Mehmonlaringizni mashhur taomning g'ayrioddiy dizayni bilan hayratda qoldiring!
Kerakli:
(4-6 porsiya uchun tort uchun)
250 g sushi guruch
2 nori varag'i
2 ta pishgan avakado (300 g)
2 ta o'rta bodring (300 g)
600 g engil tuzlangan qizil ikra
1 choy qoshiq zaytun yog'i
2 osh qoshiq kunjut (15 g)
5 osh qoshiq guruch sirkasi (50 ml)
2 osh qoshiq Sahara
1 choy qoshiq tuz
Bezatish (ixtiyoriy):
kapari
qizil ikra
uchuvchi baliq ikra
tuzlangan zanjabil
vasabi
Guruch pishirish
Sushining asosi bo'lgan guruchni pishirish butun bir marosimdir. Bizning sushi tortining ta'mi va ko'rinishi bunga bog'liq. Shunday qilib, guruchni barcha qoidalarga muvofiq pishirish muhimdir.
1-qoida
Hech qachon uzun donli qaynatilgan guruchni ishlatmang. Bunday guruch maydalangan bo'lib chiqadi va yonma-ovqatlar tayyorlash uchun mos keladi, sushi esa yaxshi kleykovinali guruchni talab qiladi. Yapon yoki koreys guruchini tanlash yaxshidir.
2-qoida
Guruchni pishirishdan oldin kraxmaldan xalos bo'lish uchun sovuq suvda yuving va toza bo'lguncha suvni o'zgartiring. Buning uchun spatula yoki ko'pirtirgichni ishlatmang. Guruch faqat qo'llar bilan yuviladi, dumaloq harakatlar, barmoqlar orqali o'tadi, lekin uni palmalarda ishqalamaydi, shunda donlar buzilmaydi.
Guruch faqat qo'llar bilan yuviladi, dumaloq harakatlar, barmoqlar orqali o'tadi, lekin kaftlarda ishqalanmasdan, donlar buzilmasdan qoladi.
3-qoida
Yuvib bo'lgandan keyin guruchni sovuq suvda kamida 40 daqiqa ushlab turing. Namlangan guruch hajmi oshdi.
Namlangan guruch hajmi oshdi
4-qoida
Guruchni tuzsiz suvda qaynatib oling.
Guruchli idishga quying sovuq suv o'rta barmoqning bir phalanx haqida yoki guruchdan 2 sm balandlikda. Shuni yodda tutingki, 20 ml suvni ko'p miqdorda quyishdan ko'ra qo'shmaslik yaxshiroqdir.
Idishni qopqoq bilan yoping va yuqori olovga qo'ying. Guruch qaynagandan so'ng, olovni minimal darajaga tushiring va namlik to'liq bug'lanib ketguncha qaynatib oling. Bu sizga taxminan 8 daqiqa vaqt oladi. Guruchni aralashtirishning hojati yo'q.
Guruchni ortiqcha pishirmang. Sushi guruchini o'rtacha pishirish vaqti 8-10 minut. Ba'zi guruch turlarini pishirish uchun biroz ko'proq vaqt ketishi mumkin.
Guruchni olovdan olib tashlang va uni 10-15 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.
Maslahat
Agar sushi guruchini birinchi marta pishirganingizda to'g'ri bo'lmasangiz, xafa bo'lmang. Yo'q universal retsept faqat umumiy tavsiyalardir. Ikkinchi yoki uchinchi marta siz tanlagan guruchning xilma-xilligiga, idish-tovoq va pechkaga o'rganib qolasiz.
Guruchni gazda pishirish qulay, ammo agar sizda elektr pechka bo'lsa, unda harakatlar algoritmi biroz boshqacha. Ikkita burnerni yoqing - biri maksimal, ikkinchisi minimal. Guruchni yuqori olovda qaynatib oling, idishni past olovda o'choqqa o'tkazing va pishganicha pishiring.
