Nopok donutlar. Sankt-Peterburg donutlari

Donuts kabi taom an'anaviy oshxonaga tegishli. Axir, ular Rossiyada eng qadim zamonlardan beri tayyorlangan. Bugungi kunda bu shirinlik eng mashhurlaridan biri bo'lib qolmoqda va uni pishirishni o'rganish juda oddiy, hatto yangi boshlovchi ham buni qila oladi!

Donutlar - bulonlardan xamirturush xamiri, yog'da qovurilgan, ko'pincha markazda teshik bilan. Ko'pincha ular donuts bilan aralashtiriladi, chunki farq aslida unchalik katta emas. Ular yumaloq bo'lib, xamirturushli xamirdan tayyorlanadi va ularni to'ldirish har xil bo'lishi mumkin.

"Donut" nomining o'zi "issiqlik quyish" degan ma'noni anglatuvchi "puf" slavyan so'zidan kelib chiqqan, ammo "donut" nomi "dumaloq shirinlik" deb tarjima qilingan polyak "paczek" dan kelib chiqqan. qovurilgan patti". Hatto ushbu 2 nomning dekodlanishi ham hech qanday qarama-qarshilikka ega emas.

Ota-bobolarimiz bu taomni yuzlab va hatto minglab yillar oldin tayyorlagan va bugungi kunda ham u dunyoning ko'plab mamlakatlarida mashhur. Va ular raqam uchun juda foydali bo'lmasa ham, lekin agar siz o'lchovni bilsangiz, ular zarar keltirmaydi.

Ko'pgina uy bekalari donutlarni nafaqat shirin to'ldirish bilan, balki kraker, arpabodiyon, zira bilan ham tayyorlaydilar va hatto oldindan tuz bilan sepilgan pivo bilan xizmat qilishadi.

To'ldirmasdan donutlar

Tarkibi:

Un - 0,5 kg
Sut - 1 osh qoshiq.
Quruq xamirturush - 1 osh qoshiq.
Shakar - 100 g
Margarin - 100 g
Tuxum - 2 dona.
Tuz, shakar kukuni - ta'mga

Pishirish:

1 osh qoshiq aralashtiramiz. 2 osh qoshiq bilan sut. l. iliq suv, xamirturush va 1 choy qoshiq qo'shing. Sahara. U erda tuz va 150 g un qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va xamir ko'tarilishi uchun 20 daqiqaga qoldiring.
Belgilangan vaqtdan keyin xamirga yumshatilgan margarin, tuxum, qolgan shakar va un qo'shing, to'p shaklida o'rang va 2 soat davomida issiq joyga qo'ying.
Keyin bu to'pdan donutlar yasashingiz kerak va ular mos bo'lishi uchun uni yana 20 daqiqaga qoldiring. O'simlik yog'ida skovorodkada pishirilgunga qadar ularni qovurishingiz kerak.
Donutlar tayyor bo'lgach, ularni ustiga sepib qo'yishingiz mumkin. shakar kukuni.

Donuts: kefir uchun retsept

Bu donutlar havodor. Eng muhimi, xamirni uzoq vaqt yoğurmaslikdir.

Tarkibi:

Kefir (xona harorati) - 1 l
Un - 600-800 g
Shakar - 1 osh qoshiq
Tuz - 1 osh qoshiq
Soda - 1 choy qoshiq
O'simlik yog'i - qovurish uchun

Pishirish:

Kefirni idishga quying, tuz, shakar, soda qo'shing (oldindan o'chirmang). Yaxshilab aralashtiramiz, asta-sekin un qo'shing va yumshoq xamir yoğurun. Agar u qo'llaringizga yopishib qolsa, unda un bilan sepilishi kerak.
Kuchli yoğurma kerak emas, aks holda xamir juda qalinlashadi va donutlarning o'zi qattiq bo'lib chiqadi.
Keyinchalik, siz qalin kolbasa o'rashingiz, kesib olishingiz, un bilan ozgina sepishingiz va donutlarni shakllantirishni boshlashingiz, kesishingiz kerak. Tayyor donutsni taxta ustiga qo'yish kerak, oldindan un bilan sepiladi.
Endi siz o'simlik moyini qovurilgan idishda qizdirishingiz va undagi bulkalarni ikki tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurishingiz kerak. Keyin ularni qog'oz sochiq ustiga qo'yish va stolga xizmat qilish kerak, hali sut bilan sovutilmagan.

Suvdagi donuts: retsept

Bu donuts uchun juda oddiy retsept, chunki xamirni yoğurmak uchun taxminan 5-10 daqiqa ketadi.

