Padlizsán paprika paradicsom fokhagyma. Hogyan kell főzni a párolt padlizsánt paradicsommal és fokhagymával

Nyáron, amikor elkezdődik a padlizsán bőségének időszaka, önkéntelenül felteszed magadnak a kérdést - egészséges zöldség? Kiváló receptet kínálunk - serpenyőben párolt padlizsánt paradicsommal és fokhagymával. Tegyük hozzá és kaliforniai paprika, és apróra vágott fokhagymát - szinte a legvégén, hogy a fokhagyma aroma ne vesszen el a zöldséges illatok csokorjában. A paradicsommal párolt padlizsán tálalható melegen vagy hidegen, önmagában vagy köretként. Az étel lédús, isteni aromás és nagyon ízletes lesz, és semmit sem kell mondani az elkészítési egyszerűségről. Ezért készítjük el és kezeljük rokonainkat ezzel a fényes zöldséges étellel.

Hozzávalók

Hogyan kell főzni a párolt padlizsánt paradicsommal és fokhagymával

A padlizsánokat megmossuk, a széleit lehúzzuk, és félbevágjuk. Az apróra vágott padlizsánt egy mély tálba tesszük, és megszórjuk durva sóval. Tegye félre a csészét 20 percre, mert a só eltávolítja a padlizsánban lévő keserűséget.
A kaliforniai paprikát hosszúkás csíkokra, a hagymát pedig fél- vagy negyedkarikára vágjuk.
Távolítsa el a bőrt a húsos paradicsomról (szükséges), és vágja közepes kockákra.
Vegyünk egy megfelelő serpenyőt, öntsünk rá kevés olajat, és pirítsuk aranybarnára a hagymát.
Ezután adjunk hozzá kaliforniai paprika csíkokat a hagymához. Még néhány percig pirítjuk, majd áttesszük egy külön csészébe.
A padlizsánokat megmossuk, hogy eltávolítsuk a maradék sót, és szitára tesszük, hogy a felesleges nedvességet elvezetjük. Ezután süssük aranybarnára a padlizsánt. A padlizsánszeletek idő előtti megpuhulásának elkerülése érdekében sütéskor ne használjunk fedőt.
Adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot a rózsás padlizsánhoz. Keverd össze.
Amint a paradicsom kiengedi a levét (ez néhány percen belül megtörténik), adjuk hozzá a hagymát és a paprikát a serpenyőbe. Keverjük össze, ízesítsük a válogatott zöldségeket sóval, borssal és fűszerekkel. Só hozzáadásakor vegye figyelembe, hogy a padlizsán már érintkezett sóval. Fedjük le fedővel, és lassú tűzön pároljuk körülbelül 15 percig.
Ezután hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát (apróra vágva, nem összetörve) és az apróra vágott petrezselymet. Óvatosan keverjük össze és adjuk hozzá zöldség pörkölt Pároljuk további 5 percig, majd kapcsoljuk ki.
A párolt padlizsánt paradicsommal és fokhagymával melegen tálaljuk, bár ez az étel hidegen is ugyanolyan páratlan ízű.

Oksana DYMNAREVA, kifejezetten a Lady-Chef.Ru számára

A padlizsánnak egyedi íze van, amelyet sokan élveznek. Nyáron és kora ősszel, amikor ezek a zöldségek a leginkább elérhetők, szinte minden háziasszony készít belőlük ételeket. Az egyik legjobb lehetőségek A „kék” ételek közé tartozik a paradicsommal párolt padlizsán. Ezt a duót gyakran fokhagymával és más zöldségekkel egészítik ki, ami új étkezési lehetőségeket eredményez.

Főzési jellemzők

Ahhoz, hogy a padlizsánt paradicsommal finoman pároljuk, nem kell nagy kulináris jártasság. Elég néhányat tudni fontos pontokatés válassza ki a megfelelő receptet.

