آماده سازی گوجه فرنگی برای زمستان با تنوع خود شگفت زده می شود. نمک پاشی، ترشی، سالاد و ترشی در فصل سرما باعث خوشحالی عزیزان می شود. گوجه فرنگی چک به دلیل طعم ملایم منحصر به فردش مورد علاقه خانم های خانه دار با تجربه است. در این مقاله به اشتراک خواهیم گذاشت بهترین دستور العمل هاو رازهای کنسرو کردن گوجه فرنگی چک برای زمستان.
دستور پخت گوجه فرنگی چک برای مدت طولانی شناخته شده است. در ابتدا، آماده سازی شامل گوجه فرنگی و پیاز بود. امروزه محبوب ترین آماده سازی با افزودن فلفل شیرین، سیر و سبزیجات است. این به سادگی توضیح داده شده است. هر خانم خانه‌داری با توجه به ترجیحات خود تلاش می‌کند تا یک پیچ و تاب اضافه کند و طعم آن را بهبود بخشد.
زنان خانه دار به دنبال ساده سازی و تسریع فرآیند کنسرو کردن گوجه فرنگی چک برای زمستان بودند و اصلاحاتی را انجام دادند. اکنون می توانید عقیم سازی را از زنجیره کار حذف کنید.
برخی دیگر می خواستند نسخه تیزتر و غنی تری از این ظرف را روی میز خود ببینند. بنابراین سیر در بین مواد کاملا ریشه دوانده است. برای تقویت عطر گوجه فرنگی، شروع به اضافه کردن گیاهان به مزه کردیم.
تطبیق پذیری تهیه گوجه فرنگی به روش چک در این واقعیت نهفته است که برای پخت و پز نیازی به انتخاب میوه هایی با اندازه خاصی ندارید. گوجه‌فرنگی‌های بزرگ با تفاله‌های گوشتی که به گردن نمی‌چسبند، عالی هستند. در هنگام ترشی، میوه ها را تکه تکه کرده و در کوزه ها قرار می دهند. این تفاوت اصلی بین گوجه فرنگی چک و ترشی سنتی است.
خانم های خانه دار باتجربه ظرافت های آشپزی را می دانند تا آماده سازی آن خوشمزه شود:
دستور غذای کلاسیک گوجه فرنگی چک از دو جزء کلیدی تشکیل شده است: گوجه فرنگی و پیاز. خانم های خانه دار برای طعم دادن به غذا، چند حبه سیر به غذا اضافه می کنند. برای سهولت استفاده از کوزه های لیتری استفاده می شود. بنابراین، نسبت دستور غذا بر اساس مقدار در هر شیشه یک لیتری نشان داده شده است.
عناصر:
در هر شیشه:
مراحل کنسرو کردن گوجه فرنگی چک برای زمستان به شرح زیر است:
ترشی گوجه فرنگی چک باید به مدت 15 دقیقه استریل شود. سپس درب ها را جمع کنید، شیشه ها را برگردانید و بپیچید تا خنک شوند.
برای تهیه یک پیش غذای انگشت لیس، باید دستور غذا را با سبزیجاتی تکمیل کنید که طعم آن را افزایش داده و به گوجه فرنگی شیرینی می بخشد.
برای دستور غذا:
پخت و پز را با آماده کردن سبزیجات شروع کنید. بشویید، پوست بگیرید، تمام اضافی را برش دهید و خراب کنید.
برش سبزیجات به شرح زیر است:
از پرس برای خرد کردن سیر استفاده نکنید، زیرا آب فراوان آزاد شده می تواند ماریناد را در آینده کدر کند.
مرحله بعدی قرار دادن سبزیجات در ظروف است. برای تهیه گوجه فرنگی چک برای زمستان، حجم بهینه ظرف 1 لیتر است. سبزیجات را به ترتیب زیر در شیشه های استریل شده قرار دهید: گوجه فرنگی، پیاز روی آن، سپس فلفل و سیر. توصیه می شود شیشه حاوی سه لایه سبزیجات باشد، بنابراین نیازی به ایجاد لایه های گسترده نیست. چند دانه فلفل سیاه بین لایه ها قرار دهید.
