კულინარიული პორტალი

Prospekt Mira-ზე ავთენტური ჩინური სამზარეულოს რესტორანი „ჯიმი ლი“ გაიხსნა დაწესებულების მფლობელის სახელობის. ამის შესახებ The Village-ს დაწესებულების წარმომადგენლებმა განუცხადეს.

"ჯიმი ლი"

სუპები

პეკინის მჟავე და ცხარე სუპი 320 რუბლი

სუპი ზღვის პროდუქტებით, ასპარაგით, კვერცხით და კაო-გუ სოკოთი - 450 რუბლი

გამჭვირვალე სუპი თეთრი წიწაკის არომატით და კეფალის და ხალიბუტის ხორცის ბურთულებით - 370 რუბლი

Მთავარი კერძები

ზღვის ბასი წყვილისთვის ჰონგ კონგის სტილში - 950 რუბლი

ხბოს ხორცის მედალიონები სინგაპურის შავი პილპილისა და თაფლის სოუსში - 1100 რუბლი

Gongbao ქათამი არაქისი და კაკალი - 550 რუბლი

მადა და სალათები

პეკინის ბადრიჯანი ღორის ხორცით ჩაყრილი - 430 რუბლი

ვეფხვის კრევეტები ვასაბის სოუსში ნუშის ფურცლებით - 550 რუბლი

საგაზაფხულო როლი ბოსტნეულით და სოკოთი - 350 რუბლი

დესერტები

იანჯოუს სტილის გოგრის დონატები - 350 რუბლი

ხილის ასორტი კარამელში - 390 რუბლი

ტკბილი შავი სეზამის მარცვლებით სავსე თოვლიანი ბრინჯის ბურთულები - 450 რუბლი

იდეა:რესტორნის მენიუ წარმოდგენილია შანხაის, სიჩუანის, გუანდონგისა და პეკინის სამზარეულოთი. აქ სტუმრებს შეუძლიათ მიირთვან დიმ სუმი, დოფუ, სხვადასხვა კერძები, ასევე ყველაზე ცნობილი ჩინური კერძები.

ვინ აკეთებს:მფლობელი და შეფ-მზარეული შანხაინელი ჯიმი ლი. რესტორნის ღვინის სია შეიმუშავა რუსეთში ბიოდინამიკის იდეოლოგმა ვლადიმერ ბასოვმა. ანდრეი რეფი (მონდრიანბარი) და ალექსეი კისელევი (FF Restaurant & Bar-ისა და Simachevbar-ის ყოფილი შეფ-ბარმენი) პასუხისმგებელნი არიან ბარზე.

ინტერიერი:ინტერიერი დამზადებულია ტრადიციული ფირუზის და მალაქიტის ფერებში 30-იანი წლების შანხაის სულისკვეთებით, თანამედროვე აზიური ლოფტით. გარდა ამისა, დაწესებულებას ამშვენებს პოპ-არტის სტილის ნივთები, ჩინური დეკორი და ავეჯი 70-იანი წლების სტილში. პროექტის არქიტექტორია მაქსიმ შტოდა, ხოლო მხატვარმა იულია ბოროვაიამ ოთახი აზიური მხატვრობით დაასრულა. დეკორი დიზაინერმა ლუდმილა მაკაროვამ მოამზადა. ასევე რესტორნის შესასვლელთან არის ნახატი Chinoiserie Chic-ის სტილში.

