Смажена картопля - сама по собі дуже смачна страваі, здавалося, його вже не можна нічим доповнити, щоби отримати нові смакові відчуття, але, на щастя, це не так! Спробуйте приготувати ніжну та розсипчасту молоду смажену картоплю з шинкою та крабовими паличкамиі ви більше не захочете його готувати по-іншому. Морепродукти насичують страву неймовірними ароматами, які просочують усю вашу кухню під час приготування.
Давайте спробуємо разом створити таку смачну страву. Приготуйте потрібні інгредієнти.
Найдовше за рецептом готується картопля, тому відразу ж очистимо його від шкірки легкими рухами ножа та промиємо у воді. Наріжемо навпіл, а потім на скибочки.
Намагайтеся нарізати молоду картоплю якнайшвидше, тому що вона дуже швидко темніє при зіткненні з повітрям.
На сковороду наллємо рослинна оліяі розжаримо його до червона. Нарізану картоплю поміщаємо на сковороду і солимо його, відразу ж перемішуючи, щоб він весь виявився просякнутий жиром.
Обсмажуємо нарізаний коренеплід близько 15 хвилин, періодично перемішуючи. У цей час нарізаємо соломкою шинку і додаємо на сковороду до картоплі.
За 2-3 хвилини до вимкнення, коли картопля практично повністю обсмажиться, нарізаємо крабові палички кружальцями і додаємо в сковороду. Перемішуємо та накриваємо кришкою.
Томимо 2-3 хвилини. Ви побачите, як скибочки паличок стануть пишнішими вдвічі. Саме тоді додаємо нарізану зелену цибулю і знову перемішуємо. Вимикаємо вогонь і даємо картоплі просочитися свіжістю зелені.
За бажанням, у смажену картоплю з шинкою та крабовими паличками можна влити ще й збите куряче яйце.
Викладаємо приготовлений гарнір на тарілки та дегустуємо.
Приготування запіканки з крабових паличок з картоплею:
Так як крабові палички не підлягають тривалій термічній обробці, то картопля треба попередньо або відварити, або посмажити. Але, підсмажити – смачніше, а ось відварити – корисніше. Дивіться самі кому, що ближче до душі та по шлунку. Я картоплю смажитиму ось такими кружечками.
Підсмажити також окремо морквину з цибулею. Всю цю порцію посмаженої картоплі та моркви з цибулею розділити візуально на три частини та викласти на дно форми для випічки, чергуючи його з нарізаними крабовими паличками – шар картоплі – шар моркви – шар крабових паличок тощо.
Тепер приготуємо соус з майонезу, лимонного соку та невеликої кількості води, яким ми й поллємо нашу картопляно-крабову конструкцію.
А на завершення підготовчих робіт, зверху все посипаємо ще натертим сиром. Все тепер можна ставити запікатися. Духовку, згідно з правилами, розігріваємо попередньо до 200 градусів, і коли вона нагріється - ставимо в неї заготівлю. Хвилин через 20 на ваш погляд стане найніжніше виробництво, яке ще й незрівнянне на смак.
Страва вийде настільки ніжною, що якийсь час йому треба буде постояти на столі, щоб трохи охололо. Якщо спробувати розкладати запіканку по тарілках відразу з духовки, вона розвалюватиметься і вийде незрозуміле місиво. Хвилин 10 нехай постоїть на столі - і не охолоне, і смак буде той, що треба!
Ну і, звичайно, зелень! При подачі на стіл бажано/обов'язково посипати запіканку кропом або петрушкою.
Закуска «Картопля з крабовими паличками» родом з моєї студентської юності, того самого періоду життя, коли грошей ні фіга немає, їсти хочеться і гарного життя, взагалі-то, теж хочеться, особливо, якщо ти – студентка, а не студент. Загалом, виник рецепт через безгрошів'я в парі з бажанням смачно поїсти, а свою форму отримав завдяки прагненню краси. Без цього прагнення його приготування укладається десь у 50 хвилин (залежно від того, скільки часу варитиметься у вас картопля, і роботи кухареві буде хвилин 20. Щоб зробити красиво, часу потрібно більше.
