შინაური ბატის მოკრეფის პროცედურა მოითხოვს ხელის გარკვეულ მოხერხებულობას. მათ, ვინც დიდი ხნის განმავლობაში ინახავდა ფრინველს, ალბათ უკვე დაეუფლათ ამ უნარს. მაგრამ მათთვის, ვინც ახლახან იწყებს ამ ხელობის სწავლას, მიზანშეწონილია გაეცნოს ფრინველის ჭრის თითოეულ ხელმისაწვდომ დამოუკიდებელ მეთოდს.
ამოღების პროცედურას პასუხისმგებლობით უნდა მივუდგეთ. ჯერ მოგიწევთ რამდენიმე მარტივი მოსამზადებელი მოქმედების განხორციელება.
უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა აირჩიოთ სწორი ადგილი - ტენიანობის დონე არ უნდა აღემატებოდეს ნორმას, სინათლე უნდა იყოს მბზინავი, რადგან მაშინ ბატი არ დაარტყამს თავის ნარჩენებს და ბუმბული სუფთა დარჩება. თუ არსებობს ბუნებრივი წყლის სხეული, რეკომენდებულია ფრინველის საცურაო გაგზავნა. რბევამდე ათი საათით ადრე ბატები არ იკვებებიან, ჩიტებს მხოლოდ თბილი წყალი რჩებათ.
სუფრის მარილის ხსნარს აქვს საფაღარათო მოქმედება ბატებზე, ხელს უწყობს კუჭისა და ნაწლავების გაწმენდას. ეს აუცილებელია ფრინველის სისხლდენის პროცედურისთვის, რომელიც ტარდება რბევის დაწყებამდე.
ბატის ბუმბულისა და ძირის დაკვლამდე და ამოღებამდე, გარკვეული დრო დასჭირდება ტანის ქვეშ მდებარე ტანის ცხიმის გამაგრებას. ფრინველის სისხლდენის პროცესი ტარდება ცხედრის თავდაყირა დაკიდებით.
როცა ცივი ამინდი დგება, შინაური ბატების პატრონს აინტერესებს, როგორ ამოიღოს ცხედარი. არსებობს რამდენიმე მეთოდი და თითოეულ მათგანს აქვს თავისი დადებითი და უარყოფითი მხარეები.
კარკასიდან ბუმბულის ამოღების არჩეული მეთოდის მიუხედავად, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ბატის ბუმბული და ძირი უაღრესად ღირებული ნედლეულია. ისინი აუცილებლად იპოვიან მათ გამოყენებას ნებისმიერ ტექსტილის მაღაზიაში. ქვემოთ წარმოდგენილი ზოგიერთი მეთოდი არ გულისხმობს ამ მასალის მომავალში გამოყენებას, ზოგი კი საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ იგი თავდაპირველი სახით.
ბატის ხორცი დელიკატესად ითვლება და მას უგემრიელესი კერძების მოსამზადებლად იყენებენ. ბუმბული და ძირი შესანიშნავია ბუმბულის საწოლებისა და ბალიშების ჩაყრისთვის.
ამ ფრინველისთვის მშრალი მოჭრის მეთოდი გამოიყენება ექსკლუზიურად ბატის დაკვლის შემდეგ. არ არის საჭირო სპეციალური დანართი ან მოწყობილობა. მშრალი რწევისას აუცილებელია ჩიტის ფეხებისა და ფრთების შეკვრა. განათავსეთ კარკასი თქვენს ფეხებზე, ამოიღეთ ბუმბული თქვენი ხელებით. პროცესი იწყება დიდი ბუმბულით და მთავრდება პატარა ბუმბულით.
მსხვილი ბუმბულის ამოღება ბევრად უფრო რთულია, რადგან ისინი უფრო მჭიდროდ არის მიმაგრებული კანზე. ამასთან დაკავშირებით რეკომენდირებულია მშრალი მოცილების პროცესის დაწყება ფრთებითა და კუდით, ხოლო დასრულება მკერდის არეში, კისრით და ფეხებით.
ფრინველის მკლავებიდან ამოღებულ ბუმბულებს ყრიან. თუ კარკასი მთლიანად მოხარშეთ, ცალკეულ ნაწილებად დაჭრის გარეშე, მაშინ არ უნდა გატეხოთ იგი ერთდროულად. მშრალი ინტენსიური ამოღება სერიოზულად აზიანებს ფრინველის გარე კანს, რაც მას ნაკლებად ესთეტიურად სასიამოვნოს ხდის.
ბუმბულის მოპარვამდე, შინაური ბატების ბევრი მფლობელი ამჯობინებს ცხედრის დაწვას. ეს პროცედურა ხელს უწყობს კანის დარბილებას ისე, რომ ბუმბული გამოვიდეს დიდი ძალისხმევის გარეშე. მდუღარე წყლის ტემპერატურა, რომელშიც კარკასია მოთავსებული, უნდა იყოს მინიმუმ 80 გრადუსი.
ამ ამოღების მეთოდის მინუსი არის ბუმბულის შემდგომი გამოყენების შეუძლებლობა და შედეგად მიღებული ფუმფულა. აუცილებელია ხორცის გაყიდვა რაც შეიძლება მალე, რადგან ადუღებული ცხედრის შენახვა დიდხანს არ შეიძლება.
ბატის ამოღების მეთოდი დამწვარი მეთოდით წარმოდგენილია ქვემოთ მოცემულ ვიდეოში:
ეს მეთოდი კარგია მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ მომავალში არ გეგმავთ ძირისა და ბატის ბუმბულის გამოყენებას გასაყიდად ან სხვა მიზნებისთვის, ვინაიდან ბატის ბუმბულის გაშრობა უბრალოდ შეუძლებელია.
