ჩანთებში კიტრის მწნილი ცნობისმოყვარეობა რეალობად იქცა. და იმის წყალობით, რომ ახალი კიტრიახლა ისინი მთელი წლის განმავლობაში იმყოფებიან სუპერმარკეტების თაროებზე, შეგიძლიათ მოამზადოთ დამარილებული კიტრი ამ რეცეპტის მიხედვით ნებისმიერი დღესასწაულისთვის. ასე რომ, საკმაოდ მარტივი და სწრაფი მომზადება ხრაშუნა, გემრიელი მსუბუქად დამარილებული მშრალი მარილიანი კიტრის ან ჩანთებით.
რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ: 1 კგ პატარა კიტრი, 1 სუფრის კოვზი მარილი (სუფრის მარილი), 4-5 ქოლგა კამა, 4 პატარა ხახვი, ალუბლის ფოთოლი, თუ კიდევ გაქვთ.
შეურიეთ გარეცხილი კიტრი, დაჭრილი "დუნდულებით" დაჭრილ კამათ, ნიორით და მარილით. შიგთავსი ენერგიულად შეანჯღრიეთ და შეფუთეთ მეორე ტომარაში საიმედოობისა და შებოჭილობისთვის. ჩანთა პერიოდულად ირხევა, მაგრამ არ იხსნება. ზოგადად, კიტრის პაკეტებში დამარილებული დრო დამოკიდებულია კიტრის ზომაზე. საშუალო ზომის კიტრი შეიძლება მიირთვათ ექვსი საათის შემდეგ
ტუზები. ისინი უნდა მოათავსოთ მაცივარში. თუ კიტრი, თქვენი გემოვნებით, არ არის საკმარისად მარილიანი და ცხარე, შემდეგ პორციას დაამატეთ მეტი მარილი და დაამატეთ პატარა ჩილის წიწაკა. კიტრის ჭამის შემდეგ მწნილს არ დაასხით ოდნავ დამარილებული კიტრი. ის მდიდარია მაგნიუმის და კალიუმის მარილებით და ხსნის hangover სინდრომს.
ზამთრისთვის კიტრის მშრალი მწნილი
კიტრის მწნილობა ქილაში მწნილის გარეშე შეიძლება. მთავარია სათბურის ეფექტის შექმნა. ემატება ყველა იგივე ინგრედიენტი, როგორც ჩანთაში, ქილა იფარება პლასტმასის თავსახურით და ენერგიულად შეანჯღრევს. როდესაც კიტრი მზად იქნება (და არ გინდათ, რომ მეტი მარილი მოაყარონ), გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და ჩადეთ ქილაში. იგივე ეფექტს იძლევა კიტრის ქილაში მწნილი და ჩანთებში კიტრის დაწნვა. თუ კიტრს ბუნებრივად წარმოქმნილ მარილწყალში დატოვებთ, ისინი კიდევ უფრო მარილიანდება და საბოლოოდ გახდება მწნილი, რომელსაც ჩვეულებრივ ამზადებენ ზამთრის პერიოდისთვის.
როგორ მოვაყაროთ კიტრი გემრიელად ზამთრისთვის
უცნაურად საკმარისია, სანამ მაღაზიის თაროები მწნილებით იფუთება, რუსი აგრძელებს მზადების მომზადებას ქვეყანაში ან სახლის მახლობლად მდებარე ბაღში საწოლში მოყვანილი კიტრისგან. ალბათ იმიტომ, რომ მათ კიტრს ქიმიკატები არ ემატება და სიყვარულით იზრდებიან. და ისინი უფრო გემრიელია.
როგორც წესი, ზამთრისთვის კიტრს ამარილებენ 3 ლიტრიან ქილებში, რომლებშიც 1,5 კილოგრამი პატარა კიტრი დევს. გარეცხილ ქილებში ყრიან კამა, ცხენის ფესვი და ფოთოლი, ალუბლის ფოთლები, ხახვი.
კონსერვაციის რეცეპტი:
კიტრი კარგად უნდა გაირეცხოს მიწიდან და მოათავსოთ ცივ წყალში 4 საათის განმავლობაში. გადაწურეთ წყალი, კიტრის კუდები მოჭერით და სანელებლებით მომზადებულ ქილებში მოათავსეთ. ამ დროს გაზქურაზე წყალი დუღს. დაასხით კიტრის ქილებში ეს წყალი 15 წუთის განმავლობაში. დაასხით წყალი და შეავსეთ ახალი მდუღარე წყლით. თითოეულ ქილაში მდუღარე წყლის მესამე ჩასხმამდე ჩაასხით სუფრის კოვზი: მარილი -3, შაქარი-2, ძმარი-3. ბოლოს დაასხით მდუღარე წყალი და დაახურეთ. გადააბრუნეთ ქილა და მოათავსეთ გამზადებულ ადგილას. როცა ყველა ქილა დაიხურება, გადააფარეთ რაიმე თბილი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ საბანი და დატოვეთ სანამ არ გაგრილდება.
