Satsivi memiliki sejarah yang sangat panjang, jadi ini adalah masalah kebanggaan nasional dalam masakan Georgia, dan komposisi utama komponennya tidak dapat ditentukan.
menafsirkan secara bebas agar tidak menyinggung perasaan orang bule yang sombong. Namun dalam teknologi menyiapkan satsivi tradisional, ada juga saat-saat di mana
Jika suatu hari Anda memiliki kesempatan untuk mencoba hidangan saat makan malam di salah satu keluarga Georgia yang tinggal di Kaukasus, atau menghargai keterampilan nyata
Koki Georgia, tolong bagikan rahasia memasaknya. Tidak banyak resep satsivi yang "benar" di Internet, yang ditulis dalam bahasa Rusia, dan ibu rumah tangga yang akrab dari Georgia mengatakan bahwa satsivi seperti borscht, setiap keluarga menyiapkannya secara berbeda.
Kami akan mencoba menangkap nada utama dari masakan Georgia yang cerah dan sangat berbeda untuk menentukan batas antara tradisi yang tak tergoyahkan dan
kesempatan untuk improvisasi.
Satsivi adalah saus dan, pada saat yang sama, nama hidangan yang sering dibuat dari unggas: ayam atau kalkun. Ada juga opsi satsivi dari
ikan. Ini adalah hidangan dingin, yang tanpanya tidak ada satu pun liburan yang lengkap di Georgia, terutama - Tahun baru dan Natal, seperti Tahun Baru dalam bahasa Rusia
tidak melakukannya tanpa pendinginan. Satsivi, tentu saja, bukan daging kental, tetapi daging kaya atau kaldu ikan, seperti yang Anda tahu, cenderung berubah
menjadi massa agar-agar.
Anda tentu saja bisa makan ayam dengan saus kenari dan panas, tapi itu hanya ayam biasa dengan saus kenari. Daging dengan saus
tua sehingga menyerap rasa yang membedakan satsivi dengan ayam rebus dengan kuah. Proses transformasi berlangsung 7-8 jam.
Kenari, bawang putih, ketumbar (ketumbar), kunyit Imeretian, ucho suneli (fenugreek) adalah komponen penting dari satsivi. Ngomong-ngomong,
mereka sangat sering digunakan di semua hidangan masakan Georgia. Beberapa kata tentang bahan-bahan ini:
Walnut - hanya kacang ini yang digunakan untuk satsivi, dan tidak ada yang lain. Mentega kenari dapat ditambahkan, tetapi tidak akan sepenuhnya menggantikan
kernel tanah, memberikan konsistensi pucat. Harus ada banyak kacang, tidak kurang dari 1/3 bagian dalam kaitannya dengan massa daging.
Dengan bawang putih, semuanya jelas: kupas dan potong. Jumlahnya tergantung selera. Catatan: bau khas dan
aftertaste bawang putih hilang bila dikombinasikan dengan daun ketumbar segar.
Jika Anda menggunakan daun ketumbar segar, maka Anda perlu memeras jusnya: sausnya harus memiliki warna kacang yang khas. Tentu saja, tidak ada yang salah
akan terjadi jika potongan kecil sayuran terlihat dalam saus, tetapi poin ini berkaitan dengan masalah estetika kuliner.
Utskho suneli: jangan bingung dengan bumbu suneli hop, yang terdiri dari satu set rempah-rempah! Utskho suneli memiliki banyak nama lain, yaitu hanya
menunjukkan distribusinya yang luas dan peran khusus dalam kuliner semua orang di dunia: shamballa, chaman, kari (dicampur dengan kunyit),
fengurek. Jika Anda mencari bumbu di departemen rempah-rempah, ingat nama-nama ini. Kami memiliki ramuan ini yang disebut fenugreek, dan semuanya berkali-kali
terlihat: bunga biru atau ungu, yang juga disebut semanggi. Biji yang dikeringkan dan digiling digunakan sebagai bumbu.
