خبز الزنجبيل هو علاج تقليدي لرأس السنة في الدول الأوروبية. يعتبر رجل خبز الزنجبيل سمة لا غنى عنها لعطلة الشتاء ، جنبًا إلى جنب مع شجرة عيد الميلاد وأكاليل الزهور والإعلان عن Coca-Cola. على الرغم من وفرة التوابل الحارة ، وخاصة الزنجبيل ، فقد اتضح أنه علاج حلو وعطري. أي نوع من خبز عيد الميلاد يمكن أن يكون بدون هذه النكهات الحارة؟ لا يمكن نقل رائحة خبز الزنجبيل محلي الصنع بالكلمات. تسمح لك القوالب المختلفة بقطع كعك الزنجبيل على شكل شجرة عيد الميلاد ، ورقائق ثلج ، وحيوانات مختلفة ، ومنازل ، وقلوب ، وما إلى ذلك من العجين. ترفيه رائع في ليلة رأس السنة يمكن للأطفال الاتصال به. يمكن تقديم ملفات تعريف الارتباط لعيد الميلاد من خلال ربطها بشريط جميل أو تعليقها على شجرة عيد الميلاد كديكور صالح للأكل. ومن هذه العجينة ، يمكنك عمل زخرفة جميلة وصالحة للأكل تحت شجرة عيد الميلاد - بيت خبز الزنجبيل.
لن يكون خبز الزنجبيل في عيد الميلاد احتفاليًا جدًا لولا الزخرفة المطلية. إن تحضير الآيسنج ، أو Royal iceing ، سهل التحضير ، ولكن هناك العديد من الفروق الدقيقة ، لذلك أوصي بالنظر إلى وصفة تثليج منفصلة. يعتمد لون العجين على كمية التوابل: المزيد من القرفة - أغمق ، أقل - أفتح. تشير التجربة إلى أنه كلما طالت مدة بقاء العجين ، أصبح خبز الزنجبيل ألذ وأغمق وأكثر نعومة. لذلك ، اتركي العجين يرتاح لمدة ساعة على الأقل. أفضل إذا كان العجين في الفريزر لمدة أسبوع. أقترح عليك وصفة مفصلةمع صورة من خبز الزنجبيل مع الصقيل. تتوافق جميع النسب في الوصفة تمامًا ، ويتم تعديل سمك خبز الزنجبيل بشكل مستقل. سيكون خبز الزنجبيل الرقيق مقرمشًا ، بينما يكون خبز الزنجبيل السميك طريًا من الداخل. بالمناسبة ، ليس من الضروري على الإطلاق طهي خبز الزنجبيل هذا فقط سنة جديدة، على الرغم من أنها زخرفة هذا العيد. يمكن تحضير هذه المعجنات ليوم عيد الحب ، 8 مارس ، وعيد الميلاد ، إذا اخترت القوالب المناسبة وقمت بإعداد كريمة جميلة متعددة الألوان. لكن أهم شيء هو الطبخ بالحب.
أقترح طهي خبز الزنجبيل في عيد الميلاد فقط على شكل رقاقات الثلج وأشجار عيد الميلاد. الرائحة التي تملأ المنزل في عملية خبز العجين هي رائحة سحرية خاصة ، فهي تخلق مزاج العام الجديد وتشجعك على غناء "أجراس جلجل" في المطبخ مباشرة. يعد خبز الكريسماس تقليدًا رائعًا سيساعد في الحفاظ على تماسك العائلات وإبقاء الأطفال مشغولين.
مكونات:
1. يُمزج البيض والسكر والزبدة اللينة والعسل. السكر مناسب لكل من الأبيض والبني العادي. نأخذ العسل حسب الرغبة ، أو أيا كان. في الغرب ، غالبًا ما يتم استبدال العسل بالباتاكا.
2. تغلب على كل شيء بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.
3. في وعاء منفصل ، اخلطي جميع التوابل والطحين والصودا بالضرورة - هذا المكون سيجعل خبز الزنجبيل خصبًا. لا تحتاج إلى إطفاء الصودا ، فهي ستتفاعل مع العسل.
4. امزج محتويات الوعاءين.
