تعد البطاطس على الطريقة الفرنسية طبقًا بسيطًا إلى حد ما للتحضير، ولكن على الرغم من كل تواضعها، فقد تبين أنها لذيذة وجميلة ومثالية لطاولة العطلات.

البطاطس بالفرنسية - وصفة كلاسيكية
لا تعرف ماذا تفعل حتى لا تعبث وتفاجئ ضيوفك؟ قم بطهي البطاطس على الطريقة الفرنسية في الفرن باستخدام الوصفة الأساسية.

المنتجات المطلوبة:

• بهارات حسب ذوقك
• كيلوغرام من البطاطس
• 100 جرام من الجبن
• فصين من الثوم؛
• كوبين من الحليب أو الكريمة؛
• حوالي 50 جرامًا من الزبدة.

عملية الطبخ:

1. إزالة الجلد من البطاطس، وغسلها جيداً وتقطيعها إلى شرائح رفيعة.
2. ضعي الحليب على الموقد وتبليه بالبهارات المختارة دون أن تنسى الملح بالطبع واتركيه حتى يغلي.
3. عندما تبدأ العملية، ضعي الدوائر المجهزة في الحليب واطهيها على نار متوسطة لمدة 10 دقائق تقريباً.
4. ضعي نصف حبات البطاطس في طبق الخبز، ثم غطيها بالثوم المفروم، ثم البطاطس المتبقية ومكعبات الزبدة. يُرش الجبن المبشور على الوجه ويُطهى على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة تقريبًا.

المنتجات المطلوبة:

• كيلوغرام من البطاطس
• بهارات حسب الرغبة
• 0.15 كجم جبن
• بصلة واحدة
• قطعة من فيليه الدجاج
• أربع ملاعق كبيرة من المايونيز؛
• حبتان من الطماطم.

عملية الطبخ:

1. يجب تقطيع جميع المكونات المذكورة إلى شرائح، البطاطس والطماطم، حلقات البصل، والفيليه حسب رغبتك.
2. نحضر القالب، ونضع البطاطس في الطبقة الأولى، ثم الدجاج والبصل والطماطم فوقها، ونغطي كل شيء بالمايونيز وأخيراً نرش الجبن المبشور. يرجى ملاحظة أن جميع الطبقات يجب أن تتبل بالبهارات مثل الملح والفلفل.
3. ضعيها في الفرن لمدة 35 دقيقة، مع رفع الحرارة إلى 180 درجة، وقدميها بسرعة.

بطاطس سريعة على الطريقة الفرنسية في مقلاة

المنتجات المطلوبة:

• 150 جرام من الجبن
• نصف كيلوغرام من البطاطس؛
• حوالي 100 جرام من المايونيز
• بهارات حسب الرغبة؛
• بصلة واحدة
• 0.3 كيلو لحم.

عملية الطبخ:

1. نقطع اللحم المختار إلى شرائح، وينصح بضربه قليلاً حتى يصبح طرياً، وتتبيله بالبهارات، وتحويل البطاطس إلى دوائر رفيعة.
2. ضعي اللحم أولاً في المقلاة، ثم البطاطس التي تحتاج إلى الملح، وحلقات البصل، ثم غطي الجزء العلوي بالمايونيز بعناية، ورشي الجبن المبشور. يمكنك إضافة القليل من الماء إلى المكونات لمنع احتراق اللحم.
3. غطي المقلاة بغطاء، وخففي الحرارة واطهيها لمدة 70 دقيقة تقريبًا، وقد يستغرق الأمر وقتًا أطول قليلاً.

الطبخ مع اللحم المفروم في طباخ بطيء

تشتمل وصفة الطهي في الطباخ البطيء على نفس المنتجات المستخدمة عند الخبز في الفرن.

يتحول الطبق إلى كثير العصير إذا تم طهيه مع لحم الخنزير المفروم.

المنتجات المطلوبة:

• بصلة واحدة
• أي توابل حسب الرغبة
• 0.4 كجم لحم مفروم
• حبتان من الطماطم؛
• 600 جرام من البطاطس
• 4 ملاعق كبيرة من المايونيز
• حوالي 100 جرام من الجبن.

عملية الطبخ:

1. لنبدأ بتحضير البطاطس باللحم المفروم بتحضير الأخير. يجب رش اللحم المفروم بالبهارات، كما يمكنك مزجه على الفور مع البصل أو استخدامه بشكل منفصل.
2. ضعي البطاطس المقطعة إلى دوائر في قاع الوعاء ثم اللحم المفروم وحلقات البصل. لا تنس الملح والفلفل قليلاً ثم دهن الطبقة بأكملها بالمايونيز.
3. الآن جاء دور الطماطم، التي يتم تقطيعها أيضًا إلى حلقات ومغطاة بالمايونيز. يُنهي كل شيء بالجبن المبشور جيدًا.
4. تحتاج إلى طهي هذا الطبق لمدة 50 دقيقة في وضع "الخبز" وعدم إخراجه على الفور، ولكن اتركه لمدة 10 دقائق أخرى.

بطاطس بالفرن مع لحم الخنزير

تعد البطاطس بالفرن مع اللحم خيارًا آخر للطهي مرضيًا للغاية. يمكنك أن تأخذ أي لحم حسب ذوقك.

المنتجات المطلوبة:

• 0.2 كجم مايونيز
• 400 جرام من لحم الخنزير
• التوابل.
• كيلوغرام من البطاطس
• حبتان من البصل ونفس عدد فصوص الثوم؛
• حوالي 0.15 كجم من الجبن.

عملية الطبخ:

1. أولاً، لنقوم بتحضير اللحم، يجب تقطيعه إلى طبقات ليست سميكة جدًا، وتتبيله بالبهارات وفركه جيدًا بالثوم المطحون.
2. نقطع البصل والبطاطس إلى حلقات ونبدأ في وضعها.
3. أولا، يتم وضع اللحم في القالب، ثم البصل المغطى بالمايونيز، والبطاطس التي يجب أن تكون مملحة ومتبلة ومغطاة بالمايونيز أيضًا.
4. غطي المحتويات بطبقة من الجبن المبشور وشبكة من المايونيز واطهيها لمدة 60 دقيقة في الفرن على حرارة 180 درجة.

الطبخ مع الطماطم

المنتجات المطلوبة:

• حبتان من البصل؛
• بهارات؛
• 150 جرام من الجبن
• حوالي كيلوغرام من البطاطس؛
• حبتان من الطماطم؛
• 100 جرام مايونيز.

عملية الطبخ:

1. تقطع جميع الخضار إلى حلقات ودوائر وتتبل بالبهارات حسب الرغبة مثل الملح والفلفل أو خليط من الأعشاب.
2. ضعيها في القالب بأي ترتيب حسب رغبتك، ولا تنسي دهنها بالمايونيز، ولكن ليس كل طبقة، ولكن فقط بعد البصل والطماطم. ولكن يرجى ملاحظة أن الأخير يجب أن يكون الجبن المبشور. ضعيها في الفرن لمدة 45 دقيقة على حرارة 180 درجة ثم قدميها.

البطاطس الفرنسية مع الفطر

المنتجات المطلوبة:

• تعبئة المايونيز؛
• 600 جرام من البطاطس
• قطعة من الجبن تزن حوالي 200 جرام؛
• بهارات حسب ذوقك
• 0.3 كجم من الفطر.

عملية الطبخ:

1. نقطع الفطر إلى شرائح ونضعها في مقلاة ونقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً حتى تتبخر كل الرطوبة المنبعثة.
2. نقطع البصل والبطاطس إلى حلقات رفيعة ونضعها في المقلاة. يجب أن تحصل في النهاية على التسلسل التالي: البطاطس والبصل والفطر والبطاطس مرة أخرى. يجب رش جميع المكونات بالبهارات، ويجب دهن الطبقة الأخيرة جيدًا بالمايونيز ومغطاة بالجبن المبشور.
3. كيلوغرام من البطاطس
4. 0.2 لتر من الكريمة
5. فصين من الثوم؛
6. ثلاث ملاعق من المايونيز.

عملية الطبخ:

1. يُمزج المايونيز مع الكريمة والثوم المفروم والتوابل، وستكون هذه هي الصلصة.
2. قشري البطاطس، واغسليها، وقطعيها إلى شرائح دائرية، ثم ضعيها في القالب.
3. تُسكب الصلصة المحضرة فوق المحتويات وتُطهى لمدة 40 دقيقة عند 200 درجة.

غراتان البطاطس بالجبنة على الطريقة الفرنسية

المنتجات المطلوبة:

• 50 جرامًا من الزبدة
• حوالي 700 جرام من البطاطس
• ثلاثة فصوص من الثوم؛
• بهارات حسب ذوقك
• نصف كوب من الحليب
• 0.3 كجم جبن
• علبة صغيرة من الكريمة.

عملية الطبخ:

1. نجهز وعاء الخبز ونغطيه بالزيت ونضع البطاطس التي كانت مقطعة مسبقًا إلى شرائح رفيعة في طبقة متساوية ونضيف الملح.
2. تُغلى الكمية المحددة من الكريمة وتُضاف التوابل والثوم المطحون وتُخفف النار وتُطهى لمدة خمس دقائق تقريبًا ثم تُسكب في الحليب وتُترك على الموقد لبضع دقائق أخرى.
3. غطي البطاطس في المقلاة بالخليط الناتج ولف الطبق بورق الألمنيوم. يُطهى في فرن مُسخن لمدة 30 دقيقة تقريبًا، مع رفع درجة الحرارة إلى 180 درجة.
4. بعد الوقت المخصص، قم بإزالة ورق الألمنيوم، ورش المكونات بسخاء بالجبن المبشور واتركها في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى حتى يتشكل لون بني ذهبي جميل.

البطاطا المشوية مع قشرة عطرةيعد الجبن المذاب أو الغراتان تحفة طهي حقيقية، على الرغم من أن وصفة البطاطس على الطريقة الفرنسية بسيطة للغاية. هذا الطبق يحظى بشعبية كبيرة مثل اللازانيا. اليوم، هناك عدة عشرات من الاختلافات حول موضوع هذا الطبق، ولكن المكونات الأساسية ومبادئ الطبخ تبقى دون تغيير. ستحتاج بالتأكيد إلى البطاطس والجبن الكبيرة أصناف قاسية، زيت نباتي. يمكنك إضافة اللحم (قطع أو لحم مفروم) والبصل والطماطم والقشدة الحامضة والمايونيز. يتم تحضير البطاطس على الطريقة الفرنسية في الفرن: يتم وضع جميع المكونات في طبقات، وتكون الطبقة الأخيرة دائمًا من الجبن، ويتم خبزها على نار متوسطة. لتحديد المدة التي سيستغرقها طهي البطاطس على الطريقة الفرنسية، عليك أن تأخذ في الاعتبار نوع اللحم: بالنسبة للدجاج، يكفي 40 دقيقة، ويجب أن ينضج لحم الخنزير لمدة ساعة تقريبًا - وعدد الطبقات. كلما زاد عدد الطبقات، كلما زاد وقت الخبز.

وصفة فيديو خطوة بخطوة

البطاطس الفرنسية، الوصفة الأساسية

في هذه الوصفة، يتم استخدام ضلع لحم الخنزير أو الخاصرة، ويمكنك أيضًا استخدام لحم المتن.

• لحم الخنزير - 400 غرام؛
• بطاطس كبيرة - 450 جم؛
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• جبنة بارميزان – 150 جم.
• كريمة حامضة 20% - 200 جم؛
• خليط "أعشاب بروفنسال" - 1 ملعقة صغيرة؛
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• ملح للتذوق؛

يُغسل اللحم ويُقطع إلى شرائح رفيعة عبر الحبوب مثل القطع ويُخفق قليلاً ويُضاف الملح. قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح رفيعة. يقطع البصل إلى حلقات أو نصف حلقات. دهن طبق الخبز زيت نباتي. ضعي نصف اللحم ونصف البصل ونصف البطاطس. دعونا نكرر الطبقات. اخلطي الكريما الحامضة مع الأعشاب ووزعيها على البطاطس. سيستغرق طهي البطاطس على الطريقة الفرنسية حوالي ساعة. قبل 10 دقائق من أن تصبح جاهزة، ابشري الجبنة على مبشرة خشنة ورشيها فوق الكسرولة.

البطاطس على الطريقة الفرنسية، وصفة نباتية

يمكنك الحصول على بطاطس لذيذة على الطريقة الفرنسية إذا قمت بإضافة الطماطم الناضجة واستغنيت عن اللحم. يمكن تحضير هذا الطبق خلال الصوم الكبير، وسيحبه أيضًا أولئك الذين قرروا أخذ استراحة من تناول اللحوم.

• البطاطس – 500 غرام؛
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• جبن الصويا - 100 غرام؛
• الطماطم - 200 غرام؛
• زيت نباتي – 4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• الفلفل الأسود - على طرف السكين؛
• البقدونس - ½ حفنة.

تسخين الفرن على الفور إلى 180 درجة. دهن المقلاة بنصف الزيت النباتي وقشر البطاطس والبصل. نقطع جميع الخضار إلى حلقات. ضعيها في القالب على شكل طبقات: نصف حبات البطاطس، البصل، الطماطم، باقي البطاطس. يُتبل بالفلفل الأسود ويُسكب الزيت النباتي المتبقي ويُخبز لمدة نصف ساعة تقريبًا. تحقق من جاهزية البطاطس بالشوكة. نقطع جبن الصويا إلى شرائح رفيعة، ونضعها فوق الطاجن ونضعها في الفرن لمدة 5-7 دقائق أخرى. يرش الطبق النهائي بالبقدونس المفروم ويقدم ساخنًا.

البطاطس الفرنسية مع الدجاج

تتميز وصفة هذا الطبق ببعض التطور، وإليك بعض النصائح حول كيفية جعل البطاطس على الطريقة الفرنسية طرية وعطرية بشكل غير عادي.

• فيليه دجاج– 400 جرام
• البطاطس – 4 قطع؛
• كريم - نصف كوب؛
• خليط بهارات "للدجاج" - نصف ملعقة صغيرة؛
• النبيذ الأبيض - 150 مل؛
• ملح - ½ ملعقة صغيرة؛
• فطر - 100 غرام؛
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• البقدونس - 1 حفنة؛
• جبنة غرويير - 100 جم.

لطهي البطاطس على الطريقة الفرنسية في الفرن لحم دجاجسوف يستغرق الأمر وقتًا أطول قليلاً مما كان عليه في الخيارات السابقة. دعونا نتبل اللحم. للقيام بذلك، اغسل شرائح الدجاج، وجففها وقطعها إلى شرائح رفيعة عبر الحبوب، وملحها قليلاً، وأضف البهارات واسكب النبيذ الأبيض. نترك اللحم لمدة ساعتين ثم نضيف التتبيلة. نقطع الفطر جيدًا ونقليه سمنة. قشر البطاطس وقطعها إلى شرائح طويلة رفيعة - ولهذا من الأفضل استخدام مبشرة خاصة. دهن صينية الخبز قليلًا وابدأ في وضع الطبقات: نصف بطاطس، نصف لحم، فطر، لحم متبقي، بطاطس. أضف بخفة كل طبقة. املأ كل شيء بالكريمة وضعه في الفرن لمدة 40-50 دقيقة. اطحني الجبنة ورشيها على البطاطس الفرنسية اللذيذة لمدة 5 دقائق حتى تنضج. عندما يبرد الكسرولة قليلاً، رشيه بالبقدونس المفروم ناعماً.

السؤال الأبدي لكل ربة منزل - ما الذي يجب طهيه بسرعة وبشكل مرضي ويكون العرض التقديمي جميلاً؟ سوف يساعد وصفة البطاطس المخبوزة على الطريقة الفرنسية في الفرن. يتكون هذا الطبق متعدد الطبقات من منتجات ميسورة التكلفة ومتوفرة في كل مطبخ. البطاطس واللحوم والجبن والبصل والتوابل بالإضافة إلى رغبتك في صنع تحفة طهي - كل ما تحتاجه لإرضاء ضيوفك أو أفراد أسرتك بأطعمة شهية لذيذة.

تاريخ الطبق

هذا الكسرولة هو نموذج أولي للحوم الفرنسية التي أضيفت إليها البطاطس. في البداية، تم استخدام لحم العجل فقط، إلى جانب الفطر وصلصة البشاميل الخاصة.

لأول مرة تم تحضير هذه اللحوم من قبل فرنسي الأصل، طباخ الكونت أليكسي أورلوف، ومن هنا الاسم. من حيث المبدأ، لا شيء آخر يربط الطبق بفرنسا، مجرد اسم جميل.

ذهبي قشرة الجبنالتي تتكون أثناء الخبز تسمى "غراتان" أو "غراتان". الجبن المبشور الممزوج فتات الخبزوأحياناً مع إضافة الزبدة، ودهنها الطبقة العلياالأوعية المقاومة للحرارة. بعد تحضير الطبق، يتم فصل الغراتان تقليديًا عن الطبق الرئيسي ويكون بمثابة طعام شهي مستقل.

وفي فرنسا، في جزئها الشرقي، يعدون طبقا يسمى “بيكيوفي”. وصفتها تشبه البطاطس الفرنسية، لكنها لا تحتوي على الجبن، ويتم استبدالها بالكمثرى، والتي يتم تقطيعها إلى شرائح كمكون نهائي.

• يمكن أن يكون اللحم أي شيء على الإطلاق - لحم العجل أو لحم الخنزير. إذا كانت ربة المنزل تفضل اللحوم البيضاء فقط، فإن شرائح الدجاج أو الديك الرومي مناسبة؛
• لمنع التصاق الكسرولة بصفيحة الخبز، يُنصح بوضع ورق البرشمان في الأسفل ودهنه بالزيت؛
• للتقديم، يُنصح الضيوف بالطهي في أجزاء. يمكن القيام بذلك باستخدام ورق القصدير، وتشكيل حلقة يبلغ قطرها حوالي 15 سم وارتفاعها 3-5 سم، وتنتشر على صينية الخبز. يتم وضع الطبقات في الدائرة الناتجة حسب الوصفة؛
• إذا كنت ترغب في جعل الطبق أكثر صحية وغذائية، قم بتغطية صينية الخبز بغطاء أثناء الطهي، ثم ستُطهى البطاطس على الطريقة الفرنسية وستكون أكثر عصارة دون تكوين قشرة جبن مخبوزة؛
• يمكن تبديل طبقات الطاجن، أي يمكن أن يكون البصل تحت اللحم أو عليه، الخ. الاستثناء هو الجبن - مكانه الثابت هو الطبقة العليا من الطبق؛
• من الممكن تنويع وصفة البطاطس الفرنسية بإضافة مكونات جديدة مثل الطماطم أو الزيتون أو الفطر؛
• ويتم أحيانًا استبدال شرائح اللحم باللحم المفروم؛
• إذا كنت تطبخ للنزهة أو على الطريق، فيجب تغليف الكسرولة الجاهزة التي لا تزال ساخنة بورق الطعام، والذي سيحتفظ بالحرارة لفترة طويلة؛
• يتم تقطيع اللحم إلى قطع أو شرائح، مثل القطع - لا يهم حقًا. الأمر نفسه ينطبق على البصل - يمكن أن يكون حلقات أو مكعبات مفرومة ناعما؛
• وصفة البطاطس الفرنسية تشمل المايونيز. عشاق الطعام الصحييمكنك استبدالها بالقشدة الحامضة أو تحضيرها بنفسك الخيار الغذائيمايونيز؛
• إذا كنت تقوم بالخبز للضيوف، فمن المستحسن ارتداء قفازات بلاستيكية خاصة يمكن التخلص منها أثناء الطهي وتقديم الطعام، لأنك بهذه الطريقة ستكون صادقًا مع أصدقائك، مع العلم أنك التزمت بجميع معايير النظافة.

مكونات

انك سوف تحتاج:

• 8 بطاطس
• 3 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز؛
• 500 غرام من لحم الخنزير؛
• 100 جرام جبن
• ملح؛
• 2 بصل
• الفلفل الأسود المطحون.

الطبخ خطوة بخطوة

1. يجب غسل اللحم وتقطيعه إلى شرائح بعرض سم واحد وضربه قليلاً بمطرقة المطبخ. الفلفل والملح.

2.يقشر البصل ويغسل بالماء ويقطع إلى حلقات.

3. نمرر الجبن عبر مبشرة خشنة.

4. تقشر البطاطس وتغسل وتقطع إلى طبقات بسمك 2-3 ملم وتخلط مع الملح والفلفل في وعاء منفصل. أضيفي المايونيز واخلطي.

5. غطي صينية الخبز بالورق، ثم دهنيها ثم ضعي اللحم. الطبقة التالية هي البصل ثم البطاطس.

6. رشي الجبن المبشور. أدخلي القالب إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة. اخبزيها لمدة 50 دقيقة تقريبًا، وتأكدي من نضج البطاطس. قم بإزالة صينية الخبز باستخدام قفازات الفرن لتجنب التعرض للحرق!

عرض تقديمي

من المهم ليس فقط تحضير الطبق بشكل لذيذ، ولكن أيضًا تقديمه بشكل جميل:

• يتم تقطيع الكسرولة النهائية إلى أجزاء صغيرة ووضعها على أطباق، مع الإمساك بها بعناية باستخدام ملعقة، حتى لا تدمر سلامة الطبقات؛
• يمكنك تزيين الجزء العلوي بغصن من البقدونس أو الأعشاب الأخرى.
• سيكون من المناسب تقديم البطاطس على الطريقة الفرنسية مع صلصة تتناسب مع اللحم؛
• المشروبات التقليدية للطاجن - النبيذ الأبيض أو الفودكا؛
• أضف الخضار الخضراء المسلوقة إلى الطبق، مثل البروكلي أو الهليون أو البازلاء.

عشاء عائلي أو غداء عطلة - البطاطس اللذيذة على الطريقة الفرنسية مناسبة لأي مناسبة. يجب أن يكون لدى كل ربة منزل وصفة لهذا الكسرولة في متناول اليد حتى تتمكن بشكل دوري من إسعاد أسرتها أو الضيوف المدعوين بهذه البهجة الطهوية.

البطاطا المخبوزة مع قشرة عطرة من الجبن الذائب أو هي تحفة طهي حقيقية، على الرغم من أن وصفة صنع البطاطس الفرنسية بسيطة للغاية. هذا الطبق يحظى بشعبية كبيرة مثل... اليوم، هناك عدة عشرات من الاختلافات حول موضوع هذا الطبق، ولكن المكونات الأساسية ومبادئ الطبخ تبقى دون تغيير. ستحتاج بالتأكيد إلى البطاطس الكبيرة والجبن الصلب والزيت النباتي. يمكنك إضافة اللحم (قطع أو لحم مفروم) والبصل والطماطم والقشدة الحامضة والمايونيز. يتم تحضير البطاطس على الطريقة الفرنسية في الفرن: يتم وضع جميع المكونات في طبقات، وتكون الطبقة الأخيرة دائمًا من الجبن، ويتم خبزها على نار متوسطة. لتحديد المدة التي سيستغرقها طهي البطاطس على الطريقة الفرنسية، عليك أن تأخذ في الاعتبار نوع اللحم: بالنسبة للدجاج، يكفي 40 دقيقة، ويجب أن ينضج لحم الخنزير لمدة ساعة تقريبًا - وعدد الطبقات. كلما زاد عدد الطبقات، كلما زاد وقت الخبز.

البطاطس الفرنسية، الوصفة الأساسية

في هذه الوصفة، يتم استخدام ضلع لحم الخنزير أو الخاصرة، ويمكنك أيضًا استخدام لحم المتن.

مكونات:

• لحم الخنزير - 400 غرام؛
• بطاطس كبيرة - 450 جم؛
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• جبنة بارميزان – 150 جم.
• كريمة حامضة 20% - 200 جم؛
• خليط "أعشاب بروفنسال" - 1 ملعقة صغيرة؛
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• ملح للتذوق؛

تحضير

يُغسل اللحم ويُقطع إلى شرائح رفيعة عبر الحبوب مثل القطع ويُخفق قليلاً ويُضاف الملح. قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح رفيعة. يقطع البصل إلى حلقات أو نصف حلقات. دهن طبق الخبز بالزيت النباتي. ضعي نصف اللحم ونصف البصل ونصف البطاطس. دعونا نكرر الطبقات. اخلطي الكريما الحامضة مع الأعشاب ووزعيها على البطاطس. سيستغرق طهي البطاطس على الطريقة الفرنسية حوالي ساعة. قبل 10 دقائق من أن تصبح جاهزة، ابشري الجبنة على مبشرة خشنة ورشيها فوق الكسرولة.

البطاطس على الطريقة الفرنسية، وصفة نباتية

يمكنك الحصول على بطاطس لذيذة على الطريقة الفرنسية إذا قمت بإضافة الطماطم الناضجة واستغنيت عن اللحم. يمكن تحضير هذا الطبق خلال الصوم الكبير، وسيحبه أيضًا أولئك الذين قرروا أخذ استراحة من تناول اللحوم.

مكونات:

• البطاطس – 500 غرام؛
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• جبن الصويا - 100 غرام؛
• الطماطم - 200 غرام؛
• زيت نباتي – 4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• الفلفل الأسود - على طرف السكين؛
• البقدونس - ½ حفنة.

تحضير

تسخين الفرن على الفور إلى 180 درجة. دهن المقلاة بنصف الزيت النباتي وقشر البطاطس والبصل. نقطع جميع الخضار إلى حلقات. ضعيها في القالب على شكل طبقات: نصف حبات البطاطس، البصل، الطماطم، باقي البطاطس. يُتبل بالفلفل الأسود ويُسكب الزيت النباتي المتبقي ويُخبز لمدة نصف ساعة تقريبًا. تحقق من جاهزية البطاطس بالشوكة. نقطع جبن الصويا إلى شرائح رفيعة، ونضعها فوق الطاجن ونضعها في الفرن لمدة 5-7 دقائق أخرى. يرش الطبق النهائي بالبقدونس المفروم ويقدم ساخنًا.

البطاطس الفرنسية مع الدجاج

تتميز وصفة هذا الطبق ببعض التطور، وإليك بعض النصائح حول كيفية جعل البطاطس على الطريقة الفرنسية طرية وعطرية بشكل غير عادي.

مكونات:

• فيليه الدجاج - 400 غرام؛
• البطاطس – 4 قطع؛
• كريم - نصف كوب؛
• خليط بهارات "للدجاج" - نصف ملعقة صغيرة؛
• النبيذ الأبيض - 150 مل؛
• ملح - ½ ملعقة صغيرة؛
• فطر - 100 غرام؛
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• البقدونس - 1 حفنة؛
• جبنة غرويير - 100 جم.

تحضير

سيستغرق طهي البطاطس على الطريقة الفرنسية في الفرن مع الدجاج وقتًا أطول قليلاً مما كان عليه في الإصدارات السابقة. دعونا نتبل اللحم. للقيام بذلك، اغسل شرائح الدجاج، وجففها وقطعها إلى شرائح رفيعة عبر الحبوب، وملحها قليلاً، وأضف البهارات واسكب النبيذ الأبيض. نترك اللحم لمدة ساعتين ثم نضيف التتبيلة. يُقطع الفطر جيدًا ويُقلى بالزبدة. قشر البطاطس وقطعها إلى شرائح طويلة رفيعة - ولهذا من الأفضل استخدام مبشرة خاصة. دهن صينية الخبز قليلًا وابدأ في وضع الطبقات: نصف بطاطس، نصف لحم، فطر، لحم متبقي، بطاطس. أضف بخفة كل طبقة. املأ كل شيء بالكريمة وضعه في الفرن لمدة 40-50 دقيقة. اطحني الجبنة ورشيها على البطاطس الفرنسية اللذيذة لمدة 5 دقائق حتى تنضج. عندما يبرد الكسرولة قليلاً، رشيه بالبقدونس المفروم ناعماً.

الخطوة 1: تحضير البطاطس.

أولاً، اغسل البطاطس تحت الماء الجاري لإزالة التربة والرمل والملوثات الأخرى. ثم، باستخدام سكين، قشر الخضار واشطفها مرة أخرى تحت الماء الجاري. بعد ذلك، ضعي الخضروات الجذرية في الماء، واتركيها على لوح التقطيع. باستخدام السكين، قطعي البطاطس إلى دوائر بسمك تقريبي 3 ملم ثم ضعيها مرة أخرى في الماء حتى لا يصبح لونها داكنًا. بهذه الطريقة نقطع جميع الخضروات الأخرى.

الخطوة 2: تحضير اللحم.

نقوم بغسل اللحم جيدًا تحت الماء الجاري وتجفيفه باستخدام مناشف المطبخ الورقية. ضعيها على لوح التقطيع واستخدمي سكينًا حادًا لتقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم، يبلغ حجمها حوالي 3-4 سم. نقل لحم الخنزير المقدد إلى طبق.

الخطوة 3: قطع البصل.

أخرج القشرة من البصل واشطفها تحت الماء البارد الجاري. نقوم أيضًا بشطف السكين بالماء البارد وبعد ذلك مباشرة نقطع البصل. نحن نفعل هذا لجعل أعيننا أقل مائيًا. لا يلعب شكل القطع دورًا خاصًا، فقد يكون قطعًا أو حلقات أو نصف حلقات. قطعي البصلة الثانية بنفس الطريقة وضعيها في طبق منفصل.

الخطوة 4: تحضير الجبن.

خذ أي جبن صلب وابشره على مبشرة ذات ثقوب كبيرة. يمكن تغليف الحاوية التي تحتوي على نشارة الجبن بغلاف بلاستيكي لمنعها من التجوية.

الخطوة 5: تشكيل الطبق.

الآن يمكنك المتابعة مباشرة إلى تشكيل الطبق. دهن طبق الخبز بفرشاة المطبخ، مع إيلاء اهتمام خاص للجدران. ضعي اللحم والبصل في قاع الوعاء وأضيفي الملح والفلفل الأسود المطحون. صفي الماء من الطبق مع شرائح البطاطس، ثم ضعيها على مناشف ورقية، وامسحي عنها الرطوبة الزائدة وأعيديها مرة أخرى إلى الطبق. بعد ذلك أضيفي الملح والفلفل واخلطيهم جيدًا بملعقة كبيرة أو بيديك. بعد ذلك، ضعي البطاطس على اللحم مع البصل، وزعي الدوائر بالتساوي في جميع أنحاء الوعاء واسكبي المايونيز في الأعلى. انشرها بملعقة كبيرة بحيث تغطي جميع البطاطس بالكامل في طبقة متساوية.

الخطوة 6: اخبز البطاطس باللغة الفرنسية.

سخني الفرن حتى 190 - 200 درجةدرجة مئوية. إذا قمت بإخفاء الجبن تحت غلاف بلاستيكي، فقم بإزالته ورش طبقنا برقائق الجبن. والآن يمكنك وضع القالب في الفرن. سيكون تحضير البطاطس باللغة الفرنسية تقريبًا 1 ساعة.خلال هذا الوقت، سيتم خبز البطاطس واللحوم بالكامل، وسوف يذوب الجبن ويغطى بقشرة ذهبية فاتحة للشهية. مع مرور الوقت نحصل على طبق جاهزخارج الفرن، ساعد نفسك باستخدام قفازات الفرن.

الخطوة 7: تقديم البطاطس على الطريقة الفرنسية.

اترك الطبق ليبرد قليلاً لمدة 5 - 7 دقائق وبعد ذلك فقط قم بتقطيعه إلى أجزاء باستخدام ملعقة المطبخ. تقدم البطاطس الفرنسية ساخنة وتعتبر طبقاً ثانياً. لا تحتاج هذه البطاطس إلى أي إضافات، لأنها لذيذة جدًا ومرضية لدرجة أنك ستلعق أصابعك ببساطة. بالعافية!

بدلا من لحم الخنزير، يمكنك استخدام أي لحم آخر من اختيارك. وليس نيئًا فحسب ، بل مسلوقًا أيضًا ، لذلك سيصبح الطبق أكثر طراوة.

بالإضافة إلى الفلفل الأسود المطحون، يمكن تتبيل الطبق بتوابل أخرى تناسب البطاطس واللحوم. على سبيل المثال، البقدونس المجفف أو الشبت، وكذلك الثوم.

يمكنك إضافة الجزر المفروم إلى البصل.

يمكن جعل هذا الطبق مريبًا عن طريق استبدال لحم الخنزير بالأسماك المفضلة لديك، مثل السلمون الوردي أو البنغاسيوس.

بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون المايونيز، يمكن استبداله بصلصة القشدة الحامضة والخردل.