ღუმელში - კერძი, რომელიც არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ სასარგებლოც, განსაკუთრებით კუჭისთვის. ასეთ საკვებს ორგანიზმი შესანიშნავად ითვისებს და ყაბაყი, რომელიც აუცილებელი ინგრედიენტია, შეუძლია ნაწლავების ზუსტი მუშაობის კონტროლი და სასარგებლოა მასში არსებული სხვადასხვა დარღვევების დროს. ახლა ჩვენ ვისწავლით ამ შესანიშნავი კერძის მომზადების ორ საინტერესო გზას.

ბოსტნეულის ჩაშუშული - ღუმელში ხორცთან ერთად. საჭირო ინგრედიენტების სია

ფაფისა და მკერდის გარეშე, ასეთი საკვები დიეტური აღმოჩნდება, მაგრამ კაცობრიობის ძლიერი ნახევრისთვის საკვები დამაკმაყოფილებელი უნდა იყოს, ამიტომ ახლა ჩვენ აღვწერთ რეცეპტს, რომელშიც შედის ხბოს ხორცი. და პირველ რიგში, ჩვენ გავარკვევთ პროდუქტების დასახელებებს ღვეზელების დასამზადებლად და რამდენის მიღებაა საჭირო:

• ხბოს ხორცი - 500 გ;
• zucchini - 1 pc.;
• კარტოფილი - 500 გ;
• სტაფილო - 2 ც.;
• მწარე ხახვი - 2-3 ცალი;
• პომიდორი - 1 ც.;
• პაპრიკას ფხვნილი - 20 გ;
• მდუღარე წყალი - 250 მლ;
• მარილი - 30 გ;
• მცენარეული ზეთი- 40 გ;
• მწვანილი - შეხედულებისამებრ.

მიღებული ინგრედიენტების რაოდენობა გამოითვლება 4 პორციაზე.

ჯანსაღი და გულიანი კერძის მომზადების პროცედურა

ბოსტნეულის ჩაშუშულიღუმელში მზადდება შემდეგნაირად:

1. ხბოს ხორცი გარეცხეთ წყლის ქვეშ, აიღეთ ბასრი დანა და დაჭერით ხორცი პატარა ნაჭრებად. შემდეგ მოათავსეთ ისინი წინასწარ გახურებულ ტაფაში მცენარეული ზეთით. შეწვით ხბოს ხორცი საშუალო ცეცხლზე, სანამ მოყავისფრო ქერქი არ გამოჩნდება.
2. შეამცირეთ ცეცხლი და ჩაყარეთ ხორცს ყველა საჭირო სანელებლები. აურიეთ ყველა ინგრედიენტი და დაელოდეთ, სანამ ტაფიდან სასიამოვნო არომატი იგრძნობა.
3. გაფცქვენით ყაბაყი, დაჭერით პატარა კუბიკებად. იგივე გაიმეორეთ კარტოფილთან, სტაფილოსთან და ხახვთან ერთად. შემდეგ მომზადებული ბოსტნეული მოათავსეთ ხორცის ქვაბში, მოაყარეთ მარილი და შეწვით 3 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე.
4. პომიდორი გავჭრათ შუაზე და გავხეხოთ, რომ ტომატის წვენი გამოვიდეს. და შემდეგ ჩაასხით ტაფაში ხორცით და ბოსტნეულით. Მნიშვნელოვანი! კონტეინერს არ დაახუროთ თავსახური, წინააღმდეგ შემთხვევაში ბოსტნეული წვენდება და მიმზიდველ იერს დაკარგავს.
5. მოამზადეთ ჭურჭელი ღუმელში გამოსაცხობად ჩვეულებრივი კერამიკული ქვაბის გამოყენებით. კონტეინერის ფსკერზე მოათავსეთ ხორცი, შემდეგ ბოსტნეული წვნიანთან ერთად და დაასხით მდუღარე წყალი ყველაფერს.
6. მწვანილი გარეცხეთ, წვრილად დაჭერით და ბოლოს მოათავსეთ ჭურჭელში.
7. გააცხელეთ ღუმელი 220 გრადუსზე, შემდეგ მოათავსეთ მომზადებული ქვაბი შიგთავსით კარადაში. დაელოდეთ სანამ კონტეინერი შიგთავსით ადუღდება, შემდეგ გადააბრუნეთ სანთური 180 გრადუსზე და მოხარშეთ კერძი მეოთხედი საათის განმავლობაში.

ღუმელში გამომცხვარი ბოსტნეულის ჩაშუშული მზად იქნება, როცა თქვენს სამზარეულოში შეუდარებელ არომატს იგრძნობთ. ასეთი კერძი ნაწილ-ნაწილ უნდა მიირთვათ, თითოეულს თეფშში არაჟანი მოაყაროთ და დამატებით მწვანილებით მოაფრქვიოთ.

