A paradicsomot nagyon sok külvárosi területtel rendelkező ember termeszti. Egy ilyen főzelék minden étkezéshez jól esik, főzve és nyersen is finom. Nagy termés esetén mindenki a téli előkészületekre gondol.
Végül is nagyon finom, és ami a legfontosabb - egészséges, télen kinyitni egy üveg paradicsomot, és élvezni a csodálatos ízét. Klasszikus módon gyakorlatilag mindenki tudja, hogyan kell lezárni a paradicsomot, de van egy ilyen betakarítási módszer, amikor a paradicsom pácot zselatinnal együtt készítik.
Ez a szokatlan tartósítási mód még finomabbá és lédúsabbá teszi a paradicsomot. Ezt a paradicsomot mindenkinek ki kell próbálnia!
Ezért vegye figyelembe a következő recepteket a téli zselés paradicsomhoz egy önmagáért beszélő név alatt - „Félelmetes”.
Ahhoz, hogy ilyen ízletes paradicsomot készítsen zselében télen, szüksége lesz:
A téli "Awesome" zselében lévő paradicsomot a következőképpen készítjük el:
Egy meglehetősen egyszerű recept, amely nem igényel sok főzési ismeretet. A "Félelmetes" paradicsom ízletes és lédús lesz, kiváló harapnivaló lesz az ünnepi asztalon.
Néha nincs idő főzni és bezárni a paradicsomot, vagy csak lusta megcsinálni, akkor sterilizálás nélkül elkészítheti az ilyen paradicsomokat télire. A minőség és az íz azonban semmit sem fog változni, a paradicsom ugyanolyan ízletes és lédús marad.
A sterilizálást nem igénylő paradicsom zselatinnal történő elkészítéséhez a következőket kell tennie:
Lépésről lépésre vonatkozó utasítások a paradicsom téli zselében történő betakarításához ezzel a módszerrel:
Ez a recept is nagyon egyszerű, az "Awesome" kocsonyás paradicsomot 3 hétig tartó, sötét és hűvös helyen tégelyes állás után fogyaszthatjuk.
Néha megesik, hogy jön a hideg, és a paradicsom még nem érett. Ilyenkor nyugodtan kiszedhetjük őket a kertből, és éretlen zöldségekből készíthetünk előkészületeket a télre. A zöld paradicsomot zselébe is csomagolhatjuk, hogy télen még finomabbak és édesebbek legyenek.
A főzéshez szüksége lesz:
Lépésről-lépésre utasítás:
Jó étvágyat!
Nagyon gyakran a paradicsom olyan nagy, hogy nem fér bele teljesen az edény nyakába. Frissen, szószban, salátában finomak, de savanyításra nem alkalmasak. Sok háziasszony szembesül hasonló problémával. De a közelmúltban számos receptet hoztak létre, amelyek megoldják ezt a problémát. A paradicsomot nyugodtan vághatja darabokra, akár a szétrepedteket is elviheti feldolgozásra, és sterilizálás nélkül zselatinban megfőzheti. Nagyon jó eredményt fogsz kapni.
A zselatin töltelék meglehetősen folyékony, nem teszi egyforma sűrűségűvé a paradicsomot, hanem rögzítő funkciót tölt be, épségben tartja a paradicsomdarabkákat. Erősek maradnak benne, enyhén sózott, édeskés ízű, nem terjed. Ami néhány háziasszony számára fontos, ehhez a recepthez bármilyen paradicsomot felvehet: nem megfelelő, de piros és érett, kissé sérült, repedt.
Az elkészített étel vonzó lesz mindazoknak, akik az eredetit kedvelik téli előkészületekés nem korlátozódik a hagyományos varrásra. Oké, kezdjük el a paradicsomot sterilizálás nélkül zselatinban főzni.
