Klassik taom kundalik va bayram menyusida - tovuq go'shti. Har xil parhezli tovuqli taomlar tez va oson tayyorlanadi. Go'shtning tuzilishi juda yumshoq va suvli.
Tovuqli idishlarga xizmat qilishning ko'plab usullari mavjud. Asosiy retsept o'zgarishsiz qoladi, unda faqat ba'zi ingredientlar individual imtiyozlarga qarab o'zgartiriladi. Tovuqning eng mazali va suvli qismi sondir. Pechdagi tovuq sonlari keng tarqalgan pishirish variantidir.
Komponentlar minimal, hech qanday burmalarsiz. Shuning uchun bizni soddaligi uchun ko'pchilik yaxshi ko'radi.
Go'shtni sochiq bilan yuving va quriting, ziravorlar va tuz bilan ishqalang. Sarimsoqni tozalang, har bir chinnigulni uzunligi bo'yicha ikki yoki uch qismga bo'ling. Biz tovuqning bir qismini olamiz, ehtiyotkorlik bilan ponksiyon qilamiz, sarimsoq chinnigulini joylashtiramiz. Porsiyalarni moylangan pishirish varag'iga qo'ying, ustiga yog' quying. Taxminan 40 daqiqa va 200 daraja pishiring. Olingan sharbatni jarayonda bir necha marta quyish tavsiya etiladi. Pechdagi tovuq sonlari mutlaqo har qanday yon idishga, yangi sabzavotlardan salatlarga mos keladi.
Folga solingan go'sht mahsuloti suvli, mazali, qizg'ish bo'lib chiqadi. Ushbu usul uchun sonlar katta, go'shtli bo'lishi kerak.
Biz tovuq sonlarini ortiqcha tomirlardan tozalaymiz, oqadigan suv bilan yuvamiz. Go'sht quritilayotganda siz tuzlangan sousni tayyorlashingiz mumkin. Kichkina idishda xantal, tuz, qalampir, kori, maydalangan sarimsoq va o'simlik moyini aralashtiring. Sarimsoqni sevuvchilar uchun siz uning tezligini oshirishingiz mumkin.
Ish qismidan ortiqcha suyuqlik shisha bo'lgandan so'ng, har bir qismini yopishqoq plyonka bilan yoping va ikkala tomondan urib oling.
Endi tuzlashni boshlaymiz: barcha ingredientlarni katta idishga soling, ziravorlar aralashmasini qo'shing, aralashtiramiz, yopishtiruvchi plyonka bilan yoping va ho'llash uchun qoldiring.
Biz folga bir necha qatlamlarga xochga yotqizamiz, yaltiroq tomoni go'shtga qaratiladi, bu kuchli issiqlik oqimini beradi. Yoyilgan folga o'simlik moyi bilan yog'lang, qismlarni joylashtiring, mahkam yoping. Pishirish varag'iga qo'ying va ichiga bir stakan suv quying. Haroratni 180 darajaga qo'ying, pishirish vaqti 40-50 minut. Oxiridan 15 daqiqa oldin, idishda oltin jigarrang qobiq paydo bo'lishiga hissa qo'shadigan folga oching, kunjut urug'iga seping.
Pishirgandan so'ng, har qanday yon idish bilan xizmat qiling.
Eslatmada. Go'sht qancha uzoqroq marinadlangan bo'lsa, taom shunchalik shirali va achchiq bo'ladi. Minimal vaqt - yarim soat, maksimal - bir kun.
Tovuq sonlarini pishirish uchun ajoyib atribut pishirish qoplari bo'lib xizmat qiladi, aks holda yeng deb ataladi.
Tovuqni suv bilan yuving, quriting va quriting. Sarimsoqni tozalang va maydalang. Tovuqni katta idishga soling, sarimsoq qo'shing, ziravorlar va tuzni to'kib tashlang, smetana yoki mayonezni to'kib tashlang. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va bo'sh vaqt bo'lsa, bir necha soat davomida marinadlash uchun qoldiring yoki darhol pishirishni boshlang. Kerakli yeng uzunligini oling, biz bir chetini sumkalar bilan birga keladigan maxsus qurilma bilan bog'laymiz. Biz sumkani pishirish varag'iga yoki pishiriladigan idishga yoyib chiqdik va ikkinchi bo'sh tomoni orqali biz go'sht blankalarini ichkariga qo'yamiz, taqsimlaymiz va bog'laymiz. Tovuqni oltin jigarrang qobig'i bo'lgan va qaynatib pishirilmagan qilish uchun bug'ni chiqarish uchun pishirishdan oldin sumkani teshib qo'ying. Shu bilan bir qatorda, pishirish varag'ini oling va jarayon tugashidan 15-20 daqiqa oldin sumkani kesib oling. Keyin idish o'zining shiraliligini saqlab qoladi va ishtahani ochuvchi qobiqqa ega bo'ladi.
45-50 daqiqa davomida pishiring, kerakli harorat 200 daraja.
Garnitür sifatida kartoshka pyuresi yoki qaynatilgan maydalangan guruchni pishiring.
