در تابستان، زمانی که دوره فراوانی بادمجان فرا می رسد، شما بی اختیار تعجب می کنید - از سبزی سالم? ما یک دستور العمل عالی ارائه می دهیم - بادمجان خورش شده در تابه با گوجه فرنگی و سیر. بیایید اضافه کنیم و فلفل دلمه ایو سیر خرد شده - تقریباً در انتها، به طوری که عطر سیر در دسته گل بوی سبزیجات گم نشود. بادمجان خورش شده با گوجه فرنگی را می توان به صورت گرم یا سرد، حتی به تنهایی، حتی به عنوان پیش غذا سرو کرد. این غذا آبدار، معطر الهی و بسیار خوشمزه است و نیازی به گفتن در مورد سهولت تهیه نیست. بنابراین، ما با بستگان خود با این غذای سبزی روشن طبخ و درمان می کنیم.
Oksana DYMNAREVA، مخصوصا برای Lady Chef.Ru
بادمجان طعم منحصر به فردی دارد که بسیاری از مردم آن را دوست دارند. در تابستان و اوایل پاییز که این سبزیجات تا حد امکان در دسترس هستند، تقریباً همه خانم های خانه دار از آنها غذا می پزند. یکی از بهترین گزینه هاغذاهای "آبی" بادمجان خورش شده با گوجه فرنگی است. اغلب این دو با سیر و سبزیجات دیگر تکمیل می شود و در نتیجه گزینه های غذایی جدیدی ایجاد می شود.
برای خورش خوشمزه بادمجان با گوجه فرنگی، نیازی به مهارت آشپزی بالایی ندارید. دانستن چند مورد کافی است نکات مهمو دستور پخت مناسب را پیدا کنید.
دستور العمل های بادمجان خورش شده با گوجه فرنگی متنوع است و فناوری تهیه آنها نیز ممکن است متفاوت باشد. برای به دست آوردن نتیجه مورد انتظار، باید دستورالعمل هایی را که با دستور العمل انتخاب شده همراه است، به دقت مطالعه کنید.
روش پخت و پز:
غذای تهیه شده طبق این دستور العمل آبدار، رضایت بخش، معطر و با نت های تند به نظر می رسد. می توان آن را به عنوان یک میان وعده مستقل یا به عنوان غذای جانبی برای گوشت سرو کرد.
روش پخت و پز:
قبل از سرو خورش را با سبزی خرد شده بپاشید. به عنوان غذای جانبی یا جداگانه سرو کنید.
روش پخت و پز:
ظرفی که طبق این دستور تهیه می شود یک میان وعده خودکفا است که می تواند حتی یک میز جشن را تزئین کند.
بادمجان خورش شده با گوجه فرنگی یک غذای ارزان و آسان برای طبخ است. طعم آن به قدری دلپذیر است که می توان آن را نه تنها برای ناهار یا شام خانوادگی، بلکه برای آن نیز سرو کرد میز جشن. این غذا خودکفا است، اما اغلب به عنوان یک غذای جانبی برای غذاهای گوشتی سرو می شود.
پیشنهاد میکنم آشپزی کنم بادمجان خورش شده با گوجه فرنگی. بادمجان تهیه شده به این روش را می توان به عنوان یک غذای جانبی، میان وعده یا به عنوان یک غذای مستقل، گرم یا سرد سرو کرد - قطعا بسیار خوشمزه خواهد بود، آن را امتحان کنید.
برای پخت خورش بادمجان با گوجه فرنگی به موارد زیر نیاز دارید:
1 کیلوگرم بادمجان؛
0.5 کیلوگرم گوجه فرنگی رسیده؛
1 فلفل دلمه ای شیرین (اختیاری)
1 عدد پیاز؛
1 حبه سیر؛
1 خیابان ل سرکه شراب؛
1 خیابان ل صحرا;
1 قاشق چایخوری مخلوط ادویه جات برای سبزیجات (من فلفل سیاه، گشنیز، شوید دارم).
نمک، روغن نباتی.
گوجه فرنگی ها را از وسط نصف کنید، سپس رنده کنید تا پوست آن در دست ها باقی بماند. پوست گوجه فرنگی را دور بریزید. فلفل دلمه، سیر، پیاز را پوست بگیرید. سبزیجات را تکه تکه کنید و در کاسه مخلوط کن بریزید. 1 قاشق غذاخوری شکر، 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید روغن سبزیجات، 1 قاشق غذاخوری سرکه و ادویه جات. پوره صاف درست کنید، نمک به مزه.
بادمجان ها را با گوجه فرنگی روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد و روی حرارت ملایم زیر درب به مدت 15-20 دقیقه بجوشانید.
بادمجان معطر خورش شده با گوجه فرنگی را می توانید هم گرم و هم سرد سرو کنید.
اشتها آفرین، عزیزانتان را لطفا!
