A sertéshús közönséges hús. Lágysága, zsírtartalma és lédússága miatt minden főzéshez ideális. A sütőben való sütéshez tökéletes darab kiválasztásakor ügyeljen a sertés nyakára (nyakra). A hasított testnek ez a része nagyon puha és meglehetősen olajos, ezért elkészítése még a tapasztalatlan háziasszonyoknak sem okoz gondot. A nyakat nem kell sokáig pácolni - kell kiválasztani a megfelelő hozzávalókat a sütőben való sütéshez, hogy az étel különböző ízekkel játsszon.
A sertésnyak a legtöbb esetben úgy néz ki, mint egy széles cipó: vékony erekkel áttört húsból és disznózsírból áll. Hogyan válasszunk jó nyakdarabot?
Az illata sokat elárulhat a húsról: a friss nyaknak szinte nincs illata, édeskés árnyalatok jelenhetnek meg az illatban.
Először is a húst folyó víz alatt megmossuk és papírtörlővel megszárítjuk.
Következő lépésként dörzsölje be a húst durva tengeri sóval és fekete borssal. Ez a lépés a további műveletektől (töltelék vagy töltelék) függetlenül történik. Ha a receptben pácot használnak, akkor a húst szárítás után is érdemes azonnal bepácolni.
Mivel egy darab sertésnyak meglehetősen nagy, annak érdekében, hogy a darab teljes térfogatában élénk ízt érjen el, hasznos lesz megtölteni. Ehhez jól használható a fokhagyma és a sárgarépa. Egy darab megtöltéséhez vékony éles késsel mély vágásokat kell készítenie, és fokhagymát és sárgarépát kell beletenni.
A hús elkészítésének másik módja a megtöltés. Egy darab húst nem vágunk a végéig 2 cm-es lépésekben, tetszőleges darált hús kerül a szeletek közé ízlés szerint, a darált hús leggyakrabban zöldségek és fűszernövények hozzáadásával készül. Ennek a módszernek van egy hátránya - a húst valahogyan össze kell rögzíteni, hogy újra egész darab legyen, különben a töltelék értelme eltűnik. Erre a célra megfelelő a fogpiszkáló, a nyárs vagy a fóliával történő főzési mód egy darab rögzítésére.
Ha a hús főzés előtti pácolását illeti, van néhány egyszerű pác, amely tökéletes a sertéshúshoz. Minden további recept körülbelül 1 kilogramm húson alapul.
Az előkészítés és a pácolás szakaszai mögött. Most elkezdheti főzni a sertés nyakát a sütőben.
Hús fóliában főzéséhez jó lesz először megtölteni vagy megtölteni, és jól bepácolni is. Fóliában a hús mindig lédús és puha. Az elkészített darabot szorosan, lehetőleg 2-3 fordulattal fóliába csomagoljuk, és körülbelül egy órára 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Ennél a receptnél érdemes inkább az illatra koncentrálni: amikor megjelenik a kész hús aromája, leválaszthatjuk a fóliáról, és további fél órát hagyjuk aranybarnára sülni.
Nyakhüvelyben való sütéshez a töltött vagy egyszerűen pácolt nyakhús alkalmas. Az elkészített darabot hüvelybe helyezzük, és sütőlapra helyezzük, majd mindent 30 percre a sütőbe küldünk 210 fokos hőmérsékleten. A megadott idő elteltével a hőt 30-40 fokkal csökkenthetjük, és a húst további 30 percig hagyhatjuk. Az aranyszínű kéreghez a hüvelyt levágjuk, és a húst 180 fokos sütőben körülbelül 20 percig állni hagyjuk.
A nyakkivágást leggyakrabban kicsontozva árulják, de előfordul, hogy csontos húst is találunk a polcokon. Könnyen elkészíthető, a csont pedig még ízesebbé teszi az ételt. A húst bepácoljuk, majd vajban aranybarnára sütjük. Ezután helyezze a darabot sütőfóliába, csomagolja több rétegbe, és küldje el sütni a sütőbe 200 fokos hőmérsékleten 40-50 percig.
Ha a sütője rendelkezik grill funkcióval, szerencséje van. Pácolás előtt a húst 2 centiméter vastagságú darabokra osztjuk, és lehetőleg egy éjszakán át pácoljuk. A grillsütőt állítsuk közepes hőmérsékletre, a rácsot a sütő legmagasabb szintjére helyezzük a pácolt hússal, alá helyezzünk csepegtetőtálcát, hogy felfogja a lecsepegő levet.