Eslatmada. Smetana go'shtni yanada yumshoq qiladi, mayonez - ko'proq yog'li va boy. Tuzlash uchun siz ikkala komponentni teng nisbatda olishingiz mumkin.
To'liq kechki ovqat tandemda tayyorlanishi mumkin, tovuq va kartoshka bir vaqtning o'zida pechda, pishirishga ko'p vaqt sarflamasdan.
Biz tozalaymiz, mening kartoshkam. Biz tovuq sonlarini ko'p miqdorda suvda yuvamiz, suyuqlikni to'kib tashlash uchun qoldiring. Piyozni tozalang, yuving va halqalarga kesib oling. Tovuqni katta idishga soling, ziravorlar, siqilgan sarimsoq, tuz qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va bir muddat marinadlang.
Pishirish uchun katta pishirish varag'idan foydalaning. Qovurilgan sirtni kungaboqar yog'i bilan yog'lang. Biz piyozni yoyib, halqalarga kesib tashladik, keyingi qatlam - tovuq va kartoshka. Ustiga smetana yoki mayonez tushiring.
Agar so'ralsa, jarayon oxirida maydalangan pishloq va kunjut seping.
Biz tovuq sonlari va kartoshka bilan pishirish varag'ini 200 daraja haroratda 45-50 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga yuboramiz.
Kartoshka bilan pechda tovuq sonlari tushlik yoki kechki ovqat uchun xizmat qiladi.
Eslatmada. Kartoshkani kraxmalni bo'shatish uchun vaqtincha sovuq suvga qo'yish mumkin.
Bu eng oson yo'l tovuq go'shti sabzavotli pechda. Bu tez, mazali, oltin jigarrang qobiq bilan chiqadi.
Sabzavotlarni tozalang va yarim halqalarga bo'ling. Tovuqni yuving, quriting, katta yirtqichlardan soling. Go'shtga quruq ziravorlar, tuz, tug'ralgan sarimsoq tushiring va yaxshilab aralashtiring. Sariyog 'bilan moylangan pishirish varag'iga avval piyoz, so'ngra bulg'or qalampiri, ustiga tovuq sonlarini qo'ying. 40 daqiqa davomida pechga qo'ying, haroratni 200 darajaga qo'ying. Pishirish paytida go'shtni hosil bo'lgan sharbat bilan sug'orish kerak.
Piyoz va bolgar qalampirli bu taom kartoshka pyuresi bilan juda yaxshi ketadi.
Qo'ziqorinlar yordamida menyuni diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Champignons butun yil davomida do'konlarda mavjud, ular oldindan qayta ishlanmasdan tezda tayyorlanadi.
Ushbu taom uchun, agar iloji bo'lsa, suyaksiz katta sonlarni tanlashingiz kerak. Biz muhokama qilingan komponentni sovuq suv bilan yuvamiz, agar suyak bo'lsa, uni olib tashlaymiz, kesish taxtasiga qo'yamiz, yopishtiruvchi plyonka bilan yopamiz va har ikki tomondan urib tashlaymiz. Son pulpasini tuz va ziravorlar bilan yaxshilab yog'lang, biz uni marinadlash uchun qoldiramiz va shu vaqt ichida biz qo'ziqorinlar bilan shug'ullanamiz.
Tozalangan piyozni chiziqlar bilan kesib oling. Biz shampignonlarni yuvamiz, plastinkalarga kesib tashlaymiz. Oldindan qizdirilgan panga oz miqdorda yog' quying, piyoz qo'ying, yarim tayyor holga keltiring va shampignonlarni quying. Suyuqlik bug'lanib ketguncha pishiring va salqinlash uchun qoldiring.
Qattiq pishloqni ingichka tilimga kesib oling.
Pishirish varag'ini yoki pishirish idishini oling, folga bilan yoping, oz miqdorda o'simlik moyini quying.
Biz kaltaklangan son go'shtini olamiz, ustiga ozgina sovutilgan qo'ziqorin va piyoz aralashmasidan sepamiz, ustiga bir tilim pishloq qo'yamiz, uni rulonga o'rab, tish pichog'i bilan bog'laymiz. Biz uni tayyorlangan shaklga yoyib chiqdik. Agar qo'shimcha qo'ziqorin qolsa, ularni tovuq ustiga qo'ying. Biz pechni 180 darajaga qizdiramiz. Pishirish vaqti 35 daqiqa. Qovurish jarayonida eritilgan sharbatni ikki marta quying.
Yangi sabzavotli salatlar va garnitür bilan xizmat qiling.
Asl retsept soya sousi bilan tayyorlanadi. O'ziga xos achchiq-shirin ta'm odatdagi tovuq sonlarini pechda achchiq qiladi.
Yarim tayyor go'sht mahsulotini suv bilan yuvib tashlang va quriting. Bir piyola, ziravorlar, siqilgan sarimsoq aralashtiramiz, asal va soya sousini quying. Unga asosiy ingredientni botirib, marinadlash uchun qoldiring. Biz komponentlarni pishirish varag'iga joylashtiramiz. Sosda 40 daqiqa davomida pishiring, haroratni 180 darajaga qo'ying.
