Kataloniya Ispaniyaning bir qismi bo'lib, yarim orolning shimoli-sharqiy qismida Frantsiya bilan chegarada joylashgan. Qulay iqlimi bo'lgan bu hudud dengiz va Pireney tog'lari bilan himoyalangan. Shuningdek, Shimoliy Kataloniya hududi ham bor, u Fransiyaga tegishli. Ayni paytda Kataloniya Ispaniyaning eng yirik mintaqalaridan biri bo'lib, mashhur Kataloniya vinolari bilan tanishish uchun ko'plab mehmonlar tashrif buyurishadi.
Tarixchilar 2,5 ming yil oldin bu yerlarda yashagan qadimgi Finikiyaliklar sharobni Misrga eksport qilganligini aniqladilar. Keyinchalik yunonlar va rimliklar sharob ishlab chiqarish bilan shug'ullanib, Rim imperiyasi aholisiga katta miqdorda sharob idishlarini jo'natishgan. Kataloniyada ajoyib sharob ishlab chiqarish uchun barcha sharoitlar mavjud - mos iqlim, tuproq, ko'p asrlik an'analar va ko'nikmalar. Keyinchalik vino ishlab chiqarish pasayib ketdi. Sanoatning qutqaruvchilari uzumzorlarni qayta tiklashga muvaffaq bo'lgan o'rta asr rohiblari edi. Bir necha asrlar davomida vino ishlab chiqarish markazlari Montserrat va Poblet monastirlari bo'lgan. Bugungi kunga qadar Poblet monastirida qadimiy vinochilik majmuasi saqlanib qolgan, bu o'zining kattaligi bilan hayratlanarli.
18-asrda Kataloniya vinochilikning yirik markazlaridan biri boʻlgan boʻlsa, 19-asrda filokseraning bostirib kirishi sanoatda inqirozga olib keldi. O'tgan asrning o'rtalariga qadar Kataloniya vinolarining katta qismi kundalik iste'mol uchun mo'ljallangan oddiy edi. So'nggi uch o'n yillikda Kataloniya vino ishlab chiqaruvchilari sezilarli yutuqlarga erishdilar. Ular ishlab chiqarishni to‘liq modernizatsiya qilib, yangi uzum navlarini tanlab, mahalliy navlar bilan muvaffaqiyatli uyg‘unlashtirdi.
Kataloniyada vinochilik bilan shug'ullanadigan 12 ta hudud mavjud bo'lib, ulardan 11 tasi Origen Denominacion (D.O) va bittasi - Denominación de Origen Calificada (DOC) maqomiga ega. Bu nom Nazorat kengashi tomonidan sertifikatlangan va eng yuqori sifat mezonlariga javob beradigan vinolarga berilgan. DOCning mag'rur nomi Priorat hududida ishlab chiqarilgan alkogolli ichimliklarga tegishli.
Priorat o'ziga xos mikroiqlimni saqlaydigan tog'lar bilan o'ralgan. Bularning barchasi toshloq tuproqlar bilan birgalikda dunyodagi eng yaxshi uzumlarni, asosan quyuq navlarni - Cabernet Sauvignon, Garnacha, Merlotni etishtirish uchun sharoit yaratdi. Sharoblar boy, biroz og'ir ta'mga va o'ziga xos zich mustahkamlikka ega.
D.O vino hududlari:
DO holati vinoning ishlab chiqarilgan joyidagi nomini aks ettiradi, mintaqaning iqlimi, uzum navlari, ishlab chiqarish jarayonlari va qarishini hisobga oladi.
Har bir mintaqada ushbu mezonlarni belgilaydigan o'z kengashi mavjud.
Ispaniyada sharobni toifalarga bo'lishning yagona tizimi mavjud:
Qarish qancha uzoq bo'lsa, ichimlikning guldastasi shunchalik qiziqarli va boy bo'ladi, eman idishlari asl yozuvlarni qo'shadi.
Katalon vinolari juda yuqori alkogolli tarkib, eng yaxshi frantsuz vinolari bilan taqqoslanadigan sifati va hamyonbop narxi bilan ajralib turadi. Kataloniya sharobini tanlash oson, ichimliklarning ta'mi va guldastasi xilma-xilligi bilan hayratlanarli. Oq sharoblar yangi, o'tkir ta'mi va engil aromati bilan ajralib turadi. Eman barrellarida keksa qizil sharoblar klassik guldastaga ega. Turli xil uzum navlaridan aralashtirish usuli yordamida yaratilgan sharoblar vanil va qora smorodina, eman va meva aromatlarining hidini chiqaradi.
Kataloniya vinolarining hammasini do‘konlarimiz peshtaxtalarida topib bo‘lmaydi. Biroq, chiqish yo'li bor. Agar siz bayramga buyurtma qilsangiz, bizning xodimlarimiz mexnat tayyorlash uchun zarur bo'lgan turli xil spirtli ichimliklarni yetkazib berishadi va mehmonlaringizni noyob ichimliklar bilan xursand qilishadi.
Ampurdan-Kosta Brava sharoblari
Ampurdão Kosta Brava eng shimoliy D.O. Frantsiyaning yaqinligi tufayli Russillon sharoblari bilan ba'zi o'xshashliklar mavjud. Tuproqlari asosan ohakli va qumli. Iqlim nam va issiq, ammo Tramontananing sovuq shamollari tez-tez esib, ular uzumlarga katta zarar etkazadi.
Asosiy uzum navlari:
Aleyaning vinolari
Aleia Barselonaga eng yaqin D.O. Uzumzorlar toʻgʻridan-toʻgʻri qirgʻoq boʻyida, relef togʻ etaklarida yetishtiriladi. Tuproqlarda qum va granit ko'p. Mahalliy vinolarning 80% oq, asosan Xarellodan tayyorlanadi va aromatik va engildir.
Asosiy uzum navlari:
 |
 |
 |
| taxminan 11.00 evro | taxminan 6,90 evro | taxminan 3,00 evro | taxminan 6,90 evro |
Kava vinolari
Cava ko'pikli sharob 1972 yilda tug'ilgan va Kataloniya bilan bog'liq. Ichimlik shampan vinosiga jiddiy raqib bo'lib, 2001 yilda u an'anaviy shampan vinosidan ko'ra ko'proq eksport qilingan.