ინგრედიენტების სია მეორე ჩაშუშვის რეცეპტისთვის

ამ დელიკატესის მომზადების კლასიკური ხერხის გარდა, შეგიძლიათ ექსპერიმენტები და კერძი შეავსოთ ყველით. ღუმელში ბოსტნეულის ჩაშუშვა, რომლის რეცეპტი ცოტა მოგვიანებით იქნება აღწერილი, მოითხოვს შემდეგ პროდუქტებს:

• ბადრიჯანი - 2 ც.;
• ყაბაყი - 2 ც.;
• წიწაკა- 2 ც.;
• ყველი ფეტა - 250 გ;
• ახალგაზრდა კარტოფილი - 0,5 კგ;
• პომიდორი - 3 ცალი;
• ზეითუნის ზეთი - 80 მლ;
• ნიორი - 3 კბილი;
• ორეგანო, thyme - გემოვნებით;
• მარილი - 30 გ;
• მდუღარე წყალი - 150 მლ.

საჭმლის მომზადების მეთოდი ყველის დამატებით

1. გარეცხეთ ბოსტნეული, დაჭერით იმავე ზომის კუბიკებად (ეს ეხება ბადრიჯანს, წიწაკას, კარტოფილს და ყაბაყს).
2. პომიდორი გარეცხეთ წყლის ქვეშ, გაჭერით შუაზე და შემდეგ გახეხეთ.
3. გათალეთ ნიორი და გაწურეთ სპეციალური ხელსაწყოს - ნივრის აპარატის გამოყენებით.
4. მოამზადეთ ღრმა საცხობი ფორმა, მასში ჯერ მოათავსეთ დაჭრილი ბოსტნეული, შემდეგ დაასხით ჯანსაღი ზეთი, მოაყარეთ მწვანილი (თუ დაამატებთ), მოაყარეთ გახეხილი პომიდორი, ნივრის მასა, მარილი, შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი. ბოლოს დაუმატეთ მდუღარე წყალი.
5. გააცხელეთ ღუმელი მაქსიმალურ ტემპერატურაზე, მოათავსეთ კერძები საკვებით და დახურეთ კარი. კერძი უნდა მოხარშოთ 180 გრადუს ტემპერატურაზე 40 წუთის განმავლობაში.
6. ყველი დავჭრათ წვრილად, შემდეგ ამოვიღოთ ცხელი კონტეინერი და მოვაყაროთ ბოსტნეულს, ისევ მოვათავსოთ კარადაში და ვადუღოთ კიდევ 10 წუთი.

ღუმელში უგემრიელესი ბოსტნეულის ჩაშუშული მზადაა, რჩება მხოლოდ თეფშებზე დადება, ზემოდან კი შეგიძლიათ დაამშვენოთ დაჭრილი ოხრახუშით, კამათ ან კილანტროთი.

ახლა თქვენ იცით, როგორ შეგიძლიათ აჭამოთ თქვენი შვილები და თქვენი ქმარი, რათა ისინი ბედნიერები და კარგად იკვებებოდნენ. ღუმელში ბოსტნეულის ღუმელის მომზადება შესაძლებელია საუზმეზე ან სადილზე. კერძი არ არის მძიმე, მხოლოდ დადებითად მოქმედებს სხეულზე. ხორცთან ან ყველთან ერთად კი ასეთი კერძი ორიგინალური და გემრიელი გახდება.

გამომცხვარი ბოსტნეული ჩაშუშვის შესანიშნავი ალტერნატივაა. გემო ორიგინალური და უფრო საინტერესოა, ვიდრე ჩვეულებრივი სალათები. მომზადებაც გაცილებით მარტივია - ინგრედიენტები უნდა დაჭრათ და ღუმელში გაგზავნოთ, პერიოდულად ჩახედოთ, რათა შეამოწმოთ მზადყოფნა და დატკბეთ ენით აუწერელი არომატით.

გამომცხვარი ბოსტნეული ჩაშუშვის შესანიშნავი ალტერნატივაა

357
ზემოაღნიშნული რეცეპტი ვარაუდობს შემოხვევას ზამთრისთვის, მაგრამ არაფერი გიშლით ხელს, რომ დატკბეთ კერძის საოცრად ბუნებრივი გემოთი აქ და ახლა, ყოველდღე. ღუმელიდან ხორცისა და თევზისთვის შესაფერისი გარნირი გამოდის. ბოსტნეულის გულმოდგინე თაყვანისმცემლებს შეუძლიათ ცალ-ცალკე მიირთვან ისინი საინტერესო სოუსით. ადამიანები, რომლებიც უპირატესობას ანიჭებენ ჯანსაღ დიეტას, დააფასებენ ძმრის ნაკლებობას. ხელოვან ადამიანებს მოეწონებათ ნათელი ფერების კომბინაცია, რომელიც აძლიერებს მადას.