ბატის ბუმბულის ცივი მეთოდით მოცილება გულისხმობს ბუმბულის ზომის მიხედვით დახარისხებას, წვრილად და დიდებად დაყოფას. ეს საშუალებას გაძლევთ დაზოგოთ საკმაოდ დიდი დრო მომავალში. ბუმბულის დაბინძურების თავიდან ასაცილებლად ჩიტის წიპწაში ათავსებენ ბამბის ნაჭერს.
ფრინველის დასამუშავებლად არ არის საჭირო სპეციალური დანამატების გამოყენება. თქვენ უბრალოდ უნდა მოათავსოთ კარკასი ცივ ადგილას 3-4 საათის განმავლობაში. ეს საშუალებას მისცემს მას გაცივდეს დაკვლის შემდეგ და კანქვეშა ცხიმის გამაგრებას. ეს გაადვილებს ბუმბულის ამოღებას.
ბატის რწევის ცივ მეთოდს ყველაზე ხშირად იყენებენ ნადირობის მოყვარულები, რადგან ამ გზით ისინი ახერხებენ ლეშის უსაფრთხოდ და კარგ შენახვას.
კარკასის ვიზუალურად დაზიანების თავიდან ასაცილებლად, მიზანშეწონილია ბუმბულისა და ფუმფულის მოცილება მათი ზრდის მიმართულებით.
ყველა არ იცნობს მეთოდს, რომელიც გულისხმობს ტუმბოს გამოყენებას შინაური ბატის მოსაჭრელად. ამისათვის თქვენ უნდა აიღოთ ველოსიპედის საბურავის გასაბერი ჩვეულებრივი მოწყობილობა. ბუმბულის მოცილების ეს მეთოდი საკმაოდ ხშირად გამოიყენება საყოფაცხოვრებო უთოთან ერთად, რომელსაც აქვს ორთქლის ფუნქცია. ეს საშუალებას გაძლევთ შეამციროთ ერთი კარკასით მუშაობის საერთო დრო.
ჭრის პროცედურა ტარდება შემდეგნაირად:
ყველამ არ იცის, რომ შინაური ბატის ამოღების პროცესი შეიძლება გაკეთდეს ჩვეულებრივი უთოთი. მისი განსახორციელებლად, თქვენ უნდა შეიძინოთ რამდენიმე მნიშვნელოვანი ელემენტი:
ბატის ლეშის რკინის გამოყენებით მოჭრის პროცედურა ტარდება შემდეგნაირად:
თქვენ შეგიძლიათ უყუროთ ბატის ამოღებას უთოთი შემდეგ ვიდეოში:
ბუმბულის ამოღება ბურღის გამოყენებით ერთ-ერთი ყველაზე შრომატევადი, მაგრამ ასევე ყველაზე სწრაფი მეთოდია. დიდი ალბათობით აუცილებელია მათთვის, ვინც ბატებს დიდი რაოდენობით ინახავს. დაკვლის შემდეგ კი გაწმენდის პროცედურა უნდა ჩატარდეს სწრაფად, სანამ ხორცი გაფუჭებას დაიწყებს.
გარდა საბურღი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ screwdriver. თქვენ მოგიწევთ შეიძინოთ სპეციალური მოხსნის დანართები. ისინი ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვა თამაშის დასამუშავებლად. გამოყენებული საბურღი დამჭერი (ან ხრახნიანი) მაგრად არის მიმაგრებული მაგიდაზე, შემდეგ ხელსაწყო ირთვება და ბატის კარკასი ამოყვანილია.
ბატის ფრთები ორივე მხრიდან გახეხილია. მოხერხებულობისთვის საჭიროა მათი გასწორება ცხედრის ფეხებით ოდნავ მოზიდვით. ერთი ფრინველისგან ბუმბულის სწრაფად მოსაშორებლად საჭიროა მცირე გამოცდილება და მომავალში ერთი ბატის დამუშავების პროცესი 2-3 წუთზე მეტს არ დასჭირდება.
დღესდღეობით, არსებობს რამდენიმე განსხვავებული გზა სახლში ბატის მოსაჭრელად - ხელით და სპეციალური დოლის გამოყენებით. ეს უკანასკნელი გულისხმობს კარკასის მოთავსებას წყლის მბრუნავ ჭურჭელში.
როდესაც ბარაბანი ჩართულია, ბუმბულს აშორებენ ფრინველს. იმისდა მიუხედავად, რომ ჭრის ეს ტექნიკა საკმაოდ მარტივია, ის არ გაძლევთ საშუალებას მთლიანად ამოიღოთ ბუმბული კარკასიდან. ამიტომ, ჩიტი მაინც თავად მოგიწევთ, ხელით მოწყვეტა. ამ მეთოდის უპირატესობა ის არის, რომ ამცირებს ერთ კარკასთან მუშაობის დროს.
მბრუნავი ბარაბანი ხელმისაწვდომია ნებისმიერ სპეციალიზებულ მაღაზიაში, მაგრამ სურვილის შემთხვევაში, შეგიძლიათ გააკეთოთ ის თავად. ასევე იდეალურია დასარტყამი სარეცხი მანქანებიდან.
იმისათვის, რომ თავად გააკეთოთ ასეთი ხელსაწყო, თქვენ უნდა შეიძინოთ შესაფერისი ცილინდრი და განახორციელოთ შემდეგი მანიპულაციები:
შინაური ბატიდან ბუმბულის ამოღების მეთოდი არც ისე მნიშვნელოვანია. სასურველი შედეგიდან გამომდინარე, ამოღება შეიძლება იყოს ცივი ან მშრალი ან მდუღარე წყლის გამოყენებით. ფრინველისგან ბუმბულის ამოღების მნიშვნელოვანი და სავალდებულო ნაბიჯი არის მისი ჭექა-ქუხილი. თქვენ უნდა შეიძინოთ გაზის სანთური (ღუმელი) ან შედუღების უთო.