Asal bilan soya sousi tufayli siz o'tkir ta'm va ishtahani ochuvchi qobiqqa ega bo'lasiz. Guruch bilan xizmat qiladi, pivo snack sifatida juda yaxshi.
Bundan tashqari, pishloq yordamida oddiy tovuqni diversifikatsiya qilishingiz mumkin.
Go'shtni oqayotgan suvda yuving, quriting. Kesish taxtasiga qo'ying, oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping, ikki tomondan engil uring. Go'shtni katta idishga soling, ziravorlar, tug'ralgan sarimsoq, tuz qo'shing, mayonez bilan surting. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
Pishloqni tilimga kesib oling.
Biz folga pishiramiz: qolipda bir necha qatlamlarni yoping, ozgina yog' bilan yog'lang. Har bir tovuq bo'lagida terini ko'tarib, bir tilim pishloq qo'ying. Biz hamma narsani germetik tarzda o'rab, pechga optimal vaqtga joylashtiramiz - 35-40 daqiqa, 180 daraja haroratda.
Bu tovuq makaron va yangi sabzavotlar bilan yaxshi ketadi.
Lekin tovuqni qiziqarli, chiroyli, suvli va qizg'ish qilish uchun men ba'zi oshpazlik fokuslariga murojaat qilaman. Misol uchun, tovuq sonlarini piyoz halqalari bilan pishirish idishga ajoyib ta'm beradi. Kamonsiz bu ishlamaydi. Pishirishdan oldin tovuq sonlarini maxsus tuzlamada ushlab turish yaxshiroqdir, bu allaqachon yumshoq tovuq go'shtini to'ydiradi va unga sharbat va ta'm qo'shadi. Ushbu tuzlamoq tufayli tovuq sonlari nozik tiniq va sarg'ish rangga ega bo'ladi. Ishoning, bu juda ishtahali ko'rinadi, ammo ta'mi bombaga o'xshaydi :)
Oldingi paragrafda muhokama qilingan tovuq sonining tuzlamoqlari piyozni hisobga olmaganda, tom ma'noda 4 ta komponentdan iborat. Ikkita asosiysi - soya sousi va mayonez. Soya sousi tufayli tovuq boy rang va juda qiziqarli ta'mga ega bo'ladi. Mayonez go'shtning shirali va yumshoqligini saqlab qolishga imkon beradi, pechda quritilmaydi. Va bu marinadlangan sousning soddaligi bilan adashmang. Mazali taomlarni tayyorlash uchun siz murakkab va qimmat echimlarga murojaat qilishingiz shart emas. Ko'pincha, oddiy, vaqt sinovidan o'tgan narsalar etarli.
Biz tovuq sonlarini yoki tovuqning boshqa qismlarini olamiz, ko'p miqdorda suvda yaxshilab yuvib tashlang va ozgina quriting. Ingredientlar ro'yxatida menda 4 ta tovuq sonlari bor. Bu tushlik uchun menga kerak bo'lgan miqdor. Siz kerakli miqdordagi tovuqni olasiz. Faqat po'latdan yasalgan ingredientlar miqdorining o'zgarishini yodda tuting. Umuman olganda, pechda tovuq sonlari - bu juda qiyin bo'lgan retsept bo'lib, go'shtni tuzsizlantirish yoki ortiqcha tuzlash yoki pechda haddan tashqari quritishdan tashqari. Ammo bu bizning holatimizda emas. Mening tovuq sonlarim mukammal.
O'rta piyozni tozalang va halqalarga yoki yarim halqalarga kesib oling. Tovuq sonlari uchun idishga piyoz qo'shing.
Tovuq sonlari solingan idishga mayonez, soya sousi, tuz va murch qo'shing. Agar xohlasangiz, har doim sevimli ziravorlar yoki o'tlarni qo'shishingiz mumkin. Bunday spartalik ingredientlar to'plami men uchun etarli.
Tovuqning har bir bo'lagini hosil bo'lgan tuzlamoq bilan yaxshilab yoping va idishni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping, bu shaklda bir muddat qoldiring. Tovuq sonlarini marinadlash vaqtiga kelsak, u yarim soatdan bir necha soatgacha (yoki yaxshiroq, butun tun) o'zgarishi mumkin. Agar siz shoshayotgan bo'lsangiz, unda 30 daqiqa tuzlash kifoya qiladi.
Tovuq sonlarini pishirish uchun bizga forma kerak. Agar meniki kabi sonlar ko'p bo'lmasa, unda tutqichsiz har qanday mangal yoki qovurilgan idish mos keladi. Agar sizda ko'proq go'sht bo'lsa, pishirish varag'idan foydalanishingiz mumkin. Biz tovuq bo'laklarini terisini bir-biriga mahkam bog'lab qo'yamiz, bu go'shtning shiraliligini saqlab qoladi va pishirish paytida qurib ketmaydi. Tuzlangan piyozni sonlar ustiga qo'ying.
