Երբ տանտիրուհին ցանկանում է իր ընտանիքին փայփայել համեղ նախաճաշով, նա պետք է շուտ արթնանա, որպեսզի աշխատանքային օրվա մեկնարկից առաջ ժամանակ ունենա խոհարարական հաճույքների հետ։ Կա ապացուցված և սիրված բաղադրատոմս, որը շատ ժամանակ չի պահանջում, բայց արդյունքը միշտ զարմանալի է։ Ինչպես պատրաստել կրուտոններ ձվով և կաթով, հավանաբար նույնիսկ սկսնակ խոհարարը գիտի: Բայց այս բիզնեսն ունի իր նրբություններն ու նրբությունները:

Կրուտոններն այժմ նորաձև կենացների ամենամոտ ազգականներն են։ Բայց տոստերի փոխարեն դրանք տապակելու համար օգտագործում են սովորական տապակ։ Տոստերը ավելի քիչ կալորիաներ են պարունակում, քանի որ դրանց պատրաստման մեջ կարագ չի օգտագործվում։ Ինչպես կենացը, այնպես էլ կրուտոնները կարելի է պատրաստել տարբեր բաղադրիչներով, համեմունքներով, քաղցր և կծուծ ախորժակ բացող հավելումներով:

Դասական կրուտոններ ձվով և կաթով

Ձվով և կաթով տոստերի դասական բաղադրատոմսը պարզ է՝ ինչպես ամեն ինչ հնարամիտ։ Իսկ համը հրաշալի է։

Ապրանքներ. Ձվով և կաթով կրուտոններ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

1. Բոքոն կամ սպիտակ հաց, ավելի լավ է հնացած:
2. 2-3 հավի ձու.
3. 1 բաժակ կաթ։
4. Աղ, սիրելի համեմունքներ ըստ ճաշակի:
5. Արևածաղկի ձեթ կամ կարագ տապակելու համար։

Ինչպես պատրաստել.

Բոքոնը կամ հացը կտրատել 1 սանտիմետր հաստությամբ շերտերի։ Դուք կարող եք գնել նախապես կտրված բոքոն:

Պատառաքաղով կամ հարած ամանի մեջ հարել ձվերը աղով և համեմունքներով, նրբորեն ավելացնել կաթը և խառնել զանգվածը մինչև հարթ լինի: Այս խառնուրդը կոչվում է լեոն: Նրա մեջ եղած կաթը երբեմն փոխարինվում է ջրով։

Տապակի մեջ տաքացնել արևածաղկի ձեթը կամ հալեցնել կարագը։

Դնում ենք կաթի և ձվի խառնուրդի մեջ թաթախված հացի կտորները, տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Մատուցել տաք կամ տաք վիճակում։ Բայց դրանք համեղ են նույնիսկ սառչելիս։

Քաղցր քրուտոնի սիրահարների համար կաթ-ձվի խառնուրդին աղի և համեմունքների փոխարեն սուրճին կամ թեյին ավելացնում են շաքար կամ շաքարի փոշի, դարչին, վանիլին: Շաքարավազի փոխարեն կարող եք ավելացնել պյուրե բանանը։ Այն կտա հետաքրքիր, էկզոտիկ համ, կհեռացնի ավելորդ կալորիաները։

Խորհուրդ
Տապակի տակ ջերմությունը պետք է լինի միջինից պակաս, հատկապես կարագի մեջ տապակելիս։ Հակառակ դեպքում կռուտոնները ոչ թե շագանակագույն, այլ կվառվեն։

Նրանց համար, ովքեր չեն պատկերացնում նախաճաշն առանց պանրի, կարող եք առաջարկել ձվի, կաթի և պանրի հետ կենացը:

Ապրանքներ:

1. Բոքոն, թե հաց, ավելի լավ է երեկ:
2. 2 ձու.
3. 0,5 բաժակ կաթ։
4. Քերած կոշտ պանիր, կարող եք պարմեզան՝ 50-100 գրամ։
5. Համեմունքներ ըստ ճաշակի:
6. Բուսական յուղ (կարելի է օգտագործել ձիթապտղի կամ եգիպտացորենի յուղ) տոստերը տապակելու համար։

Աղը կարելի է բաց թողնել, եթե պանիրը բավականաչափ աղած լինի (ինչպես պարմեզանի դեպքում):

Ինչպես պատրաստել.

Ձվով, կաթով և պանրով կրուտոն պատրաստելու երկու տարբերակ կա։

Տարբերակ 1. Հացը կամ բոքոնը կտրատում են մինչև 1 սմ հաստությամբ կտորների, ինչպես դասական բաղադրատոմսով, պատրաստում են կաթ-ձվի խառնուրդ։ Պանիրը քերել մանր քերիչով, ավելացնել սառույցի մեջ, խառնել։ Բոքոնի կտորները թաթախել խառնուրդի մեջ, տապակել բուսայուղի մեջ։

Տարբերակ 2. Խիտ կամ միջին քերիչով քերած պանիրը խառնում են հում ձվի դեղնուցի հետ, ստացված զանգվածը քսում ենք արդեն տապակած կրուտոնների վրա և դնում թավայի մեջ կափարիչի տակ, մինչև պանիրը լավ հալչի։

Կրուտոններ ձվով և խոտաբույսերով՝ առանց կաթի

Նրանց համար, ովքեր ունեն լակտոզայի անհանդուրժողականություն (կաթը մարսող ֆերմենտ չկա), բայց ցանկանում են համեղ տոստ, կարող եք առանց դրա բաղադրատոմս առաջարկել։

Ապրանքներ:

1. Բաթոն.
2. 3-4 ձու.
3. Կանաչիներ - սամիթ, մաղադանոս, կիլանտրո, ռեհան:
4. Աղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի:
5. Սխտոր - 2-3 պճեղ - ըստ ցանկության:
6. Բուսական յուղ տապակելու համար.