Uzumzorlar toshloq va ohakli tuproqlarga ekilgan. Quyidagi navlar eng ko'p etishtiriladi:
 |
 |
 |
 |
| taxminan 13,50 evro | taxminan 15,00 evro | taxminan 11,50 evro | taxminan 10,50 evro |
Conca de Barbera sharoblari
OLDINDAN. Conca de Barbera Tarragona yaqinida, tog 'tizmasi bilan himoyalangan tabiiy havzada joylashgan. Bu yerning iqlimi yangi va pochta jo'natmalari bo'r. Vinochilikning rivojlanishi birinchi navbatda sistersiy rohiblari tomonidan amalga oshirilgan. Viloyat o'zining Cava ko'pikli vinolari bilan mashhur. Ammo boshqa ko'plab vino turlari ham ishlab chiqariladi: oq, qizil, pushti, yosh va qari.
Asosiy uzum navlari:
Kataloniya vinolari
Kataloniyaning vinochilik hududi 60 ming gektardan ortiq maydonni egallaydi. Uning hududida har yili 380 ming gektolitr vino ishlab chiqaradigan 200 dan ortiq vino zavodlari mavjud.
Vino Costers del Segre
Costers del Segre Olmoniyaning Lleida mintaqasida joylashgan kommunadir. Uzumzorlar 4860 gektarga tarqalgan. Sharob mintaqasiga 31 ta bodega kiradi. Yillik ishlab chiqarishning umumiy hajmi 120 ming gektolitr ichimlikdan oshmaydi.
Tuproqlar butun hudud bo'ylab bir hil, qum qatlami bilan ohakli. Vino ishlab chiqaruvchi Manuel Raventos bu vinochilik mintaqasi uchun juda ko'p ish qildi, chunki u uzumlarni ekgan va Kaliforniya vinolashtirish texnikasini qo'llashni boshlagan.
Quyidagi uzum navlari etishtiriladi:
Monsant vinolari
Monsant - Tarragona provinsiyasidagi 2 ming gektar maydonni egallagan kichik vinochilik hududi. Bu yerda yiliga 70 ming gektolitrgacha vino ishlab chiqaradigan 50 ga yaqin vino zavodlari mavjud.
Uzumning o'nlab navlari etishtiriladi:
Penedes vinolari
Penedes sharoblari hatto Qadimgi Rim davrida ham qadrlangan, Pliniy ular haqida juda yuqori gapirgan. O'rta asrlarda ular Ispaniyaning eng yaxshi sharoblari deb atalgan. 18-19-asrlarda ommaviy ishlab chiqarish istagi tufayli ishlab chiqaruvchilar sifatni pasaytirdilar. Tiklanish Cava vinolari tufayli mumkin bo'ldi. Ilg'or texnologiyalar va fermentatsiya uchun po'lat tanklardan foydalanish ichimlik sifatini yuqori darajaga ko'tarish imkonini berdi. Bugungi kunda Penedès Kataloniyadagi eng yaxshi vinolarni ishlab chiqaradi.
Uzumzorlar Montserrat qoyalari orasidagi tepalikli erlarda o'sadi. Bir nechta iqlim zonalari mavjud:
Pla de Bages vinolari
Afsonaga ko'ra, Pla de Bages nomi sharob xudosi Bacchus nomidan kelib chiqqan. Ushbu D.O.ning hududi. Kichkina, atigi 550 gektar, har tomondan tog'lar bilan o'ralgan. Viloyatda har yili taxminan 18 ming gektolitr vino ishlab chiqaradigan 10 ta vino zavodi mavjud.
Bu yerning iqlimi O'rta er dengizi iqlimi bo'lib, harorat o'zgarishi va yog'ingarchilik kam. Tuproqlarning tarkibi saytdan saytga farq qiladi, ammo ular kuchli qizil sharoblarni yaratish uchun juda yaxshi. Asosiy navlari:
Priorato vinolari
Priorato - Tarragona provinsiyasining markaziy qismida joylashgan Kataloniyaning kichik, ammo afsonaviy vino hududi. O'zining obro'si bilan D.O. Skala Dei monastiriga majbur. Ko'p yillar davomida Carthusian rohiblari uzum yig'ish jarayonini va ichimlik ishlab chiqarish tartibini takomillashtirdilar. Bugungi kunda bodegas an'anaviy va zamonaviy texnikadan foydalanadi. Yiliga 30 ming gektolitrdan ortiq vino ishlab chiqarilmaydi, bu esa uning qiymatini yanada oshiradi.
Priorato o'zining tuproqlari va iqlim sharoitlari bilan ajralib turadi. Viloyat tog'lar bilan o'ralgan bo'lib, ular hududni shamollardan himoya qiladi. Yoz mavsumi juda quyoshli va quruq. Kam yog'ingarchilik uzumlarga zarar keltirmaydi, chunki tuproqning o'zi nam. Ular vinochilik uchun ideal bo'lgan barcha kerakli moddalar bilan to'yingan. Kvarsit va shiferli toshloq tuproq uzumni muhim minerallar bilan to'ydiradi.
Prioratoning asosiy navlari:
Tarragona vinolari
Deyarli butun Tarragona viloyatini egallagan Tarragona vino hududi Rim davrida mashhur bo'lgan. Eng mashhur vinolar hatto mashhur "kambag'alning porti" laqabini oldi - bu qizil mustahkamlangan ichimlik.
Issiq O'rta er dengizi iqlimi va allyuvial tuproqlar uzum uchun juda mos keladi. Tarragona oq va qizil sharob, shuningdek, oz miqdorda atirgul ishlab chiqaradi. Ular Priorato ichimliklarini biroz eslatib turadi, ular yosh iste'mol qilinadi, ammo yoshi bir necha brendlar mavjud, ular boy ta'mi va xushbo'yligi bilan ajralib turadi.
Tarragonadagi asosiy uzum navlari:
Terra Alta vinolari
Terra Alta ("baland er" deb tarjima qilingan) - Aragon bilan chegarada joylashgan Kataloniyaning eng janubiy sharob mintaqasi. OLDINDAN. 6 yarim ming gektar maydonni egallaydi. Bu yerda yiliga 125 ming gektolitrga yaqin vino ishlab chiqaradigan 42 ta bodega mavjud.
Uzumzorlarning aksariyati togʻli hududlarda 400 metr balandlikda joylashgan. Kontinental iqlim issiq havo, issiqlikning yo'qligi va kuchli shamol bilan ajralib turadi. Ohaktoshli tuproqlar yaxshi drenajlanadi.
