Ang gingerbread ay isang tradisyunal na pagkain ng Bagong Taon sa mga bansang Europeo. Ang isang gingerbread man ay isang kailangang-kailangan na katangian ng isang holiday sa taglamig kasama ang isang Christmas tree, mga garland at Coca-Cola advertising. Sa kabila ng kasaganaan ng mga maiinit na pampalasa, at lalo na ang luya, ito ay nagiging isang matamis at mabangong paggamot. Ano ang magiging Christmas baking kung wala itong mga maanghang na lasa? Ang amoy ng lutong bahay na gingerbread ay hindi maipahayag sa mga salita. Pinapayagan ka ng iba't ibang mga hulma na gupitin ang mga cookies ng gingerbread sa anyo ng mga Christmas tree, snowflake, iba't ibang hayop, bahay, puso at iba pa. Mahusay na libangan sa Bisperas ng Bagong Taon para sa mga bata. Ang mga Christmas cookies ay maaaring ibigay sa pamamagitan ng pagtali sa mga ito ng isang magandang laso, o pagsasabit sa isang Christmas tree bilang isang nakakain na dekorasyon. At mula sa masa na ito maaari kang gumawa ng isang maganda at nakakain na dekorasyon para sa Christmas tree - isang gingerbread house.

Hindi magiging maligaya ang Christmas gingerbread kung hindi dahil sa kanilang pininturahan na dekorasyon. Ang Aising, o royal icing (Royal icing), ay inihanda nang simple, ngunit maraming mga nuances, kaya inirerekomenda ko ang pagtingin sa isang hiwalay na recipe ng icing. Ang kulay ng kuwarta ay depende sa dami ng pampalasa: mas kanela - mas madidilim, mas mababa - mas magaan. Sinasabi sa atin ng karanasan na kapag mas mahaba ang pahinga ng masa, mas masarap, mas maitim at makinis ang tinapay mula sa luya. Samakatuwid, hayaang magpahinga ang kuwarta nang hindi bababa sa isang oras. At mas mabuti kung ang masa ay namamalagi sa freezer sa loob ng isang linggo. alok ko sayo detalyadong recipe na may larawan ng gingerbread na may icing. Ang lahat ng mga proporsyon sa recipe ay perpektong tumugma, ang kapal ng gingerbread ay adjustable nang nakapag-iisa. Ang manipis na gingerbread cookies ay magiging malutong, habang ang mas makapal ay malambot sa loob. Sa pamamagitan ng paraan, ito ay hindi sa lahat ng kinakailangan upang magluto tulad gingerbread lamang sa Bagong Taon, bagaman sila ang palamuti ng holiday na ito. Ang ganitong mga pastry ay maaaring ihanda para sa Araw ng mga Puso, at para sa Marso 8, at para sa iyong kaarawan, kung pipiliin mo ang naaangkop na mga hulma at maghanda ng magandang multi-kulay na icing. Ngunit ang pinakamahalagang bagay ay magluto nang may pagmamahal.

Iminumungkahi kong magluto ng eksaktong Christmas gingerbread sa anyo ng mga snowflake at Christmas tree. Ang aroma na pumupuno sa bahay sa panahon ng proseso ng pagluluto ay isang espesyal, mahiwagang aroma, lumilikha ito ng mood ng Bagong Taon at hinihikayat kang kantahin ang "Jingle bells" sa kusina mismo. Ang pagluluto ng Christmas baking ay isang magandang tradisyon na makakatulong sa pagsasama-sama ng pamilya at panatilihing abala ang mga bata.

Mga sangkap:

• 250 g (2.5 kutsara) premium na harina;
• 0.5 tsp soda;
• 1 itlog;
• 100 g mantikilya;
• 70 g ng asukal;
• 1 tbsp na may isang slide ng pulot (mga 30 g);
• 1 tsp giniling na luya;
• 2 tsp kanela;
• 1 tsp anis;
• isang pakurot ng nutmeg;
• isang pakurot ng cardamom;
• isang kurot ng cloves.

Paano magluto ng gingerbread sa bahay recipe.

1. Pinagsasama namin ang itlog, asukal, malambot na mantikilya at pulot. Ang asukal ay angkop para sa parehong regular na puti at kayumanggi. Kumuha kami ng pulot sa panlasa, o kung ano man ito. Sa Kanluran, ang pulot ay madalas na pinapalitan ng pataca.

2. Talunin ang lahat gamit ang isang panghalo hanggang sa makinis.

3. Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang lahat ng mga pampalasa, harina at, siyempre, soda - ang sangkap na ito ay gagawing luntiang tinapay. Hindi kinakailangan na patayin ang soda, ito ay tutugon sa pulot.

4. Paghaluin ang laman ng dalawang mangkok.

5. Masahin ang kuwarta gamit ang isang kutsara hanggang sa ito ay madilim at maghiwalay. Sa pamamagitan ng paraan, ang pangwakas na kulay ng kuwarta ay nakasalalay sa parehong pampalasa at uri ng pulot. Mula sa mga light varieties (linden, acacia) nakakakuha ka ng gingerbread cookies ng isang kaaya-ayang brownish tint, at kung kukuha ka ng buckwheat honey, kung gayon ang madilim, halos chocolate gingerbread cookies ay lalabas.

6. Unti-unting igulong ang kuwarta sa isang makinis na bola mula sa magkakaibang mga bukol.

7. Patagin ito (mas mabilis itong lalamig sa ganitong paraan) at balutin ito ng cling film. Ipinadala namin ito sa refrigerator nang hindi bababa sa isang oras. Ang mga cookies ng gingerbread ay mas madaling gupitin mula sa malamig na kuwarta, nagiging mas pantay at maayos ang mga ito.