საშუალო გადასახადი: 1500-დან 2000 ₽-მდე

სამზარეულო: ჩინური

დაჯავშნეთ უფასოდ! მაგიდის დაჯავშნა whatsapp-ის საშუალებით

10 მიზეზი მაგიდის დასაჯავშნად

  1. მაგიდის დაჯავშნა არის ᲗᲐᲕᲘᲡᲣᲤᲐᲚᲘᲐ!
  2. მაგიდის არჩევის შესაძლებლობა, მაგალითად: ფანჯარასთან, დივანზე, საბავშვო ოთახის გვერდით, მყუდრო კუთხე, აუცილებლად არა დერეფანშიდა ა.შ.
  3. მაგიდის დაჯავშნა, სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, არის შეტყობინება დაწესებულებისთვის, რომ თქვენ Შესაძლოაგეგმავს მის მონახულებას.
  4. თუ თქვენ ვერ შეძლებთ დაწესებულებაში მისვლას მითითებულ დროს ან საერთოდ, თქვენი ჯავშანი უბრალოდ გაუქმდება 15 წუთის შემდეგ! შენზე წყენა არავის გექნება, რადგან ცხოვრებაში სხვადასხვა სიტუაციაა :)
  5. თუ არ იცით სტუმრების ზუსტი რაოდენობა, ან დაწესებულებაში მისვლის ზუსტი დრო, მაშინ უმჯობესია დაჯავშნახოლო ვიზიტის დღეს შეასწორეთ ან გააუქმეთ! ასე დარწმუნდებით, რომ კარგი მაგიდები დარჩება თქვენთვის.
  6. მაგიდის დაჯავშნისას დარწმუნებული იქნებით, რომ დაწესებულების შესასვლელთან სიტყვებით არ მოგაბრუნებენ „ადგილები არ არის“, „ბარში დარჩა ერთი ადგილი“, „ბანკეტი გვაქვს“და ა.შ.
  7. თქვენ მიიღებთ SMS შეტყობინებას ჯავშნის შესახებ, ეს ემსახურება როგორც დადასტურებას, რომ დაჯავშნის მოთხოვნა დამუშავდა და თქვენ გელოდებათ დაწესებულებაში.
  8. ჯავშნის SMS შეიცავს დაწესებულების სახელს, მისამართს, თარიღს, დროს და ტელეფონის ნომერს კორექტირების შესასრულებლად. თუ დაჯავშნით დაწესებულების ტელეფონით, SMS არ იგზავნება 90% შემთხვევაში და დაამტკიცეთ, რომ სადმე დაჯავშნე მაგიდა - არ იმუშავებს!
  9. დაჯავშნის ფორმაში მითითებული თქვენი მობილურის ნომერი და სრული სახელი საჭიროა მხოლოდ SMS-ით ჯავშნის დადასტურების მისაღებად! ჩვენ არ გადავცემთ მონაცემებს მესამე პირებს და არ ვაგზავნით წერილებს სპამი!
  10. როცა მაგიდას დაჯავშნით კარგ დაწესებულებებში სტუმრებისადმი დამოკიდებულება უფრო ლოიალურია, მაგალითად - "შენ გელოდებიან და აუცილებლად დაგხვდებიან", "კარგ სუფრაზე დაშვება".

საშუალო გადასახადი: 1500-დან 2000 ₽-მდე

სამზარეულო: ჩინური

დაჯავშნეთ უფასოდ! მაგიდის დაჯავშნა whatsapp-ის საშუალებით

10 მიზეზი მაგიდის დასაჯავშნად

  1. მაგიდის დაჯავშნა არის ᲗᲐᲕᲘᲡᲣᲤᲐᲚᲘᲐ!
  2. მაგიდის არჩევის შესაძლებლობა, მაგალითად: ფანჯარასთან, დივანზე, საბავშვო ოთახის გვერდით, მყუდრო კუთხე, აუცილებლად არა დერეფანშიდა ა.შ.
  3. მაგიდის დაჯავშნა, სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, არის შეტყობინება დაწესებულებისთვის, რომ თქვენ Შესაძლოაგეგმავს მის მონახულებას.
  4. თუ თქვენ ვერ შეძლებთ დაწესებულებაში მისვლას მითითებულ დროს ან საერთოდ, თქვენი ჯავშანი უბრალოდ გაუქმდება 15 წუთის შემდეგ! შენზე წყენა არავის გექნება, რადგან ცხოვრებაში სხვადასხვა სიტუაციაა :)
  5. თუ არ იცით სტუმრების ზუსტი რაოდენობა, ან დაწესებულებაში მისვლის ზუსტი დრო, მაშინ უმჯობესია დაჯავშნახოლო ვიზიტის დღეს შეასწორეთ ან გააუქმეთ! ასე დარწმუნდებით, რომ კარგი მაგიდები დარჩება თქვენთვის.
  6. მაგიდის დაჯავშნისას დარწმუნებული იქნებით, რომ დაწესებულების შესასვლელთან სიტყვებით არ მოგაბრუნებენ „ადგილები არ არის“, „ბარში დარჩა ერთი ადგილი“, „ბანკეტი გვაქვს“და ა.შ.
  7. თქვენ მიიღებთ SMS შეტყობინებას ჯავშნის შესახებ, ეს ემსახურება როგორც დადასტურებას, რომ დაჯავშნის მოთხოვნა დამუშავდა და თქვენ გელოდებათ დაწესებულებაში.
  8. ჯავშნის SMS შეიცავს დაწესებულების სახელს, მისამართს, თარიღს, დროს და ტელეფონის ნომერს კორექტირების შესასრულებლად. თუ დაჯავშნით დაწესებულების ტელეფონით, SMS არ იგზავნება 90% შემთხვევაში და დაამტკიცეთ, რომ სადმე დაჯავშნე მაგიდა - არ იმუშავებს!
  9. დაჯავშნის ფორმაში მითითებული თქვენი მობილურის ნომერი და სრული სახელი საჭიროა მხოლოდ SMS-ით ჯავშნის დადასტურების მისაღებად! ჩვენ არ გადავცემთ მონაცემებს მესამე პირებს და არ ვაგზავნით წერილებს სპამი!
  10. როცა მაგიდას დაჯავშნით კარგ დაწესებულებებში სტუმრებისადმი დამოკიდებულება უფრო ლოიალურია, მაგალითად - "შენ გელოდებიან და აუცილებლად დაგხვდებიან", "კარგ სუფრაზე დაშვება".