Tarkibi:

Un - 800 g
Suv - 700 ml
Tez xamirturush - 1 osh qoshiq.
Shakar va tuz - har biri 1 osh qoshiq
Susan - ta'mga
O'simlik yog'i - moylash uchun

Pishirish:

Xamirturushni iliq suvda eritib, tuz va shakar qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va u erda asta-sekin un qo'shing, yana hamma narsani aralashtiring, xamirni qopqoq bilan yoping va 3-4 soat davomida iliq joyda qoldiring.Bu vaqt ichida xamirni bir necha marta aralashtirish kerak.
Vaqt o'tgandan so'ng, uni qismlarga bo'linib, qoliplarga bo'linib, 30-40 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'yish kerak.

Tovada donuts uchun retsept

Tarkibi:

Sut - 200 ml
Shakar - 2 osh qoshiq
Quruq xamirturush - 2 osh qoshiq
Sariyog '- 50 g
Xom sarig'i - 3 dona.
Tuxum - 1 dona.
Un - 0,5 kg
Tuz - ta'mga
Shakar kukuni - sepish uchun
O'simlik yog'i - qovurish uchun

Pishirish:

400 g unni idishga quying, chuqurlashtiring, u erda xamirturush qo'ying, isitilgan sutga quying, tuz va shakar qo'shing. Bir oz un bilan aralashtiring, yumshoq sariyog 'qo'shing.
1 tuxum va 3 sarig'ini massa ikki baravar ko'payguncha uring. Keyin bu aralashmani xamirturushga asta-sekin qo'shing, yana yaxshilab aralashtiring, xamirning mustahkamligi qalin smetana kabi bo'lishi kerak. Un hali ham qolishi kerak.
Endi idishlarni sochiq bilan yopish va 1 soat davomida issiq joyga qo'yish kerak, massa ko'tarilishi kerak.
Endi siz bir xil idishning chetlari bo'ylab qolgan unni asta-sekin aralashtirib, xamirni yoğrishingiz kerak. Xamir hali ham bir oz yopishqoq bo'lishi kerak. Stolga 50 g unni to'kib tashlang va xamirni yoğurun, u yopishmaydi.
Unning qolgan qismini ham stol ustiga quyib, ½ sm qalinlikdagi xamirni yoyib, shakl yoki stakan bilan doiralarni kesib oling va o'rtasidan kichikroq doira kesib oling. Ularni stolda 15 daqiqaga qoldiring, shunda ular biroz ko'proq chiqadi.
Ular ko'p miqdorda o'simlik yog'ida skovorodkada qovurilgan bo'lishi kerak, donuts juda tez tayyorlanadi. Keyin ular plastinka ustiga qo'yilishi va ustiga shakar kukuni sepilishi kerak.

To'ldirilgan skovorodkada donuts

Tarkibi:

Kefir (3,2 foiz) - 250 g
Shakar - 1 osh qoshiq
Tuz - 0,5 osh qoshiq
Soda - 0,5 osh qoshiq
Qattiq pishloq - 250 g
Qaynatilgan kolbasa - 100 g
Un - 300 g
O'simlik yog'i - 4 osh qoshiq.

Pishirish:

Xona haroratida kefirda o'chirish uchun soda, 10 daqiqaga qoldiring. Keyin tuz va shakar qo'shing.
Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
Kefirga un va 100 g maydalangan pishloq tushiring. Agar xamirni yoğurmak qiyin bo'lsa, unda siz ko'proq kefir yoki qaynatilgan suv qo'sha olasiz, 10 daqiqaga qoldiring.
Sosisni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va qolgan pishloq bilan aralashtiring.
Xamirni mayda bo'laklarga bo'linib, har birini biroz o'rang, ustiga to'ldirishni qo'ying, chetlarini yoping va tortga aylantiring.
Panani qizdiring, o'simlik moyini quying, tortni panga soling va har tomondan 2-3 daqiqa davomida qovuring.
Siz bunday idishni oziq-ovqat sumkasida saqlashingiz mumkin, keyin ular yumshoq va issiq bo'lib qoladi.

Siz ish kunida yoki mehmonlar kelishidan oldin donutlarni tayyorlashingiz mumkin. Bu taom oddiy, ammo nihoyatda mazali. Bolalar, ayniqsa, bu pishiriqni yaxshi ko'radilar, shuning uchun u bolalar uchun ajoyib bayram bezaklari bo'ladi!

Xamirturushsiz tez donutlar uchun siz xamirni qaymoqqa ham, kefirga, sutga ham, hatto suvga ham qo'yishingiz mumkin. Har qanday holatda, bu taomni tayyorlashdan oldin, sut mahsulotlari yoki ishlatiladigan suv sovutilishi kerak. Aks holda, donutlar yopishqoq bo'lib chiqishi mumkin.

Suvda tez donutlarni qanday tayyorlash mumkin

Tarkibi:

500 g bug'doy uni;
500 ml filtrlangan suv;
25 g shakar;
15 g tuz va soda;
o'simlik moyi.

