ماهی خال مخالی پخته شده روی گریل می تواند یک بداهه سریع باشد زمانی که زمان بسیار کمی تا ورود مهمانان غیر منتظره باقی مانده است. ماهی به مدت یک ساعت ترشی می شود، تقریباً فوراً پخته می شود: فقط 20 دقیقه طول می کشد تا کناره های لاشه طلایی شود. طعم ماهی خال مخالی پخته و سرخ شده را نمی توان با ماهی پخته شده روی گریل مقایسه کرد. این غذا را با جدا کردن قطعات کوچک با چنگال میل کنید. پس از پخت، ماهی "وضعیت" متفاوتی پیدا می کند؛ این غذا را می توان با یک لیوان شراب سفید روشن همراه کرد.
محصولات:
من به شما می گویم که چگونه ماهی خال مخالی روی توری سیمی پخته می شود. در دوران دور کودکی ما، زمانی که فراوانی یک تجمل قابل مجازات بود، منوی ماهی مردم شوروی، به طور معمول، شامل ماهی آنچوی شور، شاه ماهی ایواسی، هاک و ماهی خال مخالی دودی بود. گاهی اوقات در پاییز، حامل های ماهی با کپور ظاهر می شود. خوب، و حتی در مورد چیزهای کوچک.
در پاسخ به این سوال: "چه نوع ماهی سرخ می کنید؟" - نگاه متعجب هک، البته
شاید ماهی خال مخالی تازه چیزی عجیب و غریب بود. همانطور که، با این حال، و در حال حاضر. بستنی - حتی انبوه. و قیمت آن کمتر از ماهی کپور محلی است.
در بزرگسالی یاد گرفتم که ماهی خال مخالی و ماهی خال مخالی یکی هستند.
این را در مدرسه به ما یاد ندادند. با این حال، دستور العمل های ماهی خال مخالی سرخ شده در خمیر برای ما از دوران کودکی آشنا هستند.
ماهی را با دستمال خشک می کنیم و در امتداد ستون فقرات به نصف برش می دهیم
فیله را از دو طرف با مقدار کمی روغن نباتی بپوشانید. و بلافاصله روی شبکه
بهتر است سرخ کردن را از کنار پوست شروع کنید
بنابراین ماهی خال مخالی روی قفسه سیمی آماده است
ماهی باید در برنامه غذایی هر فردی وجود داشته باشد، زیرا حاوی مواد مختلف لازم برای بدن و روغن ماهی مفید است. ماهی خال مخالی به دلیل محتوای زیاد آن متمایز است و آن را به یک غذای محبوب تبدیل می کند. در حال انجام است روش های مختلف، یکی از مهمترین دستور العمل های محبوبپخت و پز زغال چوب ماهی خال مخالی کبابی روی گریل است که قبلا در فویل پیچیده شده است.
طعم ماهی به ماریناد بستگی دارد. به عنوان مثال، ماهی خال مخالی بوی قوی دارد که همه آن را دوست ندارند. با سس می توانید کاملا از شر آن خلاص شوید. یک قانون مهم: همیشه ماهی را حداقل یک ساعت قبل از پختن در آب نمک خیس کنید. سپس فیله زمان خواهد داشت تا خوب مارینت شود. می توانید از ادویه های مورد علاقه خود برای کباب کردن استفاده کنید. فلفل، گشنیز، گیاهان معطر برای این کار مناسب هستند. شراب را می توان برای کنترل بهتر بو و آبدار شدن در فیله اضافه کرد.
ماهی کبابی یک جایگزین عالی برای گوشت کباب در فضای باز است. سرخ شده روی زغال، معلوم می شود بسیار خوشمزه تر از پخته شده روی اجاق است. مهم است که ماهی خال مخالی باربیکیو را روی یک قفسه سیمی قرار دهید سس خوشمزهو برای اینکه گوشت لطیف آب خود را حفظ کند، توصیه می شود هر تکه را در فویل بپیچید. بر اساس ترجیحات خود، موادی مانند لیموی سنتی را انتخاب کنید که به خوبی با هر ماهی می آید، خردل برای تلخی ملایم و سس سویا که مورد علاقه بسیاری است. سبزیجات کبابی بهترین غذای جانبی خواهند بود.