وقتی همه سبزیجات در بین شیشه ها توزیع شد، شروع به تهیه ماریناد کنید. یکی دو لیتر آب روی آتش بگذارید و به تدریج سه قاشق غذاخوری سنگ نمک و یک لیوان شکر تا لبه آن را در آن حل کنید. به محض جوش آمدن مخلوط، دو قاشق غذاخوری بریزید روغن سبزیجاتو همین مقدار سرکه سفره 9 درصد. ماریناد در حال جوش را درون شیشه ها بریزید.
گردن شیشه را با درب حلبی بپوشانید و حدود 20 دقیقه استریل کنید. سپس درب ها را جمع کنید.
طرفداران غذاهای تند گوجه فرنگی چک را با افزودن سیر دوست دارند. این سبزی در منوی تهیه غذاهای زمستانی مفید است، زیرا به فعال کردن عملکردهای محافظتی بدن کمک می کند و به مبارزه با ویروس ها و میکروارگانیسم ها کمک می کند.
روند تهیه گوجه فرنگی چک با سیر با دستور کلاسیک کمی متفاوت است. تفاوت اصلی در ترکیب اجزا و کمیت آنها است.
برای تهیه یک میان وعده تند، مصرف کنید:
برای تهیه ماریناد، یک لیتر آب را اندازه کنید، نمک (دو قاشق غذاخوری) اضافه کنید، نصف لیوان شکر را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. سرکه (یک قاشق چایخوری) و روغن آفتابگردان (یک قاشق غذاخوری) را اضافه کنید.
سبزیجات را بشویید، تکه تکه کنید و در شیشه ها به صورت لایه لایه قرار دهید. 2-3 دانه فلفل را بین لایه ها قرار دهید. ماریناد را روی محتویات بریزید و به مدت 15-17 دقیقه استریل کنید.
وقتی تمام شد، با درب ببندید. حتما شیشه ها را وارونه کنید و با پتو عایق بندی کنید. به محض سرد شدن قطعات کار، آنها را به محل نگهداری دائمی انتقال دهید.
بسیاری به عقیم سازی سنتی عادت دارند، اما زمان و تلاش می طلبد. اگر به مطالب بیشتری علاقه دارید راه سریعبرای چرخاندن گوجه فرنگی به سبک چک برای زمستان، از دستور العملی استفاده کنید که نیازی به جوشاندن طولانی ندارد. ظرفی که با استفاده از روش حرارت دهی سه بار تهیه می شود کمتر خوشمزه و سالم نیست.
ترکیب اجزای میان وعده چک می تواند هر چیزی باشد - کلاسیک، با سیر، پیاز یا سبزی. تفاوت اصلی در فرآیند کنسرو کردن است.
روش تهیه، برش و قرار دادن در کوزه ها سنتی است. فراموش نکنید که ابتدا شیشه ها را استریل کنید.
آب جوش را روی ظروف حاوی سبزیجات بریزید و بگذارید 7 تا 10 دقیقه دم بکشد. سپس مایع را در یک تابه جداگانه بریزید و بگذارید بجوشد و دوباره داخل شیشه ها بریزید. مدت زمان پر کردن مجدد نیز 7-10 دقیقه است.
برای بار دوم آب را خالی کنید، نمک و شکر را طبق دستور اضافه کنید و بگذارید بجوشد. داخل ماریناد به دست آمده روغن بریزید و سرکه سفره. آب نمک را در کوزه ها بریزید و ظروف را با درب های قلع استریل شده ببندید. برگردانید، عایق کنید و در این حالت بگذارید تا کاملا خنک شود. خانواده شما از تهیه گوجه فرنگی به روش چک در زمستان لذت خواهند برد.
اگر به دنبال دستور پخت گوجه فرنگی چک برای زمستان هستید، ما آن را در این صفحه برای شما گردآوری کرده ایم دستور العمل های جالبو دستورالعمل های ویدئویی در مورد نحوه انجام این کار. گوجه فرنگی همیشه خوشمزه و سالم است و خوردن آن در زمستان چقدر خوب است!
در حال حاضر، روش های مختلفی برای تهیه ترشی، سالاد، آماده سازی وجود دارد، اما بسیاری در تعجب هستند که چگونه درست کنند. گوجه فرنگی خوشمزهبرای زمستان؟ در اینجا یک دستور العمل ویژه چک به کمک خواهد آمد که برای ذخیره سازی زمستانی در نظر گرفته شده است.
برای تولید آن انواع مختلفی مانند: انگشتان خانم"، انواع دیگر با این آماده سازی سازگار نیستند، زیرا در زمستان تحمل حبس طولانی را ندارند.