Chuqur chashka ichiga suv quying, ichiga tuz va tayyorlangan soda yarmini quying va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Bir stakan suvga unning bir qismini elakdan o'tkazing va yana hamma narsani aralashtiring. Natijada pancakes uchun bir xil mustahkamlik xamir bo'lishi kerak.

Qolgan sodani massa yuzasiga püskürtün. Ingredientlarni yana yaxshilab aralashtiring. Qolgan unni stakanga qo'shing va yumshoq egiluvchan xamir yoğurun.

Taxminan 1 sm qalinlikdagi xamir keklaridan qo'llaringiz bilan yopishtiring.Har bir tortning yuzasida pichoq bilan bir nechta kesma qiling.

Qovurilgan idishga yog' quying va qizdiring. Issiqlikni kamaytiring va donutlarni yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.

Kefirda tez donuts

Tarkibi:

1,5 st kefir;
3,5 osh qoshiq un;
1 tuxum;
4 osh qoshiq shakar;
½ osh qoshiq soda;
o'simlik moyi;
bir oz tuz va vanil.

Tuxumni chuqur idishga soling. Bir piyola ichiga shakar, vanil, soda va tuz soling. Ingredientlarni bir hil massa olinmaguncha ko'pirtirish bilan uring.

Kefirni tuxumga to'kib tashlang va hamma narsani aralashtiring. Massaga 3 osh qoshiq o'simlik yog'i qo'shing va unni chashka ichiga elakdan o'tkazing. Xamirni yoğurun va unli stol ustiga qo'ying.

Xamirni 1 sm qalinlikdagi qatlamga yoying.Hamirdan stakan bilan doiralarni kesib oling. Bundan tashqari, metall qoliplar yordamida qatlamdan chiroyli raqamlar yasashingiz mumkin.

Yuqori qirrali skovorodkada o'simlik moyini qizdiring. Xamir doiralarini yog'ga soling va oltin jigarrang bo'lgunga qadar ikkala tomondan qovuring. Tayyor kreplarni tirqishli qoshiq bilan pandan olib tashlang va ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun ularni qog'oz sochiq ustiga qo'ying.

Tayyor donutlarni chang shakar bilan to'kib tashlang, idishga soling va nonushta qilish uchun stolga xizmat qiling.

Smetana ustida tez donuts uchun asta-sekin retsept

Smetana ustidagi donutlar

Tarkibi:

450 g un;
250 ml smetana;
2 tuxum;
55 g sariyog ';
135 g granüllangan shakar;
bir chimdik tuz;
7 g soda;
o'simlik moyi.

Smetanani idishga soling. Unga tuxumni sindirib, shakar, soda va tuz soling. Ingredientlarni aralashtirib, unni idishga soling.

Xona haroratida sariyog'ni yumshatib, bo'laklarga bo'linib, shuningdek, idishga soling. Yumshoq xamir yoğurun.

Xamirdan uzun kolbasa hosil qiling. Kolbasa bo'laklarga bo'linadi. Qo'llarni va kesish taxtasini yog'lang o'simlik yog'i va bo'laklarni qo'llaringiz bilan taxminan 1 sm qalinlikdagi keklarga tekislang.

Har bir kelajakdagi donni vilkalar bilan teshib qo'ying. Keklarni o'simlik yog'ida ikkala tomondan qovuring. Tayyor donutlarni qog'oz sochiq ustiga qo'ying va ulardan yog 'oqib ketguncha kuting. Donutlarni idishga soling, ularni shakar kukuniga seping.

Cheesecake uchun oson retsept

Tvorogli donutlar

Tarkibi:

2 osh qoshiq un;
200 g tvorog;
2 osh qoshiq smetana va shakar;
2 tuxum;
½ osh qoshiq tuz;
1 osh qoshiq pishirish kukuni.

Tvorogni idishga o'tkazing, unga smetana qo'shing va masalliqlarni vilkalar bilan maydalang. Tuxumni tvorog massasiga uring, tuz, shakar qo'shing va massani yaxshilab aralashtiring.

Alohida idishda unni pishirish kukuni bilan aralashtiring. Unni mayda bo'laklarga bo'lib, tvorog aralashmasiga o'tkazing. Har safar yaxshilab aralashtiramiz.

Yuborish tayyor xamir un bilan changlangan stolda va undan flagellum hosil qiladi. Flagellumni bo'laklarga bo'ling va har birini qalin pirojnoe yoğurun. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring va har ikki tomondan donutlarni qovuring.

Sho'r suvda tez yog'siz donuts

Tarkibi:

1 osh qoshiq bodring tuzlangan;
1 osh qoshiq shakar;
1 osh qoshiq soda;
bir chimdik tuz;
4 osh qoshiq bug'doy uni;
4 osh qoshiq o'simlik yog'i.

Brinni idishga soling va unga soda, tuz, sariyog 'va shakar qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Unni eritma ichiga elakdan o'tkazing va yumshoq xamir yoğurun.