ინგრედიენტები გამომცხვარი ბოსტნეულის ჩაშუშვისთვის

• ყაბაყი, სტაფილო - თითო 1,5 კგ;
• ხახვი, წიწაკა(აიღეთ სხვადასხვა ფერის ბოსტნეული), ბადრიჯანი - თითო 1 კგ;
• ნიახურის ღეროები - 0,4 კგ;
• პომიდორი - 0,5 კგ;
• ჩილის წიწაკა - 3 - 4 ცალი;
• ნიორი - დიდი თავი ან რამდენიმე პატარა;
• ზეითუნის ზეთი (მაშინვე მოამზადეთ ბოთლი, ძნელი სათქმელია ზუსტად რამდენი გჭირდებათ);
• მარილი - 30 გ;
• შაქარი - 60 გ.

საცხობ ფირფიტაზე გამომცხვარი ბოსტნეულისგან რაგუს მომზადების მეთოდი

ბოსტნეულის მომზადება გამოცხობისთვის. სინამდვილეში, ეს სამუშაოს ყველაზე შრომატევადი ნაწილია. ყველა კომპონენტი კარგად უნდა გაირეცხოს და გაიწმინდოს.

ასევე წაიკითხეთ:

ზამთრისთვის ბორშის გასახდელი მომზადება

თუ ახალგაზრდა ყაბაყი აიღეთ, არ შეიძლება მათ კანი მოაჭრათ და არ მოაცილოთ თესლი (რომელიც ჯერ არ არსებობს), უბრალოდ დაჭერით კუბიკებად. უფროსებთან და უფრო დიდებთან ერთად, ყველა ეს მანიპულაცია უნდა გაკეთდეს, შემდეგ კი იმავე გზით გახეხვა.

შემდეგი პერსონაჟი არის ბადრიჯანი. აირჩიეთ მწიფე, დაუზიანებელი ხილი. დავჭრათ ისინი რგოლებად და შემდეგ მეოთხედებად.

კერძისთვის უმჯობესია აირჩიოთ უფრო ტკბილი ხახვი - ის შეავსებს და არ შეაფერხებს მთლიან გემოს.

წიწაკა დავჭრათ ზოლებად ან დიდ კვადრატებად.

ფრთხილად უნდა იყოთ ჩილის წიწაკასთან. აუცილებელია მასთან მუშაობა რეზინის ხელთათმანებში, შემდეგ კი გადაყარეთ სხვა პროდუქტებისა და სხეულის ღია უბნების შეხების გარეშე. დავჭრათ პატარა რგოლებად.

დატოვეთ ნივრის კბილი ხელუხლებლად.

პომიდორს ვჭრით მათი ზომის მიხედვით - საკმარისად პატარა შუაზე, უფრო დიდი რამდენიმე ნაწილად.

ღუმელიდან საცხობი ფურცლის ამოღების შემდეგ დაუყოვნებლივ დაიწყეთ ბოსტნეულის ქილებში ჩაყრა.

მიყვარს ზაფხული და შემოდგომის დასაწყისი. თბილი, კარგი, მშრალი. და რაც მთავარია - ახალი ბოსტნეულით სავსე. ყველაზე გემრიელ და მსუბუქ კერძებს მათგან ვიღებ. და თუ ყველაფერს აკურატულად დაჭრი, ისიც ლამაზად გამოდის. და ეს არ ეხება კარტოფილის კერძებს. დღეს მე გაგიზიარებთ დიდს მარტივი რეცეპტი, რომელიც მე ვუთვალთვალებდი დედაჩემს. ჩვენ მოვამზადებთ სრულყოფილსბოსტნეულის ჩაშუშული ღუმელში ქოთნებში გამომცხვარი ყაბაყით და ბადრიჯნით!

სამზარეულოს ტექნიკა: პომიდვრის საცხობი ქვაბი, ჩაჭრილი კოვზი, საჭრელი დაფა, კარგი ბასრი დანა, შემწვარი 3 ქვაბი ხუფებით.

ინგრედიენტები

თუ თქვენ გაქვთ ყველაფერი, რაც გჭირდებათ, დროა დაიწყოთ ჩვენი კერძის ინგრედიენტების შერჩევა.

ღუმელში გამომცხვარი გემრიელი, არომატული ბოსტნეულის ჩაშუშვის გასაღები არის ახალი და ხარისხიანი პროდუქტები:

• Პომიდვრებიშეარჩიეთ უფრო დიდი - მათი მოჭრა უფრო ადვილია. კარგი პომიდორილამაზი, წითელი, მკვრივი, არ აქვს რბილი ლაქები ან დაბზარული კანი. ყუნწი (თუ გამყიდველმა დატოვა) უნდა იყოს მწვანე, ბოსტნეულს არ უნდა ჰქონდეს მუქი, ღია ან მწვანე ლაქები. ვარდისფერი ტკბილი პომიდორი განსაკუთრებით გემრიელად გამოიყურება ამ ჩაშუშულში.

• Ბადრიჯანიფრთხილად აირჩიეთ. ახალგაზრდა ბოსტნეული ნაზი და გემრიელი იქნება, ძველს შეიძლება მწარე გემო ჰქონდეს. კარგი ბადრიჯანი ღრმა, მეწამული ფერისაა, ყუნწი მწვანეა. ბოსტნეული უნდა იყოს მყარი. კანი გლუვი, ბზინვარე, ლაქების და რბილი ადგილების გარეშე.