ჯიმი ლი არის ახალი ავთენტური ჩინური რესტორანი პროსპექტ მირაზე.

მოსკოვში პროსპექტ მირაზე ახალი ჩინური რესტორანი გაიხსნა. მფლობელი და შეფ-მზარეული 35 წლის შანხაი ჯიმი ლი. თავად მეპატრონე ამზადებს რესტორანში სტუმრებს? ზუსტად! დამეთანხმებით, მოსკოვისთვის ჯერ კიდევ იშვიათი მოვლენაა.

ჯიმი შანხაიში გაიზარდა. იქ ისწავლა მზარეული და მუშაობდა მანამ, სანამ ჩინელი მეგობრის, რესტორნის დინასტიის შეფ-მზარეულის მიწვევით მოსკოვში პირველად არ ჩავიდა. ასე რომ, 2007 წელს დაიწყო მისი გაცნობა რუსეთის დედაქალაქთან. ჩვენს ქალაქში საქმიანი ვიზიტით ჯიმის დიდი ხანია სურდა საკუთარი რესტორნის გახსნა. და დიდხანს ვეძებდი შესაფერის ოთახს. დიდი ხნის განმავლობაში - იმიტომ, რომ შენობის მთავარი მოთხოვნა იყო გაზის ხელმისაწვდომობა და მოსკოვში ასეთი ადგილები პრაქტიკულად არ არის, განსაკუთრებით ცენტრში. ეს არის ღია ცეცხლი, რომელიც შესაძლებელს ხდის ყველაზე ავთენტური ჩინური კერძების მომზადებას და სწორედ ეს ადგილი ეძებდა ჯიმიმ და იპოვა გასული წლის ბოლოს.

ჯიმი ლის ინტერიერი აერთიანებს 1930-იანი წლების შანხაის ხიბლს და სულისკვეთებას თანამედროვე აზიურ ლოფთან, რომელიც, რა თქმა უნდა, მოიცავს როგორც პოპ-არტს, ასევე 70-იანი წლების ავეჯს, ასევე შეუმჩნეველი ტრადიციული ჩინური დეკორაციის ნივთებით. პროექტის არქიტექტორმა მაქსიმ შტოდემ მოახერხა დახვეწილად და ჰარმონიულად გადმოეცა შანხაის დასავლური ენერგია და აზიური ხიბლი რემონტის დროს კედლებზე ნაპოვნი ძველი აგურით, შანხაისთვის ტრადიციული ფირუზისა და მალაქიტის ჩრდილების გამოყენების გამო. ინტერიერის მრავალფეროვნება და ვიზუალური აქცენტები აზიური ფერწერის ტექნიკაში, რომელიც რესტორნისთვის მხატვარმა იულია ბოროვაამ შექმნა. ასე რომ, მთავარი დარბაზის კედლებზე გამოსახულია კობრი და ამწეები, რომლებიც სიმბოლურად გამოხატავს ძალას, კეთილდღეობას და წარმატებას, ხოლო რესტორნის შესასვლელში არის ნახატი ChinoiserieChic სტილში. დიზაინერი ლუდმილა მაკაროვა დაეხმარა ჯიმის აეღო თანამედროვე ხელოვნების ნიმუშები და დაამშვენებინა რესტორნის ცალკეული ადგილები.