یکی از رایج ترین افزودنی های ماهی لیمو است. هر فیله ای را خوشمزه می کند. ماهی خال مخالی کبابی به سرعت و به راحتی با آن پخته می شود، ماهی آبدار بسیار خوشمزه می شود. نکته اصلی این است که به آن زمان بدهید تا دم بکشد و به خوبی با آب لیمو خیس شود. می توانید این غذا را با هر غذای جانبی سرو کنید. سبزیجات تازه یا سرخ شده، سیب زمینی پخته شده، برنج آب پز می شود.
عناصر:
روش پخت و پز:
حتی اگر علاقه زیادی به خردل خالص ندارید، لذت امتحان کردن غذاها را با افزودن آن دریغ نکنید. ماهی خال مخالی پخته شده را نرم و خوش طعم می کند، بدون اینکه به ماهی تلخی اضافه کند. بهتر از همه این است که اگر سیر، فلفل سیاه آسیاب شده، پیاز و سس مایونز به سس خردل اضافه شود، طعم آن می درخشد. استفاده از خردل دانه دار توصیه می شود.
عناصر:
روش پخت و پز:
سس سویا که از شرق به ما رسیده است به غذاها طعمی می دهد که از راه های دیگر بدست نمی آید. هر دو نوع آن برای ماهی مناسب است: روشن و تیره. فراموش نکنید که فیله ها را کمی بیشتر در سس بگذارید، سپس می توانید از طعم غنی و غنی ماهی خال مخالی روی گریل در سس سویا لذت ببرید. برای این گزینه، پیازهای ترشی شده در همان ترکیب عالی هستند.
عناصر:
روش پخت و پز:
ماهی پخته شده روی گریل همراه با سبزیجات تازه خوشمزه و بسیار سالم است. در این دستور از کدو سبز استفاده می شود. آنها طعم لطیفی به فیله می دهند. این غذا به دلیل رایحه ملایم لیمو و پرتقال تند خواهد بود و خود کدو سبز طعم شیرین دلپذیری به آن می دهد. به جای کدو سبز، می توانید از بادمجان استفاده کنید یا مجموعه ای از این سبزیجات را روی گریل درست کنید.
عناصر:
روش پخت و پز:
اگر لاشه ها را تکه تکه کنید، می توان آنها را مانند پخت کباب به سیخ و سیخ گذاشت. لازم است قطعات را در امتداد رج رشته کنید تا از هم نپاشد. اگر زغال ها حرارت قوی دادند، کباب ماهی خال مخالی به مدت 15 دقیقه پخته می شود و حدود 20 دقیقه با حرارت متوسط تفت داده می شود. به یاد داشته باشید که توری سیمی را هر 5 دقیقه بچرخانید تا ماهی خال مخالی ذغالی به طور یکنواخت بپزد.
عناصر:
روش پخت و پز:
ماهی خال مخالی به صورت یخ زده در فروشگاه ها در لاشه کامل فروخته می شود. به این ترتیب، برای کباب کردن کامل ایده آل است. برای آن باید 1 لیموترش بخرید، مطمئن شوید که مخلوط معطری از گیاهان پروانسالی و یک دسته شوید تازه و جعفری روی میز باشد. طعم آبدار است، و عطر، به لطف گیاهان تازه، شگفت انگیز است.
عناصر:
روش پخت و پز:
ماهی پخته شده روی ذغال داغ ممکن است تبدیل به شامی شود که نمی توان آن را در خانه و با اجاق های برقی مدرن طبخ کرد.
ماریناد را می توان در 10 دقیقه درست کرد.
حبه های سیر را با شکر خرد کنید یا رنده کنید، به سادگی می توانید آن را با چاقو خرد کنید. کره، شراب و خردل را در یک کاسه با هم مخلوط کنید، خوب هم بزنید. سپس مخلوط سبزی ایتالیایی و سیر را اضافه کنید، هم بزنید و دوباره هم بزنید. ماهی خال مخالی آماده شده را با ماریناد ایتالیایی بریزید.
مجموعه مواد لازم:
پخت آن 10 دقیقه طول می کشد.
