რა შეიძლება იყოს უფრო სასიამოვნო ზამთრის დღეს, ვიდრე ცხელი ჩაი ლიმონით და გემრიელი სურნელოვანი ლიმონის მანიკი! ფუმფულა, დამსხვრეული, კაშკაშა ლიმონის ნოტით - ეს მარტივი ტორტი მოგხიბლავთ თავისი უნიკალური გემოთი!
რეცეპტს დიდი ხანია ვათვალიერებ და ვათვალიერებ და ბოლოს გადავწყვიტე - სწორედ ამ ციტრუსზე, საახალწლო დროს, დროა გამოვაცხოთ მანნიკი ლიმონით!
ლიმონის მანიკი კეფირზე ღირსეული დამატებაა ჩვენი მანნიკების კოლექციისთვის, რომელსაც უკვე აქვს ვაშლის, მსხლის, ალუბლის და გარგარის ვარიანტები! ეს რეცეპტი საინტერესოა იმითაც, რომ ის არის ფქვილის გარეშე, მხოლოდ სემოლინაზე.
გაჟღენთისთვის, დამატებით 100 გრ შაქარი, ნახევარი ჭიქა წყალი.
ყურადღება! ჩვენ გვჭირდება ლიმონი თხელი კანით, რათა ქერქის სქელმა ფენამ ტორტს მწარე გემო არ მისცეს. როგორ ავირჩიოთ თხელკანიანი ლიმონი? ახლა მე გეტყვი. ასეთ ლიმონებს აქვთ გლუვი კანი, არა მუწუკები, ისინი მცირე ზომისაა, სწორი "ლიმონის" ფორმის, მოწესრიგებული "ცხვირით".
ჩვეულებისამებრ, კეფირზე მანანის მოსამზადებლად, სემოლინას დაასხით კეფირი და გააჩერეთ ნახევარი საათი.
შემდეგ დაამატეთ შაქარი, დაასხით გამდნარი კარაქი და აურიეთ.
ლიმონის ცედრა გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. და რომ მწარე გემო არ ჰქონდეს, ლიმონს ჯერ მდუღარე წყალში ვადუღებთ 5-7 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოვიღებთ და პირსახოცით ვაშრობთ.
ცომს დაუმატეთ ლიმონის ცედრა და აურიეთ.
მოამზადეთ ფორმა: კარგად წაუსვით კარაქის ნაჭერი და მოაყარეთ სემოლინა.
ახლა ცომს დაუმატეთ სოდა, კარგად აურიეთ - ცომი მაშინვე უფრო ბრწყინვალე გახდება! - და ჩასვით ფორმაში. არ არის საჭირო სოდის ჩაქრობა: კეფირი და ლიმონი ამ დავალებას კარგად გაართმევს თავს!
ფორმას მანანით შევდგათ ღუმელში და გამოვაცხოთ 180C ტემპერატურაზე დაახლოებით 1 საათი - სანამ ხის შამფური არ გაშრება და ღვეზელის თავზე ოქროსფერი ქერქი არ გახდება.
ახლა საინტერესო თვისებაა ლიმონის გაჟღენთვა მანანასთვის, რომლის წყალობითაც ის კიდევ უფრო გემრიელი, წვნიანი და ნაზი გახდება! ორიგინალში 100 მლ წყალში უნდა გახსენით 100 გრ შაქარი და შემდეგ დაუმატეთ ლიმონის წვენი, რომლის ცედრაც გამოვიყენეთ ცომში. ოღონდ შაქარი ამომდიოდა და თაფლი დავამატე :) თაფლი და შაქარი გავხსნათ წყალში, სიროფი ცოტა გავაგრილოთ და იქ მოვაყაროთ ლიმონის წვენი.
მანნიკი ჭურჭელზე გადავიტანე, ღუმელის ხელთათმა დავაფარე და რამდენიმე წუთის შემდეგ ადვილად ამოიძვრა ყალიბიდან. არ გავბედე მისი მორწყვა მაშინვე სახით, ცხელი, მაგრამ თუ დაიშლება? ამიტომ დაველოდე სანამ მანანა ცოტა არ გაცივდებოდა, ისევ ყალიბში ჩავყარე და იქვე დავასხი გაჟღენთილი. და შემდეგ დააბრუნეთ ლანგარზე.
ლიმონის ღვეზელი მზად არის!
აი რა დიდებულია კონტექსტში!
