Відправивши головного редактора Uralweb у відпустку до Туреччини, частина природовипробувачів, що залишилася, засумувала. Усі захотіли теж сидіти на березі моря, дивитися в далечінь і є лобстера, омара чи краба. І не писати жодних перевірок.
А чому б нам не з'їсти краба? - подумали ми, і відправили в магазин наймолодшого дослідника.
Повернувшись із магазину, він повідомив, що краба не знайшов, зате купив 6 пачок крабових паличок, що насправді майже те саме, що й краб. Знаючі люди промовчали, незнаючі зраділи. Таким чином, у нас народилася тема чергової перевірки.
Батьківщиною крабових паличок можна вважати Японію, де 1973 року з'явився продукт під назвою Kanikama, зроблений із сурімі. Ми вирішили з'ясувати, що ховається під назвою «сурімі», і знайшли в Інтернеті, що цим терміном позначаються відходи рибного промислу – дрібні, пошкоджені та інші рибки. Доскональне вивчення упаковок остаточно переконало нас, що крабові палички, всупереч назві, взагалі не містять жодного м'яса крабівні вижимки з крабів, ні навіть натяку на те, що серед відходів рибного промислу затесався краб.
Згадався старий анекдот про морську свинку. «Плавати ти не вмієш, на морі жодного разу не була – чому ж тебе морський назвали? - Я тричі тонула». Напевно, подібна історія сталася і з паличками із сурімі.
Отже, з магазину наш молодий дослідник природи приніс такі види крабових паличок:
Крабові палички Вічі дуже смачні. Ідеальна упаковка, кожна паличка окремо і так само соковиті. Адже зараз все більше можна купити не такої якості та смаку, як хотілося б. Купую досить часто і якщо ви надумаєтеся, так можете спокійно вибирати. Вони чудово доповнять страву. І завжди перед тим як щось купити дивіться на склад, він може багато про що вам розповісти. Усім добре. Бувай.
Всім добрий час доби. Хочу вам розповісти про крабові палички Вічі. Це щось.
Це просто знахідка, що в назві звучить слово крабові, а насправді ви його там і не знайдете.
А шкода. Це просто штучно зроблено з білка сурімі або просто подрібненого м'яса білої риби, точніше назвати - фарш. За кольором тільки й може щось нагадувати. Як клешню краба не більше.
Вони з'явилися, точніше назва в 1973 році в Японії. А потім поступово й у далекі країни. Звичайно, їх смак просто шикарний і дає можливість для включення фантазії в приготуванні. Їх і смажать, і їдять у такому вигляді як купують.
Так як я любитель саме салату з крабовими паличками купую їх досить часто і не можу сказати, що деякі просто підводили і салат був просто жахливий. А от коли спробувала крабові палички Вічі це так...
Ще при покупці я звернула увагу на соковитий напис, вони такі і виявилися. Виробник пише, що вони 30% містять сурімі і немає ніяких так звичних їшок. Їх просто валом стало в різних виробниках. У складі на упаковці написано сурімі, вода, олія рослинна, крохмаль пшеничний, цукор, сіль, яєчний білок і тільки харчові добавки. На жаль у крабові палички забувають покласти крабове м'ясо, але все ж таки назву не змінюють.
Калорійність паличок на 100 грам 73 ккал. 
Ще одна позитивна думка можна сказати про саму упаковку вони на вигляд прості, але все ж є те, що відрізняє їх від інших. Відкривати їх легко і просто. Потягти тільки варто за куточок. Готово. 
З крабових паличок Вічі можна зробити чудовий салат або якусь незвичайну закуску, вони і в простому вигляді смачні і нічого додатково не вимагають. Все ж таки куди не краще купувати Вічі які і коштують не дорого, а упаковані відмінно. Адже вони не переморожені. І вигляд завжди апетитний. Паличку можна з легкістю розгорнути і придумати щось особливе. Ви тільки подивіться, як багато рецептів з такого смачного інгредієнта.