Xamirni tortga aylantiring va undan stakan bilan doiralarni kesib oling. Har bir doirani vilkalar bilan teshib, ikki tomondan qizdirilgan yog' solingan skovorodkada donutlarni qovuring.

Agar so'ralsa, siz 180 ° C ga qadar isitiladigan pechda sho'r suvda donutlarni ham pishirishingiz mumkin. Bunday holda, keklarni tayyorlash vaqti 20 daqiqa davom etadi.

Mazali tez pishloqli xamir donuts

Pishloqli donutlar

Tarkibi:

120 qattiq pishloq;
½ osh qoshiq har bir tuz va soda;
1 osh qoshiq shakar;
1 osh qoshiq kefir yoki tvorog;
2 osh qoshiq un;
o'simlik moyi.

Pishloqni maydalang va chuqur idishga soling. Bir stakanga tuz, shakar va soda tushiring. Kefirni stakanga to'kib tashlang va barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.

Bir stakan unni stakanga to'kib tashlang va yana hamma narsani yoğurun. Qolgan unni qo'shib, yumshoq xamir yoğurun. Xamirni to'pga aylantiring va 8 ta teng bo'laklarga bo'ling.

Bo'laklarni to'plarga aylantiring. Har bir to'pning o'rtasida barmog'ingiz bilan chuqurchaga belgi qo'ying. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring.

Donutlarni ikki tomondan o'rtacha olovda qovuring. Yog'ni olib tashlash uchun pishirilgan tortillalarni qog'oz sochiqlarga qo'ying. Donutlarni stolga asal, quyultirilgan sut yoki smetana qo'shilgan plastinkada xizmat qiling.

Qo'ziqorin bilan shoshilinch mazali donuts

Qo'ziqorinli donuts

Tarkibi:

300 g asal qo'ziqorinlari;
2 osh qoshiq un;
1 osh qoshiq pishirish kukuni;
1 osh qoshiq shakar;
1 osh qoshiq suv;
5 osh qoshiq o'simlik yog'i;
4 bosh piyoz.

Katta idishga suv quying. Tuz, shakar va o'simlik yog'ini aralashtiring. Unni pishirish kukuni bilan aralashtiring, shuningdek, suvga kichik qismlarga quying. Yumshoq xamir yoğurun.

Xamir 40 daqiqa davomida iliq joyda ko'tariladi. Piyozni tozalang va o'rtacha qalinlikdagi halqalarga kesib oling. Ko'tarilgan xamirni unli taxtaga aylantiring va 2 bo'lakka bo'ling. Har bir qismini 2 mm qalinlikdagi tortga aylantiring.

Piyoz halqalarini keklardan biriga (bir-biridan olib tashlamasdan) bir-biridan taxminan 2,5 sm masofada joylashtiring. Qo'ziqorinlarni yuving va mayda bo'laklarga bo'ling. Qo'ziqorinlarni piyoz halqalariga joylashtiring.

Tortillani piyoz bilan ikkinchi tortilla bilan yoping. Bir stakan yordamida xamirdan qo'ziqorinli köfte kesib oling. Qovurilgan idishda ko'p miqdorda o'simlik moyini qizdiring.

Donutlarni pishganicha ikkala tomondan qovuring. Tayyor qo'ziqorin köftesini qog'oz sochiq ustiga qo'ying.

Hammayoqni bilan mazali tez donuts

Donutlar uchun ingredientlar:

220 ml yogurt yoki kefir;
50 g parhez tvorog;
80 ml o'simlik yog'i;
1 osh qoshiq aroq, limon sharbati va pishirish kukuni;
350 g un;
100 g qattiq pishloq;
1 sarig'i;
1 osh qoshiq kunjut.

To'ldirish uchun:

500 g karam;
1 piyoz;
2 osh qoshiq krem;
tuz, qalampir, o'simlik yog'i.

Piyozni tozalang, yuving, mayda maydalang va o'simlik yog'ida ozgina qovuring. Hammayoqni maydalab, prokat bilan maydalang va qaymoq solingan skovorodkada pishganicha qovuring.

Hammayoqni va piyozni bir idishga soling, tuz va qalampir seping. Xamir tayyorlanayotganda to'ldirishni sovushini qoldiring.

Bir idishga kefir, tvorog, tuxum, tuz, pishirish kukuni, aroq, sharbat va yog'ni soling. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Unni ingredientlarga elakdan o'tkazing va yumshoq xamir yoğurun.

Stolni un bilan seping. Unga xamirni qo'ying va undan kichik bo'laklarni yirtib, o'rtacha qalinlikdagi keklarni hosil qiling.

Har bir tortning o'rtasiga ozgina plomba qo'ying. Keklarni ustiga yoping va yana engil maydalang.

