Bizning oilamizdagi hamma pirogni yaxshi ko'radi. xamirturush xamiri yashil piyoz va tuxum bilan. Ammo ularni tayyorlash jarayoni ancha uzoq. Yaqinda men kefirda piyoz va tuxum bilan dangasa piroglarni tayyorlashga moslashdim, siz ularni to'ldirilgan krep deb ham atashingiz mumkin. Ular, albatta, haqiqiy pirog kabi havodor emas, lekin ular tez va juda mazali.
Tarkibi:
test uchun:
To'ldirish uchun:
Pishirish:
Yashil piyozni mayda to'g'rang.
Ikki qaynatilgan tuxumni mayda kubiklarga kesib tashlang.
Sodani kefirga quying, aralashtiring va soda to'liq o'chguncha kuting (kefir xirillashni to'xtatadi).
Un, tuxum, tuz va shakar qo'shing.
Aralashtiring va juda qalin xamirni oling. Oddiy kreplardan bir oz qalinroq bo'lishi kerak, ya'ni qoshiqdan erkin oqmasligi kerak.
Un miqdorini o'zingiz nazorat qiling. Uning vaznini bir gramm aniqlik bilan ko'rsatish mumkin emas, chunki kefir har xil zichlikda va har xil o'lchamdagi tuxum bo'lishi mumkin, ammo xamir qalin bo'lishi kerak.
To'ldirishni to'kib tashlang - yashil piyoz va tuxum, yana aralashtiring va dangasa pirog uchun xamirni oling:
Biz o'simlik yog'ida yaxshi isitiladigan idishda pishiramiz. Lekin olov kichik bo'lishi kerak, shunda dangasa piroglar ichkarida yaxshi pishiriladi va yonmaydi.
Biz xamirni ho'l qoshiq bilan olib, uni panga solamiz va unga oval shakl beramiz. Har bir pirogdan oldin qoshiqni bir stakan suvga botiramiz, keyin xamir unga yopishmaydi va hech qanday muammosiz panga qo'yiladi.
Bir tomoni qizarib ketganda, piroglarni boshqa tomonga aylantiring va o'rtasi pishganligiga ishonch hosil qilish uchun panani qopqoq bilan yoping.
Umid qilamanki, bu tez dangasa yashil piyoz va tuxumli pirog retsepti sizga ham yoqadi. Ular issiq va sovuq, ayniqsa shirin choy yoki qahva bilan mazali bo'ladi.
Xuddi shu plomba bilan, faqat sariyog 'qo'shilishi bilan, xamirturush xamiridan qovurilgan va pishirilgan piroglar tayyorlayman. Agar siz ham bunday pirogni xohlasangiz, unda ushbu retseptlar sizga yordam beradi:
Va bugun men siz bilan xayrlashaman. Omad, mehribonlik va yaxshi kayfiyat!
Har doim zavq bilan pishiring!
Tabassum! 🙂
Bizning Tanya baland ovozda yig'layapti ...
Hayotda, ba'zida pechkada uzoq vaqt turishga vaqtingiz yoki xohishingiz yo'q bo'lib ketadi, lekin siz kutilmagan mehmonlarni biror narsa bilan boqishingiz kerak. Bunday vaziyatda sizni bugungi maqolada taqdim etiladigan dangasa qutqaradi.
Ushbu original va oddiy muomala yaqinlaringizni yoqimli ajablantiradi. U faqat yarim soat ichida tayyorlanadi. Tuxum va yashil piyoz bilan dangasa xamirturushli piroglarni olish uchun siz oshxona kabinetlarining tarkibini oldindan tekshirishingiz kerak.
Odatda, uy bekalari do'konga yugurishlari shart emas, chunki deyarli har bir uyda har doim bor:
To'ldirish uchun sizga yashil piyoz, osh tuzi va sakkizta tovuq tuxumi kerak bo'ladi. Ikkinchisini avval qaynatish kerak.
Shuni ta'kidlash kerakki, ushbu retsept bo'yicha siz tez va qiyinchiliksiz piyoz va tuxum bilan samimiy dangasa piroglarni tayyorlashingiz mumkin. Shakar, tuz, xamirturush, xom tuxum va elenmiş un bir idishda birlashtiriladi. Har bir narsa yaxshilab aralashtiriladi va isitiladigan suv bilan quyiladi. Natijada o'n daqiqa davomida issiq joyga qo'yiladigan suvli xamir olinadi.