Endi o'tamiz yoqilg'i quyish shoxobchasi- sushi guruchining bir xil darajada muhim tarkibiy qismi.
Guruchda bo'lgani kabi, yagona universal retsept yo'q. Bizning fikrimizcha, biz eng yaxshi variantni taklif qilamiz.
Bizning fikrimizcha, biz eng yaxshi variantni taklif qilamiz
50 ml guruch sirkasini, 2 osh qoshiqni birlashtiring. shakar va 1 osh qoshiq. tuz. Tuz va shakar erimaguncha past olovda isitiladi, lekin qaynatishga keltirmang. Xona haroratiga qadar sovutib oling.
Guruchni issiq bo'lganda pishiring, aks holda sushi keki (shuningdek, sushi va rulolar) parchalanadi. Professionallar 1 kg pishirilgan guruch uchun 80 ml sushi sirkasidan foydalanadilar.
Kiyinish guruchning butun yuzasiga teng ravishda quyiladi va sushi sirkasi guruchga to'liq singib ketguncha aralashtiriladi.
Kiyinish guruchning butun yuzasiga teng ravishda quyiladi va sushi sirkasi guruchga to'liq singib ketguncha aralashtiriladi.
Maslahat
Agar siz guruch va sirkaning to'g'ri nisbatiga ishonchingiz komil bo'lmasa, guruchni bo'laklarga bo'ling. Agar siz ko'p sushi sirkasini quysangiz, sizda har doim juda nam guruchni suyultirish uchun biror narsa bo'ladi. Guruch qo'llarda "suzib ketmasligi" va osongina parchalanmaydigan to'pga aylanishi kerak.
Endi siz guruchni vaqti-vaqti bilan yog'och spatula bilan aralashtirib, salqinlash uchun qoldirishingiz mumkin.
Keling, avval ovqat tayyorlaylik. Avakadoni tozalang va chuqurni olib tashlang. Yupqa bo'laklarga kesib oling.
Muhim: avakado pishgan va yumshoq bo'lishi kerak. Aks holda, siz tortni kesishda qiyinchiliklarga duch kelishingiz mumkin.
Aks holda, siz tortni kesishda qiyinchiliklarga duch kelishingiz mumkin.
Bodringni qobig'idan tozalang, shuningdek, ingichka, tor bo'laklarga bo'ling.
Bodringni qobig'idan tozalang, shuningdek, ingichka, tor bo'laklarga bo'ling
Baliqni mayda kubiklarga kesib oling, unga zaytun moyi qo'shing va aralashtiring. Bu erda moy lazzat uchun ishlatiladi va uni qo'shish shart emas.
Yog 'bu erda lazzat uchun ishlatiladi va ixtiyoriy.
Kek har qanday shaklda berilishi mumkin.
To'rtburchaklar - nori varag'iga ko'ra yoki yumaloq - kerakli shakldagi norini kesib tashlash. Shu bilan birga, tortni kichik diametrli olinadigan pishirish idishida yig'ish yaxshidir: bu guruchni siqishning eng qulay usuli.
Nori varag'ini qo'pol tomoni yuqoriga qaratib, xizmat ko'rsatish plastinkasiga (yoki kamonli idishga) qo'ying.
Nori varag'ini qo'pol tomoni yuqoriga ko'tarib, xizmat ko'rsatish plastinkasiga (yoki idishga) qo'ying.
Tajribali guruchning yarmini unga qo'ying, silliq va siqiladi. Agar siz qolipda tort tayyorlayotgan bo'lsangiz, guruchni maydalash oson.
Va agar siz tortni plastinkada yig'sangiz, unda har tomondan yog'och taxta o'rniga qo'ying va guruchni tekislang. Bunday holda siz silliq qirralarga ega bo'lasiz va guruch yaxshi siqiladi.
Bunday holda siz silliq qirralarga ega bo'lasiz va guruch yaxshi siqiladi.
Guruchga bodring qo'ying.
