يتذكر البعض منا الوقت الذي كان فيه الموز شيئًا مهمًا بالنسبة لنا. الفواكه الغريبة، والتي لا يمكن الحصول عليها إلا نادرًا، بعد الوقوف في طابور طويل. أتذكر معرفتي الأولى معهم. بعد أن اشترت الموز الأخضر بالكامل، وضعته والدتي على الموقد حتى ينضج. ولم أتمكن من احتواء فضولي، قررت أن أجرب واحدة. بعد أن شعرت بمزيج من المفاجأة والاشمئزاز، لم أحاول تجربتها مرة أخرى لعدة سنوات، بغض النظر عن الطريقة التي حاولوا بها إقناعي بأن الموز الأخضر والموز الناضج شيئان مختلفان تمامًا. الآن أتعامل معهم بالتساوي، دون الكثير من الحماس، لكني أحب الخبز معهم. وكثيراً ما أخبز كعكة الموز لعائلتي.
خاصة إذا كان الموز قديمًا ومفرط النضج وغير جميل المظهر. "يختفي" على الفور، دون أن يكون لديه وقت ليبرد. عائلتي لا تهتم بأن كعكة الموز تحتاج إلى التبريد لتكشف عن نكهتها الكاملة. يمكنك إضافة المزيد من رقائق الشوكولاتة إلى الخليط أو رش الشوكولاتة البيضاء المذابة فوق كعكة الموز الجاهزة. لكن هذا بالفعل خيار احتفالي.
سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: 80 دقيقة
من السهل والبسيط جدًا تدليل أصدقائك أو عائلتك حلوى لذيذةوقضاء الحد الأدنى من الوقت والمال والأطباق.
المنتجات اللازمة للخبز متوفرة في منزل كل ربة منزل. كب كيك واحد يكفي بسهولة لستة أشخاص، طالما أنك لا تطلب المزيد!
بالنسبة للإجراء الأساسي، نأخذ كوبًا من جهاز الطهي المتعدد.
لا تستخدمي الخلاط وإلا ستكون معجنات مختلفة تمامًا.
فطيرة الموز والجوز - وصفة مع الصورة.
منتجات للطبخ:
- دقيق - 2 كوب؛
- سكر - 3/4 كوب؛
- الصودا - 3/4 ملعقة صغيرة؛
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
- ملح - 1/2 ملعقة صغيرة؛
- عين الجمل- 1 زجاج؛
- 3 موز؛
- زبدة - 50 جم؛
- بيضة - 2 قطعة؛
- زبادي - 1/4 كوب؛
- فانيلين - 1 ملعقة صغيرة.
طريقة الطبخ بالصور خطوة بخطوة
سوف تحتاج إلى وعاءين لخلط المكونات. من الأفضل اختيار واحدة منها منخفضة ذات قاع واسع للموز.
لذلك، نخل كوبين من الدقيق في الوعاء الأول، وأضيفي الملح والصودا والبيكنج باودر. 
لا ينبغي سحق المكسرات في الخلاط! ستكون الكسور صغيرة جدًا، ولن يكون هناك متعة بقطع المكسرات في الكب كيك. "طريقة الجدة" ستكون مفيدة هنا. صب المكسرات في كيس وسحقها بمطرقة أو قم بطرحها باستخدام شوبك. إذن، لن تحتوي كعكة الموز والجوز على رائحة المكسرات فحسب، بل أيضًا على المكسرات نفسها. نسكب المكسرات المقطعة في وعاء مع الدقيق. امزج كل شيء واتركه جانباً. 
أحضري وعاءً ثانياً، ضعي فيه الموز المقشر، واهرسيه بالشوكة حتى يصبح ناعماً. من الأفضل أن يكون الموز ناضجًا وناعمًا، فالموز ذو النقاط والبقع على القشر سيكون مناسبًا. كقاعدة عامة، يتم التخلص من هذا الموز في المنزل، ولكن بالنسبة للكعك هو الخيار الأفضل. 
نقطع الزبدة إلى قطع صغيرة ونضعها في الميكروويف. عادةً ما يستغرق ذلك دقيقة واحدة فقط، أما إذا تمت إزالة الزبدة من الثلاجة مبكرًا، فأقل من ذلك. تُسكب الزبدة المذابة في هريس الموز.
في نفس الوعاء، اخفقي بيضتين. أضف إلى الموز والزبدة.
أضيفي ربع كوب من الزبادي إلى الخليط، وهو ما يعادل ملعقة كبيرة تقريبًا. يمكنك استخدام أي زبادي، محلي الصنع أو مشتري في المتجر، طبيعي أو منكه. 
امزج كل شيء وأضف خليط الدقيق تدريجياً إلى المهروس. امزج كل شيء جيدًا بالشوكة. 