Pishirish varag'ini moy bilan yog'lang va un bilan seping. Unga donutlarni qo'ying va ularni sarig'i aralashmasi bilan 1 choy qoshiq suv bilan to'kib tashlang. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Ularni donutlar ustiga seping.

Pishirish varag'ini 200 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga yuboring va u erda 15 daqiqa ushlab turing. Donutlarni yog'li smetana bilan to'kib tashlang va stolga xizmat qiling.

Quruq xamirturushli tez donuts

Tarkibi:

400 g un;
2 osh qoshiq shakar;
1 osh qoshiq xamirturush;
1 osh qoshiq suv;
bir chimdik tuz, asal;
2 osh qoshiq o'simlik yog'i.

Bir piyola ichiga suv quying, ichiga shakar va tuz quying, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Suvga xamirturush qo'shing. Xamirturush eriguncha eritmani bir necha daqiqaga qoldiring.

Unni idishga to'kib tashlang va unda quduq qiling. Xamirturush aralashmasini unga to'kib tashlang. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va aralashmaga kungaboqar yog'ini qo'shing. Yana hamma narsani aralashtiring.

Idishni sochiq bilan yoping va 30 daqiqa davomida issiq joyga qo'ying. Bu vaqtdan keyin xamirdan sochiqni olib tashlang. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring.

Yog'langan qo'llar bilan xamirning kichik bo'laklarini oling va ularni panga soling. Issiqlikni o'rtacha darajaga kamaytiring va jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomondan donutlarni qovuring. Har bir donutga bir choy qoshiq asal qo'ying.

Tez shokoladli donutlar

Shokoladli donutlar

Tarkibi:

180 g un;
3 osh qoshiq smetana;
50 ml o'simlik yog'i;
1 tuxum;
3 osh qoshiq kakao;
2 osh qoshiq shakarlangan apelsin;
bir chimdik vanillin va doljin;
4 osh qoshiq shakar;
bir chimdik tuz;
1 osh qoshiq pishirish kukuni.

Apelsin qobig'ini mayda maydalab, idishga soling. Elenmiş un va pishirish kukunini boshqa idishga quying. Ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.

Unga doljin, shakar, vanil va kakao qo'shing. Yana hamma narsani aralashtiring.

Uchinchi idishda tuxumni urib, unga smetana qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Tuxum-smetana aralashmasiga o'simlik moyi qo'shing. Yana hamma narsani aralashtiring.

Smetana aralashmasini unga to'kib tashlang. Yog'li qo'llar bilan xamirni tez yoğurun. Yakuniy xamir yumshoq va ozgina yopishqoq bo'lishi kerak.

Idishdagi shakarlangan mevalarni stol ustiga to'kib tashlang va ularni xamirga soling. Silikon matni o'simlik moyi bilan yog'lang. Xamirni kichik to'plarga aylantiring va ularni gilamchaga qo'ying.

Keklarning yuqori qismini shakar bilan seping. Silikon matni 180 C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Donutlarni 15 daqiqa davomida pishiring. va stolga shirin taom bering.

Choy uchun juda tez pishiriqlar

Tarkibi:

400 g un;
3 osh qoshiq shakar;
4 osh qoshiq smetana;
2 tuxum;
1/3 osh qoshiq tuz;
1 osh qoshiq pishirish kukuni.

Tuxumni idishga soling, ichiga shakar va tuz quying. Smetanani idishga soling va barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Bir piyola ichiga unni elakdan o'tkazing va yumshoq xamir yoğurun.

Xamirdan 1 sm qalinlikdagi tortni yoyib chiqing.Xamirdan qoliplar yordamida chiroyli shakllarni kesib oling. Agar qoliplar bo'lmasa, doiralar, kvadratchalar, romblarni kesib tashlang.

Yog'ni skovorodkada yaxshilab qizdiring. Kesilgan shakllarni panga soling va ularni har tomondan 1 daqiqa davomida qovuring. qizarib ketmoq.

Tayyor donutlarni qog'oz peçete ustiga qo'ying. Ulardan yog 'chiqishi bilan ularni shakar kukuniga seping. Choy uchun donutlarni katta idishda yoki alohida plastinalarda xizmat qiling.

Donutlar yoki yumaloq bulochkalar hammaga ma'lum bo'lgan donutlarni biroz eslatadi. Bu taom har qanday gurmeni befarq qoldira olmaydi va bugun men sizga choy ziyofatini osongina bezatadigan juda mazali va xushbo'y taom tayyorlash uchun bir nechta retseptlarni taklif qilmoqchiman.

Kefirdagi donuts uchun retsept, skovorodkada qovurilgan

Oshxona jihozlari va inventarlari: pechka, skovorodka, yog'och spatula, pichoq, oshxona tarozi, ikkita o'rta kattalikdagi piyola, prokat, choy qoshiq va osh qoshiq, ko'pirtirgich, un elak, pechenye to'sarlari, qog'oz sochiq, xizmat ko'rsatish plastinka.

