ხელნაკეთი მარმელადი ბავშვობიდან ნაცნობი დელიკატესია. მისი მომზადებისას ჩვეულებრივ გამოიყენება ჟელატინი და ახლად დაკრეფილი კენკრა და ხილი.
თუმცა, თუ მარმელადს პექტინისაგან გააკეთებთ, ეს კერძიც ძალიან ჯანსაღი გახდება. პექტინი აუმჯობესებს საჭმლის მომნელებელი სისტემის მუშაობას, შლის პესტიციდებს ორგანიზმიდან და ამცირებს სისხლში ქოლესტერინის დონეს.
და არც კი არის საჭირო ახალი ხილისა და კენკრის სარგებლიანობაზე საუბარი, განსაკუთრებით ბავშვის ორგანიზმისთვის.
მარწყვის მარმელადის სახლში დასამზადებლად დაგჭირდებათ:
მარწყვი შეურიეთ შაქარს ბლენდერში. მიღებული ერთგვაროვანი მასა ჩაასხით ქვაბში, დაასხით 100 მლ წყალი, ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე და ცეცხლის დაკლებით, ადუღეთ კიდევ 5-7 წუთი. სანამ პიურე ცეცხლზეა, ჟელატინის ფენები დაასველეთ ცივ წყალში. რამდენიმე წუთის შემდეგ გამოწურეთ ჟელატინი სითხიდან და დაუმატეთ მარწყვის პიურეს. მიღებული მასა მიიყვანეთ ადუღებამდე, მუდმივად ურიეთ და გადმოდგით გაზქურიდან.
საცხობ ფირფიტას მოაყარეთ პერგამენტი ან ფოლგა და დაასხით მასზე ცხელი ნარევი. გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურამდე და შედგით მაცივარში 7-8 საათით.
მზა მარმელადი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და მოვაყაროთ დაფქული შაქარი. საცხობი ფურცლის გარდა, მარმელადი შეიძლება ჩაასხათ სილიკონის (პლასტმასის) ფორმის ფორმებში ყინულის დასამზადებლად. მარმელადის მასის მასში ჩასხმამდე, ფორმები უნდა შეზეთოთ რაფინირებულით მცენარეული ზეთი.
და პატარა ბავშვების მოსაწონად, შეგიძლიათ მოათავსოთ ახალი კენკრა თითოეული ფორმის ძირზე.
ხელნაკეთი მარმელადის ყველაზე მნიშვნელოვანი ღირებულება ის არის, რომ ასეთი კერძი არ შეიცავს ხელოვნურ ფერებს, ასევე ბავშვის ორგანიზმისთვის საზიანო სხვადასხვა ქიმიურ ნივთიერებებს.
ხელნაკეთი მარწყვის მარმელადი - რეცეპტი ფოტოებით სქელი და გემრიელი მარწყვის მარმელადისთვის აგარით ზამთრისთვის. მარმელადი ამ რეცეპტის მიხედვით სქელი გამოდის, ადვილად იჭრება ნაჭრებად, ამიტომ გირჩევთ, პატარა ქილებში ჩაალაგოთ ფართო ყელით. აგარი სტაბილიზდება 30 გრადუს ცელსიუსზე ოდნავ მეტი, ამიტომ მარმელადი გამკვრივდება მომზადებიდან დაახლოებით ნახევარი საათის შემდეგ.
მომზადებას 30 წუთი სჭირდება. რეცეპტში მითითებული პროდუქტებიდან მიიღებთ 500 მლ ტევადობის 1 ქილა.
ინგრედიენტები:
ჩაასხით აგარ-აგარი პატარა თასში. სხვათა შორის, თუ არ არსებობს ცრურწმენები ჟელატინის მიმართ, მაშინ შეგიძლიათ მოამზადოთ ჟელატინის მარმელადი, მისი გემო განსხვავდება აგარის პროდუქტისგან.
ჩაასხით ნელთბილი გაფილტრული წყალი თასში, აურიეთ და გააჩერეთ 15-20 წუთი. ამასობაში მოამზადეთ ხილი.
მარწყვს ვასუფთავებთ ყუნწებიდან და კენკრას კარგად ვრეცხავთ. ამ რეცეპტისთვის გამოიყენეთ ტკბილი, მწიფე კენკრა ხილული დაზიანების ან გაფუჭების ნიშნების გარეშე.