Tovuq sonlarini pechda 190 daraja 40-45 daqiqa davomida pishiramiz. Pishirish boshlanishidan oldin pechni oldindan qizdirish kerak, aks holda pishirish vaqtini hisoblash qiyin bo'ladi va siz go'shtni past pishirish yoki ortiqcha quritish xavfini tug'dirasiz.
Tandirda tovuq sonlarini 180 daraja pishiring.
Fritözda tovuq sonlarini 260 daraja pishiring.
Ko'p pishirgichda tovuq sonlarini "Pishirish" rejimida pishiring.
Mikroto'lqinli pechda 800 vatt uchun 4 ta katta tovuq sonini pishiring.
Pishirish mahsulotlari
Tovuq sonlari - 4 ta o'rtacha
Smetana yoki uy qurilishi mayonez - 200 gramm
Tuz - 1 choy qoshiq
Qalampir - yarim choy qoshiq
O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq
Ovqat tayyorlash
Tovuq sonlarini muzdan tushiring, agar muzlatilgan bo'lsa, oqayotgan suv ostida yuving va quruq salfetkalar bilan quriting. Tovuq sonlarini tuz va qalampir bilan ishqalang, mayonez yoki smetana bilan surting.
Pechda pishirish
Pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang, tovuq sonlarini yotqiz. Pechni 180 daraja yoqing, 10 daqiqa davomida to'liq isitishni kuting. Pechning o'rta darajasiga tovuq sonlari bilan pishirish varag'ini qo'ying, pechning eshigini yoping. Tovuq sonlarini 40 daqiqa davomida pishiring.
Fritözda qovurish
Tovuq sonlarini 260 daraja haroratda va yuqori tezlikda 25 daqiqa davomida havo o'tkazgichning yuqori simli panjarasiga qo'ying.
Ko'p pishirgichda pishirish
Ko'p pishirgichga yog'ni to'kib tashlang va pastki qismning butun yuzasiga taqsimlang. Terini pastga qaratib, ko'p pishirgichning pastki qismiga sonlarni qo'ying. Sonlar ustiga smetana tushiring. Ko'p pishirgichni "Pishirish" rejimiga qo'ying, ko'p pishirgich qopqog'ini yoping va yarim soat davomida pishiring. Keyin dumbalaringizni aylantiring va yana yarim soat pishiring.
Mikroto'lqinli pechda pishirish
Mikroto'lqinli pechda pishirish uchun sonlar marinadlangan bo'lishi kerak: tuz va qalampir bilan ishqalang, smetana quying va har 15 daqiqada aralashtirib, 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Keyin sonlarni mikroto'lqinli pechlar uchun chuqur idishga soling, 2,5 santimetr suv quying, smetana bilan bulg'angan sonlarni qo'ying. Sonlarni 35 daqiqa davomida 800 vatt quvvatda pishiring, so'ngra mikroto'lqinli pechni 10 daqiqa davomida ochmasdan turib oling. Sharbatlilik uchun siz sonlarni pishirish sumkasiga solib qo'yishingiz mumkin.
Ehtiyotkorlik bilan! Mikroto'lqinli pech juda issiq bo'ladi!
4 ta katta son uchun marinad
Asal marinad
Mahsulotlar: 3 osh qoshiq uy qurilishi mayonez yoki smetana, 1 osh qoshiq xantal, 1 osh qoshiq asal, tuz va qalampir.
Qanday pishirish kerak.
Tovuq sonlarini mayonez / smetana, xantal, asal, tuz va murch aralashmasi bilan surting. Sonlarni pishirish qopiga soling, bog'lang, vilkalar bilan bir necha joylarda teshib qo'ying va pishirishga yuboring.
Mahsulotlar: 4 ta son, bir kilogramm kartoshka, 3 bo'lak sarimsoq, 2 osh qoshiq paprika, 5 osh qoshiq o'simlik yog'i, tuz va qalampir.
Kartoshka bilan sonlarni qanday pishirish kerak
O'simlik moyi, qalampir, tug'ralgan sarimsoqni aralashtiring, sonlarni bu aralashma bilan yog'lang.
Kartoshkani tozalang, tilimga kesib oling, tuz, qalampir va mayonez bilan aralashtiring.
Son va kartoshkani pishirish sumkasiga soling, bog'lang, to'g'ri issiqlik uzatish uchun vilkalar bilan bir nechta teshik qiling va pishirishni boshlang.
Kartoshka bilan kestirib, sumkada (ma'lum miqdorda tovuq va kartoshka bilan) pechda 1 soat davomida 180 daraja, mikroto'lqinli pechda - 800 vattda 40 daqiqa, havo o'tkazgichda - 230 daraja va o'rtacha 40 daqiqa pishiring. puflash tezligi, multivarkda - "Pishirish" rejimida 1 soat 15 daqiqa.