A padlizsán, mint sok más, a nadálytő családba tartozó zöldség, pácolt marhahúst tartalmaz. Ez káros anyag, ami a „kis kék” keserűséget adja. Minél fiatalabbak a zöldségek, annál kevesebb pácolt marhahúst tartalmaznak. Az érett gyümölcsök sóval megszabadulhatnak ettől az anyagtól. Elég felvágni és 20 percre sóoldatba meríteni (10 g só liter vízben). Miután beáztattuk a zöldségeket, alaposan mossuk meg, nehogy túlsózzuk az edényt.
A paradicsomot és a padlizsánt párolhatjuk úgy, hogy a darabjai megtartsák formájukat, vagy szószként is felhasználhatjuk. Az első esetben a paradicsomot nem hámozzuk meg, vágjuk durvára, és körülbelül 10 perccel az étel elkészülte előtt adjuk hozzá. A második esetben a paradicsomot erősen összetörjük, célszerű ezt megelőzően meghámozni. Könnyű lesz eltávolítani a héját a paradicsomról, ha 2-3 percig blansírozzuk, majd lehűtjük.
A fokhagyma jól passzol padlizsánhoz és paradicsomhoz is, ezért gyakran adják az ezekből a zöldségekből készült ételekhez. Ha a fokhagymát a főzés elején adjuk hozzá, az aromát kölcsönöz az ételnek anélkül, hogy fűszeressé tenné. Ha némi pikantériát szeretne adni az előételnek, a fokhagymát a főzés utolsó szakaszában kell hozzáadni.
Párolás előtt a padlizsánt közepes lángon meg kell pirítani. Ez növeli az étel kalóriatartalmát, de ízletesebb és étvágygerjesztőbb lesz, mivel a sült zöldségek jobban megtartják formájukat a párolás során.
A padlizsánt paradicsommal lassú tűzön, fedő alatt pároljuk. Próbálja meg a főzés végén hozzáadni sót, fűszernövényeket és fűszereket.

A paradicsommal párolt padlizsán receptjei változatosak, és az elkészítés technológiája is változhat. A várt eredmény eléréséhez gondosan tanulmányoznia kell a kiválasztott recepthez mellékelt utasításokat.

Paradicsommal és fokhagymával párolt padlizsán

padlizsán - 0,6 kg;
paradicsom - 0,4 kg;
hagyma - 100 g;
fokhagyma - 5 gerezd;
só ízlés szerint;
friss petrezselyem - 20 g;

Főzési mód:

A padlizsánt megmossuk, kockákra vágjuk, megszórjuk sóval, megkeverjük, 10 percig állni hagyjuk.
Öntsünk forrásban lévő vizet a paradicsomra, és távolítsuk el a héját. A pépet késsel finomra vágjuk, vagy turmixgéppel őröljük.
A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk.
Öblítse le a padlizsánokat, és hagyja megszáradni.
Egy mély serpenyőben olajat hevítünk, hozzáadjuk a hagymát és a padlizsánt. Amikor megpirultak, mérsékeljük a lángot, és a paradicsomos keveréket adjuk a padlizsánokhoz.
A padlizsánt a paradicsomban puhára pároljuk, ez 10-15 percet vesz igénybe, a kockák méretétől függően.
A fokhagymát és a petrezselymet apróra vágjuk, és a padlizsánhoz és a paradicsomhoz adjuk. A zöldségeket lassú tűzön pároljuk további 2-3 percig. Vegyük le a serpenyőt a tűzről.

A recept szerint elkészített étel lédús, kielégítő, aromás, fűszeres jegyekkel. Önálló snackként vagy hús mellé köretként is tálalhatjuk.

Paradicsommal, fokhagymával és paprikával párolt padlizsán

padlizsán - 0,6 kg;
paradicsom - 0,3 kg;
kaliforniai paprika - 0,2 kg;
hagyma - 100 g;
fokhagyma - 3-4 gerezd;
friss fűszernövények, só, bors - ízlés szerint;
tejföl - 20 ml;
növényi olaj - mennyi lesz szükséges.

Főzési mód:

Vágja a padlizsánt körülbelül fél centiméter vastag félkörívekre, mártsa 20 percre sóoldatba, öblítse le és szárítsa meg.
Hámozza le a paprikát a magokról a szár eltávolításával. Vágjuk fél- vagy negyedgyűrűkre.
A hagymáról lehúzzuk a héját, és vékony félkarikára vágjuk.
A fokhagymát apróra vágjuk.
A paradicsomot megmossuk, törölközővel szárazra töröljük, nagy szeletekre vágjuk.
Egy serpenyőben vagy üstben hevítsük fel az olajat, adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát, pirítsuk 2-3 percig.
A hagymát és a fokhagymát tegyük félre, tegyük mellé a paprikát, és pirítsuk még 2-3 percig a zöldségeket.
A paprikát a hagymára és a fokhagymára helyezzük, a padlizsánokat a helyére tesszük, megpirítjuk.
Adjunk hozzá paradicsomot, óvatosan keverjük össze a zöldségeket, csökkentsük a hőt.
A tejfölt vízzel körülbelül felére hígítjuk. Ráöntjük a zöldségekre.
Pároljuk a padlizsánt paradicsommal és paprikával 10 percig.