Bu vaqtda siz to'ldirishni amalga oshirishingiz mumkin. Buning uchun mayda tug'ralgan qaynatilgan tuxum va yashil piyoz bir idishda birlashtiriladi. Olingan massa tuzlangan va yaxshilab aralashtiriladi.
Piyoz va tuxumli dangasa piroglar qovurilganligi sababli, siz avval o'simlik moyi bilan yog'langan qovurilgan idishni qizdirishingiz kerak va shundan keyingina xamirni ustiga yoyib qo'yishingiz mumkin. Kekning qirralari biroz qizarib ketganda, to'ldirish o'rtasiga qo'yiladi va oz miqdorda xamir bilan quyiladi. Bir daqiqadan so'ng, mahsulotlar ag'dariladi va boshqa tomondan qovuriladi.
Ushbu taomni tayyorlash uchun juda oz vaqt kerak bo'ladi. Bundan tashqari, buning uchun siz mahsulotlarning minimal to'plamini to'plashingiz kerak, ularning aksariyati har doim har bir oshxonada. Bu safar sizning arsenalingizda bo'lishi kerak:
Agar so'ralsa, ikkinchisi pishirish kukuni bilan almashtirilishi mumkin. Bundan tashqari, yuqoridagi ro'yxat bug'doy uni, tuz, qalampir, yashil piyoz va o'simlik moyi bilan to'ldirilishi kerak.
Avvalo, siz sinovdan o'tishingiz kerak. Uni tayyorlash uchun tuz bilan ikkita xom tovuq tuxumi bir idishda uriladi. Keyin ularga smetana va kefir yuboriladi. Hammasi yaxshilab aralashtiriladi va asta-sekin pishirish kukuni yoki soda bilan un qo'shishni boshlaydi. Yakuniy natija bir oz suyuq xamir bo'lishi kerak. Qat'iylik bo'yicha, u oddiy krep pishiriladigan narsaga o'xshash bo'lishi kerak.
Oxirida olingan xamirga ikkita qaynatilgan tug'ralgan tuxum va tug'ralgan yashil piyozdan tayyorlangan plomba qo'shiladi. Yana bir marta yaxshilab aralashtiramiz va qovurishni boshlang. Buning uchun hosil bo'lgan massa o'simlik moyi bilan yog'langan yopishtirilgan panga qoshiq bilan yoyiladi. Piyoz va tuxum qo'shilgan eng dangasa qovurilgan piroglar aylantiriladi, boshqa tomonida qovuriladi va xizmat qiladi.
Ushbu taom uchun umumiy pishirish vaqti taxminan bir soat. Qarindoshlaringiz bunday piroglardan bahramand bo'lishlari uchun siz o'zingizning oshxonangizning tarkibini oldindan tekshirishingiz kerak va agar kerak bo'lsa, etishmayotgan komponentlar uchun eng yaqin do'konga boring. Bu safar sizda quyidagilar bo'lishi kerak:
Bundan tashqari, ushbu ro'yxatni biroz kengaytirish maqsadga muvofiqdir. Unga qo'shimcha ravishda tuz, maydalangan qalampir, bir guruh yashil piyoz va bitta tuxum sarig'i qo'shiladi.
Uyda tayyorlangan tvorog, bir juft tuxum, shakar va tuz bitta idishda birlashtiriladi. Har bir narsa yaxshilab ishqalanadi va o'simlik moyi bilan quyiladi. Olingan massaga asta-sekin elenmiş unni pishirish kukuni bilan qo'shing. Olingan yopishqoq bo'lmagan xamir toza idishga o'tkaziladi va issiq joyda qisqa vaqt tozalanadi.
Ayni paytda siz plomba ustida ishlashingiz mumkin. Buning uchun tug'ralgan qaynatilgan tuxum va tug'ralgan piyoz bir idishda birlashtiriladi. Barcha tuz, qalampir va yaxshilab aralashtiriladi. Xamirni kichik bir xil bo'laklarga bo'linib, ularni yoğurun. To'ldirishni har bir tortning o'rtasiga yoyib, qirralarini yaxshilab yoping. Piyoz va tuxumli kelajakdagi dangasa piroglar o'simlik moyi bilan yog'langan pishirish varag'iga joylashtiriladi va yuz to'qson darajaga qadar isitiladigan pechga yuboriladi. Taxminan o'ttiz daqiqadan so'ng, noziklik pechdan chiqariladi va stolda xizmat qiladi.