Ինչպես պատրաստել.

Կտրել բոքոնը, հարել ձվի, աղի, համեմունքների, մանր կտրատած խոտաբույսերի և մանրացրած սխտորի խառնուրդը (ըստ ցանկության): Բոքոնների կտորները թաթախել ձվի մեջ խոտաբույսերով, տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Վառարանի կրուտոններ

Ջեռոցում ձվի և կաթի հետ կրուտոնները նույնպես շատ ժամանակ չեն խլի։ Այս բաղադրատոմսով դուք կարող եք տարբերել այն բաղադրիչները, որոնք դրված են դրանց վրա թխելուց առաջ: Կրուտոնների ձևը կարող եք փոխել նաև բոքոնից ռոմբուսներ, շրջանակներ, քառակուսիներ կտրելով, ընդերքը կտրելով, խորանարդիկների կտրատելով։

Ձվի, կաթի և համեմունքների խառնուրդով թաթախված հացի կտորները կամ խորանարդները դրվում են թխման թղթով պատված թխման թերթիկի վրա։ 220 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 20 րոպեից պատրաստ կլինեն։ Կրուտոնները պտտելու կարիք չկա։ Պատրաստությունը որոշվում է գույնով՝ ոսկե-կարմրագույն: Թխելուց առաջ դրանց վրա կարելի է շաղ տալ պանրով, դնել լոլիկի շերտ, երշիկեղեն, խոզապուխտ, տապակած սունկ, տապակած ցուկկինի կտորներ, խոտաբույսեր։

Խորհուրդ
Խորանարդիկ կտրատած կրուտոնները կարելի է ավելացնել ապուրներին և աղցաններին: Սառույցին ավելացված քերած սխտորը նրանց համին կծու և կծու կծու կհաղորդի։

Տոստ միկրոալիքային վառարանում

Բաղադրիչները նույնն են, ինչ նախորդ բաղադրատոմսերում: Բոքոնի շերտերը մի փոքր պահում ենք ձվի, շաքարավազի, դարչինի հետ լավ հարած խառնուրդի մեջ։ Կամ համեմունքներով համեմված բաղադրության մեջ։ Կտորները շարել ափսեի վրա, թխել միկրոալիքային վառարանում բարձր հզորությամբ 5 րոպե։ Այս կրուտոնները ավելի քիչ կալորիաներ ունեն, քանի որ դրանք եփում են առանց յուղ օգտագործելու։

Քաղցրավենիքի մեծ սիրահարների համար, սեղանին մատուցելիս, կրուտոնները կարող են հավելյալ լցնել ջեմով, ջեմով, խտացրած կաթով, շաղ տալ թարմ հատապտուղներով։ Տղամարդիկ սիրում են չքաղցրած կրուտոններ օգտագործել խոզապուխտով, աղած, ապխտած ձկան հետ, դրանք կարող են օգտագործվել որպես գարեջրի խորտիկ:

Կալորիականությամբ կրուտոններ

«Այս աշխարհում ամեն հաճելի բան կա՛մ վնասակար է, կա՛մ անբարոյական, կա՛մ էլ հանգեցնում է գիրության»,- մի անգամ ասել է անկրկնելի Ֆաինա Ռանևսկայան: Սա լիովին վերաբերում է կրուտոններին: Նրանք համեղ են, սննդարար, բայց բարձր կալորիականությամբ։ 100 գ բուսական յուղի մեջ տապակածը պարունակում է 230-250 կկալ, իսկ կարագի մեջ՝ մինչև 400։ Ուստի քաշը վերահսկողների համար նախընտրելի է առավոտյան կրուտոն ուտել, ամենից լավ՝ նախաճաշին։ Տապակելուց հետո դրանք պետք է դնել թղթե սրբիչով ծածկված սպասքի վրա։ Այն կհեռացնի ավելորդ ճարպը։ Թավայի մեջ յուղերը պետք է չափավոր լինեն, կրուտոններն այն ուժեղ կլանում են։ Հատկապես կարագ:

Խորհուրդ
Կրուտոնները կարելի է տապակել քիչ յուղով կամ առանց դրա՝ օգտագործելով տեֆլոնով պատված թավայի կամ կրեպ պատրաստելու համար:

Կրուտոններ՝ միջազգային ուտեստ

«Խեղճ ասպետներ», «Կորած հաց», «Ապուր», «Ֆրանսիական կենաց», «Տորրիա», «Ոսկե ապուր», «Ոսկեզօծ հաց» - այս բոլոր անուններով կաթով և ձվով կրուտոնները հայտնի են դեռևս միջնադարից: Իսպանիա և Ֆրանսիա, Ամերիկա, նույնիսկ Հոնկոնգ: Երբեմն կաթով կամ այլ հեղուկներով թաթախված հաց՝ գինի, վարդաջուր, սոյայի սոուս, Արեւմտյան Եվրոպայում ուտում էին ապուրի պես։ Իսկ հիմա ներս տարբեր երկրներԼեզոնում կամ պարզապես ձվի մեջ տապակած կրուտոնները՝ տարբեր հավելումներով, պատրաստված յուրաքանչյուր ճաշակի համար, ազգային հատկանիշներով և համեմունքներով, սրճարանում մատուցվում են որպես ինքնուրույն ուտեստ, որպես գարեջրի նախուտեստ, իսկ թեյի և սուրճի հետ քաղցրավենիքի համար:

Այնուամենայնիվ, կրուտոնները մանկության համն են, ոչ հավակնոտ, արագ, բայց շատ համեղ ուտեստշատերի կողմից սիրված. Այն կարող է անվերջ բազմազան լինել՝ ավելացնելով ձեր սիրելի բաղադրիչները, բայց դասական բաղադրատոմսկենացն ինքնին լավ է: Խորհրդային երեխաները, օրինակ, քաղցր կրուտոնները, ավելի շատ էին սիրում, քան տատիկի կարկանդակներն ու շոռակարկանդակները: Հիմա էլ քնքուշ, խրթխրթան, ոչ մի կերպ չեն զիջում եվրոպական մոդայիկ կենացներին։ Ինչպես պատրաստել croutons ձվի և կաթի հետ, այժմ բավականին պարզ է: Ստեղծագործորեն լրացնելով նրանց սովորական բաղադրատոմսը՝ դուք կարող եք ձեռք բերել նոր հետաքրքիր համեր՝ ընտանիքի անդամների նախասիրություններին համապատասխան։ Եփել հեշտ, արագ, համեղ: Բարի ախորժակ և մեծ հաճույք:

Հաճախ մենք չգիտենք, թե ինչ պատրաստել նախաճաշի կամ կեսօրվա թեյի համար, հատկապես, եթե շտապում ենք, իսկ սառնարանում իսկապես ոչինչ չկա։ Այստեղ սենդվիչներ, նրբաբլիթներ, բլիթներ կամ կաթնաշոռներ կարող են մեզ մոտ գալ «փրկության»: Բայց ի՞նչ անել, երբ այս ամենն արդեն ձանձրալի է, իսկ դու միևնույն ժամանակ պարզ ու համեղ բան ես ուզում։ Ձվի հետ կրուտոնները կօգնեն դիվերսիֆիկացնել առավոտյան սննդակարգը։ Մանկուց այս արագ, ոչ բարդ ուտեստը կատարյալ է խորտիկի համար և կտա էներգիա և ուժ, և նույնիսկ երեխան կարող է ինքնուրույն հաղթահարել դրա պատրաստումը, քանի որ հիմնական բաղադրատոմսում օգտագործվում է ընդամենը երեք բաղադրիչ: Եկեք քայլ առ քայլ և լուսանկարով քննարկենք այս բյուջետային ուտեստը պատրաստելու մի քանի տարբերակ:

Կրուտոնի բաղադրատոմսեր առանց կաթնամթերքի

Խոհարարության այս հրահանգները կուրախացնեն բուսակերներին և թույլ կտան այն մարդկանց, ովքեր ալերգիկ են կաթնաշաքարից, վայելել իրենց սիրելի կերակուրը: Ձվով տոստերի յուրաքանչյուր բաղադրատոմս պարունակում է նվազագույն բաղադրիչներ և առանձնանում է կաթի բացակայությամբ։

Պարզ բաղադրատոմս

1. Մենք երեք ձու կոտրում ենք առանձին տարայի մեջ, մի փոքր հարում ենք պատառաքաղով;
2. Ավելացնել մի քիչ աղ, պղպեղ, ավելացնել ցանկացած համեմունք ըստ ճաշակի, լավ հարել։ Ավելի լավ է օգտագործել խառնիչ;
3. Տապակի մեջ ավելացնել մի երկու մեծ գդալ արևածաղկի ձեթ, դնել ուժեղ կրակի վրա, որպեսզի լավ տաքանա;
4. Հացը կտրատել մասերի (կարող եք օգտագործել տոստ)։ Նրանցից յուրաքանչյուրը հավասարապես թաթախեք ավելի վաղ պատրաստված խառնուրդի մեջ, դրեք տապակի մեջ և տապակեք յուրաքանչյուր կողմից մեկ րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Այսքանը: Մեր տապակած տոստը պատրաստ է։ Դրանք իդեալական են առավոտյան թեյի, ճաշի համար բորշի կամ ընթրիքի համար որպես թեթև բանջարեղենային աղցանի հավելում:

Բաղադրատոմս դեղաբույսերով

1. Հացը բարակ կտրատում ենք։ Կարգավորեք շերտերի քանակը ըստ ցանկության;
2. Ցանկացած կանաչի (օրինակ՝ սամիթ, կանաչ սոխ, մաղադանոս), լվանալ հոսող սառը ջրի տակ և չորացնել սրբիչի վրա, մինչև խոնավությունը ամբողջությամբ կլանվի;
3. Երկու ձու կոտրել խորը ամանի մեջ, լավ հարել։ Աղ և ավելացնել ցանկացած համեմունք: Չորացրած կանաչիները մանր կտրատել և ավելացնել ձվի զանգվածի մեջ, այնուհետև շարունակել ակտիվ հարել;
4. Երեք ճաշի գդալ բուսական յուղ լցնել տապակի մեջ և դնել ուժեղ կրակի վրա, որպեսզի տաքանա;
5. Հացի բլիթները ընկղմում ենք ձվի մեջ, տեղափոխում տապակի մեջ և հավասարապես տապակում ենք յուրաքանչյուր կողմից մեկ րոպե։

Կրուտոնները կարող եք տապակել, իսկ հետո մնացած զանգվածը լցնել դրանց մեջ։ Դուք կստանաք անսովոր հարած ձու, որը պատրաստվում է քերած պանրով և լրացնում մանր կտրատած լոլիկով։

«Ցուկկինի» կրուտոններ

Այս բյուջետային նախուտեստի պատրաստման սխեման շատ պարզ է, բայց դա ոչ մի կերպ չի ազդում ճաշատեսակի օրիգինալ անմոռանալի համի վրա:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Փոքր բուսական ծուծ;
• 5 կտոր հաց;
• 2 ձու;
• Մեկ լոլիկ;
• Մի բուռ ալյուր;
• 3 մեխակ սխտոր;
• քերած պանիր (կոպիտ քերիչով) - 4 մեծ գդալ;
• Մաղադանոս կամ սամիթ կանաչի, համեմունքներ - համ;

Քայլ առ քայլ պատրաստման գործընթացը.

1. Մենք լվանում ենք ցուկկինին, ազատում այն ​​սերմերից և միջուկը կտրատում ենք փոքր շրջանակներով;
2. Ձվերը կոտրել ամանի մեջ, ավելացնել մի քիչ աղ, ավելացնել համեմունքներ և մանրակրկիտ խառնել;
3. Ցուկկինի յուրաքանչյուր շրջան ընկղմում ենք ստացված խմորի մեջ, ապա գլորում ալյուրի մեջ։ Այնուհետև տապակել տապակի մեջ ցածր ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը;
4. Սխտորը մանր կտրատել, լոլիկը բարակ կլոր շերտերով կտրատել;
5. Ինչպես պատրաստել ձվերով կրուտոններ թավայի մեջ, կարող եք կարդալ նախորդ բաղադրատոմսերում։ Հետևաբար, ազատ զգալ կրկնել նույն քայլերը.
6. Տապակած տոստը դնել ափսեի մեջ, յուրաքանչյուրի վրա դնել ցուկկինի և լոլիկի կտորներ, շաղ տալ սխտորով և պանիրով։ Զարդարեք կանաչի ճյուղերով։ Արագ և անհավանական համեղ խորտիկպատրաստ է։

Կաթնային կրուտոնի բաղադրատոմսեր

Ձվերով և կաթով կրուտոնները ներկայումս ամենաշատերից են հայտնի տեսակներնախաճաշ. Արեւմտյան Եվրոպայում այս մթերքն օգտագործում են ամենուր։ Երեխաները հատկապես սիրում են այն ուտել դպրոցից առաջ։ Այս ուտեստը հեշտությամբ կարելի է պատրաստել ինչպես տանը, այնպես էլ դրսում, և արագ կերակրել մեծ ընկերությանը: Դիտարկենք այս ուտեստը պատրաստելու մի քանի տարբերակ:

Պարզ կրուտոններ կաթով և ձվով

Պատրաստված է նախորդ տարբերակների համեմատությամբ, բայց կաթի ավելացումով։

1. Երկու ձու կոտրեք խորը ամանի մեջ և ավելացրեք կես բաժակ կաթ, թափահարեք մինչև հարթ լինի;
2. Խառնուրդը համեմել աղով և պղպեղով, ավելացնել համեմունքներ (օրինակ՝ կարրի կամ պապրիկա) և նորից խառնել;
3. Հացը կամ բարը կտրեք փոքր կտորներով, ոչ ավելի, քան մեկ սանտիմետր հաստությամբ;
4. Թավայի հատակին լցնել փոքր քանակությամբ (10-20 մլ) բուսական յուղ;
5. Հացի յուրաքանչյուր կտոր թաթախեք ձվի և կաթի խառնուրդի մեջ, այնուհետև տեղափոխեք թավայի մեջ և տապակեք մի քանի րոպե, այնուհետև շրջեք մյուս կողմը։ Դիտեք յուղի մակարդակը, որպեսզի կենացը չայրվի;
6. Ձվով ու կաթով բոքոնից պատրաստի «կենացները» մատուցվում են տաք վիճակում։ Այս անուշաբույր ուտեստը հիանալի համադրվում է ջեմի կամ ջեմի հետ։