Tálalás előtt a pörköltet megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel. Köretként vagy külön tálaljuk.

Paradicsommal és sajttal párolt padlizsán a sütőben

padlizsán - 0,5 kg;
paradicsom - 0,5 kg;
friss bazsalikom - 20 g;
kemény sajt - 100 g;
mozzarella - 0,2 kg;
olívaolaj - 20 ml;
fokhagyma - 2 gerezd;
szárított provence-i gyógynövények keveréke, őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

A paradicsomokat meghámozzuk és turmixgép segítségével pürésítjük. Keverjük össze préselt fokhagymával, borssal és provence-i fűszernövényekkel.
A padlizsánokat karikákra vágjuk, sóoldatba áztatjuk, öblítjük és szárítjuk.
Egy tepsit kikenünk olajjal.
A kemény sajtot reszelőn ledaráljuk.
Helyezzünk egy réteg padlizsánt a formába, töltsük meg a paradicsommasszával, szórjuk meg a sajt egy részével.
Az összes többi réteget ugyanúgy terítse el.
A formát padlizsánnal 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és fél órán át pároljuk.
10 perccel a főzés előtt tegyünk rá mozzarella- és bazsalikomdarabokat.

A recept szerint elkészített étel önellátó előétel, amely akár az ünnepi asztalt is díszítheti.

A paradicsommal párolt padlizsán olcsó és könnyen elkészíthető étel. Íze annyira kellemes, hogy nem csak családi ebédre vagy vacsorára, hanem akár vacsorára is tálalhatjuk ünnepi asztal. Az étel önellátó, de gyakrabban tálalják húsételek köreteként.

Azt javaslom, főzzön paradicsommal párolt padlizsán. Az így elkészített padlizsán tálalható köretként, uzsonnaként vagy önálló ételként, melegen vagy hidegen - biztosan nagyon finom lesz, próbáljátok ki!!!

Hozzávalók

A paradicsommal párolt padlizsán elkészítéséhez szüksége lesz:

1 kg padlizsán;

0,5 kg érett paradicsom;

1 édes kaliforniai paprika (elhagyható);
1 hagyma;
1 gerezd fokhagyma;
1 evőkanál. l. borecet;
1 evőkanál. l. Szahara;
1 tk. fűszerkeverékek zöldségekhez (én őrölt fekete borsot, koriandert, kaprot használtam);

só, növényi olaj.

A főzés lépései

A paradicsomot félbevágjuk, majd lereszeljük, hogy a bőre a kezünkben maradjon. Dobja el a paradicsom héját. Hámozzuk meg az édes paprikát, fokhagymát, hagymát. A zöldségeket darabokra vágjuk, és egy turmixgépbe tesszük. Adjunk hozzá 1 evőkanál cukrot, 2 evőkanál növényi olaj, 1 evőkanál ecet és fűszerek. Homogén pürét készítünk, ízlés szerint sózzuk.

A padlizsánt és a paradicsomot tegyük a tűzre, forraljuk fel, és lassú tűzön, lefedve pároljuk 15-20 percig.

A paradicsommal párolt illatos padlizsán melegen és hidegen is tálalható.

Jó étvágyat, tedd boldoggá szeretteidet!

Ez csodálatos recept minden bizonnyal a nyári kulináris kollekciód alapeleme lesz. A zöldségek királya - padlizsán, találkozás a herceggel - paradicsom, lord - fokhagyma, herceg - édes paprika és báró - hagyma, hozzon létre egy igazán lenyűgöző íz extravagánsát. A színek, az aroma, a gyengédség és a lédússág lázadása - mindez mesterien összefonódik egy ételben. Ezt az ételt nevezhetjük pörköltnek vagy pörköltnek – attól függően, hogy ki szereti. Egyáltalán nem a névben van a lényeg, hanem az ízben, ami igazi elégedettséget fog nyújtani az ételtől.