Siz ham hamma narsani iloji boricha tezroq pishirishni yaxshi ko'rasizmi, lekin ayni paytda u ham g'ayrioddiy va juda mazali? Shunday qilib, siz to'g'ri joyga keldingiz. Chunki buning uchun pishirish ajoyib retsept, siz faqat krep emas, balki birida pirojnoe olasiz, shunday qilib aytganda, yuz. Ya'ni, chiqish "ikkitasi birida" kabi narsadir. Ammo bu qanchalik foydali, ayniqsa uy xo'jaliklaridan biri kreplarni orzu qilsa, ikkinchisi darhol pirog bilan ovqatlanishni xohlaydi.
Bundan tashqari, styuardessa alohida kuch sarflamaydi, chunki hamma narsa juda oddiy, bir zumda - 10 daqiqadan so'ng - bu go'zallikning barchasini stolda issiqlik bilan porlaydi. Va o'z ulushini intiqlik bilan kutayotgan har bir kishi bu pishiriqning ta'midan katta zavq oladi - bu ajoyib bo'ladi. Piroglardagi xamir nafaqat havodor, balki to'ldirish ham an'anaviy bo'lsa-da, mazali bo'ladi va bu tasdiqlangan!
Biz idishga tushamiz xom tuxum. Ularni ta'mga tuz bilan seping. Keyin bizning vazifamiz bularning barchasini bitta massaga birlashtirishdir. Qanday? Ko'pirtirish, vilkalar, mikser yoki shunga o'xshash narsalar bilan, ya'ni qulayroq bo'lgan va hozir sizning qo'lingizda bo'lgan narsa bilan.
Tuxum va tuz urilgandan keyin ustiga yarim stakan smetana soling. Uni yangi ko'pirtirilgan ingredientlar bilan aralashtirish kerak.
Bizning keyingi qadamimiz kefirni idishga quyishdir. Biz u bilan oldindan olingan massani qulay tarzda aralashtiramiz.
Va endi - hal qiluvchi daqiqa, chunki siz unni ham, pishirish kukunini ham qo'yishingiz kerak. Bu erda qanday mas'uliyat bor? Buni bir zarbada emas, balki qismlarni qo'shish va doimo aralashtirish orqali qilish kerak.
Qancha un qo'yish kerak? Retsept bu nuqtani tasvirlamaydi. Va barchasi, chunki uning miqdori o'zgarishi kerak. Va bu erda xamir to'satdan piroglardagi kabi an'anaviy qalin bo'lib qolmasligi uchun juda ehtiyotkorlik bilan kuzatib borishingiz kerak - uning mustahkamligi krep uchun xamirga o'xshash bo'lishi kerak. Shuning uchun un asta-sekin qo'shiladi - qoshiq qoshiq.
Va endi ko'pchilik bolalikdan yoqtiradigan "to'ldirish" ni tayyorlashni boshlaylik. Agar qaynatilgan tuxum bo'lmasa, ularni qaynatib oling, sovutib oling (suvda, keyin ularni muzlatgichga bir necha daqiqaga yuborishingiz mumkin). Va qaynatilgan bo'lsa, qobiqlarni olib tashlang va tuxumni kub shaklida kesib oling.
Keyin yashil piyozni maydalashingiz kerak. Va keyin uni tug'ralgan tuxum bilan birlashtiring.
"To'ldirish" tayyor! Ammo endi u g'ayrioddiy "ishlaydi". Axir, biz xamirni u bilan to'ldirishimiz shart emas, balki u bilan aralashtiramiz. Ushbu asl patty-pancake massasini yaxshilab aralashtirishni unutmang!
Hammasi shu, siz pishirmoqchi bo'lgan qovurilgan idishni to'liq isitish uchun qoladi, keyin esa unga kungaboqar yog'i quyiladi.
Yog 'isidimi? Bu yaxshi - xamirni ichiga soling, chunki biz buni odatda krep bilan qilamiz, ya'ni kichik qismlarda. Va ularni har ikki tomonga aylantirib, to'liq olovda qovuring!
Siz bu xushbo'y va qizg'ish mazali taomni xuddi krep bilan bo'lgani kabi xizmat qilishingiz mumkin - bu, albatta, smetana!