ჯიმი ლის მენიუ ძალიან გრძელი და მრავალფეროვანია. აქ სტუმრებს გაეცნობიან შანხაის, სიჩუანის, გუანდონგისა და პეკინის სამზარეულოს. ჯიმი გთავაზობთ ჩინური სამზარეულოს მსოფლიო ჰიტების გასინჯვას - ღორის ხორცი ტკბილი და მჟავე სოუსი, ზვიგენის ფარფლის წვნიანი ან პეკინის იხვი, ასევე ევროპელებისთვის უცნობი პრაქტიკული კერძები, რომლებიც ბევრს მოეწონება. ყურადღება მიაქციეთ თევზის არომატიზებულ შემწვარ ღორის ხორცს, ჩინურ შავი ლობიოს სალათს ხმელი თასით, შანხაის ბაოზი, სინძიანის სტილის კვიმის ბატკნის ან ხრაშუნა ქსიანგ-სუ იხვი და იანჯოუს სტილის გოგრის დონატები დესერტებისთვის. მთავარ მენიუში შედის ოცზე მეტი სახის მადის, ზღვის პროდუქტები და სხვადასხვა თევზი, მათ შორის ყვითელი კრაკი, რომელიც იშვიათია მოსკოვში, ხორცისა და ფრინველის ყველა ძირითადი სახეობის კერძები. დოფუსადმი პატივისცემა გამოხატულია მენიუს სპეციალურ განყოფილებაში "დოფუ და ბოსტნეული", სადაც წარმოდგენილია რამდენიმე კერძი ამ ძალიან პოპულარული პროდუქტით ჩინეთში. განსაკუთრებული მადლობა ჩინურ სამზარეულოს დიმ-სამებისთვის: ჯიმიში შეგიძლიათ სინჯოთ გუანდონგის პელმენი კრაბით, არაქისი და კილანტროთი, ჰონგ-კონგის კრევეტები და ღორის ხორცი, კლასიკური შაო მეი, შანხაი ქსიაო ლონგი ბაო, ასევე შემწვარი გუანდონგის დუმპინგები ვეფხვის კრევეტებით, ღორის ხორცით და ჯუსაი და პეკინის გოთი ღორის ხორცით.

რესტორნის ღვინის სია რუსეთში ბიოდინამიკის იდეოლოგმა ვლადიმერ ბასოვმა შექმნა. და არც ეს არის შემთხვევითი! ვინაიდან შანხაი ჩინეთის ერთ-ერთი ყველაზე მოწინავე ქალაქია, ჯიმიმ ასე გადაწყვიტა ღვინის რუკამისი რესტორნები ასევე უნდა აკმაყოფილებდეს თანამედროვე ტენდენციებს.

ანდრეი რეფი (Mondriaanbar) და ალექსეი კისელიოვი (FF restaurant&bar-ისა და Simachevbar-ის ყოფილი შეფ-ბარმენი) პასუხისმგებელნი არიან ბარზე - ბარების სიაში შედის 8 კოქტეილი, სპეციალურად რესტორნისთვის, დიდი არჩევანი. ძლიერი ალკოჰოლიმცირე მწარმოებლებისგან. უნდა აღინიშნოს, რომ ჯიმი ლის აქვს ცალკე ბარის ფართობი მაღალი ბარის მაგიდებით და საკონტაქტო ზოლით.

ოთხშაბათს ლანჩი დამხვდა ჯიმი ლის ჩინური რესტორნის შესასვლელთან, რომელიც დამხვდა ნაცნობი ნიშნით, ორმაგი შუშის კარით, მოღალატე ნაბიჯით, მწვანე გარდერობითა და დარბაზების სიმით. პირველ ორ ზონაში კედლები კვლავ დაფარულია წითელი აგურით და მწვანე ფილებით ხის ჩანართებითა და ტიხრებით. ბარის დახლი მოკრძალებული და ბნელი ჩანდა. შემდეგი - მინიატურული დარბაზი, გადატვირთული კომპანიისთვის ერთი დიდი მაგიდით. შემდეგ, კუთხის გარშემო, ხედი იხსნება ყველაზე ვრცელ სივრცეში თევზის ფონით. კუთხეში არის ასევე ტუალეტი.