Anda juga diperbolehkan menggunakan suneli hop untuk memasak satsivi, tetapi perlu diingat bahwa Anda akan mendapatkan rasa yang sama sekali berbeda.
Marigold - kunyit Imeretian. Jika seseorang terkejut - jangan kaget! Ini persis bunga kuning atau oranye cerah itu, tapi untuk makanan
hanya kelopak tanah dari varietas dasar yang digunakan: semakin cerah, semakin baik. Ngomong-ngomong, jika marigold ditanam di antara barisan tomat,
kentang, stroberi, maka Anda bisa, selain itu, tidak hanya mendapatkan keindahan dan bumbu yang sangat menyenangkan, tetapi juga menyelamatkan tanaman Anda dari
hama. Poin penting lainnya: jika Anda belum pernah terbiasa dengan bumbu ini, maka bunga yang tumbuh sendiri akan menyelamatkan Anda dari penipuan
penjual rempah-rempah yang bisa menjual kunyit sebagai pengganti bubuk marigold (juga bumbu yang berguna, tetapi berbeda dan murah!).
Jika Anda memperhatikan komposisi kimia marigold, fenugreek, dan rempah-rempah tradisional lainnya yang digunakan dalam masakan Georgia, Anda akan belajar
rahasia utama kesehatan dan umur panjang bule. Dalam kuliner orang-orang ini, semuanya dipikirkan dengan detail terkecil: masing-masing, tidak mencolok, ramuan
memiliki makna yang dalam. Itulah mengapa aroma masakan bule begitu memesona.
Mari kita kembali ke saus. Sisa set bahan seperti semua saus. Jangan pernah menambahkan adjika, tepung kentang dan
tomat. Ini adalah hidangan yang berbeda. Sekarang tentang daging untuk satsivi, dan mari kita beralih ke resep yang berbeda satu sama lain hanya di set saus.
Tidak benar bahwa satsivi disiapkan dengan benar hanya dari kalkun. Jika dalam perselisihan tentang apa yang terjadi sebelumnya, telur atau ayam, masih ada beberapa
intrik, kemudian satsivi muncul di Georgia jauh lebih awal daripada kalkun. Hidangan burung pegar sering disiapkan, tetapi burung ini sudah mewah, tetapi ayam
ideal untuk harga, ketersediaan, kemudahan pemrosesan, dan rasa daging yang netral. Tapi ayamnya harus enak, buatan sendiri, dengan kuning
gemuk, jika sudah setengah baya - bahkan lebih baik.
Teknologi terperinci untuk menyiapkan satsivi ayam Georgia ada di resep pertama, karena prinsip utama memasaknya hampir
berubah, kecuali cara yang berbeda persiapan unggas, dan resep saus bahkan dapat diimprovisasi, karena
arti dasarnya sudah jelas.
Ayam sedang, domestik - 1 karkas (2,0 -2,2 kg)
Bawang merah, lada hitam, daun salam, akar peterseli, garam
Bawang bombay 350 - 400 g (bohlam)
Kacang 750-800 g (bersih)
Saffron Imeretian (marigold)
Celupkan bangkai ayam yang sudah disiapkan ke dalam air mendidih. Masak seperti biasa sampai daging mulai terpisah dari tulang. Jangan lupa untuk menembak
busa. Di akhir masakan, tambahkan bumbu, akar, dan garam. Pindahkan ayam ke piring. Opsional, Anda dapat memisahkan daging dari tulang saat ayam
tenang. Saring kaldu.
Masukkan daun ketumbar, kacang-kacangan, dan bawang putih dua kali melalui jalinan halus penggiling daging.
Potong bawang menjadi pure secara terpisah. Anda bisa melakukannya dengan blender. Tuang minyak ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, masukkan pure bawang bombay dan
tumis untuk menghilangkan rasa pahit, sampai transparan. Jika mulai gosong, tambahkan sedikit kaldu. Masukan bawang goreng
dalam wajan di mana saus akan disiapkan, tambahkan pasta kacang, kaldu. Penting untuk menebak konsistensi saus: tambahkan ini
jumlah kaldu sehingga setelah pemadatan saus terlihat seperti krim asam kental. Aduk rata, hilangkan gumpalan, tambahkan bumbu:
ketumbar, sedikit cabai merah, garam.