ძალიან სწრაფად და მარტივად იხარშება მსუბუქად დამარილებული კიტრი შეფუთვაში 5 წუთში ან 4 საათში - სურნელოვანი, ხრაშუნა, მადისაღმძვრელი!
მსუბუქად დამარილებული კიტრიშეიძლება მომზადდეს არა მარტო მარილწყალში, არამედ ჩვეულებრივ პლასტმასის პარკშიც და ეს ძალიან მარტივია. შეფუთვაში მსუბუქად დამარილებული კიტრი არ ჩამოუვარდება ჩვეული წესით მოხარშულის გემოს, იგივე ხრაშუნა და არომატულია. თუ საღამოს მარილს დაუმატებთ, დილით შესანიშნავი საჭმელი მზად არის!
გარეცხეთ კიტრი და მწვანილი. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი მწვანილი, თუ ვინმეს უფრო მკვეთრი მოსწონს, შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი ნიორი.
კიტრის კონდახი დავჭრათ, თვითონ კიტრებს მოვაჭრათ ნაჭრები.
გაფცქვნილი და დაჭრილი ნიორი ჩაყარეთ კიტრის ნაჭრებში, კიტრი და დარჩენილი ნიორი მოათავსეთ სუფთა, სასურველია ახალი ტომარაში.
კიტრს ტომარაში დაუმატეთ დაჭრილი და დაფქული მწვანილი, მარილი და პილპილი. ჩანთა შეკრათ, შეანჯღრიეთ ისე, რომ კიტრი დაიფაროს მწვანილით, ხახვითა და წიწაკით, შედგით ყველაფერი მაცივარში ერთი საათით. Გემრიელად მიირთვით!
ისინი ძალიან სწრაფად იხარშება, ამარილებენ საკუთარ წვენში და შეფუთვის გახსნისას სრულიად მზად არიან. მიირთვით სწრაფი მწნილი კიტრი ნებისმიერ კერძთან ერთად: ხორცთან ან თევზთან, ბოსტნეულთან და როგორც ცალკე საჭმელად.
ეს იდეალურია გზაზე ბოსტნეულის წასაღებად - უბრალოდ ჩადეთ ჩანთაში და წასვლის წინ მოაყარეთ საჭირო სანელებლები, მოგზაურობის ბოლოს კი გახსენით ჩანთა და თეფშებზე დადეთ მისი შიგთავსი. ნივრის საწებელში მწნილის სურნელი მაშინვე შემოიფანტება და გააღიზიანებს დანარჩენ თანამგზავრებს.
კიტრი კარგად ჩამოიბანეთ წყალში, ჩამოიბანეთ ეკლები და ჭუჭყიანი. შემდეგ ბოსტნეულს ორივე მხრიდან მოჭერით კუდები და ვერტიკალურად დავჭრათ ოთხად.
გარეცხილი ცხენის ფოთლები მოათავსეთ მომზადებულ მყარ ჩანთაში და მათზე - კიტრის ნაჭრები. რძის ფოთლების წვენის წყალობით, კიტრი ხრაშუნა და მკვრივი დარჩება.
ჩაასხით სუფრის მარილი, სურვილისამებრ იოდირებული. მარილის რაოდენობა შეიძლება შეიცვალოს გემოვნების ცრურწმენების მიხედვით.
გააცალეთ ნივრის კბილი და ჩამოიბანეთ წყალში, შემდეგ დაჭერით ნაჭრებად. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გადაიტანოთ ისინი პრესის საშუალებით. ნაჭრებს ჩანთაში კიტრი დაუმატეთ დაჭრილ მწვანილებთან ერთად, როგორიცაა კამა.
მიამაგრეთ ჩანთა, დატოვეთ მასში ცოტა ადგილი და ნაზად აურიეთ შიგთავსი ხელში ისე, რომ კიტრის მეოთხედი მთლიანად გაჯერებული იყოს სანელებლებით.
მიეცით ჩანთა „დაისვენოს“ მინიმუმ 5 წუთი, მაქსიმუმ 30 წუთი და გახსენით. უმჯობესია კიტრის ტომარა ცივში მოათავსოთ, თუ ეს შესაძლებელია. ამ დროის განმავლობაში, ბოსტნეულის მეოთხედი გამოყოფს წვენს და შეავსებს დანარჩენი ინგრედიენტების არომატს. მოაყარეთ მსუბუქად დამარილებული კიტრი სწრაფი კვებაჭურჭელზე ან თეფშზე და დაუყოვნებლივ მიირთვით.
გარეცხეთ ბოსტნეული და მწვანილი, გააცალეთ ნიორი.
კიტრის ბოლოები დავჭრათ, დავჭრათ კუბიკებად, ნიორი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. დაჭერით ყველა მწვანილი, გარდა მოცხარის ფოთლისა. დაიმახსოვრე მოცხარის ფოთოლი შენი ხელით. ყველაფერი ჩადეთ პაკეტში. მოაყარეთ მარილი, შაქარი და პილპილი გემოვნებით.