Продукти: 400 гр. розваристої картоплі – 100 гр. крабових паличок, 1 ст. майонезу та сіль за смаком. Для декору можна використовувати жовтий чи червоний солодкий перець, це вже - за бажанням та за наявністю. Картоплю бажано брати дрібну: і вариться, і остигає вона швидше. Ну, ще для варіння картоплі потрібна вода.
Варимо картоплю в мундирах до готовності.
Поки вариться картопля, якомога дрібніше подрібнюємо крабові палички. Зараз я роблю це чоппером, у студентстві справлялася й ножем.
Якщо використовується солодкий перець, він теж ріжеться. Можна на дрібні-дрібні кубики, можна на тоненькі палички. Це будуть тичинки квітів.
Картоплю чистимо, ПОКИ ГАРЯЧА, і відразу протираємо через найдрібнішу тертку. У кого є картопляний прес із дрібними дірочками, використовуйте спокійно прес.
Змішуємо тісто з гарячої тертої картоплі, дрібно рубаних крабових паличок, столової ложки майонезу та солі до смаку. Закуска з картопля з крабовими паличками по суті готова. В особливо суворих умовах ми намазували її на хліб. ;) Інші варіанти - це вже манерні, для "багатого" застілля.
Ділимо тісто на дві половини, кожну з цих половин – ще на дві половини, і кожну з четвертин – теж на дві половини. Таким нехитрим способом ми отримуємо 16 шматочків.
Найпростіший спосіб зробити закуску з картоплі з крабовими паличками – це просто накатати тіста у кульки.
Але якщо є час і бажання зробити пофарбоване, то тут йде або дуже маленька чайна ложка, або у кондитерів і скульпторів є для такої мети навіть якісь спеціальні інструменти. У нас універ був не художній, тож ми обходилися ложкою. Так ось, кулька злегка приплющуємо і вдавлюємо в ній ложкою п'ять пелюсток.
Ну, і кожну пелюсток ще ніби відрізаємо від сусідніх збоку.
І завершальний штрих – встромляємо тичинки!
Ось такі квіточки у нас виходять.
Можна їх використовувати як самостійну закуску, можна декорувати все що завгодно, хоч салати, хоч гаряче.
З цієї кількості інгредієнтів виходить дві порції.
Картопля ретельно помити та витерти паперовими рушниками. Проколоти картоплини вилкою в 4-5 місцях по всій поверхні та помістити їх у мікрохвильову піч на повну потужність на 12-14 хвилин. У процесі приготування перевернути картоплини 3-4 рази для рівномірного запікання. Залиште їх на 5 хвилин у вимкненій мікрохвильовій печі. Перевірте готовність картоплин ножем, вони мають бути м'якими. Готові картоплини розрізати вздовж половинки. Ложкою вийняти картопляну м'якоть, залишивши стінки завтовшки 0,5-0,6 мм.
Крабові палички та шпинат дрібно нарізати.
Додати до картопляної начинки крабові палички, шпинат, сметану. Посолити, поперчити до смаку. За бажання додати 1 зубчик часнику і 1/4 ч. л. паприки.
Викласти начинку у картопляні половинки. Поставити знову у мікрохвильову піч на повну потужність на 5 хвилин.
Запечені половинки посипати тертим сиром та відправити у мікрохвильову піч ще на 50 секунд.
Крабові палички - це універсальний інгредієнт для салатів і закусок, що ідеально поєднується з іншими продуктами. Тому ми підготували для вас ТОП-5, які стануть у нагоді на всі випадки життя. Це популярний, «снігові кульки», знаменита італійська, оригінальний салат-коктейль і запечена в духовці «крихта-картопля».
Інгредієнти для закусок повинні бути смачними та натуральними, тому для приготування рекомендуємо взяти крабові палички VICI. Їх роблять за особливою японською технологією - свіжословлену рибу поділяють, вимивають, філе дроблять і отримують однорідну білу масу, багату на білок, - її називають сурімі. Варто зауважити, що сурімі має дуже м'який смак, схожий на крабове м'ясо, тому її використовують для приготування крабових паличок. Сурімі випікають, згортають у трубочку, пастеризують, потім охолоджують і пакують. Цей продукт можна сміливо використовувати для домашніх кулінарних експериментів, результатами яких ви пригощатимете всю сім'ю.