Крабові палички Вічі дуже смачні. Ідеальна упаковка, кожна паличка окремо і так само соковиті. Адже зараз все більше можна купити не такої якості та смаку, як хотілося б. Купую досить часто і якщо ви надумаєтеся, так можете спокійно вибирати. Вони чудово доповнять страву. І завжди перед тим як щось купити дивіться на склад, він може багато про що вам розповісти. Усім добре. Бувай.
Відправивши головного редактора Uralweb у відпустку до Туреччини, частина природовипробувачів, що залишилася, засумувала. Усі захотіли теж сидіти на березі моря, дивитися в далечінь і є лобстера, омара чи краба. І не писати жодних перевірок.
А чому б нам не з'їсти краба? - подумали ми, і відправили в магазин наймолодшого дослідника.
Приправлена текстурована біла риба з доданою водою та крохмалем. Покращені шматки японського стилю. Найкращі інгредієнти, найвищий рівень утримання в рибі та оригінальний оригінальний японський рецепт . Високоякісний стиль суглобів крабів є результатом багаторічного досвіду і вірної прихильності до найвищих стандартів. Ми створюємо нашу продукцію з пристрастю та поєднуємо її із сучасними технологіями.
Таблиця поживної інформації. Інгредієнти жирним шрифтом. Містить зернові, що містять глютен. Після відкриття зберігайте у холодильнику та споживайте протягом 24 годин. Наведені вище дані були підготовлені, щоб допомогти вам вибрати відповідні продукти. Продукти та їх інгредієнти можуть бути змінені.
Повернувшись із магазину, він повідомив, що краба не знайшов, зате купив 6 пачок крабових паличок, що насправді майже те саме, що й краб. Знаючі люди промовчали, незнаючі зраділи. Таким чином, у нас народилася тема чергової перевірки.
Батьківщиною крабових паличок можна вважати Японію, де 1973 року з'явився продукт під назвою Kanikama, зроблений із сурімі. Ми вирішили з'ясувати, що ховається під назвою «сурімі», і знайшли в Інтернеті, що цим терміном позначаються відходи рибного промислу – дрібні, пошкоджені та інші рибки. Доскональне вивчення упаковок остаточно переконало нас, що крабові палички, всупереч назві, взагалі не містять жодного м'яса крабівні вижимки з крабів, ні навіть натяку на те, що серед відходів рибного промислу затесався краб.
Ви завжди повинні читати етикетку перед вживанням або використанням продукту та ніколи не покладатися виключно на інформацію, представлену тут. Зверніться до виробника для всіх інших продуктів. Ця інформація надається лише для особистого користування.
Вони виглядають і, мабуть, на смак, як мертві піскарі! Мені подобається топити мою в соусі з морепродуктів, тому насправді вони не смакують. Принесли попередні рекомендації, але вони все ще несмачно. Щиро кажучи, ми думали, що вони дуже мало смаку і були розчаровані.
Згадався старий анекдот про морську свинку. «Плавати ти не вмієш, на морі жодного разу не була – чому ж тебе морський назвали? - Я тричі тонула». Напевно, подібна історія сталася і з паличками із сурімі.
Отже, з магазину наш молодий дослідник природи приніс такі види крабових паличок:
1. Сніжний краб від VICI
2. Крабові паличкивід VICI
3. Крабові палички "Бремор"
4. Крабові палички «Бухта достатку»
5. Крабові палички "Морський замок".
6. Крабові палички "Маленька корайя" (Coraya)
Не купуватиме знову і дотримуватиметься основних діапазонів. Вони заслуговують на кожен 5-зірковий огляд, який вони отримали. Вони справді вищі, і вони не набагато дорожчі. Це, безумовно, найкращі крабові палички, які ми спробували. З сурімі ми мало знаємо заради надто невиразного закону та компаній, які не зацікавлені в поглибленні предмета. Законодавство не встановлює мінімальну кількість риби чи якість зокрема. Тому сурімі вважаються інгредієнтом самі по собі, а не харчовий препарат на основі целюлози та інших речовин.
Сніжний краб від VICI
Вироблено ці крабові палички ТОВ «Вічунай-Русь у Калініградській області, м. Радянськ, буквально за 50 км від Балтійського моря.
