Keterangan
Acar plum – camilan enak untuk berbagai hidangan yang harus dipelajari oleh setiap ibu rumah tangga. Ini pasti akan membantu Anda dalam hal ini instruksi langkah demi langkah, diberikan di bawah. Percayalah, ini yang paling banyak foto terbaik resep acar buah plum. Seperti persiapan musim dingin akan menjadi tambahan yang unik meja pesta, karena menambah kepedasan pada hidangan apa pun. Selain itu, buah plum yang direndam akan menambah variasi yang luar biasa pada rangkaian persiapan untuk musim dingin.
Di rumah, acar plum bisa dibuat dalam delapan hari. Selama waktu ini, buah plum punya waktu untuk mendapatkan rasa bumbu yang kaya dan aroma yang kuat. Sangat poin penting dalam mempersiapkan persiapan buah plum untuk musim dingin terletak pada pilihan buah plum. Sebaiknya dipilih yang padat agar pada saat direndam daging buah plum tidak hancur dan berubah menjadi daging buah yang tidak berguna. Jadi, mari kita mulai merendam buah plum untuk musim dingin.
Bahan-bahan
Untuk menyiapkan persiapan yang luar biasa untuk musim dingin, pertama-tama, bilas buah plum dengan baik dan bersihkan dari plak kebiruan.
Sekarang Anda perlu menyiapkan rendaman untuk buah plum. Untuk melakukan ini, larutkan dalam mangkuk keramik gula pasir dalam cuka anggur. Anda bisa menggunakan cuka lainnya, tetapi dengan cuka anggur, kami jamin, acar plum menjadi sangat enak. Setelah gula larut, tambahkan kayu manis, cengkeh, daun salam, hitam dan allspice ke dalam cairan.
Campur isi panci hingga rata dan nyalakan api. Setelah air garam memanas, tambahkan daun salam ke dalamnya.
Lalu kita rebus cairan aromatiknya, lalu rebus lagi selama lima menit.
Sementara itu, masukkan buah plum yang sudah disiapkan ke dalam ember yang dalam dan isi dengan bumbu yang sudah disiapkan.
Kemudian tutup ember berisi buah plum dengan rapat dengan penutup dan bawa ke tempat yang sejuk agar meresap..
Setelah sehari, kami mengembalikan ember ke dapur dan menuangkan kembali bumbu marinasi dari saluran pembuangan ke dalam panci. Buah-buahan harus dicampur secara menyeluruh. Rebus cairan yang sudah ditiriskan dan tuangkan kembali ke dalam buah plum. Lalu kami kirim lagi ke tempat yang sejuk. Di hari kedua, buah plum sudah terlihat seperti pada foto di bawah ini. Anda perlu melakukan prosedur yang sama dengan mereka: pertama tiriskan bumbunya, lalu rebus, lalu tuangkan kembali bumbunya ke dalam ember. Secara total, prosedur ini harus dilakukan selama tujuh hari berturut-turut.
Pada hari ketiga, buah plum sudah mengapung di air garam, karena sarinya sendiri sudah mulai menonjol.
Ini penampakan buahnya pada hari keempat setelah direndam.
Hari kelima. Jangan lupa tuang bumbu marinasi ke dalam panci buah plum, rebus dan tuang kembali ke dalam buah.Tahap terakhir perendaman buah plum sudah selesai.
Bahan-bahan:
Untuk air garam:
Metode memasak:
Potong zucchini kecil menjadi 2-3 bagian. Letakkan blackcurrant dan daun ceri di dasar wadah. Letakkan apel dan irisan zucchini di atasnya, tutupi dengan lapisan bumbu pedas. Untuk membuat air garam, didihkan air, tambahkan garam dan gula, lalu dinginkan. Tuangkan air garam dingin di atas apel dan zucchini, lalu beri tekanan di atasnya. Biarkan sayuran di tempat dingin selama 20-25 hari. Jika perlu, tambahkan air garam.