Az ilyen vastagságú hús kb. 5 percig fog grillezni mindkét oldalán, de továbbra is a sütő vezérli – fordítsa meg a darabokat, ha jól megsült.
Ennél a receptnél nagyon fontos, hogy sokáig pácolt húst használjunk, hogy a darabok szaftosak legyenek. Fontos, hogy a húst meglehetősen nagy - 5-6 cm vastag - darabokra vágjuk. Jobb, ha a darabokat fa nyársra rakod, közéjük vágva rakhatod kaliforniai paprika, paradicsom vagy hagyma: ettől még szaftosabb és ízesebb lesz a hús. A nyársakat tepsiben 170 fokon 40 percig sütjük. Ezt az ételt kényelmes adagokban tálalni.
A sertésnyak jól passzol a különféle alapanyagokhoz, legyen szó zöldségről vagy gyümölcsről.
A sertéshús klasszikus kombinációja aszalt szilvával az aszalt szilva édes-savanyú ízének köszönhetően nagyon ízletessé teszi az ételt. Ehhez a recepthez ne használjon túl bonyolult pácot - a legegyszerűbb alaprecept vagy hagymás recept jobb. A húst vékony szeletekre vágjuk és bepácoljuk. Az aszalt szilvát 0,5 cm vastag szeletekre vágjuk. Minden húsdarabot kicsit le lehet verni, majd aszalt szilvát teszünk bele, és fogpiszkálóval rögzítve hengerrel megcsavarjuk. Tegye a tekercseket egy tepsire, tegye a sütőbe 40-50 percre 180 fokon. 15 perccel a főzés vége előtt a tekercseket díszíthetjük reszelt sajttal.
A sertésnyak jól illik a burgonyához zsírtartalma és lédússága miatt. Vegyünk egy egész nyakdarabot, és pácoljuk be tetszőleges pácban. 40 percre a sütőbe tesszük, utána a húshoz adjuk a durvára vágott burgonyát. Tegyük további 50 percre a sütőbe. A tetejére vágott fűszernövényeket.
Ez az étel könnyen és gyorsan elkészíthető, de könnyen a középpontja lehet ünnepi asztal. A húst 1,5-2 cm-es kis darabokra vágjuk, a tepsi aljára tesszük, sózzuk, borsozzuk. A sertéshús réteg ne legyen túl vastag - kb. 2-3 cm. Egy nagy hagymát vágjunk félkarikára, és tegyük a következő rétegbe. Vágja fel a burgonyát ebben a receptben vékony karikákra (2-3 mm vastag), és ügyeljen arra, hogy hideg vízbe áztassa, majd törölközőn szárítsa meg. A szeletelt burgonyát kis rétegben (1-2 cm) a hagymára fektetjük, sózzuk, borsozzuk.
Keverjük össze a reszelt sajtot majonézzel, és fedjük le teljesen az edényt. Alsó fokozaton 200 fokos sütőbe tesszük 1 órára.
A húst sokféle hozzávalóval megtölthetjük, de a paradicsom és a sajt különösen jól passzol a sertéshúshoz. Ehhez a recepthez a mustáros pác tökéletes. Vágjon bele a húsba, ebben az állapotban pácolja be. Helyezzen 1 szelet paradicsomot és sajtot a résekbe. Helyezzen egy darabot fóliába, küldje a sütőbe 200 fokra 1 órára.
Ez kielégítő és egészséges étel Kényelmes, mert bármilyen kéznél lévő zöldséget felhasználhat. A sertés nyakát steakekre vágjuk, tetszés szerint pácolhatjuk, egyszerűen bedörzsölhetjük durva sóval és borssal. Sütőpapíros tepsire fektetjük. A meghámozott burgonyát nagy darabokra vágjuk, a húshoz adjuk.
Az édes paprika, a koktélparadicsom, a padlizsán és a cukkini tökéletesek ehhez az ételhez. Helyezze a zöldségeket közvetlenül a hús tetejére.
Sózd meg a tetejét, és használd kedvenc fűszernövényeidet, akár szárazon, akár frissen. Küldje el a tepsit a sütőbe 40-50 percre 180 fokos hőmérsékleten.
A sertésnyak meglehetősen kalóriadús, de sütőben főzve nem csak ízletes, de egészséges is a hús. A sütőben sült sertésnyak körülbelül 265 kcal-t tartalmaz 100 gramm késztermékben. Ugyanakkor 12 gramm fehérjét és körülbelül 23 gramm zsírt, mindössze 0,3 gramm szénhidrátot tartalmaz.
Hogyan sütjük a sertés nyakát fóliában, lásd a következő videót.