Asosiy uzum navlari:
Ispaniyaning asosiy sayyohlik yo'nalishlari orasida eng qadimgi va eng yirik vino zavodlariga, vino muzeylariga va mamlakatning yarmiga tarqalgan go'zal uzumzorlariga tashrif buyurish kiradi. U erda siz eng yaxshi ispan vinolarini tatib ko'rishingiz va ulardan ba'zilarini ishlab chiqarish sirlarini o'rganishingiz mumkin. Ehtiyotkorlik bilan! Ispanlar o'z vinolariga alohida qo'rquv bilan munosabatda bo'lishadi va Rioja sharoblari Valensiya vinolaridan qanday farq qilishini bilmagan va bilishni istamaydigan johil sayyohlarga nisbatan juda salbiy munosabatda bo'lishadi va Ispaniyada ular yosh xushbo'y qizil va eski oq rangga ega bo'lishlari kerak. vino.
Biz sizni vinochilik bilan shug'ullanadigan muayyan hududlarda ispan vinolari haqidagi ma'lumotlar bilan tanishishingizni taklif qilamiz. Sayohatchining daftarini oching va yozishni boshlang.
Shtat hududida 1 million gektardan ortiq uzumzorlar mavjud bo'lib, ularda 300 dan ortiq turli xil uzum navlari etishtiriladi. Ispaniyada uzum ekinlarining “xilma-xilligi”ning sababi koʻp sonli togʻ tizmalari, nam okeanik iqlimi boʻlgan xilma-xil qirgʻoq chizigʻi, quruq yarim choʻllar... Iqlim sharoitlarining xilma-xilligi – janubdagi qurgʻoqchil va namdan boshlab. shimoliy - Ispaniyada uzum ekinlarining yuqori hosildorligini belgilaydi - eng yuqori » G'arbiy Evropa davlatlaridan biri.
Birinchi uzumlar Ispaniyaning janubida uch ming yil oldin Finikiyaliklar tomonidan ekilgan. Bugungi kunda ispanlar taxminan 4 million litr vino ishlab chiqaradilar. Va atigi 20 yil oldin ispan vinolari jahon bozorida yuqori baholanmagan. Bunga mamlakatdagi siyosiy vaziyat sabab bo'ldi. Vinochilikning yuksalishi 70-yillarda sodir bo'lgan. O'shanda Ispaniya Evropa Ittifoqiga a'zo bo'ldi va ishlab chiqarish hajmi bo'yicha Frantsiya va Italiyaga yaqinlashdi.
Ispaniyaning 17 ma'muriy hududida 60 dan ortiq vino mintaqalari mavjud bo'lib, ularda mahalliy tartibga solish kengashi uzum yig'ish, vino ishlab chiqarish va tashishni nazorat qiladi va tartibga soladi. Biz faqat qizil va oq sharobning eng katta hosilini beradigan vino sanoatining rahbarlariga to'xtalamiz.
Rioja vinolari dunyodagi eng hurmatli ispan vinolaridir. Eng kichik avtonom viloyatlar hududida 500 ta vino zavodida 2500 ta vinochilik har yili 3 million gektolitrga yaqin vino ishlab chiqaradi. Ularning 15% atirgul va oq vinolar, 85% esa qizil.
Rioja vinolarining eng mashhur ishlab chiqaruvchisi - eng qadimgi vino zavodi Markes de Riskal.
Mamlakatning shimoliy qismida joylashgan Riojada agroturizm uchun barcha sharoit yaratilgan. Hududi butunlay uzumzorlar bilan qoplangan hududga vino sayohatiga buyurtma berishda sayohatchiga dunyodagi uchta eng yirik vino muzeyiga tashrif buyurish taklif etiladi, ulardan ikkitasi "Eski dunyo" uslubidagi engil vinolari bilan mashhur. Vino janglari (29 iyun) va uzum yig'im-terim festivali (21 sentyabr) tashrif buyuruvchilar uchun ayniqsa esda qolarli - bu vaqtda siz nafaqat yaxshi ispan vinosini sotib olishingiz, balki unda suzishingiz mumkin!
Ispaniyada bo'lish va Kataloniyadan (Iberiya yarim orolining shimoliy-sharqiy qismida joylashgan avtonom jamoa) sharob ichmaslik comme il faut emas. Kataloniyadagi sharob tsivilizatsiyaning o'zi kabi qadimiy va voqealarga boy tarixga ega. Kataloniya vinochiligi so'nggi yarim asrda o'zining eng yuqori cho'qqisiga chiqdi. Sharob ishlab chiqarishda ular sovuq fermentatsiya usulini, bodegani to'liq modernizatsiya qilishni va an'anaviy kataloniyaliklar bilan birgalikda "yangi" navlarni ekishni boshladilar: Tempranillo, Garnacha va Viura.
Kataloniyadan qanday vino olib kelishim kerak? Ispaniyaning eng yirik madaniy, sanoat va ishbilarmonlik markaziga tashrif buyurgan sayyohlar Penedesga tashrif buyurishlari kerak - bu erda bir nechta mashhur vino zavodlari va shampan zavodlari joylashgan. Bu erda qadimiy qal'alar va ko'plab tog 'ko'llari orasida aniq xarakterga ega bo'lgan eng nufuzli katalon vinolari tayyorlanadi. Sayohatchilar oz pul evaziga degustatsiyada ishtirok etishlari va uzum navlari, yig'im-terim, shampan vinosi jarayoni va boshqalar haqida juda ko'p qiziqarli narsalarni o'rganishlari mumkin. Va charchagan Rim patrisiylari uchun sharobli hammom tayyorlanadi. Bu ba'zilar uchun qiziqarli bo'lib tuyulishi mumkin, ammo shifokorlar bir ovozdan yosh sharob bilan hammomda o'tkaziladigan besh-o'n daqiqa farovonlikni yaxshilaydi va tanani yoshartiradi, deb aytishadi.
Mamlakatning deyarli markazida joylashgan Kastiliya-La-Mancha ("quruq er" deb tarjima qilingan) 480 ming gektardan ortiq uzumzorlarga ega to'rtta viloyatni o'z ichiga oladi. Uzumzorlarning eng ko'p kontsentratsiyasiga qaramay, bu mintaqada "tarixga ega" ishlab chiqaruvchilarni bir tomondan hisoblash mumkin. Mahalliy kompaniyalar tomonidan ishlab chiqarilgan mahsulotlarning aksariyati "vino de mesa" va "vino de la tierra" - stol va mahalliy vinolar sifatida tasniflanadi. Ammo Ispaniyaning ushbu vinochilik mintaqasida mamlakatdagi umumiy vino ishlab chiqarishning yarmiga yaqini ishlab chiqariladi.
