ისტორიულად, საფრანგეთი შამპანურის სამშობლოა. აქედან გამომდინარე, ფრაზა ფრანგული შამპანური სინონიმია რეალის ხარისხისა და კლასიკური გემოს ცქრიალა სასმელი.
სტატიაში:
ნამდვილ შამპანურს აქვს გარკვეული კრიტერიუმები:
ასევე, საფრანგეთის ცნობილი პროვინციის ღვინოს აქვს გარკვეული ეტიკეტი, რომელშიც უნდა იყოს მითითებული:
შამპანური იწარმოება სპეციალური ტექნოლოგიით - შამპანიზაცია. ამ ტექნოლოგიის ავტორია პიერ პერინიონი. ეს მეთოდი არის ნებისმიერი ჯიშის ყურძნისგან შამპანურის წარმოების მთავარი პროცესი. მომავალი სასმელის დაძველების ორი გზა არსებობს: პირველი მეთოდი არის კლასიკური დუღილი, რასაც მოჰყვება ჩამოსხმა, მეორე მეთოდი არის კეთილშობილური სასმელის სრული დუღილი ჩაბნელებულ ბოთლში.
შამპანურის წარმოება არის რთული პროცესი. პირველი მეღვინეების მითითებით, კენკრას, ისევე როგორც საუკუნეების წინ, ხელით კრეფენ, რის შემდეგაც სპეციალურ საწნახელში იგზავნება.
დაჭერის რამდენიმე ეტაპია:
საჭირო პერიოდის გასვლის შემდეგ, თითოეული ბოთლი მოთავსებულია სპეციალიზირებულ სადგამებში, კისრის ქვემოთ და შენარჩუნებულია 45 გრადუსიანი კუთხე. ყოველ დილით თქვენ უნდა მოაბრუნოთ თითოეული ბოთლი 90 გრადუსით. ეს იწვევს საფუარის ნარჩენების ნელ-ნელა ჩალაგებას. როდესაც თითოეული ბოთლი თავდაყირა დგას (კისერი ქვემოთაა მიმართული). ნალექი გადადის საცობში და ხდება შემდეგი ეტაპი - გახსნა. კისერი ჩაეფლო ცივ სითხეში (-29) და შამპანურის ნაწილი გაიყინება. როდესაც ბოთლი გაიხსნება, ეს გაყინული ნაწილი მოიხსნება. ამის შემდეგ, ბოთლები კვლავ იხურება. ჩასმულია კორპისგან დამზადებული ბუნებრივი საცობი. ბოთლის დახურვამდე ემატება დოზირებული ლიქიორი.
ძვირადღირებულ ფრანგულ შამპანურს აწარმოებენ ელიტარული მწარმოებლები. ასეთი ღვინოების დასამზადებლად გამოიყენება მხოლოდ შერჩეული ღვინის მასალები. ამიტომ ძვირადღირებულ შამპანურს უნიკალური გემო აქვს. ძვირადღირებული ფრანგული ცქრიალა ღვინის ბრენდები:
ეს არის შამპანურის ყველაზე პოპულარული ბრენდი მსოფლიოში.წარმოებულია 1722 წლიდან. დამფუძნებლად ითვლება ფილიპ კლიკო. ფილიპეს გარდაცვალების შემდეგ ვაჟმა წაიყვანა, მაგრამ მალევე გარდაიცვალა. მისმა ქვრივმა გამოიგონა ახალი მეთოდიშამპანურის წარმოება. ამ ტექნოლოგიით სასმელი გამჭვირვალე აღმოჩნდა. ბოთლები ინახებოდა კისრის ქვემოთ, ეს იყო საჭირო ნალექის შესაგროვებლად კისრისკენ, რის შემდეგაც ისინი გაიყინეს და ამოიღეს ყინულის თავსახური.
Veuve Clicquot Ponsardin
ქვრივი ყოველთვის აკვირდებოდა პროდუქციის ხარისხს და ყიდულობდა მეტ ვენახს. შამპანურის დასამზადებლად გამოიყენებოდა რამდენიმე სახეობის ჯიში (Pinot Meunier, Pinot Noir, Chardonnay), მათი კომბინაცია იძლევა განუმეორებელ და ჰარმონიულ გემოს.