სცადეთ, ძალიან გემრიელია, განსაკუთრებით ფინჯანი ლიმონით ცხელი ჩაით. გემრიელი და ჯანსაღი იმუნური სისტემისთვის!
ინგრედიენტები
მომზადების დრო: 3 საათი, საიდანაც 2 საათი საინფუზიო და სემოლინის შეშუპებისთვის.
მოსავლიანობა: დაახლოებით 10 პორცია.
კეფირზე მანიკი ვერ შეძლებს მოულოდნელად ჩამოსული სტუმრების გაოცებას, რადგან, მიუხედავად მომზადების სიმარტივისა და ინგრედიენტების აბსოლუტური ხელმისაწვდომობისა, ეს საკმაოდ ძვირადღირებული გამოცხობაა საერთო დროის თვალსაზრისით. თუმცა, თქვენ შეგიძლიათ განებივროთ თქვენი საყვარელი ოჯახის წევრები, თუ ცოტა მოთმინებას გამოიყენებთ.
როგორ მოვამზადოთ უჩვეულო მანიკი ლიმონით კეფირზე?
დასაწყისისთვის აუცილებელია ჭურჭელში ჩაასხით სემოლინა, დაუმატოთ მას კეფირი და კარგად აურიეთ, მიღებული მასა 30 წუთიდან 2 საათამდე ადუღებამდე დატოვეთ. რაც უფრო მეტია ნარევი, მით უკეთესი, ბოლოს და ბოლოს, ის გამომცხვარი იქნება და უფრო ბრწყინვალე იქნება ჩვენი მანნიკი.
განსაზღვრული დროის შემდეგ მეორე თასში ჩანგლით გავხეხოთ კარაქი, რომელიც მანამდე ოთახის ტემპერატურამდეა.
კარაქს დაუმატეთ შაქარი და ყველაფერი ერთად გაწურეთ.
აუცილებელია ნაღების მასას დაუმატოთ კვერცხი, ცოტა მარილი, დაუმატოთ გამაფხვიერებელი, სოდა, ვანილი, შემდეგ კარგად ავურიოთ და მიღებული მასა ავთქვიფოთ.
ლიმონის ნახევარი გახეხეთ ცედრასთან ერთად ბლენდერით პიურემდე.
ადიდებულმა სემოლინა შეურიეთ მეორე ნარევს, მოაყარეთ ლიმონის პიურე, კარგად აურიეთ და მიღებული ცომი სათქვეფით ან ჩანგლით ათქვიფეთ.
მიღებული ცომი ჩაასხით პერგამენტის ქაღალდზე ან კარაქით ცხიმწასმულ ფორმაში. ზემოდან მოაყარეთ თხლად დაჭრილი ლიმონის ნაჭრები.
გამოაცხვეთ მანნიკი 30-40 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. გამოცხობის მზადყოფნა უნდა შემოწმდეს კბილის ჩხირით: თუ ის მშრალი დარჩება, მაშინ ჩვენი ლიმონიანი კეფირის მანნიკი მზად არის! მზა მანნიკი დავჭრათ ნაწილებად, სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამშვენოთ. შაქრის ფხვნილი, ხოლო მიტანისას შეგიძლიათ მოასხით სიროფი ან არაჟანი. ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ლიმონის მანნიკი აქვს სრულიად უნიკალური ახალი გემო და ნათელი არომატი. Გემრიელად მიირთვით!
ტანია: | 1 ნოემბერი, 2017 | 12:12 საათი
გმადლობთ, ყველაფერი მშვენიერი, ძალიან ბრწყინვალე და გემრიელი აღმოჩნდა!
პასუხი:ტანია, მადლობა კომენტარისთვის! Გემრიელად მიირთვით!
ეკატერინე: | 2017 წლის 14 თებერვალი | საღამოს 22:46
შენი პასუხი ვერ გავიგე. ვგულისხმობ გამაფხვიერებით შევცვალო? და თუ არასწორად დაწერე, მაშინ რამდენი სოდა?
პასუხი:ეკატერინა, გამაფხვიერებლის რაოდენობა სწორია. თუ სოდას შეცვლით, ნახევარი მიიღეთ.
ეკატერინე: | 2017 წლის 11 თებერვალი | 11:59 საათი
შეგიძლიათ მითხრათ როგორ შევცვალო სოდა? რეცეპტი რამდენჯერმე მომწონს, მაგრამ ლიმონის არომატის გარეშე. უბრალო მანნიკს ვჭრი ნამცხვრებში და კენკრით არაჟანში ვსვამ
პასუხი:ეკატერინა, შეგიძლიათ შეცვალოთ გამაფხვიერებელი. Გემრიელად მიირთვით!