გარეცხილი კენკრა მოათავსეთ კვების პროცესორის თასში და დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი.
მარწყვი გახეხეთ შაქართან ერთად, სანამ გლუვდება.
კენკრის პიურე გადაიტანეთ სქელი ფსკერის ქვაბში. ქვაბი დადგით გაზქურაზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
ადუღების შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი, ადუღეთ 3 წუთი და გადმოდგით ქაფიდან.
დაამატეთ წყალი აგართან ერთად, კვლავ აურიეთ, კენკრის პიურე მიიყვანეთ ადუღებამდე, ადუღეთ 5 წუთი დაბალ ცეცხლზე.
სახურავი და ქილა კარგად გარეცხეთ თბილი წყლით და ჭურჭლის საპნით. ჩამოიბანეთ ქილა მდუღარე წყლით, გაასტერილეთ ორთქლზე ან გააშრეთ ღუმელში 100 გრადუსზე. სახურავსაც ვასტერილიზებთ.
მდუღარე კენკრის პიურე ჩაასხით მშრალ ქილაში, შეავსეთ ქილა მხრებამდე. დააფარეთ ქილა სუფთა პირსახოცით; როცა შიგთავსი მთლიანად გაცივდება, მჭიდროდ დაახურეთ სტერილიზებული სახურავი. თუ დაუყოვნებლივ დაახურავთ თავსახურს, მასზე კონდენსაცია დაგროვდება.
სამუშაო ნაწილს ვხსნით მშრალ, ბნელ ოთახში შესანახად. შენახვის ტემპერატურა +10-დან +15 გრადუს ცელსიუსამდე.
მზა კერძი.
ეს დელიკატური, ძალიან არომატული, მკვრივი მარმელადი მოეწონება როგორც ბავშვებს, ასევე მოზრდილებს. მარწყვის სეზონზე ჩვენ გვაქვს საშუალება ვიკვებოთ ჩვენი ორგანიზმი. სასარგებლო ნივთიერებები, რომლებიც ამ კენკრაშია და მხოლოდ გემოს სიამოვნებას იღებენ. მარწყვი ერთ-ერთი ყველაზე ნათელი და სურნელოვანი კენკრაა, რომელსაც ბუნება გვაძლევს. ხელნაკეთი მარწყვის მარმელადი შესანიშნავი გზაა თქვენი მენიუს დივერსიფიკაციისა და ჯანსაღი და გემრიელი სიტკბო. ეს საღეჭი ტკბილეული შეიძლება მიეცეს პატარა ბავშვებსაც კი.
ამ რეცეპტში აგარი გამოიყენება როგორც გელის აგენტი, რაც კერძს ძალიან ჯანსაღს ხდის. ზღვის მცენარეებისგან დამზადებული ეს ფხვნილი შესანიშნავად ასრულებს თავის საქმეს: მარწყვის მასა ხდება მკვრივი, ადვილად იყოფა ნაწილებად და შესანიშნავად ინარჩუნებს ფორმას. იგივე პრინციპით შეგიძლიათ ნებისმიერი კენკრისგან ნატურალური მარმელადის დამზადება.
ინგრედიენტებიმარწყვის მარმელადის მომზადება სახლში:
რეცეპტიმარწყვის მარმელადი აგარის აგარით:
სუფთა და მშრალი მარწყვი მოათავსეთ ბლენდერში. გახეხეთ პიურემდე.
მარწყვის ნარევს დაუმატეთ შაქარი და შეურიეთ ინგრედიენტები.
ჩაასხით აგარი ქვაბში და ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე.
მდუღარე აგარს დაუმატეთ კენკრის პიურე.
მარწყვის მარმელადის ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე.
ჩაასხით ცხელი ნარევი ფორმაში, რომელიც დაფარულია ქაღალდით ან ფილმით. გააცივეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში.
მზა მარწყვის ფენა მოათავსეთ თეფშზე.
სუფრაზე მიტანის წინ დაჭერით ნაწილებად.
ხელნაკეთი მარწყვის მარმელადი მზად არის!
Გემრიელად მიირთვით!