A nyak a sertéshús legfinomabb és legízletesebb része. A rostok közötti vékony zsírréteg lédússágot ad a húsnak.
Ez a része a hasított sült, és grillezett, főtt steak vagy nagyon finom barbecue.
A sütőben fóliában lévő sertésnyak lédús és hihetetlenül ízletes. Ez az étel kellemesen meglepheti a vendégeket. Az összetevők előzetes elkészítése egy kis időt vesz igénybe. Ezután a sertéshúst néhány órán át sütjük a sütőben.
A sertésnyak sütőben fóliában történő főzéséhez fűszereket és fűszereket használnak. Az étel lédús lesz, ha nem vágja le az összes zsírt a húsról. De vezérelheti a saját preferenciáit. A sertéshúst vastag falú, fémből vagy kerámiából készült hőálló edényekben sütik. A hús pácát olyan tartályban készítik, amely nem oxidálódik.
A sertéshús készenléte könnyen meghatározható. A húst egy hosszú kés élével átszúrjuk, és ha nem folyik ki az ichor, kész az étel.
A sertéshús főzhető gombával, zöldségekkel vagy sajttal. Teljes értékű főételt kap, amelyet még az ünnepi asztalon sem szégyell majd felszolgálni.
Hozzávalók
növényi olaj;
kg sertésnyak;
tengeri só;
két babérlevél;
négy gerezd fokhagyma;
rozmaring és fekete bors;
60 liter tejföl vagy majonéz.
Főzési mód
1. A meghámozott fokhagymát préseljük össze, keverjük össze a kifőzött babérlevéllel, fűszerekkel és sóval.
2. A húst megmossuk, papírtörlővel áttöröljük. Kenjünk meg egy darab sertéshúst fűszeres keverékkel és tejföllel vagy majonézzel. Pácoljuk több órán át, vagy hagyjuk egy éjszakán át hűvös helyen.
3. Ezután a sertés nyakát fóliába csomagoljuk, és fél órát sütjük 200 fokon. Ezután csavarjuk a hőmérsékletet 180 ° C-ra, és főzzük még egy órán át.
4. A fóliába bemetszünk, kihajtjuk és még negyed órára a sütőbe tesszük. A szeletekre vágott húst tálaljuk zöldség saláta vagy főtt burgonyát.
Hozzávalók
sertésnyak - 1,5 kg;
fűszerek;
csiperkegomba - 200 g;
szárított kakukkfű - néhány ág;
nagy sárgarépa;
fokhagyma - három gerezd;
burgonya - tíz gumó.
Főzési mód
1. Öblítse le a sertés nyakát, és törölje szárazra szalvétával. Most pácoljuk be a sertéshúst. Ehhez sózzuk, megszórjuk különféle fűszerekkel, adjunk hozzá kakukkfüvet.
2. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk és szeletekre vágjuk. A húson szúrjunk ki és tegyünk bele bő fokhagymadarabkákat. Minden oldalát bekenjük növényi olajjal. Hagyja hűvös helyen néhány órát, de még jobb, ha egy éjszakát.
3. A húst kivesszük, fóliával letakart formába tesszük.
4. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és hosszában 6-8 darabra vágjuk. A meghámozott sárgarépát nagy karikákra vágjuk, a gombát megmossuk és 4 részre osztjuk. Sózzuk, borsozzuk a zöldségeket, enyhén megszórjuk növényi olaj, és áttesszük a húsformába.
5. Tegye a sertéshúst a sütőbe másfél órára. A végén nyissa ki és hagyja még 15 percig sütni. A készenlétet a hús éles késsel történő átszúrásával határozzuk meg, ha az ichor nem áll ki, az étel készen áll.
Hozzávalók
négy gerezd fokhagyma;
mustár - 30 g;
csatorna. vaj vagy olvasztott zsír - 30 g;
sertésnyak zsírréteggel - 800 g;
két babérlevél.
Főzési mód
1. Öblítsen le egy darab sertésnyakat folyó víz alatt, és szárítsa meg. Egy húsdarabból harmonika-szerűséget készítünk mély keresztirányú bevágásokkal. Így a hús jól bepácolódik. Dörzsölje be a sertéshúst só és fűszerkeverékkel, és hagyja egy éjszakán át. Szúrjon fokhagymagerezdeket a résekbe. Tekerje be szorosan a nyakát fóliával, és hagyja hűvös helyen.
2. Másnap távolítsa el a fóliát egy darab sertéshúsról, és készítse elő a terméket a sütéshez. A fóliát kenjük be zsírral, és fedjük be egy mély formával. A pácolt sertéshúst beletesszük.
