Լոբիոն վրացական լոբի է։ Դասական բաղադրատոմսը հիմնված է կարմիր լոբի օգտագործման վրա, բայց դուք կարող եք լոբիո պատրաստել ցանկացած սորտից՝ դեղաբույսերի և համեմունքների ավելացումով:
Հիշեք նրբերանգը. ճաշատեսակի համար վերցրեք միայն մեկ տեսակի լոբի, քանի որ եփման ժամանակը տարբերվում է տարբեր տեսակների համար:
Պատրաստումը երկար է տևում լոբի շնորհիվ, որը պետք է թրջել 12 ժամ։ Վրացական լոբի լոբիոն կարելի է ուտել տաք վիճակում՝ որպես հիմնական ուտեստ, կամ սառեցված՝ որպես խորտիկ:
Ստորև բերված բաղադրատոմսում պատրաստի լոբիոյի հետևողականությունը նույնն է, ինչ հիմնական ուտեստը: Հեղուկ հյուսվածք ստանալու համար ավելացրեք այն ջուրը, որում եփվել են հատիկները եփելու ժամանակ։
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
Խոհարարության եղանակը.
Bean lobio-ն հեշտ է պատրաստել՝ օգտագործելով կանաչ լոբի և կանաչ լոբի: Արդյունքը կլինի ոչ պակաս համեղ և անուշաբույր բուժում: Բացի այդ, հաճելի է պատրաստել. հենց որ սկսում ես պատրաստվել, արդեն նստել ես սեղանի շուրջ և վայելում ես համեղ ուտեստը։
Ընտրեք մատղաշ լոբի, քանի որ դրանց համն ավելի լավն է և նուրբ, քան «հինները»։
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
Խոհարարության եղանակը.
Լոբիոն սրտանց ու հարուստ կլինի, եթե այն եփեք մսով։ Կարմիր լոբի լոբիոն հարմար է որպես կողմնակի ճաշատեսակ ցանկացած տեսակի մսի համար՝ ըստ ճաշակի:
Հետևեք ձեր քաշին և մարմնի վիճակին, ապա ընտրեք կարմիր կամ սև լոբի: Դրանք օգտակար են և կարող են դանդաղեցնել օրգանիզմի ծերացման գործընթացը։ Սպիտակ բազմազանությունամենաբարձր կալորիականությունը. Նույնիսկ եթե ավելորդ քաշի հետ կապված խնդիրներ չունեք, այս ուտեստը մի կերեք ընթրիքին։
Խոհարարության եղանակը.
Lobio-ից պահածոյացված լոբիԱյն ավելի արագ է եփվում, բայց արդյունքը նույնն է։
Խնդրում ենք նկատի ունենալ. այս Lobio-ին աղ չի ավելացվում, քանի որ պահածոյացված լոբիները աղի են: Պանիրը նույնպես ազդում է ճաշատեսակի համի վրա։
Լոբի հեղուկը կարող եք օգտագործել շոգեխաշելու ժամանակ։ Դուք կստանաք մի ճաշատեսակ, որը նման է շոգեխաշածին։ Հարմար է ինչպես շոգ ամառվա, այնպես էլ ցուրտ ձմռան համար։
1. Եթե դուք չեք օգտագործում պատրաստի աղացած միս, ապա առաջին բանը, որ պետք է անեք, պատրաստելն է թակած միսլոբիոյի համար. Դա անելու համար միսը լվացեք և կտրեք փոքր կտորներով: Մսաղացով միսը մանրացրեք աղացած միսի մեջ։ Որպեսզի աղացած միսն ավելի նուրբ լինի, կարող եք երկու անգամ պտտել։
2. Սոխը մաքրել, լվանալ, կիսով չափ կտրատել և մանր կտրատել։
3. Տապակը դնել վառարանի վրա, լցնել բուսայուղի մեջ և տաքացնել։ Տաքացրած յուղի մեջ ավելացնել մանր կտրատած սոխը և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Անընդհատ վերահսկեք սոխը, որպեսզի այն չայրվի։
4. Կանաչ լոբիլվանալ և մանր կտրատել, լցնել տապակի մեջ, ավելացնել կես բաժակ ջուր և եփ գալ, մինչև ջուրը գոլորշիանա չափավոր ջերմության վրա։
5. Երբ ջուրը գոլորշիանա, թավայի մեջ ավելացնել աղացած միսը և տապակել՝ լավ խառնելով, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան։ Տապակել աղացած միսը մինչև ավելորդ հեղուկը գոլորշիանա, աղացած միսը պետք է եփվի։