Sog'lik uchun ovqatlaning!
dangasa piroglar tuxum va yashil piyoz bilan 10 daqiqada - har qanday styuardessa pishirishi mumkin bo'lgan pirog. Bunday piroglar biroz kreplarni eslatadi, xamir bir xil ingredientlar asosida tayyorlanadi - kefir, tuxum va sodali un, lekin to'ldirish ham bor - tuxum va yashil piyoz - kombinatsiya har doim muvaffaqiyatli va toifadan - "arzon va mazali". Xo'sh, tan olishingiz kerak, muzlatgichda har doim bir nechta tuxum bor va endi siz hech bo'lmaganda yil davomida yangi yashil piyoz sotib olishingiz mumkin. Shunday qilib, bunday to'ldirishga qo'shimcha ravishda, siz har doim ozgina tajriba qilishingiz mumkin, qo'ziqorin, jambon, guruch, qiyma go'sht qo'shishingiz mumkin - ha, siz xohlagan narsangiz, u hali ham mazali bo'ladi. Juda mazali va hokazo. 
- kefir - 270 ml,
- un - 6-8 osh qoshiq,
- soda - 1 choy qoshiq,
- tuz, qalampir - ta'mga,
- qaynatilgan tuxum - 2 dona,
- tovuq tuxumlari - 1 dona,
- yashil piyoz - 1 dona,
- o'simlik yog'i - 60 ml.
Bosqichma-bosqich fotosurat bilan retsept:
Chuqur idishda xamirni tayyorlang - kefirning bir qismini quying va bitta katta tovuq tuxumini uring. Kefirni tvorog suti bilan almashtirish mumkin, kefirning yog 'miqdori har qanday bo'lishi mumkin. Tuxum va kefirni chayqash bilan silkiting. 
Soda qo'shing, aralashtiring va xamirni bir necha daqiqaga qoldiring. 
Bug'doy unini elakdan o'tkazing, kefir bazasiga qismlarga qo'shing. Xamirni ko'pirtirgich yoki mikser bilan aralashtirishingiz mumkin. Sizga ko'proq un kerak bo'lishi mumkin, barchasi fermentlangan sut mahsulotining yog'li tarkibiga va bug'doy unining o'ziga bog'liq. Natijada, xamir qalin bo'lishi kerak, u drenajlanmasligi kerak, lekin qoshiqdan qismlarga tushishi kerak. 
Bir kun oldin bir juft tuxumni qaynatib oling, tozalang va kub shaklida kesing, siz maydalashingiz mumkin. Piyozni yuving va yashil patlarni mayda choping. Xamirga piyoz va tuxum qo'shing, ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Aralashtiring. Hammasi shu, pirog uchun asos tayyor. Bularni ham tayyorlaganingizga ishonch hosil qiling. 
Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, xamirni qoshiq bilan yoying, o'rtacha olovda 3-4 daqiqa davomida ikkala tomondan qovuring, shunda piroglar ichida pishiriladi. Bu piroglarni smetana va har qanday ichimlik qo'shib, to'g'ridan-to'g'ri skovorodkadan issiq iste'mol qilish mumkin yoki ularni sovuq holda iste'mol qilish mumkin - har holda, ular juda mazali. 
Yoqimli ishtaha!
Ehtimol, hamma dangasa karam rulolari yoki köfte haqida eshitgan. Ammo har bir uy bekasi siz dangasa piroglarni osongina pishirishingiz mumkinligini biladi. Oddiy piroglarni pishirish vaqtidagi sherning ulushi xamirni tayyorlashga sarflanadi. Oshpazlar bu ko'p vaqt talab qilmasdan qanday qilishni aniqladilar.
Ushbu taomni tayyorlash texnologiyasi krep pishirishga o'xshaydi, ammo natijasi biroz boshqacha. Yashil piyoz va tuxumni to'ldirish ularni haqiqiy pirogga o'xshatadi.
Hammayoqni va tuxumli piroglar xuddi shunday tarzda tayyorlanadi.
To'ldirish uchun erta karamni olish yaxshidir.
Kartoshkali piroglar uchun siz xamirni tayyorlashingiz kerak bo'ladi, lekin ularni haykalga solishga hojat yo'q.
Go'sht qo'shilishi har qanday taomga to'yinganlik beradi. Dangasa piroglar bundan mustasno emas.
Bu taom xamirni talab qilmaydi, uning o'rnini vafli choyshablar egallaydi.
Qiymaga tuz va murch sepib pishirishni unutmang o'simlik yog'i qovurish uchun.
Tashqi tomondan, ular kotletlarga o'xshaydi, ammo tarkibida ular haqiqiy piroglardir.
Bunday pirog har qanday qiyma go'sht bilan tayyorlanishi mumkin, karam bu retseptda tanlanadi.
Bu taom pishirish bilan bezovta qilishni yoqtirmaydigan uy bekalari uchundir. U bir vaqtning o'zida pirog va issiq sendvichlarga o'xshaydi.
