Mazali, eng yumshoq, havodor, issiq. Xamirda qovurilgan kolbasa. Ba'zida "Pyshechnye" atrofida aylanib yuradigan bu mazali hidga qarshi turishimiz qiyin, faqat ingredientlarning sifati to'xtaydi.
... Ammo nega vaqti-vaqti bilan o'zingizni va oilangizni bunday "Zararli" pirojnoe bilan erkalamaysiz, balki jozibali pishiriqlar bilan! Men xamir uchun retseptni ajoyib qizdan oldim - styuardessa, uni ingredientlarimga moslashtirish uchun biroz sozladi, to'g'rirog'i, un miqdorini oshirdi (axir, un sifati hamma joyda har xil va asl nusxada ko'rsatilgandek tuyuldi. Menga yetarli emas.Bu tuxumning yo‘qligi – ular faqat xamirni og‘irlashtiradi va uni ancha zich va tez eskirib qo‘yishini o‘qidim – lekin bu mening fikrim! yumshoq, yumshoq va juda havodor!
Un - 500 g;
Iliq suv + sut (50 x 50) - 320 ml;
Tuz - 1 choy qoshiq;.
Shakar - 3 osh qoshiq. l.;.
.
Quruq xamirturush - 1 osh qoshiq. l.
To'ldirish uchun:
Xamirni tayyorlash: katta yirtqichlardan iliq sut va suvni aralashtiring, shakar va xamirturush qo'shing, 10-15 daqiqaga qoldiring. Keyin 6 osh qoshiq o'simlik yog'i, tuz, elenmiş un qo'shing, yumshoq, bir oz yopishqoq xamir yoğurun. Idishni sochiq yoki qopqoq bilan xamir bilan yoping va 2 soat davomida issiq joyga qo'ying (1-2 marta yoğurun.
Ish joyini va qo'llarini o'simlik moyi bilan yaxshilab yog'lang, xamirni teng to'plarga bo'ling (tuxumning kattaligi).
Shunday qilib, barcha pattilarni shakllantiring. Darhol ko'p miqdorda o'simlik moyi bilan oldindan qizdirilgan (lekin issiq emas) qovurilgan idishga soling, har ikki tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'rta olovda xamirda sosislarni qovuring.
Tayyor piroglarni qog'oz sochiq ustiga qo'ying, shunda ortiqcha yog' so'riladi.Ishtahangiz yaxshi!
Ko'pincha, xamirda kolbasa tayyorlash uchun ular oladi xamirturush xamiri... Men kolbasalarni xamirturush qo'shmasdan kefir bilan aralashtirilgan xamirga o'rashni taklif qilaman. Bunday xamir oddiy va etarlicha tez tayyorlanadi. Bunday xamirda skovorodkada qovurilgan kolbasa juda mazali va yumshoq bo'ladi. Ushbu retseptda asosiy narsa xamirni un bilan yopishtirmaslikdir, u engil, yumshoq bo'lib qolishi kerak, shunda sizga ajoyib natija kafolatlanadi!
Tovada kefir xamirida kolbasa tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
kefir - 200 ml;
shakar - 2 osh qoshiq;
tuz - 1/2 choy qoshiq;
tuxum - 1 dona;
un - 350 g (xamir uchun) + 50 g (yoğurma uchun);
soda - 1/4 choy qoshiq. (3D);
o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l. (xamirda) + 4-5 osh qoshiq. l. (kolbasalarni qovurish uchun);
kolbasa - 16 dona. (yoki uzunligi bo'ylab yarmi kesilgan bo'lsa, 8 dona).
Xamirni tayyorlash uchun kefirni idishga quying.
Kefirga shakar, tuz qo'shing va aralashtiring.
Olingan kefir aralashmasiga tuxumni soling va yaxshilab aralashtiring.
350 gramm un va soda boshqa idishga quyiladi, yaxshilab aralashtiriladi.
Kefir aralashmasini unli idishga to'kib tashlang, o'simlik moyi qo'shing va xamirni yoğurun.