8. Hatiin ang kuwarta sa 2 bahagi. Ilalabas namin ang isa, at ang pangalawa ay maaaring ilagay sa refrigerator sa ngayon.

9. I-roll out sa isang layer sa pergamino o sa pagitan ng dalawang sheet (upang hindi dumikit ang rolling pin, at hindi mo kailangang magwiwisik ng anumang bagay na may labis na harina, na makakabara sa kuwarta). Kung ang rolling pin ay may lacquered, makinis (tulad ng sa akin), pagkatapos ay maaari ka lamang makakuha ng parchment mula sa ibaba. Ang hugis ng gingerbread ay depende sa kapal ng layer: kung igulong mo ito ng masyadong manipis, makakakuha ka ng malutong na biskwit, hindi gingerbread.

10. Ngayon ang pinaka-kagiliw-giliw na bagay: nagsisimula kaming itulak sa layer na may mga hulma. Kung walang mga espesyal na hulma, maaari kang gumamit ng isang ordinaryong baso o gupitin ang kuwarta gamit ang isang kutsilyo. Ang aming Christmas o New Year's gingerbread ay maaaring maging sa karaniwang bilog na hugis, mga snowflake at Christmas tree ay maaaring iguhit sa mga ito gamit ang icing. Sinusubukan naming gamitin ang buong lugar ng kuwarta hangga't maaari, ngunit mag-iwan ng kaunting distansya sa pagitan ng mga cookies ng gingerbread - kapag nagbe-bake, ang mga cookies ng gingerbread ay magkakalat nang kaunti sa lapad at taas. Maingat na alisin ang labis na kuwarta at igulong muli ito sa isang bola, lamang sa isa pang sheet ng pergamino. Ang pangunahing bagay ay hindi hayaang uminit ang kuwarta, kung hindi, maaari itong magsimulang mag-delaminate at mawalan ng hugis. Kung ang kuwarta ay uminit, ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 10-15 minuto, at gupitin muli. Ito ay napaka-maginhawa upang ilipat ang mga cookies ng gingerbread sa isang baking sheet kasama ang isang sheet ng parchment - ang mga hulma ay hindi nababago, ang mga cookies ng gingerbread ay naging pantay at maganda. Sa form na ito, ipinapadala namin ang aming mga snowflake sa isang preheated oven upang maghurno hanggang maluto. Kailangan nila mula 7 hanggang 10 minuto sa temperatura na 180 degrees. Ang pagiging handa ay tinutukoy ng isang palito, hindi ito dapat mag-iwan ng mga bakas ng kuwarta. Ang mga gingerbread cookies ay maaaring magsimulang masunog nang mabilis at ang aming layunin ay maiwasan ito. At, kahit na medyo mahirap matukoy mula sa unang pagkakataon sa pamamagitan ng kulay ng pagluluto sa hurno kung ito ay nasunog o hindi, ito ay nakakaapekto sa lasa nang kapansin-pansin. Kaya't kunin natin ito at subukan ito. Sa pamamagitan ng paraan, ang gingerbread cookies ay mas malambot kapag mainit, at malutong kapag pinalamig.

11. Ang recipe para sa gingerbread ng Bagong Taon sa bahay ay natapos na. Ngunit kailangan mong palamutihan ang mga ito upang lumikha ng isang maligaya na kapaligiran ng Pasko at Bagong Taon.

12. Gayunpaman, nang walang icing, ang gingerbread ay hindi sapat na maligaya, kaya inilalagay namin ang mga ito sa isang hiwalay na lalagyan upang palamig, at magpatuloy sa paghahanda ng royal icing.

13. Ang mga protina ng limang itlog ng pugo ay idinagdag sa 250 g ng pinong giniling na pulbos na asukal.

14. Masahin ang cream ng isang makapal na pagkakapare-pareho, una sa isang kutsara, pagkatapos ay may isang panghalo sa pinakamababang bilis. Aabutin ito ng halos 7 minuto sa kabuuan.

15. Maghalo ng ilang patak ng icing na may pinakuluang tubig at masahin. Ang glaze ng angkop na pagkakapare-pareho ay dapat umabot ng isang kutsara.

16. Palamutihan ang gingerbread cookies gamit ang isang pastry bag: ang mga linya ay umaabot at pagkatapos ay humiga. Patuyuin ang alahas nang mga 30 minuto.

17. Handa na ang gingerbread ng Bagong Taon. Magandang gana at maligayang pista opisyal ng Bagong Taon!

Ang paghihintay para sa Bagong Taon ay hindi lamang dekorasyon ng bahay at paglikha ng isang maligaya na menu. Bilang isang patakaran, sa bawat pamilya, sa bisperas ng Disyembre 31, sila ay nakikibahagi sa pagluluto sa hurno. Hindi lamang magagarang cake at pinong roll, shortbread cookies at crispy "brushwood" ang nilikha. Ang isang tunay na "hit" sa mesa sa panahon ng holiday ay masarap na lutong bahay na gingerbread na may icing. Ito ay hindi kapani-paniwalang maganda at masarap! Ang ganitong mga pastry ay nagdadala ng kanilang sariling kalooban, init, ginhawa, isang tunay na pakiramdam ng kaligayahan sa kapaligiran ng bahay. Bilang karagdagan, ang proseso ng pagpipinta ng gingerbread sa kusina ay maaaring magsama-sama ng buong pamilya. Pagkatapos ng lahat, tiyak na gugustuhin ng lahat na gumawa ng kanilang sariling kopya!

