Այն նախընտրելի է իտալական բոլոր նահանգներում, սակայն խոզի պարանոցից և ուսին կտրվածքները տարածված են բոլոր մարզերում: Դրանցից պատրաստվում են ավանդական արտադրանք՝ Coppa: Վառ կարմիր գույնը և կտրվածքի վրա մարմարե սպիտակ երակներն իսկապես հիպնոսացնող տեսարան են ստեղծում: Նրա համար համեմունքները տարբեր են՝ կախված արտադրության վայրից։ Օրինակ՝ Պյաչենցայում մշկընկույզը, դարչինը և մեխակը գերակշռում են, Պարմայում միսն ավելի աղի է, իսկ Կալաբրիայում՝ ողջունելի։ կծու պղպեղՉիլի. Հետաքրքիր է, որ Coppa-ի բազմակողմանիությունը միայն ճաշակի մեջ չէ: Մեր հոդվածը կօգնի ձեզ բացահայտել այս իտալական դելիկատեսի բոլոր գաղտնիքները և պարզել դրա պատրաստման բաղադրատոմսը։
Coppa-ն իտալական ավանդական արտադրանք է, որը պատրաստվում է խոզի պարանոցից և ուսին (մինչև 4-րդ կամ 5-րդ կողոսկր) մսից: Պատրաստվում է ամբողջությամբ, ոչ մանրացված, դրվում է բնական պատյանում։ Արտաքինով այն նման է, բայց դրանց արտադրությունը որոշ տարբերություններ ունի։
Coppa-ի ծագումը լիովին որոշված չէ: Թեև առաջին փաստաթղթային ապացույցները թվագրվում են 17-18-րդ դարերով, պատմաբանները ենթադրում են, որ արտադրանքի պատրաստումն ընթանում է Իտալիայում խոզերի բուծմանը զուգահեռ:
Հատկանշական է, որ տարածաշրջանից շրջան փոխվում է դելիկատեսի ոչ միայն համը, այլեւ անվանումը։ Հանրապետության մեծ մասում այն կոչվում է կոպա կամ կապոկոլո։ Ազգանունը «կապո» (գլուխ) և «կոլո» (պարանոց) բառերի գումարն է։
Տարածաշրջանային անունները տարբեր են հնչում: Այսպիսով, (Կամպանիայում) այն capicollo է, (Տոսկանայում) ՝ finocchiata, (Լացիոյում) ՝ lonza, (Marche) և (Abruzzo) ՝ lonzino:
Coppa-ի արտադրության առաջին փուլում ընտրվում և պատրաստվում են միսը։ Այն կտրվում է, ազատվում ոսկորներից և խնամքով առանձնացվում մակերեսային ճարպից, որի վերջնական հաստությունը որոշ տեսակների համար չպետք է գերազանցի 3-4 մմ։
Հաջորդը գալիս է համեմունք և աղաջրում: Որոշ ապրանքատեսակներ նախ քսում են համեմունքներով (սխտոր, տարբեր խոտաբույսեր, համեմունքներ, կարմիր կամ սպիտակ գինի)։ Նրանց ընտրությունը կախված է արտադրության տարածաշրջանից։ Հետո միսը աղում են, մանրակրկիտ քսում, կարծես մերսում են։ 4-8 օր հետո արտադրանքը լվանում են աղից, դնում բնական պատյանում, կապում թելերով և ուղարկում հասունացման, որի ժամկետը կարգավորվում է յուրաքանչյուր սորտի համար։
Coppa-ն գնահատվում է իր նուրբ բույրի և նուրբ, մի փոքր յուղոտ հյուսվածքի համար: Արտադրանքի համը տատանվում է՝ կախված բազմազանությունից, որոնցից բավականին շատ են։ Չնայած մեծ բազմազանությանը, կոպաների միայն 3 տեսակ կա, իսկ 1-ը՝ IGP: Բայց հարկ է նշել, որ 10 սորտեր դասակարգվում են որպես «Ավանդական սննդամթերք» Իտալական խոհանոց« Սա.