Labu direndam dengan apel.
Bahan-bahan:
Untuk air garam:
Metode memasak:
Potong labu siam menjadi 4 bagian, buah kecil bisa dibiarkan utuh. Keluarkan inti apel dan potong menjadi irisan besar. Tempatkan labu siam dan apel berlapis-lapis dalam wadah yang sudah disiapkan, taburi dengan daun. Untuk membuat air garam, didihkan air bersama garam dan gula, angkat, tambahkan tepung, aduk rata. Tuangkan air garam di atas labu dan apel, lalu beri tekanan di atasnya. Labu dan apel akan siap ketika air garam berhenti berbusa.
Bahan-bahan:
Untuk bumbunya:
Metode memasak:
Kupas seledri dan lobak lalu cincang halus. Potong sayuran. Tusuk lada pada batangnya dan masukkan rapat ke dalam wadah, taburi akar, peterseli, dan daun ceri. Untuk marinadenya, didihkan air, tambahkan garam, cuka, lalu dinginkan. Tuangkan rendaman dingin di atas paprika dan berikan sedikit tekanan. Biarkan di tempat gelap pada suhu kamar selama 10-1 2 hari. Aduk sesekali. Simpan paprika yang sudah disiapkan di tempat yang sejuk. Pastikan paprika selalu terendam air garam. Jika perlu, tambahkan air garam segar ke dalam sayuran, dibuat dari 1 liter air, 30 g garam, dan 25 ml cuka.
Bahan-bahan:
Untuk air garam:
Metode memasak:
Untuk menyiapkan kubis yang direndam, kepalanya perlu dicincang. Tambahkan wortel parut, taburi garam, gula pasir dan gosok perlahan dengan tangan agar sayuran mengeluarkan sarinya. Letakkan sebagian apel di dasar wadah fermentasi, taruh kubis di atasnya, padatkan, usahakan mengisi semua lubang. Jadi, secara bergantian, taruh semua apel dan kubis, aduk perlahan agar sarinya keluar. Tuang air garam hangat, tutup wadah dengan daun kubis utuh yang sudah dicuci dan atur tekanannya. Simpan kubis rendam buatan sendiri dengan apel pada suhu kamar selama 12-15 hari, lalu pindahkan ke ruangan dingin.
Apel direndam tradisional.
Bahan-bahan:
Untuk air garam:
Metode memasak:
Untuk menyiapkan acar apel buatan sendiri sesuai resep ini, Anda perlu merebus tepung dalam air mendidih, tambahkan garam, biarkan diseduh selama 2-3 jam dan saring. Tempatkan sedotan atau daun di dasar wadah. Letakkan apel di atasnya (ekor ke atas), lapisi dengan sisa daun atau jerami. Tuangkan air garam dingin sampai apel tertutup seluruhnya. Tetapkan penindasan. Biarkan pada suhu kamar selama 3-4 hari. Saat fermentasi aktif dimulai, pindahkan wadah ke tempat yang sejuk. Tambahkan air garam jika perlu.
LANGKAH 1 
LANGKAH 2
LANGKAH #3 
LANGKAH #4
Apel direndam dengan roti gandum hitam.
Bahan-bahan:
Untuk air garam:
Metode memasak:
Potong roti menjadi irisan dan keringkan dalam oven sampai berwarna kecoklatan. Tuangkan air mendidih di atas kerupuk yang dihasilkan, tambahkan garam, kayu manis, dinginkan dan saring. Tempatkan apel dalam wadah dalam barisan padat dengan batang menghadap ke atas. Isi dengan air garam dan beri tekanan di atasnya. Simpan pada suhu kamar selama 2 hari, tambahkan air garam atau air matang jika perlu. Setelah fermentasi dimulai, susun kembali apel yang sudah direndam sesuai dengan ini resep sederhana, di tempat sejuk selama 20-25 hari.