Guruchga bodring qo'ying
Bodring uchun - avakado.
Bodring uchun - avakado
Avakado - baliq.
Avakadoda - baliq
Kekni kunjut urug'i bilan seping.
Kekni kunjut urug'i bilan seping
Endi barcha qatlamlarni takrorlang: nori, bodring, avakado, baliq, sesame. Kekni xohlagancha bezang. Siz zanjabildan atirgullarni o'rashingiz va ularni vasabi bilan bezashingiz mumkin, bodring qobig'idan poyalarni kesib olishingiz mumkin.
Siz zanjabildan atirgullarni o'rashingiz va ularni vasabi bilan bezashingiz mumkin, bodring po'stlog'idan poyalarni kesib olishingiz mumkin.
1. Kekni muzlatgichda 2-3 soat davomida namlash uchun qoldiring.
2. Kekni juda o'tkir pichoq bilan kesib, uni oqayotgan suv ostida namlash va kerak bo'lganda guruch donalarini yopishtirishdan tozalash kerak.
Mehmonlaringizni hayratda qoldiring va xursand qiling va taomingizdan rohatlaning!
Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Tayyorlash vaqti: Ko'rsatilmagan
Ushbu taom har qanday snack stolini bezatadi. Va bu bilan rozi bo'lmaslik qiyin, chunki asosiy tarkibiy qism gazak keki- ozgina tuzlangan qizil baliq (masalan, losos, alabalık yoki qizil ikra), bu taomning boshqa tarkibiy qismlari bilan ta'mga mos keladi, masalan qaymoqli pishloq, bodring (yoki avakado), quritilgan dengiz o'tlari choyshablari, qaynatilgan sushi guruch va achchiq yapon vasabi horseradish. Siz taxmin qilganingizdek, bugun biz sushi kekini, uyda fotosurat bilan retseptni pishiramiz, men buni siz uchun quyida batafsil bayon qildim. Qadrlang va juda mazali va oddiy.
Shaklda tayyorlangan taomning xizmat qilish qiziqroq emas qatlamli tort. Bundan tashqari, pirojnoe ag'dariladi va pastki qatlamlar yuqoridan olinadi, so'ngra tuyadi ehtiyotkorlik bilan qismlarga bo'linadi va bayramona stolda xizmat qiladi.
- baliq (qizil, ozgina tuzlangan) - 100 gr.,
- bodring (yangi) - 1 dona,
- pishloq (qaymoqli, yumshoq) - 120 gr.,
- bir varaq quritilgan dengiz o'tlari (nori) - 2 dona,
- yapon horseradish (vassabi) - 2 osh qoshiq,
- qaymoq (yog 'miqdori 20% dan kam bo'lmagan) - 1 osh qoshiq,
- kunjut urug'i (sepish uchun) - 1 osh qoshiq. xohishiga.
guruch uchun:
- guruch (mayda taneli) - 100 gr.,
- sirka (guruch) - 1 osh qoshiq,
- shakar (oq) - 1 choy qoshiq,
- sharob (quruq, oq) - 1 osh qoshiq.
Bosqichma-bosqich fotosurat bilan retsept:
Birinchidan, pirojnoe pishirishdan bir soat oldin, guruchni qaynatib oling. Buning uchun uni yaxshilab yuvib tashlang va sovuq suvda taxminan 20 daqiqa davomida namlang. Keyin biz filtrlaymiz va guruchning 1 soatiga 2 soat suv nisbatida sovuq suv bilan to'ldiramiz.
Pishirish paytida sharobni guruchga quying. Shunday qilib, guruchni qopqoq ostida o'rtacha olovda 20-25 daqiqa davomida pishiring.
Keyin uni filtrga tashlaymiz, kunjut sepamiz, shakar va guruch sirkasini qo'shamiz, massani aralashtiramiz va tort uchun guruch tayyor.