3. A terméket mustárral bevonjuk, fóliába csomagoljuk, és átlagos hőfokon legalább egy órát sütjük.
4. Kb. 20 perccel a főzés vége előtt bontsa ki a fóliát, és öntse az edényt a tepsiben keletkezett lével. A nyakat forrón tálaljuk az asztalra.
Hozzávalók
kg sertésnyak;
öt gerezd fokhagyma;
150 g sajt;
80 ml szójaszósz;
100 ml növényi olaj;
200 g paradicsom;
30 g mustár.
Főzési mód
1. Egy darab sertésnyakat megmosunk, leszárítunk és vágódeszkára tesszük. Vágja a sertéshúst egyenlő részekre anélkül, hogy teljesen átvágná.
2. Dörzsölje be a húst sóval, fűszerekkel és borssal. A fokhagymát megtisztítjuk a héjától, a gerezdeket vékony tányérokra vágjuk. Kis darabokat vágunk, és fokhagymalapokat szúrunk bele.
3. A pác főzése. Keverjük össze a frissen facsart citromlevet szója szósz, növényi olaj és mustár. Jól összekeverni.
4. Helyezze a sertéshúst egy mély tálba, és öntse a pácot a húsra. Fedjük le fedővel és tegyük a hűtőbe egy éjszakára.
5. A sütőedényt lefedjük alufóliával, félbehajtva. A húst a formába toljuk. A paradicsomomat, törölközővel letöröljük és karikákra vágjuk. A sajtot vékony szeletekre vágjuk. A vágásokba paradicsomkarikákat és sajtszeleteket teszünk.
6. Fedjük le egy második fóliával, és küldjük előmelegített sütőbe. Egy órát sütjük 200 C-on, majd levesszük a fóliát és még negyed órát főzzük, hogy finom kéreg képződjön a tetején.
Hozzávalók
padlizsán;
400 g sertésnyak;
izzó;
50 g petrezselyem és koriander;
100 ml növényi olaj;
három gerezd fokhagyma;
30 ml citromlé;
három húsos paradicsom;
kaliforniai paprika.
Főzési mód
1. A padlizsánt előre ledaráljuk, egy mély tálba tesszük, és megszórjuk sóval, hogy eltávolítsuk a keserűséget.
2. A többi zöldséget meghámozzuk és közepes kockákra vagy más módon feldaraboljuk. A fokhagymát egy késháttal zúzzuk össze, és apróra vágjuk.
3. A sertés nyakát steakekre vágjuk. Mossa meg és szárítsa meg papírtörlővel. A sertéshúst meglocsoljuk citromlével és sóval. Hagyja pácolódni a húst 10 percig.
4. Egy serpenyőben megpirítjuk az összes apróra vágott zöldséget, kivéve a paradicsomot. A termékeket a következő sorrendben helyezzük a serpenyőbe: először hagyma, majd kaliforniai paprika és padlizsán, amelyet előzőleg sóval megmostunk.
5. Egy mély edényben keverje össze a zöldségsütést, a friss paradicsomot, a zúzott fokhagymát és a finomra vágott zöldeket. Sózzuk a masszát, adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint és keverjük össze.
6. Erős tűzre tesszük a serpenyőt, és mindkét oldalukon megsütjük benne a steakeket. Mindhárom perc elég lesz.
7. A tepsit lefedjük alufóliával, megkenjük olajjal. A sült steakeket és a zöldségeket a dekóra terítjük.
8. A termékeket fóliával becsomagoljuk, a széleket behúzzuk.
9. Süssük a sertés nyakát a sütőben körülbelül 15 percig 180 C-on. Ha nem sütjük meg a zöldségeket, hagyjuk az edényt további tíz percig a sütőben.
Hozzávalók
80 ml olívaolaj;
kg sertésnyak;
5 g száraz mustár;
12 db. aszalt szilva;
fél csípős paprika Chile;
vad fokhagyma - 5 db;
frissen őrölt bors;
gerezd fokhagyma;
tengeri só.
Főzési mód
1. Az aszalt szilvát megmossuk, forrásban lévő vízzel felöntjük és negyed órát állni hagyjuk.
2. Tegye a száraz fűszereket egy kis tálba. A medvehagymát és a chili paprikát apróra vágjuk. A kapott medvehagyma és bors keveréket mozsárba helyezzük. Ide küldjük a fűszerkeveréket, a fokhagymát préselve, és felöntjük olívaolajjal. Egy mozsártörővel alaposan dörzsölje össze az egészet.