Mintaqadagi vino zavodlari muntazam ravishda ochiq eshiklar kunlarini o'tkazadi, bunda mehmonlarga Kastiliya-La-Manchaning eng yaxshi sharoblarini juda mos narxda tatib ko'rishga ruxsat beriladi. Ishtirokchilar, shuningdek, yosh vino tayyorlashning butun jarayonini ko'rishga taklif qilinadi - birinchi bosqichlardan boshlab shishalarga yorliq yopishtirishgacha. Sharob ajoyib gastronomik suvenir bo'lib, transportga yaxshi bardosh bera oladi. Ispanlarning o'zlari assortimentida qalbaki mahsulotlar bo'lmagan Aquiles Gourmet kompaniyasi do'konida spirtli ichimliklarni sotib olishni afzal ko'rishadi. Yoki vino bodegalaridan birida, masalan, 100 yildan ortiq vaqt davomida o'zining sharobi bilan dunyoni quvontiradigan MARISCAL podvalida.
Ushbu kontrastlar nomidagi uzumzorlar janubning issiq tekisliklaridan shimolning shamolli tog'larigacha cho'zilgan. Navarra iqlimi o'zining issiq ob-havosi va yozda kuchli yog'ingarchilik bilan mashhur, bu uzum hosiliga eng yaxshi ta'sir ko'rsatadi, undan keyin ajoyib sifatli vinolar tayyorlanadi.
Navarrada frantsuz eman bochkalari Amerika eman barrellari bilan birga yashaydi. Qimmatbaho bochkada bir yil, shisha butilkada yana bir yil qarigan qizil sharoblar "krianza" maqomini oladi. Mintaqaning "joven" deb nomlangan baquvvat vinolari sharobning boy hidi va ta'miga eman notalarini qo'shish uchun bir necha oy davomida bochkalarda saqlanadi.
Ispaniya bo'ylab sayohat qilganda, sharob an'analari va sharobning o'zi bilan tanishishni Navarra vino bodegasidan - mamlakatda ishlab chiqarish va qarish uchun ishlatiladigan eski sharob qabrlaridan boshlash yaxshiroqdir. Misol uchun, Bodegas De Navarrada siz to'g'ridan-to'g'ri yerto'lalarga kirishingiz, turli xil navlarni tatib ko'rishingiz va o'zingiz yoqtirgan vinolarni xarid qilishingiz mumkin.
Avtonom viloyatlarning eng janubiy qismida qishloq xo'jaligi, ya'ni vinochilik katta rol o'ynaydi. Andalusiyaning dunyoga mashhur kuchli sharoblari "Solera" tizimidan foydalangan holda turli xil hosillardan va maxsus qarishdan olingan qizil sharoblarni aralashtirish orqali ishlab chiqariladi. IN Kundalik hayot Janubdagi ispanlar atirgul yoki oq sharobdan bosh tortmaydilar, ammo bayramlarda an'anaviy ravishda sherri sharoblarini afzal ko'rishadi. Xeres va Jamon - Andalusiyaning xazinalari. Xarakterli ta'mga ega kuchli, xushbo'y sharob shirin va quruq, engil somon va quyuq kehribar bo'lishi mumkin.
Hozirgi vaqtda janubiy mintaqada ko'plab nozik va stol vinolari ishlab chiqarilmoqda.
Poytaxtdagi Laurel mehmonxonasida a'lo ispan vinolarini tatib ko'rish uchun to'xtashingiz mumkin. Yoki afsonaviy El Caballo Rojo tavernasida odatdagi Andalusiya vinolaridan tatib ko'ring. Ular uchun maxsus yaratilgan Moriles-Montilla vino yo‘nalishi ham sayyohlarni ruhlantiradi. U ettita shaharda sharob tatib ko'rishni o'z ichiga oladi, ularning har biri ajoyib hid va ta'mga ega qizil, atirgul va oq vinolarning o'ziga xos navlari bilan faxrlanadi. Shuningdek, Andalusiyada har yili kashtan va vino yarmarkalari o'tkaziladi, unda shahar aholisi va mehmonlariga Andalusiya dehqonlarining faxri bo'lgan mahsulotlar namoyish etiladi.
Salqin va yashil Galisiya quyoshli Andalusiyadan tubdan farq qiladi. Ammo bu uning qiymati. Mintaqaning hashamatli vinolariga global talab Galisiya nafaqat plyajlari go'zalligi va ajoyib arxitekturasi, balki qalbakilashtirish mumkin bo'lmagan mahalliy vinolarining ta'mi va xushbo'yligi bilan mashhur ekanligini ko'rsatadi. Hammasi tuproq va maxsus orografik va iqlim sharoitlari haqida. Bu yerda har doim nam bo'ladi va uzum o'sishi juda qiyin. Shuning uchun, Galisiyaliklar uzumzorlarni o'ziga xos tarzda o'stiradi, klasterlarni erdan 2 metr balandlikda ko'taradi.
Hududning shubhasiz monopolisti - oq Albariño uzumidir. Undan tayyorlangan sharob munosib va xilma-xildir. "Albariño" hayotdagi maxsus voqealar va yuqori ispan oshxonasi uchun eng yaxshi tanlovdir.
Yaqinda Galisiyada vino yo'nalishlari ro'yxati qiziqarli ekskursiya bilan to'ldirildi - Vino poezdiga sayohat (Tren de Vino). Kattalar uchun temir yo'l attraksioni ispan vinolari muxlislarini mashhur vinochilik vodiylari va uzumzorlariga tashrif buyurishga, eng yaxshi vinolarni tatib ko'rishga va tarixiy diqqatga sazovor joylar bilan tanishishga taklif qiladi. Galisiya bo'ylab sayohat paytida sayohatchilar ispan vinosini sotib olishlari va milliy taomlardan bahramand bo'lishlari mumkin.
Kastiliya va Leon bodegaslari sharob mintaqasining gastronomik va madaniy merosini, uning boy tarixiy o'tmishini aniq namoyish etadi. Kastiliyadagi eng "shahvoniy", kuchli va jonli vinolar Ribera del Duero hududida ishlab chiqariladi. Bu hudud nafaqat Leonese, balki umuman ispan vinochiligining flagmani hisoblanadi.
Qiziqarli vino yo'nalishi Kastiliya sharob yo'li deb ataladi. Ekskursiya davomida sayohatchilar mintaqaning olti shahriga tashrif buyurishadi, bu erda vinochilik korxonalari mehmonlarni doimo mamnuniyat bilan kutib olishadi. Bodegasda mehmonlar uzumzorlarning go'zal manzaralaridan bahramand bo'lib, yoqimli muhitda sharob tatib ko'rishlari mumkin.