• წიწაკაუნდა იყოს ლამაზი, წვნიანი, ელასტიური. შეგიძლიათ წითელი აიღოთ, მაგრამ დიდი შანსია, რომ „წიწაკა“ აღმოჩნდეს, ამიტომ ნუ გარისკავთ და იყიდეთ ყვითელი წიწაკა. კარგ წიწაკას ექნება მბზინავი და გლუვი კანი, ლაქებისა და რბილი ადგილების გარეშე, ყუნწი მხოლოდ მწვანეა და ლპობის კვალის გარეშე.

• არჩევით ყაბაყი, ყურადღება მიაქციეთ მის გარეგნობას. ის უნდა იყოს ლამაზი, მყარი, დაკრავისას ჟრუანტელი, დამპალი ადგილებისა და გაუგებარი ლაქების გარეშე. კანი ადვილად უნდა გაიხეხოს ფრჩხილით - ეს იმის ნიშანია, რომ ყაბაყი ახალგაზრდაა და ჯერ არ არის შენახული. შეგიძლიათ მიიღოთ მუქი მწვანე ბოსტნეული, შემდეგ ჩაშუშულის გემო უფრო გაჯერებული გამოვა. თუ ყვითელს ან ღია მწვანეს აირჩევთ, ჩაშუშული უფრო ნაზი გამოვა.

• სტაფილოსეზონზე შეგიძლიათ აიღოთ დიდი, მთავარია ის არ იყოს ძალიან დიდი დიამეტრით. ადგილი, სადაც ზემოები იყო, არ უნდა აჩვენოს ლპობის ნიშნები. თავად ფესვის მოსავალი უნდა იყოს მშვენიერი ნათელი ნარინჯისფერი შეფერილობის, მყარი, რბილი უბნებისა და შავი ლაქების გარეშე.
• სანელებლები(დაფქული შავი პილპილი, რეჰანი და ორეგანო) ჩვეულებრივ იყიდება პაკეტებში. ყურადღება მიაქციეთ ასეთი შეფუთვის მთლიანობას - თუ ის დაზიანებულია, არომატი უკვე სულ სხვა იქნება. ასევე შეამოწმეთ სანელებლების ვარგისიანობის ვადები - ეს ასევე ძალიან მნიშვნელოვანია ჩაშუშულის გემოსა და არომატისთვის.

როდესაც სამზარეულოში ყველა ინგრედიენტი მოგროვდება, დროა დავიწყოთ ამ უგემრიელესი კერძის შექმნის პროცესი!

ეტაპობრივად მომზადება

სანამ სამზარეულოს დაიწყებთბოსტნეულის ჩაშუშვა ქოთნებში ღუმელში , თქვენ უნდა გაფცქვენით და გარეცხოთ ყველა ბოსტნეული გამდინარე წყლის ქვეშ. ახლა კი შეგიძლიათ მოამზადოთ:

1. აიღეთ 800 გრამი ახალი პომიდორი და მოათავსეთ მდუღარე წყალში რამდენიმე წამით. შემდეგ ამოიღეთ ისინი გაჭრილი კოვზით და დადეთ საჭრელ დაფაზე. გააცალეთ პომიდორი და კალმები, დაჭერით წვრილად დანით. დაჭრილი პომიდორი მოათავსეთ ქვაბებში, გაყავით სამ თანაბარ ნაწილად.
   
   
2. გაფცქვენით 1 დიდი სტაფილო, დაახლოებით 160 გრამი. გაყავით 3 დაახლოებით თანაბარ ნაწილად და დაჭერით პატარა კუბებად. დაჭრილი სტაფილო გავყოთ ქვაბებში.
   
   
3. მოაშორეთ 150 გრამიანი ტკბილი წიწაკის ცენტრი და მარცვლები, დაჭერით პატარა კუბებად და თანაბრად გაყავით სამ ქვაბს შორის.
   
   
4. გაფცქვენით და დაჭერით ბადრიჯანი საშუალო ზომის კუბებად. დაჭრილი ბადრიჯანი თანაბრად გაანაწილეთ ქოთნებს შორის.
   
   
5. დიდი ყაბაყი, დაახლოებით 350 გრამი, დავჭრათ საშუალო ზომის კუბიკებად და გადავანაწილოთ სამ ქვაბზე.
   
   
6. ახლა ქვაბებს მარილი და შავი პილპილი დაუმატეთ გემოვნებით, ბოსტნეულს მოაყარეთ რეჰანი და ორეგანო. არომატისთვის თითოეულ ქვაბში დაამატეთ ცოტა მცენარეული ზეთი.
   
   
7. ქოთნებს დააფარეთ თავსახური და შედგით ცივ ღუმელში. დააყენეთ ტემპერატურის კონტროლი 180 ° C-ზე და მოხარშეთ 40 წუთის განმავლობაში.
   