Xamir yopishqoq va suyuq konsistensiyaga ega, ammo bu bosqichda un qo'shmasdan yoğurishni davom ettiramiz (agar kerak bo'lsa, qo'lingizni o'simlik moyi bilan yog'lang). Xamirni taxminan 7-8 daqiqa yoğurun va uni dam olish uchun qoldiring va folga bilan qoplangan kleykovinani 20-25 daqiqa davomida oching.
Vaqt o'tgandan so'ng, ish joyini 50 gramm un bilan seping va xamirimizni yotqiz. "Dam olish" paytida xamir biroz qotib qoldi va kamroq yopishqoq bo'ldi. Keyin qo'limizni sariyog 'bilan yog'lab, xamirimizni unga qo'ying.
Xamir yumshoq, bir hil bo'lganda va qo'llaringizga yopishib qolganda, uni taxminan 16 ta teng bo'laklarga bo'ling.
Shuning uchun, retsept bo'yicha xamirda 16 ta kolbasa chiqadi, ularni tayyorlash uchun siz 16 ta kolbasa olishingiz yoki 8 ta kolbasa uzunligi bo'ylab kesishingiz mumkin. Keyin xamir bo'laklarini unga soling va ularni diametri taxminan 12-15 sm bo'lgan doiralarga aylantiring.
Har bir doira o'rtasiga kolbasa qo'ying.
Sosisni xamirga o'rang, qirralarini mahkamlang (fotosuratdagi kabi). Xamirdagi barcha kolbasalarni xuddi shunday shakllantiramiz.
Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring, issiqlikni kamaytiring va har tomondan yog'da xamirdagi kolbasalarni taxminan 10 daqiqa davomida qovuring.
Ortiqcha yog'dan qutulish uchun tayyor kolbasalarni qog'oz sochiqlarga xamirga soling.
Xamirda qovurilgan qizil kolbasa issiq yoki sovuq holda xizmat qilishi mumkin. Bunday taomni siz bilan gazak sifatida olish yoki nonushta qilish uchun tayyorlash qulay. Xamirturush qo'shmasdan kefir bilan aralashtirilgan xamirdagi kolbasa juda mazali va ishtahani ochadi, sinab ko'ring!
Issiq narsalarni xohlaysizmi, lekin pechka yonida turishga vaqtingiz yo'qmi? Xamirdagi kolbasa gazak yoki nonushta uchun ideal. Vaqt o'tishi bilan siz 20 daqiqa pishirish va pishirish uchun 15 daqiqa kerak bo'ladi.
Pechda kolbasa tayyorlash uchun retsept bo'yicha sizga kerak bo'ladi:
Keling, xamirturushsiz xamirli xamir tayyorlashni boshlaylik. Chuqur idishga unni elakdan o'tkazing.
Maslahat: Un qo'shishdan oldin uni elakdan o'tkazganingizga ishonch hosil qiling. Bu sizning pishirilgan mahsulotlaringizga yumshoqlik va havodorlik qo'shadi.
Tuz qo'shing va suvga quying.
Qattiq xamirni yoğurun. Biz oziq-ovqat plyonkasi bilan o'ramiz yoki sumkaga solamiz. Biz 10 daqiqa davomida "dam olish" uchun qoldiramiz.
Biz kolbasalarni chiqaramiz. Siz ularni uzunligi bo'yicha 2 qismga bo'lishingiz yoki butun bo'laklardan foydalanishingiz mumkin.
Pechni 200 darajaga yoqing va uni qizdiring.
Maslahat: Har qanday pishirilgan mahsulotlar allaqachon isitiladigan joyga joylashtirilishi kerak.
Keling, kolbasalarni jingalak o'rashga o'taylik. Xamirni bir necha bo'laklarga bo'ling.
Maslahat: Qatlamli xamirga porlashni qo'shmoqchi bo'lsangiz, uni ko'pirtirilgan tuxum oqi bilan surting.
Pech uchun pishirish varag'ini moy bilan yog'lang. Biz kolbasalarni yoyib chiqdik. Pechda 200 daraja 20 daqiqaga qoldiring.
Stolda xizmat qiling. U sovib ketguncha, do'stlaringiz ularni yeydi va ko'proq narsani so'raydi.
Biri mazali variantlar xamirdagi kolbasa - chuqur yog'da tayoq (makkajo'xori itlari) ustidagi xamirdagi kolbasa.
kolbasa - 10 dona.