6. Այնուհետև ձվերը կոտրեք տապակի մեջ, խառնեք, աղ և պղպեղով լոբիոն ըստ ճաշակի: Տապակը հանում ենք վառարանից։
7. Կանաչիները լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել, լոբիոն շարել ափսեների վրա, ցանել թարմ խոտաբույսերով և մատուցել։
հետ շփման մեջ
Դասընկերներ
Այս ուտեստը Վրաստանում հայտնի է վաղուց և պատրաստվում է տարբեր լոբիից։ Այս ուտեստի համար օգտագործվում են հացահատիկային լոբի կամ կանաչ լոբի: Լոբիոն կարելի է պատրաստել սպիտակ կամ վարդագույն լոբիից, սակայն այն հիմնականում պատրաստվում է կարմիր լոբիից։ Ցանկացած լոբիից պատրաստված ուտեստը շատ համեղ է, միայն մի փոքր տարբեր համային նրբերանգներով։
Երեկոյան լոբին լվացեք և ամբողջ գիշեր թրջեք մեծ ամանի մեջ։ Առավոտյան աղացրեք ջուրը, լվացեք լոբին, ավելացրեք նոր չափաբաժին ջուր և դրեք եփելու
Եփել՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, մինչև պատրաստ լինի: Կլպել և լվանալ սոխն ու գազարը։ Սոխը մանր կտրատել, գազարն էլ խոշոր քերիչով անցկացնել։
Միսը մանր կտրատել
Տապակը դնել վառարանի վրա, մեջը լցնել բուսայուղ, տաքացնել և միսը տապակել ուժեղ կրակի վրա։
Այնուհետեւ ավելացնել սոխը եւ տապակել միսը սոխով
Այնուհետեւ ավելացնել գազարն ու տապակել գազարով
Տապակել մի քանի րոպե գազարով, չմոռանալ տապակելիս խառնել, ավելացնել տոմատի մածուկ, հարում ենք, որ մածուկը միանա մսի ու բանջարեղենի հետ և մի քանի րոպե տապակում ենք դրա հետ։
Այնուհետև ավելացրեք ջուրը, որպեսզի ծածկի միսը։ (Ես շատ ջուր չեմ լցնում, քանի որ ջեռոցը ինդուկցիոն է, իսկ եփելու ժամանակ ջուրը գործնականում չի եռում:) Ավելացնում ենք աղ և եփում ենք մարմանդ կրակի վրա մոտ 15 րոպե: Մինչդեռ մեր լոբին եփվում է, քամում ենք ամբողջ հեղուկը: դրանցից 2/3-ը լցնում ենք միսով տապակի մեջ, իսկ 1/3-ը թողնում կաթսայի մեջ ու մանրացնում ենք։
Այնուհետև այն ավելացրեք նաև մսի մեջ։
Ավելացնել աղ, ավելացնել սունելի գայլուկը, ծածկել կափարիչով և եփել մարմանդ կրակի վրա 20 րոպե
IN պատրաստի ուտեստավելացնել նուրբ թակած սխտորը և խոտաբույսերը
Խառնել, ծածկել կափարիչով, անջատել ջեռոցը և թողնել, որ ուտեստը եփվի: Մեր նախասրահը պատրաստ է
Սա ավանդական ուտեստԱնդրկովկասի ժողովուրդները հնում պատրաստում էին հակինթի հատիկներից, որոնք կոչվում էին լոբիո: 17-րդ դարի վերջին լոբի հայտնվելով, դրանից սկսեցին ուտելիք պատրաստել։ Ինչպես բուն Վրաստանում, այնպես էլ նրա սահմաններից դուրս շատ սիրված ուտեստը կարմիր լոբիից պատրաստված լոբին է՝ մսով։
Համար դասական ուտեստվերցնել կարմիր լոբի. Այն լավ է եփում, չի կորցնում իր ձևը և ավելի քիչ կալորիա է պարունակում, քան մյուս սորտերը, թեև որոշ բաղադրատոմսերում օգտագործվում է նաև կանաչ գույնը։ Լոբին եփելուց առաջ պետք է մի քանի ժամ թրջել, բայց ավելի լավ է երեկոյան դրանք թողնել ջրի մեջ։ Հարաբերակցությունը 1-ից 5-ի է։ Անպայման ստուգեք, որ լոբիները ժամկետանց չեն, այլապես համեղ չի ստացվի։
Լոբիները պարունակում են շատ մանրաթելեր, բարդ ածխաջրեր, սպիտակուցներ, երկաթ և այլ էական միկրոտարրեր։ Այն դրական է ազդում մարդու գրեթե բոլոր համակարգերի և օրգանների վրա։
Լոբիոյի պատրաստման համար անհրաժեշտ է վերցնել 500 գ լոբի, ինչպես նաև հետևյալ բաղադրիչները.