   
8. ამ დროის გასვლის შემდეგ ქოთნებიდან ფრთხილად ამოიღეთ სახურავები, კოვზით აურიეთ მათი შიგთავსი და შედგით ღუმელში იმავე ტემპერატურაზე კიდევ 15 წუთი.
   
   
9. ქოთნის ბოსტნეულის ჩაშუშული მზად არის!
   
   

Გემრიელად მიირთვით!

მომზადების რეცეპტის ვიდეო

ეს ვიდეო გვიჩვენებს, თუ როგორ უნდა მოხარშოთბოსტნეულის ჩაშუშული ყაბაყით და ბადრიჯნით ქოთნებში, ბოსტნეულის გამოცხობაღუმელში ... გვიჩვენებს, თუ როგორ სწორად დავჭრათ და მოვათავსოთ ბოსტნეული ქოთნებში, რათა ღვეზელები სურნელოვანი და ლამაზი გახდეს.

როგორ გავაფორმოთ კერძი

თუ დრო არ დაზოგავთ ბოსტნეულის ლამაზად, მოწესრიგებულ დაჭრას, თავად კერძი გამოვა ძალიან მადისაღმძვრელი, კაშკაშა, მე ვიტყოდი, ფერადი. და ის ფაქტი, რომ ის დაუყოვნებლივ ნაწილდება ლამაზ ქოთნებში, მხოლოდ გემოს შემატებს მკურნალობას. ჩაშუშულს ნათელი ახალი ფერების და არომატის დასამატებლად, შეგიძლიათ თითოეულ პორცია ქვაბში ჩაასხით ახალი წვრილად დაჭრილი მწვანილი (კამა, მწვანე ხახვი, ნიახური - რაც მოგწონთ), ან დაამშვენოთ პორციები ხვეული ოხრახუშის ცალკე ტოტებით.

• პომიდორი კანიდან აუცილებლად უნდა მოიშოროთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში, თერმული დამუშავების დროს დაიხვევა და კერძის ტექსტურას გააფუჭებს.
• პრინციპში, შეგიძლიათ სტაფილო გახეხოთ, არც ისე ლამაზად, მაგრამ ბევრად უფრო სწრაფად გამოვა.
• ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ წიწაკა წიწაკას საფუძვლიანად მოაცილოთ თესლი - კერძს მწარე გემო ექნება.
• ახალგაზრდა ბადრიჯანი თუ შეგხვდებათ - ეს იდეალურია, მაგრამ ცისფერი „უფროსები“ წინასწარ 15-20 წუთით ჩაალბეთ ცივ მარილიან წყალში, ზედმეტი სიმწარე გამოვიდეს.
• ყაბაყის დაჭრამდე სცადეთ კანი ფრჩხილით გაიპაროთ. თუ ეს გაჭირვებით მოხერხდა, უმჯობესია, ასეთი კანი დანით გაიწმინდოთ, თორემ ყაბაყის ნაჭრები უხეში გამოვა.

ასეთი კერძი შეგიძლიათ თეფშებზე მიირთვათ, მაგრამ, ჩემი აზრით, ქოთნებში გაცილებით ლამაზად გამოიყურება. ბოსტნეულის ჩაშუშული არის სრულყოფილი მსუბუქი კვება მთელი ოჯახისთვის, როგორც ცალკე კვება. ხოლო მათ, ვისაც გულიანი ჩაშუშულის ჭამა უყვარს, შეგიძლიათ დაამატოთ ბრინჯის ან წიწიბურას გვერდითი კერძი.

სამზარეულოს ვარიანტები

ღუმელში ჩაშუშული გემრიელია. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ისეთივე გემრიელი. ის არ გამოვა ნაწილებად, მაგრამ ასევე ძალიან კარგი. ვისაც არ უყვარს ბადრიჯანი, არსებობს შესანიშნავი რეცეპტი. ეს ბევრად უფრო ადვილია, ვიდრე ღუმელში მომზადება, მაგრამ როგორც თქვენ მიჩვეული ხართ. თუ უფრო გიყვარს გულიანი კერძები- იდეალური ვახშამი იქნება. ისე, ვინც არ არის ძალიან მკაცრ დიეტაზე, შესანიშნავ რეცეპტს ვურჩევ, ეს შედარებით დიეტური ხორცია, მითუმეტეს თუ ფილეს იღებთ.

ბოსტნეულის ჩაშუშვის თემაზე უამრავი ვარიანტია. ვიღაც ამატებს კლასიკური რეცეპტი asparagus, ვინმე აყენებს თეთრი ან ყვავილოვანი კომბოსტო... რეცეპტს, როგორც წესი, ძალიან არ ვატყუებ და, უბრალოდ, ყველა ბოსტნეულს ვხარშავ, რაც ხელთ მომივიდა, მთავარია გონივრულად მოვიქცეთ და მშვენივრად გამოვა.