ჭერი მორთული იყო ნიმუშებით. ჰერინგბონის პარკეტი იატაკზე. სამუშაოს დროს ავეჯი გაცვეთილი იყო: მაგიდები ნაკაწრებით იყო დაფარული, სკამები ატყდა, ტყავის დივნები შეკუმშული იყო, რაც მათზე ჯდომას უკიდურესად უხერხულ ხდიდა. პეიზაჟი განსხვავებული იყო: ან ზებრები, ან თევზი, ან ამხანაგი მაო, ან ფეხბურთი LCD ეკრანზე. ტემპერატურა კომფორტულია. მუსიკა მშვიდია. უცხო სუნი არ იყო დაფიქსირებული.

ჯიმის მენიუ გადაიქცა ფოტო ბროშურად. არჩევანი ძალიან ვრცელია. კერძებისა და აღწერილობების შერჩევისას გამოიკვეთა ჩინური არომატის ადაპტაცია ევროპულ გემოვნებასთან. პლიუსებიდან - განყოფილება "დიმ სუმი და პელმენი". დაბოლოს, ვიღაცამ მაინც შეამჩნია, რომ დიმ-სამი და პელმენი ერთი და იგივე არ არის. ფასები ზომიერია. მხოლოდ „პეკინის იხვი“ წავიდა საზღვარგარეთ 1000 მანეთად. პორციები ერთისთვის, მაგრამ სიხარბის გარეშე.


  • , 390 ₽

  • ხრაშუნა გაზაფხულის ბლინები კრევეტებით, ღორის ხორცით და ბოსტნეულით, 390 ₽

  • შანხაის ბაოჯი ღორის ხორცით, 390 ₽

  • პეკინის მჟავე და ცხარე სუპი, 320 ₽

  • პეკინის იხვი, 2350 ₽

  • Მოხრაკული ბრინჯიიანჯოუში, 350 ₽

  • , 670 ₽

  • , 850 ₽

  • წყალი ნორდა 0.25 ბ/გ, 190 ₽
"ხრაშუნა გაზაფხულის ბლინები კრევეტებით, ღორის ხორცით და ბოსტნეულით" (390 რუბლი) ლამაზად გამოიყურებოდა. ექვსი ტუბი ოქროსფერი ბზინვით და წითელი სოუსით გვპირდებოდა კერძის გემრიელ დაწყებას, მაგრამ ეს არ გამოუვიდა, რადგან შიგთავსი ზედმეტ ცხიმს განიცდიდა. უფრო მეტიც, ცხიმიანობა იმდენად ძლიერი აღმოჩნდა, რომ მთლიანად დაჩრდილა ყველა ინგრედიენტი.

"შანხაის ბაოჯი ღორის ხორცით" (390 მანეთი) - ხუთი სანაქებო ქოთნისებური, მსუბუქად შემწვარი ფუნთუშა, საიდანაც მეც ველოდი ბულიონის აფეთქებას და ჩინეთის სანელებლებს, მაგრამ მათ ნაცვლად მე მივიღე შემაშფოთებელი უხეში კარაქი.

"შანხაი xiao გრძელი ბაო ღორის ხორცით" (390 მანეთი), მათი კოლეგებისგან განსხვავებით, ყველაფერში კარგი იყო. ფორმა სწორია. პინჩები მოწესრიგებულია. ცომი თხელი და ელასტიურია. შიგთავსი არის წვნიანი, წიწაკა, ხორციანი და ზედმეტი ზეთის გარეშე.

"პეკინის მჟავე და ცხარე სუპი" (320 რუბლი) კიდევ ერთი იმედგაცრუებაა. გარეგნობა უსიამოვნოა. ფერი ღია ნაცრისფერია. ბულიონი წყლიანია. მჟავა ძალიან უხეშია. სიმკვეთრე ძლივს შესამჩნევია. ტოფუ, კვერცხი და სხვა კომპონენტები დუნე, უგემოვნოა.