აუცილებელია იმის უზრუნველყოფა, რომ ფრინველის კანი არ დაიბრუნოს, ასე რომ, სინგლის დროს იგი ოდნავ დაჭიმულია. კარკასზე ჭვარტლის გაჩენის თავიდან ასაცილებლად, მიზანშეწონილია ფრინველი ძალიან ახლოს არ მიიყვანოთ ცეცხლის წყაროსთან. თუ ამის თავიდან აცილება შეუძლებელია, რეკომენდებულია ხორცი ხორბლის ფქვილში ან ქატოში გააბრტყელოთ, რის გამოც ის მოიშორებს კვამლის დამახასიათებელ სუნს და უფრო სასიამოვნო გემოს შეიძენს.
თქვენ ხედავთ, თუ როგორ მღერიან ბატი მოჭრის შემდეგ, ქვემოთ მოცემულ ვიდეოში:
დნობისას, ბატის ხელახლა ამოსული ბუმბული ანაცვლებს ახლით. ეს ფრინველებს ბევრად უადვილებს ბუმბულის ამოღებას. რეკომენდირებულია დაიწყოთ ბატებით, რომლებიც უკვე გადიან ბუმბულის განახლების ბუნებრივ პროცესს. ნედლეულის სისუფთავის უზრუნველსაყოფად აუცილებელია ჩიტებს აუზში ბანაობა დაუშვან.
წონის პროცესი შემდეგნაირად მიმდინარეობს:
თბილ რეგიონში ცხოვრებისას დასაშვებია ბუმბულის შეგროვება კიდევ ორჯერ შემოდგომაზე, სექტემბრის დასაწყისში და ოქტომბრის დასაწყისში. თუ სისხლის წვეთები გამოჩნდება მოყრის პროცესში, აუცილებელია დაუყოვნებლივ შეჩერება, ვინაიდან ეს პროცესი უნდა მოხდეს ფრინველის ჯანმრთელობისთვის ზიანის მიყენების გარეშე.
ბატის ამოღების პროცედურა არც ისე რთულია, როგორც ერთი შეხედვით ჩანს. საკმარისია მარტივი წესების დაცვა და შედეგად შეგიძლიათ მიიღოთ სუფთა ბუმბული და სრულყოფილი ბატის ხორცი.
ნებისმიერ დიასახლისს შეიძლება დასჭირდეს სახლში ბატის სწრაფად მოჭრა. რა თქმა უნდა, ასეთი ინფორმაციის აქტუალურობას უფრო ძლიერად გრძნობენ ის ქალები, რომლებიც თავად ზრდიან ფრინველს. მაგრამ ისეც ხდება, რომ ბატი სოფელში მცხოვრებ ნათესავებს აძლევენ. ისინი არ ფიქრობენ იმაზე, რომ შეიძლება წარმოდგენა არ გქონდეთ ამ მკვდარ, ბუმბულიან სხეულთან. ეს არ არის ადვილი გამოუცდელი მონადირეების ცოლებისთვის. ბევრი ადამიანი უბრალოდ საშინლად ფიქრობს, რომ ფრინველის მოწყვეტის საჭიროება კვლავ გაჩნდება. როგორ გავამარტივოთ ეს პროცედურა, რომ სწრაფად გავუმკლავდეთ მას და შემდეგ არ მოვაგროვოთ ნაგავი მთელ სამზარეულოში?
კარკასის დამუშავების ორი ტიპი არსებობს:
ორივე მათგანი საკმაოდ ხშირად გამოიყენება. მაგრამ მშრალი ამოღება ხორციელდება ფრინველის დაკვლისთანავე. კარკასი ჯერ კიდევ თბილი უნდა იყოს. პლუკერი ზის დაბალ სკამზე, რათა ის უფრო კომფორტული იყოს და ჩიტს თავი ძირს კალთაზე ათავსებს. ის ნაგვის ყუთს დებს მის წინ, სადაც ბუმბულებს და ძირს დააყენებს. ბატის ამგვარად მოწყვეტის აუცილებლობა ჩნდება მაშინ, როდესაც საჭიროა ბუმბულის შენარჩუნება გარკვეული მიზნით. ამიტომ, ბუმბული დაუყოვნებლივ იყოფა დიდ და პატარაებად. ეს მეთოდი ყველაზე ხშირად გამოიყენება მეურნეობებში. საშინაო მოხმარებისთვის, სველი ამოღება უფრო შესაფერისია.
დიასახლისების უმეტესობას არ მოსწონს ფრინველის მოწყვეტა, რადგან მის მოსამზადებლად უბრალოდ დიდი ძალისხმევა და დრო გჭირდებათ. მართლაც, ამოღებას შეიძლება რამდენიმე საათი დასჭირდეს. გარდა ამისა, ფუმფულა მიიფანტება მთელ ოთახში ქარის ოდნავი ამოსუნთქვისას, ასე რომ თქვენ კიდევ რამდენიმე საათი უნდა გაატაროთ სამზარეულოს დასუფთავებაში. ბევრად უფრო ადვილია მზა დაფქული ბატის ყიდვა და მშვიდად მომზადება, ასეთი გამოცდების გარეშე. მაგრამ გეგმები და სურვილები ყოველთვის არ შეესაბამება იმას, რაც სინამდვილეში ხდება.