Ingredientlar

To'g'ri ingredientlarni qanday tanlash kerak

Ovqat pishirish uchun bizga eng yuqori yoki birinchi navli un kerak bo'ladi va endi biz ushbu mahsulotni qanday tanlashni aniqlaymiz.

Unni faqat qog'ozli qadoqlarda sotib olish kerak, bu un uchun juda zarur bo'lgan havoning kirib borishiga yordam beradi.
Agar maydalashdan kamida 1 oy o'tgan bo'lsa, un pishirish uchun mos deb hisoblanadi, shuning uchun ishlab chiqarilgan sanaga e'tibor bering.
Rang qor-oq bo'lishi kerak, engil kremli soyaga ruxsat beriladi.
Hid yangilik haqida ko'p narsalarni aytib berishi mumkin, u yangi mahsulotda deyarli yo'q. Ammo agar siz nordon yoki yoqimsiz hidni his qilsangiz, bu un uzoq vaqt davomida eskirganligini anglatadi va unda parchalanish jarayonlari allaqachon boshlangan.
Yuqori sifatli va yangi un barmoqlaringiz orasiga ozgina ishqalanganda yorilib ketishi kerak. Agar u jingalak bo'lsa, un nam bo'ladi.

Donutlar uchun bosqichma-bosqich klassik retsept (fotosurat bilan)

Kichkina idishga 240-260 ml kefir quyib, 7 g soda qo'shing, aralashtiring va 10 daqiqaga qoldiring.
Tuxumni boshqa idishga sindirib, 5,5 g tuz, 9 g vanil shakar, 120-130 g oddiy shakar, 1,5 choy qoshiq qo'shing. limon qobig'i va 35 g o'simlik yog'i.
Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.
Olingan aralashmani kefirga qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring.
Endi suyuqlik aralashmasiga 600-650 g un qo'shishingiz kerak. Xamirni yaxshilab aralashtirib, har safar kichik qismlarga qo'shishingiz kerak.
U yumshoq bo'lishi va qo'llaringizga ozgina yopishishi kerak.
Endi hosil bo'lgan xamir ikkita teng qismga bo'linib, yuqoridan va pastdan un bilan sepiladi va taxminan 10 mm qalinlikdagi kichik dumaloq qatlamga o'raladi.
Donutlar chiroyli bo'lib chiqishi uchun siz pechene to'sarlaridan foydalanishingiz va xamirdan tegishli shakllarni kesib olishingiz mumkin.
Yaxshi isitiladigan qovurilgan idishga yog'ni to'kib tashlang (donutlar yarmi qoplanishi uchun etarli miqdorda yog' bo'lishi kerak), xamirdan raqamlarni yoyib, ikkala tomondan oltin rangga qadar qovuring.
Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun tayyor donutlarni qog'oz sochiq ustiga qo'ying.
Keyin plastinkaga o'tkazing va ularga shakar kukuniga sepilgandan keyin xizmat qiling.

Tovada mazali donutlarni tayyorlash uchun video retsepti

Men sizga ushbu videoni ham ko'rishni taklif qilaman, unda siz bunday mazali taomni tayyorlash qanchalik sodda va oson ekanligini ko'rishingiz mumkin.

Uyda tayyorlangan tvorog donuts uchun retsept

Pishirish vaqti: 15-20 min.
Kaloriya tarkibi (100 g uchun): 234 kkal.
Miqdori: 5-6 ta porsiya.
Oshxona anjomlari va jihozlari: pechka, skovorodka, yog'och spatula, pichoq, oshxona tarozi, o'rta kattalikdagi piyola, prokat, choy qoshiq va osh qoshiq, vilkalar, un elak, chashka yoki stakan, xizmat qilish uchun idishlar.

Ingredientlar

Bosqichma-bosqich pishirish

240-260 g tvorogni kichik chuqur idishga soling, 2 xom tuxum, 85-90 g shakar.
Har bir narsani silliq bo'lguncha aralashtiring.
Olingan aralashmaga 3-5 g tuz, 12 g pishirish kukuni qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring.
Endi siz 250 g elenmiş un qo'shishingiz va qo'llaringizga ozgina yopishib oladigan yumshoq xamirni yorishingiz kerak.
Keyinchalik, uni qalinligi 5 mm bo'lgan yumaloq qatlamga aylantirish kerak.
Bir stakan yoki stakan yordamida dumaloq donutlar qiling.
Oldindan isitiladigan qovurilgan idishga 40 g o'simlik yog'ini quying, hosil bo'lgan xamir doiralarini qo'ying va har ikki tomondan o'rta olovda qovuring.
Tayyor taomni plastinkaga o'tkazing va siz stolga xizmat qilishingiz mumkin.