Hondarradi Zuri (oq uzum) va Hodarradi Beltza (qizil uzum) uzumlarining birinchi nihollari butun dunyo bo'ylab Avliyo Jeymsning qoldiqlarini ulug'lash uchun kelgan birinchi ziyoratchilar tomonidan Pais Vaskoga olib kelingan. Tarixiy jihatdan Basklar mamlakatida ular engil, gazlangan oq sharob - Txakoli (Txakoli) qilishni boshladilar. Bu mahalliy sharob issiq yoz uchun ideal. Uni hidlaganingizdan so'ng, uni boshqa vinolarning xushbo'yligi bilan aralashtirib bo'lmaydi.
Basklar mamlakatining eng yangi qizil va oq vinolari "Txomin Etxaniz" deb ataladi.
Ispaniyaning shimoliy xalqlari basklar uchun Chacoli sharobi mintaqa iqtisodiyoti, gastronomiyasi va madaniyatining muhim tarkibiy qismi hisoblanadi. Basklar bu alkogolli ichimlik bilan juda faxrlanadilar va uning retseptini raqobatchilardan hasad bilan himoya qiladilar. Mintaqada vinolarni tatib ko'rishning eng yaxshi usuli - gastronomik majmualarda - Kantabrian dengizining ajoyib manzaralari bilan tog'lar etagida joylashgan restoranlar: Azurmendi, Martin Berasategui yoki Akelarre. Keng sharob ro'yxatiga qo'shimcha ravishda, ushbu darajadagi muassasalar bask oshxonasini zamonaviy, progressiv talqinda ham ta'kidlashlari kerak.
Ispaniyadagi bu eng yirik shaharda ko'plab diqqatga sazovor joylar, davr yodgorliklari va bodegalar joylashgan. Uzumlar O'rta er dengizi yaqinidagi gil va bo'r tuproqlarda o'sadi. Valensiyadagi uzumzorlar egallagan maydon juda katta. Ko'p mevali, aniq mineralli va yumshoq taninli mahalliy vinolar eksport qilinadi. Ammo tarixan faqat bir nechta navlar DO maqomiga ega.
Siz Valensiya sharobining barcha afzalliklarini qadrlashingiz, haqiqiy qabrlardan eng qadimgi navlarini sinab ko'rishingiz va keyin qiziqarli vino ekskursiyalarida o'zingiz yoqtirgan namunalarni uyga olib kelishingiz mumkin.
Mintaqaning geografiyasi osmongacha cho'zilgan. Asturiya tog'lari, go'zal vodiylari va ulkan daralari bo'lgan vertikal o'lkadir. Okean iqlimi, kuchli yog'ingarchilik va juda sovuq qish bilan, sharob ishlab chiqariladigan Asturiyaning yagona munitsipaliteti - Cangas del Narcea vinochilarni qo'rqitmadi. Kangasda faqat shu yerda uchraydigan va endemik bo'lgan navlar Verdejo Negro, Carrasquin, Albarin Negro va Blanco hisoblanadi. Turli xil xususiyatlarga ega vinolarni olish uchun mahalliy uzum ko'proq mashhur navlar bilan aralashtiriladi (masalan, Merlot yoki Moscatel).
Asturiya sharoblari bilan kam tanilgan. U qo'lda tayyorlangan pishloq, sidr va uy qurilishi pivosi bilan mashhur. Yaxshi sharob uchun sayohatchilar ko'pincha Riojaga borishadi - u erda siz nafaqat bir stakan quruq qizil sharobdan gastronomik zavq olishingiz, balki sharob qo'shilgan hovuzda suzishingiz mumkin.
Extremadura vinochilik san'atining xalqaro ustalaridan biridir. Sharob bu yerdagi madaniyatning bir qismi, aql bovar qilmaydigan sabr va mehnatni talab qiladigan xazina. Mintaqada juda ko'p mashhur bodegalar yashaydi, ularning vinolarida 7 ta medal bor. 1999 yildan beri turli mintaqalarga tegishli bo'lgan yirik vinochilik hududlari va minglab vinochilar Ribera del Guadiana, tartibga solish kengashi tomonidan birlashtirildi.
Vinochilikning barcha nuanslarini Ciencias del Vino de Almendralejo muzeyida topish mumkin. Lekin siz o'zingizni hududning lazzatiga to'liq singib ketishingiz mumkin, faqat uzumzorlar va vinochilik korxonalari bilan shaxsiy tanishish orqali, ularning egalari o'z erlarini ko'rsatishdan xursand bo'lib, mehmonlarni eng muvaffaqiyatli vinolari bilan davolashni unutmang. Shuning uchun, Extremadura bo'ylab sayohat qilganda, sayyohlar, albatta, o'z marshrutiga Tierra de Barros, Montanches va Ribera Baja kabi sharob mintaqalarini kiritishlari kerak.
Andalusiya va Valensiya qirg'oqlariga o'rganib qolgan sayyohlarimiz Mursiya provinsiyasini o'zlarining e'tiboridan behayo mahrum qiladilar. Buning sababini qisqacha tushuntirib beraylik. Birinchidan, aynan Mursiyada tashrif buyuruvchilar deyarli yo'q, siz o'ziga xos did va afzalliklarga ega haqiqiy Ispaniyani ko'rishingiz mumkin. Viloyatda ular qizil Monastrell uzum navidan faqat o'zlari ishlab chiqarilgan sharoblarni ichishadi, ularga dengiz mahsulotlari va baliq ovqatlarini qo'shadilar.
Mursiyada sharob daryo kabi oqadigan vaqt, bu juda noyob va g'ayrioddiy bayramlar Sardina dafn marosimi, Fertillik festivali va Muqaddas hafta kabi. Sayohatingizdan mahalliy sharobni qaytarish uchun har doim ishlab chiqarilgan mahsulotlar do'koni joylashgan vino zavodlaridan biriga tashrif buyurish kifoya.
Kantabriya Atlantika okeaniga yaqin joylashganligi sababli, mintaqa juda nam, yumshoq iqlimga ega, buning natijasida u tom ma'noda ko'katlar bilan o'ralgan. Bu erda, g'ayrioddiy landshaftlar orasida Ispaniyaning eng shijoatli vino zavodlari ishlaydi, ular garchi dunyo tan ololmagan bo'lsalar ham, vino ishqibozlari tomonidan o'zlarining shirin sharoblari "Tostadillo" va "olovli suv" "Orujo", fermentlangan uzum qoldiqlarini distillash orqali tayyorlanadi. Kantabriya tarixidagi eng qadimgi vino zavodlari orasida Casona Micaela va Bodegas Vidular bor. Viloyatda yiliga 5 ming gektolitrga yaqin vino ishlab chiqariladi, ular D.O. maqomiga ega emas.