Letakkan wajan di atas api kecil: saus harus merana dengan sesekali diaduk. Pastikan massa kacang yang tebal tidak gosong,
tenggelam ke dasar pot.
Saat saus mendidih, tambahkan cuka anggur dalam jumlah sedemikian rupa sehingga asamnya terlihat jelas. Masukkan potongan ke dalam panci
ayam dan panaskan kembali sedikit. Angkat panci dari kompor. Atur satsivi dalam wadah, sebaiknya ditutup dengan tutup.
Seluruh teknologi memasak benar-benar mirip dengan metode pertama, kecuali persiapan daging. Potong ayam rebus menjadi beberapa bagian
potongan, goreng dalam wajan atau dalam oven. Susun daging goreng dalam tureens dan tuangkan saus kacang.
Saat memanggang, cairan dikeluarkan dari daging, dan setelah direndam dalam saus, rasa satsivi menjadi lebih jenuh.
Tidak diketahui bagaimana dan kapan resep saus hollandaise, yang dikentalkan dengan kuning telur, datang ke Georgia, tetapi di beberapa negara Georgia.
keluarga menggunakan teknik ini untuk menyiapkan satsivi.
Sayap, kaki - dengan jumlah porsi
Minyak sayur (atau margarin) - untuk menggoreng
Bawang putih, lada hitam giling
Bahan saus - sesuai resep No. 1, serta 3 kuning telur
Jika ada kaldu daging siap pakai - gunakan untuk satsivi; jika tidak, masak seperti biasa. Coba gunakan punggung ayam, leher,
dan gosok kaki, sayap dan dada dengan campuran bawang putih dan merica bubuk, goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
Siapkan pasta kacang seperti yang dijelaskan dalam resep pertama, tambahkan kuning telur ke dalamnya, gosok dengan baik dan tambahkan kaldu hangat. Menghasut
konsistensi homogen dan perlahan panaskan di atas kompor sampai mengental. Masukkan daging yang sudah digoreng hingga matang pada porsi yang sudah disiapkan
piring, tuangkan saus, tutup. Sajikan setelah dingin dan diseduh, dengan gomi (bubur tepung jagung).
Mari kita hadapi itu: di daerah kami, cuka anggur, dalam masakan rumah, tidak sering digunakan oleh ibu rumah tangga; itu tidak murah. Jika Satsivi direncanakan, dan
Bahan yang tepat tertinggal di rak di toko, apa yang harus saya lakukan? Jangan khawatir, semuanya bisa diperbaiki: lemon, delima, atau buah asam bisa digunakan.
mencicipi. Hanya saja, jangan lupa tentang warna dan rasa pedas dari hidangannya, dan fakta bahwa tomat dalam satsivi adalah perilaku yang buruk.
Paha ayam, sayap 2 kg
Mentega untuk kepasifan
Bahan saus - sesuai resep No. 1
Jus delima (segar) - bukan cuka anggur
Dalam tepung (70-100 g), tambahkan pala dan cengkeh, lada putih. Gulingkan daging rebus ke dalam campuran tepung. Panaskan pan, masukkan
menteganya, bawang bombay cincang halus, dan goreng sayap dan pahanya. Pindahkan daging ke mangkuk saji. Tumis di wajan yang sama
cincang halus bawang bombay sampai transparan, dan tambahkan ke massa kacang, aduk rata. Tambahkan kaldu dan rebus saus sampai empuk.
Tuangkan satsivi panas ke dalam mangkuk berisi daging. Tutupi piring yang didinginkan dengan film atau tutup, taruh di tempat yang dingin untuk infus.
ketumbar kering, cabai merah, ketumbar, kacang tanah, bawang putih, garam, jagung dan tepung terigu;
Campur kacang tanah, bawang putih dan bumbu kering, tambahkan tepung. Aduk campuran kering.