ინდივიდუალური ტექნოლოგიის გამოყენებით დამზადდა ნაზავი, რომელიც აერთიანებს პინო ნუარს და შარდონეს. მაღალი მიღწევების წყალობით, ეს სასმელი დღეს მეორე ადგილს იკავებს მსოფლიო ვაჭრობის გიგანტებს შორის.
ეს შესანიშნავი სასმელი საუკეთესოდ მიირთვით ყველებთან, დესერტებთან, მადისაღმძვრელ კერძებთან ან ზღვის პროდუქტებით. საშუალო ფასი 2500 რუბლია ბოთლზე.
ორას წელზე მეტია კომპანია აწარმოებს საუკეთესო სასმელებს მსოფლიო ბაზარზე. ძნელია გადააფასო სასმელის ღირსება, რომელსაც ერთ დროს მიირთმევდნენ სასადილო მაგიდებისაფრანგეთისა და ინგლისის კურდღლები და დედოფლები. კინოსა და სხვადასხვა პოპ კულტურის აყვავების პერიოდში შამპანურმაც თავისი წამყვანი პოზიცია დაიკავა.
ამის დასტურია ის, რომ Moët & Chandon უკვე სამი ათეული წელია პრესტიჟული Golden Globe Awards-ის ოფიციალური სასმელია. ამ შამპანურის გემო საოცარია. მიირთვით სასმელი, როგორც სხვა დიდებულები ცქრიალა ღვინომიდის დესერტთან ან მადასთან ერთად.
2016 წლიდან ბრენდი არის "სამეფო" ფორმულა 1-ის ოფიციალური სპონსორი.
მოსავლის წლის მიხედვით, ფასი მერყეობს 2000-დან 7000 რუბლამდე.
ამ ექსკლუზიურ სასმელს ეწოდა ადამიანის სახელი, რომელიც დგას შამპანურის წარმოების ხელობის სათავეში, ბერი პერინიონი. მსოფლიოში ცნობილი კომპანია Moet and Chandon ამ სასმელს თითქმის 100 წელია აწარმოებს. ამდენი ხნის განმავლობაში გემოვნების თვისებებმა არ დაკარგა ყოფილი დიდება, მათ მხოლოდ გააძლიერეს სახელები შამპანურის ყველაზე პოპულარულ ბრენდებს შორის საერთაშორისო ბაზარზე.
ამ ღვინის უნიკალური გემო ბედნიერებას მოაქვს ყველას, ვინც მას დააგემოვნებს. აქედან გამომდინარე, ის სამართლიანად შეიძლება ჩაითვალოს ყველაზე დახვეწილ და ძვირადღირებულ სასმელად. ფასი 7000-დან 22000 რუბლამდე მერყეობს ბოთლში.
შამპანურის კიდევ ერთი შესანიშნავი ბრენდი, რომელიც სათავეს იღებს საუკუნეების სიღრმიდან. ევროპაში ხარისხის ზოგადი აღიარების გარდა, ერთ დროს ის რუსეთს იმპერატორის პირადი ბრძანებით მიეწოდებოდა. შესაძლოა, პროდიუსერი ლუი როდერერი ერთადერთი ღვინის მწარმოებელია შამპანურის რეგიონში, რომელიც არ უყიდია კომპანიებს და აწარმოებს საოჯახო ბიზნესს.
ვინაიდან ამ ღვინოს აქვს რბილი, ღრმა გემო და იწარმოება მცირე პარტიებში, მისი ფასი იწყება 4000 რუბლიდან. თუმცა, არსებობს გარკვეული რთველის ნიმუშები, რომელთა ფასი 35000 ათას რუბლს აღწევს.
მერილინ მონროს საყვარელი სასმელი და ოსკარის ოფიციალური სასმელი.ძალიან ცნობილი ბრენდი თავისი წარმოშობით და 50 წელზე მეტი ხნის ისტორიით. ღვინოს აქვს შესანიშნავი გემო, დახვეწილი და დახვეწილი არომატი, რომელიც მოგაგონებთ არა მხოლოდ ყურძენს, არამედ ყვავილებსაც.