حبه های سیر را خرد کرده، با شکر قهوه ای مخلوط کرده و خوب خرد کنید. در یک کاسه پهن، شیر نارگیل را با سس سویا، زنجبیل رنده شده، فلفل خرد شده، سیر رنده شده مخلوط کرده و هم بزنید.
ماهی خال مخالی را در یک کاسه بریزید، نمک بزنید، ماریناد را اضافه کنید و هم بزنید. ظروف را با درب بپوشانید و به مدت 30 دقیقه در جای خنک قرار دهید تا ماهی مرینیت شود.
خمیر کاد - دستوری که به غذای ماهی مورد علاقه شما تبدیل می شود، آن را امتحان کنید!
سعی کنید طبق دستور العمل عکس ما مرغ فوق العاده خوشمزه پر شده با پنکیک بپزید.
پر کردن سبزی و پوست به ماهی خال مخالی عطر و طعم بدیعی می دهد.
کل فرآیند: 40 دقیقه طول خواهد کشید. یک وعده حاوی 199 کیلو کالری است.
مرحله 1.ماهی خال مخالی را کاملا بشویید، اسکلت را بردارید. ماهی را از پشت نبرید، آن را یک تکه بگذارید.
گام 2.لیمو را پوست بگیرید، پوست آن را خرد کنید.
مرحله 3.آب یک لیمو را بگیرید، دومی را به برش های نازک خرد کنید.
مرحله 4.هر لاشه را با آب لیمو پاک کنید، این کار را در داخل و خارج انجام دهید.
مرحله 5.سبزی ها، پیازها را خرد کنید، پوست را اضافه کنید، نمک بزنید. لاشه ماهی خال مخالی را با مخلوط حاصل پر کنید. برش های کم عمقی روی پوست ایجاد کنید و برش های نازک لیمو را داخل آن فرو کنید. ماهی را به مدت 30 دقیقه در جای خنک قرار دهید.
مرحله 6.ماهی خال مخالی را روی گریل سرخ کنید، گریل را چند بار بچرخانید. هر طرف را به مدت 10 دقیقه بپزید.
بوی زنجبیل و شراب خشک و همچنین آب لیمو طعم خاصی به این غذا داده است. طعم عالی همراه با سهولت آماده سازی.
زمان لازم برای پخت: 75 دقیقه. یک وعده حاوی 210 کیلو کالری است.
اگر سبزیجات برش خورده را به ماهی اضافه کنید، یک غذای جانبی بسیار خوشمزه و رضایت بخش خواهید داشت.
کل زمان پخت: 40 دقیقه، محتوای کالری در هر 100 گرم: 199 کیلو کالری.
قبل از قرار دادن ماهی خال مخالی روی توری سیمی یا به سیخ کشیدن آن، آن را در یک ماریناد با حداقل مقدار اسید، گیاهان، سس سویا قرار دهید. مقدار زیادی روغن آفتابگردان یا زیتون به ماریناد اضافه نکنید، با قرار گرفتن روی زغال سنگ، شعله می گیرد.
در حین پخت روی گریل، سطح ماهی کمی زغال می شود. مناسب است مقداری ماریناد بگذارید تا ماهی خال مخالی تمام شده را چرب کنید و ظاهری تازه و زیبا به آن ببخشید.
به طور خلاصه، می خواهم بگویم که پختن کباب ماهی خال مخالی روی ذغال داغ نیاز به مهارت دارد.
ابتدا باید ماهی را مرینیت کنید. برای این، ترشی های تهیه شده از آب لیمو، شراب، ادویه های ایتالیایی، سس سویا و شیر نارگیل. آنها طعم بسیار خاصی به ماهی خال مخالی می دهند.
ثانیاً زغال ها را روشن کنید، صبر کنید تا بسوزند و با خاکستر سفید پوشانده شوند. سپس لاشه های کامل را روی گریل سرخ کنید، به همین ترتیب ماهی را در فویل بپزید. کامل سرو کنید، با گیاهان بپاشید.
ماهی خال مخالی در فویل روی گریل یک غذای ساده عالی برای تهیه در فضای باز است. ماهی ها را می توان در انواع مختلف چیدمان کرد، بی اهمیت یا پیچیده تر، منوی پیک نیک را بسیار متنوع می کند و هر بار تجربه جدیدی به دست می آورد.