Bahan-bahan:
Metode memasak:
Untuk resep apel rendam ini, Anda perlu meletakkan jerami atau daun lobak di bagian bawah wadah. Letakkan apel di atasnya, ekor ke atas, taburi dengan biji dill. Tuangkan air matang yang sudah didinginkan hingga apel menutupi seluruhnya, lalu beri tekanan di atasnya. Biarkan pada suhu kamar selama 3-4 hari. Saat fermentasi aktif dimulai, pindahkan ke tempat sejuk.
Bahan-bahan:
Untuk sirup:
Metode memasak:
Untuk menyiapkan apel rendam di rumah sesuai resep ini, buah harus diletakkan rapat di dalam wadah, ditaburi lingonberry, dan ditutup dengan daun lingonberry. Didihkan air, tambahkan gula. Saat sirup sudah dingin, tuangkan di atas apel dan atur tekanannya. Biarkan pada suhu kamar selama 3-4 hari, tambahkan cairan jika perlu. Kemudian pindahkan ke tempat yang sejuk.
Bahan-bahan:
Untuk air garam:
Metode memasak:
Untuk menyiapkan apel direndam untuk musim dingin menurut resep ini, akar lobak harus diparut atau diiris tipis. Masukkan apel ke dalam wadah, taburi lobak. Didihkan air, tambahkan garam dan gula, dinginkan. Tuangkan larutan dingin ke atas apel dan atur tekanannya. Biarkan selama 3-4 hari pada suhu kamar. Kemudian pindahkan ke tempat yang sejuk.
Apel direndam dengan madu.
Bahan-bahan:
Untuk air garam:
Metode memasak:
Untuk menyiapkan apel direndam dengan madu sesuai resep ini, Anda perlu meletakkan lapisan daun di bagian bawah wadah. Letakkan apel di atasnya, taburi dengan sisa daun. Didihkan air, angkat. Setelah agak dingin, larutkan garam dan madu di dalamnya. Tuangkan air garam dingin di atas apel dan beri tekanan di atasnya. Simpan di tempat sejuk selama 10-15 hari.
Apel direndam dengan madu dan plum.
Bahan-bahan:
Untuk air garam:
Metode memasak:
Sebelum menyiapkan apel yang direndam, buah harus dicuci bersih dan ditempatkan dalam wadah yang sudah disiapkan dalam barisan padat dengan batang menghadap ke atas, ditaburi daun ceri. Cincang kasar buah plum, tambahkan dedak, tambahkan air mendidih, aduk rata. Setelah adonan agak dingin, larutkan garam dan madu di dalamnya. Tuangkan air garam dingin di atas apel dan beri tekanan di atasnya. Simpan di tempat sejuk selama 20-25 hari.
Pir direndam.
Bahan-bahan:
Untuk air garam:
Metode memasak:
Tempatkan beberapa daun di bagian bawah wadah. Letakkan pir di atasnya, ekornya menghadap ke atas, dengan sisa daun di atasnya. Hancurkan kerupuk gandum hitam dan tambahkan sedikit air matang. Rebus sisa air hingga mendidih, campur dengan tepung panir. Setelah dingin, saring, tambahkan garam dan biji sawi. Tuangkan air garam dingin ke atas buah dan atur tekanannya. Biarkan di ruangan dengan suhu 18-22 °C. Selama 5-6 hari pertama, tambahkan air seperlunya agar pir benar-benar tertutup air garam. Setelah 8-10 hari, pindahkan ke ruangan yang sejuk. Pir akan siap dikonsumsi dalam 1-1,5 bulan.
Acar plum dengan bumbu.