3. A nyakat megmossuk, papírtörlővel megszárítjuk és harmonika formájúra felvágjuk.
4. Az aszalt szilváról lecsepegtetjük az infúziót, szárítjuk. Fűszeres keverékünkkel bedörzsöljük a húst. Minden vágásba teszünk pár darab aszalt szilvát.
5. Csomagolja be a sertéshúst fóliába, és küldje el a hűtőszekrénybe 12 órára.
6. Melegítsük elő a sütőt 200 C-ra. A fólia kibontása nélkül tegyük a húst egy formába, és tegyük be a sütőbe. Főzés egy órán keresztül. Majd felülről letépjük a fóliát, kinyitjuk a húst és további 15 percig sütjük, hogy aranyszínű kéreg képződjön a tetején.
Hozzávalók
másfél kg sertésnyak;
hat hagyma;
bors és tengeri só.
Főzési mód
1. Öblítse le a sertés nyakát a csap alatt, hogy lemossa a vért. Ezután egy darab húst bedörzsölünk só-bors keverékkel, ízlés szerint használhatunk más fűszereket is.
2. A hagymás páchoz a meghámozott hagymát karikára vagy félkarikára vágjuk. Tedd a hagymát egy tálba, és adj hozzá egy kevés ecetet és vizet. Keverjük össze, és hagyjuk pácolódni mindent 15 percig.
3. A sertés nyakát bedörzsöljük hagymás páccal. A hagymát kinyomkodjuk, és a hús felületére fektetjük. Pácold be a sertés nyakát körülbelül egy-két órán keresztül.
4. Kenjük meg a sertéshúst majonézzel és mustárral. A formát lefedjük alufóliával, rárakunk egy darab sertésnyakat és lefedjük egy második fóliával. Körülbelül két órán át sütjük, amíg teljesen meg nem fő.
A nyak a sertéshús legfinomabb és legízletesebb része. A rostok közötti vékony zsírréteg lédússágot ad a húsnak.
A hasított test ezen részét sütik, valamint grillezik, steakeket vagy finom barbecue-t.
A sütőben fóliában lévő sertésnyak lédús és hihetetlenül ízletes. Ez az étel kellemesen meglepheti a vendégeket. Az összetevők előzetes elkészítése egy kis időt vesz igénybe. Ezután a sertéshúst néhány órán át sütjük a sütőben.
A sertésnyak sütőben fóliában történő főzéséhez fűszereket és fűszereket használnak. Az étel lédús lesz, ha nem vágja le az összes zsírt a húsról. De vezérelheti a saját preferenciáit. A sertéshúst vastag falú, fémből vagy kerámiából készült hőálló edényekben sütik. A hús pácát olyan tartályban készítik, amely nem oxidálódik.
A sertéshús készenléte könnyen meghatározható. A húst egy hosszú kés élével átszúrjuk, és ha nem folyik ki az ichor, kész az étel.
A sertéshús főzhető gombával, zöldségekkel vagy sajttal. Teljes értékű főételt kap, amelyet még az ünnepi asztalon sem szégyell majd felszolgálni.
kg sertésnyak;
két babérlevél;
négy gerezd fokhagyma;
rozmaring és fekete bors;
60 liter tejföl vagy majonéz.
1. A meghámozott fokhagymát préseljük össze, keverjük össze a kifőzött babérlevéllel, fűszerekkel és sóval.
2. A húst megmossuk, papírtörlővel áttöröljük. Kenjünk meg egy darab sertéshúst fűszeres keverékkel és tejföllel vagy majonézzel. Pácoljuk több órán át, vagy hagyjuk egy éjszakán át hűvös helyen.
3. Ezután a sertés nyakát fóliába csomagoljuk, és fél órát sütjük 200 fokon. Ezután csavarjuk a hőmérsékletet 180 ° C-ra, és főzzük még egy órán át.
4. A fóliába bemetszünk, kihajtjuk és még negyed órára a sütőbe tesszük. A szeletekre vágott húst zöldségsalátával vagy főtt burgonyával tálaljuk.
sertésnyak - 1,5 kg;
csiperkegomba - 200 g;
szárított kakukkfű - néhány ág;
fokhagyma - három gerezd;
burgonya - tíz gumó.
1. Öblítse le a sertés nyakát, és törölje szárazra szalvétával. Most pácoljuk be a sertéshúst. Ehhez sózzuk, megszórjuk különféle fűszerekkel, adjunk hozzá kakukkfüvet.
2. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk és szeletekre vágjuk. A húson szúrjunk ki és tegyünk bele bő fokhagymadarabkákat. Minden oldalát bekenjük növényi olajjal. Hagyja hűvös helyen néhány órát, de még jobb, ha egy éjszakát.