Honey Christmas gingerbread na may icing

Ang masarap na honey gingerbread para sa Bagong Taon ay isang magandang pagkakataon upang pag-iba-ibahin ang karaniwang menu at magdagdag ng iba't-ibang sa maayos na hanay ng mga appetizer at salad. Ito ay magiging napakasarap at kamangha-manghang salamat sa pagpipinta ng natapos na mabangong mga produkto ng confectionery na may sugar icing. Sa bahay, hindi ito napakahirap gawin.

Oras ng pagluluto -1.5 oras.

Ang bilang ng mga servings ay 12.

Mga sangkap

Upang lutuin ang bersyong ito ng gingerbread ng Bagong Taon, kailangan mo:

• pulot - 100 g;
• itlog - 4 na mga PC;
• peeled rye na harina - 250 g;
• kakaw - 3 tsp;
• harina ng trigo - 400 g;
• mantikilya - 90 g;
• puti ng itlog - 1 pc;
• soda - 1 tsp;
• asukal sa pulbos - 400 g;
• pampalasa - 2 tsp

Tandaan! Maaari kang magdagdag ng mga clove, cardamom, cinnamon, nutmeg, allspice, atbp sa komposisyon ng honey gingerbread ng Bagong Taon mula sa mga pampalasa. Ngunit hindi mo dapat gamitin ang lahat nang sabay-sabay. Kumuha ng 2-4 na pampalasa para sa pagsubok.

Paraan ng pagluluto

Ang proseso ng paghahanda ng gingerbread ng Bagong Taon ay hindi nagiging sanhi ng anumang partikular na paghihirap. Kung gagamitin mo ang iminungkahing hakbang-hakbang na recipe gamit ang isang larawan, pagkatapos ay ganap na maiiwasan ang lahat ng mga problema at kahirapan.

1. Una kailangan mong ihanda ang lahat ng mga sangkap para sa aming gingerbread at glaze.

1. Kung ang lahat ng mga sangkap ay nakolekta, maaari kang pumunta nang direkta sa proseso ng paglikha ng confectionery para sa holiday. Upang gawin ito, pagsamahin ang mantikilya at pulot sa isang karaniwang mangkok. Ang lalagyan na may mga bahagi ay inilalagay sa isang mabagal-mabagal na apoy. Kailangang planuhin ang lahat. Maaari ka ring gumamit ng paliguan ng tubig para dito.

1. Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang powdered sugar at mga itlog.5

1. Kapag ang natunaw na butter-honey mixture ay lubusang nakakalat, dapat ibuhos ang soda dito. Hindi kailangang patayin ng suka, gagawin ito ng pulot. Bilang isang resulta, ang foam ay bumubuo sa ibabaw ng pinaghalong.

1. Maingat na ibuhos ang pinaghalong itlog sa masa na ito, patuloy na sinisira ito gamit ang isang panghalo.

1. Hiwalay, salain ang parehong uri ng harina. Pagkatapos ay kailangan itong gawin muli, ngunit pinaghalo na ang mga pampalasa, kakaw at parehong uri ng harina - rye at trigo. Ibuhos ang tuyong masa sa isang manipis na stream sa komposisyon ng pulot at itlog. Ang masa ay hinalo. Kailangan mong gumawa ng kuwarta mula dito. Una kailangan mong ihalo ito sa isang panghalo.

1. Pagkatapos ang kuwarta ay kailangang masahin sa pamamagitan ng kamay. Nahahati ito sa 4 na pantay na bahagi. Ang mga blangko ay nakabalot sa cling film at ipinadala sa refrigerator sa loob ng isang oras.

1. Ang pinalamig na kuwarta ng pulot para sa gingerbread ay inilabas sa isang layer na may kapal na hindi hihigit sa 5 mm. Subukan upang makamit ang isang pare-parehong kuwarta, nang walang mga bula. Ang mga cookies ng gingerbread ay pinutol mula sa nagresultang layer gamit ang mga stencil o molds.

Sa isang tala! Kung plano mong palamutihan ang Christmas tree na may natapos na confectionery, pagkatapos ay sa yugtong ito gumawa ng mga butas para sa mga fastener. Para sa layuning ito, pinakamainam na gumamit ng mga cocktail tube.

1. Ang baking sheet ay nilagyan ng pergamino. Ang aming gingerbread cookies ay inilatag dito. Dapat silang ipadala sa oven, na dinadala sa 150 degrees.

1. Aabutin ng 10 minuto upang lutuin ang tamis, isang maximum na 12. Ang pangunahing bagay ay maghintay para sa pagbuo ng isang gintong crust.

1. Ngayon ay kailangan mong gawin ang icing upang palamutihan ang gingerbread. Upang gawin ito, ang pulbos na asukal (200 g lamang) ay hinagupit ng hilaw na protina ng manok. Ang nagreresultang malapot na siksik na masa ay ipinadala sa isang pastry bag o syringe. Maaari kang kumuha ng isang ordinaryong file o isang pakete. Sa bag, ang tip ay maingat na pinutol, kaunti lamang, upang ang mga contour ay nilikha nang pantay at maayos.

1. Ito ay nananatiling lamang upang ipinta ang gingerbread ng Bagong Taon, ginagabayan ng iyong imahinasyon.

Tulad ng nakikita mo, ang paggawa ng gingerbread ng Pasko gamit ang iyong sariling mga kamay ay hindi napakahirap!