Tvorogli donutlar tayyorlash uchun video retsepti

Men sizning e'tiboringizga buvisi kabi mazali va xushbo'y donutlar retsepti bilan tanishishingiz va butun pishirish jarayonini ko'rishingiz mumkin bo'lgan videoni keltiraman.

Taomga qanday xizmat qilish kerak va qanday qilib

Ushbu taom har qanday gazak yoki choy partiyasiga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Va siz uni qaymoq, qaymoq, quyultirilgan sut, murabbo yoki murabbo bilan donutlarni quyish orqali to'ldirishingiz mumkin. Agar siz do'stlaringiz yoki qarindoshlaringiz tashrif buyurishini kutayotgan bo'lsangiz, bunday mazali taomni xavfsiz pishirishingiz mumkin, bundan tashqari, bu biroz vaqt talab etadi.

Boshqa pishirish imkoniyatlari

Bunday idish nafaqat skovorodkada qovurilgan, balki pechda ham pishirilishi mumkin.

Agar siz sho'r pishiriqlarni yaxshi ko'rsangiz, sinab ko'ring. Bundan tashqari, juda mazali bo'lib chiqadi. Va agar siz sekin pishirgichda pishirishni afzal ko'rsangiz, men buni qilishni maslahat beraman.

Shuningdek, sizga retsept bilan tanishishingizni maslahat beraman, bu sizni nafaqat ajoyib ta'mi, balki yoqimli ko'rinishi bilan ham ajablantiradi. Bunday taom har qanday bayram uchun xavfsiz tayyorlanishi mumkin.

Qanday sho'r pishiriqlarni afzal ko'rasiz? Retseptlaringizni baham ko'ring, bunday donutlarni tayyorlashga harakat qiling va fikringizni qoldiring.

Donuts - bu eski retsept bo'lib, unga ko'ra xamirturush xamirining to'plari o'simlik yog'ida qovuriladi. Ko'pgina mamlakatlarda shunga o'xshash retseptlar mavjud, shuning uchun bu taom qaysi xalqqa tegishli ekanligini ishonchli aytish mumkin emas.

Rossiyada kefirdagi donuts kungaboqar yog'i paydo bo'lishi bilan pishirishni boshladi. Taomni nafaqat dehqonlar va oddiy odamlar, balki Ivan Dahlizning o'zi ham iste'mol qilgan.

Taomning mashhurligi tayyorlash qulayligi bilan bog'liq. Mavjud mahsulotlardan xamir tezda yoğurulur va skovorodkada donutlar tayyorlanadi. Havo mazali donuts xamirturushsiz, to'ldirish, shirin yoki sho'r bilan pishirilishi mumkin.

Bu donuts uchun eng oson retsept. Ishda tushlik qilish uchun o'zingiz bilan donuts olib borish, kutilmagan mehmonlarni choyga yoki nonushtaga va oilangiz bilan gazak qilish uchun pishirish qulay. Kefirdagi donuts issiq, choy yoki qahva bilan xizmat qiladi.

Pishirish vaqti - 30 daqiqa.

Tarkibi:

o'simlik moyi;
un - 350 gr;
kefir - 300 ml;
tuz;
shakar;
soda - 0,5 osh qoshiq

Pishirish:

Kefirni yirtqichlardan 40 darajaga qadar qizdiring.
Issiq kefirga soda quying va aralashtiring.
Kefir yuzasida pufakchalar paydo bo'lgandan so'ng, ta'mga shakar va tuz qo'shing. Ingredientlarni aralashtiring.
To'plamlarda muloyimlik bilan un qo'shing. Unning har bir xizmatidan keyin xamirni yoğurun.
Xamirni qo'llaringiz bilan yoğurun, xamir tiqilib qolmasligiga ishonch hosil qiling. Massa qo'llaringizga bir oz yopishishi kerak.
Xamirni 3-3,5 sm qalinlikdagi qatlamga yoyib chiqing.
Xamirdan doiralarni kesish uchun stakan yoki stakandan foydalaning.
Har bir bo'sh donutning markazida kichik kesma qiling.
Panani qizdiring.
Qovurilgan idishga yog' quying va ishtahani ochadigan, qizg'ish rangga qadar har ikki tomondan donutlarni qovuring.
Qovurilgan donutlarni ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun qog'oz sochiq yoki qog'oz sochiqni o'tkazing.

Smetana bilan kefirda donuts tayyorlash uchun mashhur variant. Kek yumshoq va havodor bo'ladi. Mazali uy qurilishi köfte skovorodkada qovuriladi, shuning uchun siz ularni nafaqat uyda, balki mamlakatda ham pishirishingiz mumkin.