هنگام انتخاب گوجه فرنگی، همیشه به یکپارچگی و همچنین اندازه آنها توجه کنید. بهتر است همه آنها یکسان باشند و به راحتی در شیشه جا شوند. اکنون تنها کاری که باید انجام دهید این است که چند سبزی دیگر اضافه کنید، بگذارید دم بکشد و به "خواب زمستانی" بفرستید. همچنین در هنگام انتخاب سعی کنید فقط از میوه های ریز و کشیده استفاده کنید که نمک بهتری دارند.
برای تهیه باید گوجه ها را برداریم و در صورت تمایل تکه تکه کنیم اما اگر گوجه فرنگی در شیشه جا می شود این کار ضروری نیست.
فراموش نکنید که ابتدا همه گوجه فرنگی ها را آبکشی کرده و روی حوله قرار دهید! این باعث می شود که ماریناد بهتر خیس بخورد. پیاز را بگیرید و پوست آن را بگیرید و حلقه ای برش دهید و به شیشه اضافه کنید. سپس باید محلولی از آب گرم شده بریزیم و نمک و شکر را به آن اضافه کنیم که باید مخلوط شود و ادویه و روغن اضافه کنیم. کل ماریناد ابتدا به جوش می آید و سپس بلافاصله در کوزه ها ریخته می شود.
گوجه فرنگی چک با پیاز برای زمستان
بی جهت نیست که گوجه فرنگی در چک از نظر طعم بسیار شبیه به ترشی گوجه فرنگی "انگشت لیس" تهیه شده در دستور غذا نامیده می شود. این یکی از بیشترین است گوجه فرنگی خوشمزهآماده سازی جدید برای زمستان
نیاز به پیدا کردن:
3 کیلوگرم گوجه فرنگی رسیده و خوشمزه؛
1 کیلوگرم پیاز سفید یا قرمز؛
1 کیلوگرم فلفل دلمه ای از رنگ های روشن (نارنجی، قرمز، زرد)؛
از 3 تا 6 حبه سیر (به طعم)؛
10 دانه فلفل سیاه؛
2 لیتر آب برای ماریناد؛
90 گرم سنگ نمک؛
شکر 150 گرم؛
2-3 قاشق غذاخوری قاشق 9٪ سرکه؛
روغن نباتی 40 میلی لیتر.
و طرز تهیه آن بسیار آسان است:
گوجه‌فرنگی‌ها شسته می‌شوند و به قطعاتی بریده می‌شوند که به راحتی در دست گیرند.
پیاز پوست کنده می شود، تمام نقاط خشک را جدا می کند، شسته شده و به حلقه های نیمه نازک خرد می شود.
میوه های فلفل شیرین شسته می شوند، محفظه های بذر بریده شده و به نوارهای نازک بریده می شوند.
حبه های سیر با استفاده از چاقو پوست گرفته و ریز خرد می شوند.
مهم! توصیه می شود سیر را تکه تکه کنید و با استفاده از پرس آن را به حالت لطیف خرد نکنید.
برای گوجه فرنگی چک طبق این دستور العمل، توصیه می شود از شیشه های نه چندان بزرگ استفاده کنید: 0.7 یا 1 لیتر. آنها در آب جوش، در اجاق گاز یا به روش مناسب دیگری شسته و استریل می شوند.
سبزیجات در شیشه های آماده شده در لایه ها قرار می گیرند. ابتدا گوجه فرنگی، سپس پیاز، فلفل، سیر و دوباره به همان ترتیب.
توصیه می شود لایه هایی با اندازه متوسط درست کنید - هم زیباتر و هم خوشمزه تر می شود.
درست کردن ماریناد نیز زمان زیادی نمی برد، بنابراین می توانید بلافاصله پس از قرار دادن سبزیجات در شیشه ها آن را درست کنید.
برای انجام این کار، آب را گرم کنید، شکر و نمک را اضافه کنید. پس از جوش آمدن، روغن و سرکه را در آن بریزید و بلافاصله ماریناد در حال جوش را روی سبزیجات داخل شیشه بریزید.
برای نگهداری با درب های فلزی بپوشانید و به مدت 12 دقیقه (0.7 لیتر) تا 18 دقیقه (1 لیتر) در آب جوش استریل کنید.