ასია: | 2016 წლის 27 თებერვალი | საღამოს 9:12 საათი
ლიმონის ნაცვლად ფორთოხლის ცედრა დავამატე და გოგრის პიურე(დედა ძალიან გაიყინა, ახლა ყველგან ვამატებ))) - ძალიან მოგვწონდა! და ქალიშვილი, რაც მთავარია, სიამოვნებით ჭამდა !!! ამიტომ გოგრას არ ვაიძულებდი ჭამას)))
პასუხი:ასია, კარგი მადაა შენ და შენს ქალიშვილს! ძალიან მიხარია რომ მოგეწონა!
გალინა: | მარტი 5, 2015 | 1:59 დპ
გთხოვთ მითხრათ, აქვს თუ არა მნიშვნელობა კეფირის ცხიმიანობას, უცხიმო იყო, არც ისე კარგად გამოვიდა.
პასუხი:დიახ, დიდი ალბათობით, ეს არის საკითხი. ცოტა ცხიმი მაინც გჭირდებათ.
ევგენია: | 2014 წლის 23 დეკემბერი | 1:59 საათი
დარია, ჩემი მანნიკიც არ ადგა. რა შეიძლება იყოს მიზეზი? ყველაფერი ზუსტად რეცეპტის მიხედვით გაკეთდა.
პასუხი:ევგენია, იქნებ გამაფხვიერებელი არ იყო ძალიან ახალი? ფქვილი გაწურეთ? სემოლინა კარგად არის შეშუპებული?
მარია: | 2014 წლის 2 აპრილი | 10:41 საათი
და ჯანჯაფილს რომ დაამატო გემო იქნება?
პასუხი:მარიამ, ჯანჯაფილი მშვენივრად უხდება ლიმონს. ვფიქრობ, სავსებით შესაძლებელია დამატება. გემრიელი უნდა იყოს :)
ანონიმური: | მარტი 26, 2014 | 12:47 საათი
ძალიან გემრიელია
ანალიზა: | 2014 წლის 10 თებერვალი | 4:24 დპ
ძალიან გემრიელია, თვეში ერთხელ ვაკეთებ და ყოველთვის სიამოვნებით ვჭამთ, იაფად, სწრაფად და გემრიელად.
ანალიზა: | 2014 წლის 3 თებერვალი | დილის 4:20 საათი
ეს რეცეპტი უკვე 20-ჯერ გავაკეთე და უგემრიელესია. შესანიშნავი იდეა შუადღის საჭმელისთვის და როგორც "გათიშვის" დამატება.
ირინა: | 13 ივნისი, 2013 | 19:21 საათი
ნაკლებად იყენებთ გამაფხვიერებელს?
ირინა: | 13 ივნისი, 2013 | საღამოს 7:20
მანანაში დიდი რაოდენობითაა მჟავა, უფრო მცირე რაოდენობით შაქრით მაწონი იქნება. მაგრამ თუ მოგწონთ - გთხოვთ, შეამციროთ თქვენი შეხედულებისამებრ.
ელენა: | 13 ივნისი, 2013 | 2:28 საათი
დაშა, დიდი მადლობა რეცეპტისთვის. ყველაფერი გამოვიდა. ერთადერთი რასაც არ ვეთანხმები არის გრანულირებული შაქრის ამაზრზენი რაოდენობა. და შენს გოგრის ნამცხვრში, საცდელი და შეცდომით, ჩვენ ავირჩიეთ 0,75 ჭიქა შაქარი ამისთვის ინგრედიენტების რაოდენობა.
ელენა: | 10 ივნისი, 2013 | 2:50 საათი
მშვენიერი მანია!!! ჰაეროვანი, რბილი და მსუბუქი.
მართალია, ნახევარი ლიმონი ჩავყარე და 100 გრ. ზეთები. ორჯერ ვჭამე ბავშვთან ერთად :)))
მადლობა რეცეპტისთვის.
ჯულია ს.: | 2013 წლის 6 ივნისი | 6:35 საათი
გამარჯობა დარია!
გმადლობთ თქვენი შრომისთვის და ასეთი შესანიშნავი ბლოგისთვის!