Potong bawang. Lelehkan lemak cincang dalam wajan, tumis bawang bombay sampai lunak. Campurkan dengan campuran kacang yang sudah disiapkan,
aduk, tambahkan kaldu.
Saat menggunakan tepung untuk membuat kaldu Satsivi, Anda perlu menambahkan lebih banyak agar sausnya tidak terlalu kental setelah diatur.
Rebus campuran yang dihasilkan dengan api kecil. 3-4 menit setelah saus mendidih, tambahkan cuka, tuangkan di atas daging yang diletakkan di mangkuk.
Ayam 1,8 - 2 kg
Kaldu ayam 700ml
Minyak (bunga matahari atau jagung) 120 ml
Seledri, peterseli, ketumbar (daun)
Rebus kaldu dengan menempatkan bangkai dalam air dingin. Pisahkan daging burung yang sudah dimasak dari tulangnya. Saring kaldu, menghilangkan aditif pedas.
Goreng kacang dalam wajan yang dipanaskan, tambahkan bawang putih, minyak, suneli hop, dan kunyit Imeretian. Pukul massa dengan blender, tambahkan
rempah-rempah. Tumis bawang bombay yang sudah dicincang halus, gabungkan dengan massa kacang, potong lagi dengan blender, sesuaikan kepadatan saus dengan kaldu.
Tuang massa ke dalam panci berisi daging dan didihkan selama 40-50 menit. Daging akan meresap dalam saus dan menjadi sangat lembut dan empuk. Tambahkan jus di akhir
dan kulit lemon.
Untuk menyiapkan satsivi, Anda perlu memarut bawang di parutan halus. Gunakan bawang putih - kurang "jahat", atau bawang terlebih dahulu
tahan air untuk menghilangkan kepahitan dan tidak menangis saat digosok.
Satsiwi membutuhkan setidaknya 1/3 dari kacang relatif terhadap berat ayam.
Saat menggunakan daun ketumbar segar untuk satsivi, berhati-hatilah agar sausnya tidak berubah menjadi hijau. Untuk jaga-jaga, peras saja jus dari sayuran pedas.
Perhatikan bahwa jus ditemukan dalam jumlah yang lebih besar di batang ketumbar; Daunnya dapat digunakan untuk menghias hidangan.
satsivi ayam Georgia dan resep langkah demi langkahnya cukup populer tidak hanya di Georgia, tetapi juga di luar negeri. Tetapi sebelum melanjutkan langsung ke resepnya, saya ingin mengatakan beberapa kata tentang hidangan itu sendiri. Satsivi adalah hidangan nasional Georgia dan kebanggaannya, namun, tidak ada satu pun resep yang tepat memasak hidangan ini, ada banyak resep satsivi. Tidak hanya di berbagai wilayah Georgia, mereka menyiapkan satsivi dengan cara mereka sendiri, tetapi setiap ibu rumah tangga Georgia memiliki resep satsivi sendiri yang terbukti, yang sering diturunkan dari generasi ke generasi.
Satsivi adalah saus kacang kental dengan tambahan daging unggas. Sebelumnya, Satsivi berarti saus pedas yang disiapkan untuk daging. Kemudian, potongan mulai ditambahkan langsung ke saus dingin, jadi satsivi berubah dari saus menjadi hidangan kedua yang dingin. Tetapi ada versi lain tentang asal usul hidangan tersebut, yang menurutnya kata "satsivi" digunakan untuk merujuk pada daging (ikan) yang direndam dalam saus kacang kental dalam kaldu. Kaldu yang masuk ke dalam komposisi saus membeku dalam dingin, dan ternyata menjadi hidangan seperti aspic.
Dari daging untuk memasak satsivi, ayam atau kalkun muda paling sering digunakan. Ada resep satsivi dari ikan, terong, daging sapi. Secara total, lebih dari selusin diketahui hingga saat ini. resep yang berbeda satsivi. Yang paling populer adalah resep satsivi ayam georgian.