Упаковка масою 150 г коштувала 62 руб. 70 коп.
Склад: фарш рибний сурімі, вода, крохмаль, цукор, сіль, білок яєчний, жовток яєчний, харчові добавки: ароматизатор, ідентичний натуральному крабовому, барвники: карміни, маслосмоли паприки. Не містить ГМО.
Мітка повинна з'являтися поруч із торговим найменуванням «сурімі» у списку інгредієнтів. Ви також можете вказати типи використовуваних риб, вказавши відсоток. Це, зрештою, стане зрозумілим, виключивши непорозуміння, яке перетворить «сурімі» на інгредієнт, коли насправді це справжній харчовий препарат, що складається з крохмалю, додаткового борошна.
"У минулому сурімі були зроблені з цінних риб, таких як Аляска або Поллак", - продовжує Тепедіно, - який дав зовсім інший аромат і послідовність до поточного рецепту, отриманого від менш цінних, але більш дешевих риб. Рясне використання підсилювачів солі та смаку, таких як глутамат, служить для надання смаку практично несмачному продукту. У багатьох випадках не допускається мінімальна кількість крабів або ракоподібних, щоб забезпечити збут кошерної їжі, оскільки євреї-спостерігачі не можуть споживати ракоподібних.
Термін зберігання – 75 діб, зберігати дозволено при температурі від 0 до + 5 °С.
Думки випробувачів розійшлися дуже сильно, кому вони сподобалися дуже і вони поставили 5 балів (це були дами), а ось чоловіча частина поставила 1 або 2 бали. Разом середній бал – 2,6.
Палички були соковиті, але занадто м'які, форму тримають погано. Посолені помірно. Їх можна використовувати як закуску, а ось використовувати їх для фаршування навряд чи вдасться.
Таким чином, сурімі став продуктом поганої товарності, тоді як у Японії традиційна страва традиційно використовується напередодні Нового року. Якість сурімі має бути упаковано з відповідними та дуже свіжими видами риб, замішуванням та випіканням целюлози. Якщо це робиться класичним способом, оброблена риба є багата на білок блюдо і погане в жирі. Насправді той, що продається в Європі, нагадує оригінальну версію, як за смаком, так і за послідовністю. Звичайно, це мікробіологічний продукт, який безпечний, але дуже відрізняється як для методу приготування, так і для інгредієнтів та кількості риби, що використовується.
Крабові палички від VICI
Виробник той самий - ТОВ «Вичюнай-Русь з Калініградської області, м. Радянськ.
Упаковка масою 240 г коштує 40 руб. 50 коп.
Склад: фарш рибний сурімі, вода, крохмаль, олія рослинна, цукор, сіль, білок яєчний, харчові добавки: ароматизатор, ідентичний натуральному крабовий, барвники: Е120, Е160с, Е171, підсилювачі смаку та аромату Е621, Е627, Е630, загуститель Не містить ГМО.
Тепер на американському ринку з'явилися суші-поппер, сурімі-стейк, щоб поїсти на вулиці. Сурімі є одним з тих продуктів, які ідеально підходять для літньої вечері, швидко готується, має екзотичний вигляд, приємний смак та споживається холодним. Але є щось, що багато споживачів не знають. Те, що ми називаємо сурімі, - це продукт, пов'язаний з японською традицією, де «їдальні риби» споживаються протягом століть. За останні 30 років наземна риба поширилася у всьому світі завдяки промисловому виробництву.
Термін придатності вже значно більше – 18 місяців, але зберігати можна при температурі не вище –18°С.
Оцінки дослідниками були виставлені рівні, в результаті - 3,1 бал. Більшість жінок зазначили, що солі не пошкодували.
Самі палички досить пружні та соковиті. І салат можна зробити, і зафарширувати.
Крабові палички "Бремор"
Той, що продається в Італії, виконаний у вигляді кольорових циліндрів оранжевого кольору зовні та білого кольорувсередині. Зовнішній вигляд дуже приємний і, читаючи список інгредієнтів, зазначається, що це шари рибної целюлози – справжні сурімі – згорнуті та утримувані разом загусниками та іншими компонентами.