Xamir:
Bug'doy uni - 100 g
Misr uni - 100 g
Tovuq tuxumi - 1 dona.
Sut - 180 ml
Shakar - 2 osh qoshiq
Tuz - 0,5 osh qoshiq
Pishirish kukuni - 1 choy qoshiq
O'simlik yog'i (chuqur yog' uchun) - 0,5 l
Yog'ochdan yasalgan shishlar
Xamirda kolbasa tayyorlashning qancha variantlari borligi hayratlanarli. Bu butun dunyodagi eng mashhur "ko'cha" taomi ekanligi bejiz emas. Kolbasa skovorodkada, pechda va sekin pishirgichda pishiriladi; puf, xamirturush va xamirturushsiz xamir bilan; turli qo'shimchalar va soslar bilan.
Shunday qilib, tayyorlanaylik zarur ingredientlar... Agar sizda oddiy kolbasa bo'lsa, ularni yarmiga bo'ling, darhol kichiklarini olishingiz mumkin. Agar makkajo'xori uni bo'lmasa, uni olish oson makkajo'xori yormasi qahva maydalagich yordamida.
Ikkala turdagi unni elakdan o'tkazing va idishga aralashtiring. Tuz, shakar va pishirish kukuni qo'shing.
Tuxum qo'shing.
Bir oz aralashtirib, sut qo'shing.
Yaxshilab aralashtiramiz, xamir etarlicha qalin bo'lishi kerak, taxminan krep kabi. Agar kerak bo'lsa, sut yoki un qo'shing. Yog'ni isitish uchun qo'yish vaqti keldi.
Yog'och shishlarni yarmiga bo'lish mumkin, ularga biz kolbasa yarmini bog'laymiz. Xamir yaxshiroq yopishishi uchun kolbasalarni unga soling.
Xamir stakanga quyilsa, kolbasalarni botirish juda qulay.
Xamirdagi kolbasani aylantiring, xamirni ozgina quritib qo'ying.
Bu vaqtga kelib, chuqur yog' issiq edi. Siz chuqur yirtqichlardan ham, baland bo'yli kichkina idishda ham qovurishingiz mumkin (agar chuqur fritöz bo'lmasa). Cho‘yan qozonda shishlarni ushlab qovurayotgan edim. Agar siz yirtqichlardan qovurayotgan bo'lsangiz, shish bilan joylashtiring, lekin xamirning pastki qismiga tegmasligi uchun etarli miqdorda yog' borligiga ishonch hosil qiling. Agar siz yuqori idishda qovurayotgan bo'lsangiz, darhol butun kolbasani yog'ga botiring, xamir qotib qoladi va uni shunchaki qizarishi uchun aylantira olasiz. Xamirdagi kolbasa tayyor!
Ketchup, xantal yoki sevimli soslaringiz bilan xizmat qiling.
O'ylaymanki, sizga bu "makkajo'xori itlari" yoqadi!
Sizga ikki turdagi un kerak bo'ladi: bug'doy va makkajo'xori, kerakli tuzilishni yaratadi, engil siqiladi, xamirni shirin ta'mga singdiradi, shuningdek, ziravorlar, tuxum, sut, yupqa kolbasa, qovurish uchun o'simlik moyi, bir chimdik shakar.
Makkajo'xori va bug'doy unini, donador shakar, tuz, paprika va boshqa maydalangan ziravorlarni ta'mga soling, katta tuxumga soling, xona haroratida sut quying.
Biz paprika tufayli bir hil, yopishqoq va ozgina bo'yalgan xamirni yoğratamiz, barcha quyqalarni olib tashlaymiz.
Kolbasa qopqog'ini olib tashlang, har birini yog'och shish ustiga qo'ying. Agar qobiq tabiiy bo'lib chiqsa, qadamni o'tkazib yuboring.
Xamir butun perimetr bo'ylab bo'laklarni bir tekis va ishonchli tarzda qoplashini ta'minlash uchun biz birinchi navbatda kolbasalarni bug'doy uni bilan "chang" qilamiz. Yupqa qatlam bilan qoplash kifoya. Qulay non pishirish uchun yopishqoq xamirni baland stakanga quying, yarim tayyor mahsulotni tushiring, aylantiring va har tomondan yaxshilab yog'lang.