ماهی خال مخالی در فویل روی زغال چوب همیشه آبدار و خراب می شود، با این حال، هنوز ظرافت های خاصی در پخت ماهی وجود دارد و هنگام شروع به اجرای هر یک از فناوری های انتخابی، باید آنها را به خاطر بسپارید.
اگر منوی پیک نیک شما شامل ماهی خال مخالی کبابی است، می توانید دستور تهیه ماریناد این ماهی را در زیر بیابید. در این مورد، ست سنتی نمک، فلفل و آبلیمو با سیر خرد شده تکمیل می شود که به غذا ادویه می دهد و گشنیز آسیاب شده که با گوشت هر ماهی هماهنگی کامل دارد. یک مخلوط تند برای خواباندن سه لاشه متوسط کافی است.
ماهی خال مخالی که طبق این دستور پخت در فویل روی گریل پخته شده است، طعم ملایم متعادل و دلپذیری دارد و تندی متوسط دارد. لاشه های از قبل مارین شده روی برش های فویل روغنی قرار می گیرند و به دقت مهر و موم می شوند تا در طول عملیات حرارتی مایع در داخل باقی بماند و ماهی آبدار بودن خود را حفظ کند.
ماهی خال مخالی، پخته شده در فویل با لیمو، به طرز شگفت انگیزی معطر است، ترشی دلپذیر و نت مرکباتی تند به دست می آورد. علاوه بر این، برش های لیمو بوی خاص ماهی را خنثی می کند، بویی که در ماهی خال مخالی به طور قابل توجهی تلفظ می شود و هنگام انتخاب نوع ماهی برای پخت و پز، بسیاری را می ترساند.
اگر می خواهید همزمان ماهی را با یک پیش غذای سبک بپزید، از دستور زیر استفاده کنید. ماهی خال مخالی در فویل با سبزیجات از نظر طعم خوشمزه و به طرز شگفت آوری معطر است. علاوه بر این، اجزای اضافی را خوشحال می کند: برش های سبزیجات خیس شده در آب ماهی و ادویه ها به ویژه خوشمزه می شوند.
ماهی خال مخالی، پخته شده در فویل با سس سویا، نه تنها به طرز دیوانه کننده ای خوشمزه است، بلکه به لطف یک ماریناد خاص، ظاهری اشتها آور پیدا می کند. در صورت درخواست، ترکیب مخلوط تند را می توان با افزودن کمی سیر افزایش داد. گشنیز آسیاب شده یا ادویه جات دیگری که به طور هماهنگ با گوشت ماهی ترکیب می شوند.
یکی دیگر از گزینه های تهیه غذا با مخلفات، ماهی خال مخالی کبابی با برش های نازک سیب زمینی است. اگر کمی شوید و پیاز خرد شده را به سیب زمینی اضافه کنید که می توان آن را با ساقه های سبز یا تره فرنگی سفید جایگزین کرد، ترکیب معطر خاصی به دست می آید.
برای اینکه ماهی خال مخالی در فویل روی گریل سریعتر بپزد، می توانید از فیله ماهی برای تزئین یک میان وعده استفاده کنید، آن را خودتان از استخوان جدا کنید یا یک فیله آماده در فروشگاه بخرید. به عنوان ماریناد، می توانید از آب لیمو سنتی و ادویه های استاندارد استفاده کنید یا یک شراب سفید خشک با ترکیبی از گیاهان خشک معطر مصرف کنید.
ماهی خال مخالی پر شده در فویل خوشمزه، مغذی و غنی خواهد شد. می توانید ماهی را با پر کردن پیاز سرخ شده با هویج یا قارچ، مخلوط سبزیجات، مخلوطی از میوه های خشک و آجیل یا ترکیبات دیگر بپزید. در زیر یک نوع از یک مجموعه استاندارد از سبزیجات و تکنیک برای اجرای دستور العمل آمده است.
ماهی خال مخالی پخته شده در فویل روی زغال چوب، که طبق دستور زیر تزئین شده است، تند و معطر است. اثر مورد نظر توسط ماریناد تنداز خردل که به آن گیاهان معطر، ادویه جات، سبزی های ریز خرد شده، پیاز یا سیر رنده شده یا خرد شده به آن اضافه می شود.