5. اعجن العجينة بملعقة حتى تصبح داكنة وتبدأ في الانفصال. بالمناسبة ، يعتمد اللون النهائي للعجين على كل من التوابل ونوع العسل. من الأصناف الخفيفة (الزيزفون ، الأكاسيا) ، تحصل على كعكات الزنجبيل ذات اللون البني اللطيف ، وإذا كنت تتناول عسل الحنطة السوداء ، فسيظهر خبز الزنجبيل الداكن تقريبًا.
6. قم بلف العجين تدريجياً من كتل غير متجانسة إلى كرة ناعمة.
7. تسطيحها (ستبرد بشكل أسرع بهذه الطريقة) ولفها بغشاء بلاستيكي. نرسله إلى الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. من الأسهل قطع خبز الزنجبيل من العجين البارد ، حيث يتضح أنها أكثر نعومة ودقة.
8. نقسم العجينة إلى جزئين. سنطرح واحدة ، والثانية يمكن وضعها في الثلاجة في الوقت الحالي.
9. قم بلفها إلى طبقة على ورق أو بين ورقتين (بهذه الطريقة لا تلتصق الشوبك ، ولا تحتاج إلى رش أي شيء بالدقيق الزائد ، مما يؤدي إلى انسداد العجين). إذا كان دبوس التدحرج ملمعًا وناعمًا (مثل لي) ، فلا يمكنك فعل ذلك إلا بالرق من الأسفل. يعتمد شكل خبز الزنجبيل أيضًا على سمك الطبقة: إذا قمت بلفها بشكل رفيع جدًا ، ستحصل على كعكات مقرمشة ، وليس خبز الزنجبيل.
10. الآن الشيء الأكثر إثارة للاهتمام: نبدأ في دفع الطبقة بالقوالب. في حالة عدم وجود قوالب خاصة ، يمكنك استخدام كوب عادي أو تقطيع العجين بالسكين. يمكن أن تكون ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل لعيد الميلاد أو رأس السنة الجديدة ذات الشكل الدائري المعتاد ، ويمكن رسم رقاقات الثلج وأشجار عيد الميلاد عليها بالجليد. نحاول استخدام مساحة العجين بأكملها قدر الإمكان ، لكن نترك مسافة صغيرة بين كعكات الزنجبيل - عند الخبز ، ستنتشر كعكات الزنجبيل قليلاً على نطاق واسع وعالي. قم بإزالة العجينة الزائدة بحذر ولفها على شكل كرة مرة أخرى ، فقط على ورقة أخرى من البرشمان. الشيء الرئيسي هو عدم ترك العجين يسخن ، وإلا فقد يبدأ في التقسيم الطبقي ويفقد شكله. إذا كانت العجينة ساخنة ، ضعيها في الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة ، ثم قطعيها مرة أخرى. من المريح جدًا نقل ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل إلى ورقة خبز مع ورقة من الرق - القوالب غير مشوهة ، ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل ناعمة وجميلة. في هذا الشكل ، نرسل رقائق الثلج الخاصة بنا إلى الفرن المسخن مسبقًا للخبز حتى يصبح طريًا. يكفيهم من 7 إلى 10 دقائق عند درجة حرارة 180 درجة. يتم تحديد الجاهزية باستخدام المسواك ، فلا يجب أن يكون عليها أي أثر للعجين. يمكن أن يبدأ خبز الزنجبيل في الاحتراق بسرعة كبيرة وهدفنا هو منع حدوث ذلك. وعلى الرغم من صعوبة تحديد لون الخبز من المرة الأولى ما إذا كان محترقًا أم لا ، إلا أن هذا يؤثر على الطعم بشكل ملحوظ جدًا. لذلك ، نخرجها ونجربها. بالمناسبة ، خبز الزنجبيل الساخن يكون أكثر ليونة ، وعندما يبرد يصبح مقرمشًا.
11. وصفة خبز الزنجبيل لعيد الميلاد في المنزل قد وصلت إلى نهايتها. لكن عليك تزيينها لخلق جو احتفالي لعيد الميلاد ورأس السنة الجديدة.
12. ومع ذلك ، بدون تثليج ، فإن كعكات الزنجبيل ليس لها مظهر احتفالي ، لذلك نضعها في وعاء منفصل لتبرد ، وننتقل إلى تحضير الجليد الملكي.
13. أضف بياض خمس بيضات سمان إلى 250 جم من مسحوق السكر المطحون ناعماً.
14. اعجن الكريمة ذات القوام الكثيف ، أولاً بملعقة ، ثم بالخلاط على السرعة الدنيا. سيستغرق الأمر حوالي 7 دقائق إجمالاً.