Egy literes üveghez kell: paradicsom, fél hagyma, két gerezd fokhagyma, két babérlevél, egy evőkanál zselatin, öt darab fekete szegfűbors, két evőkanál cukros homok, negyed teáskanál citromsav és egy evőkanál só . Az alábbiakban bemutatjuk a sterilizálás nélküli főzés receptjét.
Egy ilyen étel, mint a padlizsánsaláták, a tkemali, kiváló zöldséges rágcsálnivalókígy télen olcsón és gyorsan étkezhet a családja köretként.
Egy három literes üveghez szükségünk van: paradicsom, víz - 900 gramm, zselatin - két evőkanál, ecet - 60 gramm, cukor - négy evőkanál, só - egy evőkanál.
Paradicsom főzése zselatinban sterilizálás nélkül. A vizet két részre osztjuk. Az egyikben áztatjuk a zselatint, a másikban - minden mást. A zselatint 80 fokra felmelegítjük, a második felét felforraljuk és mindent összekeverünk. Vágja fel a paradicsomot, mint egy salátát. Az edény aljára kaprot, szemes borsot és petrezselymet teszünk, a tetejére hagymát, karikára vágva, és forró sóoldatot öntünk rá. Ha hamarosan megesszük a kész terméket, megtehetjük sterilizálás nélkül. Abban az esetben, ha a tartósítást télre szánják, sterilizálja 20 percig.
Változtassunk egy kicsit a receptünkön. A következő összetevőkre van szükségünk: zöldségek - szemre, méret alapján, kapor esernyők, fokhagyma - néhány gerezd, ribizlilevél, bors, babérlevél, zselatin - egy evőkanál, fél pohár víz; páchoz - egy liter víz, paprika, ecet - 150 ml, cukor - négy evőkanál, só - egy evőkanál. Három félliteres üveget kell kapnod.
A paradicsomot zselatinban szüreteljük télre sterilizálás nélkül. Az aljára sterilizált üvegekbe fokhagymát, kaprot, babérlevelet, borsot teszünk, fél pohár vízzel felöntjük a zselatint, és megvárjuk, míg megduzzad. A paradicsomot négy-négy részre vágjuk, a kaliforniai paprikát csíkokra vágjuk. Bankoknak küldjük. Most el kell készítenie a pácot: keverje össze a vizet ecettel, adjon hozzá cukrot, sót, duzzadt zselatint. Lassú tűzön felmelegítjük, felforraljuk, de nem forraljuk. Üvegekbe töltjük és feltekerjük.
Ez a recept igazi megmentés azoknak a paradicsomoknak, amelyeket nem lehet a szokásos módon felcsavarni: hibákkal, repedésekkel, nagyon nagyokkal. Kezdjük el! Megmosva vagy negyedekre vágjuk, tetszőleges formákat is készíthetsz. Az üveg aljára babérlevelet és néhány karika hagymát teszünk. Nem kell sok, különben az íze romolhat. Feltesszük a paradicsomot. Elkészítjük a tölteléket: a zselatint meleg forralt vízbe áztatjuk, abból a számításból, hogy fél evőkanál kerül egy literes üvegbe.
Várjuk a duzzanatot és feloldódást. A sólevet felforraljuk, közben liter vízhez egy evőkanál sót és két evőkanál cukrot veszünk. Az elkészített zselatint a forrásban lévő sós lébe öntjük, és azonnal lekapcsoljuk a tüzet. A kapott tölteléket üvegekbe töltjük. Adjunk hozzá egy teáskanál ecetet egy literes üvegbe, fedjük le és küldjük sterilizálásra. Majd kivesszük és feltekerjük. A zselatinban lévő paradicsomot sterilizálás nélkül, mint az előző esetben, kevesebb ideig tárolják.
Szokatlanul ízletes paradicsomot kapunk, ha étkezési zselatint adunk a töltelékhez. A pácolt paradicsom szeletekre vágva hagymával ilyen töltelékben megőrzi élénk színét és formáját, és ha tálalás előtt hűtőbe teszed az üveget, a töltelék megszilárdul, és nagyon finom, fűszeres aromájú zselét kapsz. Ezért a tartalmat nagy étvággyal fogyasztják. A téli zselatinban lévő paradicsomot a legjobb kis üvegekbe tenni.