Prinsip memasak untuk semua resep kira-kira sama - rebusan ditambahkan ke saus kacang dan dimasak di dalamnya untuk beberapa waktu lagi. Sausnya sendiri disiapkan berdasarkan kenari, rempah-rempah, rempah-rempah, kaldu. Sebagai pengental, tepung atau kuning telur yang terlalu matang ditambahkan ke dalamnya.
Mungkin yang paling menarik adalah bahwa satsivi ayam tidak disajikan sebagai hidangan panas, tetapi sebagai hidangan dingin, hanya setelah beberapa jam persiapan. Jika Anda pernah mencoba memasak satsivi di rumah, maka Anda mungkin tahu bahwa hidangan ini juga sangat enak saat disajikan panas.
Satsivi ayam Georgia, resep langkah demi langkah yang ingin saya tawarkan kepada Anda, seakurat mungkin mencerminkan resep klasik untuk hidangan ini. Setelah membaca sejumlah besar resep untuk hidangan ini, saya memutuskan untuk memasaknya dengan semua seluk-beluk dan trik. Satsivi dari Georgia ternyata sangat enak, jadi saya akan dengan senang hati berbagi dengan Anda resep persiapannya.
Singkatnya, setidaknya sekali seumur hidup layak untuk memasak masakan Georgia ini hidangan liburan yang sulit untuk tidak jatuh cinta.
Bahan:
Karena satsivi disiapkan berdasarkan fillet ayam rebus, kita perlu merebus ayamnya. Ayam bisa berarti dada ayam dan kaki ayam. Kaki ayam (dada) harus dicuci bersih sebelum dimasak.
Celupkan ayam ke dalam panci berisi air mendidih, yang ditambahkan daun salam, garam, bawang kecil, dan lada hitam. Perlu dicatat bahwa dada ayam tidak disarankan untuk menyiapkan satsivi ayam, karena kaldu darinya tidak berminyak dan mengandung sedikit zat pembentuk gel alami. Rebus selama 20 menit dengan api kecil.
Saat ayam satsivi sedang dimasak, Anda bisa mulai menyiapkan bahan lainnya. Panggang biji kenari dalam wajan kering sampai berwarna cokelat keemasan.
Ngomong-ngomong, tentang kacang. Untuk satsivi ayam yang benar-benar nikmat, pilih-pilih kacang pilihan Anda. Dianjurkan untuk mengambil kenari sesegar mungkin, karena bijinya mengandung lebih banyak minyak daripada kacang dari musim sebelumnya. Pastikan tidak pahit, jika tidak saus akan menjadi pahit. Satu atau dua biji kacang tengik sudah cukup. Untuk benar-benar merusak rasa hidangan.
Menggunakan blender atau penggiling daging, giling kacang menjadi bubur. Semakin halus kacang yang dihancurkan, semakin enak sausnya. Jika Anda akan menggilingnya menjadi penggiling daging, masukkan jala terkecil dan lewati dua kali. Ngomong-ngomong, secara tradisional di Georgia, nyonya rumah kenari tumbuk dengan alu dalam mortar. Jika Anda memiliki kekuatan dan waktu, maka Anda dapat melakukan hal yang sama dengan mereka.
Tambahkan biji dill, suneli hop, paprika, bumbu ayam, ketumbar ke dalam wadah berisi kacang. Selain rempah-rempah ini, safron juga ditambahkan ke satsivi, tetapi karena saya tidak memilikinya, saya melakukannya tanpanya.
Tuang garam. Sesuaikan jumlah garam sesuai keinginan. Aduk bumbu dengan kacang dengan satu sendok teh. Alih-alih sendok, Anda bisa melakukannya dengan tangan.
Buang kulit dari bawang merah dan bawang putih. Cincang halus bawang putih dan potong bawang menjadi kubus.