დახურეთ, აურიეთ ყველაფერი, მოაყარეთ მარილი და მწვანილი მთელ ჩანთაში. ახლა ენერგიულად შეანჯღრიეთ ჩანთა 1-2 წუთის განმავლობაში. დატოვე ტომარა მაცივარში 2-2,5 საათი.
მიირთვით მსუბუქად დამარილებული კიტრიარარაფინირებული მცენარეული ზეთით ახალგაზრდა კარტოფილისთვის. Გემრიელად მიირთვით!
კიტრი ყოველ ჯერზე წარმოუდგენლად გემრიელი გამოდის: ხრაშუნა, ზომიერად მარილიანი, ოდნავ ნივრის-კამა სუნით, ღია მწვანე ფერის. ისე, უბრალოდ გემრიელი!
კიტრი გარეცხეთ, ამოჭერით კიდეები ორივე მხრიდან და შემთხვევით გააკეთეთ 3-4 ზედაპირული ნაჭრები თითოეულ ბოსტნეულზე.
ნივრის გასუფთავებული კბილი გაატარეთ პრესით ან დაჭერით ძალიან წვრილად.
კამა მწვანილი დავჭრათ საშუალოდ, არც ისე წვრილად.
ახლა ვიღებთ მკვრივ პლასტმასის ჩანთას და ჩავდებთ მასში მომზადებულ კიტრებს.
კიტრს ტომარაში ვუგზავნით ნიორს, მარილს და კამას.
შეახვიეთ ჩანთა და შიგთავსი ენერგიულად აურიეთ, რომ ყველა ინგრედიენტი თანაბრად გადანაწილდეს.
კიტრის პაკეტს მაცივარში ვაგზავნით ფაქტიურად 30-40 წუთის განმავლობაში.
იმისთვის, რომ ყველა კიტრი არ დაკარგოს, საიმედოობისთვის შეგიძლიათ ორ ჩანთაში ჩადოთ.
შეფუთვაში მსუბუქად დამარილებული კიტრი მზადაა!
ასეთი კიტრი მხოლოდ ღვთაებრივი საჩუქარია მოხარშული ახალგაზრდა კარტოფილისთვის და შესანიშნავი მადა სადღესასწაულო სუფრისთვის.
შეეცადეთ აირჩიოთ პატარა, მკვრივი კიტრი, ისინი სწრაფად და თანაბრად მარილიანდება.
კამა წვრილად დაჭერით მყარ ყუნწებთან ერთად. არ არის საჭირო მხოლოდ კამას მიღება, შეიძლება იყოს ნებისმიერი მწვანილი.
კიტრი დავჭრათ ორივე მხრიდან. თუ ძალიან პატარა არ არის, შეგიძლიათ შუაზე გაჭრათ, მერე უფრო სწრაფად მოიმარილებენ.
შეურიეთ მარილი, პილპილი და ქინძი. ჩვენ ვურევთ.
კიტრი პლასტმასის ჩანთაში ჩავყარეთ. იქ ნიორი დაჭერით პრესის საშუალებით, დაასხით დაჭრილი მწვანილი და მარილი სანელებლებით. თუ თქვენ გაქვთ საზაფხულო კოტეჯი, შეგიძლიათ დაამატოთ დაჭრილი ცხენის ფოთოლი და რამდენიმე მოცხარის და ალუბლის ფოთოლი.
მოსახერხებელია მჭიდრო ორმაგიანი ჩანთის გამოყენება, მაგრამ ჩვეულებრივი ჩანთები კარგად მუშაობს. თუ თხელია, სათითაოდ ჩადეთ.
ჩანთა მჭიდროდ დახურეთ ან შეახვიეთ და რამდენჯერმე კარგად შეანჯღრიეთ.
შემდეგ ტომარას შედგით მაცივარში 4 საათით ან მთელი ღამის განმავლობაში. და დილით კიტრი მზად არის!
ჩვენი ხრაშუნა მსუბუქად დამარილებული კიტრი ჩანთაში. Გემრიელად მიირთვით!
კიტრი კარგად გარეცხეთ, შემდეგ კი ყინულის წყალში გააჩერეთ ერთი საათის განმავლობაში. მათგან სიმწარე გაქრება და ბოსტნეული უფრო ხრაშუნა გახდება.
ყველა ბოსტნეულს ორივე მხრიდან მოაჭერით კუდები, დაჭერით ჩანგლით. ეს მათ საშუალებას მისცემს სწრაფად დაასველონ მარილში და წვენი გამოვიდეს.
გარეცხეთ კამა ყლორტები და გააშრეთ ხელსახოცზე. ღეროები მოვჭრათ, მოსამზადებლად არ გამოვიყენებთ. მწვანილი დანით წვრილად დაჭერით.
გათალეთ ახალგაზრდა ნივრის კბილი, ჩანგლით დაჭერით და წვრილად დაჭერით.