З цієї причини в багатьох випадках важко ідентифікувати види, також тому, що з'єднання часто одержують із промислових відходів або відходів, які під час виробничого процесу подрібнюються, пресуються та змішуються з різними речовинами, трохи схожими на них. Коли коробка відкрита, сурімі з'являються як сурогат краба і уможливлюють, що смак приручений ароматами.
Виробник: СП "Санта Бремор", м. Брест.
За впакування вагою 200 г ми віддали 27 руб. 50 коп.
Склад нас просто вразив кількість інгредієнтів: фарш рибний сурімі, загусники крохмаль картопляний, пшеничний Е1442, білок яєчний, олія соєва, ароматизатор ідентичний натуральному крабовий (підсилювачі смаку: глутамат натрію, рибонуклеотид натрію, загусник ксанта Е2 , сіль, емульгатор соєвий протеїн , суміш багатофункціональна (регулятор кислотності Е450i, комплексоутворювач сульфат кальцію, загусник альгінат натрію, емульгатор Е470а, загусник каррагінан), барвники (харчові натуральні: кармін, екстракт паприки), цукровий колір, анти.
На ринку існує безліч варіантів: найбільш поширеними є хелатні сурімі, копчений лосось і так звані морські скибочки. Компанії люблять цей продукт, тому що він дозволяє їм використовувати дешеву рибу, даючи їм вид якісних продуктів, таких як краб або інші ракоподібні, тому близько 2% риби у світі перетворюється на сурімі, - йдеться в американському блозі «Фусукате». Продукт упаковується у два сезони: напівфабрикати на основі риби готуються безпосередньо на суднах, потім заморожуються та транспортуються на землю для завершення обробки.
Написи - Не містить ГМО! – не виявили.
Незважаючи на таке «простирадло», ці крабові палички отримали найвищий середній бал – 4,0.
Термін зберігання 18 місяців зберігати необхідно при температурі не вище -18 С.
Крабові палички «Бухта достатку»
Як виявилося під час найближчого розгляду, ці крабові палички також виготовляє СП «Санта Бремор» у місті Бресті.
Морська риба, що маркує інгредієнти, пропонує готові сурімі в розсолі, виготовлені зі зливків та сом. З погляду харчування, продукти сурімі погано харчуються жиром, але багаті натрієм, а вміст білка досить низький. Схоже, економічна перевага для споживачів не така очевидна.
Це робиться шляхом видалення кістки, шкіри та подрібнення м'яса необроблених білих риб у сепараторі. Він ретельно змивається, щоб видалити жир і видалити всі смаки та запахи із плоті. Більшість з дев'яти продуктів, що тестуються, надходять з кобальту, три з яких з Азії.
Інший бренд, вартість трохи нижче – 20 руб.90 коп. за 200 г, але склад практично такий самий, є відмітка - не містить ГМО.
Склад: фарш рибний сурімі, загусники крохмаль картопляний, пшеничний, борошно пшеничне, яєчний білок, цукор, сіль, олія соєва, ароматизатор ідентичний натуральному крабовий (підсилювачі смаку рибонуклеотид натрію, загусник ксантанова камедь,
консервант Е202, емульгатор Е322, загусник каррагінан, суміш багатофункціональна (регулятор кислотності Е450i, комплексоутворювач сульфат кальцію, загусник альгінат натрію, емульгатор Е470а), підсилювач смаку: глутамат натрію, барвники, консервант калію, антиокислювачі (аскорбілпальмітат, альфа-токоферол), діоксид титану, вода.
На виробничий процес отриманої харчової цінності несприятливо впливають додані ароматизатори, крохмаль, яйце та соєві боби та жири рослинної олії. На додаток до риби, крохмаль, квасоля та рослинні олії додають до крабових паличок, забезпечуючи форму зв'язування та бажану консистенцію желатину.