تُسكب العجينة في قالب متعدد الطهي أو أي قالب آخر لتحضير كعكة في الفرن، ثم تُدهن أولاً بمنديل بأي شيء زيت نباتيالجدران وأسفل القالب. نتركها لمدة خمس دقائق ثم تستقر، خلال هذا الوقت سوف تظهر فقاعات الهواء على السطح. 
في طباخ بطيء، سوف تنضج الكعكة في وضع الخبز لمدة 50 دقيقة. إذا كنت تستخدم الفرن - 30-35 دقيقة. يمكنك دائمًا التحقق من جاهزية المخبوزات عن طريق ثقب العجينة بشعلة خشبية. 
عندما تصبح كعكة الموز والجوز جاهزة، اتركها ترتاح لمدة 5 دقائق ثم ضعها على طبق.
بالعافية!
تأكد أيضًا من الاستعداد
اغسلي الليمون جيداً، ومن ثم يفضل سكب الماء المغلي فوقه. قشر ناعما الطبقة العليا- نكهة - حوالي نصف ليمونة متوسطة الحجم أو كاملة. استخرجي ملعقة كبيرة من العصير.
للكعكة نستخدم الموز الناضج جدًا. لا تدع البقع الداكنة الموجودة على القشرة تخيفك.
في الخلاط نضع الموز المقشر والقشدة الحامضة (لدي 15٪ دهون) والسكر والبيض (حوالي 65 جرامًا لكل منهما) والجوهر والملح. فاز واخلط كل شيء حتى يصبح ناعمًا.
يجب تخفيف الزبدة. ملاحظة ليست ذائبة بل طرية بحيث يمكن خفقها. ماذا تفعل؟ اخفقي الخليط بالخلاط حتى يصبح لونه فاتحًا، لمدة 2-3 دقائق تقريبًا. أضيفي خليط الموز على 3-4 إضافات، مع الخفق لمدة دقيقة تقريبًا في كل مرة.
قطع المكسرات بسكين.
نخل الدقيق مع البيكنج باودر. يُسكب المكسرات في خليط الزبدة والموز ويُخلط بالخلاط بسرعة منخفضة. حرفيا 10 ثوان، لا تحرك لفترة طويلة.
نسخن الفرن على حرارة 170".
أحب أن أخبز في مقلاة ملفوفة بورق الخبز العادي - نظيفة ومضمونة. عندي قالب كيك تيفلون مقاس 11×30.
ضعي العجينة في القالب ثم قومي بتسويتها. بالطبع يمكنك، مثلي، وضع المكسرات فوق العجينة للتجميل، لكن هذا الأرجح بالنسبة للتصوير الفوتوغرافي، لأننا سنرشها بالشوكولاتة بعد ذلك. ولكن إذا استبعدت الشوكولاتة، فيمكنك وضع المزيد من المكسرات في الأعلى، خاصة وأنها متناغمة للغاية في هذا الكب كيك. مخبوزات الموز تحب الجوز.
ضعي الكيك في فرن مسخن ويفضل لمدة 45-50 دقيقة. بعد حوالي نصف ساعة، رشي الكيكة بالشوكولاتة المبشورة.
Chef_janette) نشرت وصفة لكعكة الكوسة. أردت حقًا تجربتها!!! ولكن لم يكن هناك كوسة في المنزل. ولدى زانا الكثير من الوصفات التي لم تتركني غير مبال !!! وفي كل مرة أذهب إليها، أتذكر كم هي مريحة ولذيذة، وأريد تجربة كل طبق! كعكة/خبز الموز هو منتج مخبوز أمريكي تقليدي.
مقرمشة من الحواف وناعمة من الداخل، بنكهة الموز الغنية والحلوة. للطهي، من الأفضل استخدام الموز الناضج ذو البشرة الداكنة. نسختي اليوم يتم تحضيرها بسرعة كبيرة، فالتمر يعطي الخبز نكهة لاذعة، ولكن الإضافة عين الجملخبز الموز كلاسيكي بالنسبة لي شخصيا.
مكونات (لنموذج واحد 10 سم / 25 سم)
100 غرام. سمنةدرجة حرارة الغرفة
2 بيضة
1/2 ملعقة كبيرة. سكر بني (100 جم)
1+ 1/4 ملعقة كبيرة. دقيق (150 جرام)
1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
2 موز ناضج
100 غرام. تمر، مقطّع إلى قطع صغيرة
50 غرام. الجوز المفروم ناعماً
تحضير
نخفق الزبدة والبيض والسكر (بالخفاقة)
أضف الدقيق ومسحوق الخبز
يُهرس الموز جيدًا بالشوكة ويُضاف إلى العجينة
يضاف التمر والمكسرات ويقلب
يخبز الخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة. الفرن لمدة 1 ساعة
ملاحظات في الهامش:
* لا تتردد في تجربة المواد المضافة. يمكنك إضافة رقائق الشوكولاتة أو الزبيب أو جوز الهند إلى خبز الموز
* يمكن حفظ خبز الموز في الثلاجة لمدة أسبوع إذا قمت بتغليفه بغلاف بلاستيكي أو ورق قصدير.
