متخصصو الطهي الشرقي لديهم طبق مميز - السبرينغ رولز. إذا كنت تحب الطعام اللذيذ والصحي ، فتأكد من تضمين هذا الطبق في نظامك الغذائي.
لعمل لفائف الربيع اللذيذة ، تحتاج إلى تحضير العجين بشكل صحيح.
إذا التصق العجين بيديك وليس المقلاة ، فإن درجة الحرارة مرتفعة للغاية. برد السطح لمدة دقيقة تقريبًا بين الفطائر في كل مرة.
يمكنك شراء الصلصة الجاهزة للسبرينغ رولز: البرقوق ، الهويسين ، الفلفل الحار ، معجون السمسم ، الليمون الزنجبيل. أو قم بطهيها بنفسك ، فصلصة الترياكي مشهورة بهذا الطبق.
لكن هذه ليست القائمة الكاملة. اعتمادًا على خيالك ، يمكنك إنشاء مجموعة متنوعة من الحشوات. حتى أنهم يصنعونها بالفاصوليا وجبن الصويا. من المعتاد تقديم ليس فقط مقلي ، ولكن أيضًا نيئًا.
الطبق مناسب لمحبي المأكولات البحرية. بفضل المنتجات المدرجة في التركيبة ، اتضح أنها مفيدة للغاية.
يمكن تجربة لفائف ورق الأرز ليس فقط في المطعم ، ولكن أيضًا في المنزل.
تساعد لفائف الخضار اللذيذة والصحية على تنويع النظام الغذائي للنباتيين والأشخاص الذين يتبعون أسلوب حياة صحي.
لفائف الربيع المصنوعة من ورق الأرز ستكون بمثابة وجبة خفيفة على طاولة الأعياد.
ورق الأرز لزج ، لذلك تُقلى اللفائف بكمية كبيرة من الزيت ، وهي محمصة مسبقًا.
السمك المدخن يعطي نكهة خاصة للمقبلات.
هذا الاختلاف سوف يروق لجميع عشاق المطبخ الآسيوي. يتم تقديم الفراغات المقلية على الفور على الطاولة.
المقبلات تقدم ساخنة. اتضح أنها مقرمشة للغاية وطرية ورائعة. سوف تزين أي طاولة.
علاج حلو سيحبه الأطفال.
متخصصو الطهي الشرقي لديهم طبق مميز - السبرينغ رولز. إذا كنت تحب الطعام اللذيذ والصحي ، فتأكد من تضمين هذا الطبق في نظامك الغذائي.
لعمل لفائف الربيع اللذيذة ، تحتاج إلى تحضير العجين بشكل صحيح.
إذا التصق العجين بيديك وليس المقلاة ، فإن درجة الحرارة مرتفعة للغاية. برد السطح لمدة دقيقة تقريبًا بين الفطائر في كل مرة.
يمكنك شراء الصلصة الجاهزة للسبرينغ رولز: البرقوق ، الهويسين ، الفلفل الحار ، معجون السمسم ، الليمون الزنجبيل. أو قم بطهيها بنفسك ، فصلصة الترياكي مشهورة بهذا الطبق.
لكن هذه ليست القائمة الكاملة. اعتمادًا على خيالك ، يمكنك إنشاء مجموعة متنوعة من الحشوات. حتى أنهم يصنعونها بالفاصوليا وجبن الصويا. من المعتاد تقديم ليس فقط مقلي ، ولكن أيضًا نيئًا.
الطبق مناسب لمحبي المأكولات البحرية. بفضل المنتجات المدرجة في التركيبة ، اتضح أنها مفيدة للغاية.
يمكن تجربة لفائف ورق الأرز ليس فقط في المطعم ، ولكن أيضًا في المنزل.
تساعد لفائف الخضار اللذيذة والصحية على تنويع النظام الغذائي للنباتيين والأشخاص الذين يتبعون أسلوب حياة صحي.
لفائف الربيع المصنوعة من ورق الأرز ستكون بمثابة وجبة خفيفة على طاولة الأعياد.
ورق الأرز لزج ، لذلك تُقلى اللفائف بكمية كبيرة من الزيت ، وهي محمصة مسبقًا.
السمك المدخن يعطي نكهة خاصة للمقبلات.
هذا الاختلاف سوف يروق لجميع عشاق المطبخ الآسيوي. يتم تقديم الفراغات المقلية على الفور على الطاولة.
المقبلات تقدم ساخنة. اتضح أنها مقرمشة للغاية وطرية ورائعة. سوف تزين أي طاولة.
علاج حلو سيحبه الأطفال.