მითხარით, რა სტრუქტურით არის მიღებული მანნიკი ამ პროპორციებით? როცა ავიღებ 1 ს.კ. კეფირი 1 ს.კ. სემოლინა, მაშინ ნამცხვარი ძალიან მკვრივია და ბოლომდე არ ამოდის. რისი ბრალი შეიძლება იყოს? მიიღეთ ნაკლები სემოლინა?
ადამიანების უმეტესობისთვის სემოლინა იწვევს ასოციაციებს რძის ფაფასთან, რომელიც ყველას არ უყვარს. მაგრამ დღეს ჩვენ გავაანალიზებთ, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ ჰაერი მისგან ხელნაკეთი დესერტისულ რაღაც ერთ საათში ეტაპობრივად რეცეპტიფოტოთი. ასე რომ, ვამზადებთ კლასიკურ მანიკას.
ლიმონის ცედრა გახეხეთ წვრილ სახეხზე და გამოწურეთ წვენი. ეცადეთ, ლიმონის მარცვლები არ მოხვდეს შიგთავსში.
ᲛᲜᲘᲨᲕᲜᲔᲚᲝᲕᲐᲜᲘ! იმისათვის, რომ ნამცხვარს მწარე გემო არ ჰქონდეს, ღირს ცედრა ამოიღოთ ქერქის ქვედა თეთრ ფენაზე გავლენის გარეშე. ის არის ის, ვინც აძლევს უსიამოვნო სიმწარეს.
ტრადიციული შევსების გარდა, შეგიძლიათ დაამატოთ თხილი, ჩირი, ფორთოხლის კანი, ვაშლის ან ბანანის პიურე. აქ ყველაფერი შემოიფარგლება მხოლოდ თქვენი ფანტაზიით. თუ ნამცხვარი გამომშრალი მოგეჩვენებათ, ღირს ლიმონის სიროფის გადასხმა - ამისთვის თაფლი და ლიმონის წვენი შეურიეთ თბილ წყალში გემოვნებით.
მინიშნება: კეფირზე დაფუძნებული ლიმონის მანიკის მოხარშვა შესაძლებელია ფქვილის გარეშე. შემდეგ ნამცხვარი ნაკლებად დამსხვრეული, მაგრამ უფრო ნაზი და ტენიანი აღმოჩნდება.
ბევრი განსხვავება არ არის, მაგრამ ისინი მნიშვნელოვანია. ასე რომ, მჭლე ლიმონის მანნიკის მოსამზადებლად, მარცვლეული უნდა დაასხით არა კეფირით, არამედ თბილი წყლით. გამოიყენება კვერცხის ნაცვლად მცენარეული ზეთი(100 მლ.), მას აუცილებლად უნდა დაუმატოთ უკვე ადიდებულ ბურღულში დანარჩენ ინგრედიენტებთან ერთად. შევსება შეიძლება იყოს ნებისმიერი.
მანნიკი დაჭერით ნაწილებად და მიირთვით სუფრაზე სრული გაგრილების შემდეგ. მორთეთ ვაშლის ან ფორთოხლის ნაჭრებით. ეს გემრიელი დესერტიშესანიშნავია მყუდრო სახლის ჩაის წვეულებისთვის და როგორც სადღესასწაულო ტორტი.
Გემრიელად მიირთვით!
გამოუცდელ დიასახლისსაც კი შეუძლია ლიმონის მანიკის მომზადება. გამოცხობის დახვეწილი გემო და ლიმონის არომატი თქვენს სუფრაზე სასიამოვნო მრავალფეროვნებას შექმნის.
მანანას გამოცხობის უამრავი ვარიანტი არსებობს. ვიღაცამ, რომელიც ცდილობდა ღვეზელის მომზადებას სემოლინის დამატებით, შედეგით იმედგაცრუებული დარჩა. ვიღაცამ მოახერხა საკუთარი უნიკალური რეცეპტის პოვნა, რომელიც მოეწონათ თავისი სიმარტივისა და გემოთი. შეეცადეთ მოამზადოთ ლიმონიანი მანნიკი კეფირზე ან არაჟანზე თქვენთვის სასურველი რეცეპტის მიხედვით და დატკბით შედეგით.
ამ რეცეპტში მზა მანნიკს ასხამენ ლიმონის წვენის, შაქრისა და წყლის ნარევს. ეს ნარევი შეგიძლიათ შეცვალოთ რძით. მაშინ გამოვა არა ლიმონი, არამედ რძის მანიკი.
Გემრიელად მიირთვით!