მიუხედავად იმისა, რომ ბრენდი მსოფლიოში ცნობილია და კარგად არის დაწინაურებული, მისი ფასი საკმაოდ გონივრულია ასეთი სასმელისთვის. ამ შამპანურის ჩვეულებრივი ბოთლის შეძენა შესაძლებელია 1500 რუბლით, რაც არ შეიძლება გაკეთდეს ექსკლუზიური სასაჩუქრე ნაკრებით. ვინაიდან იგი იწარმოება ექსკლუზიურად შეკვეთით და მისი ტირაჟი შეზღუდულია. ჩვეულებრივი ბოთლის ფასის ხელმისაწვდომობა გამოწვეულია წარმოების გიგანტური მასშტაბით, რომელიც აღემატება რამდენიმე მილიონ ბოთლს წელიწადში.
ეს სასმელი საპატიო მესამე ადგილს იკავებს საფრანგეთის უდიდეს ღვინის სახლებს შორის გაყიდვებისა და მარაგების თვალსაზრისით. სასმელი წარმოიშვა მე-18 საუკუნეში საფრანგეთში. მაშინაც მან შეიძინა უნიკალური სტილი - წითელი ლენტი, რომელიც გახდა მისი სიმბოლო და ცნობადს ხდის მას სხვა სასმელებს შორის.
Mumm სასმელის ისტორია მჭიდრო კავშირშია სპორტთან, რის გამოც ის არის "სპორტის შამპანური". სხვადასხვა ექსტრემალური სპორტის სპონსორობით ღვინო დიდი ხანია იყო ფორმულა 1-ის ოფიციალური სახე, მაგრამ 2016 წელს მან ესტაფეტა Moët-ს გადასცა. დახვეწილი გემოშამპანური საუკეთესოდ მიირთვით 8 გრადუსამდე გაგრილებისას და დესერტებისა და ნაყინის დამატებით, გულგრილს არცერთ ადამიანს არ დატოვებს. ერთი არასასაჩუქრე ან არასაკოლექციო ბოთლის ფასი იწყება 2500 რუბლიდან.
1891 წლის ხელშეკრულება და მოგვიანებით დადასტურდა ხელშეკრულებით პირველი მსოფლიო ომის დასრულების შემდეგ. ცქრიალა ღვინოების დამზადების მეთოდსაც კი შეიძლება ეწოდოს " შამპანური» ( მეთოდური შამპუნიზაან „შამპანურის მეთოდი“) მხოლოდ ქვეყნებში, სხვა ქვეყნებსა და რეგიონებში შეგიძლიათ მიუთითოთ მხოლოდ „méthode tradicionalelle“ - ტრადიციული მეთოდი.
იმისდა მიუხედავად, რომ შამპანური ღვინოები იწარმოება არა მხოლოდ შამპანურში, სხვა ქვეყნებში სიტყვა "შამპანური" არ შეიძლება გამოყენებულ იქნას, ამიტომ მათი სახელები გამოიყენება:
თუმცა, ზოგიერთ ქვეყანაში ტერმინი " შამპანური» რეგისტრირებულია ნაწილად ბრენდები, როგორიცაა ცნობილი ” საბჭოთა შამპანური«.
სწორი შამპანურიხორციელდება მკაცრი წესების მიხედვით, რომელიც შემუშავებულია " შამპანური ღვინოების ინტერპროფესიული კომიტეტი“, შექმნილია მიღებული სასმელის მაღალი ხარისხის უზრუნველსაყოფად. წესები არეგულირებს ყველაზე შესაფერის ადგილებს და განსაზღვრავს 7 ჯიშს, რომლებშიც ნებადართულია გამოყენება.
როგორც წესი, შამპანური ღვინოები მზადდება ერთი ან სამი ჯიშის ნარევიდან: შარდონე, პინო ნუარიდა პინო მენიე (შარდონე, პინო ნუარი, პინო მენიე). წესები ასევე არეგულირებს ყურძნის მოყვანის პროცესს: კენკრის დაწნეხვის ხარისხს, ლერწზე დაძველების მინიმალურ პერიოდს, ვენახის მოსავლიანობას, ვაზის გასხვლას. სახელი" შამპანური„შეიძლება დადგეს მხოლოდ ღვინოზე, რომელიც ყველა წესის დაცვით არის წარმოებული.
შამპანური ღვინოები მზადდება ძირითადად სამი ჯიშის ყურძნისგან:
ყურძნის სხვა ჯიშების მცირე დანამატები საკმაოდ იშვიათად გამოიყენება.