Gingerbread Pasko Gingerbread

Ang gingerbread ng Bagong Taon na may icing ay naging isang tunay na klasiko. Ang kanilang masaganang panlasa ay nauugnay sa maginhawang gabi ng taglamig na ginugol sa kusina kasama ang buong pamilya. Hindi nakakagulat na ang gayong mga pastry, na pinalamutian ng icing, ay kukuha ng kanilang nararapat na lugar sa maligaya na mesa. Pagkatapos ng lahat, tulad ng alam mo, ang Bagong Taon ay isang holiday ng pamilya.

Oras ng pagluluto -1 oras.

Ang bilang ng mga servings ay 5.

Mga sangkap

Upang ihanda ang bersyon na ito ng gingerbread ng Bagong Taon, kailangan mo:

• mantikilya - 200 g;
• luya - 2 tsp;
• butil na asukal - ½ kg;
• kanela - 1 pakurot;
• tubig - 200 ML;
• harina - 900 g;
• nutmeg - 1 pakurot;
• asin - 1/3 tsp;
• pulang paminta sa lupa - 1 pakurot;
• soda - 1 tsp

Para sa glaze, na ipinta namin ang natapos na gingerbread, kailangan mo:

• dayap o lemon - ½ pc.;
• asukal sa pulbos - 400 g;
• protina - 2 mga PC .;
• gel-type dyes - 4 na patak.

Paraan ng pagluluto

Kaya, kung magpasya kang pag-iba-ibahin ang festive table na may gingerbread ng Bagong Taon, tandaan ang iminungkahing recipe na may hakbang-hakbang na mga larawan. Kaya magiging mas madali para sa iyo na makayanan ang pagluluto, lalo na kung gumawa ka ng gayong dessert sa unang pagkakataon.

1. Ihanda muna ang lahat kinakailangang sangkap At huwag kalimutan ang mga gingerbread dough cutter. Maaari kang gumawa ng hindi lamang nakakatawang maliliit na lalaki. Ang mga bituin, mga puno ng Pasko, mga guwantes, mga larawan ng Santa Claus ay perpektong magkasya sa kapaligiran ng holiday. Maaari mo ring gupitin ang mga kaakit-akit na bilog gamit ang isang baso.

1. Kumuha ng isang kawali na may makapal na ilalim o isang kaldero. Ang lahat ng asukal ay ibinuhos sa lalagyan. Ang mga pinggan ay sinusunog.

1. Ang unang 5 minuto, ang asukal ay dapat matunaw nang wala ang iyong pakikilahok, sa sarili nitong. Hindi ito dapat abalahin, hawakan, tikman o alisin sa kalan.

1. Kapag ang ilalim na layer ng butil na asukal ay nagkalat at medyo nagbabago ng kulay, ito ay nagkakahalaga ng simula upang pukawin ang masa.

1. Hindi mo kailangang magdagdag ng apoy. Huwag gawin itong sobrang lakas. Hayaang unti-unti at unti-unting matunaw ang asukal. Bilang isang resulta, dapat itong ganap na magkalat. Ang likidong masa ay makakakuha ng isang madilim na puspos na kulay. Kapag handa na ang syrup, kakailanganin mong pakuluan ang isang takure ng tubig. Kailangan mong kumuha lamang ng 200 ML ng matarik na var. Dapat silang maingat na ibuhos sa sinunog na asukal.

Tandaan! Kapag nagbuhos ng tubig sa asukal syrup magsisimulang mag-"shoot" ang misa. Kaya't maging maingat na huwag masunog.

1. Ang resultang komposisyon ay dapat na maingat na paghaluin upang ang pagkakapare-pareho nito ay maging homogenous. Sa pinaghalong kakailanganin mong ilagay ang mantikilya, na dati ay pinutol sa maliliit na mga parisukat. Ang masa ay dapat na halo-halong at maghintay hanggang sa ito ay maging ganap na homogenous dahil sa paglusaw ng langis.

1. Ibuhos ang cinnamon at asin sa blangko para sa gingerbread para sa Bagong Taon. Ang komposisyon ay dapat na diluted na may nutmeg at soda. May kasama rin itong dinurog na pulang paminta.

1. Ang paghahanda ay dapat na maingat na hinalo. Dapat itong doble sa laki. Ang masa ay magiging isang malago at siksik na bula.

1. Ang harina ay dapat na salain nang dalawang beses upang ang natapos na cookies ng gingerbread ay malambot at malasa. Ang masa ay tinanggal mula sa kalan, at ang handa na harina ay kailangang ibuhos dito sa ilang mga pass.

1. Pagkatapos idagdag ang bawat bahagi ng harina sa kuwarta, ang komposisyon ay dapat na lubusan na hinalo. Pagkatapos idagdag ang buong paghahatid ng harina, ang kuwarta ay dapat na maging masunurin at nababanat. Ang isang tiyak na lagkit ay naroroon, ngunit hindi labis. Ang masa ay nakabalot sa cling film at ipinadala sa refrigerator sa loob ng isang oras. Pinakamainam na iwanan ang kuwarta sa malamig at gawin ito sa buong gabi.

1. Samantala, maghanda sa pagluluto. icing sugar(icing) para sa pagpipinta ng future gingerbread. Upang gawin ito, ihanda ang mga kinakailangang sangkap.

1. Ang mga hilaw na protina mula sa mga itlog ng manok ay dapat ibuhos sa isang libreng mangkok. Ang pinong pulbos na asukal ay ibinubuhos sa kanila sa isang manipis na stream, na sinasala sa pinakamainam na salaan bago idagdag sa komposisyon.