და მაშ ასე, თუ ამ ფრინველის ცხედარს ხელი მოჰკიდათ, მაშინ არსებობს რამდენიმე ვარიანტი სახლში ბუმბულის მოსაჭრელად და სამზარეულოს დიდი ფერმის ფილიალად არ გადაქცევისთვის.
მეთოდი No1
ვიღებთ ალუმინის დიდ ვედროს, ვასხამთ წყალს და ვდებთ გაზქურაზე. კარკასი შემოახვიეთ მარლით. როცა წყალი ადუღდება, ბატი ჩაუშვით მასში. თუ ფრინველი ბებერია, მაშინ ის რამდენჯერმე უნდა ჩაყაროთ მდუღარე წყალში, შემდეგ მისი სახლში ამოღება სწრაფი იქნება.
მეთოდი No2
თქვენ გჭირდებათ თასი ცივი წყალი, სქელი ქსოვილის ნაჭერი და უთო. ქსოვილი კარგად უნდა იყოს დასველებული. შემდეგ შემოახვიეთ მასში ბატის კარკასი და გააუთოეთ გაშრობამდე. ფაქტობრივად, ეს ასევე ცხელ წყალთან ერთად მდუღარეა, მაგრამ ორთქლზე გაშრობის შემდეგ ბუმბულის საფარის ამოღება ბევრად უფრო ადვილია.
იწყებენ ბატის ფრთებიდან ამოღებას, პირველ რიგში, ფრენის ბუმბულის მოცილებას, შემდეგ გადადიან მკერდზე, თანდათან მოძრაობენ მუცლისკენ. ამ უბნების გასუფთავებისას მკურნალობენ სუბკლავის ღრუს და ზურგს.
კარკასის ამოღების დასრულების შემდეგ, მას აკრავენ საწვავზე, რათა თავიდან აიცილონ პატარა ფუმფულა. განსაკუთრებით ბევრი მათგანია ფრთების და თათების ქვეშ, ამიტომ ამ ადგილებს დიდი ყურადღება უნდა მიექცეს.
თუმცა, არ შეიძლება ითქვას, რომ სახლში ძალიან სწრაფად შეგიძლიათ ბატი ხელებით გამოგლიჯოთ. ამიტომ, ბევრი მიმართავს სპეციალური მოწყობილობის გამოყენებას.
ეს პროცედურა ბევრად უფრო ადვილი ხდება, თუ იყენებთ ელექტრო ინსტრუმენტებს, რომლებიც ხელმისაწვდომია თითქმის ყველა სახლში. დაგჭირდებათ ხრახნიანი ან საბურღი, ასევე სპეციალური დანამატი, რომელიც შეგიძლიათ შეიძინოთ მაღაზიაში. ასეთი ხელსაწყო დაგეხმარებათ სწრაფად ამოიღოთ არა მხოლოდ ბატის, არამედ ნებისმიერი სხვა ფრინველის ბუმბული.
დაკრეფის მთლიან პროცედურას არაუმეტეს ხუთი წუთი სჭირდება. მისი ჩატარება შესაძლებელია როგორც თბილ, ასევე გაცივებულ კარკასზე. ბუმბულის საფარი ერთდროულად ამოღებულია მთელი ფრინველისგან. ამ მოწყობილობის მინუსი არის ის, რომ საკმაოდ დიდი დრო დაგჭირდებათ ბუმბულის დახარისხებაზე.
აღსანიშნავია, რომ არ შეიძლება უგულებელვყოთ სახლში მოხსნის ხარისხი, რადგან ეს შეიძლება გახდეს თქვენი ოჯახის დამატებითი შემოსავლის წყარო.
ძირი და ბუმბული ღირებული მასალაა. მისგან მზადდება საბნები, ბალიშები, გარე ტანსაცმელი და სხვა მრავალი პროდუქტი. Quill კალამი საუკეთესოდ ითვლება. ის არის მსუბუქი, ელასტიური, რბილი და გამძლე, კარგად ატარებს სითბოს და აცილებს წყალს. ამიტომ, მწარმოებლები მას უმაღლეს ფასს ანიჭებენ.
თქვენ შეგიძლიათ არა მხოლოდ მკვდარი ბატი, არამედ ცოცხალიც ამოიღოთ. თუმცა, ცოცხალ ფრინველს ასეთი პროცედურა შეიძლება დაექვემდებაროს მხოლოდ მას შემდეგ, რაც კვერცხების დადების პერიოდი დასრულდება. ეს ხდება ზაფხულის დასაწყისში, როდესაც ფრინველები იწყებენ რბევას. ამოღება ხელს უშლის ძვირფასი ბუმბულის დაკარგვის თავიდან აცილებას, რომელიც სხვაგვარად უბრალოდ მიწაში გათელდება და წვეთებით შეიღებება. პროცესი თავად ბატს არ აყენებს ტკივილს, რადგან მას უკვე ახალი ბუმბული ეზრდება.
უპირველეს ყოვლისა, ის ფრინველები, რომლებმაც ადრე დაიწყეს ღრღნა, ჭრიან. მხოლოდ ძველ ბუმბულებს აშორებენ, ჯერ არ ჩამოყალიბებულებს შეხების გარეშე. პროცედურა იწყება მას შემდეგ, რაც ბატებმა კარგად დაიბანეს.