კიტრის ნახევარი ჩადეთ მკვრივ პლასტმასის ჩანთაში. ზემოდან მოაყარეთ ნახევარი დაჭრილი კამა და ნახევარი მარილი.
შემდეგ ბოსტნეულს მოაყარეთ ნივრის კბილი.
ახლა გავიმეოროთ ფენები: მოვაყაროთ ბოსტნეული, მოვაყაროთ დარჩენილი დაჭრილი კამა და მსხვილი მარილი.
შემდეგ ჩანთას ისე დავამაგრებთ, რომ მასში ბევრი ჰაერი იყოს (მოცულობის დაახლოებით 1/3). კარგად შეანჯღრიეთ, გაწურეთ ისე, რომ ინგრედიენტები ერთმანეთში აირიოს, კიტრი კი წვენს გამოუშვას.
ჩანთა ჩადეთ ღრმა თეფშში და მოათავსეთ მაცივრის შუა თაროზე ერთი დღით. ამ ხნის განმავლობაში ბოსტნეულის ტომარას რამდენჯერმე შევაძრობთ, რომ გამოშვებული წვენი თანაბრად გადანაწილდეს მთელ ტომარაში.
ერთ დღეში, მსუბუქად დამარილებული კიტრი ნიორით ჩანთაში დამარინადდება საკუთარ წვენში და მზად იქნება. ისინი შეიძლება დაემატოს ხორცს ან ბოსტნეულის სალათები, გამოიყენეთ სხვადასხვა საჭმლის მოსამზადებლად, ოქროშკა.
ყოველდღიური კიტრი კარგად ინახება, დროთა განმავლობაში ისინი მხოლოდ უფრო გემრიელი ხდება.
გასაოცრად მარტივი და სწრაფი რეცეპტი ჩანთაში მსუბუქად დამარილებული კიტრისთვის, რომელიც მარილწყალში არ არის მოხარშული. კიტრის ეს კერძი დიდ ძალისხმევას არ მოითხოვს და კულინარიის ახალბედასაც კი შეუძლია რეცეპტის დაუფლება.
გარეცხეთ კიტრი, მოაჭერით კიდეები. გარეცხეთ მწვანილი და წვრილად დაჭერით. გაფცქვენით, გარეცხეთ და დაჭერით ნიორი.
ყველა ინგრედიენტი მოათავსეთ ჩანთაში, შეახვიეთ და კარგად შეანჯღრიეთ ისე, რომ ყველა სანელებელი თანაბრად გადანაწილდეს. პაკეტი გააგზავნეთ მაცივარში ღამით.
შეფუთვაში მსუბუქად დამარილებული კიტრი უკვე მზადაა.
მსუბუქად დამარილებული კიტრის მომზადების სეზონი ჩვეულებრივ ივნის-ივლისია. ეს უგემრიელესი საჭმელი აერთიანებს საზაფხულო ბოსტნეულის სიახლეს ცხარე, მკვეთრ და მარილიან არომატებთან. ამიტომაც ბევრს უყვარს ის ასე ძალიან - ალბათ შეუძლებელია იპოვოთ ადამიანი, რომელიც უარს იტყვის ასეთ სურნელოვან, ხრაშუნა კიტრებზე, რადგან ისინი არა მხოლოდ შესანიშნავი მადის აღმძვრელი, არამედ შესანიშნავი დანამატია თითქმის ნებისმიერი კერძისთვის. შეიძლება მიირთვათ ბორშტთან და კარტოფილთან, ან უბრალოდ შავ პურთან ერთად... და ყველაფერი გემრიელი იქნება.
შეფუთვაში მსუბუქად დამარილებული კიტრის რეცეპტი ძალიან პოპულარული გახდა როგორც გამოცდილ, ისე ახალბედა დიასახლისებში. მშრალი მარილირება არის მწნილის მომზადების მეთოდი, რომელიც არ იყენებს მარილწყალს. მარტივია, დიდ დროს არ იღებს და დიდ ძალისხმევას არ მოითხოვს (კიტრი მზადდება მარტივად და სწრაფად - 4-5 საათში!), რეცეპტის მიხედვით კი მომზადებული მსუბუქად დამარილებული კიტრი შეფუთვაში ისეთი გემრიელია, რომ გაწურავთ. შენი თითები!
Მზად ხარ? ასე რომ, მოდი, განებივროთ საკუთარი თავი და ახლობლები მსუბუქად დამარილებული კიტრით! აქ მოცემულია რამდენიმე რეცეპტი, რომელიც დაგეხმარებათ გახადოთ ის გემრიელი, სწრაფი და ლამაზი. ყოველივე ამის შემდეგ, კიტრი პრაქტიკულად არ იცვლის ფერს, ისინი რჩება იგივე მწვანე, როგორც ახალი.