1. Ang mga sangkap ay dapat na hinalo gamit ang isang tinidor o whisk. Ang lahat ng pulbos ay dapat na puspos ng masa ng protina, bilang isang resulta kung saan ang komposisyon ay magiging puti ng kaunti. Pagkatapos ay dapat mong ipagpatuloy ang pagkatalo gamit ang isang panghalo o blender. Ang aparato ay dapat na nakatakda sa malakas na bilis upang ang timpla ay maging makapal at luntiang. Ang lilim nito sa labasan ay dapat magkaroon ng kristal na kaputian. Habang humahagupit, pisilin ang katas mula sa kalahating lemon o dayap sa isang masa.

Sa isang tala! Ang kabuuang tagal ng whipping icing ay mga 5 minuto.

1. Kaya't ang aming icing ay handa na upang palamutihan ang mga cookies ng gingerbread ng Bagong Taon para sa paghahatid sa maligaya talahanayan. Ang aising ay kailangang hatiin sa ilang bahagi at diluted sa bawat partikular na tina. Ang icing ay natatakpan ng isang pelikula at ipinadala sa refrigerator.
1. Dapat silang ipadala sa oven, pinainit sa 180 degrees. Ang pinakamainam na mode para sa pagluluto sa hurno ay 7 minuto.



1. Kapag ang pagluluto ay ganap na lumamig, dapat itong lagyan ng kulay na may inihandang icing.



Ang resulta ay mahusay na masarap na tinapay mula sa luya ng Bagong Taon.

Mga recipe ng video

Upang maging matagumpay ang iyong mga gingerbread ng Bagong Taon, kilalanin muna ang mga recipe ng video:

Mahirap sabihin kung gaano karaming mga gingerbread cookies ang makukuha mo mula sa dami ng sangkap na ito, dahil depende ito sa kapal ng gingerbread at sa laki ng mga molde. Humigit-kumulang kung gaano karaming mga gingerbread cookies ang nakuha ko, makikita mo sa larawan sa dulo ng recipe

Ibuhos ang 100 g ng asukal sa isang makapal na pader na kaldero o kawali at initin ito sa katamtamang apoy hanggang sa matunaw ang asukal. Maaaring malumanay na haluin ang asukal gamit ang isang kahoy na spatula, ngunit mas mainam na kalugin na lang ang kawali upang ang asukal ay matunaw nang pantay-pantay.

Maingat na ibuhos ang tubig na kumukulo sa kasirola. Mag-ingat na hindi masunog! Magdagdag ng isa pang 100 g ng asukal at pukawin hanggang sa ganap itong matunaw

Bawasan ang init at magdagdag ng mantikilya. Haluin hanggang magkaroon ka ng masarap na caramel sauce.

Alisin ang kasirola mula sa apoy, palamig. Idagdag ang itlog sa pinalamig na sarsa, ihalo. Ibuhos ang sifted na harina, soda, pampalasa at masahin ang kuwarta

Ang kuwarta ay hindi kailangang maging matigas. Ito ay magiging napakakapal at malagkit. Takpan ang palayok na may cling film o isang silicone lid at palamigin ng ilang oras, magdamag

Kapag kinuha mo ang mangkok ng kuwarta mula sa refrigerator, huwag mag-alala, ang kuwarta ay magiging napakatigas. Kunin ang kuwarta sa mga bahagi at simulan ang pagmamasa nito gamit ang iyong mga kamay. Dahil sa init ng mga kamay, ang kuwarta ay magiging malambot at malambot, tulad ng plasticine. Budburan ang ibabaw ng trabaho ng harina, igulong ang unang bahagi ng kuwarta at, gamit ang mga figure, gupitin ang mga cookies ng gingerbread. Roll out na hindi masyadong manipis - ito ay gingerbread :), mga 6-7 mm ang taas

Maingat na ilipat ang cookies sa isang baking sheet na nilagyan ng parchment paper o isang silicone mat. Maghurno sa isang oven na preheated sa 180 degrees para sa mga 8-12 minuto (naghurno ako ng eksaktong 10 minuto). Pansin, ito ay napakahalaga, subukang huwag mag-overdry ang gingerbread!!!

Hayaang lumamig ng kaunti ang cookies at alisin sa kawali. Maghurno din ng gingerbread mula sa natitirang kuwarta

Para sa icing gelatin, ibuhos ang 2 kutsarang tubig at hayaang kumulo ito ng 7-10 minuto.

Ibuhos ang asukal na may 2 kutsarang tubig, ilagay sa katamtamang init at maghintay hanggang ang asukal ay ganap na matunaw.

Alisin ang nagresultang syrup mula sa apoy at idagdag ang namamagang gulaman dito, ihalo

Ibuhos ang nagresultang transparent na masa sa isang lalagyan para sa paghagupit at talunin gamit ang isang panghalo sa mataas na bilis sa loob ng 5-7 minuto, hanggang sa ang masa mula sa transparent ay nagiging ...

makapal, puting frosting

Ibuhos ang icing sa isang piping bag, o isang pastry bag, o sa isang bag na may naputol na sulok (mayroon akong espesyal na dekorador ng icing). I-on ang iyong imahinasyon at simulan ang pagguhit sa gingerbread