Իհարկե, մսի շուկայում ամենաորակյալ ապրանքները համարվում են լավագույնը։ Coppa ընտանիքում դրանք են՝ Capocollo di Calabria DOP, Coppa Piacentina DOP, Coppa di Parma IGP:
Կոպա դի Պարմա – մսամթերք, բնորոշ որոշ շրջաններին (Էմիլիա–Ռոմագնա) և Լոմբարդիայում։ Այս սորտի պատրաստման համար թարմ, չմշակված փափկամիսի քաշը 2,7-3 կգ է։ Աղացումը կատարվում է չոր եղանակով (մսին աղ ցողում են և մանրակրկիտ քսում)։ Որոշ արտադրողներ օգտագործում են պղպեղ, ինչպես նաև այլ համեմունքներ և գինի: Հաջորդը, ապագա կոպանը տեղադրվում է բնական պատյանում (խոշոր եղջերավոր անասունների աղիքներ) և ուղարկվում է հասունանալու առնվազն 60 օր ժամկետով:
Պատրաստի արտադրանքի քաշը կարգավորվում է 1,3 կգ, երկարությունը՝ 25-ից 50 սմ, համը վառ մսային է, մեծ քանակությամբ համեմունքների բացակայության պատճառով չունի օտար կեղտեր։ Բույրը հաճելի է, նուրբ։ Հյուսվածքը միջին-չոր է, կտրված մակերեսին առանց փայլի։ Գույնը մուգ կարմիր է՝ ճարպի ծիածանագույն շերտերով։
Coppa di Parma-ն ուտում են որպես նախուտեստ ինքնուրույն կամ որպես մսի ափսեի մաս: Հիանալի է սենդվիչներ և պիցցա պատրաստելու համար։ Հիանալի է թարմ բանջարեղենև կանաչի (ռուկոլա, սպանախ): Ամենահարմար տարբերակը կլինի ցանկացած այլ կապույտ պանիր: Իտալիայում coppa-ն ուղեկցում է առաջին ճաշատեսակները (տարբեր ապուրներ), որոնք հիմնված են հատիկաընդեղենի վրա: Սկսած ալկոհոլային խմիչքներԱվելի լավ է ընտրել սպիտակ գինի, ինչպիսին է Malvasia DOC կամ անուշաբույր, թեթևակի քաղցր կարմիր (Bonarda DOC):
Capocollo di Calabria-ն մսամթերք է, որի արտադրության բոլոր փուլերը՝ սկսած խոզերի աճեցմամբ, տեղի են ունենում Կալաբրիայում։ Արտադրանքի նախնական քաշը գտնվում է 3,5-ից 4,5 կգ-ի սահմաններում: Կոպան աղում են 4-ից 8 օր, որից հետո այն համեմում են սև պղպեղով, դնում խոզի դիֆրագմայի պատյանում և կապում թելերով։ Հասունացումը տեղի է ունենում բնական միջավայրում՝ առնվազն 100 օր ջերմաստիճանի և խոնավության հսկողությամբ սենյակներում:
Պատրաստի կապոկոլոն ունի գլանաձև ձև՝ կլորացված հիմքերով և վարդագույն-կարմիր մակերեսով։ Կտրված գույնը վարդագույն է՝ ճարպի մարմարե շերտերով։ Համը կծու է, բայց նուրբ։ Միջին ինտենսիվության բուրմունք:
Կալաբրիայից այս նրբագեղությունը հիանալի համադրվում է բազմաթիվ մթերքների հետ: Այն օգտագործվում է որպես խորտիկ և որպես սենդվիչների բաղադրիչ։ Գերազանց բարձրացնում է պանիրների և Canestrato-ի համը: անով եփում են ու մսով կարկանդակներ. Այն հիանալի կերպով ուղեկցում է այնպիսի հարուստ կարմիր գինի, ինչպիսին Primitivo di Manduria DOC-ն է:
Coppa Piacentina-ն Պիաչենցա նահանգին բնորոշ տարատեսակ է։ Իր արտադրության համար խոզի միսը գալիս է ոչ միայն Էմիլիա Ռոմանիայից, այլև Լոմբարդիայից, թեև վերամշակումը պետք է իրականացվի բացառապես ծագման տարածքում։ Վզից միսը կտրատում են 4-րդ կողի բարձրության վրա։ Կիսաֆաբրիկատի քաշը առնվազն 2,5 կգ է: Թթու թթու համար օգտագործում են և՛ աղ, և՛ համեմունքներ՝ պղպեղ, մեխակ, դափնու տերեւ, մշկընկույզ, շաքարավազ և դարչին։ Առաջին վիրահատությունից մեկ շաբաթ անց արտադրանքը պետք է լվանալ և փաթաթել դիֆրագմայի մեջ: Ծերացումը տևում է առնվազն 180 օր, որից առաջին 7 օրն անցկացնում է չոր, տաք սենյակում, իսկ մնացածը 10-14 աստիճան ջերմաստիճանում։
Վաճառքի դուրս եկած ապրանքն ունի գլանաձեւ տեսք՝ ծայրերում մատնանշված։ Քաշը ոչ պակաս, քան 1,5 կգ: Հյուսվածքը կոմպակտ է, ոչ առաձգական: Կտրվածքի գույնը կարմիր է վարդագույն և սպիտակ ճարպի բծերով: Բույրը քաղցր է, համը՝ նուրբ։
Coppa Piacentina-ն ուտում են ոչ միայն ինքնուրույն, այլեւ տարբեր մթերքների հետ միասին։ Օգտագործվում է որպես խորտիկ, ավելացնում են աղցաններին, համակցում մրգերի, խորոված բանջարեղենի և փափուկ պանիրներ. Bonarda dei Colli Piacentini DOC գինին համարվում է դրա լավագույն ուղեկցումը։
Տանը կոպա պատրաստելու համար ձեզ շատ քիչ ժամանակ և ջանք է պետք մանիպուլյացիայի համար և մոտ մեկ ամիս սպասել։
Պահանջվող բաղադրիչները.
Սպասք և այլ անհրաժեշտ օգնականներ.
Այսպիսով, առաջին փուլում աղը խառնեք ընտրված համեմունքների հետ (բացի աղացած սև պղպեղից): Տեղադրեք շրջված փոքր կոնտեյներ ամանի հատակին: Դա կկանխի մսի և արտահոսող հեղուկի շփումը: Տեղադրել խոզի միսը և շաղ տալ համեմված աղով: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ միսը պետք է ամբողջությամբ ծածկված լինի (վերևից և կողքերից):
Աշխատանքային մասը մեկ շաբաթ թողեք զով, չոր տեղում։ Այս ընթացքում խոզի միսը կաղի, կկորցնի հեղուկի անհրաժեշտ մասը և մի փոքր կպնդանա։
Ապագա գավաթին ավանդական կլոր ձև տալու համար այն պտտել 45 աստիճանով, աղ ցանել և կրկին սպասել 2 օր։
Մսից հանեք ամբողջ աղը, մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ (վերջում կարող եք սրբել քացախով): Կիսաֆաբրիկատը չորացրեք սենյակային ջերմաստիճանում մոտ մեկ ժամ և դրեք մագաղաթյա թղթի վրա։ Այն մանրակրկիտ ցողեք աղացած սև պղպեղով, մերսեք այն, որպեսզի ապահովեք համեմունքի լավագույն ներթափանցումը մկանային մանրաթելերի մեջ: Ապրանքը նախ փաթաթում ենք մագաղաթով, ապա փաթաթող հրուշակեղենի թղթով և թելով։
Կախեք չոր, օդափոխվող տարածքում 15 օր: Եթե այս ընթացքում թուղթը թրջվի, ապա անհրաժեշտ է փոխել այն և թույլ տալ, որ ապրանքը հասունանա ևս մեկ շաբաթ։
Պատրաստի կոպան կարելի է մի քանի շաբաթ պահել սառնարանում՝ թղթի մեջ փաթաթված։ Հարկ է նշել, որ որքան ժամանակ է մթերքը մնում չուտված, այնքան ավելի է կարծրանում՝ ձեռք բերելով հնեցված մսամթերքի որակներ։
Արտադրանքի սննդային արժեքը բաղկացած է.