* إليك وصفة لكعكة الموز اللذيذة. خيار آخر لاستخدام الموز الناضج
فعلت كل شيء حسب الوصفة. في البداية، عندما صنعت العجينة، بدت سميكة جدًا. كنت أخشى أن يكون لدي الكثير من الدقيق، ولكن عندما أضفت هريس الموز والمكسرات، اتضح أن الأمر مثالي!
ويا لها من رائحة.... وهذه العجينة لم تدخل الفرن بعد!!! عندما أضعها في قالب الكعكة أردت أن آكلها وألعقها بالملعقة))
في رأيي مخبوزات الموزلا يتطلب أي إضافات عطرية أخرى، بل على العكس من ذلك، فأنت لا تريد أن تقطع هذه الرائحة اللذيذة المجنونة! سأخبرك أيضًا أنه حتى الموز نفسه ليس رائحته لذيذة جدًا!
لذا، أصبح الكب كيك لذيذًا جدًا، وأخيراً قمت باختبار قالب الكب كيك الجديد الخاص بي وكنت راضيًا جدًا عن النتيجة! لن تكون هناك صورة مقطعية، لقد انقضوا عليها وأكلوها بضربة واحدة))
شكرا لك عزيزتي زانا، شكرا لك على وصفاتك! أنا في انتظار إبداعاتك الجديدة!
بالعافية!
ومع ذلك، في رأيي، هذا غير عادل تماما. تتمتع فطائر الموز برائحة خاصة مذهلة، مع ملاحظات عن الراحة المنزلية. أستطيع أن أتحدث عن الملمس لساعات. سواء أكانت فطائر الموز أو فطائر الموز في قوالب كبيرة خاصة، فإن الملمس لا يزال ناعمًا مثل السحابة. الجزء الداخلي من المخبوزات كثير العصير (شريطة أن تستخدم وصفة جيدة). بالإضافة إلى ذلك، ليس هناك حاجة إلى خلاط للطهي، على عكس.
لكي تصبح العجينة متجانسة، يجب أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة. لذلك نقوم بإخراج جميع المكونات التي تتطلبها وصفة مافن الموز من الثلاجة مسبقًا، أي حوالي 1-1.5 ساعة قبل بدء الطهي.
تحويل الموز إلى هريس. يمكن القيام بذلك باستخدام شوكة، أو يمكنك استخدام الخلاط. كما تفضل.
النفط مع العادية و الفانيليا السكرضعيها في وعاء عميق ونظيف واطحنيها حتى تصبح ناعمة.
أضف البيض. يقلب جيدا.
نرسل أيضًا هريس الفاكهة المحضر هنا.
نخل الدقيق مع البيكنج باودر. حرك حتى لا تكون هناك كتل. العجينة سميكة جدًا. هذا ما ينبغي أن يكون، لا تقلق.
يجب تقطيع المكسرات بسكين أو سحقها في الخلاط إلى فتات خشنة. أضف المكسرات المفرومة إلى العجينة.
تحضير طبق الخبز، ودهنه بالزيت النباتي غير المعطر.
ننقل كعكة الموز المستقبلية إلى القالب. رشي المكسرات على الوجه (اختياري).
نرسل النموذج إلى فرن مسخن مسبقاً إلى 170 درجة. وقت الخبز حوالي ساعة. تحقق من الجاهزية باستخدام سيخ خشبي.
هذا هو الرجل الوسيم لدينا. انتبه إلى القطع. حتى الصورة تنقل كل حنان "الفتات".
وصفة كعكة الموز مرنة للغاية من حيث الإضافات. إذا كنت لا تحب المكسرات، يمكنك استبدالها بأي فواكه مجففة تعتقد أنها مناسبة هنا. يعمل الكرز المجفف والتوت البري والزبيب والمشمش المجفف بشكل رائع إذا قمت بإضافتها إلى فطائر الموز. الفواكه المجففة لن تفسد الملمس، على عكس التوت الطازج. التوت الطازجسيبدأون في إفراز العصير، وهو رطوبة زائدة. في هذه الوصفة لكعكة الموز، لا نحتاج إليها على الإطلاق.
طهي الطعام بكل سرور، مع الروح ومع. ثم سوف تحصل على روائع حصرية حقيقية!