Kahit papaano ay hindi ako masyadong magaling sa pantasya at sa pagguhit din :), kaya nangyari ang nakikita mo :) Salamat sa aking anak na babae na si Alinochka, na tumulong sa akin sa lahat ng bagay kapag inihahanda ang mga gingerbread cookies na ito. Talagang gusto ko ang glaze na ito, ngunit mayroon itong isang sagabal - dahil sa pagkakaroon ng gelatin, mabilis itong lumapot. Samakatuwid, ito ay kinakailangan upang gumuhit at takpan ang gingerbread na may icing nang napakabilis. Kung nakikita mo na ang frosting ay nagsisimula nang lumapot, magdagdag ng 1-2 kutsara ng gatas dito hanggang sa pareho ang pagkakapare-pareho. Bilang karagdagan, para sa dekorasyon, bilang karagdagan sa icing, gumamit ako ng mga sprinkle ng asukal at mga lapis ng confectionery

Kapag ang icing ay natuyo sa gingerbread, maaari itong itabi sa isang kahon ng lata. Doon sila ay mananatiling malambot at mabango sa loob ng mahabang panahon. Ang mga cookies na ito ay hindi lamang masarap na pastry, ngunit isa ring magandang handmade na regalo na maaari mong ibigay sa mga kaibigan at kamag-anak

Sa bisperas ng Bagong Taon, nais kong batiin ang lahat ng mga mambabasa ng aking paboritong site at, una sa lahat, si Lenochka at ang kanyang pamilya, sa paparating na mga pista opisyal! Nais kong hilingin sa lahat ang kapayapaan, pag-ibig, kaligayahan at ang katuparan ng lahat ng iyong mga hangarin :) Manigong Bagong Taon!

Nagluluto ako ng iba't ibang cookies sa loob ng maraming taon at hindi ako natatakot na mag-eksperimento. Ngayong taon para sa Bagong Taon, nagpasya akong maghurno. Bilang resulta, naghurno ako ng dalawang gingerbread house, pati na rin ang mga honey cake ng Bagong Taon at kuwarta ng kambing na walang mga itlog.

Lalo kong nagustuhan ang paggawa ng mga bintana para sa mga bahay. At bilang isang eksperimento, naghurno din ako ng gingerbread na may mga bintana ng kendi. Ang lahat ay naging hindi gaanong mahirap. Ang proseso, siyempre, ay nakaunat sa oras, ngunit ito ay isang magandang pagkakataon na gumugol ng isang gabi kasama ang mga bata. Ang aking anak na lalaki ay talagang nasiyahan sa pagpipinta ng lutong bahay na gingerbread na may icing! Binutas ko rin para maisabit sa Christmas tree!

Tambalan:

kuwarta:

• 150 g harina ng trigo ng pinakamataas o 1st grade
• 150 g ng harina ng rye
• 100 g honey
• 100 g asukal
• 100 g mantikilya
• 0.5 tsp soda
• 50 ML ng gatas
• pampalasa:
  0.5 tsp giniling na kanela
  0.5 tsp tuyong giniling na luya
  1/4 tsp giniling na mga clove
  1/4 tsp lupa nutmeg
  1/4 tsp lupa cardamom

Glaze para sa pagpipinta:

• 200 g asukal sa pulbos
• 50 g ng tuyong gatas
• 10 g gawgaw
• 30-40 ML ng gatas

Para sa mga bintana ng kendi:

• 200 g makukulay na lollipop

Paano magluto ng gingerbread ng Bagong Taon:

1. Nagsisimula kaming masahin ang kuwarta. Kinakailangan na maghanda ng isang "tuyo" na timpla nang maaga - pagsamahin ang harina, pampalasa at soda.

   

   tuyong halo

2. Pakuluan ang mantikilya, pulot at asukal sa mahinang apoy, pagpapakilos sa lahat ng oras (hanggang matunaw ang asukal).

   

   

   likidong halo

3. Ibuhos ang mainit na timpla sa harina at magdagdag ng gatas. Paghaluin ang lahat nang lubusan.

   

   Paghahalo ng gingerbread dough

4. Ang kuwarta ay magiging puno ng tubig, ngunit ang harina ay hindi dapat idagdag. Inilalagay namin ang kuwarta sa isang bag at iwanan ito nang magdamag sa refrigerator. Sa panahong ito, ang kuwarta ay magpapahinga at magiging kung ano ang kailangan mo.

   

   Iwanan sa refrigerator magdamag

   

   Sirang kuwarta

5. Ilabas ang kuwarta sa susunod na araw. Sa sandaling ito ay malambot, nagsisimula kaming gumulong. Ang kuwarta ay medyo malagkit, kaya agad naming igulong ito sa baking paper at sa pamamagitan ng bag. Gagawin nitong mas madali itong gawin. Igulong ang kapal na 5-8 mm. Tataas ito ng kaunti habang nagluluto. Kung gusto mo ng makapal na tinapay mula sa luya ng Bagong Taon, pagkatapos ay igulong ang mas makapal.

   

   

   Roll out

6. Maghanda tayo ng mga lollipop para sa mga bintana. Ang mga lollipop ay kailangang durugin sa isang blender o sa isang gilingan ng kape. Kumuha ako ng mga candies na may iba't ibang kulay.

   

   Paggiling ng kendi

7. Sa maaga, iginuhit ko at pinutol ang mga template ng Bagong Taon mula sa karton. Gamit ang mga template, pinutol namin ang mga silhouette ng gingerbread cookies sa pinagsamang kuwarta gamit ang isang kutsilyo, at pinutol din ang mga bintana sa loob ng bawat isa at alisin ang labis na kuwarta. Ibuhos ang mga durog na lollipop (na may slide) sa loob ng bintana. Kailangan mong subukang makatulog nang maingat, kung hindi man ang karamelo sa panahon ng pagluluto ay masisira ang hitsura ng natapos na pagluluto sa hurno.

