Օդային ժելե հաց ջեռոցում: Հաց ասպիք Ասպիկ հաց հացի մեքենայի մեջ. Բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ

Շատ հեշտ հացի բաղադրատոմս տնային խոհարարություն. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմստնական պատրաստում լուսանկարներով տանը պատրաստելու համար 51. Պարունակում է ընդամենը 219 կիլոկալորիա։

Պատրաստման ժամանակը` 18 րոպե
Պատրաստման ժամանակը. 51
Կալորիաների քանակը. 219 կիլոկալորիա
Ծառայություններ: 7 չափաբաժին

Բարդություն: Շատ պարզ բաղադրատոմս
Ազգային խոհանոց. տան խոհանոց
Ճաշատեսակ: Խմորի արտադրանք

Բաղադրիչներ տասը չափաբաժինների համար
Ալյուր - 450 գր.
ջուր - 500 գր.
չոր խմորիչ - 12 գր.
աղ - 1 ճ.գ. լ.
շաքարավազ - 1 ճ.գ. լ.

Քայլ առ քայլ պատրաստում
Խմորիչ, շաքար, աղ և համեմունքներ, լուծել տաք ջրի մեջ (38 աստիճան):
Մենք ավելացնում ենք ամբողջ ջուրը։
Ավելացնել 100 գր. ալյուրը եւ թող խմորիչը արթնանա։
Երբ փրփուրի գլուխ առաջանա, ավելացրեք մնացած ալյուրը և հունցեք, 10 րոպե հարեք։
Ես հունցել եմ սպաթուլայի հետ, բայց եթե որևէ մեկը ունի խմոր խառնիչ, ապա կարող եք հունցել 20 րոպե, դանդաղ ռեժիմով:
Մանրակրկիտ հունցումը չի տուժի որևէ փորձության համար:
Խմորը սովորականի պես հաստ չէ, բայց, ասենք, կպչում է ձեռքերին։
Ես նաև համեմունքներ եմ ավելացրել 1 թ/գդ, բայց սա ընտրովի է։
Ծավալը կրկնապատկելուց հետո խմորն իջեցրեք և թողեք, որ այն նորից բարձրանա։
Տաք, յուղացված վիճակում բուսական յուղԽմորը լցնում ենք ձևի մեջ և թողնում ենք, որ այն բարձրանա, լցնում ենք նախապես մինչև 200 գր. վառարան։
Ձևս բարձր է՝ 12 սմ, ամենահարմար չափսը հաց թխելու համար, բայց քանի որ հաստ մետաղից է, տակը տաքացնում եմ։ տաք ջուր, տակնուվրա անելով, որ չավելացնենք բարձրանալու ժամանակը և, ասենք, սառը ձևի հետ հանդիպելիս խմորը սթրես չի ունեցել։
20 րոպե հետո ծածկեցի փայլաթիթեղով և թխեցի ևս 30 րոպե։
Կաղապարից հանելուց հետո հացի երեսը մի քիչ յուղով քսում ենք, որպեսզի կտրատելիս շատ չփշրվի։
Հացը ստացվեց շատ ծակոտկեն, փափուկ և համեղ։

Հացի անունը դոնդող է, կարծում եմ և ստացա այն հացը, որ խմորի մեջ ջրի պարունակությունն ավելի շատ է, քան ալյուրի մեջ և խմորի խտությունը մածուցիկ է։ Համեմունքներ - Ես այս հացը պատրաստում էի առանց համեմունքների, բայց այս անգամ որոշեցի ավելացնել։ Համեմունքներն ինձ ուղարկել է Լյուդոչկան Նորվեգիայից, ինչի համար շատ շնորհակալ եմ նրան, բայց միայն հունցելուց հետո պարզեցի, որ այս համեմունքները նախատեսված են. մսային ուտեստներև դրա պատճառով բաղադրատոմսում ես դրանց վրա խիստ շեշտադրում չեմ արել: Թեյի գդալը միայն թեթև բուրմունք տվեց։ Ես լուսանկար եմ հրապարակել. Կարեւորը թողնենք, որ խմորը լավ ստացվի, բայց չթթվի, և արդյունքը կլինի գերազանց։