Այս ուտեստն անհնար է պատկերացնել առանց համեմունքների, որոնց քանակը կախված է համի նախասիրություններից։ Դասական բաղադրատոմսը ներառում է աղացած սև պղպեղի, ռեհանի, կծուծ ախորժակի, կարմիրի օգտագործումը կծու պղպեղ, սուսամբար, դափնու տերեւ, համեմ եւ մի շարք այլ։ Դուք կարող եք վերցնել սունելի գայլուկ, ինչպես նաև պղպեղ և դափնու տերևներ, որոնք ներառված չեն այս պատրաստի խառնուրդի մեջ։ Lobio-ն հնարավոր չէ պատկերացնել առանց թարմ կիլանտրո և մաղադանոս:
Լոբիները պետք է վերցվեն նույն տեսակից և նախընտրելի է նույն խմբաքանակից: Քամեք ջուրը, որում այն ներծծված էր: Բանջարեղենը լցնել մաքուր ջրով մոտ 1-4 հարաբերակցությամբ: Եռալուց հետո եփել մոտ մեկ ժամ՝ երբեմն ավելացնելով. տաք ջուր, Եթե անհրաժեշտ է. Դուք կարող եք աղել ցանկացած փուլում: Մի ծածկեք կափարիչով: Լոբիոյում լոբիները կարելի է խյուսել, ամբողջական կամ խառնել (այս դեպքում լոբիների մի մասը հունցվում է): Վրացական խոհանոցներառում է լոբին ամբողջությամբ թողնել:
Որքան հին են լոբիները, այնքան երկար են եփվում։ Դուք կարող եք իմանալ, թե արդյոք լոբին պատրաստ է, սեղմելով լոբին պատառաքաղով կամ փորձելով տրորել այն ձեր մատներով: Լոբիները պետք է լինեն փափուկ, բայց ոչ փխրուն։
Մսով լոբիից լոբիոյի բաղադրատոմսը պահանջում է պատրաստման հետևյալ հաջորդականությունը.
Մատուցելուց առաջ տավարի մսով պատրաստի լոբիոն ցողվում է կանաչով անուշաբույր խոտաբույսեր. Վրացական լոբիոն մսով պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել աղացած միս՝ խոզի կամ տավարի միս։ Տապակած միսը տապակել արևածաղկի ձեթի մեջ։
Աղացած միսին ավելացնել բանջարեղենը և եփել 15 րոպե։ Ավելացնել ընկույզ, սխտոր, համեմունքներ, ընկույզ, քացախ և խաշած լոբի: Թողնել մի քանի րոպե եփվի։
Սնուցող մսային ուտեստՈւնենալով գերազանց համ, լավ ներծծվում է, հագեցնում և ապահովում է օրգանիզմին անհրաժեշտ միկրոտարրերով (երկաթ, մագնեզիում, ֆոսֆոր, կալցիում) և վիտամիններ A, C, E, B խումբ: Լոբի պարունակությունը օգնում է նվազեցնել ախորժակը, ինչպես նաև ունի դրական ազդեցություն վերարտադրողական համակարգի վրա և նորմալացնում է նյութափոխանակությունը:
Չնայած իր դրական հատկություններին, լոբիոն կարող է նաև վնաս պատճառել: Աղիքային խանգարումների, գազերի, փքվածության, համեղ ուտելու դեպքում Վրացական ուտեստկարող է վատթարացնել իրավիճակը: Խորհուրդ չի տրվում օգտագործել մինչև երեք տարեկան երեխաներին և ստամոքսի խոցով, կոլիտով և գաստրիտով տառապողներին։ Պետք չէ լոբիո ուտել, եթե ունեք լյարդի կամ լեղապարկի հիվանդություններ, քանի որ դա կարող է լեղու լճացման պատճառ դառնալ։ Լոբին չի թույլատրվում ուտել, եթե ենթաստամոքսային գեղձը բորբոքված է. նման սահմանափակումները կապված են ստամոքսահյութի ավելցուկային արտադրության և մարսողական օրգանների ծանրաբեռնվածության ավելացման հետ։
Լոբիոն մսով, ըստ դասական բաղադրատոմսի, պատրաստվում է յուրաքանչյուր տանը հանդիպող մթերքներից: Ցանկացած տնային տնտեսուհի կարող է ընդունել այս հեշտ պատրաստվող ուտեստը, իսկ հյուրերն ու ընտանիքը հաճելիորեն կզարմացնեն դրա համը: Սնունդը շատ առողջարար է և սննդարար, սակայն խորհուրդ չի տրվում այն ուտել, եթե ունեք մարսողական համակարգի որոշ հիվանդություններ։