თუ შამპანური ღვინოები მზადდება მხოლოდ ყურძნისგან შარდონე, მას ეწოდება blanc de blancs (თეთრი თეთრიდან).
თუ შამპანური მზადდება მხოლოდ წითელი ყურძნისგან, ე.წ ბლან დე ნუარის (თეთრი შავიდან).
შაპანსკოე, როგორც წესი, არის თეთრიცქრიალა ღვინო. მაშინაც კი, თუ ის წითელი ყურძნისაგან მზადდება, მარცვლებს ისე ფრთხილად აწებებენ, რომ წითელ შეფერილობას კანს თითქმის არ აქვს შეხება გამოწურულ წვენთან. მაგრამ ისინი ასევე აკეთებენ ვარდის შამპანური ღვინოები: ამ შემთხვევაში გაახანგრძლივეთ შეხება წითელ კანთან ან უბრალოდ დაამატეთ ცოტა წითელ ღვინოს.
შაქრის ოდენობიდან და დაძველებიდან გამომდინარე, არსებობს შამპანურის რამდენიმე სახეობა:
თავდაპირველად შამპანური საკმაოდ ტკბილი იყო, რადგან შაქარმა შესაძლებელი გახადა წარმოების ხარვეზების ან ღვინის დაბალი ხარისხის დამალვა. მაგრამ ახლა ყველაზე პოპულარული შამპანური მსოფლიოში არის brut შამპანური. თუმცა, ისტორიული ტრადიციის მიხედვით, ყოფილი სსრკ-ს ტერიტორიაზე ყველაზე პოპულარული შამპანური ნახევრად ტკბილი შამპანურია.
შამპანურში შაქრის ოდენობის სტანდარტები შეიძლება განსხვავდებოდეს ქვეყნის მიხედვით:
ტკბილი შამპანურები(მაგალითად - იტალიური ასტის ცნობილი ბრენდი) სადესერტო ღვინოდ ითვლება. ისინი არ საჭიროებენ არანაირ საჭმელს, მაგრამ უფრო სავარაუდოა, რომ იწვევენ თავზარდაცემულ თავის ტკივილს.
ნახშირორჟანგი არა მხოლოდ აძლიერებს შამპანურის გემოს: ბუშტები და ღვინის მცირე წვეთები, რომლებიც წარმოიქმნება ბუშტის აფეთქებისას, ზრდის სასმელის არომატული ნივთიერებების აორთქლებას. ბუშტები უნდა ჩამოყალიბდეს შუშის ძირში და შადრევანივით აწიოს ზევით, რაც შუშის კედლებთან „ქამარს“ ქმნის. თუ შამპანური კარგია, მაშინ ბუშტები უნდა იყოს პატარა და რამდენიმე საათის განმავლობაში. დიდი ბუშტები მიუთითებს სასმელის დამატებით კარბონაციაზე.
შამპანურის სწორ ჭიქებს აქვს ვიწრო, მაღალი ფორმა გრძელი ღეროებით, რათა ხელის სიცხემ ღვინო არ გაათბოს. ბრტყელი, განიერი ჭიქები უფრო უხდება ტკბილ შამპანურ ღვინოებს, მაგრამ ისინი ჩამორჩებიან ვიწრო და მაღალ ჭიქებს, რადგან არ ინარჩუნებენ სასმელის ბუშტებს და არომატს. მაშინ უმჯობესია წითელი ღვინისთვის დიდი ჭიქები გამოვიყენოთ ფართო მუცლით და შევიწროებული კისრით: ეს ხელს უშლის არომატის აორთქლებას და საშუალებას გაძლევთ სრულად ისიამოვნოთ მთელი ბუკეტით. შამპანურის ჭიქების კედლები თხელია, რომ შამპანური არ გაცხელდეს მათგან.
ჭიქა სავსეა ორი მესამედით. შამპანური კარგად უნდა იყოს გაცივებული, მინიმუმ 7 გრადუსამდე, რაც უფრო მშრალია შამპანური, რომელსაც დალევთ მით უფრო დაბალი ტემპერატურა უნდა იყოს. ისინი ხშირად აცივებენ შამპანურს 1-2 °C-მდე და ყინულის ნაჭერსაც კი უმატებენ. სასურველია ღია ბოთლიგააგრძელეთ გაგრილება: მაგალითად, დაქუცმაცებული ყინულის ვედროში.