3. A húst kivesszük, fóliával letakart formába tesszük.
4. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és hosszában 6-8 darabra vágjuk. A meghámozott sárgarépát nagy karikákra vágjuk, a gombát megmossuk és 4 részre osztjuk. Sózzuk a zöldségeket, borsozzuk, enyhén öntsünk rá növényi olajat, és tegyük át a húsételbe.
5. Tegye a sertéshúst a sütőbe másfél órára. A végén nyissa ki és hagyja még 15 percig sütni. A készenlétet a hús éles késsel történő átszúrásával határozzuk meg, ha az ichor nem áll ki, az étel készen áll.
négy gerezd fokhagyma;
csatorna. vaj vagy olvasztott zsír - 30 g;
sertésnyak zsírréteggel - 800 g;
két babérlevél.
1. Öblítsen le egy darab sertésnyakat folyó víz alatt, és szárítsa meg. Egy húsdarabból harmonika-szerűséget készítünk mély keresztirányú bevágásokkal. Így a hús jól bepácolódik. Dörzsölje be a sertéshúst só és fűszerkeverékkel, és hagyja egy éjszakán át. Szúrjon fokhagymagerezdeket a résekbe. Tekerje be szorosan a nyakát fóliával, és hagyja hűvös helyen.
2. Másnap távolítsa el a fóliát egy darab sertéshúsról, és készítse elő a terméket a sütéshez. A fóliát kenjük be zsírral, és fedjük be egy mély formával. A pácolt sertéshúst beletesszük.
3. A terméket mustárral bevonjuk, fóliába csomagoljuk, és átlagos hőfokon legalább egy órát sütjük.
4. Kb. 20 perccel a főzés vége előtt bontsa ki a fóliát, és öntse az edényt a tepsiben keletkezett lével. A nyakat forrón tálaljuk az asztalra.
öt gerezd fokhagyma;
80 ml szójaszósz;
100 ml növényi olaj;
200 g paradicsom;
1. Egy darab sertésnyakat megmosunk, leszárítunk és vágódeszkára tesszük. Vágja a sertéshúst egyenlő részekre anélkül, hogy teljesen átvágná.
2. Dörzsölje be a húst sóval, fűszerekkel és borssal. A fokhagymát megtisztítjuk a héjától, a gerezdeket vékony tányérokra vágjuk. Kis darabokat vágunk, és fokhagymalapokat szúrunk bele.
3. A pác főzése. Keverje össze a frissen facsart citromlevet szójaszósszal, növényi olajjal és mustárral. Jól összekeverni.
4. Helyezze a sertéshúst egy mély tálba, és öntse a pácot a húsra. Fedjük le fedővel és tegyük a hűtőbe egy éjszakára.
5. A sütőedényt lefedjük alufóliával, félbehajtva. A húst a formába toljuk. A paradicsomomat, törölközővel letöröljük és karikákra vágjuk. A sajtot vékony szeletekre vágjuk. A vágásokba paradicsomkarikákat és sajtszeleteket teszünk.
6. Fedjük le egy második fóliával, és küldjük előmelegített sütőbe. Egy órát sütjük 200 C-on, majd levesszük a fóliát és még negyed órát főzzük, hogy finom kéreg képződjön a tetején.
400 g sertésnyak;
50 g petrezselyem és koriander;
100 ml növényi olaj;
három gerezd fokhagyma;
30 ml citromlé;
három húsos paradicsom;
1. A padlizsánt előre ledaráljuk, egy mély tálba tesszük, és megszórjuk sóval, hogy eltávolítsuk a keserűséget.
2. A többi zöldséget meghámozzuk és közepes kockákra vagy más módon feldaraboljuk. A fokhagymát egy késháttal zúzzuk össze, és apróra vágjuk.
3. A sertés nyakát steakekre vágjuk. Mossa meg és szárítsa meg papírtörlővel. A sertéshúst meglocsoljuk citromlével és sóval. Hagyja pácolódni a húst 10 percig.
4. Egy serpenyőben megpirítjuk az összes apróra vágott zöldséget, kivéve a paradicsomot. A termékeket a következő sorrendben helyezzük a serpenyőbe: először hagyma, majd kaliforniai paprika és padlizsán, amelyet előzőleg sóval megmostunk.
5. Egy mély edényben keverje össze a zöldségsütést, a friss paradicsomot, a zúzott fokhagymát és a finomra vágott zöldeket. Sózzuk a masszát, adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint és keverjük össze.