Konzerváláshoz kis méretű gyümölcsöket vesznek, sűrű péppel, nem romlottak. Érettnek kell lenniük, de nem túléretteknek. Sterilizálás előkészítése.
Ebből a termékmennyiségből négy 0,72 liter űrtartalmú üveget kapunk.
A zselatin megduzzasztásához öntsünk hideg vizet.
Mossa meg a paradicsomot. Vágjuk szeletekre. Kis gyümölcsök két részre, nagyobbak négy részre.
Távolítsa el a héját a hagymáról. Vágjuk körökre.
Mossa ki a konzervdobozok tárolására szolgáló üvegedényeket mosószerrel, és alaposan öblítse ki folyó vízben. Minden üveg aljára fektess egy kör hagymát, babérlevelet és pár szem borsot. A paradicsomszeleteket vágott oldalukkal lefelé fektessük le.
Rendszeresen rázza fel az edényt, hogy tömörítse a tartalmat. Paradicsomszeletekkel nyakig megtöltjük, a tetejére egy kör hagymát fektetünk.
Az öntéshez vizet forralunk cukorral és sóval. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, öntsük bele az ecetet. Hagyjuk kicsit hűlni a vizet, majd adjuk hozzá a megduzzadt zselatint.
Feloldódása után a zselatintölteléket paradicsomos üvegekbe töltjük.
Fedjük le fedővel, tegyük egy edénybe meleg vízzel sterilizáláshoz.
A 0,7 literes üvegeket 15-18 percig forraljuk alacsony lángon, hogy ne forrjon fel az edényben lévő víz. Vegye ki a kész konzervet a tartályból és dugja le. Hűtsük le vastag ruhába csomagolva. Tárolja hűvös helyen.
Elena Medovnik elmondta, hogyan készítsünk konzerv paradicsomot zselatinnal
Szóval mindenki jól van! És paradicsom zselatinnal áztatás nélkül, és klasszikus recept zselében, hagymakarikákkal, fűszernövényekkel, adalékanyagokkal és szeletelve, félbe vágva és egész koktélparadicsom. Kikerekednek a szemek a választástól, de az íze önmagához igaz – fantasztikus! Pontosan ez a szó. paradicsomkonzerv kocsonyában örömet okoz vendégeinek! Szépen egymásra rakva nagyon szépnek tűnnek, sőt ízletesnek is - savanykás-édesek, sűrűek és illatosak. Az egyetlen recept, amelyet nem ajánlok, bár gyakran megtalálható az interneten, az sterilizálás nélküli. Ez a paradicsom nem tart sokáig, ne kockáztasson!
A zselét zöldségekkel együtt az asztalra is tálalhatjuk.
Teljes főzési idő: 30 perc
Főzési idő: 20 perc
Kihozatal: 2 liter
Felhívom a figyelmet egy nagyon egyszerű zselatinos paradicsom receptre télen. Az előétel elkészítése alapvető, csak zselatinport kell üvegekbe önteni, majd forró pácot önteni, és az üvegeket 15 percig sterilizálni. Kiderül, hogy egész paradicsom, amely tökéletesen megőrzi alakját, és nem forr puhára.
Szeretné, hogy a pác teljesen megdermedjen és sűrű zselé váljon belőle? Ezután 6-8 órára (egy éjszakára) tegyük be a hűtőbe a varratokat - a zselatintöltelékben lévő paradicsom fokozatosan zselészerűen megkeményedik, és nem csak ecetes zöldségeket, hanem az eredeti édes-savanyú zselét is tálalhatjuk.