Bunga parallel ravishda biz qovurilgan idishni yuqori tomoni bilan isitamiz, tozalangan yog'ni to'kib tashlaymiz, 30 soniyadan so'ng biz kolbasalarni xamirga solamiz, fotosuratda ko'rsatilganidek, siz ikkitasini qo'yishingiz mumkin. bir marta. Sekin-asta aylantiring, qobig'i ushlanib, jigarrang bo'lsin. Biz issiq jo'xori itlarini qog'oz peçete o'tkazamiz, ortiqcha yog'ni olib tashlaymiz, yarim daqiqada xizmat qilamiz!
Xamirdagi kolbasa uchun tezkor retsept sovutgandan so'ng, oziq-ovqat idishlariga qadoqlash, tez ovqatni muzlatish, agar kerak bo'lsa, mikroto'lqinli pechda, qovurilgan idishda yoki pechda eritish va isitish imkonini beradi.
Biz xamirda uy qurilishi makkajo'xori itiga yoki kolbasalarga xizmat qilamiz, masalan, fotosuratdagi ramkada bo'lgani kabi, suvli yosh ko'katlar va ketchup bilan o'ralgan.
Xamirda qovurilgan kolbasa tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:
un - 500 g;
tuz - 1 osh qoshiq;
shakar - 3 osh qoshiq. l .;
o'simlik yog'i - 6 osh qoshiq. l .;
quruq xamirturush - 1 osh qoshiq. l.
To'ldirish uchun:
"Doktor" yoki "sutli" kolbasa - 15 dona.
Keyin laganga soling va xamirda mazali qovurilgan kolbasalarga xizmat qiling!
Mazali, eng yumshoq, havodor, issiq. xamirda qovurilgan kolbasa. Ba'zan biz "Pyshechnye" atrofida aylanib yuradigan bu mazali hidga qarshi turishimiz qiyin, faqat ingredientlarning sifati bizni to'xtatadi. Ammo nega vaqti-vaqti bilan o'zingizni va oilangizni bunday "zararli", ammo jozibali pishiriqlar bilan buzmaysiz! Men xamir retseptini ajoyib styuardessadan oldim, uni ingredientlarimga moslash uchun biroz sozladim, aniqrog'i un miqdorini oshirdim (oxir-oqibat, unning sifati hamma joyda har xil va asl nusxada ko'rsatilgan narsa menga etarli emas edi). Menga bu xamirning retsepti yoqdi - tuxumning yo'qligi - ular faqat xamirni og'irlashtiradigan va uni ancha zich va tez eskirganini o'qiganman - lekin bu mening fikrim! Tuxumsiz, menga xamir juda yumshoq, yumshoq va juda havodor bo'lib chiqadi!
Xamirni tayyorlash: Katta yirtqichlardan iliq sut va suvni aralashtirib, shakar va xamirturush qo'shing, 10-15 daqiqaga qoldiring. Keyin 6 osh qoshiq o'simlik yog'i, tuz, elenmiş un qo'shing, yumshoq, bir oz yopishqoq xamir yoğurun. Idishni sochiq yoki qopqoq bilan xamir bilan yoping va 2 soat davomida issiq joyga qo'ying (1-2 marta yoğurun).
Ish joyini va qo'llarini o'simlik moyi bilan yaxshilab yog'lang, xamirni teng to'plarga (tuxumning o'lchamiga) bo'ling.
Har bir to'pni yaxshilab yoğurun yoki aylantiring, kolbasa qo'ying.
Xamirning chetlarini ulang, yoping, cho'zinchoq pirog hosil qiling.
Shunday qilib, barcha pattilarni shakllantiring.
Darhol oldindan qizdirilgan (lekin issiq emas.) Ko'p miqdorda o'simlik yog'i bilan qovurilgan panga qo'ying, har ikki tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'rta olovda xamirga sosislarni qovuring.
Tayyor piroglarni qog'oz sochiq ustiga qo'ying, shunda ortiqcha yog' so'riladi.
Keyin laganga soling va xamirda mazali qovurilgan kolbasalarga xizmat qiling!