6. Erős tűzre tesszük a serpenyőt, és mindkét oldalukon megsütjük benne a steakeket. Mindhárom perc elég lesz.
7. A tepsit lefedjük alufóliával, megkenjük olajjal. A sült steakeket és a zöldségeket a dekóra terítjük.
8. A termékeket fóliával becsomagoljuk, a széleket behúzzuk.
9. Süssük a sertés nyakát a sütőben körülbelül 15 percig 180 C-on. Ha nem sütjük meg a zöldségeket, hagyjuk az edényt további tíz percig a sütőben.
80 ml olívaolaj;
5 g száraz mustár;
12 db. aszalt szilva;
fél csípős chili paprika;
1. Az aszalt szilvát megmossuk, forrásban lévő vízzel felöntjük és negyed órát állni hagyjuk.
2. Tegye a száraz fűszereket egy kis tálba. A medvehagymát és a chili paprikát apróra vágjuk. A kapott medvehagyma és bors keveréket mozsárba helyezzük. Ide küldjük a fűszerkeveréket, a fokhagymát préselve, és felöntjük olívaolajjal. Egy mozsártörővel alaposan dörzsölje össze az egészet.
3. A nyakat megmossuk, papírtörlővel megszárítjuk és harmonika formájúra felvágjuk.
4. Az aszalt szilváról lecsepegtetjük az infúziót, szárítjuk. Fűszeres keverékünkkel bedörzsöljük a húst. Minden vágásba teszünk pár darab aszalt szilvát.
5. Csomagolja be a sertéshúst fóliába, és küldje el a hűtőszekrénybe 12 órára.
6. Melegítsük elő a sütőt 200 C-ra. A fólia kibontása nélkül tegyük a húst egy formába, és tegyük be a sütőbe. Főzés egy órán keresztül. Majd felülről letépjük a fóliát, kinyitjuk a húst és további 15 percig sütjük, hogy aranyszínű kéreg képződjön a tetején.
másfél kg sertésnyak;
hat hagyma;
bors és tengeri só.
1. Öblítse le a sertés nyakát a csap alatt, hogy lemossa a vért. Ezután egy darab húst bedörzsölünk só-bors keverékkel, ízlés szerint használhatunk más fűszereket is.
2. A hagymás páchoz a meghámozott hagymát karikára vagy félkarikára vágjuk. Tedd a hagymát egy tálba, és adj hozzá egy kevés ecetet és vizet. Keverjük össze, és hagyjuk pácolódni mindent 15 percig.
3. A sertés nyakát bedörzsöljük hagymás páccal. A hagymát kinyomkodjuk, és a hús felületére fektetjük. Pácold be a sertés nyakát körülbelül egy-két órán keresztül.
4. Kenjük meg a sertéshúst majonézzel és mustárral. A formát lefedjük alufóliával, rárakunk egy darab sertésnyakat és lefedjük egy második fóliával. Körülbelül két órán át sütjük, amíg teljesen meg nem fő.
A sertéshús tagadhatatlanul a legnépszerűbb húsfajta. Zsírtartalmának és puhaságának köszönhetően a sertéshúsból készült ételek mindig lédúsak és lágyak. Konyhánkban leggyakrabban sertéshús készül, legyen szó hétköznapi ebédről vagy vacsoráról, vagy ünnepi lakomáról, a sertéshús szinte mindig szerepel az étlapon.
Ízben és étvágygerjesztően mutatnak a legjobban a kemencében sült sertéshúsból készült ételek, ehhez a legmegfelelőbb hús a sertésnyak. Mit főzzek sertésnyakból, hogyan süssünk finoman disznótort Olvass tovább.
A sült sertéshús mindig az otthoni ünnepekhez kötődik. Ó, ez a lédús sült hús ízletes héjú, fokhagymával töltött illata, milyen csodálatosan terjed az egész házban, és csalogatja a vendégeket! Főleg, ha van egy jó darab sertéshús a kemencében, és még jobb egy disznónyak. Egyszerűen csodálatos étel!
Számos recept létezik a sertésnyak főzésére. De van egy alkalmazhatatlan szabály ennek a húsnak az elkészítésekor - mindig egy egész darabban főzik. Így az étel sokkal lédúsabb lesz, és az összes hús finom gyümölcslevekkel és aromákkal telített.
A sertésnyak teljes darabjában nincsenek erek, és meglehetősen sok vékony zsírréteg, amitől a hús olyan szaftos lesz a főzés során. Ezért, amikor otthoni főzéshez sertésnyakat vásárol, ügyeljen ezeknek a zsírcsíkoknak a jelenlétére.