پس از استریل کردن، قطعه کار را برای زمستان بپیچید.
گوجه فرنگی چک بدون فلفل - دستور العمل کلاسیک
در شکل اصلی خود، دستور پخت گوجه فرنگی چک برای زمستان منحصراً شامل گوجه فرنگی، پیاز و مقدار کمی سیر بود که به طعم و میل مهماندار اضافه شد.
بنابراین، این دستور غذا را می توان بیشترین نامید روش سنتیتهیه گوجه فرنگی به سبک چک و اینکه کدام یک با ذائقه شما مطابقت دارد به انتخاب فردی بستگی دارد.
معمولاً اجزای زیر را می توان در ظرف یک لیتری قرار داد:
700-800 گرم گوجه فرنگی رسیده؛
1 پیاز بزرگ؛
سیر - به طعم و میل؛
5 نخود فلفل دلمه ای؛
3 برگ بو؛
1 قاشق غذاخوری. یک قاشق روغن نباتی و 9 درصد سرکه سفره
پر کردن ماریناد شامل موارد زیر است:
0.5-0.7 لیتر آب؛
25 گرم نمک؛
شکر 30 گرم.
اگر می خواهید گوجه چکی را با پیاز بدون فلفل در حجم بیشتری درست کنید، باید تعداد مواد را به نسبت مقدار زیاد کنید. قوطی های لیتری.
فرآیند تولید شامل مراحل زیر است:
سیر و پیاز پوست گرفته و زیر آب جاری شسته می شوند.
گوجه فرنگی ها شسته می شوند، مناطق احتمالی آسیب بریده می شوند و بسته به اندازه میوه به 4-8 قطعه بریده می شوند.
پیاز را به صورت حلقه های یکنواخت یا حتی نیم حلقه با اندازه سر بزرگ برش می دهیم.
سیر را می توان با چاقو ریز خرد کرد یا با استفاده از پرس آسیاب کرد.
توجه! در مورد دوم، می تواند آب نمک را کدر کند.
سیر در پایین شیشه های استریل قرار می گیرد، سپس گوجه فرنگی و پیاز به زیبایی در بالای آن قرار می گیرند.
ماریناد آب، نمک و شکر را بجوشانید و روی سبزیجات بریزید.
سرکه و روغن را به بالای شیشه اضافه کرده و به مدت 16-18 دقیقه برای استریل کردن قرار می دهیم.
در مرحله آخر کوزه ها را می پیچند و می فرستند تا در جایی خنک شوند که مزاحمتی برای آنها ایجاد نشود.
گوجه فرنگی چک بدون استریل
در دستور العمل های سنتی، تهیه گوجه فرنگی به سبک چک نیاز به عقیم سازی اجباری دارد. اما خانم‌های خانه‌دار باتجربه مدت‌هاست که از طریق آزمایش‌ها ثابت کرده‌اند که با استفاده از روش سه‌بار پیش گرم‌کردن، می‌توانید بدون فرآیند خسته‌کننده عقیم‌سازی برای بسیاری انجام دهید.
از نظر ترکیب مواد، این دستور عملاً با اولین دستور العمل توضیح داده شده در مقاله تفاوتی ندارد. فقط مجاز است که سرکه معمولی سفره را با سرکه سیب طبیعی یا شراب جایگزین کنید.
و روند ساخت گوجه فرنگی چک طبق این دستور العمل تا حدودی متفاوت خواهد بود، بنابراین برای وضوح، برخی از مراحل در عکس نشان داده می شود:
سبزیجات به روش استاندارد شسته و از تمام مواد اضافی پاک می شوند.
گوجه فرنگی را به صورت خلال، پیاز و فلفل را به صورت حلقه یا نوار، سیر را به قطعات کوچک برش می دهیم.
سیر، گوجه فرنگی، فلفل، پیاز و غیره به صورت لایه لایه در شیشه های استریل قرار می گیرند. سبزیجات باید بسته بندی شوند، اما خیلی فشرده نباشند.
سپس شیشه ها را تا سرشانه ها با آب جوش پر می کنند و به مدت 10 دقیقه می گذارند تا گرم شوند.
آب را با استفاده از دستگاه های مخصوص در قابلمه ای ریخته و تا 100 درجه سانتیگراد گرم می کنند و دوباره سبزیجات داخل شیشه را با آن می ریزند.