Չնայած ճարպերի առատությանը, կարելի է տարբերակել օգտակար հատկություններնրբություն:
Կոպայի օգտակար հատկություններին նայելիս չպետք է մոռանալ հնարավոր վնասի մասին։ Խոլեստերինի և հագեցած ճարպաթթուների մեծ քանակությունը այն դարձնում է արգելված արտադրանք հիպերխոլեստերինեմիայով տառապողների և ավելորդ քաշ ունեցողների համար:
Արյան բարձր ճնշում ունեցողները պետք է զգուշությամբ վերաբերվեն այս նրբությանը, քանի որ դրա արտադրության մեջ մեծ քանակությամբ աղ է օգտագործվում։
Coppa-ն պետք է սպառվի չափավոր քանակությամբ։ 50 գ արտադրանքից հետո լրացուցիչ կալորիաներ այրելու համար պարզապես 25 րոպե հեծանիվ վարեք կամ ձեր բնակարանը մաքրելու համար մեկուկես ժամ ընդմիջեք:
Իտալական դարակներում առկա է կոպաների մեծ տեսականի։ 500 գ ապրանքի գինը տատանվում է 8-ից 15 եվրոյի սահմաններում՝ կախված արտադրողից։ Օրինակ, Capocollo di Calabria DOP-ն արժե մոտ 14 եվրո:
Իտալիայում պատրաստված Coppa-ն ռուսական շուկաներում կարժենա 2000 ռուբլի 1 կգ ապրանքի դիմաց։
Այսպիսով, հեշտությամբ և տեղեկատվության ամբողջական փաթեթով մենք հասանք մեր հոդվածի ավարտին: Թերևս ժամանակն է Իտալիա մեկնելու զարմանալի հիշողությունների համար: Մի վախեցեք վայելել «խառնվածքային» դելիկատեսները, քանի որ տեսարժան վայրեր այցելելուց հետո կուտակված կալորիաները արագորեն գոլորշիանում են։
↘️🇮🇹 ՕԳՏԱԿԱՐ ՀՈԴՎԱԾՆԵՐ ԵՎ ԿԱՅՔԵՐ 🇮🇹↙️ ԿԻՍՎԵԼ ՁԵՐ ԸՆԿԵՐՆԵՐԻ ՀԵՏ
Coppa-ն (Copicola) չորացրած իտալական նրբերշիկ է՝ պատրաստված խոզի պարանոց
1. Խոզի միս պատրաստելը
Խոզի միսը կտրատել։ Օգտագործեք հաստ ատամնավոր դանակ՝ արտաքին ճարպը կտրելու համար՝ մերկացնելով հիմքում ընկած մկանային շերտը: Հեռացրեք ավելորդ ճարպը մակերեսից և կտրեք միսը, որպեսզի միսը կլոր տեսք ունենա:
2. Հովացրեք միսը։
Խոզի միսը փաթաթեք մոմ թղթի մեջ և դրեք զով տեղում, ինչպես մսի պահարանում կամ սառնարանում: Թույլ տվեք, որ միսը հասնի 2 աստիճան Ցելսիուսի ներքին ջերմաստիճանի։
Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ դուք պետք է ստուգեք մսի ջերմաստիճանը մսի ջերմաչափի միջոցով: Մի գուշակեք; Առողջական նկատառումներից ելնելով, դուք պետք է համոզվեք, որ միսը ամբողջովին սառչում է այս ջերմաստիճանում:
3. Չոր բաղադրիչները մանրացնել։
Անհրաժեշտ է աղալ, շաքարավազ, պղպեղ, սխտորի փոշի, գիհի հատապտուղներ և մշկընկույզ: Մանրացրեք դրանք փոշու տեսքով:
4. Խառնուրդը մանրակրկիտ քսել խոզի մսի մեջ:
Խառնուրդը բաժանել երկու մասի։ Այս խառնուրդի կեսը մանրակրկիտ քսեք խոզի մսի բոլոր կողմերին:
Մնացած համեմունքները պահեք հերմետիկ տարայի մեջ մինչև հաջորդ օգտագործումը:
5. Խոզի ծերացումը
Մեր խոզի միսը մարինացվի ընդամենը 18 օր։