آیا می دانستید که ماهی خال مخالی را نه تنها می توان نمک زد یا آب پز کرد، بلکه می توان آن را روی گریل نیز پخت؟ ماهی که به این ترتیب تهیه می شود بسیار لطیف و معطر و با پوسته ترد است. بنابراین، اگر کباب را در طبیعت سرخ می کنید، حتما سعی کنید این کار را با ماهی خال مخالی انجام دهید.
با رفتن به طبیعت، ماهی خال مخالی را از قبل بخرید و آن را ترشی کنید. سپس عصر در کنار آتش می توانید از عطر و بوی ماهی با دود و لطافت لذت ببرید گوشت خوشمزه... و برای اینکه آن را به واقعیت تبدیل کنید، ما دو دستور پخت ماهی خال مخالی روی گریل را به شما پیشنهاد می کنیم.
دستور اول را می توان گفت کلاسیک است.
برای خواباندن ماهی، تنها چیزی که نیاز داریم نمک، لیمو و ادویه است. اما، با این وجود، ماهی خال مخالی بسیار خوشمزه به نظر می رسد!
اگر ماهی خال مخالی یخ زده بود، یخ زدایی کنید. بشویید و از احشاء پاک کنید. با دستمال کاغذی یا دستمال خشک کنید.
می توانید چندین برش در دو طرف ماهی خال مخالی ایجاد کنید تا گوشت ماهی بهتر ترشی شود. شما می توانید بدون برش انجام دهید.
ماهی را با نمک بمالید، لیمو را از وسط نصف کنید. آب نیمه اول لیمو را بگیرید و روی ماهی بریزید. نیمه دوم لیمو را به صورت دایره ای برش دهید و در شکم ماهی خال مخالی قرار دهید. می توان آن را به صورت گوه برش داد و در برش ها قرار داد.
ماهی را با ادویه بمالید. ادویه ها را طوری مصرف کنید که برای ماهی مناسب باشد. حالا ماهی خال مخالی را رها می کنیم تا مارینه شود.
برای پختن ماهی خال مخالی روی گریل به مجموعه ای از محصولات زیر نیاز داریم:
روغن نباتی (ترجیحا روغن زیتون)؛
خردل (فقط خیلی داغ نکنید، "خردل دیژون" خوب است)؛
سس مایونز با چربی متوسط؛
کچاپ گوجه فرنگی (همچنین نه خیلی تند، گوجه فرنگی معمولی)؛
فلفل سیاه زمینی؛
پیاز سفید؛
ادویه دلخواه برای ماهی
ما شروع به تهیه ماهی خال مخالی می کنیم. اول از همه، ماهی باید ذوب شود، از داخل خارج شود، زیر آب جاری شسته شود و خشک شود.
سپس سس درست می کنیم تا ماهی را مرینیت کنیم. برای انجام این کار، سس گوجه فرنگی، سس مایونز، خردل، ادویه جات ترشی جات، نمک درشت، روغن آفتابگردان را مخلوط کنید - همه چیز را خوب مخلوط کنید.
در اینجا سیر و پیاز خرد شده را که قبلا رنده کرده بودیم می ریزیم. مقدار مواد را با چشم اضافه کنید.
ماریناد به دست آمده را ماهی خال مخالی بریزید و از همه طرف بپوشانید و بگذارید چهار ساعت بماند تا کاملاً اشباع شود. همه چیز. فقط باید ماهی خال مخالی را روی کباب سرخ کنید و مرد واقعی شما بدون شک با این کار کنار می آید.
لازم به ذکر است که در آتش بازماهی خیلی سریع می پزد ماهی خال مخالی کبابی شما 10 دقیقه دیگر آماده می شود. بنابراین، مراقب ماهی باشید و فراموش نکنید که آن را از یک طرف به طرف دیگر بچرخانید. که ماهی از هر طرف گلگون بود.
آیا غذاهای پخته شده در طبیعت روی آتش باز را دوست دارید؟ من خیلی. و اصلاً لازم نیست که کباب یا استیک باشد. می توانید ماهی خال مخالی را روی آتش روی یک قفسه سیمی بپزید - بسیار عالی می شود! درست، واقعی، ماهی خال مخالی کبابی نه تنها جدید و جالب است، بلکه زیبا، اشتها آور، خوشمزه است! نکته مهم دیگر این است که چنین ماهی بسیار سریع و حتی سریعتر از گوشت تهیه می شود. بنابراین می توانید تنها ده دقیقه پس از شروع پخت و پز از آن لذت ببرید.