   

   

8. Inihurno namin ang aming mga blangko sa isang oven na preheated sa 180-200 degrees para sa mga 8 minuto. Ang pangunahing bagay ay hindi labis na labis, dahil. ang honey dough ay maaaring masunog nang mabilis. Pagkatapos maghurno, ang gingerbread ay dapat ilagay sa isang patag na ibabaw at hayaang lumamig.

   

   Inihurno namin ang oven

   Icing at pagpipinta ng gingerbread ng Bagong Taon

9. Habang lumalamig ang Christmas cookies, ihanda ang frosting. Upang gawin ito, salain at paghaluin ang pulbos na asukal, almirol at gatas na pulbos. At dahan-dahang magdagdag ng gatas, ihalo nang lubusan. Sa una ay tila mas maraming gatas ang kailangan, ngunit hindi ka dapat magmadali. Haluing mabuti lang. Maaaring kailanganin mo ng mas mababa sa 30 ml. Kung ibubuhos namin ang gatas, kung gayon ang glaze ay magiging masyadong likido at ang pinong pagpipinta ay hindi gagana. Gayundin, upang gawing mas banayad ang pagpipinta, sinala namin ang lahat ng mga sangkap. Kung ang iyong glaze ay naging likido, idagdag lamang ang kinakailangang dami ng milk powder.

   

   

   Pagluluto ng icing

10. At ngayon ang pinaka-kawili-wili! Binubuksan namin ang aming imahinasyon, at tumawag din sa tulong ng mga bata at kaibigan! Simulan natin ang pagpipinta ng gingerbread ng Bagong Taon sa bahay! Maaari kang kumuha ng isang espesyal na pastry bag o gumawa ng isang bag ng baking paper. Nagustuhan ko higit sa lahat na gawin ang pagpipinta sa tulong ng isang bag na may cut off corner. Kumuha ako ng pink na IKEA bag, perpekto ito sa kapal at hindi mapunit, at hindi pinapayagan ng zip fastener na "tumakas" ang icing mula sa bag. Hindi ko rin pinapayo na maglagay ng maraming glaze sa isang bag, sapat na ang 1-2 kutsara. At mahigpit na takpan ang natitirang glaze na may cling film - kung hindi, isang crust ang bubuo sa itaas at magpapalubha sa proseso ng pagpipinta.

Nais kong maganda at masarap na pininturahan ng gingerbread!

Kung hindi ka pa nakapagluto ng pinakamaraming matamis na Bagong Taon, marami kang nawala. Napakasayang magluto at pagkatapos ay palamutihan ang gingerbread ng Bagong Taon kasama ang mga bata! Bukod dito, walang kumplikado sa paghahanda ng delicacy na ito.

Upang maghurno ng gingerbread ng Bagong Taon, kakailanganin mo ng isang minimum na sangkap. Ang mga ipinag-uutos na bahagi ng dessert na ito ng Bagong Taon ay harina, anumang pulot na nasa kamay, at mga pampalasa (mga pampalasa). Kung wala ang mga ito, ang gingerbread ng Bagong Taon at hindi ang gingerbread, dahil kahit na ang pangalan ng delicacy na ito ay nagpapahiwatig na ng pagkakaroon ng mga pampalasa sa loob nito.

Ngunit upang palamutihan ang gingerbread ng Bagong Taon, kakailanganin mo rin ang pasensya at isang magandang kalooban. Kaya't mag-stock sa pareho, dalhin ang iyong mga mahal sa buhay upang tumulong at maghanda ng gingerbread cookies ng Bagong Taon para sa festive table para sa isang dessert ng kamangha-manghang kagandahan. Handa kami, sa turn, na mag-alok sa iyo ng ilang mga recipe, mula sa pinakasimple hanggang sa pinaka masalimuot, na iniiwan ang pagpili sa iyo.

Sweet honey na gingerbread ng Bagong Taon na "Winter's Tale"

Mga sangkap:
4 tbsp. harina,
½ st. tubig,
3 itlog,
1 st. l. mantikilya,
1 st. honey,
1 st. l. giniling na kanela,
½ tsp giniling na mga clove,
½ tsp soda,
1 st. mga almendras.
Para sa glaze:
1 puti ng itlog
1 st. may pulbos na asukal
8-10 patak ng lemon juice.

Nagluluto:
Ilagay ang pinaghalong tubig at pulot sa apoy at pakuluan. Palamig nang bahagya, dahan-dahang magdagdag ng harina, soda, minasa ng itlog, mantikilya, kanela, clove at tinadtad na mga almendras. Paghaluin at ilagay ang kuwarta sa isang mesa na binudburan ng harina. Igulong ang kuwarta sa isang layer na 1-1.5 cm ang kapal at gupitin ang mga figure. Ilagay ang gingerbread cookies sa isang baking sheet na natatakpan ng baking paper at maghurno sa oven na preheated sa 200ºС sa loob ng 10-15 minuto. Hayaang lumamig ang natapos na gingerbread cookies at takpan ito ng icing. Upang ihanda ito, talunin ang protina gamit ang isang whisk hanggang sa tumaas ito ng 3-4 beses. Habang pinupukpok, dahan-dahang idagdag ang icing sugar at pagkatapos ay ang lemon juice. Kuskusin ang frosting sa kulay puti at masaganang kalagayan. Gamit ang isang pastry bag o isang simpleng plastic bag na pinutol ang dulo, ikalat lamang ang icing sa gingerbread cookies. Maaari mong iwisik ang mga ito ng mga toppings ng kendi sa anyo ng mga bituin, snowflake, bola, at pagkatapos ay maghintay hanggang tumigas ang icing upang humanga sa paglikha ng iyong mga kamay.