Միսը դնել փակ տարայի մեջ և դնել 9 օր զով տեղում 2-3 աստիճան ջերմաստիճանում (իմ դեպքում այս ջերմաստիճանի սառնարանում «զրոյական» գոտին էր։ Շատ կարևոր է, եթե նախատեսում եք. միանգամից մի քանի Կոպիկոլա պատրաստեք, հետո դրեք դրանք Ոչ մի դեպքում չպետք է հարձակվեն միմյանց վրա:
6. Մնացած խառնուրդը քսել խոզի մսի վրա։
9 օր հետո հանում ենք միսը և քսում մնացած համեմունքներով, որոնք բաժանել ենք և մի կողմ դրել մարինացման սկզբում։ Եվ նորից միսը 9 օր 2-3 աստիճանով դնում ենք սառը տեղում։ Խոզի միսը ամբողջ ժամանակ փակեք պոլիէթիլենային թաղանթով: Միանգամից 2 բլանկ արեցի։
7. Լվացեք մնացած խառնուրդը
Միսը 18 օր սառչելուց հետո հանեք այն սառնարանից և ողողեք մնացած համեմունքները սառը ջրով:
Շարունակելուց առաջ միսը չորացրեք մաքուր թղթե սրբիչներով:
8. Միսը չորացրեք։
Տեղադրեք խոզի կտրատած միսը մաքուր դարակի վրա սառը, չոր տեղում: Այնտեղ կապիկոլան չորացրեք 3 ժամով։
9. Կապիկոլայի ձևավորում
Նախքան կոպանը լցնում են փորոտիքի մեջ կամ փաթաթում մոմ թղթի մեջ, այն պետք է բուրավետել, մասնավորապես՝ քսել համեմունքներով: Դրա համար մեզ անհրաժեշտ է.
Մանրացված սև պղպեղ
Կես կայեն պղպեղ և կես պապրիկա
Կես մանր աղացած սև պղպեղ և կես մանրացված սամիթի սերմեր
Կես աղացած սև պղպեղ և կես պղպեղ
Խոզի միսը ամբողջությամբ քսել համեմունքների խառնուրդով։ Թողեք 10 րոպե սենյակային ջերմաստիճանում, թույլ տալով, որ համը թափանցի միսը:
10. Աղիքներդ մսով լցրու
Զգուշորեն կոպանը մտցրեք փորոտիքի մեջ կամ փաթաթեք թխելու թղթի մեջ: Եթե աղիները լցնելուց հետո նկատում եք օդային գրպաններ, վերցրեք մաքուր ասեղ և ծակեք, որով կարող եք դուրս մղել օդը:
Պարմայի պարանոց COPPA. Coppa-ն ավանդական իտալական արտադրանք է, որը պատրաստված է պարանոցից և ուսի մսից (մինչև 4-րդ կամ 5-րդը):
կողիկներ) խոզի. Պատրաստվում է ամբողջությամբ, ոչ մանրացված, դրվում է բնական պատյանում։ Կարծես պրոշուտոյի է
բայց նրանց արտադրությունները որոշ տարբերություններ ունեն: Միայն մի բան է մնում անփոփոխ՝ սա վառ կարմիր գույնն ու մարմարն է
կտրվածքի վրա սպիտակ երակներ, որոնք իսկապես հիպնոսացնող տեսարան են ստեղծում: Դրա համար համեմունքները տարբերվում են
կախված արտադրության վայրից. Օրինակ, Piacenza-ում գերակշռում են մշկընկույզը, դարչինը և մեխակը,
Պարմայում միսն ավելի աղի է, իսկ Կալաբրիայում կծու չիլի պղպեղը ողջունվում է։ Հետաքրքիր է՝ ինչ
Coppa-ի բազմազանությունը միայն ճաշակի մեջ չէ. Այսպիսով, օրինակ, մարզից մարզ ոչ միայն համն է փոխվում, այլեւ անունը
նրբություն. Հանրապետության մեծ մասում այն կոչվում է կոպա կամ կապոկոլո։ Ազգանունն է
«կապո» (գլուխ) և «կոլո» (պարանոց) բառերի գումարը. Տարածաշրջանային անունները տարբեր են հնչում: Այսպիսով, Կամպանիայում -
սա capicollo-ն է, Տոսկանայում՝ finocchiata, Լացիոյում՝ lonza, Marche-ում և Abruzzo-ում՝ lonzino:
Բաղադրատոմսը Ալեքսանդր Բնից