Tarkibi:

smetana - 200 gr;
kefir - 500 ml;
un - 1 kg;
tuxum - 2 dona;
tuz;
shakar;
soda - 1 choy qoshiq

Pishirish:

Barcha ingredientlarni chuqur idishda aralashtiring.
Bo'laklarsiz bir hil massaga qadar yaxshilab aralashtiriladi.
Xamirni pishirish uchun 3 soat davomida issiq joyga qo'ying.
Xamirni 2-3 sm qalinlikdagi plastinkaga yoyib chiqing.
Krujkalarni stakan, chashka yoki maxsus shakl bilan kesib oling.
Donutlarning o'rtasida teshiklar hosil qiling.
Panani qizdiring. O'simlik yog'iga quying.
Donutlarning ikkala tomonida oltin, qizg'ish rangga qadar qovuring.
Donutlarni ro'molcha bilan quriting.

To'ldirilgan donuts

Bu original versiya to'ldirilgan donutlar. Mazali atıştırmalık sifatida tayyorlanishi mumkin. O'zingiz bilan tabiatga, gazak uchun yoki mamlakatga olib borish qulay.

To'ldirilgan donuts 35-40 daqiqa davomida pishiriladi.

Tarkibi:

un - 3 stakan;
kefir - 1 stakan;
o'simlik moyi;
tuxum - 3 dona;
tuz;
shakar;
soda - 0,5 osh qoshiq;
feta pishloq - 50 gr;
yashil piyoz.

Pishirish:

2 ta tuxumni qattiq qaynatib oling.
Piyozni maydalang.
Piyozni tuxum va oq pishloq bilan aralashtiring.
Kefir, tuxum, shakar, tuz va soda aralashtiriladi. Unni kiriting va yaxshilab aralashtiring.
Xamirni iliq joyda 30 daqiqaga qoldiring.
Xamirni 6-7 ta teng qismga bo'ling. Qo'lingiz bilan yoğurun yoki xamirni prokat bilan tortlarga aylantiring.
Har bir tortga plomba qo'ying va xamirning yuqori qismidagi bo'sh qirralarni sumkaga soling.
Har bir bo'lakni kaftingiz bilan engil bosing.
Qovurilgan idishni qizdiring va o'simlik moyini quying.
Donutlarni ikki tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Pechdagi donutlar

Pechdagi buvisi kabi donutlarni tayyorlash uchun oddiy retsept. Taom pechda pishiriladi. Donutlar yassi kek sifatida olinadi, ular stolda non o'rniga xizmat qilishlari mumkin, murabbo, shakar kukuni yoki murabbo bilan iste'mol qilinadi yoki shakarsiz sous bilan xizmat qiladi.

Ular nima pishirmasin, qanchalik murakkab bo'lmasin, lekin ba'zida siz eng oddiy va eng oddiy donutlarni xohlaysiz.
Men xamir bilan juda do'stona munosabatda bo'lmaganman va shuning uchun biror narsa pishirish men uchun har doim biroz muammoli, lekin men hali ham hech narsa pishirolmayman! Shuning uchun bu safar men oddiy, mazali, tez pishirilgan donutlarimni xursand qilishga qaror qildim. Nega bu retsept? Va tuxum qo'shmasdanmi? Men javob beraman - tuxum bilan donutlar tezda eskiradi va shuning uchun men ularni qo'shmayman, lekin agar kimdir xohlasa - 2 tuxum.
Dastlab, fotosuratda ko'rsatilganidek, men alyuminiy idishga shakar va ko'p tuz quyaman. aralashtiraman.

Men donutlar ko'p bo'lmasligi uchun oz miqdorda xamir tayyorlayotganim uchun, men uchun suv etarli, 300 dan 500 mililitrgacha. Suv iliq bo'lishi kerak, salqin emas, lekin barmog'ingizni ushlab turishingiz mumkin.
Men idishga suv quyaman, shakar, tuzni aralashtiraman va 1 osh qoshiq quruq xamirturush qo'shaman. Men uni bir necha daqiqaga qoldiraman, shunda xamirturush suvda eriydi.

Men hamma narsani aralashtiraman. Qancha talab qilinadi - shuncha un olinadi. Keyin unning qolgan qismini olib tashlash mumkin.

Aralashtirgandan so'ng, men xamirturushli xamir bilan bir stakanga taxminan 2-3 osh qoshiq kungaboqar yog'ini quyaman va xamirni shu yog'ga aylantiraman.

Men sochiq bilan yopaman va taxminan 30 daqiqa davomida iliq xonada infuz qilish uchun qoldiraman.

Keyin xamir ko'tarildi vaqtni belgilang va men donut pishirishni boshlayman.

Men qo'llarimni kungaboqar yog'iga suraman va kichik donutlar hosil qilaman (ehtiyotkorlik bilan yirtib). Men hamma narsani olovda qovuraman, o'rtacha darajadan bir oz ko'proq, chunki yog' xamirga ko'p singib ketmasligi uchun va donutlar kichik bo'lgani uchun ular tezda qovuriladi.