Bahan-bahan:
Untuk air garam:
Metode memasak:
Tempatkan buah plum dan bumbu yang sudah dicuci ke dalam wadah. Tuangkan air mendidih ke atas roti dan biarkan dingin. Saring airnya, tambahkan garam dan gula. Tuangkan air garam dingin di atas buah plum dan atur tekanannya. Biarkan pada suhu kamar selama 2-3 hari. Jika perlu, tambahkan air matang agar plum benar-benar terendam dalam air garam. Kemudian pindahkan buah plum yang direndam sesuai resep ini ke tempat yang sejuk.
Bahan-bahan:
Untuk air garam:
Metode memasak:
Lepuh jerami atau daun dan letakkan di dasar wadah. Letakkan buah plum rapat-rapat di atasnya dan tutupi dengan selapis daun atau jerami. Campur air matang dengan garam dan gula pasir, dinginkan. Tuangkan plum dengan air garam dingin dan atur tekanannya. Biarkan selama 20-30 hari di tempat yang sejuk. Periksa ketinggian cairan dari waktu ke waktu dan tambahkan air jika perlu. Simpan plum yang direndam untuk musim dingin di tempat yang sejuk.
Acar lingonberry untuk musim dingin.
Bahan-bahan:
Untuk air garam:
Metode memasak:
Untuk menyiapkan lingonberry yang direndam untuk musim dingin, Anda perlu merebus air, menambahkan bumbu, garam dan gula, angkat, dan dinginkan. Sortir lingonberry, bilas, dan masukkan ke dalam stoples 3 liter yang sudah disterilkan (sampai bahu). Tuang ke dalam air garam yang sudah dingin, tutup dengan penutup atau kain kasa. Biarkan selama 3 hari pada suhu kamar. Kemudian pindahkan lingonberry yang sudah direndam ke tempat dingin.
Lingonberry direndam dengan madu.
Bahan-bahan:
Untuk sirup:
Metode memasak:
Untuk menyiapkan lingonberry yang direndam dengan madu, Anda perlu memilah buah beri, membilasnya hingga bersih, dan memasukkannya ke dalam wadah kaca atau keramik. Didihkan air beserta bumbu, angkat. Setelah agak dingin, larutkan madu di dalamnya. Tuangkan sirup di atas buah beri sampai tertutup seluruhnya. Tutup wadah dengan penutup dan biarkan di tempat dingin selama 5 hari. Simpan lingonberry direndam yang disiapkan sesuai resep ini di tempat yang sejuk.
Cranberry acar untuk musim dingin.
Bahan-bahan:
Untuk air garam:
Metode memasak:
Sortir cranberry dengan hati-hati, bilas, dan masukkan ke dalam wadah. Didihkan air, tambahkan garam, gula, bumbu halus, dinginkan. Tuangkan air garam dingin di atas cranberry dan atur tekanannya. Simpan buah beri pada suhu kamar selama 2-3 hari, lalu pindahkan ke tempat sejuk. Setelah 25-30 hari, cranberry akan siap disantap.
Semangka rendam buatan sendiri.
Bahan-bahan:
Untuk air garam:
Metode memasak:
Untuk menyiapkan semangka direndam menurut resep ini, Anda perlu mencucinya hingga bersih dan menusuk masing-masing semangka dengan tusuk kayu di beberapa tempat. Tempatkan dalam wadah pengawetan. Untuk membuat air garam, didihkan air, tambahkan garam, gula, dan dinginkan. Tuangkan air garam dingin di atas semangka sampai seluruhnya tertutup. Berikan tekanan pada bagian atas. Biarkan selama 2-3 hari pada suhu kamar. Kemudian pindahkan semangka yang sudah direndam ke tempat sejuk selama 20 hari.
Anggur direndam dalam gaya Bulgaria.
Bahan-bahan:
Metode memasak:
Hancurkan sedikit biji sawi dalam lesung (jangan digiling menjadi bubuk). Bagilah tandan anggur menjadi cabang-cabang kecil, masukkan buah beri ke dalam wadah, taburi dengan biji sawi. Tuang ke dalam air matang yang sudah didinginkan sampai buah anggur tertutup seluruhnya. Berikan tekanan pada bagian atas. Tempatkan wadah berisi anggur yang sudah direndam di tempat dingin selama 20-25 hari.