Невелика кількість м'яса можна використовувати для створення крабу аромату, але ми не зустрічалися з жодним із конкуруючих продуктів, - додає він до процесу Хоффмана. Якщо краби дійсно містять крабів – просто в ароматі – їх слід виділити на упаковці.
Виникає законне питання? Чому дешевше? Ще нижче від% вмісту сурімі?
І хоч «хімії» в них вистачає, крабові палички від «Бухти достатку» отримали 2,9 бали та увійшли до «трійки» лідерів. Смак - стандартний, навіть коментувати важко.
Крабові палички "Морський замок".
Крабове м'ясо вважається справжнім задоволенням. Крім того, це низька калорія, тому рекомендується кілька експертів зниження дієти. На полицях магазинів, однак, ви зазвичай знайдете заміну – крабові палички з м'яса риби. Коли ви уважно подивіться на упаковку крабової скриньки, ви, мабуть, помітите, що їх називають «суріми». Це японський термін, званий традиційним блюдом.
Сурімі найчастіше виготовляють із видів тріски та хеку, іноді з м'яса морепродуктів та морських вугрів. Риба обробляється так для сурімі: молоко, вилуговування і сушать для видалення надлишку води. Ціль полягає в тому, щоб отримати пасту, з якої можна легко моделювати різні форми - наприклад, крабові палички. Щоб не втратити форму, його не можна використовувати без сахарози або сорбіту, додають крохмаль або масло, або крабові палички отримують правильний шак. Нарешті, на сурімі-обгортці крабових паличок ми бачимо, що вони навіть не містять риб'ячого м'яса - найчастіше близько 50 відсотків.
Виробник – завод «Морський замок», м. Москва.
Це найдешевші крабові палички із нашого списку. 240 г за 34 руб. 60 коп. з найдовшим терміном зберігання – 24 місяці.
Склад: фарш рибний сурімі, вода, крохмаль, олія рослинна, сіль, цукор, ароматизатор крабовий ідентичний натуральному, барвник Е160С. Не містить ГМО.
Ці палички стали однозначним аутсайдером та отримали 2,3 бали. І ще вони відзначилися як найсухіші.
На упаковці ми можемо побачити наступний опис: Журавлина з крабовим ароматом із цукром та підсолоджувачем. Нижче наведено довгий список складу продукту: рибне борошно, пшеничний крохмаль, олія, соєвий білок, сіль, цукор, сорбіт, глутамат натрію, кошеніль, спеції та ароматизатори і т.д. Достатньо додати, що Китай є країною походження.
Продукти були придбані з асортименту загального гіпермаркету у стилі "все зі словом краб". Однак у Європі та Сполучених Штатах сурімі є замінником крабів або креветок. Справжня спрага крабів наздоганяє виробників, використовуючи добавки, такі як креветки, які є штучно створеним смаком спраги. На полицях чеських магазинів ми найчастіше зустрічаємося із сурімі у вигляді заморожених крабових паличок або в крабових салатах. Якщо ви бажаєте уникнути цих замінників і не потрапляєте в крабове м'ясо, яке краб ніколи не бачив, прочитайте інформацію про упаковку продуктів.
Крабові палички "Маленька корайа" (Coraya)
А ось і лідер нашого хіт-параду за вартістю. 171 руб!за 190 г паличок та 20 г майонезу.
Виготовлені ці крабові палички у Франції підприємством групи БОНГРЕН.
Всі 20 паличок акуратно упаковані по дві та окремо в пакет вкладена маленька баночка майонезу.
Наприклад, виробник не може призначити салат із сурімі як «салат із креветок». Як правило, виробник розкриває всю правду, наприклад, крабові палички відносяться до наявності лише крабового аромату. Останнім часом особливо популярна червона фарба, зроблена з нічного жука-скорпіона.
Склад риби вказаний, чого немає у наших виробників.
Склад: філе риб 38%, вода, регідрований яєчний білок, картопляний та злаковий крохмаль, рапсова олія, натуральний крабовий ароматизатор, цукор, стабілізатори: сорбіт, поліфосфати, сіль, підсилювач смаку глютамат натрію, натуральний барвник – екстракт паприки. Гордий напис - БЕЗ КОНСЕРВАНТІВ!