სახლში მარმელადის დამზადება ისეთივე მარტივია, როგორც მსხლის დაჭედვა ჩვენი რეცეპტებით! ჯანსაღი, ნატურალური, დამზადებული კენკრისგან ან ხილისგან - ყველა გემოვნებისთვის!
ვაშლის მარმელადი:
მარწყვის მარმელადი:
მარმელადისთვის ვიღებთ წვენს რბილობისაგან, პიურეს საბავშვო ქილებიდან, პიურეს გაყინული ხილიდან და ასე შემდეგ, მთავარია ნატურალური, ნამდვილი, პატიოსანი გემო.
მაქვს ხელნაკეთი ვაშლის წვენი და გაყინული მარწყვის პიურე, არა ტკბილი!!!
წვენი დადგით გაზქურაზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ამ დროს მოამზადეთ დარჩენილი ინგრედიენტები. ლიმონის მჟავა განზავდეს წყალში (1 ს/კ). შაქარი შეურიეთ პექტინს. პექტინი ყოველთვის უხდება შაქარს!!! ეს საშუალებას გაძლევთ მოიცილოთ შესაძლო სიმსივნეები.
როცა პიურე ადუღებას დაიწყებს, დაასხით შაქრისა და პექტინის ნარევი წვიმაში, თან მუდმივად ურიეთ მდუღარე პიურე.
მიიყვანეთ ნარევი სტაბილურად ადუღებამდე და დაამატეთ გლუკოზის სიროფი. თუ არ გაქვთ გლუკოზის სიროფი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მელასი, სიმინდის სიროფი ან თაფლი. ისინი ეხმარებიან მარმელადს იყოს ელასტიური და რბილი.
მოხარშეთ ნარევი 107 გრადუსამდე. პროცესი მარტივია, მაგრამ საკმაოდ გრძელი. ზოგჯერ იგრძნობთ, რომ თერმომეტრი გატეხილია ან დაიღალა. სინამდვილეში ყველაფერი კარგადაა, უბრალოდ, მასას ადუღებას დიდი დრო სჭირდება. დაახლოებით 8-12 წუთი დამჭირდა.
არ დაგავიწყდეთ ნარევის მორევა, მაგრამ არა ფანატიკურად, არა მუდმივად. დაელოდეთ ტემპერატურას, დაასხით ლიმონმჟავა, აურიეთ.
მეეჭვება, რომ ყველას არ აქვს თერმომეტრი, მაგრამ მინდა მისი მომზადება.
შემდეგ მნიშვნელოვანი ტესტი - ჩაასხით კოვზზე მარმელადის მასის წვეთი (მომზადების დასაწყისში კოვზი შედგით საყინულეში); თუ ნახევარი წუთის შემდეგ წვეთი გასქელდება და გახდება მარმელადი, მაშინ მზადაა.
ამ ფოტოზე ხედავთ რომ წვეთი გავრცელდა და ფორმას არ ინარჩუნებს!!!
ამ ფოტოზე წვეთი გაიყინა და ფორმას ინარჩუნებს, სწორედ ეს გვჭირდება.
მზა ნარევი დაუყოვნებლივ ჩაასხით ჩარჩოში ან სხვა შესაფერის კონტეინერში, რომელიც დაფარულია ფილმით. მიახლოებითი ზომა 27x14 სმ შეიძლება ჩაასხით სილიკონის ფორმებში და მოამზადოთ პორციული კანფეტები.
ჩვენ ვმუშაობთ სწრაფად, რადგან მარმელადი სწრაფად დნება, სულ რაღაც 5-7 წუთში მარმელადი გახდება მკვრივი, მაგრამ მაინც ცხელი. მარმელადი შედგით მაცივარში და დაელოდეთ ბოლომდე გაციებას. მარმელადი დავჭრათ ნაჭრებად.
ნაჭრები ჩაყარეთ შაქარში, 5-6 ცალი თითო ჯერზე, კარგად გააბრტყელეთ შაქარში, მთავარია, "შიშველი" ნაჭრები ერთმანეთს არ გაეკრათ.
გირჩევთ შაქარს დაუმატოთ 0,25 -0,5 ჩაის კოვზი ლიმონმჟავა, თუ მოგწონთ კარგი, თავდაჯერებული მჟავე ტკბილ მარმელადთან ერთად.