Կարող եք նաև ջեռոցում պատրաստել կրուտոններ։ Դրա համար դրանք տապակի մեջ տապակելու փոխարեն պետք է դնել յուղած թխման թերթիկի վրա, ուղարկել 220 աստիճան տաքացրած ջեռոց և թխել հինգ րոպե։ Հացի կտորները պտտելու կարիք չկա։ Արդյունքում հացի կտորները շատ հյութալի են ու փարթամ։

Նմանատիպ ճաշ պատրաստելու սխեման միկրոալիքային վառարանում: Ձվի և կաթի խառնուրդի մեջ թաթախված հացի կտորները դնել հարթ ափսեի վրա և միկրոալիքային վառարանում 5 րոպե առավելագույն հզորությամբ։ Կստացվի ոչ ավելի վատ, քան թավայի մեջ տապակելը, միայն խրթխրթան ընդերքը չի լինի։

Կրուտոններ դեղաբույսերով

Այս ուտեստը շատ նման է նրան, որը հատկապես սիրում են բրիտանացիները։

1. Հացը կտրատել փոքր բարակ շերտերով;
2. 70 մլ կաթն ու մեկ ձուն հարիչով խառնել, աղ ավելացնել;
3. Տապակը յուղով յուղել, լավ տաքացնել։ Միացրեք ջեռոցը մինչև 200 աստիճան տաքանալու համար;
4. Հացի յուրաքանչյուր կտոր թաթախեք խառնուրդի մեջ և տապակեք տապակի մեջ յուրաքանչյուր կողմից մեկ րոպե;
5. Խառնեք 70 մլ սերուցք, երկու ձու, 150 գ կոշտ քերած պանիր և թարմ մանր կտրատած կանաչիները;
6. Տապակած տոստը դնել խորը ամանի մեջ, լցնել սերուցքային զանգվածի վրա, դնել ջեռոցը և թխել մոտ 7 րոպե։

Կրուտոններ խաշած խոզի մսով

Հիմնական բաղադրատոմսը կարող է բարելավվել ցանկացած բաղադրիչով, որը ցանկանում եք՝ միս, ձուկ, սունկ, ծովամթերք: Այնուհետև ուտելիքը կստացվի ավելի հագեցնող և համեղ։ Սա ընդամենը «արդիականացման» տարբերակներից մեկն է։

1. Ցորենի հացի կտորները թրջել կաթով (2 մեծ գդալ);
2. Խաշած ցածր յուղայնությամբ խոզի միսը (100 գ) մանր կտրատել, ավելացնել մեկ հարած ձու և աղացած կարմիր պղպեղ, խառնել;
3. Ստացված զանգվածը դնել պատրաստի հացի շերտերի վրա, շաղ տալ քերած պանիրով;
4. Բլանկները դրեք կարագով համեմված թխման թերթիկի վրա և թեթև շագանակագույնով ջեռոցում:

Այս սենդվիչները մատուցվում են որպես տաք խորտիկ կամ արգանակներից և ապուրներից բացի:

Տեսանյութ՝ Էմմա տատիկի տոստերի պարզ բաղադրատոմս

Եթե ​​դուք սիրում եք պարզ և արագ նախաճաշեր, ապա պարզապես պետք է սովորեք, թե ինչպես պատրաստել կրուտոն ձվով և կաթով: Ես գիտեմ, որ բաղադրատոմսը ձեզանից շատերի համար նորություն չէ, և դուք, հավանաբար, նաև նման կրուտոններ եք պատրաստում հացից ձվով և կաթով, բայց քանի որ ես հաճախ եմ նման կրուտոններ պատրաստում իմ փոքրիկ դստեր համար, որոշեցի «պատմության համար գրավել» այս բաղադրատոմսը: , այն դեպքում, եթե նա ինքը ցանկանա կաթով և ձվով բոքոնից պատրաստել նման կրուտոններ, երբ մի փոքր մեծանա։

Ձվով և կաթով կրուտոնները տապակի մեջ կարելի է եփել ինչպես քաղցր, այնպես էլ ոչ քաղցր: Ինձ ավելի շատ դուր է գալիս վերջին տարբերակը, քանի որ նման կրուտոններով կարելի է մատուցել բանջարեղենային աղցան, իսկ հետո դուք ստանում եք լիարժեք նախաճաշ կամ նույնիսկ ընթրիք:

Մանկության տարիներին մայրս հաճախ էր ձվով ու կաթով նման կրուտոններ պատրաստում տոնական սեղանորպես էժան խորտիկ: Պատրաստի կրուտոնները մայոնեզով քսել ենք սխտորով, իսկ վրան լոլիկի օղակներ ենք դնում։ Հավատացեք, սրանք ամենաշատն էին համեղ սենդվիչներաշխարհում!

Այսպիսով, մենք պատրաստում ենք ձվով և կաթով կրուտոններ թավայի մեջ. լուսանկարով բաղադրատոմս քայլ առ քայլ ձեր ծառայությանը:

Բաղադրությունը 1 մատուցման համար.

• 4 կտոր հաց
• 1 ձու
• 4 ճաշի գդալ կաթ
• աղ կամ շաքար `ըստ ճաշակի
• զտված տապակած յուղ

Ինչպես պատրաստել կրուտոններ ձվով և կաթով.