این دستور فوق العادهمطمئناً یکی از اصلی ترین ها در مجموعه آشپزی تابستانی شما خواهد بود. پادشاه سبزیجات - بادمجان، پس از ملاقات با دوک - گوجه فرنگی، ارباب - سیر، شاهزاده - فلفل شیرین و بارون - پیاز، طعم فوق العاده ای ایجاد می کند. شورش رنگ ها، عطر، لطافت و آبدار بودن - همه اینها به طرز ماهرانه ای در یک ظرف در هم تنیده شده است. چنین ظرفی را می توان خورش یا سوتی نامید - این به کسی بستگی دارد که آن را بیشتر دوست دارد. نکته اصلاً در نام نیست، بلکه در طعم آن است که باعث رضایت واقعی از غذا می شود.
بادمجان خورشتی با گوجه فرنگی در تابه غذایی است که می تواند به عنوان یک غذای جانبی یا به عنوان یک غذای مستقل عمل کند. این خورش حاوی کالری بسیار کمی است، بنابراین برای افرادی که وزن خود را به دقت کنترل می کنند بسیار مناسب است. با این حال، در عین حال، این ظرف کاملاً رضایت بخش و بسیار مغذی است که نقش زیادی در رژیم غذایی هر فرد ایفا می کند. از همه طرف، یک غذای باشکوه بسیار ساده تهیه می شود. برای خلق این شاهکار آشپزی نیازی نیست که یک سرآشپز معروف باشید، فقط داشتن چاقو و ماهیتابه کافی است.
عناصر
سبزی را بعد از آماده شدن باید بپزید. بنابراین بلافاصله بادمجان ها را آبکشی کرده و دم هایی که در دو طرف میوه قرار دارد را جدا کنید. هر سبزی را از طول برش دهید و سپس به صورت حلقه های نصف به ضخامت 0.5 سانتی متر خرد کنید و سبزی های آبی را در ظرف عمیقی قرار دهید و نمک بپاشید. میوه ها را به مدت 20 دقیقه در این حالت بگذارید. پس از آن، نیم دایره ها را کاملاً زیر آب جاری بشویید. بنابراین تمام نمک و تلخی آن از بین می رود. میوه ها را در آبکش بریزید و بگذارید. برای شیشه مایع اضافی
پیاز را از پوست جدا کرده، بشویید و سپس به حلقه های نازک خرد کنید. فلفل دلمه ای را از دانه ها و ساقه ها جدا کنید. نصف سبزیجات را بشویید و سپس آنها را به صورت نوار برش دهید.
حالا نوبت گوجه فرنگی است. آنها باید شسته شوند، از هسته ها جدا شوند و سپس به مکعب هایی به اندازه حدود 2 سانتی متر بریده شوند.
کمی روغن نباتی را در یک ماهیتابه عمیق گرم کنید. نیم حلقه های پیاز را داخل آن بریزید و هر از گاهی هم بزنید تا قهوه ای طلایی شود.
نوارهای فلفل شیرین را به پیاز اضافه کنید. چند دقیقه دیگر همه چیز را با هم بپزید. سبزیجات پخته شده را از ماهیتابه خارج کرده و در ظرفی جداگانه قرار دهید.
مقداری روغن دیگر به تابه اضافه کنید و بادمجان ها را به آن اضافه کنید. مواد را سرخ کنید تا زمانی که رنگ مایل به قرمز ظاهر شود. نباید ظرف را با درب بپوشانید، در غیر این صورت به پوسته نخواهید رسید و بادمجان نرم می شود و در طول پردازش بیشتر از هم می پاشد.
به مکعب های آبی گوجه فرنگی اضافه کنید. سبزیجات را به آرامی با کفگیر چوبی بریزید.
بعد از چند دقیقه، گوجه فرنگی ها باید آب زیادی آزاد کنند. وقتی این اتفاق افتاد، فلفل ها و پیاز را که قبلاً سرخ شده بود در تابه قرار دهید.
دوباره با کفگیر چوبی هم بزنید. خورش را با نمک و ادویه های مورد علاقه خود مزه دار کنید. مقدار چاشنی ها را به دلخواه تنظیم کنید. تنها باقی مانده است که این بشقاب سبزیجات روشن را خاموش کنیم.
برای شروع، درب تابه را بپوشانید و حرارت را روی حرارت ملایم قرار دهید. وقت آن رسیده است که بفهمیم خورش را چه مدت بجوشانیم. این روش 15 تا 20 دقیقه طول می کشد. زمان بستگی به اندازه سبزیجات دارد. بعد از 15 دقیقه درب آن را باز کرده و سیر را (از طریق پرس) داخل ماهیتابه فشار دهید که باید از قبل پوست آن را بگیرید. در صورت تمایل جعفری ریز خرد شده را اضافه کنید.
دوباره، اما با احتیاط، سبزیجات مخلوط را هم بزنید. خورش خوشمزه تقریبا آماده را زیر درب آن روی حرارت ملایم بگذارید تا 5 دقیقه دیگر بماند.
بادمجان خورش شده با سیر و گوجه فرنگی آماده است تا طعمی فراموش نشدنی را به همه بدهد. ظرف را به هر شکلی، با هر مخلف یا بدون آن روی میز سرو کنید. نوش جان!