Rebus, dalam kasus kami, ini adalah kakinya, angkat dari kaldu dan biarkan dingin. Pisahkan fillet dari tulangnya. Irisan ayam pisahkan dengan tangan atau potong kecil-kecil.
Taburkan tepung terigu ke dalam wajan kering. Goreng, aduk, selama 5 menit sampai agak kecoklatan.
Lelehkan potongan mentega di wajan lain. Alih-alih mentega, lemak babi buatan sendiri diperbolehkan.
Masukkan bawang bombay yang sudah dipotong-potong.
Setelah 2 menit, bawang akan menjadi seperti susu, dan Anda bisa menambahkan kenari dengan rempah-rempah.
Segera setelah kacang, tambahkan segelas kaldu ayam. Gunakan spatula untuk mengaduk kacang dengan bumbu, kaldu, dan bawang. Setelah pencampuran, Anda harus memiliki saus putih oranye dan kental.
Tuang tepung gandum panggang ke dalamnya.
Aduk cepat agar tidak ada gumpalan. Cicipi saus satsivinya, jika kurang asin tambahkan sedikit garam. Kepadatan saus harus menyerupai kefir atau susu panggang yang difermentasi, dan setelah dingin - krim asam kental. Tuang jus lemon. Alih-alih jus lemon, Anda bisa menambahkan 50 ml ke dalam saus. anggur merah atau jus delima. Berkat komponen ini, satsivi akan memperoleh rasa yang lembut dan aroma pedas. Saya menggunakan konsentrat jus lemon yang dibeli di toko untuk resep ini. Tambahkan potongan ayam rebus ke saus kenari.
Simpan satsivi ayam Georgia di atas kompor selama sekitar 2-3 menit, sambil terus diaduk dan pastikan tidak gosong. Satsivi benar-benar siap, tetapi sebelum disajikan harus didinginkan.
Biarkan satsivi dingin dalam panci (panci rebus) hingga suhu kamar. Kemudian kirim hingga dingin di lemari es. Jika diikuti dengan hati-hati resep klasik memasak satsivi ayam, maka hidangan harus berdiri di lemari es (dalam dingin) setidaknya selama 8-10 jam. Meskipun siapa yang bisa bertahan begitu lama dan mengatasi godaan untuk mencobanya lebih awal?
Atur hidangan dingin di piring, taburi dengan daun ketumbar cincang atau peterseli dan jangan lupa biji delima, yang merupakan bagian integral dari hidangan ini. Selamat makan. Sajikan anggur merah, roti pita, atau khachapuri dengan satsivi.
Ini penampakan yang sudah jadi ayam satsivi resep langkah demi langkah yang telah kami ulas. Saya pikir sekarang Anda yakin bahwa tidak ada yang rumit dalam menyiapkan satsivi klasik. Cobalah dan Anda memasak hidangan ini, saya yakin Anda pasti akan berhasil. Saya akan senang jika Anda menyukai resep ini.
Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: 120 menit
Bahan:
- ayam utuh atau potongan - 1,5 - 2 kg,
- bawang putih - 4 siung,
- kenari - 150 gr.,
- ketumbar, peterseli - 1 ikat,
- garam, lada hitam, utskho-suneli, paprika bubuk, ketumbar - secukupnya,
- air - 1-2 liter.
Masakan: Timur, Kaukasia, Georgia
Waktu memasak - 2 jam
Porsi Per Kontainer - 6
Resep dengan foto langkah demi langkah:
1. Untuk menyiapkan satsivi, kita membutuhkan bangkai ayam. Potong bangkai ayam menjadi beberapa bagian. Jika Anda tidak punya waktu untuk memotong bangkai, beli kaki ayam, paha, sayap, beberapa potong setiap jenis di toko. Setiap orang dapat memilih bagian burung yang paling diinginkan. Ini akan membuat proses memasak lebih mudah. Daging unggas harus di atas tulang. Ini adalah salah satu poin penting dalam resep. Ini adalah kaldu tulang yang akan memberikan rasa yang diinginkan. Daging harus dimasak di atas tulang. Jadi, masukkan potongan ayam yang sudah dicuci ke dalam wajan. Isi dengan air dingin dan didihkan. Jangan beri garam sampai daging mendidih. Garam kaldu secukupnya, setelah 30-35 menit dari saat mendidih. Dagingnya disiram dengan air dingin untuk mendapatkan kuah yang pas dan enak. Kami menaruh daging untuk dimasak dan menunggu.