حدود 10 دقیقه گرم کنید و دوباره آب را خالی کنید.
همه ادویه ها، نمک، شکر را به آن اضافه کنید، به جوش بیاورید، سرکه و روغن را اضافه کنید و ماریناد حاصل را در شیشه ها بریزید.
بلافاصله درب های استریل شده را بپیچانید و با برگرداندن آنها به سمت پایین، آنها را برای گرم شدن بیشتر بپیچید.
در این شکل، کوزه هایی با آماده سازی برای زمستان باید حداقل 24 ساعت بماند. فقط پس از آن می توان آنها را برای ذخیره سازی فرستاد.
دستور تهیه گوجه فرنگی چک با سیر
گوجه فرنگی چک برای زمستان با سیر به ویژه در میان برخی از زنان خانه دار که به این سبزی بسیار سالم و معطر علاقه ندارند، محبوب است.
آنچه برای تهیه آن نیاز دارید:
3 کیلوگرم گوجه فرنگی رسیده؛
5 سر بزرگ سیر؛
1 کیلوگرم فلفل دلمه ای چند رنگ؛
1 کیلوگرم پیاز از هر سایه؛
15 نخود فلفل دلمه ای؛
2 لیتر آب برای ماریناد؛
90 گرم نمک غیر یددار؛
شکر 180 گرم؛
1 قاشق غذاخوری. قاشق اسانس سرکه؛
2 قاشق غذاخوری قاشق روغن نباتی.
مهم! لطفا توجه داشته باشید که طبق دستور سیر دقیقاً 5 سر گرفته می شود ، یعنی تقریباً 400 گرم.
روش ساخت تفاوت چندانی با روش سنتی ندارد:
سبزیجات شسته می شوند، پوست می گیرند، به قطعات راحت و زیبا بریده می شوند.
در شیشه های استریل قرار دهید و ماریناد در حال جوش را روی آنها بریزید.
در آب در حال جوش یا به روش مناسب دیگری استریل کنید و با درب های استریل بغلتانید، زیر پتو قرار دهید تا خنک شود.
از مقدار موادی که در دستور پخت توضیح داده شده است، ده شیشه 700 گرمی و شیشه هفت لیتری از این آماده سازی به دست می آید.
گوجه فرنگی چک با پیاز و سبزی
در این دستور، ترشی گوجه فرنگی به سبک چک کمی به سنت های گرجستان نزدیک تر است، احتمالاً به دلیل فراوانی گیاهان و ادویه های تازه.
شما نیاز خواهید داشت:
3 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
1 کیلوگرم پیاز؛
2 سر سیر؛
10 شاخه جعفری و شوید تازه همراه با گل آذین؛
5 شاخه ریحان؛
10 دانه گشنیز (یا یک قاشق چای خوری پودر آسیاب شده)؛
فلفل دلمه ای و فلفل سیاه هر کدام 5 نخود؛
2 برگ بو؛
2 لیتر آب برای ماریناد؛
80 گرم نمک؛
شکر 150 گرم؛
1 قاشق غذاخوری. قاشق سرکه و روغن نباتی را در هر شیشه لیتر.
تکنولوژی ساخت دقیقاً مانند دستور العمل های قبلی است:
گیاهان و سبزیجات شسته شده، بریده شده و در ظروف استریل قرار می گیرند.
آب با نمک و شکر همراه با ادویه جات جوشانده می شود و در ظروف حاوی گیاهان و سبزیجات ریخته می شود.
در انتها، روغن و سرکه را در هر شیشه ریخته و برای استریل کردن قرار می دهند.
پس از آن بلافاصله آن را رول می کنند.
قوانین نگهداری گوجه فرنگی به سبک چک
اما پختن درست گوجه فرنگی به سبک چک کافی نیست، بلکه حفظ آن ها نیز مهم است تا بتوانید از طعم گوجه فرنگی معطر در طول زمستان سخت لذت ببرید.
گوجه فرنگی چک را می توان در دمای معمولی اتاق یا در انبار نگهداری کرد. مهمترین چیز این است که شیشه ها در معرض نور قرار نگیرند، بنابراین از کابینت یا اتاق های تاریک استفاده می کنند. در چنین شرایطی، قطعه کار را می توان برای چندین سال ذخیره کرد، اگرچه معمولاً یکی از اولین مواردی است که خورده می شود.