"შემწვარი ბატკნის კუმინით სინჯიანში" (850 მანეთი) არის ნაზი ხორცის ფენების, სანელებლებისა და ახალი კილანტროს შესანიშნავი სურნელოვანი კომპოზიცია. რბილობა შესანიშნავია. სანელებელი მომხიბლავია. წვნიანი სწორ დონეზე. არანაირი პრეტენზია.

"Szechuan Beef on Teban" (670 მანეთი) აშკარა, მაგრამ კარგი მცდელობაა ჩინური სამზარეულოს სეჩუანის შტოს მოსკოვის საჭიროებებზე ადაპტაციისთვის. ხორცი რბილია. სიმკვეთრე შესამჩნევია. გემო საინტერესო და ნათელია. არა სიჩუანი, მაგრამ გემრიელი.

"იანგჯოუს სტილის შემწვარი ბრინჯი" (350 მანეთი) ძალიან მიმზიდველად გამოიყურებოდა, მაგრამ, სამწუხაროდ, უკვე ნაცნობი დაავადებით იტანჯებოდა - ზეთის დომინირება და რაიმე საღი სანელებლების არარსებობა.

და ბოლოს, "პეკინის იხვი" (2350 რუბლი), მენიუს ვარსკვლავი და შეკვეთის მთავარი იმედგაცრუება, თუმცა ყველაფერი ძალიან კარგად დაიწყო. შეკვეთისას გამაფრთხილეს, რომ იხვის მომზადებას ერთი საათი დასჭირდებოდა. შესანიშნავი. შეკვეთით მოხარშული უგემრიელესი იხვისთვის მომზადებული ვიყავი კიდევ უფრო მეტხანს დაველოდო. მაგრამ ერთი საათის და კუდის შემდეგ, მე მაინც არ მიმიღია იხვი. ჩემი კითხვის პასუხად, მიმტანმა გოგონამ შემომხედა „ოჰ, @#%!“ სტილში, გაფრინდა სამზარეულოში და 15 წუთის შემდეგ თეთრი და ლურჯი ღარი გამოიღო, რომელშიც დუნე ნაცრისფერი მასა იდო. ბლანტი კანი და მშრალი ხორცი სიცოცხლის ნიშნების გარეშე. უფრო მეტიც, ერთი საათის მომზადების შემდეგ, იხვის ტემპერატურა ოთახის ტემპერატურაზე კი არ იყო, არამედ მაცივარში. და მაშინ მივხვდი, რომ ყველაზე მეტად იხვი ძვირადღირებული კერძიწესრიგში და მენიუში მათ უბრალოდ დაავიწყდათ და როცა გაახსენდათ, ნაკლის ნაცვლად, გადაწყვიტეს ძველი ნაწილის ნარჩენები ჩამოეშორებინათ.

სამსახური იყო ახალგაზრდა, გამოუცდელი და არც თუ ისე დაინტერესებული საწარმოს წარმატებით. ჭუჭყიანი ჭურჭელი ოფიციანტებმა მხოლოდ მოთხოვნით წაიღეს, ხელსახოცები, ჯოხები და დანაჩანგალი არ გამოუცვალეს, თითქმის არაფერი აუხსნეს და შთაბეჭდილებები არ აინტერესებდათ. არავის ადარდებდა „მოკლული“ ბებერი იხვი და არ შესთავაზა წარუმატებელი კერძის გადაკეთება. ისე, „ნამცხვარი“: ბარათით გადახდის შემდეგ გადაწყვიტეს არ მომეცეს სალაროს ჩეკი და ტერმინალის „უარყოფა“. მე თვითონ უნდა წავსულიყავი და დაჟინებით მეკითხა.

დასკვნა ასეთია:

ოჰ, ჯიმი, ჯიმი, რატომ ხარ ასე? ჯერ ორი წელიც არ არის გასული და უკვე დაქვეითებული ხარისხის კიბეზე დადიხართ. არ იცით, რომ მოსკოვი რთული, მკაცრი და კაპრიზული ქალბატონია? მას უყვარს მხოლოდ ისინი, ვინც მაღლა მოძრაობს, ხოლო ვინც დაბლა ეშვება, ვერ ამჩნევს და სწრაფად ივიწყებს.