Avval siz yoğurishingiz kerak xamirturushsiz xamir tuxumsiz qovurilgan xamirdagi kolbasalarda. Buning uchun kefirga soda quying, aralashtiring va kislota va gidroksidi o'rtasidagi reaksiya sodir bo'lishi uchun 5 daqiqaga qoldiring. Shu bilan birga, kefirda pufakchalar hosil bo'ladi. Keyin kefirga tuz va oldindan elenmiş unni quyishingiz kerak. Unni bir vaqtning o'zida emas, balki asta-sekin qo'shish tavsiya etiladi.
Birinchidan, xamirni qoshiq bilan yoğurun, so'ngra qo'llaringiz bilan yoğurishni davom eting. Xamirni yoyish uchun yana bir necha osh qoshiq un qo'shishingiz kerak bo'lishi mumkin. Tayyor xamir xona haroratida taxminan 15 daqiqa tursin.
Shundan so'ng, xamirni 8 qismga bo'lishingiz kerak (kolbasa soni bo'yicha). Kichikroq xamirli kolbasa tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun har bir kolbasa yarmiga (bo'ylab) kesilishi kerak. Shunga ko'ra, xamirni 8 taga emas, balki 16 bo'lakka bo'lish kerak bo'ladi. Har bir bo'lakni taxminan 2-3 mm qalinlikda aylantiring. Kek ustiga kolbasa qo'ying, xamirga o'rang va uni pirog kabi yoping. Shundan so'ng, xamirdagi kolbasa yumshoqroq va yanada mazali shaklga ega bo'ladi.
Kolbasalarni xamirda skovorodkada qovurish qoladi. Ular kefirda xamirturushsiz juda tez pishiradilar. Panga kungaboqar yog'ini quying va uni qizdiring. Keyin kolbasalarni yotqizib, ular orasida bir necha santimetr qoldirib, chunki qovurish jarayonida ular biroz kattalashadi. Past olovda qovurish, to'rt tomondan kolbasa qovurish kerak. Qovurilgan xamir idishning tayyorligining belgisi bo'ladi. Ko'rib turganingizdek, xamirturushsiz qovurilgan kolbasa (fotosurat bilan retsept) juda ishtahani ochadi.
Xamirda mazali, eng yumshoq, havodor, issiq ... qovurilgan kolbasa. Ba'zan biz "Pyshechnye" atrofida aylanib yuradigan bu mazali hidga qarshi turishimiz qiyin, faqat ingredientlarning sifati bizni to'xtatadi. Ammo nega vaqti-vaqti bilan o'zingizni va oilangizni bunday "zararli", ammo jozibali pishiriqlar bilan buzmaysiz! Men xamir retseptini ajoyib styuardessadan oldim, uni ingredientlarimga moslash uchun biroz sozladim, aniqrog'i un miqdorini oshirdim (oxir-oqibat, unning sifati hamma joyda har xil va asl nusxada ko'rsatilgan narsa menga etarli emas edi). Menga bu xamirning retsepti yoqdi - tuxumning yo'qligi - ular faqat xamirni og'irlashtiradigan va uni ancha zich va tez eskirganini o'qiganman - lekin bu mening fikrim! Tuxumsiz, menga xamir juda yumshoq, yumshoq va juda havodor bo'lib chiqadi!
Xamirda qovurilgan kolbasa tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:
un - 500 g;
iliq suv + sut (50x50) - 320 ml;
tuz - 1 osh qoshiq;
shakar - 3 osh qoshiq. l .;
o'simlik yog'i - 6 osh qoshiq. l .;
quruq xamirturush - 1 osh qoshiq. l.
To'ldirish uchun:
"Doktor" yoki "sutli" kolbasa - 15 dona.
Xamirni tayyorlash: Katta yirtqichlardan iliq sut va suvni aralashtirib, shakar va xamirturush qo'shing, 10-15 daqiqaga qoldiring. Keyin 6 osh qoshiq o'simlik yog'i, tuz, elenmiş un qo'shing, yumshoq, bir oz yopishqoq xamir yoğurun. Idishni sochiq yoki qopqoq bilan xamir bilan yoping va 2 soat davomida issiq joyga qo'ying (1-2 marta yoğurun).
Ish joyini va qo'llarini o'simlik moyi bilan yaxshilab yog'lang, xamirni teng to'plarga (tuxumning o'lchamiga) bo'ling.