Anggur direndam untuk musim dingin.
Bahan-bahan:
Untuk air garam:
Metode memasak:
Anggur asam manis yang belum terlalu matang cocok untuk direndam. Cuci seluruh tandan kecil buah anggur hingga bersih dan masukkan ke dalam wadah besar. Didihkan air, tambahkan garam, gula, mustard, kayu manis, cengkeh, allspice dan biarkan dingin. Tuangkan air garam dingin di atas anggur, atur tekanannya dan letakkan di tempat yang dingin. Periksa ketinggian cairan secara berkala dan tambahkan air jika perlu. Anggur akan siap dikonsumsi dalam 20-25 hari.
Anggur hitam direndam.
Bahan-bahan:
Untuk air garam:
Metode memasak:
Tempatkan payung dill di bagian bawah toples, letakkan tandan kecil anggur di atasnya, tambahkan daun salam dan merica. Rebus air dengan garam, biarkan agak dingin. Tuangkan air garam hangat di atas buah anggur sampai benar-benar terendam dalam cairan. Untuk memercikkan bubuk mustard, sebarkan dengan hati-hati ke permukaan. Tutup toples dengan penutup dan letakkan di tempat dingin selama 1 bulan.
Aneka anggur direndam.
Bahan-bahan:
Untuk air garam:
Metode memasak:
Sebelum merendam buah anggur, Anda perlu memasukkan beberapa bumbu cincang, bawang putih, dan rempah-rempah ke dalam stoples. Letakkan anggur di atasnya, taburi dengan sisa bumbu. Rebus air dengan garam, biarkan dingin. Tuang air garam ke dalam stoples sehingga buah anggur tertutup seluruhnya dengan cairan. Biarkan pada suhu kamar selama 1-2 hari. Lalu masukkan ke dalam lemari es. Setelah 3-4 hari, buah anggur siap disantap.
Plum adalah salah satu pohon favorit tukang kebun kami. Tanaman ini bersahaja, produktif, beradaptasi dengan baik pada iklim sejuk, dan menghasilkan buah-buahan yang lezat dan beraroma. Plum digunakan untuk membuat banyak persiapan buatan sendiri untuk musim dingin: selai, kolak, marshmallow, anggur, dan bahkan saus pedas. Tapi hari ini saya ingin mengingatkan Anda tentang salah satu cara yang terlupakan dalam menyiapkan buah plum untuk musim dingin - pengawetan.
Acar atau biasa disebut juga acar plum padat dan beraroma harum. Persiapan mereka tidak terlalu sulit. Di musim dingin, buah plum sangat enak sebagai camilan, dan air garamnya dapat dikonsumsi sebagai minuman. Saya menawarkan yang paling banyak pilihan sederhana menyiapkan acar plum, seperti kata mereka, dengan tergesa-gesa.
Baca juga: 7 cara membuat selai plum yang enak.
Dari artikel tersebut Anda akan belajar:
Bahan-bahan:
Untuk persiapan, pilih buah plum yang padat dan matang dari varietas yang terlambat, misalnya varietas “Hungaria”. Bilas sampai bersih dan keringkan di atas handuk. Setelah itu, masukkan buah plum ke dalam panci bersih atau ember plastik yang sudah disiapkan sebelumnya. Nenek moyang kita memfermentasi buah plum tong kayu ek, jika Anda punya, gunakanlah. Hasil dalam hal ini seharusnya lebih baik lagi.
Saat plum mengering, siapkan air garamnya. Garam dan gula kita encerkan dalam 5 liter air, taruh di atas kompor, didihkan, lalu dinginkan. Tuang plum yang sudah disiapkan dengan air garam dingin, tutupi dengan daun kismis, tutupi dengan kain kasa bersih dan biarkan fermentasi selama seminggu.