Tovuq sonlari go'shtni yanada suvli qilish uchun folga solingan va sous yoki tuzlamoq bilan pishirilgan bo'lsa, to'yingan namlash uchun pishiriladi. Pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin, ishtahani ochuvchi qobiq bilan sonlarni tayyorlash uchun folga ochishingiz mumkin. Tovuq sonlarini folga solingan pechda, pechda, sekin pishirgichda pishirish mumkin. Mikroto'lqinli pechda siz faqat maxsus mikroto'lqinli folga foydalanishingiz mumkin. Folga ishlatish tovuqning pishirish vaqtini oshirmaydi.
Folga pishirish uchun qaymoqli marinad sousi
Mahsulotlar: 200 gramm smetana, bir dasta arpabodiyon va yashil piyoz, 1 shirin bulg'or qalampiri, 1 osh qoshiq tuz, 1 limon sharbati, yarim choy qoshiq maydalangan qora qalampir.
Qanday pishirish kerak. Bolgar qalampirini tozalang va mayda choping, o'tlarni yuving va quriting, shuningdek, mayda choping. Bir piyola ichida bolgar qalampirini smetana, ziravorlar va limon sharbati bilan aralashtiring. Sonlarni marinadlangan aralashma bilan yoping, yoping va 3 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Sonlarni folga soling yoki folga qoliplariga soling va pechda, havo o'tkazgichda, sekin pishirgichda pishiring.
Qo'ziqorinli marinad sousi folga ichida
Mahsulotlar: bir funt shampignon, 400 gramm smetana, 100 gramm pomidor sousi, 1 bosh piyoz, ziravorlar "Tovuq uchun", 1 osh qoshiq o'simlik yog'i.
Qanday pishirish kerak:
Piyozni tozalang va mayda choping. Champignonlarni yuving, quriting va mayda choping. Qovurilgan idishni qizdiring, yog'ni quying, piyoz qo'ying, 3 daqiqadan so'ng qo'ziqorin. Tuz seping va o'rtacha olovda 10 daqiqa qovuring. Smetana ketchup, tuz va qalampir bilan aralashtiriladi. Folgadan konvertlar hosil qiling, har biriga 1 ta son qo'ying, qo'ziqorin va piyoz qo'ying va sousni quying. Folga mahkam o'rang va sonlarni pishirish uchun yuboring.
Pishirish uchun olma sousi
Mahsulotlar: 2 ta olma, tovuq ziravorlari, 2 osh qoshiq asal, 3 osh qoshiq ketchup, 1 osh qoshiq xantal, 3 osh qoshiq soya sousi, 1 choy qoshiq tuz.
Qanday pishirish kerak:
Olmani tozalang va mayda qirg'ichdan o'tkazing, ziravorlar, tuz va soslar bilan aralashtiring. Sonlarni folga soling, hosil bo'lgan aralashmani quying va pishirishga yuboring.
Pishirilgan sonlar qobiq bilan qoplanishini ta'minlash uchun siz yuqori haroratda (220 daraja) 5 daqiqa davomida pishirishni boshlashingiz kerak, so'ngra haroratni va sonlarni 180 daraja pishirish uchun qolgan vaqtni kamaytirishingiz kerak.
Qopdagi tovuq sonlari, qoida tariqasida, sabzavot bilan pishiriladi, shunda tovuq sabzavot sharbati bilan, sabzavotlar esa tovuq bilan to'yingan bo'ladi. Bu mazali va juda oddiy bo'lib chiqadi - bir marta ishlatiladigan pishirish qoplarini yuvish shart emas. :) Pishirish qoplarini ishlatish tovuqni pishirish vaqtini oshirmaydi. Pishirish paketlari ko'p pishirgichda, mikroto'lqinli pechda, havo fritözida va pechda ishlatilishi mumkin.
Tovuq sonlari muzlatgichda olti oygacha saqlanadi. Sovutilgan qovurg'alar muzlatgichda 3 kungacha saqlanishi mumkin. Agar qovurg'a hidi bo'lsa, ular qutulish mumkin, lekin ular qayta ishlanishi kerak: 1 soat davomida suvda suyultirilgan sirka ichiga soling. Bunday qovurg'alarni pishirish tavsiya etilmaydi, skovorodkada qovurish yaxshidir.
Biz tovuq sonlarini deyarli har kuni sotib olamiz, chunki bu hamyonbop, qulay va bundan tashqari, pishirishga ko'p vaqt kerak emas.
Albatta, tovuqning bu qismidan tayyorlangan taomni parhez deb atash mumkin emas, chunki go'sht juda yog'li bo'lib chiqadi. Ammo uning nozikligi va shiraliligi tufayli bu kamchilik qoplanadi. Sizning e'tiboringizga oddiy va mazali retseptlar duxovkada sonlarni tayyorlash.
Vaqt: 45 daqiqa.
Tarkibi:
Retsept:
Go'shtni sovuq suv ostida yuving, villi, patlarni olib tashlang. Har bir bo'lakni qog'oz sochiq bilan quriting.
Har bir bo'lakni tuz bilan ishqalang va xantal bilan cho'tkasi. Go'shtni sous bilan to'yingan qilish uchun teri ostiga bir oz xantal qo'yish kerak.
Sarimsoqni tozalang, matbuot orqali siqib oling.