Har bir to'pni yaxshilab yoğurun yoki aylantiring, kolbasa qo'ying.
Xamirning chetlarini ulang, yoping, cho'zinchoq pirog hosil qiling.
Shunday qilib, barcha pattilarni shakllantiring.
Darhol oldindan qizdirilgan (lekin issiq emas !!!) ko'p o'simlik yog'i bilan qovurilgan panga qo'ying, xamirdagi kolbasalarni o'rta olovda ikkala tomondan oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
Tayyor piroglarni qog'oz sochiq ustiga qo'ying, shunda ortiqcha yog' so'riladi.
Keyin laganga soling va xamirda mazali qovurilgan kolbasalarga xizmat qiling!
Mazali gazak tayyorlash uchun oziq-ovqat zaxirasini yig'ish va pechni oldindan qizdirish uchun ko'p vaqt sarflashingiz shart emas. Axir, skovorodkada xamirda kolbasa tayyorlashingiz mumkin.
Ushbu retsept bo'yicha xamirturush xamiri yumshoq va havodor. Quruq xamirturushni olish yaxshidir.
Qattiq xamirda kolbasa tayyorlash umuman qiyin emas, ayniqsa uning sotib olingan versiyasi retsept uchun juda mos keladi.
Pishloq bilan xamirda kolbasalarni ham qovurishingiz mumkin. Keyin taom yanada mazali va qiziqarli bo'lib chiqadi.
Xamirturushsiz xamir ancha tez pishiriladi. Uning paydo bo'lishi uchun bir necha soat kerak emas, shuning uchun bu retseptni "shoshilinch" deb atash mumkin.
Ovqat pishirishga umuman vaqtingiz bo'lmasa, lekin siz oddiy va mazali taomni xohlasangiz, unda bu retsept aynan siz uchun.
Albatta, skovorodkada kolbasa tayyorlash oson va mazali gazak, lekin siz uni suiiste'mol qilmasligingiz kerak. Pishirish jarayonida juda ko'p o'simlik moyi ishlatiladi va idish juda yog'li va yuqori kaloriyali bo'lib chiqadi.
Xamirda mazali, eng yumshoq, havodor, issiq ... qovurilgan kolbasa. Ba'zan biz "Pyshechnye" atrofida aylanib yuradigan bu mazali hidga qarshi turishimiz qiyin, faqat ingredientlarning sifati bizni to'xtatadi. Ammo nega vaqti-vaqti bilan o'zingizni va oilangizni bunday "zararli", ammo jozibali pishiriqlar bilan buzmaysiz! Men xamir retseptini ajoyib styuardessadan oldim, uni ingredientlarimga moslash uchun biroz sozladim, aniqrog'i un miqdorini oshirdim (oxir-oqibat, unning sifati hamma joyda har xil va asl nusxada ko'rsatilgan narsa menga etarli emas edi). Menga bu xamirning retsepti yoqdi - tuxumning yo'qligi - ular faqat xamirni og'irlashtiradigan va uni ancha zich va tez eskirganini o'qiganman - lekin bu mening fikrim! Tuxumsiz, menga xamir juda yumshoq, yumshoq va juda havodor bo'lib chiqadi!
Xamirda qovurilgan kolbasa tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:
un - 500 g;
iliq suv + sut (50x50) - 320 ml;
tuz - 1 osh qoshiq;
shakar - 3 osh qoshiq. l .;
o'simlik yog'i - 6 osh qoshiq. l .;
quruq xamirturush - 1 osh qoshiq. l.
To'ldirish uchun:
"Doktor" yoki "sutli" kolbasa - 15 dona.
Ish joyini va qo'llarini o'simlik moyi bilan yaxshilab yog'lang, xamirni teng to'plarga (tuxumning o'lchamiga) bo'ling.
Har bir to'pni yaxshilab yoğurun yoki aylantiring, kolbasa qo'ying.
Xamirning chetlarini ulang, yoping, cho'zinchoq pirog hosil qiling.
Keyin laganga soling va xamirda mazali qovurilgan kolbasalarga xizmat qiling!
Yoqimli ishtaha!