თუ შამპანური დალუქულია ნატურალური საცობით, მაშინ ბოთლის გახსნისას უნდა მოაბრუნოთ არა საცობი, არამედ ბოთლი საათის ისრის მიმართულებით. საცობი ცოტათი დაიჭირეთ, როცა თითქმის ბოთლიდან გამოვა: ბოთლში წნევა ოდნავ ნორმალიზდება და შამპანური შადრევანივით არ გადმოვა ბოთლიდან. გახსნისთანავე ჭიქები ივსება: მიზანშეწონილია ღვინის ჭიქა ოდნავ დახაროთ და შამპანური დაასხით კედლის გასწვრივ, რომ ქაფი არ წარმოიქმნას. ჭიქა სავსეა 2/3-ით. შამპანურს სვამენ ღეროზე დაჭერით, ჭიქის სხეულზე შეხების გარეშე, რათა ღვინო ხელების სითბოთი არ გაცხელონ.
მშრალი შამპანური ღვინოები რესტორნებში ხშირად მიირთმევენ აპერიტივად. ტკბილი შამპანური შესაფერისია ტკბილი კერძებისა და ნამცხვრებისთვის. მშრალი შამპანური შესანიშნავად უხდება დელიკატური გემოს ზღვის პროდუქტებს: კიბორჩხალებს, ხამანწკებს, თეთრ თევზს სოუსში, ბოსტნეულთან ერთად, როგორიცაა არტიშოკი და ასპარაგუსი. შამპანური კარგად უხდება ხილს და დესერტს.
ნამდვილ შამპანურს ეტიკეტი უნდა ჰქონდეს შამპანური.
ბოთლში მითითებულია შამპანურის სახელი, მწარმოებელი და მისი სარეგისტრაციო ნომერი. კომპანიის ზომიდან გამომდინარე, შეიძლება იყოს ნიშნები, როგორიცაა:
— ნ.მ.— მარნები, რომლებიც ყიდიან ღვინოს თავიანთი სადისტრიბუციო ქსელის მეშვეობით;
— მ.ა.- მხოლოდ განმახორციელებლები;
— რ.მ.- მცირე მარნები;
— ᲡᲛ.- მცირე კოოპერატივები.
უმეტესობა ჩვენგანი აღიქვამს შამპანურს, როგორც ჩვეულებრივ ალკოჰოლურ სასმელს, რომელიც გვეხმარება აღვნიშნოთ დღესასწაული ან უბრალოდ გავერთოთ მეგობრებთან ერთად დიდ კომპანიაში. ბევრისთვის ეს სასმელი განკუთვნილია კონკრეტული შემთხვევისთვის: ახალი წელი, სკოლის დამთავრება, დაბადების დღე, დაწინაურება, ნიშნობა. მაგრამ გემო აშკარად არ შეედრება შამპანურის ყველაზე ძვირადღირებულ ბოთლებს მსოფლიოში, რადგან ყველა სხვა სასმელი უბრალოდ ქრებოდა შედარებით. ეს ექსკლუზიური ცქრიალა სასმელი აშკარად არ იქნება ყველასთვის ხელმისაწვდომი.
მაგრამ ზოგიერთი ადამიანისთვის ეს ნამდვილად არ არის სასმელი, არამედ უფრო კოლექციონერი. ყოველივე ამის შემდეგ, მდიდარი კოლექციონერები მზად არიან გადაიხადონ დაახლოებით $10,000 აუქციონზე ზოგიერთი იშვიათი ჯიშისთვის. მართლაც, შამპანურის ფასები ზოგჯერ უბრალოდ შოკისმომგვრელია.ძალიან მალე გაიგებთ რა ღირს მსოფლიოში ყველაზე ძვირადღირებული შამპანური. და ხალხი მზად არის დახარჯოს ასეთი წარმოუდგენელი თანხა მხოლოდ ერთი ბოთლისთვის. მოდით შევხედოთ ყველაზე ძვირადღირებული შამპანურის რეიტინგს. ასე რომ, ჩვენ მოვამზადეთ შამპანურის ყველაზე ძვირადღირებული ბოთლების ტოპ ათეული.