Shaklni folga bilan yoping. Tayyorlangan go'sht bo'laklarini ustiga qo'ying, ustiga tug'ralgan sarimsoq seping va sonlarni 40 daqiqa davomida pechga yuboring.
Eslatmada:
Vaqt: 1 soat 20 daqiqa.
Tarkibi:
Retsept:
Ortiqcha kraxmaldan qutulish uchun guruchni sovuq suv ostida yuving. Uni suv bilan to'kib tashlang va yarim pishganicha pishirish uchun olovga qo'ying.
Piyozni tozalang, kub shaklida kesing. Sabzini tozalang va maydalang. Sabzavotlarni issiq skovorodkada qovuring: avval piyozni yuboring, shaffof bo'lguncha kuting. Keyin unga sabzi qo'shing. Sabzavotlarni 15 daqiqa davomida aralashtirish kerak. Shundan so'ng, qovurilgan idishni plastinka ichiga quying va sovushini kuting.
Go'shtni tayyorlang: yuving, quriting, suyakdan ozod qilish uchun pichoqni ishlating. Tuz va qalampir.
Sovutilgan guruchni aralashtiring va qovuring. To'ldirishni har bir tovuq bo'lagi ustiga qo'ying. Bunday holda, teri tepada bo'lishi kerak.
To'ldirilgan sonni rulonga o'rang va pishiriladigan idishga soling. 50 daqiqa davomida pechga yuboring.
Eslatmada:
Vaqt: 1 soat 30 daqiqa.
Tarkibi:
Bosqichma-bosqich pishirish:
Sonlarni yuvib, sochiq bilan quritishni unutmang.
Marinadni tayyorlang: olma sharbatiga tuz, ziravorlar, ziravorlar, shuningdek, tozalangan va tug'ralgan piyoz qo'shing. Marinadni go'shtga to'kib tashlang, 30 daqiqa davomida marinadlang.
Sonlarni qolipga soling, ularni tuzlamoq bilan to'kib tashlang, ozgina qalampir seping va 190 daraja haroratda 40 daqiqa davomida pishiring.
Maslahat:
Vaqt: 1 soat 10 daqiqa.
Tarkibi:
Tayyorlanishi:
Quruq tuzlamoq tayyorlang: reyhan, paprika, qalampir va tuzni aralashtiring. Go'shtni bu aralashma bilan ishqalang. Tovuqni yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying, sonlari yorilib ketmasligi uchun idishni qopqoq yoki polietilen plyonka bilan yoping.
Tovuq sonlarini issiq skovorodkaga qo'ying va yuqori olovda qizarib ketguncha ikkala tomonini 2 daqiqa davomida qovuring.
Sosni tayyorlash uchun: Piyozni tozalang va kub shaklida to'g'rang. Yong'oq yadrolarini mayda to'g'rang. Piyozni yong'oq, tuz bilan qovuring. Unni alohida qovurilgan idishda qovuring. Keyin uni idishga quying, suv qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Un aralashmasini yong'oq va piyoz qovurilgan bilan aralashtiring. Bu massaga qaymoq tushiring, hamma narsani aralashtiring, olovga qo'ying. Sosni qaynatib oling, aralashmani qalinlashtirish uchun 2 daqiqa qaynatib oling.
Sonlarni issiqqa chidamli shaklga qo'ying. Ularning ustiga sousni to'kib tashlang. Idishni folga bilan yoping va pechga (180 daraja) 40 daqiqaga qo'ying. Tovuqni qovurish uchun pishirish tugashidan bir necha daqiqa oldin folga olib tashlang.
Foydali maslahatlar:
Vaqt: go'shtni marinadlash vaqtini hisobga olmaganda 50 daqiqa.
Tarkibi:
Tayyorlanishi:
Tovuq go'shtini yuving, peçete bilan quriting. Sonlarni ziravorlar, soya sousi, maydalangan sarimsoq, tuz va qalampirdan tuzlangan marinadda marinadlang. Go'shtni muzlatgichga 1 soat qo'ying.
Qovurilgan idishni qizdiring, ichiga oz miqdorda yog' quying, sonlarni ikki tomondan 2 daqiqa qovuring.
Kartoshkani tozalang, yuving, qalinligi 0,2 sm dan oshmaydigan bo'laklarga bo'ling.Tuz va qalampir seping. Piyozni tozalang, yarim halqalarga kesib oling, alohida panada 2 daqiqa qovuring.
Har bir qozonga bir parcha sariyog 'qo'ying. Sonning ustiga qo'ying, so'ngra kartoshka va piyoz qatlamini qo'ying, uni tovuq marinadlari bilan yog'lang. Yuqoridan ziravorlar sepib, keyin qozonlarga iliq sut quying.
Idishlarni pechga 50 daqiqaga qo'ying.
Maslahat:
Vaqt: 1 soat.
Tarkibi:
Bosqichma-bosqich pishirish:
Marinadni tayyorlang: o'simlik moyini chuqur idishga quying. 1 osh qoshiq qo'shing. l. siqilgan limon sharbati, tug'ralgan sarimsoq, paprika, qalampir va tuz.