მარმელადი შეინახეთ ნებისმიერ მშრალ ადგილას, რომ შაქარი არ დნება. მარმელადის შენახვა შესაძლებელია რამდენი ხანი გსურთ.
რატომ არ ვაკეთებთ სახლში მარმელადს ნატურალური კენკრისგან? აღმოჩნდება არა მხოლოდ გემრიელი, ნათელი და ლამაზი, არამედ ჯანსაღი. ყოველივე ამის შემდეგ, თქვენ ნამდვილად არ დაამატებთ მას საღებავებს, არომატს და სტაბილიზატორებს, რომლებიც უხვად გვხვდება მაღაზიაში ნაყიდ მარმელადში.
მარწყვის მარმელადი გაგაოცებთ თავისი ბუნებრივი გემოთი, ფერითა და არომატით.
პირველ რიგში მოვამზადოთ ჟელატინი. ჩაასხით თასში და დაასხით 50 მილილიტრი წყალი. აურიეთ და გააჩერეთ 20 წუთი, რომ შესიდეს.
ახლა მოდით გადავიდეთ ლიმონებზე. ლიმონი უნდა იყოს თხელკანიანი და ყვითელი ფერის. ჩვენ გვჭირდება ლიმონი ცედრას გარეშე. გარეცხილი ლიმონები გაასუფთავეთ.
დაჭერით ნაჭრებად, ამოიღეთ თესლი. მოათავსეთ თასში და გამოიყენეთ ბლენდერი, რომ აურიოთ გლუვი.
დაქუცმაცებული ლიმონი ჩაასხით ტაფაში, დაუმატეთ 100 მილილიტრი წყალი და შაქარი. აურიეთ ყველაფერი კოვზით და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში.
ახლა ამ მასას გავფილტრავთ საცერში. აქ დაამატეთ ადიდებულმა ჟელატინი და ადუღეთ კიდევ 5 წუთი. ოდნავ გააგრილეთ და ჩაასხით ფორმაში.
მარმელადი შედგით მაცივარში 2 საათით, რომ გამაგრდეს.
გაყინულ მარმელადს გამოვიღებთ მაცივრიდან, გადმოვდგათ ფორმიდან და გავაბრტყელოთ შაქარში.
თუ ფორმა დიდია, მარმელადი დაჭერით კუბიკებად და შემდეგ ამოიღეთ ფორმიდან. ჩვენი მარმელადი მზადაა!
ვაშლი გათალეთ, ამოიღეთ თესლი და გახეხეთ.
ვაშლი მოვათავსოთ სქელძირიან ქვაბში და მოვაყაროთ შაქარი. დაამატეთ შაქრის რაოდენობა თქვენი გემოვნებით, აქცენტი ვაშლის ტიპზე.
ჟელატინი დაასხით 50 მლ წყალში და მოამზადეთ შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის მიხედვით.
ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ვაშლი არ დარბილდება. საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა წყალი. ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან, დაუმატეთ გაზავებული ჟელატინი და კარგად მოურიეთ.
ვაშლის ნაზავი გადაიტანეთ ფორმებში და შედგით მაცივარში ბოლომდე გამაგრებამდე.
ამ დესერტს მაცივარში შენახვა სჭირდება, მაგრამ მოცხარის პიურეს მკვრივი კონსისტენციისა და ჟელატინის არსებობის გამო მარმელადი ფორმას შესანიშნავად ინარჩუნებს.
მოცხარს ვახარისხებთ და ტოტებს ვაშორებთ.
დაასველეთ ჟელატინი ნახევარ ჭიქა ცივ წყალში.
მოცხარი გარეცხეთ და წყალი გადაწურეთ. შემდეგ ჩადეთ ბლენდერის თასში და დაუმატეთ შაქარი. პიურე.
მოცხარის პიურე ჩაასხით ჯემის ტაფაში (სასურველია სქელი კედლებით და ქვედანით).
დაამატეთ ჭიქა წყალი და აურიეთ. დადგით საშუალო ცეცხლზე.
მიიყვანეთ ადუღებამდე.
შემდეგ შეამცირეთ სითბო დაბალ სითბოზე და მოხარშეთ, სანამ სითხის ნაწილი არ აორთქლდება. არსებითად ვამზადებთ მურაბას. მუდმივად ურიეთ, რომ მოცხარი არ დაიწვას.