ჩიტი დანარჩენებს აცალკევებს და თავისუფლად ტყდება. ბატებს არ უყვართ ხალხმრავლობა. ეს ძალიან ნერვიული ფრინველები არიან, ამიტომ ფრთხილად უნდა იმოქმედოთ. თათები შეკრული აქვს და ფრთები მჭიდროდ აქვს მიჭერილი სხეულზე. შემდეგ ბატს ათავსებენ მუხლებზე თავდაყირა და იწყება პროცედურა. ჯერ ბუმბულებს აშორებენ მკერდიდან და მუცლიდან, შემდეგ ზურგიდან და კისერიდან. თქვენ არ შეგიძლიათ გადააჭარბოთ ამ საკითხს; მელოტი ლაქები არ უნდა გამოჩნდეს კარკასზე.
ერთი ამოღება მოაქვს 150 გრამამდე ფუმფულას. ეს შეიძლება გაკეთდეს წელიწადში ორჯერ. ერთხელ ზაფხულში, მეორე შემოდგომაზე.
კირა სტოლეტოვა
ბატები და იხვები შესანიშნავ შინაურ ცხოველებს წარმოადგენენ საგარეუბნო და სოფლის ოჯახებისთვის. კუჭი მიესალმება ამ ფრინველების გემრიელ ხორცს და გემრიელ კვერცხებს. ბუმბული და ძირი გამოიყენება საბნების, ბალიშების და ლეიბების დასაფენად. მაგრამ როგორ აძარცვავენ ბატს, მით უმეტეს, თუ ის ცოცხალია და ღრმად ეზიზღება ასეთი ბარბაროსობა? მილიონობით ადამიანი აკეთებს ამას სახლში და რატომ ხარ უარესი? უბრალო საქმეა.
არსებობს რამდენიმე გზა, რომ მოაწყოთ ბატი საკუთარ სახლში კომფორტულად. მსხვილი მეფრინველეობის ფერმების მფლობელებისთვის და მონადირეებისთვის, არაფერია უფრო ადვილი, ვიდრე ლეშის ამოღება.
მეთოდის უპირატესობა: არ იქნება წინააღმდეგი კარკასისგან და შემდეგ შეიძლება მისი მოჭრა და ჭამა. მინუსი: კარკასი ვეღარ მოამარაგებს ბუმბულს, ძირს და კვერცხს.
ცოცხალი ბატის ამოღება გარკვეულწილად უფრო რთულია, თქვენ დაგჭირდებათ ჭკუა, თუ ამას ხელით აპირებთ, ან სპეციალური მოწყობილობა დანართით, რომლის შეძენაც გამართლებულია, თუმცა დამატებით ხარჯებს მოითხოვს. ამა თუ იმ შემთხვევაში, ადამიანს, რომელსაც სურს იცოდეს, თუ როგორ სწრაფად დაძლიოს ბატი, მიიღებს პასუხს: „პირველი ბლინი შეიძლება ამოვიდეს ერთმანეთში“. ძნელია ამის დაუყოვნებლივ სწავლა გარე დახმარების გარეშე. ვიდეო და ნახატები გარკვეულწილად შეავსებს ვიზუალური გამოცდილების ნაკლებობას.
თქვენ შეგიძლიათ სწრაფად ამოიღოთ ბატი, თუ იყოთ უმოწყალო ბუმბულით და ბუმბულით, მაგრამ არსებობს რამდენიმე არგუმენტი უფრო დელიკატური ჭრის სასარგებლოდ.
როგორ სწორად ამოიღოთ ბატი, როდესაც მას აბსოლუტურად არ სურს? რა თქმა უნდა, პირველად ეს ადვილი არ იქნება, განსაკუთრებით გამოცდილი მეფრინველეების დახმარების გარეშე. საშუალოდ, ახალგაზრდა ფრინველებიდან შესაძლებელია მიიღოთ 300 გ-მდე ბუმბული და დაახლოებით 50 გ ბუმბული, ზრდასრულისგან - დაახლოებით 2-ჯერ მეტი. პროცესი არანაირად არ დააზარალებს ხორცის მდგომარეობას ან გემოს.
როგორ გამოგლიჯოთ ბატი და კანი! (დეტალურად).ნაერთი.მარტივი!!! HD
როგორ დავძლიოთ ბატი? // ბატის გამონაყარი // ცხოვრება სოფლად
საუთაო ბატი (მოტეხილი ბუმბული).
ბატის ამოღება 30 წამში
როგორ გამოგლიჯოთ ბატი
გამოცდილების მიღების გარეშე, დახმარების გარეშე ან მასთან ერთად, შესაძლებელია დღეში მინიმუმ 40 ბატის დამუშავება, უფრო მეტიც, მაგრამ ასევე არსებობს ჭრის ნაკლებად შრომატევადი მეთოდები. ამისათვის თქვენ უნდა შეიძინოთ სპეციალური მოწყობილობა კალმის ამოღების საქშენით. მანქანა მარტივად და ფაქტიურად რამდენიმე წუთში საშუალებას მოგცემთ "გამოაშკარავოთ" ჩიტი. საქშენის ღირებულება საფულეზე ნაზია. მეორეს მხრივ, მწიკვი მსხვერპლს უფრო უსიამოვნო შეგრძნებებს ანიჭებს, ვიდრე სამუშაო ხელით შესრულებული. ასეთი ხელსაწყოს გამოყენებით ამოღების მთავარი წესია არ მიიტანოთ მოწყობილობა ცოცხალი არსების კანთან.
როგორ ამოიღოთ მკვდარი ბატი სახლში, თუ ჩიტი უკვე მკვდარია? არსებობს სხვადასხვა მეთოდი, იმის მიხედვით, გჭირდებათ თუ არა კალამი.
როგორ ამოიღოთ ბატი სახლში, თუ ჩიტი დიდია? უკვე აღწერილი სქემების მიხედვით. ფრინველის ზომას არ აქვს მნიშვნელობა: საქშენს, რკინას და საკუთარ ხელებს შეუძლიათ გაუმკლავდნენ ნებისმიერი ზომის ცოცხალ ან მკვდარ ფრინველს.