2. Sementara dagingnya dimasak, siapkan kenari, ketumbar, peterseli, bawang putih. Pra-keringkan kacang selama 3-4 menit oven panas. Siapkan satsivi dengan benar menggunakan daun ketumbar segar. Ramuan ini memiliki rasa yang khas. Saya tahu banyak yang menolak menggunakan daun ketumbar karena rasanya yang khas. Jangan menyangkal kesenangan mencoba Satsivi yang tepat. Anda cukup mengurangi jumlah daun ketumbar, mengganti sebagiannya dengan peterseli. Kupas beberapa siung bawang putih.
3. Dalam penggiling daging, putar daun ketumbar, peterseli, bawang putih, dan kenari yang dikeringkan dalam oven. Giling dalam mortar atau penggiling kopi utskho-suneli, sedikit paprika, ketumbar, lada hitam. Tolong jangan ganti ucho-suneli dengan hop-suneli. Ini adalah bumbu yang sama sekali berbeda, meskipun utskho-suneli adalah bagian dari hop-suneli. Masak satsivi dengan ucho-suneli dengan benar.
4. Ayam kami dimasak dalam kaldu selama sekitar 40 menit - 1 jam. Hapus daging dari kaldu. Lapisi loyang dengan perkamen. Letakkan potongan ayam di atas loyang. Panaskan oven hingga 200 derajat. Keringkan daging dalam oven dalam bentuk terbuka selama sekitar 15-20 menit.
5. Tuang campuran kacang yang sudah disiapkan dengan beberapa sendok kaldu. Mengaduk.
6. Dengan menggunakan blender imersi, kocok massa kacang dengan kaldu sampai diperoleh cairan yang homogen. Mari kita dapatkan saus satsivi. Dia terlihat seperti saus krim, meskipun terdiri dari mentega kacang dan sayuran. Akan ada banyak kaldu di mana burung itu dimasak. Anda tidak perlu semua kaldu untuk membuat satsivi. Sisa kaldu bisa digunakan untuk masakan lainnya.
Siapkan satsivi di rumah dan coba. Hidangan unggas yang sangat lezat, asli dan sangat harum di meja Anda. Hidangan ini dapat dianggap sebagai makanan. Tidak ada pra-roasting dalam resepnya. Ternyata sangat enak. Hidangan ini dapat disajikan dengan lauk apa pun. Di Georgia, Satsivi paling sering disajikan tanpa lauk. Selain hidangan, disajikan sayuran segar atau salad sayuran segar yang dibumbui dengan minyak sayur.
Satsivi adalah hidangan tradisional masakan Georgia, yang biasanya disiapkan untuk meja Natal. Orang Georgia memakannya terlebih dahulu, karena pada hari ini puasa yang ketat berakhir dan diperbolehkan makan daging. Seringkali, penduduk negara ini mengatakan bahwa mereka mengasosiasikan Natal dengan kenari dan ayam - ini adalah 2 bahan utama Satsivi.
Ada beberapa ciri utama hidangan ini yang harus diperhatikan oleh setiap ibu rumah tangga dalam proses menyiapkannya:
Jika suka, Anda juga bisa menghias hidangan dengan beberapa biji delima, semata-mata untuk permainan warna pada hidangan dan untuk keindahan penyajiannya. Meskipun orang Georgia, sebagai suatu peraturan, tidak melakukan ini, agar tidak mengganggu rasa pedas yang kaya dari saus dan ayam, yang direndam dalam semua bumbu dan minyak kacang.