თუ იცით დედაჩემის რეცეპტის დამატების ვარიანტები ან გაქვთ თქვენი საინტერესო იდეები ბოსტნეულის ღვეზელების თემაზე - გაგვიზიარეთ თქვენი მოსაზრებები კომენტარებში!

რა შეიძლება იყოს ბოსტნეულის კერძების თაყვანისმცემლებისთვის უკეთესი, ვიდრე ბოსტნეულის ჩაშუშული? და თუ ის მზადდება თქვენს ბაღში მოყვანილი ბოსტნეულისგან, მას უბრალოდ ფასი არ აქვს. ამ კერძის მომზადება საოცრად მარტივია - დამწყები ახალგაზრდა დიასახლისიც გაუმკლავდება. და შეგიძლიათ მოხარშოთ როგორც ღუმელში, ასევე ცეცხლზე. ბოსტნეულის ჩაშუშული შეიძლება შეიცავდეს მრავალფეროვან ბოსტნეულს (როგორც ამბობენ, ყველაფერს, რაც ხელთ მოგივათ). და რაც მეტი განსხვავებული ბოსტნეული იქნება კერძში, მით უფრო არომატული, გემრიელი და ნათელი იქნება მისი გემო. და სხვადასხვა ბოსტნეულის პროპორციები შეიძლება იყოს თანაბარი ან განსხვავებული (რაღაც მეტი, მაგრამ რაღაც ნაკლები). ბოსტნეულის გარდა, ბოსტნეულის ჩაშუშული ასევე იძლევა ხორცის ან სოკოს არსებობის საშუალებას. ეს არჩევითია. მე მირჩევნია სუფთა ბოსტნეულის არომატი და ვცდილობ, ყველა ბოსტნეული ერთნაირი პროპორციით მოვათავსო.

ბოსტნეულის ჩაშუშული ღუმელში ადგილზე

და ვამზადებ მხოლოდ ღუმელში და მზესუმზირის ზეთის გარეშე.

კომბოსტო, კარტოფილი, ყაბაყი, პომიდორი, ბადრიჯანი, ხახვი, ბულგარული წიწაკა, სტაფილო, მარილი.

ადგილზე ბოსტნეულის ჩაშუშვის პროდუქტების სტანდარტული ნაკრები

ბოსტნეულის ჩაშუშვის მომზადება ღუმელში ფოტო რეცეპტის ეტაპების მიხედვით:

ვამზადებთ ბოსტნეულს. ჯერ გაწმინდეთ და ჩამოიბანეთ ყველა ბოსტნეული.

ბოსტნეულის ჩაშუშული ღუმელში ადგილზე

ბოსტნეული დავჭრათ: ხახვი დავჭრათ არც ისე წვრილად, მსხვილ სახეხზე სამი სტაფილო (ან შეგიძლიათ კუბიკებად დაჭრათ), კარტოფილი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, წიწაკა და კომბოსტო ზოლებად.

ბოსტნეულის ჩაშუშული ღუმელში ადგილზე

ყაბაყი და ბადრიჯანიც დავჭრათ დიდ ზოლებად, პომიდორს კი ნაჭრებად.

ბოსტნეულის ჩაშუშული ღუმელში ადგილზე
ბოსტნეულის ჩაშუშული ღუმელში ადგილზე

ბოსტნეულს ვათავსებთ კერამიკულ ქვაბში (Ceramic baking pot). ბოსტნეულს ჩვეულებრივ მწკრივად აფენენ. ძირითადად, თეთრი ბოსტნეული მოთავსებულია ქვემოთ, ხოლო ზემოდან ფერადი ბოსტნეული. ვიწყებ კომბოსტოთი, შემდეგ დავამატებ ცოტა სტაფილო და წიწაკა.

ბოსტნეულის ჩაშუშული ღუმელში ადგილზე
ბოსტნეულის ჩაშუშული ღუმელში ადგილზე
ბოსტნეულის ჩაშუშული ღუმელში ადგილზე
ბოსტნეულის ჩაშუშული ღუმელში ადგილზე

კარგად, ზემოდან დანარჩენი სტაფილო და პომიდორი.

ბოსტნეულის ჩაშუშული ღუმელში ადგილზე
ბოსტნეულის ჩაშუშული ღუმელში ადგილზე

ჭიქა წყალში მარილი ჩაის კოვზით განზავდეს (ჭარბი მარილი გამოუსადეგარია) და ჩაასხით ბოსტნეულთან ერთად ქვაბში.

ბოსტნეულის ჩაშუშული ღუმელში ადგილზე
ბოსტნეულის ჩაშუშული ღუმელში ადგილზე

ტაფას ვხურავთ თავსახურით (თუ არა, ფოლგას) და ვათავსებთ 220°C-მდე გახურებულ ღუმელში საათნახევრის განმავლობაში. როცა ბოსტნეული დარბილდება, კერძი მზადაა. ეს არ შეიძლება იყოს უფრო ადვილი. ჩვეულებრივ, მზა ბოსტნეულის ჩაშუშულს ვათავსებ უფრო დიდ ტაფაში და ვურიე. ეს აძლევს ყველა ბოსტნეულს სასიამოვნო ელფერს.