შამპანურის მწარმოებელი Bolanger ყოველთვის აწარმოებდა ექსკლუზიურ ცქრიალა სასმელს. კომპანია წელიწადში დაახლოებით 5000 ბოთლს აწარმოებს.
მეცხრე ადგილზეა შამპანური Krug Clos Du Mesnil. ღირს 750 დოლარი
შამპანურს აწარმოებს Krug Clos, ერთ-ერთი უძველესი ღვინის ქარხანა. ჯერ კიდევ 90-იან წლებში დაიწყეს საქმიანობა და ხალხის ყურადღება მიიპყრო. საოცარი შამპანურის ბოთლი 750 დოლარიდან.
მერვე ადგილზეა შამპანური Dom Perignon.
რომელიც 1950 დოლარი ღირს.
ამ სასმელის შესახებ თითქმის ყველას სმენია. ამ ვინტაჟური შამპანურის მწარმოებელია Moet and Chandon.
რიჩარდ ჯოფრემ აღნიშნა, რომ მეღვინეობა სეზონური სამუშაოა, ის პირდაპირ უნდა შეესაბამებოდეს საკუთარ რიტმს, მეღვინეობის რიტმს და ბუნების რიტმს. ღვინის დაყენების პროცესის გარდა, მნიშვნელოვანია ტექნიკური ნიუანსებისა და წარმოების მართვის უნარიც.
მეშვიდე ადგილი სამართლიანად იკავებს შამპანურ Clos d'Ambonnay-ს კრუგიდან. 3500 დოლარი ღირს
Krug არის შამპანურის ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი მწარმოებელი, რომელიც აწარმოებს გასაოცარ შამპანურ Clos d'Ambonnay-ს. ეს ღვინო მზადდება წითელი ყურძნისგან. ამას გარდა, არის ჟოლოს, მოცვის, წითელი მოცხარის და ძირტკბილას ელფერი. ყველას, ვისაც სურს ამ საუკეთესო შამპანურის გასინჯვა, მზად უნდა იყოს გადაიხადოს $3,500.
მეექვსე ადგილზეა შამპანური Perrier-Jouet, რომელიც 6485 დოლარი ღირს.
Perrier-Jouet შამპანურს აწარმოებს კომპანია Perrier, რომელიც დაარსდა 1811 წელს და აქვს ამ შამპანურის მხოლოდ 12 ბოთლი. ღვინო დამზადდა უძველესი ლიქიორის საფუძველზე. კომპანიის დამფუძნებელმა პერიერმა ამ საოცარი სასმელის სახელს ცოლის ჟუეტის სახელი დაუმატა.
მეხუთე ადგილი ეკუთვნის შამპანურ Crystal Brut 1990-ს
17625 დოლარი ღირს
იგი ცნობილია ამ უჩვეულოდ გემრიელი შამპანურით, სახელწოდებით "მეთუსალა" (მეთუშალა). ასეთი მაღალი ღირებულება აიხსნება იმით, რომ წარმოება შეზღუდულია. ცქრიალა სასმელი მორთულია ოქროს ეტიკეტით, რაც მას სამეფო იერს აძლევს. ეს 6 ლიტრიანი ბოთლი ოქროს ეტიკეტით სოთბის აუქციონზე 17625 დოლარად გაიყიდა ანონიმურ მყიდველს ნიუ-იორკში.
მეოთხე ადგილზეა შამპანური Dom Perignon თეთრი ოქრო Jeroboam 40000$ ღირს
ეს უჩვეულოდ ძვირადღირებული შამპანური ელეგანტურ ჩარჩოში 2005 წელს აუქციონზე 40000 დოლარად გაიყიდა. ის ჩამოსხმულია 3 ლიტრიან ბოთლებში. ერთ-ერთი ასეთი ბოთლი ახალი წლის ღამეს გაიყიდა და გასაკვირი არ არის, რომ ამ სასმელის გარეგნობა შესანიშნავია დღესასწაულისთვის.
მესამე ადგილი სამართლიანად იკავებს Pernod Ricard-ის შამპანურს Perrier-Jouet-ისგან
, რომლის ფასი 50000 დოლარია
სულ თორმეტი ბოთლი Pernod Ricard-ი სხვადასხვა არომატით იწარმოებოდა. ერთი ასეთი ბოთლი არანაკლებ 50000 დოლარი ღირს
საპატიო ვერცხლის მედალოსანი არის შამპანური, რომელმაც ჩაძირა 1907 წლის Heidsieck
275000 დოლარი ღირს.