ჯერ ავიღოთ კიტრი. სამზარეულოსთვის იდეალური კიტრი უნდა იყოს:
მცირე ზომის (მაგრამ არც ისე პატარა ღორღები, თორემ თამაში საერთოდ არ ღირს სანთლად) და იგივე ზომის, რომ დამარილება თანაბრად მოხდეს;
... გქონდეთ შავი ან თეთრი ხშირი ტუბერკულოზი (აკნე) - იმის დასტურად, რომ ეს მწნილი კიტრია და არა გლუვი სალათი;
... გქონდეთ თხელი კანი, რომელიც უფრო სწრაფად იქნება დამარილებული;
... იყავი მუქი მწვანე ფერის ყვითელი და თეთრი ლაქების გარეშე და გაფუჭებული ლაქების გარეშე;
... მკვრივი და არა დუნე.
უმჯობესია, რა თქმა უნდა, ბაღიდან ახლად ამოღებული კიტრი აიღოთ, მაშინ მათი გაჟღენთვა არ დაგჭირდებათ. იდეალურ შემთხვევაში, კიტრი უნდა აკრიფოთ დილით, სანამ მზე მოასწრებს კიტრის გაშრობას და მისგან ტენის აორთქლებას. არ არსებობს ასეთი შესაძლებლობა? უბრალოდ შერჩეული კიტრი დაასველეთ ცივ წყალში 1 საათით და დაიწყეთ ღვთისმსახურება.
ტომარაში ოდნავ დამარილებული მშრალი მარილიანი კიტრის მომზადების რეცეპტი სინამდვილეში ძალიან მარტივია.
ინგრედიენტები:
1 კგ კიტრი,
1 ს.კ. კოვზი მარილი
1 ჩ/კ შაქარი
2-3 დიდი კბილი ნიორი
1 კონა კამა.
მომზადება:
ტომარაში მწნილისთვის აირჩიეთ პატარა კიტრი, 10 სმ-მდე სიგრძის (რაც უფრო პატარაა კიტრი, მით უფრო სწრაფად ამარილიანდება), კარგად გარეცხეთ და ბოლოები ორივე მხრიდან მოაჭერით. კამა მწვანილი გარეცხეთ, გადაწურეთ ზედმეტი წყალი, კამა შეიძლება წვრილად დაჭრათ, ან მთლიანად მოაყაროთ. აიღეთ მყარი, მტკიცე პლასტიკური ჩანთა. მოაყარეთ მასში კიტრი, მოაყარეთ მარილი და შაქარი, მოაყარეთ ნიორი, ნაჭრებად დაჭრილი და კამა. შეახვიეთ ჩანთა და რამდენჯერმე შეანჯღრიეთ, რომ მარილი და შაქარი თანაბრად გადანაწილდეს. ყველაფერი! ჩანთა შედგით მაცივარში მინიმუმ 6 საათით. ძალიან მოსახერხებელია საღამოს ასეთი მსუბუქად დამარილებული კიტრის გაკეთება, ღამით კარგად დამარილდება.
თუ ეჭვი გეპარებათ, როგორ დამარილდება კიტრი, თუ ისინი თავად არის მშრალი და მარილწყალი არ გარეცხავს მათ - არ ინერვიულოთ, ისინი ისუნთქებენ ტენიანობას, ხოლო ჩანთის კედლები მას შიგნით შეინარჩუნებს. ყველაფერი არა მხოლოდ კარგი, არამედ ძალიან გემრიელი იქნება.
თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი გემო თქვენს კიტრს სხვა სანელებლებისა და მწვანილის დამატებით. მაგალითად, ძალიან კარგია მთლიანი ქინძისა და წიწაკის ბარდას, კილანტროს, ნიახურის ან ტარხუნის მწვანილის, ალუბლის ფოთლების, რძის, მოცხარის და წვრილად დაჭრილი ცხარე წიწაკის დამატება. რა თქმა უნდა, არა ერთდროულად, არამედ ორიგინალური რეცეპტის 1-2 ახალი ინგრედიენტი, მაშინ თქვენს კიტრს ყოველ ჯერზე ახალი გემო ექნება.
მზა დამარილებული კიტრი შეინახეთ მაცივარში (თუ მაშინვე არ მიირთვით, რაც ნაკლებად სავარაუდოა...).
თუმცა, არსებობს კიტრის მშრალი მწნილის კიდევ ერთი რეცეპტი. მისი ხრიკი ის არის, რომ ინგრედიენტები შეიცავს 9% სუფრის ძმარს. ეს კიტრი 2-3 საათში მზად იქნება, გემო კი უბრალოდ გასაოცარი იქნება.
მსუბუქად დამარილებული კიტრი "ექსპრესო"
ინგრედიენტები:
1 კგ ახალი პატარა კიტრი,
1 ს.კ. კოვზი 9% სუფრის ძმარი,
1 ს.კ. კოვზი მარილი
0,5 ჩ/კ შაქარი
2-4 კბილი ნიორი
1 კონა კამა ქოლგები
ალუბლის ფოთლები, მოცხარი, ხახვი 3: 3: 1 თანაფარდობით (ან გემოვნებით).