ბატის ამოღების რამდენიმე გზა არსებობს. ზოგიერთ შემთხვევაში ამას რამდენიმე წუთი დასჭირდება, ზოგიერთში კი პროცესი გაცილებით მეტხანს გაგრძელდება. კონკრეტული ტექნიკა დამოკიდებულია იმაზე, აპირებს თუ არა ბატი ან ბუმბული გაყიდვას. ყველა შემთხვევაში, უნდა იმუშაოს ახალ ან ოდნავ გაცივებულ კარკასთან - გაყინული ბატის ამოღება გაცილებით რთულია.
სანამ ჭრას დაიწყებთ, საჭიროა სწორად მოემზადოთ პროცესისთვის.
კარგია ჩიტების ბანაობა დაკვლის წინა დღით ადრე.
სიჩქარე და ხარისხი დიდწილად დამოკიდებულია შემდეგი წესების დაცვაზე:
თითოეულ გამოცდილ ფერმერს აქვს საკუთარი მეთოდები.
Შენიშვნა. ჭრის ზოგიერთი მეთოდი კარგად მუშაობს მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ მუშაობა დაიწყება დაკვლისა და სისხლჩაქცევისთანავე - ე.ი. სანამ კარკასი ჯერ არ გაციებულა და არ არის შემორჩენილი.
ფრინველის სწრაფად მოჭრა შეგიძლიათ რამდენიმე მეთოდის გამოყენებით. დამწყები და გამოცდილი ფერმერები იყენებენ რამდენიმე მეთოდს, რაც მათ საშუალებას აძლევს სწრაფად მოკრიფონ ფრინველი სახლში - ტრადიციულიდან უნიკალურამდე.
აქ არის რამდენიმე მათგანი:
ეს მეთოდი შესაფერისია იმ შემთხვევებისთვის, როდესაც ფრინველი ახლახან დაკლულია. ეს ძალიან მარტივია, რადგან ბუმბულის წარმოებისთვის არ საჭიროებს მიმაგრებას.
Მნიშვნელოვანი. ფრთების ქვემოდან (მკლავებში) ამოღებულ ბუმბულებს ყრიან, რადგან განსაკუთრებული ღირებულების მქონე არ არის. და კიდევ ერთი რჩევა - თუ კარკასის გაყიდვას აპირებთ ან ოჯახურ დღესასწაულზე (მთლიანად შემწვარი), არ გჭირდებათ ბევრი ბუმბულის ამოღება ერთდროულად - შეასრულეთ სამუშაო ეტაპობრივად, წინააღმდეგ შემთხვევაში, კარკასის გარეგნობა გამოჩნდება. გაუარესდება.
ამ შემთხვევაში მხოლოდ მოკლულ ფრინველს ასხამენ ცხელი (მაგრამ არა მდუღარე) წყლით - ტემპერატურა დაახლოებით 80 o C. ამისათვის ფრინველს ათავსებენ ცხელ წყალში 2-3 წუთის განმავლობაში. მდუღარე წყლის წყალობით ბუმბული რბილდება და პროცესი ბევრად უფრო ადვილი ხდება. ბუმბულები იჭრება იგივე ტექნოლოგიით, მაგრამ ყველაფერი ძალიან სწრაფად უნდა გაკეთდეს, წინააღმდეგ შემთხვევაში მთელი დარბილების ეფექტი დაიკარგება.
თუ ბუმბულებს დაწვავთ, მომავალში ვეღარ გამოიყენებთ მათ. თუმცა, ამ შემთხვევაში, ბუმბულის გამოყენება მომავალში შეუძლებელია, ამიტომ დამწვრობა, მშრალი მეთოდისგან განსხვავებით, არ არის უნივერსალური გზა, რათა შევინარჩუნოთ როგორც კარკასის, ასევე ბუმბულის პრეზენტაცია.
ეს მეთოდი საკმაოდ უჩვეულოა, თუმცა კარგ შედეგს იძლევა. მისი გამოყენება ეფუძნება ხელმისაწვდომ ხელსაწყოებსა და მასალებს, რომლებიც შეგიძლიათ იპოვოთ ნებისმიერ ოჯახში.
ჩვენ დაგვჭირდება:
მოქმედებების თანმიმდევრობა ასეთია:
ამის შემდეგ ბუმბული იშლება ჩვეულებრივი ტექნოლოგიით - დიდიდან პატარამდე. თუ ბუმბული ძნელია ამოღება, მაშინ გაიმეორეთ პროცესი..
ეს მეთოდი გამოიყენება იმ შემთხვევებში, როდესაც რაიმე მიზეზით, ფრინველს არ ჰქონდა დრო დაკვლის შემდეგ დაუყოვნებლივ დალევა და უკვე გავიდა რამდენიმე საათი (მინიმუმ 3-4). კარკასი კარგად უნდა გაცივდეს (ზაფხულში შეგიძლიათ განათავსოთ ჩვეულებრივ მაცივარში). ბუმბულები იშლება ჩვეულებრივი მეთოდით. გამოცდილებამ აჩვენა, რომ ცივი მეთოდის გამოყენება საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ ფრინველის კანი ხელუხლებელი, რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია, თუ ის იყიდება.
კარკასის ბურღით ამოღება ყველაზე სწრაფი გზაა და ის შეუცვლელია იმ შემთხვევებში, როდესაც ბევრი თავებია, რომლებსაც რაც შეიძლება სწრაფად უნდა მოგვარდეს.