Capocollo (capocollo) կամ coppa (coppa) - չոր բուժված խոզի վիզ: Այս իտալական արտադրանքի երկու անվանումներն էլ վերաբերում են մեզ խոզի մսի դիակի բնօրինակ կտորին (իտալական capo - գլուխ, collo - պարանոց, coppa - scruff): Coppa-ն արտադրվում է Կալաբրիայում, Էմիլիա-Ռոմագնայում, Բազիլիկատայում, Լացիոյում, Տոսկանայում, Ումբրիայում, Սիցիլիայում, ինչպես նաև Շվեյցարիայի իտալական մասում և Կորսիկա կղզում: Coppa-ն Էմիլիա-Ռոմանիա նահանգի Պյաչենցա գավառից (coppapiacentina) և կապոկոլոն Կալաբրիայից (capocollo di Calabria) պաշտպանված են համաեվրոպական ծագման աշխարհագրական նշումով:
Ներելով իտալացիներին այս ապրանքի արտադրության իրավունքների պաշտպանության հետ կապված դժվար հարաբերությունները, ես տեղափոխվում եմ ռուսական իրողություններ:
Ես վաղուց էի ուզում կրկնել այս ապրանքը տանը։
Եվ այսպես, չոր-բուժված պարանոցը:
Բաղադրատոմս (չոր աղակալում).
Չորացրած վիզը ամենադժվար արտադրանքը չէ, պանրի պատրաստման տեխնոլոգիայի մեջ ամենադժվարը գործընթացի ավարտին սպասելն է)):
Չոր աղը կատարվում է պարանոցի կտորները առատորեն քսելով աղերի և համեմունքների խառնուրդով։ Կտորները աղով աղ անելուց հետո երկու օրով դնում եմ սառնարանը, երրորդ օրը ծորակի տակ հոսող ջրով ողողում եմ վիզը, որպեսզի մնացած ավելորդ աղը լվացվի։ Լվացված կտորները փաթաթում եմ պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ և նորից դնում սառնարանը մեկ շաբաթով (ապրանքի հետ այս մանիպուլյացիան շատ կարևոր է, կոչվում է (հարթեցում), դա արվում է այնպես, որ աղը աղի ամբողջ պարանոցը և հավասարաչափ բաշխվի։ ամբողջ կտորով, ինչպես նաև աղի ազդեցությամբ միսը սկսում է հրաժարվել խոնավությունից (մսի հյութ), որքան հյութը քամվի աղի ժամանակ, այնքան ավելի հեշտ կլինի արտադրանքի չորացումը:
Այնուհետև պարանոցը փաթեթավորում եմ թելքավոր թաղանթի մեջ, միացված կտորները նորից լցնում եմ տոպրակի մեջ, բայց այս անգամ թողնում եմ սենյակային ջերմաստիճանում մեկ օր (սպասում եմ մինչև վիզը սկսի կարմրել (այս գործընթացը կոչվում է հասունացում): երբեմն կարմրություն է առաջանում երկրորդ օրը): Հենց որ կտորները կարմրեն, ես թաց մակերեսի վրա տնկում եմ սպորներ (Noble Mold Penicillium nalgiovense), տաք, խոնավ միջավայրում բորբոսը բողբոջում է երկրորդ օրը։ Ես նախապես կպատասխանեմ այն հարցին, որը կառաջանա (որտեղի՞ց կարող եմ բորբոս ստանալ և ինչ անել, եթե այն չկա: Անմիջապես զգուշացնում եմ, որ այս մեթոդը նախատեսված է միայն ձեր սիրելիների համար, այլ ոչ թե մսամթերքի կոմերցիոն արտադրության համար. տուն, մենք բոլորս չափահաս ենք, և ոչ ոք դեռ չեղարկված ռուսական ռուլետկա չի խաղացել, մսի վրա բորբոս աճեցնելով, դուք կարող եք աճեցնել ամեն ինչ, այնպես որ մենք պատասխանատու ենք միայն մեր համար:
(Գործնական մանրէաբանություն հենց ձեզ համար):