15. خفف كريمة التزيين بالماء المغلي ، بضع قطرات في كل مرة واعجن. يجب أن تصل كريمة التزيين المطابقة للقوام إلى الملعقة.
16. نقوم بتزيين كعكات خبز الزنجبيل بكيس معجنات: تمتد الخطوط ثم تنزل. جفف المجوهرات لمدة 30 دقيقة.
17. خبز الزنجبيل السنة الجديدة جاهز. شهية طيبة وسنة جديدة سعيدة!
لا يقتصر انتظار العام الجديد على تزيين المنزل وإنشاء قائمة احتفالية فقط. كقاعدة عامة ، يتم الخبز في كل عائلة عشية يوم 31 ديسمبر. لا يتم صنع الكعك الفخم ولفائف البسكويت ، كعك البسكويت و "الفرشاة" المقرمشة فقط. أصبحت كعكات الزنجبيل اللذيذة المصنوعة منزليًا مع الصقيل "ضربة" حقيقية على الطاولة خلال العطلة. إنه جميل ولذيذ بشكل لا يصدق! تجلب هذه المعجنات مزاجهم ودفئهم وراحتهم وشعور حقيقي بالسعادة إلى جو المنزل. بالإضافة إلى ذلك ، فإن عملية طلاء خبز الزنجبيل في المطبخ يمكن أن تجمع جميع أفراد الأسرة معًا. بعد كل شيء ، بالتأكيد سيرغب الجميع في عمل نسختهم الخاصة!
تعد كعكات العسل اللذيذة للعام الجديد فرصة رائعة لتنويع القائمة القياسية وإضافة مجموعة متنوعة إلى مجموعة متناغمة من الوجبات الخفيفة والسلطات. سيصبح لذيذًا جدًا وفعالًا بفضل طلاء منتجات الحلويات المعطرة النهائية مع طلاء السكر. في المنزل ، هذا ليس بالأمر الصعب.
وقت الطهي - 1.5 ساعة.
حصص لكل عبوة - 12.
لخبز هذا الإصدار من خبز الزنجبيل للعام الجديد ، أنت بحاجة إلى:
ملحوظة! يمكنك إضافة القرنفل ، والهيل ، والقرفة ، وجوزة الطيب ، والبهارات ، وما إلى ذلك من التوابل إلى تكوين كعك العسل في رأس السنة ، لكن لا يجب استخدام كل شيء على الفور. استخدم 2-4 توابل للمزيج.
لا تسبب عملية صنع خبز الزنجبيل في رأس السنة الجديدة أي صعوبات معينة. إذا استخدمنا المقترح وصفة خطوة بخطوةبالصورة يمكن تجنب كل المشاكل والصعوبات.
في المذكرة! إذا كنت تخطط لتزيين شجرة عيد الميلاد بالمعجنات الجاهزة ، فقم في هذه المرحلة بعمل ثقوب للسحابات. لهذا الغرض ، من الأفضل استخدام أنابيب الكوكتيل.
كما ترون ، فإن صنع خبز الزنجبيل في عيد الميلاد بيديك ليس بالأمر الصعب!
أصبحت كعكات Gingerbread New Year مع الصقيل كلاسيكية حقيقية. يرتبط مذاقها الغني بأمسيات الشتاء الدافئة التي تقضيها في المطبخ مع جميع أفراد الأسرة. ليس من المستغرب أن تأخذ مثل هذه المعجنات ، المزينة بالزجاج ، مكانها الصحيح على طاولة الأعياد. بعد كل شيء ، كما تعلم ، السنة الجديدة هي عطلة عائلية.
وقت الطهي - 1 ساعة.
حصص لكل حاوية - 5.
لتحضير هذا الإصدار من خبز الزنجبيل للعام الجديد ، أنت بحاجة إلى:
بالنسبة للتزجيج الذي نرسم به خبز الزنجبيل النهائي ، نحتاج إلى:
لذا ، إذا قررت تنويع المائدة الاحتفالية بكعكات رأس السنة الجديدة بالزنجبيل ، فاحرص على ملاحظة الوصفة المقترحة باستخدام خطوة بخطوة الصور... سيسهل ذلك عليك التعامل مع الخبز ، خاصة إذا كانت هذه هي المرة الأولى التي تحضرين فيها مثل هذه الحلوى.