ამ შემთხვევებში შეგიძლიათ გამოიყენოთ საბურღი ან ხრახნიანი, მაგრამ დამატებით მოგიწევთ საჭრელი დანამატის შეძენა - ის იყიდება სპეციალიზებულ მაღაზიაში. უხდება ნადირობასაც - ხის როჭო, შავი როჭო, ხოხობი და სირაქლემაც კი.
ხელსაწყო მაგიდის ზედაპირზე მჭიდროდ ფიქსირდება დამჭერით, მექანიზმი ჩართულია და კარკასი პირდაპირ მიიტანება საქშენთან. ფრთებს ასუფთავებენ ორივე მხრიდან, რისთვისაც სწორდებიან ფრინველის ფეხებში დაჭერისას. თუ თქვენ გაქვთ უნარი, ყოველი გაწმენდა 2-3 წუთი დასჭირდება.
განურჩევლად იმისა, თუ რომელი მეთოდია გამოყენებული ჭრისთვის, გვამი შემდეგ უნდა დაიწვას.
ბატის ცეცხლზე დაყრისას მნიშვნელოვანია დარწმუნდეთ, რომ კანი არ შეკრავს. ამისათვის გამოიყენეთ იმპროვიზირებული საშუალებები:
როგორც ბოლო საშუალება, ეს კეთდება ცეცხლზე. ამავდროულად, მნიშვნელოვანია, რომ კანი არ შეგროვდეს ნაკეცებად - პროცესის დროს იგი ოდნავ დაჭიმულია.
Შენიშვნა. სიფრთხილეა საჭირო, რომ ჭვარტლის კვალი არ დარჩეს კარკასზე. თუ ჭვარტლი წარმოიქმნება, შეგიძლიათ კანი ფქვილით ან ქატოთი შეიზილოთ. ამ შემთხვევაში ხორცი სასიამოვნო გემოს შეიძენს.
ველური ბატის რბევის ტექნოლოგია დიდად არ განსხვავდება ფრინველის ლეშით მუშაობისგან. ამ შემთხვევაში, მნიშვნელოვანია, რომ სისხლი მთლიანად გაქრეს, შემდეგ კი ფრინველი ყველაზე ხშირად ადუღდება, რადგან ფუმფულა მომავალში იშვიათად გამოიყენება.
ამოჭრა მაშინვე იწყება - ჯერ დიდი ბუმბული, შემდეგ პატარები. ამის შემდეგ, ისინი იწვება გაზის სანთურით, განსაკუთრებული ყურადღება ეთმობა ფრთებს. ისინი ფართოდ არის გაშლილი და ორივე მხრიდან ცეცხლზე მაღლა დგას.
ამ ვიდეოდან შეგიძლიათ გაიგოთ, თუ როგორ უნდა ამოიღოთ ბატი სწორად.
ბატის ხორცს უყვართ განსაკუთრებული გემოთი. ის უფრო ცხიმიანი და მკვებავია, ვიდრე სხვა ფრინველები. ბევრი ადამიანი ინახავს ოჯახებს სახლში, რათა ჰქონდეს მუდმივად ახალი პროდუქტი. ხორცის გარდა, ფრინველს ასევე შეუძლია შესანიშნავი ნედლეულის მიწოდება პროდუქციისთვის. ყოველივე ამის შემდეგ, ყველა მფლობელი ცდილობს ნარჩენებისგან თავისუფალი წარმოება. ამ შემთხვევაში, დაკვლის შემდეგ ჩნდება კითხვა: ” როგორ ამოიღოთ ბატი სწრაფად და მარტივად?».
ეს განსაკუთრებით ეხება მათ, ვინც ფრინველს ზრდის ხორცისა და ბუმბულის გასაყიდად. მოდით გადავხედოთ ბატის ამოღების რამდენიმე გზას.
კვებაში ბატის ხორცი არის მიკრო და მაკროელემენტების, ვიტამინებისა და ამინომჟავების წყარო.
ხალხი მას შესანიშნავ პროდუქტად მიიჩნევს ხანდაზმული და სუსტი ადამიანებისთვის, რომელიც ეხმარება საჭმლის მონელებას და ემსახურება როგორც კარგი ზოგადი გამაძლიერებელი აგენტი. ითვლება, რომ ხორცი შლის ტოქსინებს, ამიტომ რეკომენდებულია მისი ჭამა ტყვიით მოწამვლის შემთხვევაში.
ის ასევე ეხმარება ორგანიზმის ნარჩენების, მათ შორის ამიაკის წინააღმდეგ ბრძოლაში. ხორცი ასევე კარგია ქოლელითიაზისთვის, რადგან ის იწვევს ნაღვლის გამომუშავებას. თუმცა ბატის ხორცს თუ შევადარებთ ქათმის ხორცს, ის უფრო ცხიმიანია და ორგანიზმის მიერ ძნელად მოსანელებელია. კალორიული შემცველობის გამო პროდუქტი უკუნაჩვენებია კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის, სისხლის მიმოქცევის და თირკმელების გარკვეული დაავადებების დროს.
ფრინველის დაკრეფამდე მნიშვნელოვანია მისი წინასწარ მომზადება ამისთვის. ოთახი, რომელშიც ისინი ინახება, უნდა იყოს მშრალი და ბნელი. ეს აუცილებელია იმისთვის, რომ ბატებმა გამონაყარი არ დაარტყას და ბუმბული სუფთა იყოს. კარგია, თუ ფრინველებს ბუნებრივ წყალში ბანაობის შესაძლებლობა ექნებათ. პროცესამდე დაახლოებით ათი საათით ადრე წყვეტენ ჩიტის კვებას.