მომზადება:
გარეცხეთ კიტრი, ამოიღეთ კუდები და დაჭერით კიტრის გასწვრივ ორ ან ოთხ ნაჭრად. გაწურეთ ნიორი. აურიეთ ყველა ინგრედიენტი. შემდეგ დაჭრილი კიტრი მოათავსეთ გამჭვირვალე პლასტმასის ჩანთაში, დაუმატეთ ინგრედიენტების ნარევი, შეახვიეთ ჩანთა და ყველაფერი კარგად აურიეთ. კიტრის ტომარა გახსნის გარეშე შედგით მაცივარში. ორი-სამი საათის შემდეგ მსუბუქად დამარილებული კიტრი მზადაა.
ჩანთაში მსუბუქად დამარილებული კიტრის მომზადებისას, არსებობს რამდენიმე ხრიკი. თუ გსურთ ტომარაში ოდნავ დამარილებული კიტრი მზად იყოს 20-30 წუთში, ოდნავ შეცვალეთ სცენარი. ამ შემთხვევაში კიტრი დავჭრათ ნაჭრებად, მოვათავსოთ ჩანთაში, დავამატოთ სანელებლები და ცოტა ხანი ენერგიულად შეანჯღრიეთ ისე, რომ წვენი თანაბრად დაასველოს ყველა ნაჭერი და შემდეგ დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე. ჩანთაში მსუბუქად დამარილებული კიტრის დიდი პორციებით მოხარშვას აზრი არ აქვს. ეს პროდუქტი აქტიურად გამოყოფს წვენს, ასე რომ, ის დიდხანს არ შეინახება (არაუმეტეს 2-3 დღისა), ასე რომ თქვენ უნდა გამოთვალოთ ყველაფერი სწორად, წინააღმდეგ შემთხვევაში გაფუჭებული ბოსტნეული უბრალოდ უნდა გადაყაროთ.
და აქ არის კიდევ ერთი შესანიშნავი რეცეპტი. როგორც ჩანს, ყველაფერი ჩვეულებრივადაა: კიტრი, ნიორი, მწვანილი, მაგრამ არა, ისევ ცოტა ცედრა: დაამატეთ მშრალი მდოგვი და ახლა ჩვენი კიტრი იძენს ახალ, დახვეწილ გემოს.
მსუბუქად დამარილებული კიტრი მდოგვით (მშრალი დამარილებული)
ინგრედიენტები:
1 კგ კიტრი,
1 ს.კ. კოვზი მარილი (ვისაც არ უყვარს ძალიან მარილიანი, შეგიძლიათ შეამციროთ)
2-3 კბილი ნიორი
კამა და ოხრახუში,
დაფქული შავი პილპილი, ან წიწაკის ნაზავი - გემოვნებით,
მშრალი მდოგვი და დაფქული ქინძი - 2-3 ჩაის კოვზი (ეს არ არის ყველასთვის).
მომზადება:
მომზადება დაიწყეთ კიტრის გარეცხვით და ბოლოების მოჭრით. თუ კიტრი დიდია, დავჭრათ 1,5-2 სმ სისქის წრეებად, თუ პატარაა, სიგრძეზე დავჭრათ 4 ნაწილად. ჩანთაში შეურიეთ მარილი, წვრილად დაჭრილი ნიორი და მწვანილი და ყველა სხვა სანელებლები. შემდეგ კიტრი ჩავყაროთ ჩანთაში, შევკრათ და კარგად შეანჯღრიეთ ისე, რომ მარილი-ნიორი-სანელებლების ნარევი კიტრს შეურიოთ. 40-60 წუთის შემდეგ კიტრი მზად იქნება.
კარგად, ახლა თქვენ იცით, როგორ მოამზადოთ მსუბუქად დამარილებული კიტრი ჩანთაში. ეს არის სწრაფი და მარტივი. გემრიელი ხომ არ ნიშნავს შრომატევადი. სხვათა შორის, როგორ მივიდნენ ისინი ახლად მოხარშულ ახალგაზრდა კარტოფილთან კარაქით და მწვანე კამათ! წარადგინე? შემდეგ იჩქარეთ სამზარეულოში, რომ მოამზადოთ მშვენიერი კიტრი ჩვენი რეცეპტების მიხედვით. სხვათა შორის, კიტრის საერთაშორისო დღე 27 ივლისს აღინიშნება, არ დაგავიწყდეთ მისი აღნიშვნა თქვენი კიტრის შედევრებით.
კარგი მადა და გემრიელი ზაფხული!
ლარისა შუფტაიკინა
მსუბუქად დამარილებული კიტრის რეცეპტები საკმაოდ ბევრია, დღეს გიწვევთ გაეცნოთ მათგან ყველაზე სწრაფ და მარტივს. მსუბუქად დამარილებული კიტრის რეცეპტი შეფუთვაში ვარაუდობს მათ მომზადებას სულ რაღაც 15 წუთში! და ეს არ არის ხრიკები, თქვენ ნამდვილად დახარჯავთ ძალიან ცოტა დროს, მაგრამ სანაცვლოდ მიიღებთ შესანიშნავი ხრაშუნა მწვანილს. მთელი თქვენი ოჯახი და მეგობრები სიამოვნებით მიირთმევენ ასეთ მადას, ნახეთ თქვენთვის!