პრესრელიზებში და სხვადასხვა პუბლიკაციებში „ჯიმი ლი“ დასახელებულია, როგორც ავთენტური ჩინური რესტორანი, სადაც შეგიძლიათ და უნდა დააგემოვნოთ შანხაის სამზარეულო. მაგრამ, როგორც ჩემი ვიზიტის დროს გავარკვიე, ეს განმარტება ზუსტი არ არის, რადგან ერთ მნიშვნელოვან შეცდომას მალავს. ფაქტია, რომ ჯიმი ლიში არ არის ავთენტურობა, ისევე როგორც იქ არ არის სუფთა შანხაი ან პეკინი, არ არსებობს ტრადიციული სეჩუანი, გუანგდონგი და სინგაპურის მოტივები. "ჯიმი ლი" არის გენერალიზებული ჩინური სამზარეულოს ადაპტირებული ვერსია. მაგრამ ის, რომ რესტორანში არ არის ავთენტურობა, სულაც არ არის მინუსი. ყველა რესტორანს არ შეუძლია ან არ სურს იყოს ავთენტური, ტრადიციული ან სპეციალიზებული. ეს განსაკუთრებით შესამჩნევია აშშ-ში, სადაც ბევრი ჩინური რესტორანი გვთავაზობს არა ავთენტურ ციურ საჭმელს, არამედ ჩრდილოეთ ამერიკულ ადაპტაციას, რომელიც ასევე შეიცავს ამერიკის შთაგონებულ კერძებს, როგორიცაა General Cao's Chicken.

ეს დაწესებულება მდებარეობს პატარა ძველი სახლის პირველ სართულზე, იმ ოთახში, სადაც ადრე იყო რესტორანი Chinatown. მართკუთხა ფანჯრები და შავი განათებული ნიშანი უყურებს ქუჩას. უკვე შიგნით - პირველი შთაბეჭდილება ისეთია, რომ დაწესებულება პატარაა, მაგრამ ასე არ არის. არასტანდარტული, რთული სივრცე დაყოფილია რამდენიმე ზონად, რაც, სამწუხაროდ, მე ვისწავლე არა პერსონალისგან, არამედ ტუალეტში მოგზაურობიდან. პირველი არის პატარა წითელი აგურის დარბაზი, სავსე "ბავშვთა" არაკომფორტული მაგიდებით და ერთი დიდი მრგვალი მაგიდით თითოეულ კომპანიაში. დანაყოფის უკან შეგიძლიათ იხილოთ მწირი ბარი, მის უკან, კიდევ ერთი მაგიდა, შემდეგ დერეფანი, შემდეგ მინი დარბაზი თევზით და, ბოლოს, დიდი მთავარი დარბაზი. დეკორი ყველგან სასიამოვნოა, თანამედროვე, ცოტა ლოფტის მსგავსი, აზიური მოტივებით მორთული. რომ არა დაბალი დივანები და მაგიდები, ჯიმი ლის შეიძლება მყუდრო ადგილი ეწოდოს.

მენიუ არის ვრცელი, განზოგადებული ჩინური და გარკვეული უცნაურობებით. ნაცრისფერი გვერდები დანაოჭებულია. ორმაგი ტექსტი - იეროგლიფები და ჩვენი მშობლიური კირილიცა. შრიფტი პატარაა და ძნელად იკითხება. სახელები და აღწერილობები არც თუ ისე გასაგებია და ამიტომ პერსონალის რჩევა ძალიან გამოგადგებათ, მაგრამ მიმტანები იღიმებიან, ელოდებიან შეკვეთას და ჩუმად არიან.

როგორც აღვნიშნე, ჯიმი ლიში საკვები არ არის ტრადიციული, არა ავთენტური, მაგრამ ამავე დროს საინტერესო, ნათელი და გემრიელი მრავალი თვალსაზრისით.

„ცხარე და მჟავე კიტრი ნივრის სოუსში“ გატეხილი კიტრის განზოგადებული ვერსიაა. კიტრი აკურატულად დაჭრილი, რბილობის გარეშე, ხრაშუნა, ახალი, მომჟავო-ტკბილი სოუსით დაბანილი ნივრისა და ქლიავის ღვინის ელფერით.