Bugun biz sizga mutlaqo hamma uchun yoqadigan juda qiziqarli taomni taklif qilamiz: kattalar ham, bolalar ham. Tovadagi xamirdagi kolbasa yangi taom emas va hamma uchun yaxshi ma'lum, ammo biz uni butunlay yangi usulda pishirishni taklif qilamiz.
Siz oilangizni juda tez va mazali ovqatlantirishingiz mumkin, shu bilan birga ularni g'ayrioddiy tanish taom bilan ajablantirasiz.
Xamir xamirturushsiz, uni kefirda tayyorlash juda oson, u ko'tarilishini kutishning hojati yo'q va xamirturushdan ham yaxshiroq ta'mga ega, yumshoq va yumshoq. Agar olishni istasangiz yog'li xamir, keyin kefirga 2-3 tuxum qo'shing va aralashmani yaxshilab uring. Yarim osh qoshiq qo'yishni unutmang. Sahara.
Esda tutingki, bu xamir qovurayotganda ham kattalashadi, shuning uchun pattilarni skovorodkada bir-biriga juda yaqin joylashtirmang. O'rtacha olovda pishiring, chunki kolbasa uzoq vaqt pishirishni talab qilmaydi, faqat xamir yaxshi pishganligiga ishonch hosil qiling.
Hech qachon tayyor piroglarni panada qoldirmang, ular ortiqcha yog'ni o'zlashtiradi. Tayyor mahsulotni salfetka bilan qoplangan filtrga soling, keyin barcha ortiqcha yog'lar ketadi.
Ingredientlar
Xamir qorish uchun chuqur, qulay idishni tanlang. Kefir bilan skovorodkada xamirda kolbasa uchun xamirni tayyorlaymiz. Bu xamirturush xamiridan ancha sodda, shuning uchun hatto eng tajribali uy bekasi ham uni osonlik bilan hal qila olmaydi. Kefirni idishga quying, tuz qo'shing va aralashtiring. Kefir xona haroratida ekanligiga ishonch hosil qiling.
Unni soda bilan aralashtirib, idishga soling. Unni havodor qilish va keraksiz bo'laklarni olib tashlash uchun uni elakdan o'tkazganingizga ishonch hosil qiling. Agar sizda elak bo'lmasa, oddiy ko'pirtirgichdan foydalanishingiz mumkin: unni quruq, toza idishga quying va uni qaymoq yoki omlet tayyorlayotgandek uring. Bu, albatta, unni keraksiz qoldiqlardan tozalamaydi, balki uni kislorod bilan to'yintiradi.
Xamirni yoğurun. Avval barcha ingredientlarni qoshiq yoki qo'lingiz bilan aralashtirishdan boshlang - bu hamma uchun qulaydir.
Xamirni unli stolga, kesish taxtasiga yoki silikon gilamchaga o'tkazing va qo'l bilan yoğurun. Xamir silliq, bir hil va qo'llaringizga yopishmaydi - bu tayyor degan ma'noni anglatadi. Xamir elastik va yumshoq bo'lishi kerak. Qopqoq tayyor xamir toza sochiq va uni 15-20 daqiqaga qoldiring.
Qolgan xamirni 3 millimetr qalinlikda yoyib chiqing. Stol yuzasiga yopishib qolmasligi uchun un bilan changni tozalashni unutmang. O'ralgan xamirni kengligi 1-1,5 santimetr bo'lgan chiziqlar bilan kesib oling. Agar ular mukammal darajada bo'lmasa, yaxshi.
Endi to'g'ridan-to'g'ri kolbasalarga murojaat qilaylik. Aytmoqchimanki, siz o'zingizning didingizga qarab har qanday narsani tanlashingiz mumkin - oddiy sut yoki dudlangan, ov yoki pishloqli - bularning barchasi mazali bo'ladi. Biroq, sifatni e'tiborsiz qoldirmaslik kerak. Endi bolalarga qo'ng'iroq qiling: ular bizning ushbu bosqichda qiladigan ishimizni albatta yoqtirishadi. Biz kolbasalarimizni kiyinishni boshlaymiz.