ეს შამპანური ასი წლისაა. საინტერესო ფაქტია ის, რომ ის ჩაიძირა 1916 წელს გემის დაღუპვის დროს და იპოვეს 1997 წელს. მაშინ გადარჩენილი ბოთლების რაოდენობა დაახლოებით 200 ცალია.
და ოქროს მედალოსანი ჩვენი ყველაზე ძვირადღირებული ღვინოების რეიტინგში არის Diamonds Champagne,
რომლის ერთი ბოთლი 1,8 მილიონი დოლარი ღირს
ბოთლის დიზაინის შემუშავებისას ალექსანდრე ამოსუმ გამოიყენა სვაროვკას კრისტალები და 18 კარატიანი თეთრი ოქრო. ღვინო მზადდება ისეთი ჯიშებისგან, როგორიცაა Grand Cru Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier, რაც შამპანურს აძლევს ყვავილოვან, გამაგრილებელ გემოს. თავად სუპერმენის სტილის ლოგო დამზადებულია 18-ჯერადი ოქროსგან, გარდა ამისა, მასში 19 კარატიანი ბრილიანტი იყო ჩასმული. ამ ქმნილების ავტორმა თავად აღნიშნა, რომ მისი ცნობადი ბუნებრივი დიზაინის წყალობით შამპანური ფუფუნების შემდეგ საფეხურზე გადავიდა.
მაგრამ რუსეთში ყველაზე ძვირადღირებული შამპანურია Heidsieck ($270,000)
ბოლოს და ბოლოს, ის თავდაპირველად რუსეთის იმპერატორის ნიკოლოზ II-სთვის იყო განკუთვნილი. მაგრამ როგორც ბედი ელოდა, შვედური ხომალდის ჩაძირვის შედეგად, ეს შამპანური ზღვის ფსკერზე 1997 წლამდე დარჩა. მათ შეძლეს 200-მდე ბოთლის შეგროვება, რის შედეგადაც ისინი აუქციონზე რუსეთში მიყიდეს მდიდარ აქციონერებზე.
ასევე სიმდიდრისა და ფუფუნების სიმბოლო, მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე ძვირი, ელიტური, განსაკუთრებულია შამპანური Crystal Wine House Louis Roederer . "მეფეთა სასმელი" დაიბადა 1876 წელს საფრანგეთის მზიან ვენახებში და მყისიერად გახდა ლიდერი მაღალი კლასის შამპანურებს შორის.
საინტერესო ფაქტია, რომ ეს ლეგენდარული საუკეთესო შამპანური თავის გამოჩენას რუსეთს ევალება. ბოლოს და ბოლოს, ლუი როდერერი, მსოფლიოში ცნობილი მეღვინე, შამპანურს აწვდიდა ექსკლუზიურად სამეფო ოჯახის წევრებს. პირველად რომ გასინჯა ეს ბრწყინვალე სასმელი, ალექსანდრე II იმდენად აღფრთოვანებული იყო, რომ მაშინვე გასცა ბრძანება ამ საოცარი შამპანურის მიწოდება ექსკლუზიურ ბროლის ჭურჭელში, რადგან მათში ცქრიალა სასმელმა ყველაზე სრულად შეინარჩუნა გემო. გარკვეული პერიოდის შემდეგ, იმპერატორმა ნიკოლოზ II-მ ლუი როდერერის კომპანია საიმპერატორო კარისთვის ოფიციალურ მიმწოდებლად აქცია.
ეს არის ლუი როდერერის ცქრიალა სასმელის კრისტალის გამოჩენის ისტორია, რომელმაც რუსეთში ელიტის გული მოიგო.
იპოვე შეცდომა? აირჩიეთ და დააწკაპუნეთ Shift + Enterან
შამპანური ფრანგული გამოგონებაა. გასაკვირი არაა ფრანგული ბრენდები დღემდე ინარჩუნებენ პალმას.მათი არჩევისას, ბოთლის შიგთავსში წამითაც არ შეიძლება ეჭვი შეგეპაროთ.
1. "ლუი როდერერი", "ლორან-პერიე" - 3000 რუბლიდან.
2. "Veuve Clicquot", "Moet & Chandon", "Bolinger" - 2500 რუბლიდან.