ბოსტნეულის ჩაშუშული ღუმელში ადგილზე

რჩება ჭურჭლის თეფშებზე დალაგება და მწვანილით მოყრა.

ჩაშუშვის რეცეპტები

40 წუთი

60 კკალ

5/5 (1)

ასე რომ, თქვენს ყურადღებას ვაქცევ ღუმელში სურნელოვან და ნაზი ბოსტნეულის ჩაშუშულს.

ბოსტნეულის ჩაშუშვის ვარიაციები ღუმელში იმდენად, რომ ხანდახან თვალები აეშლება. მე ავირჩიე კლასიკური რეცეპტი, რომელიც ყველას ესმის.
ბოსტნეულს ჩვეულებრივ ხორცთან ერთად ვამზადებ, ღუმელში გამომცხვარ ან ნელ გაზქურაში მოხარშულს. მაგრამ დღეს მინდა წარმოგიდგინოთ კერძი, რომელიც შემატებს კულინარიულ საგანძურს არა მხოლოდ ტრადიციული სამზარეულოს მოყვარულებს, არამედ კარგი იდეა გახდება ვეგეტარიანული საკვების მოყვარულებისთვის.

ბოსტნეულის ჩაშუშული ღუმელში

სამზარეულოს ტექნიკა:საცხობი ფურცელი, ღუმელი, სპატული, სახეხი, ნიორი.

ინგრედიენტები

ეტაპობრივად რეცეპტი

საჭირო ბოსტნეულის მომზადება

Მნიშვნელოვანი!
კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი წერტილი. იყავით პასუხისმგებელი წიწაკის არჩევანზე. თუ გსურთ კერძს წვნიანი და ტკბილი გემო შემატოთ, მაშინ იყიდეთ ყვითელი, თუ სანელებლების მოყვარული ხართ, აიღეთ წითელი წიწაკა. გახსოვდეთ, წიწაკა უნდა იყოს მყარი და გლუვი.

ბოსტნეულის გამოცხობის დაწყება

მომზადების ბოლო ეტაპი

ვიდეო რეცეპტი

თუ თქვენ გაქვთ რაიმე შეკითხვა ან უბრალოდ გსურთ ნახოთ ღუმელში ბოსტნეულის გამოცხობის პროცესი, შეგიძლიათ უყუროთ ვიდეოს.

რეცეპტის ვარიანტები

მოგწონთ კომბოსტოს კერძები, მაგრამ სცადეთ თუ არა ყველა შესაძლო ვარიანტი? Სცადე. მომწონს ეს კერძი, რადგან მასში შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა ჯიშის კომბოსტო, იქნება ეს ბროკოლი თუ თეთრი კომბოსტო. და რაც მთავარია, კერძი გამოდგება როგორც დიეტური მენიუსთვის, ასევე ტრადიციულისთვის.

ბევრ ადამიანს, განსაკუთრებით მამაკაცებს, ვერ წარმოუდგენია თავისი დიეტა ხორცის გარეშე, რატომ არ უნდა სცადოთ იგი? თქვენი მეუღლე აუცილებლად დააფასებს ამ კერძს.
მარხვისას გინდა განებივრო თავი რაღაც გემრიელით და განსაკუთრებულით. შესანიშნავი ვარიანტი იქნება, სურნელოვანი და წვნიანი, იდეალურია როგორც ლანჩზე, ასევე სადილზე.
თუ გსურთ მოაწყოთ კერძის ლამაზი პრეზენტაცია, შეგიძლიათ მოამზადოთ და მიირთვათ, მაგალითად, ბადრიჯნის ნავებით.

ღუმელში ბოსტნეულის ჩაშუშული ყაბაყით ქოთნებში არის რბილი და ნაზი. მულტიქუკერის რეცეპტების მცოდნეებს გირჩევთ სცადოთ. ყაბაყს აქვს ნაზი გემო, ჯანსაღი და მდიდარია კალიუმით. ყაბაყი დაბალკალორიული პროდუქტია, 100 გრ ბოსტნეული შეიცავს მხოლოდ 24 კკალს. ყაბაყის რბილობი შეითვისება ნებისმიერი საჭმლის მომნელებელი სისტემის მიერ, რაც აძლევს მას უფლებას იყოს პირველი ბოსტნეული, რომელიც შედის ბავშვისთვის დამატებით საკვებში.

ბოსტნეულის ჩაშუშული ქვაბში ღუმელში

• სამზარეულოს დრო: 40 წუთი
• სერვირება: 3.
• სამზარეულოს ტექნიკა: დანა, საჭრელი დაფა, კოვზი, ღუმელი, კერამიკული ქოთნები, ქვაბი.

ინგრედიენტები

ეტაპობრივად რეცეპტი

1. მოამზადეთ 3 კერამიკული ქოთანი.
2. ჩაასხით წყალი ქვაბში, მიიყვანეთ ადუღებამდე და დადგით 2 წუთის განმავლობაში. პომიდვრები.
   