Go'shtni tayyorlang: sonlarni yuving, sochiq bilan quriting. Bo'laklarni marinadga botirib, yaxshilab massaj qiling. Keyin go'sht qurib ketmasligi uchun idishni oziq-ovqat plyonkasi bilan yopgan holda yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Sovutgichdan sonlarni oling, ularni qog'oz sochiq bilan quriting, ortiqcha tuzlamoqni olib tashlang. Keyin ularni un bilan seping, aralashtiring.
Tayyorlangan sonlarni issiq idishga soling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ularni har ikki tomondan 5 daqiqa davomida qovuring. Keyin pishirish varag'iga o'tkazing. 25 daqiqa davomida pishiring.
Maslahat:
Bu oddiy taom, albatta, o'z vaqtini qadrlaydigan, lekin ayni paytda mazali va to'liq ovqatlanishni yoqtiradigan odamlar tomonidan qadrlanadi. Va ular juda ko'p, men aminman! Pishirish varag'ida pechda pishirilgan xushbo'y tovuq sonlari elementar tarzda tayyorlanadi va ularning ta'mi har doim eng yaxshisidir. Tovuq go'shtining toza bo'laklariga sevimli yonma-ovqatlaringizni qo'shishingiz mumkin - kartoshka, guruch, grechka yoki boshqa donlar, sevimli ziravorlaringiz bilan ziravorlar va to'liq ovqatlanish uchun boshqa hech narsa kerak emas! Bundan tashqari engil salat sabzavotlardan.
Eng oddiy, eng oddiy retsept. Ziravorlar bilan "o'ynash" orqali siz har safar yangi taom tayyorlashingiz mumkin bo'ladi. Asal, soya sousi va sarimsoqni tiniq, mazali go'sht uchun birlashtiring. Va agar siz Provans o'tlarini smetana bilan birlashtirsangiz, yumshoqroq va yumshoqroq versiya chiqadi.
|
Tovuqni yuving. Pluming qoldiqlaridan davolang. Salfetkalar bilan quriting. Chuqur idishga soling. |
 |
|
Marinad tayyorlang. Yog'ga qalampir, quritilgan bibariya va bir oz kekik qo'shing. Tatib ko'ring. Sarimsoqni gruelga maydalang yoki pichoq bilan mayda maydalang. Yaxshi tuz qo'shing. Agar siz qushni uzoq vaqt (3 soatdan ortiq) marinadlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, uni pechga yuborishdan oldin tuzlashni maslahat beraman. Bu yanada suvli bo'lib chiqadi. Agar qisqa vaqt davomida marinad qilsangiz, darhol tuz qo'shishingiz mumkin. |
 |
|
Marinadni aralashtiring. |
 |
|
Uni tovuqga qo'shing. Aralashmani qo'llaringiz bilan sonlar ustiga yoying, xuddi teriga surtgandek. Xona haroratida 40 daqiqa davomida marinadlang. Yoki muzlatgichga bir necha soat qo'ying, idishni plastik o'ram bilan yoping. |
 |
|
Tuzlangan tovuqni 1 qatlamda pishirish varag'iga yoki katta pishiriladigan idishga joylashtiring. Qushlarning bo'laklari bir-biriga yaqin bo'lmasligi tavsiya etiladi, keyin teri siqilish uchun pishiriladi. Sonlaringizni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. 180 daraja 40-45 daqiqada pishiring. Taomga xizmat qilishdan oldin uning pishganligiga ishonch hosil qiling. Go'shtni suyak yaqinida teshib qo'ying. Shaffof sharbat ajralib turadi - tovuq tayyor. Pushti suyuqlik quyiladi - sonlarni yana 5 daqiqa davomida pechga qaytaring. |
 |
|
Garnitura uchun qaynatilgan don va makaron, kartoshka pyuresi yoki dukkakli ekinlar, pishirilgan, qovurilgan yoki qaynatilgan kartoshka, qovurilgan yoki yangi sabzavotlar mos keladi. |
 |
Har jihatdan juda foydali taom: uni tayyorlash oson, uni tayyorlash uchun sizga ekzotik mahsulotlar kerak emas, katta vaqt tejaladi, chunki asosiy taom va garnitür bir vaqtning o'zida pishiriladi. Oddiy, mazali, uy uslubi.