در فرآیند پخت و پز آن هیچ چیز پیچیده ای وجود ندارد، اما با این وجود تفاوت های ظریف خاصی وجود دارد: نحوه مارینه کردن ماهی خال مخالی برای کباب، و نحوه سرخ کردن ماهی خال مخالی روی کباب ... پس از همه، اگر قبلاً ماهی را روی آتش نپزیدید. ، مطمئناً سؤالاتی خواهید داشت. همه اینها را با کمال میل خواهم گفت و به شما نشان خواهم داد. عکس های مرحله به مرحلهطرز پخت ماهی خال مخالی روی گریل.
عناصر:
برای پختن ماهی خال مخالی کبابی به ماهی در دمای اتاق نیاز داریم نه منجمد. از آنجایی که ماهی خال مخالی تازه عملاً در منطقه ما فروخته نمی شود ، من یخ زده می خرم و سپس قبل از پختن ، آن را به طور طبیعی یخ زدایی می کنم - یعنی چندین ساعت آن را به حال خود رها می کنم تا بدون کمک مایکروویو به دمای مطلوب برسد. آب گرمیا برخی از شتاب دهنده های دیگر برای یخ زدایی مواد غذایی. سر ماهی خال مخالی را ببرید، داخل آن را جدا کنید. وسط را خوب آبکشی می کنیم تا تمیز شود. ماهی را با دستمال کاغذی خشک کنید.
سپس برش های کم عمق روی یک و پشت دوم ماهی خال مخالی - در فاصله 1-2 سانتی متری از یکدیگر - ایجاد می کنیم. این برای اینکه ادویه ها بهتر به ماهی نفوذ کنند ضروری است. نمک و ادویه ماهی را روی سطح ماهی خال مخالی قرار می دهیم. قسمت داخلی را فراموش نکنید.
لیمو را از وسط نصف کنید. آب یک نیمه را بگیرید و دوباره آن را روی تمام سطوح (داخلی و خارجی) ماهی خال مخالی پخش کنید - همانطور که با نمک و ادویه برای ماهی انجام دادیم. نصف دیگر را به صورت حلقه های نیمه برش می دهیم که در شکم ماهی خال مخالی قرار می دهیم. از زیاده روی نترسید: لیمو ماریناد اصلی ماهی خال مخالی کبابی است (بدون احتساب ادویه ها) و ماهی خال مخالی کبابی با لیمو بسیار خوشمزه و اشتها آور است.
یک شاخه جعفری هم داخل شکم ماهی می ریزیم.
این قسمت اول پخت ماهی خال مخالی روی گریل را کامل می کند. در حالی که در حال روشن کردن آتش و آماده سازی ذغال در گریل هستیم، ماهی به درستی مرینیت می شود.
وقتی ذغال ها آماده شد، ماهی خال مخالی را روی توری سیمی قرار دهید و آن را به گریل بفرستید. ماهی خال مخالی همانطور که گفتم خیلی سریع و به معنای واقعی کلمه در ده دقیقه روی گریل آماده می شود. پس مراقب باشید، مدام آن را برگردانید، یک طرف یا طرف دیگر را با زغال سنگ جایگزین کنید.
ماهی خال مخالی کبابی آماده است. ماهی تمام شده را از قفسه سیمی خارج کنید. در یک بشقاب بگذارید و بلافاصله در حالی که هنوز داغ است سرو کنید. فراموش نکنید که ماهی خال مخالی کبابی خود را با لیمو، سبزی و سبزیجات رنگ آمیزی کنید.
اکنون می دانید چگونه ماهی خال مخالی را کبابی کنید. این خیلی ساده نیست؟ و مهمتر از همه، خوشمزه و موثر! امیدوارم از این دستور غذا استفاده کنید و در آینده نزدیک ماهی خال مخالی کبابی خوشمزه را روی کباب پز با لیمو بپزید.