მარმელადში მეტი ვიტამინის შესანარჩუნებლად შეგიძლიათ ეს გააკეთოთ: მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოხარშეთ 5 წუთი, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და მთლიანად გააგრილეთ. გაიმეორეთ 3-ჯერ. თუ ბევრი დრო არ გაქვთ, უბრალოდ მოხარშეთ მოცხარის პიურე, სანამ ოდნავ შესქელდება.
ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან, გააციეთ 2 წუთი და გადაიტანეთ ადიდებულმა ჟელატინი. ურიეთ სანამ ჟელატინი მთლიანად არ დაიშლება.
მარმელადის ფორმას მსუბუქად წაუსვით მცენარეული ზეთი და მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
მოცხარის პიურე ჟელატინით ჩაასხით ფორმაში და ზედაპირი კოვზით გაასწორეთ. მომავალი მარმელადი გავაციოთ სამზარეულოში, შემდეგ შედგით მაცივარში 6-8 საათით.
დაინახავთ, როცა მარმელადი მთლიანად გამაგრდება. როდესაც ფორმა დახრილია მარჯვნივ - მარცხნივ, ის მყარად დარჩება შიგნით.
ასე რომ, ფორმა მარმელადით გამოიღეთ მაცივრიდან და ფრთხილად დაჭერით ნაწილებად, რომ ფორმა არ დაზიანდეს. ამის გაკეთება შეგიძლიათ მოგვიანებით, როცა მარმელადს ფორმიდან ამოიღებთ. მაგრამ მეჩვენება, რომ ეს უფრო მოსახერხებელია: მარმელადი არ ცდება და ნაჭრები ერთგვაროვანი გამოდის.
ფორმას 3-5 წამით ვადუღებთ ადუღებულ წყალში ისე, რომ მთელი ფორმა წყალში იყოს, მაგრამ მდუღარე წყალი მარმელადს ზემოდან არ მოხვდეს. სამზარეულოს დაფას მოაყარეთ შაქარი და გადააბრუნეთ ფორმა მასზე.
თუ მარმელადი არ "ხტება" ფორმიდან, საჭიროა გაიმეოროთ ყალიბის მდუღარე წყალში ჩაშვების პროცედურა. მაგრამ ასევე აზრი არ აქვს მარმელადის მდუღარე წყალში დიდხანს შენახვას - შეიძლება ბევრი გაჟონოს.
ზემოდან მოაყარეთ შაქარი და თითოეული ნაჭერი გააბრტყელეთ. სუფრასთან მიტანამდე შედგით მაცივარში ნახევარი საათით.
ეს გემრიელი, ლამაზი და ჯანსაღი ხელნაკეთი მარმელადი მზადდება მოცხარისგან ჟელატინით. Გემრიელად მიირთვით!
ამ მარტივი ხელნაკეთი მარმელადის რეცეპტის ჯემი ბლენდერში უნდა დააბლენდეროთ. ყაბაყის მურაბა მაქვს ფორთოხლით.
ჩაასხით ყველა ინგრედიენტი ქვაბში. შეურიეთ. დადგით ცეცხლზე და მოხარშეთ გამუდმებით ურიეთ სანამ არ გახურდება. მასა არ უნდა ადუღდეს. ჟელატინი ამას არ მოითმენს.
ფორმას წაუსვით მცენარეული ზეთი და ჩაასხით მასში თხევადი ნარევი. შედგით მაცივარში 3 საათით.
მარმელადი გაიყინა. დავჭრათ მართკუთხედებად.
თითოეული ბლოკი გააბრტყელეთ შაქარში.
გახეხეთ 1 ს.კ. ლ. ფორთოხლის ცედრა და 1 ს.კ. ლ. ლიმონის ცედრა. გამოწურეთ 175 მლ ფორთოხლის წვენი და 175 მლ ლიმონის წვენი.
ქვაბში შეურიეთ 75 მლ ფორთოხლის წვენი, 75 მლ ლიმონის წვენი და ერთი ს.კ. ლ. ბუდე.
წვენი და ცედრა მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. დაძაბულობა.
სითხეს დაუმატეთ ჟელატინი და აურიეთ. მას შემდეგ, რაც ჟელატინი დაიშლება, დაამატეთ 360 გრ. შაქარი, საფუძვლიანად აურიეთ. დაამატეთ დარჩენილი ციტრუსის წვენი და კვლავ კარგად აურიეთ.