3. ბიუჯეტის ფრანგული შამპანური - "Jean-Paul Chenet" (J.P. Chenet) - 700 რუბლიდან.
იტალიელები მეღვინეობაში არასოდეს ჩამორჩებოდნენ ფრანგებს. მათ ცქრიალა ღვინოებს აქვთ ხილის გემო და უფრო ხელმისაწვდომი ფასები.
1. მშრალი ცქრიალა Prosecco გემოვნებით ყველაზე ახლოს არის შამპანურთან. ღირებულება - 400 რუბლიდან.
2. ასტიის პროვინციის ღვინოები - "მარტინი ასტი", "ჩინზანო ასტი", "ასტი მონდორო" და სხვა - უფრო ტკბილი და ნაკლებად ძლიერია. ფასები - 500-დან 1000 რუბლამდე.
3. ცქრიალა „ლამბრუსკო“ შეიძლება იყოს თეთრი, წითელი, ვარდისფერი, მშრალი, ნახევრად მშრალი და ნახევრად ტკბილი, ანუ ყველა გემოვნებით. 200 რუბლიდან. ღირსეული ვარიანტი ბიუჯეტის დღესასწაულისთვის.
4. „ბოსკას იუბილე“ მხოლოდ 200 მანეთი ღირს, გემო „ასტისთან“ ახლოსაა და იაფი შიდა შამპანურის პოპულარულ ალტერნატივად იქცა. მაგრამ ეს არის ხელოვნურად გაზიანი ღვინო და ის ძირითადად რუსეთსა და ლიტვაში იწარმოება და არა ბრენდის სამშობლოში.
თუ არ ხართ პროფესიონალი სომელიე, ნაკლებად სავარაუდოა, რომ შეამჩნევთ განსხვავებას ნამდვილ ფრანგულ და კარგ შინაურ შამპანურს შორის.
1. "აბრაუ-დურსო" ლეგენდარული ღვინოა. "Brut" ბრენდები "Imperial" და "Dravigny" პრაქტიკულად არანაირად არ ჩამოუვარდებიან ფრანგულ ღვინოებს. ღირებულება - 300-800 რუბლი.
2. "ციმლიანსკოეს" ბრენდი "ონეგინი" ასევე ითვლება ერთ-ერთ საუკეთესოდ. ფასი - 500-1100 რუბლი.
3. ყირიმის ღვინოები „ახალი სამყარო“. ფასი დაახლოებით 700 რუბლია.
4. შატო ტამანისა და ფანაგორიას ღვინოები ყურადღების ღირსია. ფასი 350 რუბლიდან.
| Იხილეთ ასევე: |
ყურადღებით წაიკითხეთ ეტიკეტი, განსაკუთრებით უკანა მხარეს პატარა ანაბეჭდი. სწორი ტექნოლოგიის ღვინოები - "დაძველებული", "კლასიკური", "ცქრიალა". ბოთლები წარწერებით "გაზიანი", "გაზიანი", "გაზიანი" და "ცქრიალა" დაუყოვნებლივ უნდა დაბრუნდეს თავის ადგილზე.
თუ ირჩევთ იაფ სასმელს, რომლის ღირებულებაა 400 რუბლამდე და გსურთ, რომ თავიდან აიცილოთ კბილების ზღვარზე დაყენება, უპირატესობა მიანიჭეთ ნახევრად მშრალ ან ნახევრად ტკბილ ღვინოს.შაქარი ფარავს აშკარა გემოს ნაკლოვანებებს. და საერთოდ, მშრალი ღვინო ყველასთვის არ არის, თუნდაც ძვირი.
სასმელის სიტკბო ასევე უნდა შეესაბამებოდეს მენიუს. მშრალ სასმელებს სვამენ აპერიტივად. ნახევრად მშრალი ვარგისია ძირითად კვებაზე, ნახევრად ტკბილი კი დესერტად დატოვეთ.
შამპანურის ბოთლი უნდა გაცივდეს 6-8 ° C-მდე მაცივარში ან ყინულის ვედროში. მავთულის ამოღებამდე, ნელა გადაატრიალეთ ბოთლი თავდაყირა. ჩაასხით შამპანური კრისტალურად გამჭვირვალე მაღალ ჭიქებში. ახალი ბედნიერებით!