ماهی باید در برنامه غذایی هر فردی وجود داشته باشد، زیرا حاوی مواد مختلف لازم برای بدن و روغن ماهی مفید است. ماهی خال مخالی به دلیل محتوای زیاد آن متمایز است و آن را به یک غذای محبوب تبدیل می کند. این به روش های مختلف انجام می شود، یکی از محبوب ترین دستور العمل های پخت و پز با زغال چوب ماهی خال مخالی کبابی است که قبلاً در فویل پیچیده شده است.
طعم ماهی به ماریناد بستگی دارد. به عنوان مثال، ماهی خال مخالی بوی قوی دارد که همه آن را دوست ندارند. با سس می توانید کاملا از شر آن خلاص شوید. یک قانون مهم: همیشه ماهی را حداقل یک ساعت قبل از پختن در آب نمک خیس کنید. سپس فیله زمان خواهد داشت تا خوب مارینت شود. می توانید از ادویه های مورد علاقه خود برای کباب کردن استفاده کنید. فلفل، گشنیز، گیاهان معطر برای این کار مناسب هستند. شراب را می توان برای کنترل بهتر بو و آبدار شدن در فیله اضافه کرد.
ماهی کبابی یک جایگزین عالی برای گوشت کباب در فضای باز است. سرخ شده روی زغال، معلوم می شود بسیار خوشمزه تر از پخته شده روی اجاق است. مهم است که ماهی خال مخالی را برای کباب روی یک قفسه سیمی در یک سس خوش طعم قرار دهید و برای اینکه گوشت لطیف آب خود را حفظ کند، توصیه می شود هر قطعه را در فویل بپیچید. بر اساس ترجیحات خود، موادی مانند لیموی سنتی را انتخاب کنید که به خوبی با هر ماهی می آید، خردل برای تلخی ملایم و سس سویا که مورد علاقه بسیاری است. سبزیجات کبابی بهترین غذای جانبی خواهند بود.
یکی از رایج ترین افزودنی های ماهی لیمو است. هر فیله ای را خوشمزه می کند. ماهی خال مخالی کبابی به سرعت و به راحتی با آن پخته می شود، ماهی آبدار بسیار خوشمزه می شود. نکته اصلی این است که به آن زمان بدهید تا دم بکشد و به خوبی با آب لیمو خیس شود. می توانید این غذا را با هر غذای جانبی سرو کنید. سبزیجات تازه یا سرخ شده، سیب زمینی پخته شده، برنج آب پز می شود.
عناصر:
روش پخت و پز:
حتی اگر علاقه زیادی به خردل خالص ندارید، لذت امتحان کردن غذاها را با افزودن آن دریغ نکنید. ماهی خال مخالی پخته شده را نرم و خوش طعم می کند، بدون اینکه به ماهی تلخی اضافه کند. بهتر از همه این است که اگر سیر، فلفل سیاه آسیاب شده، پیاز و سس مایونز به سس خردل اضافه شود، طعم آن می درخشد. استفاده از خردل دانه دار توصیه می شود.
عناصر:
روش پخت و پز:
سس سویا که از شرق به ما رسیده است به غذاها طعمی می دهد که از راه های دیگر بدست نمی آید. هر دو نوع آن برای ماهی مناسب است: روشن و تیره. فراموش نکنید که فیله ها را کمی بیشتر در سس بگذارید، سپس می توانید از طعم غنی و غنی ماهی خال مخالی روی گریل در سس سویا لذت ببرید. برای این گزینه، پیازهای ترشی شده در همان ترکیب عالی هستند.
عناصر:
روش پخت و پز:
ماهی پخته شده روی گریل همراه با سبزیجات تازه خوشمزه و بسیار سالم است. در این دستور از کدو سبز استفاده می شود. آنها طعم لطیفی به فیله می دهند. این غذا به دلیل رایحه ملایم لیمو و پرتقال تند خواهد بود و خود کدو سبز طعم شیرین دلپذیری به آن می دهد. به جای کدو سبز، می توانید از بادمجان استفاده کنید یا مجموعه ای از این سبزیجات را روی گریل درست کنید.