|
Keling, o'simlik moyiga asoslangan xantal marinadidan boshlaylik. Xantalning o'tkirligi deyarli sezilmaydi tayyor taom, lekin u ajoyib hid beradi! Ham kukun, ham tayyor sous... Uni sariyog 'bilan aralashtiring. U erda matbuot bilan tayyorlangan sarimsoq gruel, kori, qalampir va tuz (1 choy qoshiqdan bir oz kamroq) yuboring. |
 |
|
Sarimsoqni qoshiq bilan yoğururken aralashtiramiz. |
 |
|
Toza, qayta ishlangan va quritilgan tovuqni chuqur marinadlangan idishga joylashtiring. Yog 'va ziravorlar aralashmasini to'kib tashlang. Yaxshilab aralashtiramiz. |
 |
|
Piyozni o'rtacha qalinlikdagi halqalarga kesib oling. Sonlarga qo'shing. Yana aralashtiramiz, piyozni bir tekis taqsimlang. Marinadlash uchun kamida 30 daqiqa qoldiring. Agar siz tovuqni uzoq vaqt davomida (bir soatdan ortiq) marinadlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, uni salqin joyda joylashtirishni unutmang. |
 |
|
Kartoshkani yuving va tozalang. O'rta kubiklarga yoki takozlarga kesib oling. Sonlar juda aromatik va baharatlı aralashmada marinadlanganligi sababli, men kartoshkaga qo'shimcha ziravorlar qo'shmadim. Faqat qolgan tuz bilan seping va aralashtiring. Kartoshka bo'laklarini pishirish varag'iga joylashtiring. |
 |
|
Tovuqni tepaga yoyib chiqing. Piyoz sepib, qolgan tuzlamoq bilan yoping. Pishirish varag'ini folga bilan yoping. Pechni o'rta darajaga qo'ying (oldindan qizdirilishi kerak). Taxminan yarim soat davomida pishiring. Keyin folga olib tashlang va parranda go'shti, kartoshka va piyoz to'liq tayyor bo'lgunga qadar yana 15-20 daqiqa davomida pishirish uchun sonlarni to'g'rilang. Bu vaqt ichida tovuq terisi jigarrang va tiniq bo'ladi. Piyoz va kartoshka ham yaxshi holatda bo'ladi. |
 |
|
Mazali pishirilgan sonlar va mazali kartoshka garniturasi xizmat qilishga tayyor! Faqat yangi yoki tuzlangan sabzavotlar etishmayapti. |
 |
Taxminan aytganda, palovning soddalashtirilgan va biroz o'zgartirilgan versiyasi. Guruch maydalangan, tovuq esa suvli va yumshoq. Yakuniy natijani yaxshilash uchun sevimli ziravorlaringizni qo'shing!
|
Ziravorlaringizni tayyorlang. Umuman olganda, siz o'zingiz yoqtirgan ingredientlardan ziravorni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Provans o'simliklari (va ularning tarkibiga alohida kiritilgan ziravorlar), sarimsoq, xantal, deyarli barcha turdagi qalampir, koriander, paprika, zerdeçal, kori kukuni va boshqalar tovuq bilan yaxshi ketadi Tanlangan ziravorlar aralashtiriladi. Tuz qo'shing (ko'rsatilgan miqdorning yarmi). |
 |
|
Smetana qo'shing. Aralashtiring. Tuzli donalarni eritish uchun tuzlamoq tursin. |
 |
|
Tovuq sonlarini marinadlash uchun tayyorlang - yuving, quriting. Qalin, tekis qatlamda xushbo'y smetana qo'llang. Idishni qush bilan yoping. Sabzavot va guruch pishirayotganda oshxona peshtaxtasida qoldiring. |
 |
|
Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing yoki ingichka chiziqlar bilan kesing. Menga ikkinchi variant ko'proq yoqadi, chunki sabzavot bo'laklari pechda pishirgandan keyin o'z shakllarini yaxshi saqlaydi. O'rtacha olovda yarim pishganicha qovuring. |
 |
|
Sabzini pandan olib tashlang va shaffof bo'lguncha piyozni qovuring. |
 |
|
Qovurilgan sabzavotlarni pishirish tepsisi yoki pechga chidamli idishning pastki qismiga qo'ying. Ustiga guruch bo'laklarini qo'ying. Suvni bir necha marta o'zgartirib, uni oldindan yuvib tashlang. Qolgan tuz bilan seping. Aytgancha, parlatilgan emas, balki bug'da pishirilgan donlardan foydalanish tavsiya etiladi. Bunday yon piyola maydalangan va chiroyli bo'lib chiqadi. |
 |
|
Sonlarni bir qatlamga yoyib chiqing. Sarimsoqni to'g'ridan-to'g'ri qobig'ida yuving. Tozalanmagan butun chinnigullarni guruchga bir necha joyga yopishtiring. Shunday qilib, uning ta'mi va xushbo'yligi juda intruziv, yoqimli va tuyadi bo'lmaydi. Suv yoki bulonga quying. Donning suyuqlikka nisbati taxminan 1 dan 1,5 gacha. Pishirish varag'ini bir necha qatlamda folga bilan yoping yoki o'lchamlari ruxsat etsa, unga issiqlikka bardoshli sumka (yeng) qo'ying. Pechda 45 daqiqa davomida pishiring. Keyin guruch bilan sonlarni olib tashlang, pishirish varag'idan folga olib tashlang. Qayta qo'ying. Yana chorak soat davomida pishiring. Agar guruch quruq ko'rinsa, bu bosqichda ko'proq suyuqlik qo'shishingiz mumkin. |
 |
|
Idish tayyor bo'lgach, guruchni sabzavot bilan aralashtiring. Birgalikda xizmat qiling - pishirilgan sonlar va sabzavotli guruch. |
 |