Ասպիկով տնական հացի շատ պարզ բաղադրատոմս՝ քայլ առ քայլ լուսանկարով։ Հեշտ է եփել տանը 48. Պարունակում է ընդամենը 184 կիլոկալորիա։

Պատրաստման ժամանակը` 7 րոպե
Պատրաստման ժամանակը. 48
Կալորիաների քանակը. 184 կիլոկալորիա
Ծառայություններ: 5 չափաբաժին

Բարդություն: Շատ պարզ բաղադրատոմս
Ազգային խոհանոց. տան խոհանոց
Ճաշատեսակ: Խմորի արտադրանք

Բաղադրիչներ վեց չափաբաժինների համար
Ալյուր - 450 գր.
ջուր - 500 գր.
չոր խմորիչ - 12 գր.
աղ - 1 ճ.գ. լ.
շաքարավազ - 1 ճ.գ. լ.

Քայլ առ քայլ պատրաստում
Խմորիչ, շաքար, աղ և համեմունքներ, լուծել տաք ջրի մեջ (38 աստիճան):
Մենք ավելացնում ենք ամբողջ ջուրը։
Ավելացնել 100 գր. ալյուրը եւ թող խմորիչը արթնանա։
Երբ փրփուրի գլուխ առաջանա, ավելացրեք մնացած ալյուրը և հունցեք, 10 րոպե հարեք։
Ես հունցել եմ սպաթուլայի հետ, բայց եթե որևէ մեկը ունի խմոր խառնիչ, ապա կարող եք հունցել 20 րոպե, դանդաղ ռեժիմով:
Մանրակրկիտ հունցումը չի տուժի որևէ փորձության համար:
Խմորը սովորականի պես հաստ չէ, բայց, ասենք, կպչում է ձեռքերին։
Ես նաև համեմունքներ եմ ավելացրել 1 թ/գդ, բայց սա ընտրովի է։
Ծավալը կրկնապատկելուց հետո խմորն իջեցրեք և թողեք, որ այն նորից բարձրանա։
Խմորը լցնում ենք տաք, բուսայուղով քսած ձևի մեջ և թողնում, որ բարձրանա, լցնում ենք նախապես մինչև 200 գրամ տաքացրած ձևի մեջ։ վառարան։
Իմ ձևը բարձր է՝ 12 սմ սառը ձև։
20 րոպե հետո ծածկեցի փայլաթիթեղով և թխեցի ևս 30 րոպե։
Կաղապարից հանելուց հետո հացի երեսը մի քիչ յուղով քսում ենք, որպեսզի կտրատելիս շատ չփշրվի։
Հացը ստացվեց շատ ծակոտկեն, փափուկ և համեղ։

Հացի անունը դոնդող է, կարծում եմ և ստացա այն հացը, որ խմորի մեջ ջրի պարունակությունն ավելի շատ է, քան ալյուրի մեջ և խմորի խտությունը մածուցիկ է։ Համեմունքներ - Ես այս հացը պատրաստում էի առանց համեմունքների, բայց այս անգամ որոշեցի ավելացնել։ Համեմունքներն ինձ ուղարկել է Լուդոչկան Նորվեգիայից, ինչի համար շատ շնորհակալ եմ նրան։ Բայց միայն հունցելուց հետո իմացա, որ այդ համեմունքները մսային ուտեստների համար են, և դրա պատճառով ես դրանց վրա մեծ շեշտադրում չեմ արել բաղադրատոմսում։ Թեյի գդալը միայն թեթև բուրմունք տվեց։ Ես լուսանկար եմ հրապարակել. Կարեւորը թողնենք, որ խմորը լավ ստացվի, բայց չթթվի, և արդյունքը կլինի գերազանց։

Օդային, թեթև, ամպի պես անկշիռ Սպիտակ հացկարմրավուն յուղալի ընդերքի տակ: Շատ համեղ! Կաթով կամ թեյով, առաջին ճաշատեսակով կամ հետ բանջարեղենային աղցան- լավ ամեն դեպքում: Բաղադրատոմսը պարզ է, նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է հաղթահարել այն առանց խնդիրների: Փորձիր!

Պահանջվում է.

Ցորենի ալյուր / Ալյուր (280-300 գ) - 300 գ

Կաթ - 100 մլ

Ջուր - 100 մլ

Աղ - 1/2 թ/գդ

Շաքարավազ - 1 ճ.գ. լ.