Причина така сама, як і для інших замінників - ціна. Якщо ви коли-небудь пробували свято в реальному ресторані краба, ви можете скласти уявлення про ціну. І правда, що чеський споживач скаржився на листівки супермаркетів, навряд чи заглибився б у кишеню.
Отримання справжнього краба практично неможливе - принаймні у мене ще не було шансу. Якщо ви знайдете справжнього краба в інтернет-магазинах, ви будете дуже добрі. І тому ми можемо лише заздрити державам, які мають доступ до моря. Або просто дочекайтеся свята, де ми можемо спробувати справжнього краба, який рано-вранці був на пляжі. Ми отримали його під час відвідування друзів у Орегоні.
Термін зберігання 3 місяці, можна зберігати при температурі від 0 до +3 С.
Красива упаковка справила враження абсолютно на всіх дослідників природи, але смакові якості влаштували не багатьох, в результаті - 2,4 бала і передостаннє місце.
Підбиваємо підсумки.
Всім добрий час доби. Хочу вам розповісти про крабові палички Вічі. Це щось.
Краб чудово пахне – і як він пробував! Коли японці говорять із сурімі, крабова паличка не думає про це, але її найважливіший інгредієнт – пасту з фаршу. Це робиться шляхом видалення м'яса необроблених білих риб у сепараторі з кісток, шкіри та пюре розм'якшуються. Потім ретельно промивають, щоб видалити жир і видалити весь смак та смак. Останнім кроком є обробка тиском очищеної сировини на кінцевій пасті та додавання фосфатів та сорбіту для захисту м'язових білків від пошкодження морозом.
На додаток до риби крабові палички додають воду, крохмаль, білок та олії, щоб забезпечити форму стрижнів та бажану консистенцію желатину. Звичайно, є і смачні інгредієнти, тому що сурімі за своєю природою без смаку та запаху. Крабове м'ясо є харчовим алергеном і, як таке, має бути перераховано в списку інгредієнтів, щоб споживачі могли легко визначити його. Більшість білих риб у сурімі-паличках, призначених для європейського ринку, надходять із Балтійських країн Литви та Латвії.
Це просто знахідка, що в назві звучить слово крабові, а насправді ви його там і не знайдете. А шкода. Це просто штучно зроблено з білка сурімі або просто подрібненого м'яса білої риби, точніше назвати - фарш. За кольором тільки й може щось нагадувати. Як клешню краба не більше.
Вони з'явилися, точніше назва в 1973 році в Японії. А потім поступово й у далекі країни. Звичайно, їх смак просто шикарний і дає можливість для включення фантазії в приготуванні. Їх і смажать, і їдять у такому вигляді як купують.
Так як я любитель саме салату з крабовими паличками купую їх досить часто і не можу сказати, що деякі просто підводили і салат був просто жахливий. А от коли спробувала крабові палички Вічі це так...
Ще при покупці я звернула увагу на соковитий напис, вони такі і виявилися. Виробник пише, що вони 30% містять сурімі і немає ніяких так звичних їшок. Їх просто валом стало в різних виробниках. У складі на упаковці написано сурімі, вода, олія рослинна, крохмаль пшеничний, цукор, сіль, яєчний білок і тільки харчові добавки. На жаль у крабові палички забувають покласти крабове м'ясо, але все ж таки назву не змінюють.
Калорійність паличок на 100 грам 73 ккал.
Ще одна позитивна думка можна сказати про саму упаковку вони на вигляд прості, але все ж є те, що відрізняє їх від інших. Відкривати їх легко і просто. Потягти тільки варто за куточок. Готово. 
Крабові палички Вічі дуже смачні. Ідеальна упаковка, кожна паличка окремо і так само соковиті. Адже зараз все більше можна купити не такої якості та смаку, як хотілося б. Купую досить часто і якщо ви надумаєтеся, так можете спокійно вибирати. Вони чудово доповнять страву. І завжди перед тим як щось купити дивіться на склад, він може багато про що вам розповісти. Усім добре. Бувай.