Բաղադրատոմսի համար մեզ անհրաժեշտ է բոքոն, կամ ցանկացած այլ սպիտակ հաց, նախընտրելի է հնացած: Բոքոնը կտրեք առնվազն 1 սմ հաստությամբ կտորների։

Մեկ ձուն կոտրում ենք ափսեի մեջ։

Իսկ ձուն հարել հարելով կամ պատառաքաղով։

Այնուհետև կաթը ավելացրեք ձվի մեջ։ Սովորաբար կաթը լցնում եմ «աչքով», բայց տոստերի բաղադրատոմսի համար կաթը հատուկ գդալներով եմ չափել։ Կաթը չպետք է շատ լինի, այլապես ձվով և կաթով պատրաստի կրուտոնները ներսից շատ թաց կստացվեն, ուստի 4 ճ.գ. գդալներ սա է:

Կաթը հարել ձվի հետ մինչև հարթ լինի: Այս փուլում անհրաժեշտ է ավելացնել աղ և շաքար:

Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը առավելագույնը, իսկ բոքոնի յուրաքանչյուր կտոր թաթախել ձվի-կաթի խառնուրդի մեջ։

Բոքոնի թաց կտորները անմիջապես լցնում ենք կարագով տաքացրած տապակի մեջ։

Տապակել բոքոնային տոստը կաթով և ձվով յուրաքանչյուր կողմից տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Ամեն օր, առավոտյան արթնանալով, մենք ինքներս մեզ հարց ենք տալիս՝ ինչ պատրաստել։ Իհարկե, դրանք կարող են լինել սովորական նրբերշիկի սենդվիչներ կամ ավելի բարդ բան: Օրինակ, նրբաբլիթներ կամ նրբաբլիթներ: Առավոտյան հազվադեպ է լինում խոհարարական գլուխգործոցները վերարտադրելու ցանկություն։ Պատրաստենք պարզ, բայց համեղ ուտեստ՝ կրուտոններ։ Շատերը կարծում են, որ դրանք կարելի է պատրաստել միայն կաթով։ Իսկ ի՞նչ կասեք նրանց մասին, ովքեր ալերգիկ են կաթնաշաքարից կամ բուսակերներ: Դուք կարող եք դրանք եփել պանրով, խոտաբույսերով կամ այլ համեմունքներով՝ առանց կաթ ավելացնելու։

Այսպիսով, եկեք սկսենք պատրաստել «Croutons» ուտեստը առանց կաթի։

Կրուտոնների համար ձեզ հարկավոր է.

1. սպիտակ հաց (ավելի լավ տոստ);
2. 3 հավի ձու;
3. աղ, պղպեղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի;
4. բնական կամ հատիկավոր սխտոր;
5. 2 ճ.գ արեւածաղկի ձեթ.

Բաղադրատոմսը լուսանկարով (քայլ առ քայլ)

Հավի ձվերը կոտրեք առանձին ամանի մեջ։

Ուշադրություն.Ձվով ուտեստներ պատրաստելիս դրանք միշտ պետք է կոտրել առանձին տարայի մեջ։ Սա ձեզ ապահով կպահի, եթե հանդիպեք փչացած ապրանքի:

Թեթև հարել պատառաքաղով։

Ավելացնել համեմունքներ և աղ: Հարեք պատառաքաղով կամ բլենդերով։ Վերջինս ավելի արագ կլինի։

Հացը հանում ենք։ Եթե ​​ձերը տապակած չէ, կտրեք մասերի:

Խորհուրդ.Կրուտոնները իդեալական են հնացած հաց վաճառելու համար: Դուք համեղ նախաճաշ կպատրաստեք՝ առանց ուտելիքից դուրս նետելու։

2 ճաշի գդալ լցնել տապակի մեջ։ արեւածաղկի ձեթ. Միացնում ենք մեծ կրակը։ Սպասում ենք, որ տաքանա։ Կենացները երկու կողմից թաթախեք ձվի խառնուրդի մեջ։ Տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը, յուրաքանչյուրը մոտ 1 րոպե:

Կրուտոնները պատրաստ են։ Սա տապակած տոստերի ամենահեշտ բաղադրատոմսն է:

Խորհուրդ.Կրուտոնները կարելի է մատուցել առավոտյան սուրճի կամ թեյի հետ, ճաշին՝ բորշի հետ, ընթրիքին՝ թեթև բանջարեղենային աղցանի հետ։

Բարի ախորժակ.