Եգիպտացորենի յուղ - 2 ճ.գ. լ.

Խմորիչ (առանց սլայդի, արագ չորացրեք) - 1 թեյի գդալ:

Հավի ձու - 1 հատ:

Յոգուրտ - 100 մլ

Ինչպես պատրաստել.

Մաղած ալյուրը խառնում ենք խմորիչի, աղի և շաքարավազի հետ։ Չոր բաղադրիչների մեջ լցնել կաթը, ջուրը և եգիպտացորենի (արևածաղկի) ձեթը։

Քանի որ ալյուրը կարող է տարբեր լինել (ավելի մեծ կամ փոքր խոնավության պարունակությամբ, խտությամբ), չարժե դրա ամբողջ քանակությունը միանգամից լցնել խմորի մեջ։ Հնարավոր է՝ ստիպված լինեք մի փոքր կարգավորել խմորի համամասնությունները, մի քիչ քիչ կամ ավելի ալյուր դնել։

Խմորը հունցել։ Խմորը փափուկ է, նուրբ, բայց բավականին խիտ։ Այն լավ է պահում իր ձևը և չի կպչում ձեռքերին և աշխատանքային մակերեսին։ Խմորը հունցում ենք 8-10 րոպե։

Խմորը լցնում ենք ռաստով յուղած համապատասխան տարայի մեջ։ ձեթ, թաղանթով ձգել և 40-45 րոպե դնել կրակի վրա։

Բարձրացած խմորը դնել մի քիչ յուղած աշխատանքային մակերեսի վրա։ յուղ, ծակել և կտրել մի քանի (10-12) մոտավորապես հավասար մասերի: (միայն կտրատել, պետք չէ խմորը ձևավորել, կլորացնել, գնդիկներ կազմել)

Ստացված բլանկները դնել թխման ամանի մեջ (դ 20 սմ) միմյանցից փոքր հեռավորության վրա։ Եթե դուք օգտագործում եք պառակտված ձև, ապա դրա հատակը պետք է պատված լինի մագաղաթի երկու շերտով: Ձևաթղթի ներքևի մասը և կողքերը յուղել։ յուղ. Եթե հացը պատրաստվում է ամբողջական տեսքով, ապա մագաղաթի մասին տեղեկություն պետք չէ։

Ձևը հացով դնել 20 րոպե ջերմության մեջ՝ ծածկելով անձեռոցիկով կամ սրբիչով։

Յոգուրտը և ձուն հարում ենք հարածով մինչև հարթ: Եթե ցանկանում եք, կարող եք ավելացնել մի պտղունց չոր խոտաբույսեր: Յոգուրտը փոխարինեք ցածր յուղայնությամբ թթվասերով կամ հաստ կեֆիրով։

Բարձրացած հացը հավասարապես լցնում ենք մածունի և ձվի խառնուրդով։ (սա հենց դրա համար է նախատեսված մագաղաթը. այն թույլ չի տա, որ լցոնումը «փախչի» ձևաթղթից)

Հացը թխում ենք նախապես 180° տաքացրած ջեռոցում 22-25 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը: (միշտ հաշվի առեք ձեր տեխնիկայի յուրահատկությունները) Որպեսզի հացը շատ չկարմրի, թխման ավարտից 7-10 րոպե առաջ հացը ծածկեք սննդի փայլաթիթեղով։

Հացը հանեք կաղապարից, դրեք մետաղական դարակի վրա և սառչեք։

Ամեն ինչ պատրաստ է:

Բարի ախորժակ.

Իմ ընտանիքում, որտեղ ես ծնվել ու մեծացել եմ, խանութից հաց չեն գնում, մայրս ինքն է թխում։ Ես փորձում եմ պահպանել այս ավանդույթը, բայց իմ ամբողջ ցանկությամբ դա միշտ չէ, որ ստացվում է։ Բայց երբ առիթ է լինում, ես օգտագործում եմ այն։ Ամեն անգամ փորձում եմ փորձարկել և հաց պատրաստել տարբեր բաղադրատոմսերով։

Պատրաստել անհրաժեշտ բաղադրիչներըթթխմորով հաց պատրաստելու համար.