اگر آدم خلاقی هستید و آشپزی برایتان هنر است، از خمیر آن برای تهیه انواع غذاهای خوشمزه از سوسیس های معمولی استفاده کنید. سوسیس های موجود در خمیر به تنوع بخشیدن به رژیم غذایی شما کمک می کند. در عین حال، تفاوت مزیت این غذا با نسخه خریداری شده در فروشگاه این است که خمیر پف دار است.
درست کردن آن، درست مانند پای، آسان است و محصولات نهایی بسیار اشتها آور به نظر می رسند و به همان اندازه خوشمزه هستند.
روش های زیادی برای تهیه زیبای نه تنها پای، بلکه سوسیس در خمیر پف دار و شیرینی معمولی وجود دارد.
اکثر سرآشپزها این گزینه بسته بندی را دوست دارند!
برای اینکه شیرینی پف دار پای ها واقعاً پوسته پوسته و زیبا شوند، باید به درستی بسته بندی شوند.
روش صحیح بسته بندی شیرینی پف دار به شرح زیر است:
از این پفک می توانید پای و کروسان درست کنید. پای های ساخته شده از چنین خمیری همیشه موفق خواهند بود. خمیر به راحتی قالب می گیرد و به دلیل ساختار چند لایه عملا به دست نمی چسبد.
من این دستور غذا را به دلیل سادگی، آماده سازی سریع و شیک بودن آن دوست دارم ظاهرو همون طعم هر آشپزی، نه فقط یک مبتدی، بلکه حتی یک کودک، می تواند سوسیس را در خمیر بافته بپزد. اگر خانواده شما عاشق سوسیس در خمیر هستند، اما با خمیر مایه دوست نیستید، سعی کنید آنها را در خمیر پفکی بپزید. طعم محصولات نهایی و روش پخت ساده شما را ناامید نمی کند، به شما اطمینان می دهم.
محصولات را طبق لیست آماده کنید. ابتدا خمیر را یخ زده کنید. من مایه پفکی گرفتم باهاش طعم بهتری داره به نظرم.
روکش ها را از سوسیس جدا کنید.
خمیر را به قطعات کوچک برش دهید و کمی آرد بپاشید و کمی پهن کنید. سوسیس را در وسط قرار دهید، لبه های خمیر را به صورت نوارهای نازک کمی به صورت مورب برش دهید.
سوسیس را بپیچید، نوارهای خمیر متناوب را در دو طرف بپیچید.
آخرین نوارهای خمیر را به هم سنجاق کنید و آنها را زیر قسمت پایینی قرار دهید.
سوسیس ها را داخل خمیر بریزید و روی سینی فر پوشانده شده با کاغذ پخت قرار دهید، تخم مرغ را بزنید تا یکدست شود.
با استفاده از برس سیلیکونی، تکه ها را با تخم مرغ زده شده بمالید. ورقه پخت را با آماده سازی به مدت 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه در حالت حرارت بالا و پایین بفرستید.
چرا، شما هنوز نمی دانید چگونه سوسیس های اصلی را در آن بپزید خمیر مخمر? پس ما به سمت شما می آییم! طراحی غیرمعمول سوسیس های استاندارد و از قبل خسته کننده به شکل خمیر خوکچه. سوسیس های پخته شده را با پنیر بپاشید و روی تخم مرغ و شیر بریزید تا جا بیفتد و پوسته طلایی شود.
برای خمیر مخمر:
برای روغن کاری بالا:
تهیه این نان ها بسیار آسان و ارزان است.
آرد را در ظرفی الک کرده، نمک و شکر را اضافه کرده، با مایه خمیر مخلوط کنید (اگر از مایه تازه استفاده می کنید، ابتدا آن را در مقدار کمی شیر حل کنید). شیر و کره را اضافه کنید.
خمیر مایه را ورز دهید تا نرم و یکدست شود. اگر خمیر به دست چسبید، آرد بیشتری اضافه کنید. به شکل توپ در آورید، خمیر مایه را در ظرفی بریزید، با حوله بپوشانید و بگذارید حجمش دو برابر شود. پس از این، خمیر را به هشت قسمت تقسیم کنید و به صورت لایه های مستطیلی بلند و کمی بلندتر از سوسیس ها باز کنید. در هر تکه، سوسیس‌هایی را که از فیلم جدا شده‌اند قرار دهید و لبه‌های آن را مانند پای ببندید. سوسیسرا فشار دهید به خمیر مخمر.
قسمت بالایی را به یک هشتم برش دهید و خمیر برش نخورده را در پایین بگذارید.
همانطور که در عکس نشان داده شده است، قطعات را به طور متناوب در طرفین مخالف محور بچرخانید - باید پیگتیل یا کاترپیلار بگیرید.
نان ها را در یک ورقه پخت با پوشش روغنی در جای گرم قرار دهید و بگذارید 15 دقیقه ور بیاید.
سوسیس در خمیر به راحتی آماده می شود - خمیر پف دار مخمر را ورز دهید، یک سوسیس کوچک بریزید، و بعد چه؟
من واقعاً می خواهم سوسیس را درست و زیبا بپیچم. این همان کاری است که امروز انجام خواهیم داد - ما آن را به روشی اصلی طراحی خواهیم کرد. غذای مورد علاقه. همانطور که آنها نام آن را دارند، فست فود ارجمند محبوب مردم عبارتند از: سوسیس در عبایی، لباس خواب، هات داگ، خوک در کت یا پتو، کورن داگ، وزغ در سوراخ. نام های شوخ و رنگارنگ به طرز خنده داری نشان دهنده ماهیت ظرف است. سوسیس در خمیر از چشم دیگران پنهان است. و توضیحی برای این وجود دارد.
این ظرف در آلمان اختراع شد، جایی که آنها لنت را بسیار جدی می گیرند. اما برخی افراد سخت گیری در غذا را تحمل نمی کردند. برای جلوگیری از محکومیت دیگران، سوسیس گوشتی خوشمزه را در خمیر پنهان می کردند.
راحت و غذای خوشمزهاگر یاد بگیرید که چگونه سوسیس را زیبا بپیچید، می تواند به یک شاهکار تبدیل شود. و در اینجا تخیل متخصصان آشپزی هیچ حد و مرزی نمی شناسد. در خانه، پختن فست فود یک رفع سریع، سوسیس را به سادگی با یک روبان خمیر می پیچیم. با این حال، حتی در اینجا می توانید خلاق باشید.
خمیر را روی آن بپیچید.
فاصله کمی را در مارپیچ ایجاد کنید تا سوسیس با عشوه و اشتها به شکاف ها نگاه کند.
نوار تست را در یک خط ممتد بپیچید و نوار را به انتهای آن متصل کنید.
موافقم، این روش ها چندان جالب نیستند. تعطیلات شناخته شده است گزینه های اصلی، زمانی که یک ظرف ساده می تواند تخیل را جذب کند.
می توانید سوسیس را در خمیر به صورت مارپیچ، سنبلچه، قیطان، گل رز، روی چوب، حلقه ای یا به شکل گل تزئین کنید. برخی هستند که کاملا خنده دار هستند. به عنوان مثال، یک سگ، همانطور که در عکس است. یا حیوانات ناشناخته
روش شماره 1. Pigtail.
یک تکه خمیر پفکی را به شکل توپ در آورید و از آن درست کنید کیک گرد. به نوارهایی به عرض 1-2 سانتی متر با زاویه 45 درجه با شیب رو به پایین برش دهید. از دو طرف مقابل هم نوارهایی درست کنید و 3 سانتی متر در مرکز آن برای سوسیس بگذارید.
سوسیس را در مرکز قرار دهید. و همانطور که در عکس است شروع کنید، آن را بپیچید، انگار که دارید آن را می‌بافید. تزئین را از بالا شروع کنید. نوار سمت راست را روی بدنه سوسیس و سپس سمت چپ قرار دهید. با این روش تا انتها ببافید.
روش شماره 2. نوزادان در یک پتو.
یک روش بسیار ساده برای مجسمه سازی. خمیر را به صورت نواری باریک به عرض حدود یک سانتی متر برش دهید. آن را در یک مارپیچ بپیچید، با کمی همپوشانی. از بالا با کلاه شروع کنید، سپس یک گذر برای طرح صورت کودک خود ایجاد کنید و نوار را پایین بیاورید تا پتو را دور آن بپیچید. چشم ها از خرده های پنیر ساخته شده اند یا با نقاط سس مایونز کشیده شده اند. در حال حاضر پس از آماده سازی.
روش شماره 3. به شکل گل
عکس دوم یک گل کمی متفاوت را نشان می دهد. اصل عملکرد مشابه است. اما به شکل دیگری آشکار می شود. در بالا، وقتی لبه ها را نیشگون می گیرید، یک تکه کوچک از خمیر را بچسبانید.
روش شماره 4. سنبلچه.
سنبلچه به روشی مشابه بافته می شود. فقط سوسیس به صورت مستقیم بریده نمی شود، بلکه مورب است. سپس دایره ها را در دو طرف لبه بریده نشده قرار دهید.
روش شماره 5. روی چوب.
همه چیز در اینجا ساده است: یک خلال دندان بلند را داخل سوسیس قرار دهید و آن را با خمیر بپیچید.
روش شماره 6. قیطان.
ویدیویی با یک کلاس کارشناسی ارشد که به شما می گوید گام به گام چگونه یک سوسیس را در خمیر بپیچید. باشد که همیشه غذاهای خوشمزه داشته باشید و شیرینی هایتان زیبا باشند!
این مقدار مواد تقریباً 12 سوسیس درست می کند.
مواد تشکیل دهنده:
برای آزمون:
400-500 گرم آرد درجه یک
10 گرم مخمر
شیر 250 گرم
1 تخم مرغ و 1 زرده برای چرب کردن
1 قاشق غذاخوری ل صحرا
کره 50 گرم
یک پیمانه نمک
برای پر کردن:
سوسیس ۱۲ عدد.
1. شیر گرم را روی مایه بریزید و بگذارید تا کاملا حل شود.
2. تخم مرغ، نمک، شکر، کره نرم شده را به شیر و مخمر اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید.
3. آرد را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. خمیر آمادهنباید خیلی سفت باشد
خمیر سوسیس آماده است. اکنون می توانید قالب گیری را شروع کنید. من می خواهم چندین گزینه برای تهیه سوسیس در خمیر، هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان به شما ارائه دهم.
1. یک تکه کوچک به قطر حدود 3 سانتی متر را از یک تکه خمیر معمولی جدا کنید. اگر خمیر خوب باز نشد، سطح کار خود را با کمی آب بمالید.
2. با وردنه خمیر را از طول باز کنید.
3. سوسیس را روی لبه تکه خمیر قرار دهید و به صورت مارپیچ در خمیر بپیچید و لبه ها را ببندید. خمیر اضافی را برش دهید.
بچه ها باید به خصوص این سوسیس ها را دوست داشته باشند.
1. یک طناب کوچک به طول حدود 20 سانتی متر از یک تکه خمیر رول کنید و دم یک مار را تشکیل دهید. از لبه دوم یک سر درست کنید.
2. در امتداد لبه ها 1 سانتی متر به عقب برگردید، طناب را با وردنه باز کنید.
3. سوسیس را در خمیر بپیچید و دم و سر را در اطراف لبه ها بگذارید.
4. چشمان صورت مار را با چوب کوکتل بیرون بیاورید. 2 تکه کوچک خمیر را رول کرده و در تورفتگی ها قرار دهید.
4. اجازه دهید سوسیس های آماده به مدت 10-15 دقیقه کمی بلند شوند.
5. سوسیس های داخل خمیر را با زرده مخلوط با 1 قاشق چایخوری شیر بمالید.
6. سوسیس ها را در فر به مدت 25-30 دقیقه با دمای 180⁰C بپزید.
1. برای بدن: یک تکه کوچک از خمیر را به شکل مستطیل باز کنید.
2. سوسیس را داخل خمیر قرار دهید و لبه های آن را ببندید.
3. تکه خمیر را برگردانید، سمت درز را به سمت پایین برگردانید. یک پوزه سگ در یک طرف قسمت خالی و یک دم کوچک در طرف دیگر تشکیل دهید.
4. برای گوش: یک تکه کوچک از خمیر را بردارید و آن را به شکل سوسیس درآورید و با وردنه آن را باز کنید.
5. یک تکه صاف از خمیر را از وسط نصف کنید.
6. لبه ها را گرد کنید.
7. سر سگ را با مقدار کمی زرده یا آب مسواک بزنید و روی گوش ها بچسبانید.
8. برای پاها: 2 تکه خمیر کوچک را در 2 سوسیس بغلتانید. یکی از آنها کمی کوچکتر از دیگری است.
9. پاهای سگ را با آب بپوشانید و به قسمت پایین بدن بچسبانید.
10. اجازه دهید سوسیس های آماده به مدت 10-15 دقیقه کمی بلند شوند.
۱۱- با استفاده از چوب کوکتل ۲ فرورفتگی روی صورت سگ ایجاد کنید. سوسیس ها را با زرده مخلوط با 1 قاشق چایخوری شیر در خمیر بمالید
12. سوسیس ها را در فر به مدت 25-30 دقیقه با دمای 180⁰C بپزید.
13. با قرار دادن کمی سس مایونز یا خامه ترش و 2 میخک در سوراخ ها برای سگ های تمام شده چشم درست کنید.
14. برای بینی: یک سوراخ کوچک در صورت سگ ایجاد کنید و یک نخود فلفل دلمه ای را در آن قرار دهید. فراموش نکنید که به کودکان خود توضیح دهید که خوردن فلفل و میخک اختیاری است.
1. یک تکه خمیر را به شکل بیضی باز کنید.
2. در هر طرف خمیر چند برش مورب ایجاد کنید.
3. سوسیس را در مرکز یک تکه خمیر قرار دهید و لبه های آن را تا کنید تا به صورت بافته شود.
4. اجازه دهید سوسیس های آماده به مدت 10-15 دقیقه کمی بلند شوند.
5. سوسیس های داخل خمیر را با زرده مخلوط با 1 قاشق چایخوری شیر بمالید.
6. سوسیس ها را در فر به مدت 25-30 دقیقه با دمای 180⁰C بپزید.
و در نهایت، دستور دیگری برای سوسیس در خمیر برای تنبل ها.
مواد تشکیل دهنده:
500 گرم خمیر پف دار بدون مخمر
1 زرده تخم مرغ برای مسواک زدن
سوسیس ۱۲ عدد.
1. شیرینی پفکییخ زدایی کنید، پهن کنید و به صورت نوار برش دهید.
2. سوسیس ها را 2 قسمت کنید. روی خمیر پهن شده قرار دهید و تا کنید و لبه های خمیر را ببندید. برای اینکه لبه های خمیر خوب بچسبد، با برس زرده تخم مرغ بزنید.
3. سوسیس های فرم گرفته را به مدت 30 دقیقه در فریزر قرار دهید.