Biz katta shaklning pastki qismini oziq-ovqat plyonkasi yoki tozalangan o'simlik moyi bilan yog'laymiz.
Keyin biz plyonkaga yupqa to'g'ralgan qizil baliq bo'laklarini yotqizamiz. 
Alohida idishda aralashtiring yumshoq pishloq, vasabi (1 osh qoshiq) va krem (1 osh qoshiq).
Keyin biz qizil baliqni bu krem bilan nozik bir qatlam bilan silikon spatula bilan surtamiz. Bu va qisqichbaqalarni pishirishga ishonch hosil qiling. 
Biz quritilgan suv o'tlari barglarini bir qatlamga yotqizamiz (ular shaklga mos ravishda qaychi bilan kesilishi mumkin). 
Endi guruchning yarmini qo'ying, uni sovuq suvga botirilgan qoshiq bilan nori choyshablariga sekin bosib turing. 
Keyingi qatlam uchun vasabini yana qaymoq bilan aralashtiring (har biri 1 osh qoshiq) va guruchni bu sous bilan surting. 
Endi maydalang yangi bodring sabzavot to'sar yoki faqat qirg'ichdan va sous ustiga qo'ying. 
Biz bodringni qaymoqli pishloqning qolgan qismi bilan aralashtirilgan guruch bilan yopamiz va guruchni iloji boricha mahkam o'rnashishi uchun yaxshilab bosamiz. 
Oxirgi qatlam yana nori varaqlari. Men undan mazaliroq narsani sinab ko'rmadim, ularni ham pishirishni maslahat beraman. 
Sushi tortini oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va taxminan bir soat muzlatgichga qo'ying. Keyin uni teskari aylantiring, filmni olib tashlang va qismlarga bo'ling. Agar xohlasangiz, kunjut urug'ini sepishingiz mumkin. Umid qilamanki, sizga uyda g'ayrioddiy gazakning fotosurati bilan retseptim yoqdi. 
Yoqimli ishtaha!
sushi keki- sushining katta qismini juda tez pishirishning oson usuli. Bunday oddiy va arzon retseptning go'zalligi shundaki har qanday to'ldirish ingredientlarini sevimli ingredientlar bilan osongina almashtirishingiz mumkin. Ushbu retseptda biz yangi qizil ikra, bodring va avakadoni qo'shimchalar sifatida ishlatamiz: bular sushi tayyorlash uchun eng keng tarqalgan ingredientlardan biridir. Boshqa baliq turlari, shuningdek, dengiz mahsulotlari ham juda tez-tez ishlatiladi. Siz ularni sushi kekiga qo'shishingiz mumkin. Bundan tashqari, siz yana bir nechta kek qatlamini qo'shishingiz va har bir qatlamni original qilishingiz mumkin.
Fotosurat bilan sushi kekini tayyorlashning bosqichma-bosqich retsepti pishirishning har bir bosqichini tezda engish va uyda o'zingizning original yapon taomingizni yaratishga yordam beradi.
Va bu noodatiy taom haqida yana bir necha so'z. Siz bilasizki, sushi guruch eng ko'p pishirilmaydi oddiy tarzda. Shuning uchun, ushbu retseptda siz ko'proq bilib olasiz to'g'ri pishirish guruch.
Keling, yangi qizil ikra, bodring va avakado bilan mazali sushi tortini tayyorlashga kirishaylik!