დასაშვებია მხოლოდ წყალი. შეგიძლიათ მისცეთ 2%-იანი მარილის ხსნარი, ის იმოქმედებს როგორც საფაღარათო საშუალება. ეს აუცილებელია კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის გასაწმენდად. შინაური ბატის მომზადება, მის გამოყოფამდე, მოიცავს ცხედრის სრულ სისხლდენას.
უფრო მეტიც, დრო უნდა გაიაროს დაკვლასა და ბუმბულის ამოღებას შორის. აუცილებელია კანქვეშა ცხიმის გამაგრებისთვის. ფრინველს დაკვლის შემდეგ თავდაყირა ჩამოკიდებით სისხლს უსვამენ.
თუ ფრინველის გარეგნობას მნიშვნელობა არ აქვს, პროცესი შეიძლება ჩატარდეს მშრალი. ამ შემთხვევაში კანი შეიძლება დაზიანდეს. ბუმბული ამოღებულია მისი ზრდის მიმართულებით. კარკასის გაგრილების გარეშე, ისინი იწყებენ ბუმბულის ამოღებას კუდიდან და ფრთებიდან. შემდეგ ისინი მონაცვლეობით მოძრაობენ ზურგის, მკერდისა და ფეხებისკენ.
ბოლოს მუცლის კედელზე დაჭერით კუდი თავისუფლდება. შემდეგ ისინი იწყებენ ცოცხალ ცხედარს და ამოღებას. კალამი ამ მეთოდის შემდეგ არ არის შესაფერისი გამოსაყენებლად. ვინაიდან მასზე იქნება დაუმუშავებელი ცხიმი.
პროცესს დასჭირდება დიდი ღუმელი და წყალი.
პროცესის დაწყებამდე უნდა მოამზადოთ ცხელი წყალი. მისი ტემპერატურა უნდა იყოს დაახლოებით 75º. კარკასი რამდენიმე წუთის განმავლობაში ჩაეფლო წყალში და იწყება ამოღება. მოძრაობის მიმართულება არის კისრიდან კუდამდე. პროცესი იწყება დიდი ბუმბულის მოცილებით და მთავრდება ბუმბულით. რის შემდეგაც კუდს ათავისუფლებენ, გვამს ცეცხლზე ახურებენ და აჭრიან.
ბუმბულის ამოღების პროცესისთვის რკინის გამოყენებით დაგჭირდებათ:
დაკრეფამდე აიღეთ ლეში და ჩადეთ ტუმბოს ზარი ფრინველის კანსა და კისერს შორის არსებულ სივრცეში. ამაგრებენ ისე, რომ ჰაერი არ გამოვიდეს და ამოტუმბონ. ეს გრძელდება მანამ, სანამ ფრთებზე ბუმბული არ ამაღლდება.
რის შემდეგაც დაუყოვნებლივ უნდა შეწყვიტოთ ტუმბო, წინააღმდეგ შემთხვევაში კანი გასკდება. ზარის ფრთხილად ამოღების შემდეგ, კისერი მიამაგრეთ თოკით, რათა ჰაერს გაქცევის დრო არ ჰქონდეს. ნაჭრის ცივი წყლით დატენიანების შემდეგ წაისვით კარკასზე და დაუთოეთ.
თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ gauze, დასაკეცი იგი რამდენიმე ფენა. ამ შემთხვევაში, მიზანშეწონილია გამოიყენოთ "ორთქლის" რეჟიმი. როგორც კი ქსოვილი გაშრობას დაიწყებს, ამოიღეთ და დაიწყეთ ბუმბულის ამოღება. ისინი ყველაფერს თანმიმდევრულად აკეთებენ. თუ ბუმბულის ამოღებისას სირთულეები წარმოიქმნება, ორთქლის მომზადების პროცესი მეორდება.
ბატის მოწყვეტისას ბევრი ფიქრობს იმაზე, თუ როგორ გააადვილოს და სწრაფად გააკეთოს ეს. ყველაზე ხშირად, ამის საჭიროება ჩნდება, როდესაც საჭიროა ბევრი ფრინველის რეგისტრაცია. სამაშველოში მოდის მოსახერხებელი ხელსაწყოები, როგორიცაა ხრახნიანი ან საბურღი. თქვენ უნდა შეიძინოთ მათთვის სპეციალური დანართი.
მისი დახმარებით თქვენ შეგიძლიათ სწრაფად მოწყვიტოთ ნებისმიერი ფრინველი. მთელი პროცესი რამდენიმე წუთს მიიღებს. უმჯობესია ამის გაკეთება გარეთ, რადგან ბუმბული შორს გაფრინდება გვერდებზე. ერთადერთი სირთულე ის არის, რომ მოწყვეტის შემდეგ ბუმბული და ქვევით დალაგებულია.
დნობის პროცესში ჩნდება ახალი ბუმბული, რომელიც ძველებს ანაცვლებს. ამიტომ, ფრინველები უფრო ადვილად იტანენ მოჭრას. თქვენ უნდა დაიწყოთ ბატებით, რომლებმაც უკვე დაიწყეს ბუმბულის განახლება. იმისთვის, რომ ნედლეული სუფთა იყოს, ფრინველებს უნდა მიეცეთ ბანაობის საშუალება.
პირველ რიგში, ფრინველის თათები შეკრულია. მოათავსეთ ზურგი ფეხებზე და შეასრულეთ ამოჭრა, დაწყებული მკერდით. ეს უნდა გაკეთდეს ქლიავის გათხელებით, კანის გამოვლენის გარეშე. თქვენ არ გჭირდებათ ბევრი კალმის ერთდროულად აღება.