Mintaqadagi ispan vinolaridan mahalliy aholi oq navlarga ko'proq ustunlik beradi, ular bilan eng mos keladi baliq oshxonasi Kantabriya. Oq vinolarni Contabriadagi restoranlarda tatib ko'rish mumkin. Va vino sommelier kursini oling va bonus sifatida eng mazali kantabriya taomlarini - Bodegas Vidular vino zavodi hududida pishirish bo'yicha saboq oling.
Madridda 40 dan ortiq vino bodegasi faoliyat yuritadi va gullab-yashnaydi, ular yiliga 200 ming gektalitr vino ishlab chiqaradi, bu mintaqadagi iqlim sharoiti unchalik qulay bo'lmaganligini hisobga olsak, bunga loyiqdir. Mahalliy vinolarning tasnifi Riojadagi kabi bir xil tamoyilga amal qiladi. Ammo bundan tashqari, Madrid vino ishlab chiqaruvchilarining eng yaxshi mahsulotlari "Denominación de Origen Vinos de Madrid" belgisi bilan etiketlanadi.
Ispanlar bir stakan yaxshi sharob bilan ovqatlanishni yaxshi ko'radilar, shuning uchun Madridda restoranlarning etishmasligi yo'q. Bu yerdagi sayyohlar mahalliy sharob va milliy taomlarni izlash uchun yugurishlari shart emas. Ispaniya poytaxtida ko'plab eng qadimgi restoranlar, tavernalar va tapas barlari mavjud, ular orasida La Latina, Viridiana, Botin va Posada de la Villa ayniqsa mashhur.
Madriddan bir necha kilometr uzoqlikda joylashgan vino zavodlarining individual ekskursiyalarida ispan vinolari haqida hamma narsani bilib olishingiz mumkin: Bodegas Pablo Morate, Vinos y Aceites Laguna, El Regajal va boshqalar.
Ispaniyaning tiniq ko'llari, chuqur daralari, Pireney qoyalari va zumradli tekisliklari bo'lgan ajoyib go'zal mintaqasida eng mazali Garnacha Tinta uzum o'sadi. Quruq qizil va atirgul sharoblari asosan Aragonda ishlab chiqariladi, oq va shirin sharoblar esa kamroq tarqalgan.
Mintaqaning xazinalari uning eng yirik shaharlari Saragosa, Teruel va Ueskadir. Bu joylarning gastronomiyasi juda o'ziga xos va agar siz haqiqiy ispan sharobini sinab ko'rsangiz, unda faqat eng yaxshi mahalliy restoranlarda, vino butiklarida va vino bodegalarida. Lekin Ispaniyaning eng mashhur suvenirini - charm vinosini izlab, soatlarni behuda sarflamang. Status vinolari bunday mo'ynali sumkalarga kamdan-kam quyiladi, ko'pincha u erda engil stol sharobi saqlanadi. Eng yaxshi bota de vino artiodaktil terisidan tayyorlanadi.
Ispaniyaning o'n ettinchi avtonom viloyati (vulqon kelib chiqishi orol arxipelagi) o'z hukumatiga, dengiz sathidan 200 m balandlikda joylashgan ko'plab jannat orollari va uzumzorlariga ega. Beshta katta va ko'plab kichik orol tuzilmalarining tarixi va rivojlanishiga Karfagenliklar, Mavrlar va Xristianlarning kuchli tsivilizatsiyalari ta'sir ko'rsatdi. Mayorka, Ibiza, Menorka va Formentera plyajda dam olish uchun eng yaxshi joylar hisoblanadi. Arxipelagning ichki qismidagi ularning tekis maydonlari dehqonlar tomonidan uzumzorlar etishtirish va dehqonchilik uchun ishlatiladi.
Eng yirik Balear orollarining iqlimiy va tabiiy sharoitlari plyaj turizmini rivojlantirishga yordam beradi. Aynan shu yerda, tiniq suvli go'zal ko'rfazlardan birida dam olayotganda, sovutilgan ispan vinolarini tatib ko'rish juda yoqimli. Arxipelagda sayohatchilarga, birinchi navbatda, o'zlari ishlab chiqarilgan vinolar taklif etiladi, ularning narxi materikning eng mashhur vinolari narxiga teng. Ammo omadli bo'lganlar, kelganlarida o'zlarini uzumzorlar bilan o'ralgan go'zal Binissalem shahrida topadigan mehmonlardir. Bu erda siz an'anaviy balear sharobini tatib ko'rishingiz mumkin - mahalliy vinochilar ikki ming yildan ortiq vaqt davomida ishlab chiqargan baxmal taninli aromatik qizil.
Siyosiy vaziyat tufayli mashhur Kanar vinolari "Malvaziya" eksporti ko'p yillar oldin bekor qilindi. Va faqat shu kunlarda, uzoq vaqt unutilganidan so'ng, eng yaxshi mahalliy vinolar (orolda 150 dan ortiq brendlar ishlab chiqariladi) yana o'zini baland ovozda tanitishga harakat qilmoqda. DO vinolarini ishlab chiqaradigan hududlarning yarmi qora vulqon qumli Tenerife orolida joylashgan bo'lib, uning iqlimi yil davomida yumshoq bo'lib qoladi.
Butun sayyoramizdagi keng jamoatchilikka uzoq vaqtdan beri ma'lum bo'lgan eng ko'p vino vasvasalari Tenerifeda joylashgan. Quruq va shirin, ular bu erda har qadamda xizmat qiladi: kafe va tavernalarda, snack barlarda va ixtisoslashtirilgan do'konlarda. Ammo o'nlab navlarni sinab ko'rganingizdan va eng mazalisini tanlaganingizdan keyin ham siz uyga ko'p sharob olib borolmaysiz - orollar hukumati ushbu mahsulotni eksport qilishga cheklovlar qo'ygan. Siz uni dam olish joyida tatib ko'rishingiz kerak!
Ispaniya Madriddan ancha katta va janubiy O'rta er dengizi plyajlariga qaraganda ancha xilma-xildir. Ispaniya milliy madaniyati va mavsumiy turizmini biluvchilar azaldan Ispaniyaga kech kuzda, keng Kataloniya va Kastiliya uzum dalalarida elita uzum navlari pishib, vino qabrlari qimmatbaho ichimlik bochkalari bilan to'ldirilgan paytda sayohat qilishni odat qilgan.