1 literes üveghez:
páchoz (2 1 literes üveghez elég)
Minden zöldséget meg kell mosni és szárítani a felesleges nedvességtől. Javaslom, hogy a betakarításhoz sűrű paradicsomot válasszunk, hogy vágható legyen és „nem folyjon”, jól megtartotta a formáját. A „krémes” fajta megfelelő, csak piros és érett gyümölcsöket vegyünk, semmiképpen se zöldet, hogy a pác megfelelően besózza. A koktélparadicsomot fel is tekerheti – zselésben nagyon étvágygerjesztően fog kinézni, épek maradnak, és szétrobbannak a nyelven.
A bankokat először bármilyen kényelmes módon sterilizálni kell. A legalkalmasabb egy 1 literes (vagy 0,5 literes koktélparadicsom) tartály. Körülbelül az üveg közepére halmozom a paradicsomot, hosszában 2 részre vágom. Annak érdekében, hogy jobban megtartsák formájukat, igyekszem szorosan elhelyezni és mindig levágni - kényelmesebb lesz tálalni az ételt, amikor a zselé megszilárdult. A paradicsom tetejére egy réteg apróra vágott hagymát (karikát vagy félkarikát) terítek és kaliforniai paprika(csészék vagy szívószálak).
Ideje hozzáadni a zselatint. Minden 1 literes üveghez 10 g zselatinporra lesz szüksége - ez egy szabványos csomag 500 ml folyadékhoz, körülbelül 1 evőkanál tárgylemezzel. A zselatint nem kell feloldani. Csak üvegekbe töltöm, egyenletesen elosztom egy réteg zöldség tetején.
Ezután a tetejére teszem a maradék paradicsomot, paprikát és hagymát. Elkészítem a pácot: 1 liter vízhez 2 ek. l. cukor, 1 evőkanál. l. só, babérlevél, bors. Elvileg használhatod kedvenc pácodat, amit télire szoktál a paradicsomra önteni. Valaki édesebben szereti, valaki fűszeresebben és így tovább.
Forrásban lévő pác öntsük a zöldségekkel töltött üvegeket. A szemes borsot és a babérlevelet szétosztom a bankok között úgy, hogy mindegyiket eltalálják.
Az üvegeket egy serpenyőbe tettem vele forró víz Tiszta fedőkkel lefedem. Az egyliteres üvegeket enyhe vízforralással 15 percig sterilizálom (a koktélparadicsom ezalatt felforr, 0,5 literes edényben 5 perc is elég nekik). A visszaszámlálás attól a pillanattól kezdődik, amikor a víz felforr a serpenyőben. Az üvegek alja alá pamutszövetet teszek, hogy jobban rögzüljenek a serpenyőben és ne repedjen meg az üveg.
Sterilizálás után óvatosan vegye ki az üvegeket a forrásban lévő vízből. Minden 1 literes üvegbe 1 evőkanál 9%-os ecetet öntök, azonnal szorosan lezárom. Fejjel lefelé fordítom, meleg pokrócba csavarom, és ebben a formában hagyom, amíg teljesen ki nem hűl egy napig.
Ahhoz, hogy a zselé megszilárduljon, a tartósítást használat előtt 6-8 órán át hűtőszekrényben kell tárolni. Amint látja, a zselé tökéletesen megköt és megtartja formáját. A lényeg az, hogy jó minőségű zselatint használjon, és nem szabadna fellépnie.
A paradicsomot zselében tárolja hűtőszekrényben vagy más sötét és hűvös helyen, 1 évig.
A szerkesztőtől:
Néha megkérdezik, melyik a jobb: egész paradicsom vagy szeletelt - fél és szelet. Az egészek persze szebbek, a cseresznye ideális, de nem mindig kapható. A nagyokat és a közepeseket le kell vágni, előnye, hogy egy üvegbe több is elfér.
Hozzávalók:
Főzés
Lenyűgöző paradicsom elkészítése zselében klasszikus recept hasonló az előzőhöz, csak bütyköljük egy kicsit a zselatinnal. Először a port egy pohár vízbe áztatjuk szobahőmérsékleten, vagy ahogy a zacskón van írva. Hagyja állni fél órát, és készítse el a tartósítást - paradicsomot, tartályokat, pácot.