لفائف الربيع للنباتيين
نوع من الفطائر أو الرولات من جدا عجينة رقيقة، وهو تقليدي للمطبخ الآسيوي ، والذي ، من حيث المبدأ ، يمكن حشوها بأي شيء. على سبيل المثال ، لحم الخنزير المفروم أو الروبيان المقلي سابقًا بالبهارات والفطر والملفوف. يتم تقديم السبرينج رولز (في إسرائيل يُطلق عليهم غالبًا egrols) مع الصلصة الحلوة والحامضة.
يُباع العجين المُجمد الجاهز (عجين السبرينغ رول) في أي سوبر ماركت ، وفي بعض الأماكن ، كما يقولون ، يمكنك شراء ورق أرز صالح للأكل لفائف الربيع.
الحشو كان نباتي بالكامل. النسب تعسفية. كما يقولون ، الجميع يختار لنفسه.
لقد أعددت ، أي قطعت الخضار التالية إلى شرائح رفيعة جدًا: ملفوف ، جزر ، بصل أرجواني صغير ، كوسة صغيرة ، وأيضًا قطعة من جذر الزنجبيل الطازج. الفطر الطازجمقطعة إلى شرائح. براعم فول الصويا المغسولة والمجففة.
قمت بتسخين المقلاة ، وسكبت حوالي ملعقة ونصف ملعقة كبيرة فيها. ملاعق كبيرة من زبدة الفول السوداني. يضاف البصل والزنجبيل ويقلى لمدة دقيقة ونصف. ضعي الجزر والملفوف والكوسا تدريجيًا ، وفي كل مرة يتم قليها سريعًا والتحريك.
المبدأ الأساسي هو المعالجة الحرارية القصيرة: يجب أن تصبح الخضروات أكثر نعومة ، ولكن في نفس الوقت تحتفظ بشكلها. يقلى البعض كل نوع من الخضار على حدة. إذا كنت ستطبخ كمية كبيرة من الحشوة ، فمن المنطقي أن تقلى الخضار في أجزاء حتى لا تتحول إلى عصيدة.
لقد قمت بقلي الفطر بالتوازي في مقلاة منفصلة: يطلقون العصير ، وهو ما لا أحتاجه على الإطلاق. (بالمناسبة ، يمكن أيضًا إخراج العصير من الكوسة.) أضفت الفطر المقلي إلى المقلاة إلى الخضار جنبًا إلى جنب مع البراعم ، وخلطها واحتفظت بها على النار قليلاً. من البهارات - الملح (أو صلصة الصويا) والفلفل الأسود المطحون. إذا لم يكن لديك زنجبيل طازج ، يمكنك استخدام الزنجبيل المطحون.
يجب تبريد الحشوة قبل الاستخدام.
صفائح العجين المصنوعة من الدقيق والماء عبارة عن فطائر دائرية رفيعة بشكل لا يصدق. ننشر الحشوة على الحافة ، ونتراجع قليلاً عنها ، ونلفها على شكل لفافة. يجب تشحيم الحافة الحرة ببيضة وضغطها حتى لا تتفتت اللفة.
عادة ما تكون لفات السبرينج رول مقلية ، لكني قمت بقليها في مقلاة في القليل من الزيت ، مع تقليبها حتى تحمر من جميع الجوانب قدر الإمكان.
في القلي العميق ، يحدث هذا من تلقاء نفسه ، لكن في نفس الوقت يكون لديك استهلاك كبير من الزيت. بالإضافة إلى ذلك ، لا يوصى بتسخين هذا الزيت لإعادة التدوير. حاولت أيضًا خبز بضع لفات في الفرن ، حتى لا يتحول إلى وجبات سريعة على الإطلاق.
يجب أن أقول إن المقلية ألذ بكثير: قشرتها مقرمشة ، لكنها في نفس الوقت طرية وممتعة. بالنسبة لفائف الفرن (كما تراها في الصورة الصغيرة) ، لا يزال العجين قاسيًا. من الواضح أن المقارنة ليست في صالحهم.
يمكن صنع السبرينغ رولز في وقت مبكر ، على سبيل المثال في اليوم السابق للتقديم.
يمكن تخزين اللفائف غير المقلية في الثلاجة لمدة يوم تقريبًا أو مجمدة. فقط تذكر إرفاق ملصق تاريخ على الحاوية. مدة الصلاحية - شهر.
بدأت لفائف الربيع المقلية أو فطائر الربيع ، وهو طبق شائع في جميع أنحاء جنوب شرق آسيا ، يكتسب شعبية في روسيا أيضًا. وبما أنه لا يمكنك شراء عجينة لفائف الربيع إلا في المتاجر المتخصصة ، وهو أمر غير متاح للجميع ، فقد قررت أن أعلمك كيفية خبز فطائر الربيع باليد.
قد تبدو المرة الأولى صعبة ، لكن هذه العملية لن تستغرق وقتًا أطول من صنع فطيرة عادية. لكن للاختبار ، نحتاج بشكل أساسي إلى الدقيق والماء فقط ، وليس بعض المكونات الغريبة.