Siz kolbasalarni xamirga o'rashingiz mumkin turli yo'llar bilan, biz eng oddiy variantni ko'rsatamiz. Spiralda biz ularning har biriga xamirdan lentalarni o'rab olamiz. Xamirga qovurish uchun tayyorlangan kolbasalarni un bilan ozgina sepilgan taxta ustiga qo'ying.
Oldindan isitiladigan idishga oz miqdorda o'simlik yog'ini quying. Xamirdagi kolbasalarni ikki tomondan eng past olovda qizarguncha qovuring. Qovurilgandan keyin ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun tayyor kolbasalarni qog'oz sochiq ustiga xamirga soling.
Bizning taomimiz - skovorodkada xamirda qovurilgan kolbasa - tayyor!
Xamirdagi kolbasa hali ham issiq bo'lsa, stolga shoshiling! Yoqimli ishtaha!
Fast-fud eng sog'lom taom emas. Ammo bu qanchalik mazali! Kamdan kam odam buni rad etadi: agar idishdagi skovorodkada qovurilgan xamirda kolbasa bo'lsa, har ikkinchi odam dietani unutadi. Sizning oshqozoningizda g'ulg'ulangiz bormi? Mazali gazak uchun retseptni o'qing va oshxonaga yuguring!
Qoida tariqasida, xamirdagi kolbasa pechda pishiriladi, ammo biz skovorodkada pishirish variantini ko'rib chiqamiz. Birinchidan, bu tezroq, ikkinchidan, pishirish varag'iga qaraganda panani yuvish osonroq.
Keling, asosiy narsadan boshlaylik - mahsulotlar. Xamirda kolbasa tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
Ko'pchilik uchun bu aniq bo'ladi, lekin shuni aytish kerak: mahsulotlarni tanlashni diqqat bilan ko'rib chiqing. Qobiqlarni va boshqa qoldiqlarni yana bir marta elakdan o'tkazmaslik uchun eng yuqori navli unni oling.
Va eng muhimi - kolbasalarni tejamang, chunki oxirgi taomning ta'mi ularning sifatiga bog'liq. Tajribali oshpazlar yuqori sifatli kolbasalarni tavsiya qiladilar.
Eslatma: ushbu retseptda kolbasa o'rniga siz kotletlardan foydalanishingiz mumkin, ammo bu butunlay boshqacha hikoya.
Mahsulotlarni tanlash juda oddiy, ammo hamma ham birinchi marta xamirda kolbasa uchun xamirni tayyorlay olmaydi.
Biz bu jarayonni tasvirlashga harakat qilamiz, shunda hamma narsa siz uchun ishlaydi. Shunday qilib, nima qilish kerak:
Endi sizga mos keladigan xamir kerak. Uni iliq narsaning ustiga qo'ying, masalan, bir piyola iliq suv. Uni 10 daqiqaga qoldiring.
Vaqtni behuda sarflamaslik uchun kolbasalarni oching, qaynatib oling, salqinlash uchun plastinka ustiga qo'ying.
Xamir piyola chetiga yetganda, pishirishni boshlashingiz mumkin:
Foydali maslahat: agar xamir qo'llaringizga yopishib qolsa, unda siz hamma narsani to'g'ri qildingiz. U bilan ishlash qulayroq bo'lishi uchun, kungaboqar yog'ini idishga quying va unda barmoqlaringizni namlang. Lekin esda tuting: siz normadan ortiq un qo'sha olmaysiz.
O'n daqiqadan so'ng, xamirda kolbasa qovurishni boshlang. O'simlik yog'ini skovorodkaga quying va pechka ustiga qo'ying. Issiq bo'lishi bilanoq, kelajakdagi mazali taomni qo'ying.
Bir tomonini qovuring, so'ng ikkinchisiga aylantiring. Keyin yon tomonlarini qovuring. Har bir qismni taxminan bir daqiqa olovda saqlang.
Qovurish tugagach, ishtahani laganga qo'ying va sovushini kuting. 10-15 daqiqadan so'ng xizmat qiling.
Xamirdagi kolbasa tayyor. Ular qora choy bilan yaxshi ketadi, shuningdek, ular ishda yoki uzoq yurish paytida gazak uchun olinadi.
Bu ko'p qirrali gazak bo'lib, hatto eng tezkor oila a'zosini ham qondiradi. Yoqimli ishtaha!