A serpenyőben párolt padlizsán paradicsommal egy olyan étel, amely köretként és önmagában is étkezésként szolgálhat. Ez a pörkölt nagyon kevés kalóriát tartalmaz, így tökéletes azoknak, akik gondosan figyelik a súlyukat. Az étel azonban nagyon laktató és nagyon tápláló, ami minden ember étrendjében nagy szerepet játszik. Minden oldalról nagyon egyszerűen készül egy kiváló étel. A kulináris remekmű elkészítéséhez nem kell híres szakácsnak lenni, elég egy kés és egy serpenyő használata.

Hozzávalók

Padlizsán – 350 g (1-2 db.);
Érett húsos paradicsom - 200 g (1-2 db.);
kaliforniai paprika- 1 db.;
Hagyma - 1 db;
Fokhagyma - 2 gerezd;
Só, fűszerek - ízlés szerint;
Friss petrezselyem - opcionális;
Növényi olaj - 50 ml.

Készítmény

A zöldségeket elkészítés után párolni kell. Ezért azonnal öblítse le a padlizsánt, és vágja le a gyümölcs mindkét oldalán található farkokat. Mindegyik zöldséget hosszában felvágjuk, majd félkarikára vágjuk, kb. Hagyja a gyümölcsöket ebben a helyzetben 20 percig. Ezt követően alaposan öblítse le a félköröket folyó víz alatt. Ez lemossa az összes sót, és vele együtt a keserűséget is. A gyümölcsöket szűrőedényben csepegtessük le, és tartsuk le. A felesleges folyadék leeresztéséhez.

A hagymáról lehúzzuk a héját, megmossuk, majd vékony félkarikára vágjuk. Távolítsa el a magokat és a szárat az édes paprikákról. A zöldségféléket megmossuk, majd csíkokra vágjuk.

Most a paradicsomon a sor. Meg kell őket mosni, ki kell szedni a magot, majd kb 2 cm-es kockákra vágni.

Egy mély serpenyőben kevés növényi olajat hevítünk. Tegyük bele a hagymafélkarikákat, és időnként megkeverve pirítsuk aranybarnára.

Adjunk hozzá édes paprika csíkokat a hagymához. Mindent együtt pirítunk még néhány percig. Vegye ki a főtt zöldségeket a serpenyőből, és tegye egy külön edénybe.

Öntsünk még egy kis olajat a serpenyőbe, és adjuk hozzá a padlizsánt. Az összetevőt aranybarnára sütjük. A serpenyőt nem szabad fedővel lefedni, különben nem kap kérget, és a padlizsán megpuhul és szétesik a további feldolgozás során.

Adjunk hozzá paradicsomkockákat a kékekhez. Óvatosan keverje össze a zöldségeket egy fa spatulával.

Néhány perc múlva a paradicsomnak elég sok levet kell engednie. Amikor ez megtörténik, hozzáadjuk a serpenyőbe az előzőleg megpirított paprikát és a hagymát.

A növényi masszát egy fa spatulával ismét keverjük össze. Ízesítsd a pörköltet sóval és kedvenc fűszereiddel. Tetszés szerint változtassa a fűszerek mennyiségét. Nincs más hátra, mint párolni ezt a fényes zöldségválasztékot.

Először fedjük le a serpenyőt, és mérsékeljük a hőt közepesre. Ideje kitalálni, meddig kell párolni a pörköltet. Ez az eljárás 15-20 percig tart. Az idő a zöldségek méretétől függ. 15 perc elteltével nyissa ki a fedőt, és nyomja bele (présen keresztül) a fokhagymát, amelyet előzetesen meg kell hámozni, a serpenyőbe. Ha szükséges, adjunk hozzá finomra vágott petrezselymet.

A vegyes zöldségeket ismét jól összekeverjük, de nagyon óvatosan. A már majdnem kész finom pörköltet lefedve, alacsony lángon további 5 percig állni hagyjuk.

A fokhagymával és paradicsommal párolt padlizsán mindenki számára felejthetetlen ízélményt nyújt. Tálaljuk az ételt az asztalra bármilyen formában, körettel vagy anélkül. Jó étvágyat kívánunk!