مجموعه ای از دستور العمل های پیاز سرخ شده:
>> سیب زمینی سرخ کرده
عناصر:
پیاز - 3.5 کیلوگرم، آرد گندم - 60 گرم، روغن نباتی یا چربی حیوانی ذوب شده - 150 گرم.
روش پختن:
پیاز را به صورت حلقه ای برش می دهیم، در آرد نان می زنیم و به مدت 1-1.5 دقیقه سرخ می کنیم. به عنوان یک غذای جانبی اضافی برای غذاهای گوشت و ماهی استفاده می شود.
یک نویسنده معروف مواد غذایی یک بار به من گفت که برخی ناشران نویسندگان را تحت فشار قرار می دهند که در ابتدای دستور پخت پیاز سرخ شده دروغ بگویند. به قول معروف پیازها را سرخ کنید تا نرم شوند. خبرچین من می‌گوید این ناشران دروغگو به نویسندگان می‌گویند که این کار دو یا سه دقیقه طول می‌کشد، زیرا می‌ترسند اگر خوانندگان ببینند که چنین فرآیند مقدماتی دنیوی طولانی‌تر می‌شود، خاموش شوند. اما هر آشپز با دقتی به خوبی می داند که دارد چه می کند.
دو دقیقه بعد از اینکه پیازها شروع به جوشیدن کردند، داغ و تا حدودی قابل انعطاف بودند، اما هنوز احساس خامی داشتند. پس از چهار دقیقه، اکثر آنها انعطاف پذیر بودند اما هنوز ترد بودند، لبه تیز طعم از بین رفته بود اما هنوز طعم خامی داشتند. پس از شش دقیقه، صدای خس خس به وهم آور تبدیل شد و نرمی در جزئیات وجود داشت. طعم، هنوز تند هشت دقیقه: می توانید پیاز را آل دنته صدا کرده و شروع به پختن کنید. فقط در 10 دقیقه آنها واقعاً نرم شدند، احساس زیبایی کردند و شیرین شدند.
>> حلقه های پیاز در خمیر
عناصر:
پیاز (بزرگ) - 4 عدد، تخم مرغ - 2 عدد، آب - 2 قاشق غذاخوری. ل، آرد -1 لیوان، لیمو - 1 قطعه، روغن نباتی - 50 گرم
روش پختن:
پیاز را پوست گرفته و حلقه ای برش دهید. تخم مرغ ها، نمک را هم زده، آرد و آب را اضافه کرده، هم بزنید.
پس از حدود 15 دقیقه، آنها یک آشغال کهربایی درهم، کمی چسبنده و آماده دریافت هر ساختمانی که برای پایه شیرین آنها در نظر گرفته شده بود، بودند. یا چاشنی شده و به عنوان چاشنی سرو می شود. البته راه های دیگری هم برای سرخ کردن پیاز وجود دارد. اگر می خواهید هنگام نرم شدن لکه دار شوند، از حرارت زیاد استفاده کنید و مدام هم بزنید. اگر از یک پانورامای نازک و ارزان استفاده کنید، همه چیز سریعتر پیش می‌رود، اما در نهایت با زغال‌زدگی زیادی مواجه می‌شوید.
بی رحمی این ناشران و بررسی دقیق چندین کتاب آشپزی باعث شد تا یک تست پیاز برای کیفیت در نوشتن دستور تهیه کنم. اگر در دستور غذا گفته شده است که می توانید پیاز را در دو تا سه دقیقه نرم کنید، مشکوک باشید. اگر وقت داده نشود، نویسنده ترسو، تنبل یا بدتر است. اگر عبارت "10 دقیقه" را در پاراگراف اول ببینید، می دانید که در دستان خوبی هستید.
>> پیاز داغ
عناصر:
پیاز - 250 گرم، آرد - 60 گرم، چربی (برای سرخ کردن عمیق) - 150 گرم.
روش پخت: پیاز را حلقه حلقه کرده و آرد پاشی کرده و به مدت 5-7 دقیقه در چربی بسیار داغ (در حالت سرخ شده) تفت دهید تا رنگ طلایی به خود بگیرد. آن را به عنوان غذای جانبی مخصوصاً با گوشت های کبابی سرو کنید. هنگام سرو، پیازهای سرخ شده را در روغن در فر یا روی اجاق گاز داغ کنید.
ساختن آنها به طرز شگفت انگیزی دشوار است. زمان می برد تا به آرامی قهوه ای و کاراملی شوند. سوزاندن آنها آسان است و قبل از اینکه واقعاً این کار را انجام دهند به راحتی آنها را از فر خارج کنید. بنابراین ما با کلر سافیتز، سردبیر ارشد غذا در آشپزخانه آزمایشی صحبت کردیم تا اشتباهات رایجی را که مردم هنگام تلاش برای تهیه این موجودی با طعم عمیق مرتکب می شوند، بیابیم.
پیازهای نازک ورقه شده سریعتر میسوزند و به کف تابه میچسبند. مطمئناً طعم روغن پیاز را می خواهید، اما روغن تمایل به سوختن دارد. برای بیمه از ترکیب روغن و روغن استفاده کنید که دمای دود بالاتری داشته باشد. بسته به غلظتی که پیاز می خواهید، می توانید از چربی کم یا زیاد استفاده کنید. به سادگی کف قابلمه خود را برای مربا، پیازهای کاراملی نرم بپوشانید، یا برای پیازهای کاراملی ساختار یافته تر و کمی زغال شده کمی بیشتر اضافه کنید.
روش پختن:
پیاز را به ورقه های نازک برش دهید، سپس آنها را به صورت حلقه ای جدا کنید و در ماهیتابه حاوی روغن در چربی گرم شده با اضافه کردن هویج تازه خلال شده سرخ کنید و همیشه هم بزنید تا پیاز رنگ طلایی پیدا کند. ظرف تمام شده را با قاشق سوراخ دار روی صافی یا آبکش بردارید و نمک بزنید. با پیاز و هویج می‌توانید فلفل دلمه‌ای را که به صورت مکعبی خرد شده سرخ کنید. به همین ترتیب خورده می شود یا به عنوان غذای جانبی برای گوشت های کبابی سرو می شود. اعتقاد بر این است که پیاز سرخ شده و هویج یک ترکیب طعم عالی هستند.
شما خوب غذا می خورید و ما با هم یک قدم به سوی نجات سیاره سخاوتمند خود خواهیم برداشت. از ماندولین یا غذاساز استفاده کنید تا پیاز را نازک برش دهید، سپس در ظرفی بگذارید. روغن نارگیل را در یک قابلمه کوچک گرم کنید. از قابلمه ای استفاده کنید که به اندازه کافی کوچک باشد تا حداقل 2 روغن نارگیل داشته باشید. وقتی روی آن آب می‌ریزید روغن باید بجوشد، اما سیگار نکشید. با استفاده از چنگال مقداری از پیاز را در روغن فرو کنید. در قابلمه را با پیاز زیاد نکنید. کمان باید شروع به صدای سیخ زدن کند. اجازه دهید پیازها سرخ شوند تا شروع به قهوه ای شدن کنند. با چنگال از روغن خارج کنید و روی دستمال کاغذی آستر شده قرار دهید. بلافاصله نمک بزنید. مراحل 5-7 را با کمان باقی مانده تکرار کنید.
>> پیاز داغ-تره با سیب
عناصر:
سیب - 500 گرم، تره فرنگی - 500 گرم، روغن نباتی - 100 گرم، نمک - به مزه.
روش پختن:
سیب ها را بشویید، هسته آن را بردارید، برش دهید و در روغن نباتی سرخ کنید. تره فرنگی را بشویید، به حلقه های نازک برش دهید، در روغن نباتی سرخ کنید. همه چیز را با هم ترکیب کنید، کمی نمک اضافه کنید و مخلوط کنید. می توان با گوشت یا ماهی سرو کرد.
درست کردن پوست درخت غان یا کاراملی کردن پیاز به حدی که پیازهای نازک برش شده ترد شوند معمولاً اولین قدم در بسیاری از غذاهای گیاهی و غیر گیاهی است. پیازهای سرخ شده نازک خرد شده طعم دلپذیری دارند و ترد و طعم را به دستور غذا اضافه می کنند. غذاهای تهیه شده از پوست درخت غان طعم معطر، شیرین و دودی به دست می آورند. پوست درخت غان اغلب به عنوان یک غذای جانبی برای دستور العمل های بریانی، پلو، برنج، گوشت و گیاهخواری استفاده می شود.
از این رو تهیه پیاز سرخ شده فله و نگهداری آن در یخچال یا فریزر بسیار ساده تر است. با این حال، هیچ یک از این مارک ها به اندازه برندهایی که در خانه درست می کنید، خالص نیستند. تقریباً همه آرد را به پیاز اضافه می کنند که در نتیجه برت معطر کمتری دارد.
>> W سالاد ایمی با پیاز سرخ شده
>> پیاز سبز سرخ شده هندی
دستور غذای کناری داغ سبز تند فوری پیاز سرخ شده را هم بزنیداز کتاب غذای هندی آسان ساخته شده توسط انجم آناند.
قبل از انتقال پیازهای سرخ شده به یک شیشه سرپوشیده یا کیسه پلاستیکی زیپ دار، پوست درخت غان را کاملا خنک کنید. آرام سرخ کردن پیاز را بسیار شیرین و دودی می کند. پیاز را به طور مداوم روی اجاق گاز هم بزنید تا نسوزد. در حین سرخ شدن پیازها را به آرامی بریزید تا به طور یکنواخت رنگ شوند.
مواد لازم: پیاز 4 پیمانه، 1 پیمانه کره یا روغن زیتون ریز خرد شده. آب ورقه های پیاز را خالی کنید. پیاز را به مدت 4 دقیقه در مایکروویو قرار دهید. کاسه را از مایکروویو خارج کرده و پیازها را هم بزنید. 4 دقیقه دیگر در مایکروویو بپزید. سپس پیاز را بعد از 2 تا 5 دقیقه تفت دهید و در فواصل زمانی مختلف آن را تفت دهید. وقتی پیاز شروع به رنگ شدن کرد، زمان پخت را به 1 دقیقه کاهش دهید تا پوست درخت غان ترد و یکنواخت به دست آید. پیاز را روی دستمال کاغذی بریزید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
عناصر:
1/2 قاشق چایخوری زیره، 1/2 قاشق چایخوری زردچوبه، 1 قاشق چایخوری گشنیز آسیاب شده، یک پیمانه فلفل چیلی؛ روغن نباتی، یک دسته پیاز سبز، نمک.
روش پختن:
پیاز سبز (هر دو قسمت سفید و سبز) را بشویید و خرد کنید. ادویه ها را مخلوط کنید، روغن را در یک تابه گرم کنید. ادویه ها را در تابه بریزید، هم بزنید. پیازهای سبز را به ماهیتابه اضافه کنید، 1 دقیقه تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید. از روی حرارت بردارید، نمک. می توان با ماهی سرخ شده و برنج سرو کرد.
حتما بعد از هر فاصله پخت پیاز را هم بزنید تا نسوزند. پیاز ترد به طور گسترده در غذاهای بی شماری در آشپزخانه استفاده می شود. طعمی شدید و کمی شیرین دارد که به غذاها حس خاصی می بخشد، زیرا با سایر مواد مغایرت دارد و طعم موادی را که در آن یافت می شود بهبود می بخشد.
می تواند با هر یک از این 3 آرد باشد اما آرد که بهترین نتیجه را می دهد آرد برنج است. پیاز را به صورت مکعبی کوچک یا نوارهای نازک خرد کنید، آن ها را به دلخواه در ظرفی درب دار قرار دهید. آرد برنج و کمی نمک را اضافه کرده، در ظرف را بپوشانید و خوب هم بزنید تا پیاز در لایه نازکی از آرد خیس بخورد.
>> پای "پیاز"عناصر:
خمیر: 800 گرم آرد، 30 گرم مایه خمیر، 2 پیمانه آب، 1/4 قاشق چایخوری. نمک. پر کردن: 8 پیاز، 3/4 فنجان روغن نباتی، 1/2 قاشق چایخوری. نمک.
روش پختن:
خمیر را از آرد، آب، مخمر و نمک ورز دهید. بذار بیاد کیک های نازک را پهن کرده و بپزید. کیک ها را با پیاز ریز خرد شده و در روغن نباتی سرخ شده منتقل کنید. همه چیز را در فر بپزید
مقدار زیادی روغن بریزید تا سرخ شود، دقت کنید که خیلی داغ شود و پیاز را به صورت تکه تکه تفت دهید، با قاشق خوب هم بزنید تا نچسبد. باید در نظر داشته باشید که وقتی پیازها در عرض چند ثانیه سرخ شدند، می توانند کاملاً بسوزند، پس مواظب باشید طلاها را خود به خود بگیرید، اما نسوزند.
پس از طلایی شدن آنها را روی کاغذ جاذب منتقل کنید تا چربی اضافی آن گرفته شود. وقتی کارتان تمام شد، بگذارید خنک شود و طعم دلخواهتان را بدهد، درست است که آنها الهی هستند، مراقب باشید که آنها را به تنهایی بدون استفاده از آنها در هیچ ظرفی بخورید، چقدر غنی هستند. شما این امکان را دارید که اگر اصلاً از آنها استفاده نمی کنید، می توانید آنها را در یک ظرف دربسته نگهداری کنید که در شرایط عالی تا چند هفته دوام بیاورند.
P.S. جالبه:
> اسپانیایی ها (در کاتالونیا) یک غذای ملی دارند - تره فرنگی که روی زغال پخته می شود و مراسم خوردن این غذا "کالچوتادا" نام دارد.
> سوپ پیاز فرانسوی از پیاز کاراملی شده استفاده می کند.
> در سوئد و فرانسه، نوع شگفت انگیز دیگری از پیاز فروخته می شود - پیاز سرخ شده خشک ترد. آنها را می توان روی پوره سیب زمینی، سالاد، سوپ، ساندویچ و غیره پاشید. در سوئد به آن می گویند rostad lok»
منابع:
پیاز سرخ شده ترد یک افزودنی عالی برای بسیاری از غذاها خواهد بود و به طعم آن ها کمی مزه مزه اضافه می کند. این پیاز را می توان به سالادهای مختلف اضافه کرد و پوره سیب زمینی. پیاز کبابی همراهی عالی برای تکه های گوشت و همبرگرهای مورد علاقه همه است. حتی سرآشپزهای با تجربه کافه ها و رستوران ها این دستور را فراموش نمی کنند و دائماً آن را در لذت های آشپزی تمرین می کنند. زنان خانه دار تازه کار نیز می توانند با پختن پیاز سرخ شده آزمایش کنند و اولین آزمایش های آشپزی خود را با آن تکمیل کنند.
مرحله به مرحله پخت پیاز سرخ شده ترد:
مرحله 1: پیاز را خرد کنید
بیایید آشپزی را شروع کنیم. یک پیاز را بردارید و از طول نصف کنید. سپس هر نیمه را دوباره در جهت طولی به دو قسمت مساوی تقسیم می کنیم. حالا قسمت‌های پیاز را در مسیری که من انجام می‌دهم برش می‌دهیم. اکنون همان دستکاری ها را با لامپ دوم انجام می دهیم. نگاه کنید، در نهایت ما باید چنین حلقه های نازکی را بدست آوریم، که اساس دستور غذا هستند.
مرحله 2: پیاز خرد شده را نمک بزنید
پیاز خرد شده را از تخته برش جدا کرده و به ظرف تمیز جدا منتقل کنید. حالا نمک را اضافه کنید و در ظرف را محکم بپوشانید. ظرف ما را در دست بگیرید و خوب تکان دهید. وظیفه ما این است که نمک را به طور مساوی توزیع کنیم. کاسه پیاز را برای چند دقیقه کنار بگذارید. در این مدت نمک جذب می شود و پیاز آب آن را آزاد می کند. بعداً می بینیم که با وجود آب میوه، آرد بهتر به پیاز می چسبد.
مرحله 3: پیازها را نان کنید
وقتی پیاز از نمک اشباع شد و آب آن خارج شد، درب آن را باز می کنیم. آرد را می گیریم و در ظرفی با پیاز می ریزیم. حالا دوباره درب کاسه را گذاشته و تکان می دهیم. در این مرحله این کار لازم است تا آرد به طور مساوی در داخل ظرف پخش شود و به حلقه های ربع پیاز بچسبد. ببین چی گرفتیم به لطف آب آزاد شده، آرد به خوبی به پیاز می چسبد. در مورد ما، آرد نقش یک نان استاندارد را بازی می کند.
مرحله 4: روغن را آماده کرده و گرم کنید
قابلمه را روی اجاق گذاشته و سبزی را داخل آن می ریزیم. آنقدر روغن مصرف می کنیم که کف تابه را پنهان می کند و پیاز هنگام پختن در آن شناور می شود.
مرحله 5: آرد اضافی را از پیاز جدا کنید
بنابراین، پیاز ما تقریباً آماده است تا آن را برای سرخ کردن در تابه بفرستیم. یک لمس نهایی باقی مانده است. یک چهارم پیاز را در صافی بریزید. حالا روی یک ظرف آزاد شروع به تکان دادن آرام الک می کنیم به طوری که بقایای آرد اضافی گرفته شود.
مرحله 6: شروع به سرخ کردن پیاز کنید
روغن سبزیجاتتابه به اندازه کافی داغ است و مقداری از پیاز را داخل آن می ریزیم. دقت کنید که آرد اضافی در پیاز باقی نماند وگرنه در روغن می سوزد. برای جلوگیری از سوختن پیاز فراموش نکنید که مدام آن را با کفگیر هم بزنید. چقدر پیاز ما به تدریج رنگ طلایی زیبایی پیدا می کند. اکنون باید به نتیجه ای برسیم که حلقه های ربع پیاز از همه طرف با یک پوسته طلایی یکنواخت پوشانده شود. در اینجا بسیار مهم است که زیاده روی نکنید، در غیر این صورت با طعم و بوی ناخوشایند پیاز سوخته مواجه خواهیم شد. به یاد داشته باشید که میانگین طلایی در اینجا به معنای واقعی کلمه مهم است. رنگ طلایی نباید خیلی تیره باشد، اما در عین حال، پیاز را باید از همه طرف سرخ کرد. پس وقتی نتیجه گرفت پیاز سرخ شده را از ماهیتابه خارج کرده و روی دستمال کاغذی پهن می کنیم. بعد از مدتی پیاز خنک می شود و روغن اضافی آن جذب کاغذ می شود.
مرحله 7: پیاز خنک شده را به یک کاسه منتقل کنید
بیایید به بقیه قسمت های کمان برگردیم. آن را در قابلمه ای با روغن داغ بریزید و همچنین مدام با کفگیر هم بزنید. در همین حین، پیاز ما قبلاً خنک شده است و روغن اضافی آن در یک دستمال کاغذی خیس شده است. بیایید آن را در یک ظرف تمیز جداگانه قرار دهیم. در اینجا ما چنین پیاز زیبایی داریم. در اصل، از قبل آماده استفاده است.
پیاز محصولی است که مورد استفاده روزمره قرار می گیرد، همه ما از خواص مفید آن می دانیم، بنابراین روی این موضوع تمرکز نمی کنیم. همه چیز خیلی واضح است. بهتر است به درستی آن توجه کنیم و آماده سازی اصلی. پیاز ترد خوب سرخ شده در بسیاری از غذاها استفاده می شود. به عنوان مثال، یک سیب زمینی آب پز معمولی که با یک محصول ترد پاشیده شده است، می تواند به یک غذای مورد علاقه روی میز شما تبدیل شود.
بسیاری از غذاها بدون استفاده از پیاز ترد قابل تصور نیستند. هم در فست فود و هم در تهیه بسیاری از غذاهای لذیذ به طور گسترده استفاده می شود.
پیاز که به خوبی سرخ شده و به پوسته طلایی رسیده است، برای همه رده های سنی جذاب خواهد بود. نحوه سرخ کردن پیاز را در نظر بگیرید تا ترد، خوشمزه و سالم باشد.
عناصر:
روش پختن:
به همین ترتیب می توانید با انتخاب حالت پخت، پیاز ترد را در آرام پز بپزید. بعد از سرخ شدن حلقه ها را روی دستمال قرار دهید تا چربی اضافی را به خود جذب کند.
حلقه های یک سبزی سرخ شده در آرد می تواند رژیم غذایی افراد مبتلا به آلرژی را که بدن آنها لاکتوز و پروتئین را درک نمی کند، متنوع کند. این به دلیل عدم وجود تخم مرغ و شیر در بین اجزاء است. علاوه بر این، کودکان می توانند از چنین چیپس هایی لذت ببرند، که برای آنها بسیار مفیدتر از کراکرهای با منشاء ناشناخته است.
دستور دیگری برای درست کردن حلقه های فوق العاده طلایی و ترد در فر. چنین ظرفی را می توان هم با آبجو و هم با غذای جانبی یا غذای اصلی سرو کرد.
عناصر:
روش پختن:
مشاوره فقط از پیاز استفاده کنید. و برای ترد شدن حتما تابه، فر، آرام پز را گرم کنید. سبزیجات بزرگ را انتخاب کنید تا کار با ظرف راحت تر شود.
ما متوجه استفاده از این محصول در آشپزی در همه جا هستیم. علاوه بر تولید انبوه آن توسط شرکت های فست فود، ما اغلب آن را در فروشگاه هایی می بینیم که قبلاً به شکل نهایی فروخته می شود.
از مزایای این غذا می توان به سرعت در تهیه آن، طعم تند و کم کالری بودن آن اشاره کرد. تنها عیب آن شاید ناراحتی در هنگام تمیز کردن آن باشد.
سبزیجات برشته اغلب در غذاهای آسیایی استفاده می شود. اگر دوست دارید عزیزان خود را با تازگی های عجیب و غریب این کشورها خوشحال کنید، پس بدون ماده سرخ شدهاینجا کافی نیست واضح است که با سرعت فعلی زندگی، تهیه غذاهای جدید چندان آسان نیست.
شما می توانید با آماده سازی در اوقات فراغت خود در زمان آشپزی خود صرفه جویی کنید. حلقه های پیاز نیز از این قاعده مستثنی نیستند. آنها را می توان هم در خمیر آماده و هم به صورت حلقه های خام خرد شده منجمد کرد. تنها چیز این است که آنها ترد هستند، نباید سرخ شده های از قبل را فریز کنید.
چند نکته در مورد نحوه تمیز کردن و بریدن سبزی:
راه های زیادی وجود دارد که به خلاص شدن از شر بوی پیاز روی دست کمک می کند. یکی از آنها مالیدن دست ها با لیمو است. سپس دستان خود را به خوبی خشک کنید و صابون مایع را روی پوست خشک بمالید. این به خلاص شدن از شر بوی بد کمک می کند.
مشخص می شود که استفاده از سبزیجات سرخ شده در پخت و پز بسیار رایج است. بسیاری از شرکت ها موفق به ایجاد یک تجارت موفق در تولید آن شده اند و سرآشپزها هر روز کاربردهای جدیدی از آن پیدا می کنند. چرا دقیقاً از پیاز ترد استفاده کنید و چگونه آنها را درست کنید، انتخاب همیشه با شماست.
می توانید آن را به عنوان غذای اصلی، چیپس آبجو سرو کنید، از آن به عنوان چاشنی استفاده کنید، یا به سادگی آن را به عنوان تزیین، و همچنین سرخ شده، پخته یا خشک شده اضافه کنید. آشپزی و سرو را آزمایش کنید.
برای اکثر خانم های خانه دار، پیاز سرخ شده فقط یک حلقه میانی در تهیه تعدادی از غذاهاست. در همین حال، سبزی به طور غیرمستقیم توهین می شود: غذاهای بسیار خوشمزه مستقل از آن به دست می آید. کسانی که به این اعتقاد ندارند، اجازه دهند تلاش های موفقیت آمیز خانواده را برای سرقت یک سرخ کردن تقریباً آماده از تابه به یاد بیاورند. یا پیاز "در حال پرواز" از بشقاب، سرخ شده همراه با ماهی - غذای اصلی هنوز باقی مانده است و همراه آن قبلاً خورده شده است. پس از خرد عامیانه غافل نشوید. با خانواده با چند اضافات خوب رفتار کنید.
پیاز سرخ شده بسیار خوشمزه و فوق العاده اشتها آور که در آرد حلقه شده است. به سرعت و به راحتی آماده می شود. مقداری مهارت دستی فقط برای جدا کردن سرها به گلبرگ های زیبا مورد نیاز است. برای انجام این کار، قسمت بالایی از پیاز پوست کنده جدا می شود. و خود او با یک چاقوی تیز تقریباً تا ته بریده شده است. اما به طور کامل جدا نمی شود. بسته به اندازه لامپ، چنین برش هایی باید 4-6 انجام شود. خروجی باید نوعی گل باشد. قطعه کار به گونه ای باز و تقسیم می شود که شما بخش های جداگانه ای را در دست دارید. آنها برای چند دقیقه در آب سرد فرو می روند - این تلخی اضافی را از بین می برد.
تخم مرغ ها در ظرفی کمی هم زده می شوند. آرد را در ظرف دیگری می ریزند. ابتدا پیاز را در تخم مرغ فرو می کنیم. سپس در آرد بغلتانید و بلافاصله به یک ماهیتابه عمیق بفرستید. مثل سیب زمینی سرخ کرده باید روغن زیادی در آن باشد. این قسمت تا یک "برنزه" سبک سرخ می شود. این حدود هفت دقیقه طول می کشد. سپس آن را با یک قاشق سوراخ بیرون کشیده و با چاشنی های مورد علاقه خود می پاشید و روی دستمال کاغذی می گذاریم تا چربی اضافی را جذب کند. کاملا با ماهی و هر گوشتی هماهنگ است و سریعتر از پخته خورده می شود!
یک غذای جانبی بسیار جالب از نظر طعم، مناسب برای هر غذایی. حتی فقط با سیب زمینی آب پز شاهکار به نظر می رسد که در روزهای روزه داری صرفه جویی زیادی می کند. پیاز را به صورت دایره هایی به ضخامت نیم سانتی متر برش می دهیم و به صورت حلقه ای از هم جدا می کنیم و به مدت نیم ساعت در آب نمک می گذاریم. سپس قطعه کار به عقب به یک صافی خم می شود. در حالی که آب در حال تخلیه است، آبپاشی انجام می شود.
برای او، نصف فنجان آرد با سه قاشق پر مخلوط می شود شکر پودر شده، نمک، زردچوبه، فلفل و رازک سونلی (نسبت را خودتان انتخاب کنید). AT روغن سبزیجاتدر دسته های کوچک، پیاز را به درجه دلخواه "برنزه" سرخ می کنند. و برای از بین بردن چربی روی دستمال ها قرار دهید. چنین پیازهای سرخ شده نه تنها به عنوان "همدم" گوشت با ماهی یا یک غذای مستقل، بلکه به عنوان یک پیش غذا برای آبجو نیز خوب است. مگر اینکه نیاز به ادویه بیشتر داشته باشید.
همچنین می تواند یک همراهی شایسته باشد، یا می تواند با موفقیت جایگزینی برای غذای اصلی باشد. پیاز را به ورقه های بزرگ برش می دهیم. مخلوط کره و روغن آفتابگردان در ماهیتابه به خوبی گرم می شود. وقتی کمی شروع به پاشیدن کرد، پیاز را در ظرف قرار می دهیم و با چرخش ملایم (برای اینکه ریز نشه و ظاهر ظاهری آن حفظ شود) از 5 تا 10 دقیقه تفت می دهیم. زمان به طور مستقیم به درجه مورد نظر بو دادن بستگی دارد.
هنگامی که تقریباً به شرایط مطلوب رسید، سبزی سخاوتمندانه با رزماری و ریحان پاشیده می شود. اگر گیاهان تازه هستند، بلافاصله پس از مخلوط کردن، ظرف را از روی حرارت بردارید. وقتی خشک شدند، مدتی روی اجاق می‌مانند. پس از انتقال به پیاز، سرکه بالزامیک بپاشید و بلافاصله سرو کنید.
روش های زیادی برای پختن و خوردن پیاز سرخ شده وجود دارد. به عنوان مثال، یک دستور غذا با خامه ترش، این امکان را به شما می دهد که یک سس فوق العاده برای قارچ، انواع گوشت، ماهی و مرغ تهیه کنید. اما اگر خامه ترش کمتری اضافه کنید و سبزیجات بیشتری خرد کنید (سس را غلیظ تر کنید)، پیاز سرخ شده به عنوان یک غذای جانبی عالی خواهد بود.
پیاز را به مکعب های متوسط برش می دهیم و در روغن سرخ می کنیم تا طلایی شود. در یک کاسه عمیق، یک لیوان خامه ترش، یک دسته سبزی خرد شده ترکیب می شود (برای اولین بار می توانید جعفری را با شوید بخورید، و سپس با گیاهان دیگر - ریحان، گشنیز و غیره آزمایش کنید) و سیر خرد شده. تفت دادن با این مخلوط ریخته می شود. می توانید آن را کمی بیشتر خاموش کنید، می توانید بلافاصله آن را از مشعل خارج کنید - همانطور که دوست دارید. سس های غلیظ را دوست دارید؟ سپس یک قاشق آرد را در یک لیوان آب اضافه کنید. و ظرف را چند دقیقه روی آتش نگه دارید و مدام هم بزنید.
تخم مرغ سرخ شده به عنوان یک وعده غذایی صبح همان سنت ساندویچ برای چای یا قهوه است. اما گزینه های جالب تری وجود دارد. به عنوان مثال، پیاز سرخ شده با تخم مرغ مطمئناً برای همه جذاب خواهد بود. با وجود ترکیب چند جزئی، ظرف به سرعت آماده می شود. بنابراین کاملاً امکان پذیر است که قبل از کار چند دقیقه برای آن وقت بگذارید.
برای شروع، چهار تخم مرغ آب پز، سرد، پوست کنده و مالیده می شوند. به موازات آن، برش‌های نان در فر خشک می‌شوند تا خرد شوند. یک پیاز بزرگ را ریز خرد کرده و تفت می دهیم تا رژگونه یکدست شود. پنیر فرآوری شده مانند تخم مرغ ساییده می شود. تمام آماده سازی ها، به جز نان، مخلوط، نمک زده و با سس مایونز با سیر له شده مزه دار می شوند. این توده روی کراکرهای خشک پخش می شود - و می توانید با اشتها صبحانه بخورید!
آیا می دانستید فست فودهایی که اغلب مورد سرزنش همه قرار می گیرند (از قبل مد شده است) می توانند خانگی و خوشمزه هم باشند؟ از شما دعوت می کنیم با یک غذای سریع و فوق العاده به نام «هات داگ دانمارکی» از خانواده و مهمانان خود پذیرایی کنید. با قضاوت بر اساس تجربه، هیچ کس هنوز این میان وعده دلچسب را رد نکرده است. به خصوص زمانی که در طبیعت، اما در هوای تازه، اما با دود - فقط پرواز می کند!
خود فرآیند پخت و پز و ترکیب اجزاء، که شامل هات داگ دانمارکی است، کمی متفاوت است، اما هنوز تفاوت های ظریفی وجود دارد. بعضی ها فکر می کنند نکته اصلی این است که این غذا به خاطر پیاز تردش معروف است. با این حال، به عنوان مثال، هات داگ فرانسوی و دانمارکی در فناوری پخت آنها متفاوت است. برای اولین بار، یک سوسیس کبابی گرفته می شود، داخل یک رول فرانسوی که با استفاده از همان گریل یا توستر گرم شده است، قرار می گیرد. ما همچنین طراحی ویژه را اضافه می کنیم سس های اصلی. برای "نشت" دوم، نان را از قبل با دانه های کنجد برش می دهیم و سوسیس سرخ شده و مواد افزودنی را داخل آن می ریزیم: سس کچاپ، خردل، پیاز سرخ شده (خشک شده)، خیار شور. یک هات داگ معتبر دانمارکی بر اساس سوسیس Knakers یا Medister ساخته می شود، به عنوان یک گزینه - سوسیس در بیکن. پس بیایید شروع کنیم!
ما نیاز داریم: نان های ساندویچ "فرانسوی" (با تعداد وعده ها)، سوسیس (شما می توانید "وینی" را مصرف کنید - آنها مقرون به صرفه و خوشمزه هستند، اما اگر می خواهید گیج شوید، به دنبال "Knakers" یا "Medister" باشید. ) 30 گرم خردل اما نه خیلی تند 100 گرم سس کچاپ معمولی یک دو عدد پیاز خیارشور (ترشی) چند عدد آرد سوخاری، کمی شیر، آرد، ادویه - زردچوبه و پاپریکا آسیاب شده، فلفل سیاه. طعم - کمی نمک. و برای سرخ کردن، روغن نباتی تصفیه شده (آفتابگردان، ذرت، زیتون یا مخلوط) را مصرف کنید.
بیایید با پیاز ترد شروع کنیم - بگذارید آن جزء متمایز باشد که به این غذا چهره خاص خود را می دهد! در ظرف مناسبی، 30 گرم آرد الک شده، یک پیمانه نمک، یک پیمانه (سیاه) و سایر ادویه ها را اضافه کنید. همه مواد را با هم مخلوط می کنیم. مقداری شیر اضافه کنید و هم بزنید. پیازها را تمیز می کنیم و به صورت حلقه ای نصف می کنیم. قسمت کوچکی از نیم حلقه و نان را در مخلوط حاصل می گیریم. روغن نباتی را در ماهیتابه نچسب گرم کنید. تا زمانی که روی حرارت متوسط طلایی شود. نیم حلقه های طلایی به دست آمده را روی دستمال یا دستمال کاغذی قرار دهید تا خشک شود، چربی اضافی آن گرفته شود و خنک شود.
سوسیس برای هات داگ دانمارکی، همانطور که در بالا ذکر شد، می توانید به عنوان مثال، وینی مصرف کنید. با این حال، برای آشپزی خانگیطبق یک دستور العمل نه چندان دقیق، هر گونه ای مناسب است. نکته اصلی این است که آنها طبیعی، تازه و بدون پوسته سلولوئید هستند (در غیر این صورت باید حذف شوند). اگر می خواهید این کار را طبق قوانین انجام دهید، به دنبال انواع Knakers باشید. بله، و فراموش نکنید که این ماده را از قبل در تابه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. این کار در یک تابه خوب گرم شده در روغن نباتی انجام می شود (نیازی نیست برای آن متاسف باشید). ما هر سوسیس را با کمک انبر مخصوص در روغن در حال جوش فرو می کنیم - این راحت است - و به طور دوره ای در امتداد محور می چرخیم. با مهارت مناسب، محصول از هر طرف خیلی سریع قهوه ای می شود. سپس با همان موچین سوسیس را از روغن خارج کرده و با دستمال یا دستمال آشپزخانه چربی اضافی را پاک کنید.
پختن نان ها با دستان خود منطقی نیست، زیرا می توانید آنها را امروز در هر سوپرمارکتی و تازه ترین آنها خریداری کنید. هر کدام باید در امتداد مرکز، بدون برش تا انتها بریده شوند. یک خیار را که قبلاً به حلقه های بلند بریده شده بود و یک سوسیس برشته شده را در سوراخ نان زیر برش قرار می دهیم (به هر حال برای کسانی که از چربی اضافی می ترسند: می توانید از نوع آب پز نیز استفاده کنید). برای طعم دادن، هات داگ دانمارکی را با خردل و سس کچاپ طعم دار می کنیم. و - وتر آخر - سخاوتمندانه با پیازهای معطر ترد بپاشید.
اصولاً می توان فست فود خانگی را آماده دانست و سر سفره سرو کرد. اگر در طبیعت هستید، می توانید از گزینه با گریل استفاده کنید. سپس سوسیس را روی گریل سرخ می کنیم و نان را برای هات داگ در آنجا گرم می کنیم. بقیه دستور العمل مانند نسخه اصلی ظرف است. این غذا برای هر پیک نیکی بسیار خوب است. اولا خوشمزه است و دوم اینکه فوق العاده سریع و ساده تهیه می شود. اشتهای خوب همگی!