يمكن أن تكون حشوة لفائف الربيع مختلفة - اللحوم والخضروات وحتى الفاكهة ، ولكن بالنسبة للمبتدئين ، أنصحك بالطهي وفقًا لوصفتي.
المكونات (20 قطعة):
طريقة طهو:
ملاحظات هامة:
كثير منا مغرم جدًا باللفائف ، فنحن نأكلها على الغداء في فريق عمل ، ونستمتع بها في المنزل مع أحد أفراد أسرته. لكن لفائف الربيع لدينا اليوم لا علاقة لها بـ "كرات" نوري وأرزنا المفضلة. السبرينج رولز هي وجبة خفيفة لذيذة وذات نظام غذائي للغاية تبدو وكأنها مظروف محشو بالداخل. دعنا لا نتحدث عبثًا وننتقل على الفور إلى كيفية تحضير لفائف الربيع في المنزل.لدينا أكثر من متجر لك. وصفة لذيذةهذا الطبق الآسيوي.
نعم ، هذا الطبق جاء إلينا من المطبخ الآسيوي. يعشق الناس في الشرق ببساطة هذه المقبلات ، ونحن على يقين من أنك ستحبها وستحبها بنفس حب تذوق الطعام مثل الآسيويين. لدينا أكثر من وصفة لفائف الربيع لك ، وستكون هناك أربع منها ، كل منها سيكون ممتعًا ولذيذًا بطريقته الخاصة. سنبدأ بالنسخة الأكثر حمية ، الطبق في هذا الإصدار سيحظى بشعبية كبيرة بين أتباع المطبخ النباتي أو الأشخاص الذين يتبعون بدقة نظامًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية.
تعتبر لفائف الملفوف التايلاندي الخفيفة والمنخفضة السعرات الحرارية والمقرمشة وجبة خفيفة مثالية لتناول الإفطار أو الغداء أو نزهة الربيع والصيف في الطبيعة. ستستغرق هذه الوصفة من 15 إلى 20 دقيقة فقط للتحضير. حتى تحصل على المغلفات الصحيحة والأنيقة حشوة لذيذةاتبع توصيات الطهي لدينا خطوة بخطوة. تعليمات الطبخ الذاتي هي كما يلي:
حسنًا ، هذا كل شيء ، لقد أعددنا لفائف الربيع بالخضروات وفقًا لوصفة تايلندية ، وتناولها بحماسة!
الوصفة الثانية لدينا هي السبرينج رولز الحلوة ، هذا الطبق مناسب لذوي الحلاوة الذين لا يستطيعون تخيل حياتهم دون أكل شيء لذيذ وحلو. يعد علاج نفسك بحلوى جديدة أمرًا جيدًا ، وإذا تم إعداد هذه الحلوى أيضًا في حوالي 30 دقيقة فقط ، فهي مجرد قصة خيالية! سيساعدك مخططنا التدريجي على إتقان هذا الطبق بنفسك في المنزل:
انتهى الطهي ، يمكنك الاستمتاع بأمان بلفائف الربيع المقرمشة والحلوة.
الوصفة الثالثة لدينا هي السبرينغ رولز بالروبيان ، والطهي وفقًا لهذه الوصفة في المنزل يستغرق حوالي 8 دقائق فقط كحد أقصى. تعليمات الطبخ كالتالي ، اذهب معنا خطوة بخطوة:
لفائف الربيع الروبيان اللذيذة جاهزة ، لقد أتقنت بسهولة الوصفة الفيتنامية التقليدية. عليك فقط أن تختار الصلصة للطبق ، ننصحك بالتوقف عند أو صلصة الفلفل الحار.
أحدث وصفة نهائية من الموقع هي تشيكن سبرينج رول ، وهو طبق يأتي من المطبخ الفيتنامي. سننظر أيضًا في هذه الوصفة خطوة بخطوة ، ونعمل بمثابة "أوامر" مخططنا:
كان الجميع مقليًا ، وتوقفوا عن الطهي! نقدم كرات اللحم الفيتنامية مع دجاج مفروموالخضروات على المائدة بالإضافة إلى صلصة الزنجبيل. بشهية طيبة للجميع !! ستظهر لك صورة هذه الوصفة التقديم المثالي للطبق إذا كنت تخدمه بصحبة الأقارب والأصدقاء.
من كان يعتقد أن السبرينغ رولز عبارة عن مغلفات مصنوعة من عجينة رقيقة بداخلها محشوة بحشوات مختلفة ، فهم يعلمون الآن أن هذا ليس هو الحال على الإطلاق. عجينة السبرينغ رول غير مطلوبة ، فقد تم استبدالها بشكل مثالي بألواح حمية الأرز. لا تتردد في تجربة الإضافات التي تراها مناسبة. كن شخصية إبداعية في الطهي!