Kataloniya sharoblari hatto to'liq ispancha emas, ular o'ziga xos "kayfiyat" va olijanob, yumshoq ta'mga ega katalon vinolari. Kataloniya vinolarini tatib ko'rishga ketayotganda, afsuslanmasdan viloyatning poytaxti Barselonadan qoching: uni istalgan vaqtda o'rganishingiz mumkin va bu vino safariga umuman aloqasi yo'q. Kataloniyaning barcha eng yaxshi vino zavodlari ( butegs) viloyatning to'rtta viloyatining kichik shaharlarida tarqalgan - Tarragona, Barselona, Lleida Va Gerona.
Bu erda siz 200 yillik tarixga ega bo'lgan ko'plab eski vino zavodlarini topishingiz mumkin Boshqa joyda topib bo'lmaydigan 12 ta eksklyuziv vino navlari. Bu:
Ular ispan uzumining eng yaxshi navlaridan ishlab chiqariladi:
Qadimgi Yunoniston va Rim hukmronligi davrida bu erda ba'zi vino zavodlari paydo bo'lgan. Shunday qilib, masalan, butegs Tarragona Va Penedes 2 ming yil oldin mashhur bo'lgan uzum navlari hali ham etishtirilmoqda. Ba'zi Kataloniya vino zavodlarida o'rta asrlardagi katolik rohiblariga minnatdorchilik bildirish kerak. Misol uchun, ular hali ham o'zlarining texnologiyasidan foydalangan holda o'zlarining vinolarini ishlab chiqaradilar. Konka de SartaroshaVaPriorato.
Frantsiyada bo'lgani kabi, Kataloniyadagi ko'plab vino zavodlari oila tomonidan boshqariladi va 200 yildan ortiq tarixga ega bo'lib, ular frantsuz va ispan ildizlarini aralashtirib, vinolarini ishlab chiqaradilar. eski retseptlar, ularning uzoq ajdodlari tomonidan ishlab chiqilgan. Ko'pgina texnik operatsiyalar qo'lda amalga oshiriladi va bochkalar sharob kamida 3-5 yil davomida qabrlarga "qariydi". Keyin ular ehtiyotkorlik bilan shishaga solinadi, ularga seriya raqamlari beriladi va sharob yuboriladi eng yaxshi restoranlar Va vino butiklari tinchlik. Bunday yerto'lalarga tatib ko'rish uchun kirish chindan ham yuksak sharaf va mehmonlarga bo'lgan ishonch ko'rsatkichidir.
Frantsiyaning yaqinligi Kataloniya vinolarini frantsuz Russillonining ichimliklariga o'xshash qiladi. Biroq, Kataloniyaning issiq iqlimi ularni yumshoqroq va aromatik qiladi. Haqiqiy gurmeler uchun Kosta Brava va Konka de Barberaning yosh yozgi atirgul vinolari, shuningdek, mashhur ispan vinolari alohida qiziqish uyg'otadi. Kava- nozik ta'mga ega frantsuz shampanining juda raqobatbardosh analogi. Bu sharob butunlay noyob texnologiya (ikkinchi darajali fermentatsiya, cho'kindi olish va aralashtirish) yordamida tayyorlanadi.
Kataloniya hududi unchalik katta emas va siz 2 kun ichida viloyatdagi barcha vino zavodlariga tashrif buyurishingiz mumkin. Biroq, barcha brendlar bilan tezda tanishishni kutmang - 12 shisha ajoyib miqdordagi vinolarni ishlab chiqaradi va ularning barchasini sinab ko'rish uchun sizga kamida bir yil kerak bo'ladi!
Ajabo, Kataloniya sharob poytaxti hisoblanadi Penedes- ulkan uzumzorlar bilan o'ralgan O'rta er dengizi sohilidagi kichik shaharcha. Bu hududdagi iqlim eng yumshoq va quyosh bu erda yiliga 360 kun porlaydi - shuning uchun tok uzum va bambuk tezligida o'sadi. Aynan Penedesda ispaniyalik mashhur "Kabernet" vino navlari, " Pinot Noir», « Sauvignon», « Chardonnay"Va" Riesling”, har qanday vintage frantsuz vinosi bilan raqobatlasha oladigan va hech qanday vino ko'rgazmasidan mukofotsiz qaytmaydi.
Antik davrda yunonlar va bobilliklar bu erda vinochilik madaniyatini rivojlantira boshladilar va ko'plab Rim senatorlari Penedesdagi uzumzorlari bilan faxrlanishgan, bu haqda Rim tarixchisi Pliniy o'z asarlarida aytib o'tgan.
Ko'p asrlar davomida arablarning hukmronligi Ispaniya janubidagi vinochilik madaniyatini amalda yo'q qildi, ammo dunyoga distillash san'atini berdi, buning asosida ispanlar o'zlarining ajoyib brendini ishlab chiqarishni boshladilar.
Penedesning sharob ishlab chiqaruvchi jannat sifatidagi obro'si 19-asrning o'rtalarida Frantsiyani urgan aphid epidemiyasi tufayli tiklandi. Keyin deyarli barcha uzum plantatsiyalarini yo'q qildi. Ko'pgina frantsuz vino ishlab chiqaruvchilari Kataloniyaga ko'chib o'tishdi va noldan vino biznesini yaratishni boshladilar. 80-yillarning oxiriga kelib. XIX asr Kabernet Sauvignon uzumining eng yaxshi navlaridan tayyorlangan ispan baxmal vinolari butun Evropada yana gulduros bo'ldi.
Penedesda siz mashhur ispancha "cava" ni tayyorlash texnologiyasini yaxshilab o'rganishingiz mumkin. U shishalarda ikkilamchi fermentatsiya jarayonidan o'tadi. Kava birinchi marta bu erda 80-yillarning oxirida tayyorlangan. XIX asr Kataloniyada yaxshi ildiz otgan Chardonnay uzumidan. Yosh oq sharob odatda aralashtiriladi va shishaga solingan, keyin ular qorong'i qabrlarga 9 oydan 3-4 yilgacha saqlanadi, shundan so'ng shishaning bo'ynida to'plangan cho'kindi chiqariladi va ikkilamchi qopqoq o'tkazildi.
Aytgancha, 19-asrning boshlarida frantsuz shampan plantatsiyalarining pasayishidan keyin. Ispaniyaning ko'pikli vinolari frantsuz qirollarining stolidagi shampan vinosini muvaffaqiyatli almashtirdi. O'shandan beri frantsuzlar va ispanlar ko'pikli vino bozori uchun doimiy raqobatda bo'lib kelmoqdalar va Penedes ispanlarning eng yaxshi kava navlarini ishlab chiqarish markaziga aylandi.