Sterilizálja az üvegeket és a fedeleket. A zselatinhoz való felhasználás után megmaradt vízből elkészítjük a pácot. Felöntjük a fűszerekkel, felforraljuk és egy kicsit forraljuk. Ezután levesszük a tűzhelyről, beleöntjük az ecetet és a beáztatott zselatint. Összekeverjük. A hagymakarikákat és a fokhagymalapokat felaprítjuk.
A paradicsommal, hagymával, fokhagymával és fűszernövényekkel töltött üvegeket forrásban lévő keverékkel öntjük. Steril fedőkkel letakarjuk és 15 percig pasztőrözzük (sterilizáljuk), a serpenyő aljára helyezzük, ronggyal kibélelve. Feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk. Pincében vagy kamrában tárolva.
A zselatinos paradicsom folyamatosan két táborra osztja a meghívott vendégeket - egyesek teljesen közömbösek számukra, mások kedvéért kinyitok egy másik üveget. Az így elkészített paradicsom megjelenésében és ízében is nagyon szokatlan számunkra. A zselatintól frissebbnek tűnnek. Kevéssé hasonlítanak a pácoltra, kicsit talán sózottra vagy savanyúra.
Ez az üres nassolni való, a szerelmesek először lesöprik az asztalról. Nagyon sűrű, ellentétben más típusú paradicsomkonzervekkel, ami lehetővé teszi, hogy kitűnjön a többi paradicsomkonzerv közül.
Ez egy édes recept, és inkább burgonya és hús kísérőjeként szolgál, mintsem alkoholos italok. A betakarítás inkább gyerekekhez és nőkhöz hasonlít. Opcionálisan a pikantéria kedvéért tegyünk az aljára chili paprika karikákat vagy kapor virágzatot.
Tároláshoz fordítsa meg és helyezze át az üvegeket a pincében.
A mai recepthez paradicsom kell, nem zárjuk be egyszerű pác, hanem zselében. A recept érdekes, ízletes és nem egészen egyszerű. Aki sodort már paradicsomot, az könnyen megismétli.
Az ecetes paradicsom kedvelőinek ajánljuk, zselészerű töltelékben. Ez a recept annyira egyszerű, hogy még sterilizálást sem igényel, és egész télen tökéletesen eltartható a pincében. A pác ízét még több ecet vagy só hozzáadásával egészíthetjük ki. Ha azt szeretné, hogy a tartósítás élénk ízű legyen, akkor ne csökkentse az összetevők számát.
Ha odafigyelünk a téli étlapra, akkor mindig uborka vagy paradicsom formájában van benne harapnivaló, ezek teszik változatossá, összességében még finomabbá vacsoráinkat. Ezek a zöldségek a legnépszerűbbek a varráshoz, ezért minden háziasszony több bevált receptet tart raktáron, hogy felkészüljön a télre. A konzerv paradicsom minden otthon kedvence, és minden család nem tud ellenállni a konzerv zöldségeknek, különösen, ha speciális recept szerint pácolják. Ez a recept, amit ma bemutatok. A zselében szeletelt paradicsom száraz mustár hozzáadásával inkább salátához hasonlít, és az ünnepek és a családi lakoma fénypontja lesz. A főzéshez szükségünk van egy egyszerű, megfizethető fűszerkészletre: bors, szegfűszeg, száraz mustár és fokhagyma. Végül mindegyik hihetetlen ízt ad a paradicsomnak, és valóban fűszeres lesz. DE kaliforniai paprika tölts meg mindent az illatával.
A zselés töltelékben lévő paradicsom szokatlan sós snack, amely tökéletesen kiegészíti az ünnepi lakomát. Szeletelve és egészben megfőzve is elnyeri a vendégek szívét, és minden barátja recepteket fog kérni tőled.