«Снігові кульки» з крабовими паличками
Що нам знадобиться:
200 г крабових паличок
100 г твердого сиру
4 яйця
2 ст. ложки майонезу
1. Натерти сир на великій тертці. Крабові палички пропустити через м'ясорубку або натерти на дрібній тертці.
3. Обкатати крабові кульки у тертому сирі.
Салат «Цезар» із крабовими паличками
Що нам знадобиться:
200 г крабових паличок
6 помідорів чері
1 пучок зеленого салату
3 яйця
200 г пармезану
3 зубчики часнику
1 ч. ложка зернистої гірчиці
3 ст. ложки майонезу
1 ст. ложка соєвого соусу
білий хліб
оливкова олія
Як готувати страву з крабовими паличками
1. Нарізати білий хліб кубиками, подрібнити часник. Просмажити хліб на розігрітій оливковій олії до золотистої скоринки. Потім викласти на паперовий рушник, щоб він увібрав масло.
2. Відварити яйця та розрізати навпіл. Помити помідори та розділити на половинки. Нарізати крабові палички великими шматочками. Натерти на тертці сир. Нарізати листя салату на кілька частин.
3. Зробити заправку, змішавши в посудині гірчицю, соєвий соуста майонез. Змішати заправку із салатом, посипавши його домашніми сухариками.
«Крихітка-картопля» з крабовими паличками
Що нам знадобиться:
6 картопель
200 г крабових паличок
5 корнішонів
½ червоної цибулі
150 г шинки
100 г сиру
3 ст. ложки консервованої кукурудзи
100 г вершкового масла
2 ст. ложки сметани
Як готувати страву з крабовими паличками
1. Добре помити картоплю, просушити і загорнути у фольгу, зробити надрізи у вигляді хрестика (щоб картопля краще випікалася). Викласти на лист і поставити в духовку, розігріту до 200 градусів. Випікати 1-1,5 години.
2. Робимо начинку для картоплі. Нарізати корнішони та червону цибулю кружальцями, подрібнити крабові палички. Нарізати шинку кубиками. Натерти на крупній тертці сир. Додати кукурудзу та змішати ці інгредієнти з майонезом.
3. Готову картоплю розрізати навпіл, додати масло|мастило| і розім'яти середину. Викласти на кожну половинку готову начинку із майонезом.
Салат-коктейль із крабовими паличками
Що нам знадобиться:
100 г крабових паличок
150 г креветок
1 невелика пекінська капуста
6 ст. ложок консервованої кукурудзи
3 скибочки ананасу
60 г твердого сиру
6 ст. ложок майонезу
сіль
зелень
Як готувати страву з крабовими паличками
1. Подрібнити капусту, натерти сир на дрібній тертці. Нарізати крабові палички. Нарізати ананас кубиками.
2. У широкі келихи або піали (порційно) викласти шар капусти, посолити. Помазати майонезом.
3. Другий шар салату – кукурудза, намазана тонким шаром майонезу. Потім викласти кубики ананасу. На них викласти крабові палички та пару креветок, намазавши їх майонезом.
4. Посипати салат тертим сиром і прикрасити гілочкою зелені.
Брускетта з крабовими паличками
Що нам знадобиться:
1 білий багет
150 г крабових паличок
2 зубчик часнику
50 г вершкового масла
2 ст. ложки оливкової олії
мелений чилі (за бажанням)
Як готувати страву з крабовими паличками
1. Нарізати багет скибочками навскіс, змастити їх оливковою олією і відправити в розігріту до 180 градусів духовку на 10 хвилин.
2. Нарізати крабові палички великими скибочками.
3. У сковороду покласти шматочок вершкового масла|мастила|. Поруч викласти подрібнений часник, злегка обсмажити та посипати перцем чилі. Викласти на сковороду крабові палички та за хвилину вимкнути вогонь.
4. Крабові палички із часником викласти на багет.