ملحوظة! عند صب الماء في محلول سكرستبدأ الكتلة في "إطلاق النار". لذا كن حذرًا للغاية حتى لا تحرق نفسك.
في المذكرة! يبلغ إجمالي وقت الخفق للتزيين حوالي 5 دقائق.
والنتيجة هي خبز الزنجبيل اللذيذ للعام الجديد.
لإنجاح خبز الزنجبيل للعام الجديد ، تعرف أولاً على وصفات الفيديو:
من الصعب تحديد عدد خبز الزنجبيل الذي ستحصل عليه من هذه الكمية من المكونات ، لأنها ستعتمد على كل من سمك خبز الزنجبيل وحجم القوالب. كم عدد خبز الزنجبيل الذي حصلت عليه ، يمكنك أن ترى في الصورة في نهاية الوصفة
صب 100 جرام من السكر في قدر سميكة الجدران أو مقلاة وقم بتسخينه على نار متوسطة حتى يذوب السكر. يمكن خلط السكر برفق باستخدام ملعقة خشبية ، لكن من الأفضل رج المقلاة حتى يذوب السكر بالتساوي
صب الماء المغلي برفق في قدر. يجب الحرص على عدم حرق نفسك! أضف 100 جرام أخرى من السكر وحركه حتى يذوب تمامًا
خففي الحرارة وأضيفي الزبدة. قلبي حتى تحصلي على صلصة كراميل لطيفة
ارفعي المقلاة عن النار واتركيها تبرد. أضيفي البيضة إلى الصلصة المبردة وقلبي. نضيف الدقيق المنخل ، صودا الخبز ، البهارات ونعجن العجينة
لا ينبغي أن تكون العجينة قاسية. سيكون سميكًا ولزجًا جدًا. غطي المقلاة بغشاء بلاستيكي أو غطاء سيليكون وضعيه في الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل
عندما تخرج وعاء العجين من الثلاجة ، لا تنزعج ، ستكون العجينة قاسية للغاية. نأخذ العجينة إلى أجزاء وابدأ في عجنها بيديك. بسبب دفء اليدين ، ستصبح العجينة طرية ومرنة ، مثل البلاستيسين. نرش الدقيق على سطح العمل ، ونفرد الجزء الأول من العجين ، وباستخدام الأشكال ، نقطع كعك الزنجبيل. لا يتم طرحها بشكل رقيق جدًا - فهذه عبارة عن خبز الزنجبيل :) ، بارتفاع حوالي 6-7 مم
انقل كعكات الزنجبيل برفق إلى ورقة خبز مبطنة بورق الخبز أو بساط سيليكون. اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة لحوالي 8-12 دقيقة (خبزت لمدة 10 دقائق بالضبط). انتباه ، هذا مهم جدا ، حاول ألا تبالغ في خبز الزنجبيل !!!
دع خبز الزنجبيل النهائي يبرد قليلاً ثم أخرجه من صينية الخبز. كما تُخبز خبز الزنجبيل من باقي العجين.
للتزجيج ، اسكب ملعقتين كبيرتين من الماء فوق الجيلاتين واتركيه ينتفخ لمدة 7-10 دقائق.
يُسكب السكر مع ملعقتين كبيرتين من الماء ، يوضع على نار متوسطة وينتظر حتى يذوب السكر تمامًا
يُرفع الشراب الناتج عن النار ويُضاف إليه الجيلاتين المتورم مع التحريك
اسكب الكتلة الشفافة الناتجة في وعاء للخفق واضرب بالخلاط بسرعة عالية لمدة 5-7 دقائق ، حتى تتحول الكتلة من شفافة إلى ...
سميكة ، الصقيل الأبيض
صب كريمة التزيين في محقنة المعجنات ، أو كيس الطهي ، أو مجرد كيس به زاوية مقطوعة (لديّ ديكور خاص للرسم بالجليد). شغل خيالك وابدأ الرسم على خبز الزنجبيل
أنا إلى حد ما لست جيدًا مع الخيال والرسم أيضًا :) ، لذا فقد تحول ما تراه :) بفضل ابنتي Alinochka ، التي ساعدتني في كل شيء عند تحضير خبز الزنجبيل. أنا حقًا أحب هذا التزجيج ، لكن له عيبًا واحدًا - نظرًا لوجود الجيلاتين ، فإنه يتكاثف بسرعة. لذلك ، من الضروري رسم خبز الزنجبيل وصقله بسرعة كبيرة. إذا لاحظت أن الزينة بدأت تتكاثف ، أضف 1 أو 2 ملاعق كبيرة من الحليب إليها حتى يصبح قوامها متماثلًا. بالإضافة إلى ذلك ، إلى جانب التزجيج ، استخدمت مسحوق السكر وأقلام الرصاص.