მას შემდეგ, რაც სითხე ოდნავ გაცივდება, ჩაასხით საცხობი ქაღალდით დაფარულ ოთხკუთხა ჭურჭელში (უმჯობესია ქაღალდი ოდნავ წაუსვით უსუნო მცენარეული ზეთით). ფორმა მარმელადით შედგით მაცივარში 10 საათით.
გაყინულ მარმელადს გამოვიღებთ მაცივრიდან, ქაღალდთან ერთად გამოვიღებთ ფორმიდან, ფენას ვაბრუნებთ საჭრელ დაფაზე და ბასრი დანით ვჭრით პატარა კვადრატებად. ჩაყარეთ თითოეული კვადრატი შაქარში.
მზა მარმელადი დაუყოვნებლივ შედგით მაცივარში.
ახლა თქვენ იცით, როგორ გააკეთოთ მარმელადი - რეცეპტი ძალიან მარტივია, კარგი სიამოვნებაა!
Იმიტომ რომ საზამთროს ქერქები, როგორც ღრუბელი, შთანთქავს ყველა არომატს, შეგიძლიათ დაამატოთ ფორთოხალი ან ლიმონის ცედრა, ვანილის შაქარი, ჯანჯაფილი, კარდამონი, დარიჩინი და მიიღეთ მარმელადის გემო, რომელიც ყველაზე მეტად მოგწონთ. ეს მარმელადი შეიძლება მიირთვათ როგორც დამოუკიდებელ დესერტად ან გამოიყენოთ საცხობი.
შემდეგ დაამატეთ დარჩენილი შაქარი (300 გრ), ლიმონის წვენი ½ ლიმონისგან (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლიმონის ცედრაც). მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში.
დაასველეთ ჟელატინი წყალში.
ალუბალი გარეცხეთ, ამოიღეთ ღეროები და გახეხეთ ბლენდერში.
ალუბლის რბილობი გაატარეთ საწურში, რომ მასა ერთგვაროვანი იყოს და მოხარშეთ.
როცა ალუბალი ადუღდება, დაუმატეთ შაქარი და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში, დაიმახსოვრეთ, რომ მოურიოთ, რომ არ დაიწვას! გადმოდგით ცეცხლიდან და დაასხით დასველებული ჟელატინი, კარგად ურიეთ სანამ ჟელატინი არ დაიშლება.
მარმელადი ჩაასხით ფორმებში და შედგით მაცივარში 2-3 საათით. მარმელადი შეიძლება შაქარში გაახვიოთ, შაქრის ფხვნილიან მიწის თხილი.
ყველა რეცეპტი საგულდაგულოდ არის შერჩეული ვებსაიტის კულინარიული კლუბის მიერ
მარწყვისთვის ნაყოფიერი წელი გამოდგა. ჩვენ უკვე ვჭამეთ მუცლიდან, მურაბა გავაკეთეთ და ზამთარში გავყინეთ კიდეც... და იმღერებს და იმღერებს. დროა მოამზადოთ ხელნაკეთი მარწყვის მარმელადი. კარგ ნივთებს ნუ გადაყრით... სახლში მარმელადის დამზადება სულაც არ არის რთული. შეიძლება ითქვას, რომ მომზადების სირთულე მინიმალურია. მაგრამ თქვენ მიიღებთ შესანიშნავ დესერტს, საღებავებისა და კონსერვანტების გარეშე, რომელიც მთელ ოჯახს მოეწონება.
მარმელადის რეცეპტი მოიცავს შემდეგ კომპონენტებს:
როგორ მოვამზადოთ მარმელადი:
ახლად მწიფე მარწყვს კარგად ვრეცხავთ წყლის ქვეშ, რომ ქვიშა და ჭუჭყი მოვიშოროთ. ვათავისუფლებთ მწვანე ყუნწებისგან.
სხვათა შორის, ასეთი მარმელადის მომზადება შესაძლებელია წლის ნებისმიერ დროს და გაყინული კენკრისგან.
ბლენდერით გადააქციეთ კენკრა პიურედ. გასაოცარია ბინაში არომატი.