Կրուտոններ «Կանաչ»

Կրուտոնները ստացել են այս անունը, քանի որ մենք դրանք կեփենք խոտաբույսերով: Այսպիսով, եկեք սկսենք:

Ինչպես ճիշտ և համեղ տապակել կրուտոնները: Օգտվե՛ք մեր խորհուրդներից։

1. Հացը լավագույնս օգտագործվում է հնացած... Քանի որ թարմ հացը եփելուց հետո կարող է թրջված կամ ներսից վատ եփած թվալ: Կրուտոնների համար ավելի լավ է բոքոն չօգտագործել։
2. Կարևոր է յուղը ճիշտ տաքացնել:... Եվ դա պետք է անել տապակելուց առաջ, որպեսզի ձվի ու կաթի խառնուրդը, որի մեջ թաթախում ենք հացը, չտարածվի թավայի վրա։
3. Հիշեք, որ պետք է հետևել տապակի յուղին:... Եթե ​​շատ լինի, ապա կրուտոնները կստացվեն յուղոտ, իսկ եթե տապակի մեջ յուղը քիչ լինի, կարող են այրվել։
4. Կարագը կրուտոնների համն ավելի նուրբ կդարձնի:... Այնուամենայնիվ, դրա պատրաստման համար կպահանջվի ավելին, քան բանջարեղենը, և դա զգալիորեն կբարձրացնի ճաշատեսակի կալորիականությունը:
5. Դուք կարող եք օգտագործել ջեռոցը... Օրինակ՝ լրացուցիչ բաղադրիչներ օգտագործելիս, որոնք պատրաստման պահին պետք է դնել մի կտոր տոստերի վրա։ Այդ ժամանակ «գլխարկը» չի քայքայվի, իսկ հացը լավ կպատրաստվի։

Դասական բաղադրատոմսը, որը մենք ժառանգել ենք խիզախ ասպետներից, բոլորովին անպարկեշտ է։ Իրենց հոգում գործնականում ոչ մի լումա չունենալով՝ այդ մարդիկ հաճախ գոհ էին նրանով, թե ինչ էր Աստված ուղարկել կամ ինչ կարող էին խնդրել մոտակա պանդոկներում։ Նրանք օգտագործում էին հին հաց, մի պտղունց աղ, թեթևակի թթու կաթ, հնացած պանրի կտոր, լոլիկի մնացորդներ, մի կտոր ապխտած միս, եթե պանդոկապետը շատ առատաձեռն հանդիպեր։ Հացի մի կտոր թաթախում էին կաթի մեջ, լավ աղում, լավ ժամանակ քսում կարագով, հետո երկու կողմից տապակում տաք քարի վրա, իսկ պատրաստի կրուտոնը վերևում զարդարում էին այն ամենով, ինչ մնացել էր տոպրակի տակ։

Դասական կրուտոնի բաղադրատոմս

Կաթով և ձվով կրուտոնների բաղադրատոմսը մինչ օրս գրեթե անփոփոխ է մնացել: Բայց գլխավորն այն է, որ այժմ մենք չենք կարող բավարարվել մնացորդներով, այլ պատրաստել լիարժեք ուտեստ (կամ խորտիկ)՝ օգտագործելով ամենամատչելի ապրանքները։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ութ կտոր պարզ սպիտակ հաց կամ բոքոն;
• երեք ճաշի գդալ բուսական յուղ (տապակելու համար);
• երկու միջին չափի ձու;
• մեկ բաժակ կաթ, օպտիմալ 3,5% յուղ;
• աղ, շաքար՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Կարելի է ձվով և կաթով կրուտոն պատրաստել ինչպես աղի, այնպես էլ քաղցր՝ կախված ձեր ճաշակի նախասիրություններից: Խոհարարության բաղադրատոմսը կտարբերվի միայն շաքարի քանակով։

Եթե ​​հացի վերջին կտորը թավայի մեջ դնելուց հետո ինչ-որ խառնուրդ է մնացել, ապա կարող եք այն լցնել: Տապակել նաև՝ յուրաքանչյուր կողմից 2-3 րոպե։

Անփոխարինելի բաղադրիչներ չկան

Հավկիթով և կաթով բոքոնից կրուտոնները հսկայական հաջողություն են վայելում ոչ միայն բաղադրատոմսի պարզության և պատրաստման գրեթե ակնթարթային արագության, այլև ցանկացած բաղադրիչ առանց հիմնական համը կորցնելու փոխարինելու եզակի ունակության շնորհիվ: Այսպիսով, եթե ձեր սառնարանում չկա ձու և կաթ, իսկ դարակներում՝ հաց ու կարագ, ապա օգտագործեք հետևյալ խորհուրդները.

• Ձուն կարելի է փոխարինել բանանով.Եթե ​​նախատեսում եք քաղցր ուտեստ պատրաստել, ապա այս միրգը իդեալական է թանձր զանգված ստեղծելու համար, որի մեջ պետք է թաթախել հացը։ Իսկ եթե նախատեսում եք լուրջ առանց քաղցր նախաճաշի, ապա կաթը նոսրացրեք ալյուրով (մի բուռ քիչ) կամ քերած պանիրով ​​(մի բուռ ավել):
• Կաթն էական ազդեցություն ունի տոստերի համի վրա... Այս կապակցությամբ օգտակար է իմանալ, թե ինչպես պատրաստել կրուտոն ձվով առանց կաթի։ Օրինակ, կեֆիրը հարմար է ավելի թթու համի կամ կրեմի համար՝ մեղմ բարդ բուրմունքի համար, իսկ թթվասերը խմորին հատուկ շքեղություն կտա: Բացի այդ, ճաշատեսակի մեջ այս ապրանքի բացակայությունը կարող է փոխհատուցել ավելորդ ձվի համար:
• Տապակած յուղը հարմար է ինչպես բանջարեղենի, այնպես էլ կարագի համար... Նույնիսկ եթե դուք ունեք մարգարին, սովորական ճարպ կամ թավայի մեջ երեկվա համեղ սթեյքից հյութ կա, դուք խոհանոցի հրաշագործ եք: Իսկ որոշակի մակարդակի հմտությամբ (և լավ ուտեստների առկայության դեպքում) կարելի է ձվով և կաթով հաց տապակել առանց կարագի։
• Որքան էլ տարօրինակ թվա, նույնիսկ հացը կարելի է փոխարինել։Օրինակ՝ նախապես ալյուրից և ջրից պատրաստելով հասարակ թմբուկներ, որոնք հետո թաթախում եք խառնուրդի մեջ։ Բայց, իհարկե, ավելի լավ է դարակներում փնտրել չորացած (բայց ոչ բորբոսնած) աղյուս հաց, բոքոն, պիտա հաց, բուլկի կամ թխվածքաբլիթներ:

Հիշեք, որ միայն բոլոր բաղադրիչների բացակայությունը կարող է խանգարել ձեզ սովորական բոքոն պատրաստել ձվի և կաթի մեջ: Բայց ձեր երևակայությունը կառաջարկի նոր յուրահատուկ ուտեստի բաղադրատոմս։

Փորձեր ճաշակի հետ

Ինչպես արդեն պարզել ենք, ձվով և կաթով տապակած բոքոն պատրաստելու գործընթացն ինքնին հատուկ հմտություններ չի պահանջում, և բաղադրատոմսը որևէ բարդ բաղադրիչ չի պարունակում։ Այնուամենայնիվ, եթե դուք մտադիր եք զարմացնել հյուրերին (կամ ձեր ստամոքսին), ապա դասական հրահանգներին ավելացրեք որոշ անսովոր բաղադրիչներ:

• Կոշտ պանիրը ճաշատեսակը կդարձնի ավելի հագեցնող և մի փոքր ավելի ճռճռոց կավելացնի ընդերքին։... Չմոռանաք քսել այն կամ մանր կտրատել։ Բացի այդ, կարելի է պանիր ցանել արդեն տապակած բոքոնի վրա, նախքան այն քսել սխտորով կամ սոխով։
• Ալյուրը քաղցը կհագեցնի քիչ հացով... Գլխավորը այնպես անել, որ ձվի, կաթի և ալյուրի խառնուրդը շատ թանձր չլինի։
• Տոստ սենդվիչը կարող է անսովոր և շատ գոհացուցիչ լինել:... Դա անելու համար նույն յուղի մեջ կրուտոններից հետո կարող եք նաև տապակել նրբերշիկը։
• Քաղցրատամ ունեցողներին խորհուրդ ենք տալիս կաթով և ձվով քաղցր կրուտոնների բաղադրատոմս... Պատրաստի տոստը կարելի է թաթախել մուրաբայի, մուրաբայի կամ խտացրած կաթի մեջ (կապ չունի՝ խաշած է, թե ոչ), լցնել կարամելով կամ ձեռքի տակ եղած ցանկացած այլ օշարակով, հացը քսել մեղրով կամ շոկոլադե մածուկով։
• Համեմունքները թույլ կտան խաղալ ճաշակի հետ... Աղացած դարչինն ու վանիլինը կռուտոններին կհաղորդեն աղանդերի ճաշատեսակի նուրբ բույր, և շաքարի փոշիկընդգծի քաղցրությունը գալիք թեյախմության մեջ։
• Գեղեցիկ ձևավորում ձեր սեղանի համար... Սրանք կրուտոններ են, որոնք քսել են կաթնաշոռով (կամ հարած սերուցքով) և վրան թարմ ելակով (կամ այլ մրգերով՝ ըստ ճաշակի):
• Կրուտոնները կարող են հիանալի խորտիկ լինել գարեջրի կամ ապուրի համար:Դա անելու համար հարկավոր է պարզապես մի քիչ ավելի շատ աղ, մի քիչ ավելի քիչ կաթ ու ձու, իսկ որ ամենակարեւորն է՝ չմոռանաք եփելուց առաջ հացը խորանարդի կտրատել։

Նույնիսկ ամենաբարդ գուրմանները կարող են հայտնաբերել ձվի և կաթի հետ աղի կամ քաղցր հացի հաց: Մի վախեցեք ինչ-որ անսովոր բան հորինել, ձեր ստամոքսը անպայման երախտապարտ կլինի ձեզ հետաքրքիր սննդային համադրությունների և համային նոր սենսացիաների համար։

Այս բաղադրատոմսի պարզությունը և պատրաստման հնարավոր տարբերակների բազմազանությունը թույլ են տալիս կրուտոններին մնալ ինչպես մեծահասակների, այնպես էլ ամենափոքր ասպետների կողմից սիրված ուտեստ: Ի դեպ, պարզ խոհարարական գործընթացի շնորհիվ նույնիսկ երեխան կարող է սովորել ձվով և կաթով կրուտոն պատրաստել, իսկ ավելի ուշ փայփայել ձեզ այս բարիքներով: