أوصي به لأولئك الذين يحبون الطعام الصيني!

أنا وزوجتي نحبها فقط ، ولذا قررت طهي أحد هذه الأطباق!

أجاد الجزر مع المعينات!

يقطع البصل إلى شرائح رفيعة (مثل التفاح).

قطع الفلفل إلى قطع صغيرة.

انزع قلب الثوم وقطّع ناعماً بسكين.

نقطع اللحم إلى شرائح رفيعة (أو طبقات رقيقة). لا ينبغي إذابة اللحم بشدة ، لذلك سيكون من الأسهل عليك تقطيعه.

عندما يتم قطع كل شيء ، ضع المقلاة على النار واسكب الزيت فيها. أثناء التسخين ، خففي ملعقة كبيرة من النشا بالماء البارد.

نرمي لحمنا في مقلاة ساخنة ونملحه ونفلفل. نحن نحرّك باستمرار.

بمجرد أن يغلي الماء بعيدًا عن اللحم ، اسكب ملعقة كبيرة من صلصة الصويا والنشا المخفف. رمي الجزر. لا تنسى الاستمرار في التحريك!

يمكنك إضافة النشا عدة مرات و صلصة الصويا، لأنه من الأفضل أن ينضج الجزر جيداً. رمي البصل. أضيفي مرة أخرى صلصة الصويا والنشا ، وقلبي باستمرار! بشكل عام ، يتم تحضير هذا الطبق على فتح النار، ويجب تقليبها باستمرار! حتى لو قمت بطهيها على الموقد ، فلا تنسى ذلك.

نحن نمزج كل شيء. يُسكب الخل في ملعقة كبيرة فوق المقلاة ويُسكب فوقه ملعقة كبيرة من الماء. امزج كل شيء مرة أخرى. نضيف النشا المتبقي وملعقة من صلصة الصويا ، فلفل حلو. نحن نمزج. أضف الثوم المتبقي.

دعونا نتذوقه. إذا كان الملح منخفضًا ، أضف ملعقة كبيرة أخرى من صلصة الصويا. إذا كان حامضًا جدًا ، أضف العسل (يمكنك استخدام السكر) ، إذا كان حلوًا جدًا ، أضف القليل من الخل. بشكل عام ، لا تجهد المستقبلات ، بل تأكل! على سبيل المثال ، أكلنا كل شيء على الفور ، حتى أننا نسينا التقاط صورة للطبق على طبق!

أتمنى لك وجبة شهية!!!

لحم الخنزير في صلصة حلوة و حامضة- مثال حي لتجارب الذوق الآسيوي الكلاسيكي. لا يضر الأصل الغريب بإعداد طبق في المنزل ، باستخدام اللحوم والخضروات والصلصة المتوازنة ، والتي لا يمكن للطهاة الصينيين فقط التعامل معها ، ولكن أيضًا ربات البيوت الأوروبيات.

كيف لطهي لحم الخنزير في الصلصة الحلوة والحامضة؟

لحم الخنزير في الصلصة الحلوة والحامضة وصفة تحول الحد الأدنى من المنتجات إلى طبق مالح ومكرر. الطهي مذهل من حيث بساطته وسهولة الوصول إليه: يتم تقطيع جميع المكونات بشكل موحد وتقلي في الزيت حتى تنضج. بعد ذلك ، تُسكب الصلصة وتُسكب في مقلاة حتى تتكاثف الكتلة.

مكونات:

• لحم الخنزير - 450 جم ؛
• خل الأرز - 30 مل ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• فلفل - 2 قطعة ؛
• الفلفل الحار - 1/2 قطعة ؛
• صلصة الصويا - 80 مل ؛
• ماء - 100 مل ؛
• سكر - 60 جم ​​؛
• النشا - 40 جم.

طبخ

1. نقطع اللحم ونقعه في 40 مل من صلصة الصويا لمدة 30 دقيقة.
2. نقطع الفلفل والجزر إلى مكعبات. قطّع الفلفل الحار.
3. اخلطي الخل والماء والنشا والصوص والسكر.
4. قم بتحمير الخضار واللحوم وأضف الصلصة.
5. يُرفع لحم الخنزير في مقلاة بصلصة حامضة وحلوة عن النار بمجرد تكثيف الصلصة.

لحم الخنزير بالصلصة الحلوة و الحامضة مع الخضار

لحم الخنزير مع الباذنجان في الصلصة الحلوة والحامضة هو طبق يجمع بين أكثر مكونات المطبخ الآسيوي احترامًا - اللحوم والباذنجان. تتمتع الخضار بخصائص غذائية مذهلة - فهي لذيذة على حد سواء ساخنة وباردة ، مع اللحوم والخضروات الأخرى ، وتفقد على الفور مرارتها الخاصة عند طهيها في صلصة حلوة وحامضة.

مكونات:

• لحم الخنزير - 250 جم ؛
• الباذنجان - 1 قطعة ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• فلفل - 1 قطعة ؛
• صلصة الصويا - 50 مل ؛
• النشا - 20 جم ؛
• سكر - 10 جم ؛
• خل - 20 مل ؛
• عصير طماطم - 150 مل.

طبخ

1. يُلف اللحم في 20 جرام من النشاء ويقلى.
2. تحمير الخضار.
3. نسكب في صلصة من العصير والصلصة والخل والسكر والنشا. أضف اللحم.
4. يذبل لحم الخنزير في الصلصة الحلوة والحامضة مع الخضار لمدة لا تزيد عن دقيقتين.

لحم الخنزير بالصلصة الحلوة و الحامضة مع بذور السمسم

سوف يسعدك لحم الخنزير المقلي في الصلصة الحلوة والحامضة بمجموعة من الألوان والمذاق الرائع إذا تم طهيه في مقلاة. بفضل هذه الطريقة ، ستُغطى شرائح اللحم الرقيقة بسرعة بقشرة ذهبية من الخارج ، مع بقاء العصير بالداخل ، وستحتفظ الخضار بقوام مقرمش. لامع صلصة العسلوبذور السمسم تضيف اللون.

مكونات:

• لحم الخنزير - 500 جم ؛
• جزر - 70 جم ؛
• ماء - 100 مل ؛
• صلصة الصويا - 60 مل ؛
• عصير ليمون - 50 مل ؛
• عسل - 25 جم ؛
• النشا - 20 جم ؛
• كاتشب - 40 جم ؛
• السمسم - 30 جم.

طبخ

1. يقلى لحم الخنزير والجزر.
2. ميكس صويا صوص ، عسل ، كاتشب و عصير ليمون.
3. تصب فوق اللحم بالخضروات.
4. أضف الماء والنشا.
5. يُقلى لحم الخنزير بالصلصة الحامضة والحامضة مع العسل لمدة دقيقة ويرش ببذور السمسم.

لحم خنزير في خليط بصلصة حلوة و لاذعة

يحظى لحم الخنزير المقرمش في الصلصة الحلوة والحامضة بشعبية كبيرة في هذا المجال وجبات سريعة. يمكنك الحصول على اللحم الأحمر في المنزل باستخدام الخليط. لن يضيف تنوعًا للقوام فحسب ، بل سيحمي لحم الخنزير أيضًا من الجفاف. هناك الكثير من وصفات العجين ، ولكن أبسطها وأقلها تكلفة يتم تحضيرها من الدقيق والماء والبيض.

مكونات:

• لحم الخنزير - 350 جم ؛
• مرق - 200 مل ؛
• معجون الطماطم - 20 جم ؛
• نشا - 10 جم ؛
• صلصة الصويا - 30 مل ؛
• خل - 30 مل ؛
• سكر - 40 جم ؛
• دقيق - 100 جم ؛
• بيضة - 2 قطعة ؛
• زيت - 30 مل ؛
• ماء - 170 مل.

طبخ

1. للعجين ، يخفق البيض مع الدقيق والماء والزبدة. يقلى اللحم فيه.
2. للصلصة ، اخلطي باقي المكونات. يُضاف اللحم ويُترك على نار خفيفة.
3. لحم الخنزير مطهي بصلصة حامضة وحلوة يقدم ساخناً.

لحم الخنزير بالصلصة الحلوة و الحامضة مع الأناناس

لحم الخنزير بالصلصة الحلوة والحامضة وصفة سهلة ستسعدك بالطهي السريع مع الحد الأدنى من المنتجات. من الضروري فقط سكب قطع اللحم والأناناس بمزيج من العصير والصلصات والنشا ، وبعد التعرق ، أخرجها من الموقد. يمكن تقديم مثل هذا الطبق في أي وقت من اليوم ، لأن علبة الأناناس الطازجة لحم الخنزير المتنوجدت في أقرب متجر.

مكونات:

• لحم الخنزير - 650 جم ؛
• أناناس معلب - 350 جم ؛
• النشا - 30 جم ؛
• صلصة طماطم- 70 جم ؛
• صلصة الصويا - 40 مل.

طبخ

1. اقلي اللحم.
2. اخلطي عصير الأناناس مع النشا والصلصات.
3. أضف الصلصة إلى الأناناس واللحم.
4. يُطهى لحم الخنزير في صلصة حلوة وحامضة لمدة 3 دقائق.

لحم الخنزير على الطريقة الصينية في صلصة حلوة وحامضة

تتنوع الوصفة الصينية لحم الخنزير بالصلصة الحلوة والحامضة من حيث التقنية والمكونات المستخدمة. في النسخة الأوروبية ، تُضاف الخضار إلى الطبق ، وفي النوع التقليدي يُطهى اللحم بمفرده. للحفاظ على لحم الخنزير طريًا وورديًا ، يُغمس في مزيج من النشا والماء ، ويُقلى حتى يصبح مقرمشًا ، ثم يُطهى في الصلصة فقط.

مكونات:

• لحم الخنزير - 580 جم ؛
• النشا - 150 جم ؛
• سكر - 100 جم ؛
• ماء - 400 مل ؛
• معجون الطماطم - 50 جم ؛
• خل - 20 مل.

طبخ

1. ذوبي 100 جم من النشا في 200 مل من الماء.
2. انقع لحم الخنزير لمدة 10 دقائق. يقلى.
3. اخلطي معكرونة مع 50 جم نشاء وخل وسكر و 200 مل ماء. أضفه إلى اللحم.
4. يغلي لحم الخنزير في الصلصة الآسيوية الحامضة والحامضة لمدة 3 دقائق.

لحم خنزير في صلصة ترياكي حلوة و حامضة

سيحصل لحم الخنزير في الصلصة الحامضة والحامضة على سطح "ملمع" إذا تم طهيه في صلصة ترياكي اليابانية. هو خليط من السكر والساكي وصلصة الصويا وعند قليها يؤثر على قوام الطعام ويمنحها اللون الذهبي والنكهة. ترياكي أيضًا مشهور باعتباره تتبيلة ، لأنه يخفف اللحم بسرعة.

مكونات:

• لحم الخنزير - 350 جم ؛
• صلصة ترياكي - 90 مل ؛
• زيت السمسم - 40 مل.

طبخ

1. انقع لحم الخنزير في ترياكي لمدة ساعة.
2. تقلى بزيت السمسم.
3. يخنة اللحم في ترياكي لمدة 5 دقائق.

لحم الخنزير بالصلصة الحلوة و الحامضة مع الفطر

يحتل الفطر مكانة مرموقة في الطبخ الصيني. يعتبر هذا المكون ذا قيمة خاصة مع اختيار ضيق للخضروات. يتم دمجها مع اللحوم ، مما يحقق أقصى تنوع في المذاق والقيمة الغذائية. تقليديا ، يتم إعداد الطبق من فطر شجرة شيتاكي ، لكن الفطر أو فطر المحار مثاليان لخيار الميزانية.

مكونات:

• لحم الخنزير - 400 جم ؛
• الفطر - 100 جم ؛
• فلفل - 2 قطعة ؛
• صلصة الصويا - 50 مل ؛
• كاتشب - 40 جم ؛
• خل - 10 مل ؛
• سكر - 10 جم ؛
• دقيق - 20 جم ؛
• ماء - 100 مل.

طبخ

1. اقلي الفطر بشكل منفصل قبل طهيه في الصلصة الحلوة والحامضة.
2. يحمر لحم الخنزير والخضروات.
3. يُضاف الفطر والماء ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
4. اخلطي باقي المكونات.
5. يُسكب المزيج في اللحم ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

لحم الخنزير بالصلصة الحلوة و الحامضة بالفرن

لحم الخنزير المخبوز في الصلصة الحلوة والحامضة هو طبق يتكيف مع التفضيلات الأوروبية. تكمن خصوصية الوصفة في أن الصلصة مطهية مسبقًا على قوام كثيف ، وبعد ذلك يتم دمجها مع اللحم. إن تحضير لحم الخنزير يستحق الاهتمام: قبل إرساله إلى الفرن ، يتم تقطيعه قليلاً ونقعه في الصلصة الحارة.

مكونات:

• لحم الخنزير - 1.5 كجم ؛
• معجون الطماطم - 90 جم ؛
• خل التفاح - 60 مل ؛
• سكر - 60 جم ​​؛
• عصير برتقال - 200 مل ؛
• صلصة الصويا - 125 مل ؛
• الفلفل الحار - 5 جم ؛
• ماء - 150 مل.

طبخ

1. تخلط جميع مكونات الصلصة وتترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
2. نقطع اللحم ونسكب فوق الصلصة ونخبز لمدة ساعة على 200 درجة.

لحم الخنزير في صلصة حلوة وحامضة في طباخ بطيء

سيكتسب لحم الخنزير المطبوخ في الصلصة الحلوة والحامضة نكهات فريدة إذا قمت بطهيها في طباخ بطيء. ستوفر لك التكنولوجيا الحديثة من الوقوف بالقرب من الموقد لفترة طويلة ، مع الاهتمام بعصارة ورائحة الطبق. يُطلب من المضيفات فقط مزج مكونات الصلصة ، وإضافتها إلى محتويات الوعاء ، انتظر الصافرة.

مكونات:

• لحم الخنزير - 550 جم ؛
• فلفل - 2 قطعة ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• صلصة الصويا - 90 مل ؛
• معجون الطماطم - 45 جم ؛
• سكر - 40 جم ؛
• زيت - 30 مل ؛
• خل - 25 مل ؛
• ماء - 120 مل.

طبخ

1. يحمر لحم الخنزير والخضروات في "فراي" لمدة 15 دقيقة.
2. للصلصة ، اخلطي باقي المكونات.
3. أضيفيها إلى اللحم وقلبيها على "الحساء" لمدة 30 دقيقة.
   

وقت الطهي: 40 دقيقة

تكلفة 4 حصص: 396 روبل

تكلفة حصة واحدة: 99 روبل

المكونات (4 حصص):

رقبة الخنزير 700 جم - 224 روبل

فلفل حار 10 جم - 3 روبل

بصل أحمر 1 قطعة. - 4 روبل

فلفل بلغاري 1 قطعة. (200 جم) - 36 روبل

3 فصوص ثوم - 3 روبل

بصل أخضر 20 جم - 8 روبل

أناناس معلب 150 جم (مع عصير) - 19 روبل

أرز 200 جم - 24 روبل

اليانسون نجمتان - 6 روبل

زيت نباتي 100 مل - 6 روبل

خل النبيذ 80 مل (4 ملاعق كبيرة) - 7 روبل

عسل 80 جم (4 ملاعق كبيرة) - 30 روبل

فلفل مطحون - حسب الرغبة

فاصوليا خضراء 100 جم - 15 روبل

ملح للتذوق

صلصة الصويا 15 مل - 5 روبل

نشا البطاطس 50 جم - 6 روبل

الفلفل الحلو - حسب الرغبة

للتقديم:

كزبرة 10 جم

سمسم اسود وابيض 10 جم

طريقة طهو:

• نقطع رقبة الخنزير إلى مكعبات كبيرة.

• يقطع الفلفل الحار إلى حلقات.
• نقطع البصل الأحمر إلى نصف حلقات.
• يقطع الفلفل إلى مكعبات كبيرة ، والثوم إلى شرائح.
• يقطع الجزء الأبيض من البصل. ستكون هناك حاجة إلى الأسهم الخضراء للإيداع.
• قطع الأناناس المعلبة إلى شرائح إذا كانت حلقات. صفي العصير من نصف الجرة في وعاء.

• طهي الأرز بالبخار.

ملاحظة من الرئيس:

لطهي الأرز بهذه الطريقة ، اسكبي الماء المغلي في قدر ، وضعي الأرز في مصفاة. اغمس المصفاة في القدر. يجب ألا تتلامس مع الماء. غطي الأرز بإحكام بغطاء واجعلي الحبوب جاهزة.

• تسخين نجوم اليانسون في مقلاة.
• صب الزيت النباتي (50 مل).
• أضيفي الفلفل الحار والبصل الأحمر والفلفل الحلو. تقلى لمدة 3 دقائق.
• ثم أضيفي الثوم والبصل الأخضر. تقلى لبضع دقائق أخرى.

• أضف الأناناس. يُشعل النار لمدة دقيقة واحدة ، ثم يُسكب عصير الأناناس وبعض ماء الشرب. نتركه يغلي ثم نسكب الخل ونضيف العسل. مشكل، فلفل
• ضعي الفاصوليا. أضف الماء حسب الحاجة - يجب أن تُطهى الخضار في كمية قليلة من السائل المغلي.
• ملح خفيف واسكب في صلصة الصويا. ارفع اللحم المشوي عن النار.
• يتبل لحم الخنزير بالقليل من الملح والفلفل.
• لف قطع لحم الخنزير في النشا.

• سخني مقاليتين بالزيت النباتي (50 مل).
• يقلى اللحم حتى ينضج تقريبا.
• أضفه إلى اللحم صلصة حلوة و حامضةمع الخضروات. ستبدأ الصلصة في التكاثف على الفور بسبب النشا.
• أضيفي الفلفل الحلو لصلصة ذات لون مشرق.

خدمة:

• نضع الخضار على الأرز ونسكب الصلصة التي تم طبخها بها.
• زين الطبق بأوراق الكزبرة والبصل الأخضر المفروم وبذور السمسم.

أتمنى لك وجبة شهية!

يُطلق على الطبق الصيني - اللحوم الموجودة في النشا اسم go bao rou ، حيث "go" عبارة عن مقلاة ، و "bao" يتم تغليفها ، و "rou" عبارة عن لحم. في اللغة الإنجليزية ، تسمى شرائح لحم الخنزير المزدوجة المطبوخة ، والتي تُترجم إلى "شرائح لحم الخنزير المطبوخة مرتين". يخبرنا كلا الاسمين شيئًا عن هذا الطبق. يتم استخدام لحم الخنزير فقط لذلك ، في الصين يكون لحم البقر أغلى ثمناً ، بالإضافة إلى أن لحم الخنزير يتم طهيه بشكل أسرع ، وهو أمر مهم للغاية مع طريقة القلي السريع التي تمارس في الصين. ويتم طهيها مرتين حقًا. هذا ما أريد أن أعرضه لكم اليوم بالتفصيل مع صورة. بالنسبة للطبق ، لا نحتاج إلى أي منتجات نادرة ، فكل شيء مألوف لدينا تمامًا ويباع في جميع المتاجر. إذا كان لديك مقلاة خاصة في منزلك - مقلاة ، فسيكون من الأفضل الطهي فيها. ولكن إذا لم يكن الأمر كذلك ، فلا بأس من استخدام مقلاة عميقة عادية.

وتجدر الإشارة إلى أن المطبخ الصيني يختلف اختلافًا كبيرًا من منطقة إلى أخرى. الطعام الذي يحبه الكثير من الروس هو ، كقاعدة عامة ، المطبخ الشمالي. لكن يمكن أيضًا أن تكون مختلفة تمامًا ، ليس فقط اعتمادًا على المدينة الواقعة في الشمال الشرقي من الإمبراطورية السماوية التي يتم إعدادهم فيها ، ولكن كل مطعم سيطبخ بشكل مختلف قليلاً. بالإضافة إلى درجة معينة من التكيف على وجه التحديد للروس.

وكذلك اللحوم في النشا. في مكان ما سيكون حلوًا وحامضًا ، لكن في مكان ما ليس كذلك. سوف تسألك بعض المطاعم عن الطريقة التي تفضل تناولها بها ، بينما لن يفكر البعض الآخر في الأمر. أحيانًا يكون الخليط نفسه حلوًا وحامضًا ولن يكون هناك صلصة على الإطلاق ، وأحيانًا يتم وضع الكزبرة فيه ، وأحيانًا القليل من البصل والجزر.

في Runet ، قابلت العديد من المحاولات لطهي هذا الطبق الصيني بمفردي ، وفي الواقع ، القليل منها مشابه للحقيقة. أنا أيضًا لست ساحرًا وأطبخ الطعام الصيني بأفضل ما لدي ، ولكن بالنسبة للوصفة ، فهي صحيحة ، لأنها اقترحت لي من قبل الصينيين.

ما تحتاجه للطبخ go bao rou

• لحم الخنزير - 300 جم ؛
• بصل - 0.5 بصل ؛
• جزر - 0.5 قطعة ؛
• بيضة - 1 قطعة
• النشا - 4-6 ملاعق كبيرة ؛
• صودا الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• زيت نباتي - 2/3 كوب (150 مل تقريبًا) ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• صلصة الصويا - 2 ملاعق كبيرة.
• معجون الطماطم - 1 ملعقة صغيرة ؛
• خل 9٪ - 1 ملعقة صغيرة ؛
• جذر الزنجبيل - قطعة صغيرة.
• سكر - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ملح - 1.5 ملعقة صغيرة

كيفية طهي اللحم بالنشا بالصينية

1. من الأفضل تناول لحم المتن لهذا الطبق ، لكن الخاصرة جيدة أيضًا. يجب تجميد اللحم بحيث يسهل تقطيعه إلى شرائح لا يزيد حجمها عن 3-4 سم ولا يزيد سمكها عن 0.5 سم. ثم نتركهم يستلقون حتى يذوبوا تمامًا.
2. في غضون ذلك ، نظف الجزر والبصل والثوم. نفرك الجزر على مبشرة "كورية" بقش رفيع.
   
3. يقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة.
   
4. ثوم - شرائح.
   
5. ننظف الزنجبيل ونقطعه بشكل جيد جدا.
   
6. نحن نعد الصلصة. بالنسبة له ، اخلطي معجون الطماطم مع 1 ملعقة صغيرة في وعاء. نشاء.
   
7. يُسكب نصف كوب من الماء البارد ويُضاف الملح والسكر والخل وصلصة الصويا ويُمزج. نحن نتذوقه ، يجب أن يكون حلوًا وحامضًا.
   
8. الآن الخليط. بالنسبة له ، افصل بياض البيض في وعاء آخر. لسنا بحاجة إلى صفار البيض.
   
9. صب 1 ملعقة كبيرة. الماء ، بضع قطرات من الخل ورجها بالشوكة.
   
10. نسكب النشا والصودا والملح ونعجن الخليط السائل. الصودا ضرورية لمزيد من الروعة والخل لإطفائها.
    
    
11. صب الزيت في المقلاة. يجب تسخينه جيدًا ، نجعل النار إلى أقصى حد.
12. الآن بعد أن أصبح كل شيء جاهزًا ، سنتصرف بسرعة كبيرة. اغمس كل قطعة من لحم الخنزير في الخليط وضعيها في الزيت. لا تقلى أكثر من 3-4 قطع في المرة الواحدة. ثانيتان لكل جانب.
    
    
13. اقلبها واقليها مرة أخرى لمدة ثانيتين.
    
14. أخرجها وضعها على طبق. نفعل هذا بكل القطع. هذا هو أول شواء ، وبعد ذلك يصبح اللحم خفيفًا جدًا وليس مقليًا. إذا كانت هناك قطرات من الخليط في المقلاة حتى لا تحترق ، فيجب إزالتها بشكل دوري بملعقة مثقوبة والتخلص منها.
    
15. عندما نقلي كل اللحوم ، نعيدها على شكل أجزاء (قد يكون هناك المزيد من القطع هنا) في المقلاة ونقليها مرة ثانية لمدة دقيقة واحدة. الأفضل رج المقلاة ، ولا تخلط اللحم حتى لا ينفجر الخليط.
    
16. نخرجها مرة أخرى.
17. يُصفّى كل الزيت تقريبًا من المقلاة ، ويترك 3-4 ملاعق كبيرة. نضع البصل والجزر والزنجبيل. تقلى لبضع ثوان مع التحريك.
    
18. اسكب صلصة الطماطم. الطبخ لبضع ثوان.
    
19. بمجرد أن يبدأ يثخن ، ضع اللحم ورجه مرة أخرى. نقوم بالتسخين لمدة ثانيتين ونطفئ النار.
    
    

لا يمكنك وضع اللحم في الصلصة ، ولكن فقط اسكبي قطع لحم الخنزير الموجودة بالفعل في الطبق. لذلك فهو أكثر موثوقية - سيبقى الخليط في مكانه.

اللحوم الصينية جاهزة! يمكن أن تقدم على الطاولة.

أتمنى لك وجبة شهية!

محدث. نظرًا لحقيقة أن الوصفة تسببت في الكثير من المراجعات المختلطة ، أعتقد أنه يجب تقديم شرح بسيط.

أوصي بتجربته أولاً ، لأن. لا يمكن دائمًا تكرار تقنية القلي السريع على حرارة عالية ، التي تتم ممارستها في الطبخ الصيني ، في المنزل. المواقد الكهربائية غير مناسبة عمليًا لهذا الغرض. لقد كنت أطبخ على الغاز طوال حياتي ، ولم يكن لدي سوى القليل من الخبرة في استخدام المواقد الكهربائية. وتجربتي في الطبخ عليها تشير إلى أن طهي هذا الطبق عليها يمكن أن يكون مشكلة. على أي حال ، يجب تسخين المقلاة بقوة شديدة.

نظرًا لأن اللحم يُقلى لأول مرة في زيت ساخن جدًا وساخن ، يتم تقطيع القطع إلى شرائح رقيقة ويتم طهيها على الفور تقريبًا. لذلك ، فإن ثانيتين (بالضبط ثانية) لكل جانب ستكون كافية. أولئك. مغموسة بالزيت ، واحد ، اثنان - اقلب ، مرة أخرى ، اثنان - أخرج.

أؤكد أيضًا أنه أثناء التحميص الأساسي ، تحتاج إلى وضع 2-3 قطع بحد أقصى 4 قطع في نفس الوقت. أولاً ، حتى لا تتداخل مع بعضها البعض ، وثانياً ، حتى لا تنخفض درجة حرارة الزيت. خلاف ذلك ، سيبدأ اللحم في إعطاء العصير لها وطهيها بدلاً من القلي.

حسنًا ، بالنسبة للمكونات وكمياتها. تحتاج إلى تحضير كل شيء مقدمًا! في هذه العملية ، سيكون من المستحيل إضافة وقطع وصب أي شيء. بعد خلط جميع مكونات الصلصة ، يجدر تذوقها وتعديلها حسب ذوقك.

طبق أصلي وغير عادي صدم العالم بأسره في وقت واحد لدرجة أنه أصبح عنصرًا ضروريًا في قائمة جميع المطاعم الفرنسية العصرية. إذا قدمت لأصدقائك وأقاربك لحم الخنزير الصيني بصلصة حلوة وحامضة ، فعندئذٍ ستحظى بحفاوة بالغة.

يختلف أسلوب الطهي "القلي السريع" اختلافًا جوهريًا عن المعتاد ، ويسمح لك بالحفاظ على المكونات طرية وطرية. ويكتمل هذا الخلق بصلصة حامضة وحلوة غير معتادة ، تتشابك مع العديد من درجات الذوق ، من المالح إلى الحامض ، ومن التوابل إلى الحلو.

وصفة خطوة بخطوة

لإرضاء نفسك بهذه الحساسية ، ليس من الضروري الذهاب إلى الصين البعيدة. جميع المكونات موجودة في أقرب سوبر ماركت.

سوف تحتاج إلى ما يلي:

• لب الخنازير 300 غرام.
• يمكن استخدام الفلفل الحلو المجمد 200 غرام.
• بصل ، جزر ، زنجبيل ، ثوم 100/200/50/10 غرام.
• نشا ذرة 3 ملاعق صغيرة
• زيت عباد الشمس.
• ملح ، سكر.
• صويا وصلصة طماطم ، خل و ماء.

لطهي اللحوم الصينية الكلاسيكية الحلوة والحامضة ، سيتعين عليك اتباع هذه التعليمات.

• يوصى بتقطيع لحم الخنزير إلى شرائط مستطيلة يبلغ سمكها بضعة سنتيمترات. يتيح لك ذلك خبز الحجم الكامل للحوم بالتساوي دون تحويله إلى هيكل صلب.

* من الأفضل اختيار لب لحم الخنزير اللين للطبخ. لحم المتن لحم الخنزير مثالي.

• يجب أن يتبل اللحم. للقيام بذلك ، يجب خلطها مع 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك الملح والفلفل.

• يضاف الزنجبيل المفروم والثوم. للراحة ، يمكنك استخدام مبشرة أو سحق.
• بعد ذلك يأتي النشا. إنها ضرورية بحيث يتم تغطية جميع قطع لحم الخنزير بمزيج ذهبي. بالنسبة لأولئك الذين يراقبون وزنهم ، تجنب هذا المكون عالي السعرات الحرارية.

• يجب خلطها جميعًا وتركها لمدة نصف ساعة في الثلاجة. في هذا الوقت ، اعتني بالخضروات.
• يجب تقطيع الجزر والفلفل الحلو والبصل إلى قش طويل رفيع. كلما كانت أرق ، زادت سرعة طهيها.

يمكنك استخدام الخضار المجمدة ، الشيء الرئيسي هو عدم ارتكاب خطأ في الكمية.

• نضع لحم الخنزير المتبل في مقلاة ساخنة حتى يتم دهن جميع القطع على سطح ساخن. إذا وضعت كل شيء في كومة ، فلن يتم قلي اللحم بالتساوي ، وسيتم طهي القطع العلوية.

• يجب أن يقلى اللحم على نار عالية مع التحريك باستمرار. يسمح ذلك بتغطية لحم الخنزير بالتساوي بقشرة خفيفة. أزل بعد 4 دقائق على النار. إذا كان هناك الكثير من اللحوم ، فيجب قليها بعدة طرق.

• من الخضار ، الجزر هو أول من ينام. بسبب هيكلها الكثيف ، فإنها تظل مقرمشة لأطول فترة.
• 10. بعد دقيقتين ، عندما ينضج الجزر ، تحتاج إلى إضافة البصل إليه وتقليب كل شيء لمدة دقيقة تقريبًا.

• سخني المقلاة وأضيفي الفلفل المفروم. يجب إزالة السوائل بسرعة.
• عندما يتخلص الفلفل من الماء ، يُسكب لحم الخنزير في الخضار. يخلط ويسخن.
• صب الصلصة الصينية الحامضة والحلو وحاول تغطية جميع المكونات بها.
• صب نصف كوب من الماء مع التقليب. عندما يغلي السائل ، أغلق المقلاة واستمر في النار. دع كل شيء يرتاح لمدة دقيقتين.
• بعد ذلك ، قم بإزالة ووضع اللوحات.

قبل إطفاء النار ، تحتاج إلى تذوق لحم الخنزير للتوابل. إذا لزم الأمر أضف.

ستكشف مجموعة متنوعة من مذاقات الصلصة عن أكثر التركيبات غرابة ؛ إذا رغبت في ذلك ، يمكنك بسهولة جعل لحم الخنزير ساخنًا وحارًا. للقيام بذلك ، اقطع الفلفل الحار الطازج وأضفه مع اللحم.

إذا لم تصل بعض الخضروات ، يمكنك تركها مطهية بأمان لمدة خمس دقائق.

يمكن أن تكون إضافة مجموعة متنوعة إلى المأكولات اليومية والتعرف على طبق شهير أمرًا بسيطًا للغاية. مع النهج الصحيح ، اتضح أنه يمكنك بسهولة تحضير طبق شهي وعصير. يمكن العثور على جميع المكونات في أي محل بقالة ، ولا تتجاوز تكلفة المكونات سعر المنتجات ذات الميزانية المحدودة ، بالطبع ، من الأفضل إنفاق الأموال على اللحوم. في الدول الآسيوية ، يُقدم الأرز كطبق جانبي تقليدي. بفضل مذاقه المحايد ، يسمح بفتح الضمادة. من المثير للاهتمام أيضًا الجمع بين الفانكوز.

صوص صيني حامض و حلو

لتحضير الصلصة في مطبخك ، تحتاج إلى الجمع بين مجموعة متنوعة من الأذواق فيه. الصلصة الحلوة والحامضة جوهرة حقيقية ، هناك شيء للجميع. لتحضيره تحتاج:

• زنجبيل طازج 30 غرام
• سكر 120 غرام.
• معجون طماطم 120 مل.
• ماء 120 مل.
• توابل الصويا 120 مل.
• ثوم 30 غرام
• زيت زيتون 70 مل.
• خل 30 مل.
• نشاء الذرة 15 غرام.
• بصل 150 غرام
• عصير حمضيات 1 قطعة.

وصفة خطوة بخطوة للصلصة الصينية الحلوة والحامضة لحم الخنزير:

• ناعما يقطع الخضر.
• ابشر نصف كمية الزنجبيل الطازج.
• سخني بعض الزيت في قدر وابدئي في قلي البصل. عندما تحصل جميع القطع على قشرة ذهبية ، ضعها. افعل نفس الشيء مع الثوم.
• ضعي الزنجبيل المفروم في الزيت الساخن. رمي الخضر هناك.
• اخلطي صلصة الصويا مع الخل ، اعصري عصير الليمون هناك ، امزجي كل هذا معجون الطماطم. من الضروري الحصول على هيكل موحد.
• بعد إضافة القليل من السكر ، اسكبي المزيج فوق الخضار. دع كل شيء يغلي لمدة 5 دقائق.
• لإضافة النشا ، يجب أولاً تقليبها في الماء البارد. عندما يتم ذلك ، تحتاج إلى سكبه في الصلصة.
• عندما يبدأ السائل في التكاثف ، أخرجه من الحرارة واستخدمه للغرض المقصود.

وصفة الأناناس

لإضافة المزيد من التشويش إلى طبق ساخن ، استخدم الفاكهة. قائمة تسوق الطبخ:

• تندرلوين 0.8 كجم.
• أناناس معلب 0.3 كجم.
• القوس 0.1 كتاب.
• نشاء الذرة 30 غرام.
• طحين 30 غرام
• كاتشب 70 مل.
• خل 20 مل.
• صلصة الصويا 40 مل.
• ماء 50 مل.
• زيت الزيتون.

وصفة خطوة بخطوة:

1. نفرم اللحم ناعما.
2. يُسكب النشا والدقيق في طبق ، ويُلف القطع الناتجة فيها.
3. يخفف الصويا بالماء ويتبل اللحم به. ضعي الثلاجة لمدة ساعة.
4. يجب تقطيع الأناناس إلى قطع صغيرة.
5. يحتاج البصل أيضًا إلى تقطيعه إلى قطع صغيرة.
6. اصنعي الصلصة عن طريق خلط الخل وشراب الأناناس ومعجون الطماطم.
7. يجب أن يقلى لحم المتن على نار هادئة زيت نباتيحتى يظهر اللون البني الذهبي.
8. ثم يُضاف الأناناس ويُقلى ويُخرج كل شيء من المقلاة في وعاء منفصل.
9. لا تغسل المقلاة وتسكب الزيت فيه وتقلى البصل.
10. تضاف جميع المكونات وتسكب فوق الصلصة.
11. عند تشغيل حريق منخفض ، تحتاج إلى إطفاء كل 20 دقيقة.

بهذه الطريقة ، لا يمكنك طهي لحم الخنزير والدجاج ولحم البقر جيدًا. بالنسبة للحوم البقر ، يمكنك عمل تتبيلة أكثر توابلًا. بالإضافة إلى ذلك ، لا يمكنك إضافة اللحوم. أزواج الصلصة الصينية الحلوة والحامضة بشكل مثالي مع الخضار.