عندما يجف الجليد على ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل ، يمكن تخزينها في صندوق من الصفيح. هناك سيبقون طريين ورائعين لفترة طويلة. هذه الزنجبيل ليست فقط معجنات لذيذةولكن أيضًا هدية رائعة DIY يمكنك تقديمها لأصدقائك وعائلتك
في ليلة رأس السنة ، أود أن أهنئ جميع قراء موقعي المفضل ، وقبل كل شيء ، لينا وعائلتها ، في الأعياد القادمة! أريد أن أتمنى للجميع السلام والحب والسعادة وتحقيق جميع رغباتك :) عام جديد سعيد!
لقد كنت أخبز ملفات تعريف الارتباط المختلفة لسنوات عديدة ولا أخشى التجربة. هذا العام للعام الجديد ، قررت أن أخبز. نتيجة لذلك ، قمت بخبز بيتين من خبز الزنجبيل ، بالإضافة إلى عسل السنة الجديدة وعجينة الزنجبيل بدون بيض.
أحببت بشكل خاص صنع النوافذ للمنازل. وكتجربة ، قمت أيضًا بخبز كعك الزنجبيل بنوافذ الحلوى. تبين أن كل شيء لم يكن بهذه الصعوبة. ستستغرق العملية بالطبع وقتًا طويلاً ، لكنها فرصة رائعة لقضاء أمسية مع الأطفال. أحب ابني حقًا رسم الزنجبيل محلي الصنع بالثلج! كما صنعت ثقوبًا عليها حتى يمكن تعليقها على الشجرة!
عجين:
الصقيل للرسم:
لنوافذ الحلوى:
جاف مخلوط
خليط سائل
يعجن عجينة الزنجبيل
اتركيه في الثلاجة طوال الليل
العجين في الصدع
طرح
قطع الحلوى
نخبز في الفرن
طهي الكريمة
أتمنى لك خبز الزنجبيل الملون الجميل واللذيذ!
إذا لم تخبز أبدًا معظم حلوى العام الجديد ، فقد فقدت الكثير. يا لها من متعة طهي ثم تزيين خبز الزنجبيل برأس السنة الجديدة مع الأطفال! علاوة على ذلك ، لا يوجد شيء معقد في تحضير هذه الأطعمة الشهية.
لخبز كعك الزنجبيل ، تحتاج إلى الحد الأدنى من المكونات. المكونات الإلزامية لتحلية رأس السنة الجديدة هي الدقيق وأي عسل في متناول اليد والتوابل. بدونها ، خبز الزنجبيل في رأس السنة الجديدة وليس خبز الزنجبيل على الإطلاق ، لأنه حتى اسم هذه الأطعمة الشهية يعني بالفعل وجود التوابل فيها.
ولكن لتزيين خبز الزنجبيل للعام الجديد ، ستحتاج أيضًا إلى الصبر والمزاج الجيد. لذا قم بتخزين كلاهما ، اصطحب أحبائك للمساعدة وتحضير خبز الزنجبيل للعام الجديد لتحلية رائعة الجمال لطاولة الأعياد. ونحن بدورنا مستعدون لنقدم لك عدة وصفات ، من أبسطها إلى أكثرها تعقيدًا ، وترك الخيار لك.
العسل الحلو كعكة الزنجبيل رأس السنة الجديدة "حكاية الشتاء"
مكونات:
4 ملاعق كبيرة. طحين،
½ ملعقة كبيرة. ماء،
3 بيضات،
1 ملعقة كبيرة. ل. زبدة،
1 ملعقة كبيرة. عسل،
1 ملعقة كبيرة. ل. القرفة المطحونة
½ ملعقة صغيرة قرنفل أرضية
½ ملعقة صغيرة مشروب غازي،
1 ملعقة كبيرة. لوز.
للتزجيج:
1 بياض بيضة
1 ملعقة كبيرة. مسحوق السكر
8-10 قطرات من عصير الليمون.