მარწყვის პიურე გადაიტანეთ მომინანქრებულ ტაფაში და დაუმატეთ შაქარი. შაქრის რაოდენობა ასევე შეიძლება განსხვავდებოდეს. თუ გსურთ მარმელადი უფრო ტკბილი იყოს, დაამატეთ 3 ჭიქა შაქარი.
ტაფა დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე, მუდმივად ურიეთ. ამ შემთხვევაში მიზანშეწონილია ზემოდან წარმოქმნილი ქაფის ამოღება, რათა მარმელადი გამჭვირვალე გამოვიდეს. მოხარშულ კენკრას ნელ-ნელა დაუმატეთ პექტინი, კარგად ურიეთ სათქვეფით ისე, რომ კუბიკები არ დარჩეს. პექტინის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ჟელატინი. 1 კგ კენკრისთვის საკმარისი იქნება 50 გრამი ჟელატინი. ჯერ 10 წუთით უნდა დაასველოთ თბილ წყალში, შემდეგ ასევე დაუმატოთ კენკროვან მასას, კარგად მოურიოთ სათქვეფით.
შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ ცეცხლზე და მოხარშეთ კიდევ 30 წუთი, მუდმივად ურიეთ, კენკრის მასას თანაბრად ადუღეთ.
მოასხით ცხელი მარმელადი სილიკონის ფორმები. თუ ასეთი ფორმები არ არის, შეგიძლიათ დაასხით ჩვეულებრივ საცხობ ფირფიტაზე და მას შემდეგ, რაც მარმელადი გაცივდა, დაჭერით მართკუთხედებად.
ფორმები მარმელადით შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით. იმისთვის, რომ უსაფრთხოდ იყოთ, შეგიძლიათ ამის გაკეთება მთელი ღამის განმავლობაში.
გაცივებული მარმელადი ამოიღეთ ფორმებიდან და სურვილისამებრ მოაყარეთ თითოეული ნაჭერი შაქარში. მიუხედავად იმისა, რომ მის გარეშე საკმაოდ ტკბილია.
ხელნაკეთი მარწყვის მარმელადი მზად არის!
სტაფილო ევროპაში ხილად ითვლებოდა 1991 წლიდან. EEC-ის ფარგლებში, ვერავინ ბედავს მას უწოდოს ბოსტნეული ან ძირეული ბოსტნეული. ეს საშუალებას აძლევს პორტუგალიელებს გააგრძელონ სტაფილოს ჯემის წარმოება და ექსპორტი, რადგან ევროპული სტანდარტების მიხედვით ჯემი მხოლოდ ხილისგან მზადდება.
სხვა ფაქტისთვის, გახსენით ნებისმიერი რეცეპტი
საინტერესო სტატიები
სამზარეულოსთვის მარწყვის ჯემი სწრაფი გზითსაჭიროა 1-1,5 საათი. ხუთწუთიანი მეთოდით მარწყვის მურაბის მოსამზადებლად მურაბა მოხარშეთ 1 დღე, მურაბა ადუღეთ სამჯერ თითო 5 წუთის განმავლობაში და მურაბა მთლიანად გაგრილეთ.როგორ მოვამზადოთ მარწყვის მურაბაპროდუქტები მარწყვი - 1 კილოგრამი ტყე ან
მარწყვი არის კენკრა, რომელიც მიმართავს ბავშვებსაც და უფროსებსაც. დესერტი ათქვეფილი კრემით, ტორტის შიგთავსით, ჯემი. ყველა ეს დელიკატესი მახსენდება მხოლოდ სიტყვა მარწყვის ხსენებისას. ყველაზე მნიშვნელოვანი ტკბილი, ჯემი ამ შესანიშნავი კენკრისგან, შესანიშნავი მომზადება იქნება ზამთრისთვის. Როგორ
ხუთწუთიან ჯემს ჩვეულებრივ ამზადებენ წყლის დამატების გარეშე: მხოლოდ კენკრა და შაქარი. ზოგჯერ ლიმონმჟავაც ემატება. მომზადების პროცესში კენკრა თავისით გამოყოფს წვენს, მთავარია დარწმუნდეთ, რომ არ დაიწვას. ხანდახან შაქრით გაწურულ კენკრას ადუღებამდე რამდენიმე საათით ადრე ასხამენ და ადუღებენ სიროფში, რომელიც