Baca juga: Cara cepat memfermentasi kubis di rumah.
Setelah seminggu, yakni saat proses fermentasi sudah berjalan lancar, kami periksa buah plumnya. Jika perlu, tambahkan sedikit air, tutup dengan penutup dan taruh di ruang bawah tanah. Buah plum akan siap dalam waktu sekitar satu bulan, dan dapat disimpan hingga enam bulan.
Mempersiapkan acar plum menurut resep ini sebagian besar mirip dengan resep sebelumnya. Hanya ada sedikit perbedaan pada bahannya. Jadi, kita membutuhkan:
Letakkan panci berisi air di atas kompor dan didihkan. Tambahkan gula, garam, mustard dan daun salam. Campur semuanya, angkat dan dinginkan. Tuangkan air garam dingin di atas plum yang sudah disiapkan. Plum untuk fermentasi disiapkan dengan cara yang sama seperti pada resep sebelumnya.
Meskipun setiap orang telah mencoba apel yang direndam setidaknya sekali dalam hidupnya, hanya sedikit yang pernah mendengar buah lain yang disiapkan dengan cara serupa. Namun, acar plum juga demikian camilan asli, yang memiliki rasa pedas manis dan asam. Untuk direndam, dipilih buah yang masih mentah dengan daging buah yang padat.
Bahan-bahan:
Persiapan:
Pertama-tama panaskan air hingga mendidih, larutkan gula di dalamnya, lalu garam. Air garam yang dihasilkan dituangkan ke atas sedotan dan dibiarkan meresap beberapa saat. Kemudian air garam yang dihasilkan disaring dan cairannya dituangkan ke dalam buah plum, dimasukkan ke dalam stoples. Buah-buahan dicuci bersih sebelum dituang. Stoples berisi buah plum yang direndam ditutup dengan penutup dan disimpan dalam suhu dingin selama beberapa minggu.
Kesiapan acar buah plum ditentukan oleh tanda-tanda berikut: daging buah buah plum menjadi lunak dan manis asam, air garam berubah warna menjadi merah muda, dan memperoleh aroma dan rasa yang khas.
Bahan-bahan:
Prosedur:
Plum yang sudah dicuci ditempatkan dalam stoples 3 liter, ditempatkan rapat. Tambahkan beberapa sendok makan bubuk mustard ke setiap toples.
Tuang air ke dalam panci, tambahkan garam dan gula. Bumbunya dipanaskan sampai mendidih, setelah itu cuka dituangkan. Angkat rendaman dari api dan tuangkan ke dalam stoples berisi plum.
Tutup plastik yang akan menutupi buah plum yang direndam disiram dengan air mendidih. Yang tersisa hanyalah menutup buah plum yang sudah direndam dengan penutup dan menaruhnya di ruangan dingin yang tidak terkena sinar matahari selama beberapa minggu. Buah plumnya ternyata sangat enak, dan mustardnya memberi sedikit rasa pedas, menghilangkan manisnya daging buah plum.
Dari semua resep plum dalam gula, ini adalah persiapan klasik dan termudah.
Bahan-bahan:
Teknologi menyiapkan acar plum:
Resep ini tidak berbeda dengan pilihan sebelumnya. Buah plum untuk buang air kecil dipilih yang padat dan mentah. Mereka dicuci, menghilangkan kotoran dan batang. Selanjutnya buah plum dimasukkan ke dalam toples kaca.
Langkah selanjutnya adalah menyiapkan air garam untuk menuangkan buah plum. Tuang air ke dalam panci, larutkan gula dan garam, lalu panaskan cairan hingga mendidih. Saat air garam sudah dingin, air garam dituangkan ke dalam stoples berisi buah prem. Yang tersisa hanyalah menutup wadah dengan rapat dengan tutup yang bersih. Acar plum disimpan di lemari es selama beberapa minggu.