   
   ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ დაჭრისას კანი უკეთესად მოშორდეს რბილობს.
3. გაყავით კუბიკებად დაჭრილი პომიდორი ქოთნების პროპორციულად.
   
   
   
4. გახეხილი სტაფილო დავჭრათ ზოლებად ან კუბიკებად და თანაბრად გადაანაწილოთ ქოთნებზე.
   
   
   
5. წიწაკას ვასუფთავებთ თესლიდან, ვჭრით ზოლებად და ვამატებთ ქოთნებს.
   
   
   
6. გაფცქვენით ბადრიჯანი და დაჭერით კუბიკებად. სიმწარის თავიდან ასაცილებლად ბადრიჯანი შეგიძლიათ წინასწარ დაასველოთ.
   
7. გარეცხილი ყაბაყი დავჭრათ კუბიკებად და თანაბრად გადაანაწილოთ ქოთნებზე.
   
   
   
8. დაუმატეთ ცოტაოდენი ორეგანო და რეჰანი.
   
   
   ჩვენ ვავსებთ მცენარეული ზეთით.
9. 
   
   
   
10. ჩვენ ვაგზავნით ჩვენს ქოთნებსგაუხურებელი ღუმელი40 წუთის განმავლობაში დააყენეთ ტემპერატურა 180 °.
    ოდნავ გახსენით ქუდები 15 წუთში. მომზადების ბოლომდე ოქროს ქერქი რომ მივიღოთ.
    
    
    

Მნიშვნელოვანი!
თუ საჭმელს წინასწარ გახურებულ ღუმელში მოათავსებთ, ქოთნები ასკდება ექსტრემალურ სიცხეში.

თუ პატარა "არ მინდა და არ მინდა" ცხოვრობს სახლში, მაშინღუმელში გამომცხვარი ბოსტნეულის ჩაშუშული ხრაშუნა არომატული ქერქით, ის აუცილებლად დააინტერესებს მას თავისი სიკაშკაშით და გემოვნების სიმდიდრით.

ვიდეო რეცეპტი

შეგიძლიათ ნახოთ კერძის დეტალური აღწერა. გოგონა ძალიან კარგად ხსნის მომზადების თავისებურებებს და ეტაპებს.ბოსტნეულის ჩაშუშული ქვაბში ღუმელში ვიდეოში.

რითი უნდა მივირთვათ

მაღალი სამზარეულოს მოსვლასთან ერთად, ფრანგებმა ჩაშუშული მადის ფორმად მიიჩნიეს და მთავარ კერძამდე მიირთვეს. დღეს ღუმელებს გამომცხვარ ხორცთან ერთად, ან მთავარ, დამოუკიდებელ კერძად მიირთმევენ. თუ ხარშეს მთავარ კერძად მიირთმევთ, მოამზადეთ ახალი ბოსტნეულის სალათი ან კორეული კერძი. თქვენ შეგიძლიათ მოაყაროთ ჩაშუშული სადღეგრძელოზე ან პურზე საჭმლის ვარიანტისთვის.

• იმისათვის, რომ კერძი ესთეტიურად სასიამოვნო გამოვიდეს, ინგრედიენტებს თანაბრად და თანაბრად ვჭრით. თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ ნაჭრის ფორმა თქვენი შეხედულებისამებრ.
• ჩაშუშვის საუკეთესო საშუალებაა თითოეული ინგრედიენტის ცალკე ქვაბში მოთავსება. ეს რჩევა არ უნდა იყოს უგულებელყოფილი, რადგან ყველა ბოსტნეულს აქვს მზადყოფნის განსხვავებული ხარისხი. თუ კერძს ამზადებთ ნაჩქარევად, ყურადღება მიაქციეთ კომპონენტების ჩანართების თანმიმდევრობას.
• ბადრიჯანი ჭურჭელში გამოყენებისას წინასწარ უნდა დაასველოთ, რომ სიმწარე გაქრეს.
• ღუმელში ბოსტნეულის ჩაშუშული და განსაკუთრებით ბადრიჯანი კარგად უხდება ხორცს, შეგიძლიათ მიირთვათ გარნირად და უბრალოდ, ცალკე კერძად. ის არა მარტო თქვენ, არამედ ყველა თქვენს საყვარელ ადამიანს გაახარებს თავისი გემოთი და არომატით.
• ამ კერძის მთავარი უპირატესობა არის ინგრედიენტებითა და სანელებლების ექსპერიმენტების უნარი.

წარმატებებს გისურვებთ იმპროვიზაციაში და გემრიელ კერძებში!

შეგიძლიათ გაგვიზიაროთ თქვენი იდეები ბოსტნეულის მოხარშვისთვის, იქნებ ეს კერძი სოუსებით მოამზადოთ? ან გაქვთ დედის ან ბებიის შესანიშნავი რეცეპტი სხვა ინგრედიენტებით? დაგვიწერეთ ხაზი ქვემოთ მოცემულ კომენტარებში!