Sushi kekini tayyorlash uchun birinchi navbatda guruchni to'g'ri qaynatish kerak. Buning uchun barcha ko'rsatilgan guruch miqdorini yaxshilab yuvib tashlang, so'ngra uni sovuq suv bilan to'ldiring va 60 daqiqa davomida quyish uchun qoldiring. Kichkina yirtqichlardan sirkani ozgina qizdiring, bir vaqtning o'zida kerakli miqdordagi tuz va shakarni eritib yuboring. Biz yuvilgan va namlangan guruchni filtrga tashlaymiz va uni yana 30 daqiqaga to'kib tashlaymiz. Guruchni qaynatgandan keyin 5 daqiqa davomida kichik bir yirtqichlardan pishiring: 350-360 ml suv kerak bo'ladi. Guruchni yopiq qopqoq ostida yana 5 daqiqa pishirishni davom ettiramiz, lekin bu safar olovni minimal darajaga tushiramiz. Keyingi 10 daqiqada biz guruchni hali ham yopiq qopqoq ostida, lekin allaqachon olovsiz turib olamiz. Tayyorlangan sirkani pishirilgan guruchga to'kib tashlang, aralashtiring, guruchni xona haroratiga sovutib oling.
Qizil ikra sovuq suvda yaxshilab yuvib tashlang, keyin quriting va kichik tayoqchalarga bo'ling. Chuqur idishda qizil ikra yog 'bilan aralashtiriladi. Idishni qopqoq bilan yoping va muzlatgichga yuboring.
Biz bodring va avakadoni yuvamiz va baliqqa mos ravishda kesib tashlaymiz.
Biz tortimizning asosi sifatida nori varag'ini yotqizamiz: uning shakli butun tortning shakliga mos keladi. Shuningdek, siz varaqni kesib, o'zingiz xohlagan shaklda qilishingiz mumkin.
Qo'lingizni sovuq suvda namlang, so'ngra pishgan guruchning yarmini nori varag'iga qo'ying. Fotosuratda ko'rsatilganidek, guruchni zich bir tekis qatlamga soling.
Guruchning ustiga butun tug'ralgan bodringning yarmini qo'ying, shunda qatlam iloji boricha tekis va silliq bo'ladi.
Keyin tug'ralgan avakadoni bodring ustiga bir xil tekis va silliq qatlamda yoying.
Sovutgichdan sovutilgan baliqni olib tashlaymiz va bo'laklarning yarmini avakado ustiga siljitamiz.
Bu qatlamni sesame urug'lari bilan seping. Barcha amallarni yana takrorlang va tortning ikkinchi qatlamini yotqiz. Tayyor sushi kekini stolga xizmat qilmaguncha muzlatgichga yuboramiz.
Kekni qismlarga bo'ling va xizmat qiling. Sushi keki tayyor!
Yoqimli ishtaha!
Guruchni 5-6 suvda suv shaffof bo'lguncha yuving. 1:1 va yana 10% nisbatda sovuq suv quying, qaynatib oling, olovni minimal darajaga tushiring, qopqog'ini yoping va 13-14 daqiqa davomida pishiring. ochmasdan. Panani issiqdan olib tashlang, adyol bilan yoping, 30 daqiqaga qoldiring. Kiyinish uchun sirka, tuz va shakarni birlashtirib, tuz va shakar eriguncha isitiladi. To'ldirish issiq bo'lishi kerak.
Guruchni katta idishning o'rtasiga o'tkazing (skovorodkaning pastki qismida hosil bo'lgan sushi guruchining qobig'ini ishlatmang), barcha sosni to'kib tashlang, guruchni spatula bilan tarqating, so'ngra uni yana sochiq bilan birga to'plang. markaz - va shuning uchun 4 marta. 10 daqiqaga qoldiring.
Guruchni uchta idishga bo'ling. Birinchidan, mayda tug'ralgan Qisqichbaqa go'shti qo'shing. Ikkinchisida - mayda tug'ralgan nori barglari. Uchinchi qismni oq qoldiring.
Tuxum, shakar va tuzni aralashtirib, katta skovorodkada har ikki tomondan yupqa omletni qovuring. Ish yuzasiga o'tkazing, ozgina sovutib oling. Omletni 4-5 sm kenglikdagi chiziqlar bilan kesib oling, so'ngra ingichka chiziqlar bilan kesing.