ეს მეთოდი, განსხვავებით მინის ქილებში დამარილების ტრადიციული მეთოდისგან, არ არის განკუთვნილი ხანგრძლივი შენახვისთვის. ეს სწრაფი საჭმელი, რომელსაც მიირთმევენ როგორც სწრაფად მოიხარშება. ბევრ შეფ-მზარეულს უყვარს ეს რეცეპტი მისი ხელმისაწვდომობის გამო და როცა სამზარეულოში არ არის საკმარისი ინგრედიენტები სრული შესანარჩუნებლად, იღებენ ჩანთას და იწყებენ შექმნას. ხშირად მომზადების პროცესში ჩნდება ახალი ვარიანტები, გამოიყენება სხვადასხვა სოუსები და საწებლები, ემატება სანელებლები, დღეს ჩვენ გაგიზიარებთ რამდენიმე რეცეპტს, რომელიც საუკეთესოა ჩვენი აზრით.
მოქმედების პრინციპი საკმაოდ მარტივია, ჩანთაში კიტრი მწნილია საკუთარი წვენში და ტენიანობაში, რომელიც გამოიყოფა პროცესში. ამის შემდეგ ბოსტნეული არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ გარეგნულადაც მიმზიდველია, რადგან რჩება ღია მწვანე და ხრაშუნა. მათ ემატება მრავალფეროვანი სანელებლები, ძალიან ხშირად თქვენი გემოვნებით და სრულიად ინტუიციური.
კიტრი თავისთავად შესაფერისია ყველა ზომისა და ჯიშისთვის, არ არსებობს ისეთი შეზღუდვები, როგორიც ქილაში გადახვევისას, მაგრამ, რა თქმა უნდა, უმჯობესია აიღოთ ელასტიური და მყარი, ხრაშუნა. მუწუკები ასევე კარგი ნიშანი იქნება, რადგან სალათის წარმომადგენლებში ასეთი განმასხვავებელი ნიშნები არ არის და არც თუ ისე გამოდგება მწნილად, მაგრამ თუ გინდათ, შეგიძლიათ სცადოთ მათი გამოყენება.
მათი მოხარშვა შეგიძლიათ ძალიან სწრაფად და ისინი მხოლოდ დაახლოებით 5 საათის განმავლობაში იხარშება.
საჭირო ინგრედიენტები:
ეტაპობრივად მომზადება:
რა თქმა უნდა, მხოლოდ ნივრის გემომ შეიძლება მოგწყინოთ, რადგან ხანდახან რაღაც ახალი გინდათ, ამიტომ გთავაზობთ რეცეპტს სხვადასხვა სანელებლების გამოყენებით. ცხარე გამოდის და გემრიელი საჭმელი, პიკანტური გემოთი.
ინგრედიენტები:
კიტრის სწრაფი მწნილის რეცეპტი შეფუთვაში:
სახელი თავისთავად მეტყველებს, ასეთი მადის სწრაფად მომზადება არ გაჭირდება.
საჭირო ინგრედიენტები:
ეტაპობრივად რეცეპტი:
საჭირო ინგრედიენტები:
გჭირდებათ სწრაფად მოამზადოთ საჭმლის მომზადება გარე დასვენებისთვის ან სტუმრების ჩამოსვლისთვის, მაგრამ დრო არ არის? შეეცადეთ მოამზადოთ ამ რეცეპტის მიხედვით, დროულად იქნებით.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
როგორც ხედავთ, სტუმრების მოსვლამდე ბევრის გაკეთების დრო გექნებათ, რადგან საჭმლის მომზადებისას დიდ დროს ზოგავთ. თუ ზაფხულში ახალი კიტრი უკვე მოსაწყენი გახდა, შეეცადეთ გააოცოთ თქვენი მეგობრები რაიმე ახლით და ძალიან გემრიელით, გისურვებთ სასიამოვნო ინტიმურ საუბრებს და მხიარულ საზაფხულო არდადეგებს, სანამ არ შევხვდებით.
შუადღე მშვიდობისა მეგობრებო!
მსუბუქად დამარილებული კიტრი კიტრის სეზონის ჰიტია. დიდი პოპულარობა სწრაფად მსუბუქად დამარილებული რეცეპტიშეფუთვაში მოიგო მომზადების სიმარტივე და სისწრაფე.
ყველა ვარიანტის მომზადების ტექნოლოგია ძალიან ჰგავს. მთავარი განსხვავება მდგომარეობს სანელებლებისა და ნაჭრების მრავალფეროვნებაში.
ამ მწვანე ბოსტნეულს არ აქვს გამოხატული გემო და სუნი, ამიტომ, რითაც ვიკვებებით, რასაც ვიღებთ. შეგიძლიათ მოხარშოთ ცხელი კიტრი კიტრისა და ცხარე მწვანე წიწაკის არომატით ან ცხარე კიტრი ნიორითა და კამა არომატით.