نتیجه
قضاوت در مورد ریشه نام دستور العمل گوجه فرنگی چک دشوار است. حدود 15 سال پیش ظاهر شد: ابتدا در مطبوعات محبوب در مورد موضوعات آشپزی و بعداً در شبکه جهانی وب. دستور العمل های اصلی برای پخت گوجه فرنگی به زبان چک وجود گوجه فرنگی، پیاز، سیر و ادویه جات ترشی جات را پیشنهاد می کرد. ماریناد - حاوی سرکه و افزودن روغن نباتی، طعم آن یادآور گوجه فرنگی های انگشتی است، با این تفاوت که در دستور العمل چک، گوجه فرنگی ها را به صورت ورقه ای برش می دهند. در حال حاضر، در اینترنت می توانید گزینه ای برای تهیه چنین گوجه فرنگی هایی با افزودن فلفل دلمه ای پیدا کنید. به احتمال زیاد، این یک "تغییر در یک تم رایگان" است، اما همانطور که دوست دارید.
شما باید (در هر شیشه) مصرف کنید:
برای تهیه فیلینگ می گیریم:
پخت گوجه فرنگی به سبک چک:
شیشه های 0.5 لیتری را آماده کنید. در پایین هر محل سیر (ریز خرد شده)، ادویه جات ترشی جات (برگ بو و دانه فلفل). گوجه‌فرنگی‌های آماده را ورقه‌ای برش دهید و شیشه‌ها را پر کنید. پیازهای خلال شده را روی گوجه فرنگی قرار دهید.
در همین حین، یک فیلینگ از 2 لیتر آب، نمک و شکر آماده کنید. گوجه فرنگی را در شیشه ها بریزید. در بالا اضافه کنید روغن سبزیجاتو گوجه ها را یک ربع می گذاریم تا عقیم شود. سپس به هر شیشه 1 قاشق غذاخوری سرکه اضافه کنید و ببندید.
اجزاء:
ترتیب پخت و پز:
سبزیجات را آماده کنید و برش دهید: گوجه فرنگی ها را به صورت ورقه ای برش دهید - به 2-4 قسمت. پیاز و فلفل - حلقه ای، سیر - به مکعب ها یا برش های کوچک. ماریناد را آماده کنید. شکر و نمک را در آب حل کنید، پس از جوش آمدن، از روی حرارت بردارید و روغن نباتی و اسانس سرکه یا سرکه را اضافه کنید (این مقدار تقریباً 120 میلی لیتر با قدرت 9٪ خواهد بود).
گوجه‌فرنگی‌ها را در شیشه‌ها بریزید و با فلفل، پیاز و سیر بچینید. ادویه جات را اضافه کنید. در ماریناد بریزید و بسته به حجم ظرف 10 تا 20 دقیقه استریل کنید.
گوجه فرنگی خوشمزه را می توان در خانه تهیه کرد. دستور العمل های ما را امتحان کنید.
در فصل گرم کنسرو، گوجه فرنگی چک را نادیده نگیرید. تهیه این دستور غذایی خاص برای زمستان صحیح ترین تصمیم خواهد بود و به محض اینکه این گوجه فرنگی های خوش طعم، معطر، نسبتا داغ و تند را امتحان کنید، متوجه خواهید شد که چرا.
اگر منحصرا عاشق هستید دستور العمل های سنتی، پس باید روش پخت بدون فلفل دلمه ای را انتخاب کنید. گوجه فرنگی کلاسیک چک با انواع دیگر تنها به دلیل عدم وجود فلفل دلمه ای متفاوت است، اما کسانی که فلفل را دوست ندارند یا به آن حساسیت دارند، بسیار سپاسگزار شما خواهند بود.
ماریناد:
این نسخه از گوجه فرنگی برای دوستداران کنسروهای تند جذاب خواهد بود. فلفل دلمه ای به این غذا شیرینی و عطر می دهد و پیاز تندی لازم را می دهد.
ماریناد:
صرف نظر از دستور العمل انتخابی، برای اینکه آب نمک تمیز و شفاف باقی بماند، توصیه می کنیم سیر را خرد نکنید یا فشار ندهید، بلکه آن را در حبه های کامل قرار دهید. همچنین به انتخاب نوع مناسب گوجه فرنگی توجه زیادی داشته باشید؛ برای این غذا فقط از میوه های کوچک، متراکم و سفت از نوع خامه ای استفاده کنید.