Բորբոսը կենդանի օրգանիզմ է, որն ապրում է արտադրանքի վրա սկզբից մինչև վերջ: Բորբոսը ապրանքի հետ անցնում է կյանքի բոլոր փուլերը, կաղապարի ազդեցության տակ ապրանքն ամեն օր փոխում է համը` սկզբում նուրբ պանրայինից, որի համար գնահատվում է, վերջում դառը, թթու:
Որտեղ կարող եմ ստանալ Mold? Գնացեք խանութից գնեք։))) Մեր օրերում դժվար չէ բորբոսով երշիկ գնելը, այն առկա է գրեթե բոլոր խոշոր խանութներում և հիպերմարկետներում, պիտակի վրա գրված է բորբոսով ցանկացած երշիկ, որը պարունակում է կուլտուրա (Penicillium nalgiovense)։ կանի.
Այնուհետև պատրաստում եմ ջուրը, անպայման եռացնում եմ, հովացնում մինչև 20 աստիճան, 500 մլ-ի դիմաց ջրի մեջ ավելացնում եմ մեկ թեյի գդալ շաքարավազ կամ գլյուկոզա, այն նման է սննդարար միջավայրի, երշիկի երեսից մի փոքր բորբոս քերել։ ջուրը, ամբողջ կոկտեյլը լցնել շշի մեջ, թափահարել, ինչպես շեյքերի մեջ, Ապուրը պատրաստ է))) Մնում է այն քսել արտադրանքի մակերեսին։ Նշում. Կաղապարից անմիջապես հետո կիրառեք միայն արտադրանքի խոնավ մակերեսին: Կարելի է մի քանի անգամ քսել, երկրորդ անգամ ցողելիս ուշադրություն դարձնել, ավելի վաղ կիրառածը չես կարող լվանալ, լուծույթը պահպանվում է 12 ժամ։ Բորբոսը տաք և խոնավ միջավայրում աճում է երկու-երեք օրվա ընթացքում տաք մակերեսի վրա, մակերեսը չպետք է սառը լինի։ Խոնավությունը 80-98%, ջերմաստիճանը 23-28 C, ջերմաստիճանը կարող է ավելի ցածր լինել, բայց բողբոջումը կլինի ավելի դանդաղ, ծլելուց հետո (ձևավորվում է միցել) արտադրանքը գնում է չորացման, չորանում է 14-16 C ջերմաստիճանում։ Շատ կարևոր է. կեղևը կամ մակերեսը չպետք է չորանա, բորբոսը մահանում է չոր մակերեսի վրա: Բորբոսը ճնշում է պաթոգեն միկրոֆլորան, կարելի է ասել, որ այն բնական կոնսերվանտ է։ Բայց ես խորհուրդ չեմ տալիս օգտագործել այն շատ երկար ժամանակ, լարումը բնականաբար այլասերվում է, ավելի լավ է, եթե այն ավելի հաճախ թարմացնեք:)
Կարմրելուց հետո պարանոցը պատրաստ է չորանալու նույնիսկ առանց բորբոսի, մսի բորբոսը հիմնական բաղադրիչը չէ, դրա հետ հարմար է աշխատել: Բորբոսը պաշտպանում է արտադրանքը փչանալուց և փտելուց, արտադրանքին տալիս է կծու համ և հեշտացնում չորացման գործընթացը: և բնական կոնսերվանտ է։
Երբ բոլոր գործընթացները ավարտվեն, ես դրանք կախում եմ, որպեսզի չորանան զով տեղում 45 օր:
Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է պատճենահանող սարքի թուղթ, նոթատետրեր և օրագրեր, ինչպես նաև այլ թղթե ապրանքներ, կատարեք ընտրություն մեր օնլայն խանութում: Մնացեք տանը կամ շարունակեք աշխատել գրասենյակում՝ պատվիրելով անհրաժեշտ ապրանքների առաքում Մոսկվայի ցանկացած վայր:
«GetFaster» առցանց հիպերմարկետում պատվերների ժամանակակից համակարգը թույլ կտա 2 րոպեում ընտրել ցանկալի ապրանքը, այնուհետև ստանալ այն կարճ ժամանակում՝ ապահով և առողջ:
Այս բաժնում դուք կգտնեք.