„მჟავე და ცხარე წვნიანი“ - მჟავე და სულაც არა ცხარე, თუმცა ბულიონის კონსისტენცია და სიმკვრივე დასაფასებელია.

"Beijing Goth Dumplings" - შემწვარი, ქერქით, ქოქოსის ქსელით თხელი ცომი. გამოიყურება მოწესრიგებული, გემოთი სქელი. ცომი ძალიან სქელია. მაგრამ შევსება არის ცხარე და წვნიანი. და ის ძალიან ეყრდნობოდა პელმენებს გემრიელი სოუსი, რომელმაც ასევე დაიპყრო ქლიავის ღვინის ჩრდილები.

"გუანბაოს ქათამი" არის მოსკოვური ვერსიისგან განსხვავებული კერძი, რომელშიც მთავარი გმირი თითქმის ყოველთვის ტკბილი და გამაღიზიანებელი იყო. წიწაკა. ყველაფერი მარტივად გამოიყურება: ქათმის პატარა ნაჭრები, კეშიუ და წიწაკა. გემოზე - ინგრედიენტების ბალანსი, ხელშესახები, მაგრამ არა ბირთვული სიმკვეთრე, სქელი სოუსის სუნელი და ქათმის წვნიანი.

სინგაპურის ხბოს მედალიონი თაფლით წიწაკის სოუსი”- სიამოვნების ხუთი უსიამოვნო ფურცელი ნაზი ტკბილი ხახვის გორაზე. გარეგნულად - არაფერი განსაკუთრებული, მაგრამ ყველა საჭირო ელემენტი იმალება გემოში - სანელებლები, ზომიერი სიტკბო, სურნელოვანი შავი პილპილი და ნაზი რბილი წვნიანი ხორცი.

"იანჯოუს სტილის ბრინჯი" - ზომიერად დამსხვრეული, ოდნავ ცხიმიანი, სხვადასხვა ჩანართებით და ოდნავ მარილიანი. არანაირი სიმსივნე, არანაირი შავი შემწვარი და დომინირება სოიოს სოუსი.

და ბოლოს, „დიმ სუმი კიბორჩხალთან ერთად“ გამოირჩეოდა ცომისა და შიგთავსის კონტრასტით. ბრინჯის ნაჭუჭი ძალიან ბლანტი და წებოვანია. ამავდროულად, შევსება არის ენერგიული, კიბორჩხალა, ახალი მწვანილებით და ნათელი სანელებლებით. და კერძს აშკარად აკლდა სოუსი.

ჯიმი ლის მომსახურება ტკბილი, ახალგაზრდა და გამოუცდელია. გოგოები ღელავდნენ, ფხიზლად ადევნებდნენ თვალს ერთადერთ სამ მაგიდას, სერვირებისას არაფერი აკლდათ, მაგრამ საერთოდ არ ესმოდათ, როგორ და რა გაეკეთებინათ მენიუს, საჭმელსა და სტუმრების კითხვებს.

დასკვნა ასეთია:

საინტერესო პროექტი, რომელიც გთავაზობთ ჩინური სამზარეულოს საკმაოდ ამერიკულ ვერსიას მისი მრავალი ტრადიციული ელემენტის გარეშე, ასე რომ, თუ თქვენ ეძებთ ავთენტურობას, მაშინ ეს ადგილი იმედებს გაგიცრუებთ, მაგრამ თუ უბრალოდ გსურთ დააგემოვნოთ რაღაც თითქმის ჩინური და ფერადი, მაშინ ჯიმი ლი ძალიან შესაფერისია.

პუბლიკაცია მიხაილ კოსტინისგან (@mkostin_ru) Nov 8 2017 at 7:25 PST

ახალი ჩინური რესტორანი და ბარი პროსპექტ მირაზე. ჯიმი ლის მენიუში შედის ჩინური, სიჩუანის, პეკინის, გუანდონგის და შანხაის სამზარეულოები.

კომენტარები შექმნილია ჰიპერკომენტებით

თუ შეამჩნევთ შეცდომას, აირჩიეთ ტექსტის ნაწილი და დააჭირეთ Ctrl + Enter
გააზიარე:
კულინარიული პორტალი