عناصر:
روش پخت و پز:
اگر لاشه ها را تکه تکه کنید، می توان آنها را مانند پخت کباب به سیخ و سیخ گذاشت. لازم است قطعات را در امتداد رج رشته کنید تا از هم نپاشد. اگر زغال ها حرارت قوی دادند، کباب ماهی خال مخالی به مدت 15 دقیقه پخته می شود و حدود 20 دقیقه با حرارت متوسط تفت داده می شود. به یاد داشته باشید که توری سیمی را هر 5 دقیقه بچرخانید تا ماهی خال مخالی ذغالی به طور یکنواخت بپزد.
عناصر:
روش پخت و پز:
ماهی خال مخالی به صورت یخ زده در فروشگاه ها در لاشه کامل فروخته می شود. به این ترتیب، برای کباب کردن کامل ایده آل است. برای آن باید 1 لیموترش بخرید، مطمئن شوید که مخلوط معطری از گیاهان پروانسالی و یک دسته شوید تازه و جعفری روی میز باشد. طعم آبدار است، و عطر، به لطف گیاهان تازه، شگفت انگیز است.
عناصر:
روش پخت و پز:
چگونه بیشترین استفاده را ببریم محصولات سادهیک غذای بسیار خوشمزه و حتی منحصر به فرد با روح غذاهای سنتی قفقاز یا آسیا؟ همه چیز بسیار ساده است: ماهی، آتش و ادویه ها همه چیز را برای شما انجام می دهند و بهترین گزینه ماهی خال مخالی در فویل روی گریل است که طبق دستور العمل های مرحله به مرحله ما پخته شده است.
این غذای تابستانی با ارزش واقعی خود قدردانی خواهد شد، زیرا عطر دودی فریبنده و طعم بی نظیر این ماهی ظریف ترین ماهی را به سادگی نمی تواند خوشحال کند.
علاوه بر این، تهیه این غذا بسیار ساده است. علاوه بر این، برای یک پیک نیک، تفریح در فضای باز، و همچنین یک وعده غذایی کمپینگ یا ناهار در کشور ایده آل است.
مطمئناً بسیاری از مردم در پیک نیک های جنگلی در زغال سنگ سیب زمینی می پزند. اما غده های خوش طعم می توانند به یک غذای جانبی فوق العاده برای غذای اصلی تبدیل شوند، که می تواند روی یک اجاق طبیعی یا بهتر است بگوییم روی زغال سنگ پخته شود.
با این حال، بهتر است ماهی را برای پخت در خانه آماده کنید و آن را در فویل بپیچید و ماهی خال مخالی را مستقیماً در محل استقرار روی گریل یا گریل بپزید.
ماهی خال مخالی در چنین پردازش ساده ای بسیار خوشمزه، معطر و طبیعی به نظر می رسد. اما می توانید از گزینه های دیگری برای مرینیت کردن ماهی قبل از پخت استفاده کنید:
یک روش اصلی دیگر برای پختن ماهی در آتش، یا بهتر است بگوییم زیر آتش وجود دارد، حتی می توانید آن را ابتدایی بنامید.
ماهیت این روش این است که ماهی های از پیش آماده شده پیچیده شده در فویل باید در شن و ماسه در محلی که آتش سوزی به زغال سنگ شده است دفن شود. ساده و جالب است، اینطور نیست؟ خب حالا خود دستور پخت
برای این دستور، ماهی آب شده کار نخواهد کرد، فقط به تازه یا سرد نیاز دارید!
تجمع خود به خود در طبیعت در روزهای تابستان غیر معمول نیست. و اکنون زغال های خریداری شده را که به طور فعال با حرارت قرمز می درخشند، مشتعل کرده اید و آماده پختن غذای سلطنتی هستید - ماهی روی آتش، اما آنها نه گریل و نه رنده را نگرفتند.
در این مورد، ما می خواهیم یک دستور العمل شکار کلاسیک برای ماهی زغالی ارائه دهیم. خوب، برای اینکه همه چیز فرهنگی شود، ماهی خال مخالی را در فویل می پیچیم و با سبزیجات مزه دار می کنیم.
چنین ماهی خال مخالی بسته بندی شده با فویل را می توان هم روی گریل و هم روی قفسه سیمی پخت. یک سس عالی برای چنین خوراکی تارتار و برنج یا سیب زمینی پخته به عنوان غذای جانبی است، اگرچه خود سبزیجات به همراه ماهی این غذا را کامل می کنند.