· նոթատետրեր;
· լուսանկարչական թուղթ;
· թուղթ նշումների համար;
· Կպչուն պիտակներ;
· բլոկներ և հավաքածուներ;
· Թերթեր տպագրության և տպիչի համար:
Պատվերը ստեղծելուց հետո մեր աշխատակիցները խնամքով և ճշգրիտ կփաթեթավորեն ապրանքները, որպեսզի վնասման, կորստի կամ դեֆորմացիայի հնարավորություն չկա: Մենք խնամքով փաթեթավորում ենք թղթե արտադրանքները. դրանք չեն կնճռոտվի, չեն թրջվի կամ կեղտոտվի: Ձեզ համար կարևոր է, որ ապրանքը հասնի կատարյալ վիճակում: Սա այն է, ինչի վրա մենք աշխատում ենք:
Ժամանակ մի վատնեք գնումների վրա. ավելի հեշտ է ապրանքների մեծ խմբաքանակ գնել առաքմամբ: Մեր ծառայությունները հարմար են ձեռնարկատերերի, ֆոտոկենտրոնների, գրասենյակների և դպրոցների համար:
Միշտ պարզապես ողջամիտ գին և ձեր պատվերի ստացման բարձր արագությունը՝ առանց լրացուցիչ վճարների կամ միջնորդավճարների:
Թուղթ և թղթե արտադրանք գնելիս մեր առավելությունները.
· Այս բաժնում ավելի քան 5000 իրերի ընտրություն;
· որակ և երաշխիք;
· զգույշ փաթեթավորում և փոխադրում;
· ողջամիտ գներ;
· Ակցիաներ և զեղչեր. 3000 ռուբլիից ավելի պատվիրելիս առաքումն անվճար է.
· ժամանակի և նյարդերի խնայողություն;
· 24/7 աջակցություն:
Մեր արտադրանքը միայն ամենաբարձր որակի է, դրանք օգտագործվում և հաստատվում են հաճախորդների կողմից, ովքեր արդեն օգտվել են մեր ծառայություններից: Գտի՛ր քեզ նրանց մեջ։
Մենք կհոգանք մեծածավալ և ծանր բեռների առաքումը և տեղափոխումը ձեր գրասենյակ, այնպես որ ձեզ համար հարմար կլինի պատվերը կատարել մի քանի շաբաթ առաջ:
Վճարումը կարող եք կատարել ինչպես հեռակա կարգով՝ համակարգչից, այնպես էլ ապրանքը առաքելուց հետո։
Մի անհանգստացեք ձեզ ավելորդ անհանգստություններից. վստահեք մասնագետներին:
Կյանքն ավելի հեշտ է դառնում գրասենյակ կամ տուն ապրանքների առաքմամբ: Գնահատեք մեր աշխատանքի արագությունն ու որակը, և դուք նորից ու նորից կկապնվեք մեզ հետ: Մենք երաշխավորում ենք!