تحضير:
نضع مزيج الماء والعسل على النار ونتركه حتى يغلي. تبرد قليلاً ، ثم يضاف تدريجياً الدقيق والصودا ويضاف البيض والزبدة والقرفة والقرنفل واللوز المفروم. يقلب ويوضع على طاولة مطحون. افردي العجينة إلى طبقة بسماكة 1-1.5 سم ونقطع الأشكال. ضع كعكات الزنجبيل على ورقة خبز مبطنة بورق الخبز واخبزيها في فرن محمى على 200 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة. دع كعكات الزنجبيل تبرد وقم بتغطيتها بالزجاج. لتحضيره ، يخفق البروتين بمضرب بيض حتى يزيد 3-4 مرات. أضيفي السكر البودرة ببطء ثم عصير الليمون عند الخفق. قصف صقيع حتى أبيضوحالة رائعة. باستخدام كيس الأنابيب أو كيس بلاستيكي بسيط للخدمة الشاقة مع طرف مقطوع ، ببساطة ضع الكريمة على كعك الزنجبيل. يمكنك رشها برشات الحلويات على شكل نجوم ، ورقائق ثلج ، وكرات ، ثم انتظر حتى تصلب طبقة الجليد لتستمتع بخلق يديك.
لسوء الحظ ، فإن ملفات تعريف الارتباط الزنجبيل الغنية والرقيقة هذه ليست مناسبة لرسم الأنماط عليها. لهذا ، تعتبر البطارخ المزعومة مثالية - خبز الزنجبيل المصنوع من عجينة أكثر كثافة.
يمكنك لمس صقيع الزنجبيل لإنشاء تصميمات معقدة. يُنصح باستخدام المنتجات الطبيعية كصبغات - كاكاو ، شوكولاتة ، عصير بنجر ، جزر أو سبانخ ، إلخ.
خبز الزنجبيل الشوكولاته عيد الميلاد
مكونات:
250 جرام عسل
100 جرام سكر
150 جرام زبدة
1 بيضة،
500 جرام طحين
1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز،
25 غ من مسحوق الكاكاو
2 عود قرفة
5 قرنفل ،
جوزة الطيب بحجم البازلاء ،
1 نورة من الهيل ،
القليل من الفانيلين.
للتزجيج:
1 بروتين
180 جرام سكر بودرة
بضع قطرات من عصير الليمون
1 ملعقة كبيرة. ل. النشا (لا قمة).
تحضير:
تُذوّب الزبدة والعسل والسكر في قدر ، ويُضاف 1 ملعقة كبيرة. ل. البهارات المطحونة في مطحنة القهوة. اتركي المزيج ليدفأ لمدة 5 دقائق أخرى ، لكن لا تغلي. ثم نخلط الدقيق مع الكاكاو والبيكنج باودر ونضيف البيضة ونسكب الخليط الساخن ببطء ونقلب. يجب أن يكون لديك عجين يشبه الطين في التناسق. اعجنها جيدًا ولفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لبضع ساعات. قبل الطهي ، أخرجي العجينة من الثلاجة واتركيها لمدة نصف ساعة أخرى في درجة حرارة الغرفة لتليين. على منضدة مبللة بالدقيق ، لف العجين إلى طبقة بسمك 3-5 مم ، وقطع تماثيل الديك الصغير منها ووضعها على صفيحة خبز مغطاة بورق الخبز ، وإرسالها إلى فرن مسخن مسبقًا إلى 170 درجة ج لمدة 15 دقيقة ، إذا كنت تريد أن يصبح كعك الزنجبيل طريًا ، أو 25-30 دقيقة إذا كنت تفضل أكثر صلابة ودباغة. تزيين مع أنماط الجليد بعد الخبز. لتحضير التزجيج ، افركي بعناية جميع المكونات في وعاء. احترس من التزجيج ، يجب أن يكون اتساقها بحيث يمكنك الطلاء به.
كعكة الزنجبيل البرتقالية لعيد الميلاد "ألعاب الكريسماس"
مكونات:
7 ملاعق كبيرة. طحين،
2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز،
3 بيضات،
240 جرام زبدة
2 ملعقة كبيرة. الصحراء ،
1-2 ملعقة كبيرة. ل. عسل،
2 ملعقة صغيرة مسحوق الكاكاو
2 برتقالة متوسطة الحجم
2 ملعقة صغيرة قرفة،
1 ملعقة صغيرة جنزبيل مطحون
1 ملعقة صغيرة ملح،
الصقيل - للزينة.