Sizga qanday sharobni sinashni taklif qilishini tushunish juda muhimdir. Ispaniya sharoblari aniq tasnifga ega. Agar sizga belgilangan shisha taklif qilinsa D.O. BILAN.(Demonication de Origen Calificada) - bu eng yuqori toifadagi 12 ta eksklyuziv Kataloniya brendlaridan birining sharobi ekanligini anglatadi. Mintaqaviy standartdagi vintage vinolari ( D.O.) elita brendlari va brend bilan vinolar kabi deyarli yaxshi Vino de Messa- Bu sifatsiz uzumzorlardan tayyorlangan aralash stol vinolari. Nihoyat, Vino de la Tierra- bu asl mahalliy vinolar bo'lib, ularni Ispaniyadan tashqarida hech qachon topa olmaysiz.
Ushbu tasnifdagi vinolarning har biri yuqori toifali sharob bo'lib, siz hech qachon sinab ko'rmagan bo'lishingiz mumkin va shunga o'xshash muhitda va bunday narxda boshqa joyda sinab ko'rishingiz dargumon. Istisno, ehtimol Vino Komarsal- sifatsiz hosildorlik yoki ishlab chiqarish me'yorlariga rioya qilmaslik tufayli xalqaro standartlar bo'yicha "nuqson" deb topilgan vino markalari.
Qanday bo'lmasin, chalkashmang - Kataloniyada vinolar iste'molchiga hurmat bilan va ularni ichish uchun ishlab chiqariladi!
Ispaniya qadimiy rimliklar davrida o'zining sharoblari bilan mashhur bo'lgan va bugungi kunda u Frantsiya va Italiya bilan birga uchta asosiy jahon vino yetkazib beruvchilaridan biri hisoblanadi. Rossiyalik sayyohlar sherri, malaga va sangriani juda yaxshi bilishadi. Ammo Priorat va Penedes mintaqalaridan Kataloniyaning olijanob vinolari hali hamma uchun tanish emas. Barselona, Tarragona, Girona vino supermarketlarida ko'zlar yirtilib ketadi, chunki vino solingan javonlar deyarli cheksiz ketadi. Bizning vino varaqimiz sizga tanlashda yordam beradi: ta'tilda nimani sinab ko'rish, uyga nimani olib kelish, do'stlar va qarindoshlarga nima berish.
 |
 |
 |
Kataloniyaga tashrif buyurishni rejalashtirayotgan sayyoh o'rganishi kerak bo'lgan birinchi narsa sehrli so'zlardir QILING (Origen denominatsiyasi) Va D.O.Ca (Origen Kaliforniya shtatidagi denominatsiya, ham topilgan DOC Va DOQ). Birinchisi, kelib chiqishi nominaliga ega vinolarni, ikkinchisi esa munosib nominalga ega, yuqori sifatli vinolarni bildiradi. Boshqacha qilib aytganda, bu ma'lum vino mintaqalarida ishlab chiqarilgan vinolardir. Ispaniyada faqat ikkita DO.Ca mintaqasi mavjud - Rioxa va Priorat, ikkinchisi esa Kataloniyada joylashgan. Kataloniyaning yana bir mashhur vino mintaqasi - Torres, Codorníu va Freixenet kabi dunyoga mashhur brendlarni taqdim etgan Penedes. Supermarketlardagi vino javonlarida va shisha yorliqlarida odatda quyidagicha belgilanadi: D.O.Ca.Rioja,D.O.Ca. Priorat, DO Penedes.
Kataloniya Alella, Tarragona, Montsant vino hududlari ham e'tiborga loyiq, ammo yuqori baholanmaydi. Ammo Kataloniyada sharobni sotib olish mumkin bo'lgan boshqa ispan mintaqalarini ta'kidlash kerak:
Yorliqdagi ikkinchi muhim so'z - bu sharobning yoshi. Sharob narxi, albatta, qarish bilan ortadi.
Yangi sharobda quyidagi so'zlarni qidiring: vinojoven yoki gunohcrianza.
Va siz e'tibor berishingiz kerak bo'lgan uchinchi narsa - sharob ishlab chiqarilgan uzum navidir. Yorliqlarda siz tanish qizil rangli Cabernet, Merlot, Pinot Noir va oq navlarni topishingiz mumkin: Chardonnay, Sauvignon. Ilgari hech qachon uchrashmagan odamlar ham uchrashishi mumkin:
Do'kon javonlarida qizilni oq va pushti sharob bilan chalkashtirib yuborish qiyin, lekin agar siz sotuvchidan so'rashingiz yoki ko'zingiz bilan belgi izlashingiz kerak bo'lsa, esda tuting: ispan tilida qizil sharob - tinto, oq - blanco, va pushti - rosado.
Har qanday Kataloniya kurortida, hatto Santa Susanna kabi kichik bo'lsa ham, vino supermarketi yoki qabrlarga ega bo'lishi kerak. Bu erda sharobni nafaqat shishalarda, balki katta yog'och barrellardan jo'mrakdan ham sotib olishingiz mumkin - kamida bir litr, katta guruh uchun kamida besh litr. Biroq, an'anaviy Kataloniya sharobi bilan tanishish uzoq vaqt esda qolishi uchun tantanali ravishda tashkil etilishi kerak. Keyin, kelajakda, har safar tilingizda tanish ta'mni his qilganingizda, siz darhol eng go'zal manzaralarni, yam-yashil uzumzorlarni, ispan rumbasining sadolarini yoki flamenko ritmidagi rang-barang yubkalarning miltillashini eslaysiz.
Kataloniyada vino tatib ko'rish jarayoni ham g'ayrioddiy. Ichimlik sizga porron deb nomlangan maxsus idishda taqdim etilishi ehtimoli katta. Bu shaffof shisha dekanter, biroz egilgan, yon tomonida uzun nayli. Siz porrondan ichishingiz kerak, labingiz bilan nayga tegmasdan, lekin undan oqimni og'zingizga yo'naltiring: yangi boshlanuvchilar uchun oson ish emas! Hayvonlar fermasi va 1984 yilgi distopiyalar muallifi ingliz yozuvchisi Jorj Oruell ushbu katalon an'anasi bilan tanishligi haqida hazil bilan yozadi: “Biz dahshatli narsadan - porrondan ichdik. Porron tor bo'yinli shisha butilkaga o'xshash narsa edi, undan sharob egilganida kuchli oqim bilan oqardi. Porrondan uzoqdan, bo'yinni lablaringizga olib kelmasdan, atrofga o'tkazmasdan ichishingiz mumkin. Lekin men birinchi marta porronni ishlayotganini ko'rdim, men ish tashlashga chiqdim va krujka talab qildim ».(“Kataloniya xotirasida” hujjatli hikoyasi).