Kitaláltuk a nyak megvásárlását, most folytassuk a legfontosabb dologgal - a sertésnyak elkészítésének folyamatával.
Hozzávalók:
Főzési mód:
Hozzávalók:
Főzési mód:
Hozzávalók:
Főzési mód:
Főleg a sült sertéshúsból és a sertésnyakból készült ételeket szokták férfias ételeknek nevezni. Miért? A férfiak biztosan sokat tudnak egy jó, zsíros húsdarabról, és a sertéshús sütőben történő elkészítése egyszerű.
Csak betettek egy tepsit hússal a sütőbe, és egy órára megfeledkeztek róla. Nyugodtan folytathatod a dolgod, Amíg a hús csodálatos illata mindenkit asztalhoz nem hív.
Próbálja ki fenti sertésnyak receptjeinket, és ossza meg a sajátját megjegyzésekben.
És végre nézd videó recept.
Főzz örömmel és légy egészséges!
Mindig a te Alena Tereshina.
A sütőben. A sertéshúsnak ez a része puha és nagyon lédús. Nem kell sokáig pácolni. Az étel ízletes és kielégítő lesz. Számos receptet ajánlunk.
nyak burgonyával és fokhagymával
A hús elkészítéséhez a recept szerint a következőkre lesz szüksége:
Főzési technológia
Sütés előtt elő kell készítenie a húst. Öblítse le és szárítsa meg. Ezután éles késsel többször szúrjunk ki, és mindegyikbe tegyünk hámozott és apróra vágott fokhagymát. Ezt követően sózzuk meg a darabot, szórjuk meg borssal és kenjük meg adjikával és napraforgóolajjal. Tedd pácolódni. A nyak puha hús, így egy óra is elég lesz. Készíts elő egy tepsit. Kenjük meg olajjal, rakjuk ki a húst. Sertésnyak sütéséhez ajánlatos a sütő hőmérsékletét körülbelül 180 fokra beállítani, és az időzítőt 1,5-2 órára állítani. Az idő fele után a burgonyát tepsibe tesszük. Előzetesen meg kell mosni és nagy darabokra vágni. Sóval ízesítjük, megkenjük olajjal és körbetekerjük a húst. A megsült nyakat burgonyás tálra tesszük. Megszórjuk fűszernövényekkel.
Recept: sertésnyak fóliában sült
Egy egyszerű sült recepthez a következő összetevőkre lesz szükség:
Főzési technológia
Hogyan sütjük a sertés nyakát a sütőben? Ez a legegyszerűbb recept, amely minimális erőfeszítést igényel, de mindenki elégedett lesz az eredménnyel. A fokhagymát nyomjuk át egy présen. Mossa meg és szárítsa meg a húst. A darabot alaposan bedörzsöljük sóval, borssal és fokhagymával. Több szúrást is készíthet, és ezekbe fektetheti a sós-fokhagymás keveréket. Fedjük le a húst alufóliával, és hagyjuk pácolódni egy-két órát. Tépjünk le egy nagy darab fóliát, és tekerjük bele a sertéshúst úgy, hogy ne legyen sehol lyuk, amin kifolyhat a leve. 210 fokos hőmérsékleten kell egy órán át. Az idő letelte után hajtsa ki a fóliát, és tegye a nyakát a sütőbe további fél órára. A hús megbarnul, és gyönyörű héjat kap. Ellenőrizze a sertéshús készségét - szúrjon ki egy darabot egy késsel. A lének könnyűnek kell lennie. A nyakát zöldségekkel vagy burgonyával tálalhatjuk.
Recept: sertésnyak ujjban
Szükséged lesz:
Főzési technológia
Öblítse le a húst, szárítsa meg egy kicsit. A fokhagymát vékony szeletekre vágjuk, és megtöltjük vele egy darabot. A sót forralt vízben feloldjuk. Szívjon folyadékot a fecskendőbe, fecskendezze be a sóoldatot a darab különböző részeibe. Ez egyenletesen kiszárítja. A nyakat bedörzsöljük fűszerekkel, borssal és mustárral. Pácold a húst több órán keresztül. Hogy különösen illatos legyen, hagyhatja a sertéshúst egész éjszakára. Ezután fektesse ki a darabot a Pin the edges-be. A húst fél órára 220 fokos sütőbe tesszük sütni. Ezután csökkentse a hőt 180-ra, és tartsa a nyakat további 30 percig. A szép kéreg kialakításához le kell tépni a hüvelyt, és további 10-15 percig sütni kell a sertéshúst. Ezt követően tálalhatod az ételt.