تحضير:
أزل القشر من البرتقال ، اعصر العصير من الفاكهة. يُمزج الزبدة والبيض والدقيق والسكر وعصير البرتقال (حوالي 100 مل) ، ويُضاف الكاكاو والزنجبيل والقرفة والعسل السائل ومسحوق الخبز والقشر إلى الخليط. يعجن العجين. قسّمها إلى 4 أجزاء ، ولف كل جزء بدورها إلى طبقة بسمك 3-5 مم. تذكر أنه كلما دحرجت العجين أرق ، كلما كان خبز الزنجبيل أصعب وأكثر هشاشة. قطع الأشكال. يمكنك عمل ثقوب بمساعدة أنبوب كوكتيل ، ثم يمكن تعليق خبز الزنجبيل على الشجرة. ضعي الأشكال المقطوعة على ورقة خبز مبطنة بورق الخبز واخبزيها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة. ثم اترك كعكات الزنجبيل الجاهزة تبرد وزينها بالثلج ، والذي يمكن تحضيره باستخدام الوصفات السابقة أو الوصفات الخاصة بك ، والتي تم بالفعل اختبارها مرارًا وتكرارًا في الممارسة.
عيد الميلاد الماعز الزنجبيل
مكونات:
1 كغم من دقيق الجاودار
1 ملعقة كبيرة. عسل،
2 ملعقة كبيرة. الصحراء ،
2 ملعقة كبيرة. ماء،
100 جرام زبدة.
1 غرام من القرفة والقرنفل.
للتزجيج:
2 السناجب ،
5 ملاعق كبيرة. ل. سكر ناعم.
تحضير:
يُمزج السكر والعسل والماء ويُترك على نار خفيفة حتى يتحول لون المزيج إلى اللون البني. برده حتى 70 درجة مئوية ، أضف إليه الزبدة والقرفة والقرنفل ، وحركه في الدقيق وأخرجه عجينة جاهزةفي البرد ، اتركه يقف هناك لمدة ساعة. بعد ذلك ، ستصبح العجينة مرنة ، وسيكون من الممكن ليس فقط قطعها ، ولكن أيضًا تشكيل أي شيء تريده. وتجدر الإشارة إلى أن العمل مع عجينة الجاودار أصعب قليلاً من التعامل مع القمح ، لكن خبز الزنجبيل المصنوع من عجينة الجاودار يكون ألذ بكثير. افردي العجينة على طاولة مملوءة بالدقيق في طبقة ، ثم اقطعي الأشكال المرغوبة منها ، ثم ضعيها على صفيحة خبز مغطاة بورق زبدة واخبزيها لمدة 10 دقائق عند درجة حرارة 200-220 درجة مئوية. يجب أن تكون الأشكال محمرة. حقيقة مثيرة للاهتمام هي أنه في حين أن ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل دافئة ، فإنها تكون طرية ، وعندما تبرد ، تصبح أكثر صلابة ، وبعد يومين تصبح أكثر ليونة مرة أخرى. تزيين الماعز المخبوزة بالزجاج الملون. لتحضيره ، اخفقي بياض البيض والسكر البودرة بقوة. صب التزجيج النهائي في أكواب (يجب أن يكون هناك عدد كبير من الزهور التي ستستخدمها) واتركه لمدة 20 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سيذوب السكر البودرة تمامًا وسيصبح الخليط أكثر تجانسًا.
إذا كنت تريد أن يجف خبز الزنجبيل المزين بطلاء زجاجي بشكل أسرع ، يمكنك تجفيفه في الفرن عند درجة حرارة لا تزيد عن 50 درجة مئوية. ولا تنسَ التحكم في هذه العملية ، والبحث لمعرفة ما إذا كان الرسم قد تغير لونه.
انس أمر الورد الكريمي الدسم في كعك المتجر والثلج الصالح للأكل المشروط على كعك الزنجبيل المستورد ، اصنع خبز الزنجبيل محلي الصنع في عيد الميلاد! يتم خبزها وتزيينها بأيديهم ألذ ألف مرة من الحلويات المشتراة. وعلى موقعنا ، يمكنك دائمًا العثور على المزيد من وصفات ونصائح رأس السنة الجديدة حول ما يجب طهيه على طاولة العام الجديد.
لاريسا شفتايكينا