მსუბუქად დამარილებული კიტრის მომზადების ეს რეცეპტი ძალიან მოსახერხებელია, არ გვჭირდება კონტეინერი და მწნილი. ჩვენ გვჭირდება მხოლოდ მწვანე ბოსტნეული, სანელებლები და პლასტიკური ჩანთა.
ჩაასხით ცივი სუფთა წყალი დიდ კონტეინერში და გააჩერეთ 2-3 საათი. შემდეგ კარგად გავრეცხოთ, გავამშრალოთ. ზომას არ აქვს მნიშვნელობა, რადგან ჩვენ მათ დავჭრით.
დამარილების დრო დამოკიდებული იქნება იმაზე, თუ როგორ დავჭრათ ისინი. უფრო დიდიები მზად იქნება 2 საათში, პატარები 5 წუთში. ჭრის მეთოდები: ნახევრად, ოთხ, რვა, თექვსმეტ ნაწილად, კუბებად, ნაჭრებად, წრეებად.
გასათვალისწინებელია, რომ კიტრის დაჭრის მიხედვით, დამარილების დრო დამოკიდებული იქნება
კიტრს ორივე მხრიდან კონდახი მოაჭერით და ჩანთაში ჩადეთ. იქ ემატება ახალგაზრდა ნიორი, დაჭრილი ან პრესაში გავლილი.
შავი წიწაკის მარცვლებს ვჭრით ნაღმტყორცნებში და მაშინვე ვგრძნობთ მის არომატს.
დაამატეთ მარილი და შაქარი. ტომარას ვაკრავთ, ვურევთ მთელ შიგთავსს და ენერგიულად ვზივართ, სანამ წვენი არ გამოვა.
ჩვენ ვაგზავნით შეფუთვას მაცივარში, დროდადრო არ დაგავიწყდეთ შერყევა და შიგთავსის შერევა. გამოშვებული წვენი კიტრის გემოთი და არომატით კვებავს.
ჩვენი კიტრი მზად არის. ვდებთ თეფშზე, მივირთმევთ სუფრაზე. კამა და ნივრის არომატი, გემო და სუნი უბრალოდ გასაოცარია! Კარგი მადა!
ეს რეცეპტი არის ცხარე მოყვარულთათვის. მზადდება სწრაფად, მარტივად და გემრიელად.
გარწმუნებთ, რომ ასეთი დელიკატესი დიდხანს არ გაძლებს, ძალიან სწრაფად შეჭამს. იდეალური საჭმელი მამაკაცებისთვის.
ინგრედიენტების კლასიკური ნაკრები მოითხოვს ნივრისა და კამის არსებობას. გემოსა და პიკანტურობის გასაუმჯობესებლად კი დავამატებთ ნებისმიერ სხვა სანელებელს: კილიანტროს, მწვანე ცხარე წიწაკას და სოიოს სოუსს. შეგიძლიათ შეცვალოთ ინგრედიენტები და დაუმატოთ: რეჰანი, კოჭა, წითელი ცხარე წიწაკა, ჩილი, აჯიკა, ცხენის ფესვი.
მწვანე ბოსტნეულს კარგად ვრეცხავთ გამდინარე წყალში, ბოლოებს ორივე მხრიდან ვჭრით და ცივ წყალში ვსვამთ.
კიტრი გახსენით ცივ წყალში მინიმუმ ორი საათის განმავლობაში
დავჭრათ 16 ნაწილად. ასეთი დაჭრა, პატარა ნაჭრებად, საშუალებას მისცემს მათ სწრაფად აითვისონ სანელებლების წვენი და არომატი.
ახალგაზრდა ნივრის კბილი წვრილად და წვრილად დაჭერით, მოაყარეთ მარილი. დაჭრისას წვენი მაშინვე იწყებს გამორჩევას.
მწვანე ცხარე წიწაკა წვრილად დაჭერით, თესლის გარეშე.
მწვანილი კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. კამასა და კილანტროს ახალგაზრდა ყუნწები დავჭრათ, მოვაყაროთ მარილი, წვენი მაშინვე გამორჩევას დაიწყებს. წარმოიდგინეთ არომატი სამზარეულოში!
ყველაფერს ვათავსებთ კვების ტომარაში ZIP შესაკრავით, ვამატებთ სოიოს სოუსს, ზეითუნის ზეთს. ვამაგრებთ ჩანთას, ვურევთ ჩანთის ყველა არომატს და შიგთავსს და ენერგიულად ვზივართ, სანამ წვენი არ გამოჩნდება.
ჩვენი ულამაზესი მადა მზადაა! მგონი კაცები გაგვაგებინებენ. შავი პურის ნაჭერი, ოდნავ დამარილებული კიტრი და ერთი ჭიქა ცივი არაყი! კარგი მადა და დალიეთ!
მწნილის მიღების დროის შესამცირებლად კიტრი დავჭრათ ოთხად.