Avakadoni ingichka tilimga kesib oling. 12x25 sm o'lchamdagi to'rtburchaklar qolipni yopishtiruvchi plyonka bilan yoping. Qisqichbaqa go'shti bilan guruch qo'ying, silliq va ixcham. Guruchga avakado qatlami qo'ying. Keyingi qatlam sifatida oddiy guruchni qo'ying, uning ustiga - qizil ikra bo'laklari qatlami. Guruchning oxirgi qatlamini nori bilan yotqiz.
Sushi keki - bu sushining katta qismini juda tez tayyorlashning oson usuli. Bunday oddiy va arzon retseptning go'zalligi shundaki, siz har qanday to'ldiruvchi ingredientlarni sevimli ingredientlaringiz bilan osongina almashtirishingiz mumkin. Ushbu retseptda biz yangi qizil ikra, bodring va avakadoni qo'shimchalar sifatida ishlatamiz: bular sushi tayyorlash uchun eng keng tarqalgan ingredientlardan biridir. Boshqa baliq turlari, shuningdek, dengiz mahsulotlari ham juda tez-tez ishlatiladi. Siz ularni sushi kekiga qo'shishingiz mumkin. Bundan tashqari, siz yana bir nechta kek qatlamini qo'shishingiz va har bir qatlamni original qilishingiz mumkin.
Fotosurat bilan sushi kekini tayyorlashning bosqichma-bosqich retsepti pishirishning har bir bosqichini tezda engish va uyda o'zingizning original yapon taomingizni yaratishga yordam beradi.
Bosqichma-bosqich video retsepti
Va bu noodatiy taom haqida yana bir necha so'z. Sushi guruch pishirishning eng oson usuli emasligini bilsangiz kerak. Shuning uchun, ushbu retseptda siz guruchni to'g'ri tayyorlash haqida ko'proq ma'lumotga ega bo'lasiz.
Keling, yangi qizil ikra, bodring va avakado bilan mazali sushi tortini tayyorlashga kirishaylik!
Sushi kekini tayyorlash uchun birinchi navbatda guruchni to'g'ri qaynatish kerak. Buning uchun barcha ko'rsatilgan guruch miqdorini yaxshilab yuvib tashlang, so'ngra uni sovuq suv bilan to'ldiring va 60 daqiqa davomida quyish uchun qoldiring. Kichkina yirtqichlardan sirkani ozgina qizdiring, bir vaqtning o'zida kerakli miqdordagi tuz va shakarni eritib yuboring. Biz yuvilgan va namlangan guruchni filtrga tashlaymiz va uni yana 30 daqiqaga to'kib tashlaymiz. Guruchni qaynatgandan keyin 5 daqiqa davomida kichik bir yirtqichlardan pishiring: 350-360 ml suv kerak bo'ladi. Guruchni yopiq qopqoq ostida yana 5 daqiqa pishirishni davom ettiramiz, lekin bu safar olovni minimal darajaga tushiramiz. Keyingi 10 daqiqada biz guruchni hali ham yopiq qopqoq ostida, lekin allaqachon olovsiz turib olamiz. Tayyorlangan sirkani pishirilgan guruchga to'kib tashlang, aralashtiring, guruchni xona haroratiga sovutib oling.
Qizil ikra sovuq suvda yaxshilab yuvib tashlang, keyin quriting va kichik tayoqchalarga bo'ling. Chuqur idishda qizil ikra yog 'bilan aralashtiriladi. Idishni qopqoq bilan yoping va muzlatgichga yuboring.
Biz bodring va avakadoni yuvamiz va baliqqa mos ravishda kesib tashlaymiz.
Biz tortimizning asosi sifatida nori varag'ini yotqizamiz: uning shakli butun tortning shakliga mos keladi. Shuningdek, siz varaqni kesib, o'zingiz xohlagan shaklda qilishingiz mumkin.
Qo'lingizni sovuq suvda namlang, so'ngra pishgan guruchning yarmini nori varag'iga qo'ying. Fotosuratda ko'rsatilganidek, guruchni zich bir tekis qatlamga soling.