Sa kasamaang palad, ang gayong mayaman, luntiang gingerbread cookies ay hindi angkop para sa pagguhit ng mga pattern sa kanila. Para dito, ang tinatawag na kozuli ay perpekto - gingerbread na ginawa mula sa isang mas siksik na kuwarta.

Ang gingerbread icing ay maaaring kulayan upang lumikha ng masalimuot na mga pattern. Ito ay kanais-nais na gumamit ng mga natural na produkto bilang mga tina - kakaw, tsokolate, beetroot, karot o spinach juice, atbp.

Chocolate Christmas gingerbread

Mga sangkap:
250 g honey
100 g asukal
150 g mantikilya,
1 itlog
500 g harina
1 tsp baking powder
25 g pulbos ng kakaw
2 cinnamon sticks
5 carnation,
nutmeg na kasing laki ng gisantes
1 cardamom inflorescence,
ilang vanilla.
Para sa glaze:
1 protina
180 g ng asukal sa pulbos,
ilang patak ng lemon juice
1 st. l. almirol (walang tuktok).

Nagluluto:
Matunaw ang mantikilya, pulot at asukal sa isang kasirola, magdagdag ng 1 tbsp. l. mga pampalasa na giniling sa isang gilingan ng kape. Iwanan ang masa upang magpainit para sa isa pang 5 minuto, ngunit huwag pakuluan. Pagkatapos ay ihalo ang harina na may kakaw, baking powder, idagdag ang itlog, dahan-dahang ibuhos ang mainit na timpla at ihalo. Dapat kang makakuha ng isang kuwarta na kahawig ng plasticine sa pagkakapare-pareho. Masahin nang mabuti, balutin sa cling film at palamigin sa loob ng ilang oras. Bago lutuin, alisin ang kuwarta mula sa refrigerator at hayaan itong magpahinga ng isa pang kalahating oras sa temperatura ng silid upang ito ay lumambot. Sa isang mesa na binuburan ng harina, igulong ang kuwarta sa isang layer na 3-5 mm ang kapal, gupitin ang mga figure ng cockerel mula dito at ilagay sa isang baking sheet na natatakpan ng baking paper, ipadala ang mga ito sa isang oven na preheated sa 170ºС sa loob ng 15 minuto, kung gusto mong lumambot ang gingerbread cookies, o sa loob ng 25-30 minuto kung mas gusto mo ang mas matigas at mas tanned. Pagkatapos maghurno, palamutihan ang gingerbread cookies na may mga pattern ng glaze. Upang ihanda ang glaze, ihalo ang lahat ng mga sangkap nang lubusan sa isang mangkok. Pagmasdan ang glaze, ang pagkakapare-pareho nito ay dapat na tulad na maaari itong maipinta.

Gingerbread ng Orange New Year na "Yolochnye toys"

Mga sangkap:
7 sining. harina,
2 tsp baking powder
3 itlog,
240 g mantikilya,
2 tbsp. Sahara,
1-2 tbsp. l. honey,
2 tsp pulbos ng kakaw
2 katamtamang laki ng dalandan
2 tsp kanela,
1 tsp giniling na luya
1 tsp asin,
icing - para sa dekorasyon.

Nagluluto:
Alisin ang zest mula sa mga dalandan, pisilin ang juice mula sa prutas. Pagsamahin ang mantikilya, itlog, harina, asukal at orange juice (mga 100 ml), magdagdag ng kakaw, luya, kanela, likidong pulot, baking powder at zest sa pinaghalong. Masahin ang masa. Hatiin ito sa 4 na bahagi, igulong ang bawat isa nang halili sa isang layer na 3-5 mm ang kapal. Tandaan na kapag mas payat mo ang kuwarta, mas magiging matatag at mas malutong ang iyong gingerbread. Gupitin ang mga hugis. Maaari kang gumamit ng cocktail tube upang gumawa ng mga butas, pagkatapos ay ang tinapay mula sa luya ay maaaring isabit sa isang Christmas tree. Ilagay ang mga ginupit na figure sa isang baking sheet na nilagyan ng baking paper at maghurno sa oven na preheated sa 180ºС sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay hayaang lumamig ang natapos na cookies ng gingerbread at palamutihan ang mga ito ng icing, na maaari mong lutuin gamit ang mga nakaraang recipe o ang iyong sarili, na paulit-ulit na nasubok sa pagsasanay.

Gingerbread roes ng Bagong Taon

Mga sangkap:
1 kg na harina ng rye
1 st. honey,
2 tbsp. Sahara,
2 tbsp. tubig,
100 g mantikilya.
1 g ng kanela at cloves.
Para sa glaze:
2 ardilya,
5 st. l. may pulbos na asukal.

Nagluluto:
Paghaluin ang asukal, pulot at tubig at pakuluan hanggang sa maging kayumanggi ang timpla. Palamigin ito sa 70ºС, magdagdag ng mantikilya, kanela at cloves dito, ihalo ang harina at ilabas handa na kuwarta sa lamig, hayaang tumayo doon ng 1 oras. Pagkatapos nito, ang kuwarta ay magiging nababaluktot, magiging posible hindi lamang na gupitin ito, kundi pati na rin sa paggawa ng anuman. Ito ay nagkakahalaga ng pagpuna na ito ay isang maliit na mas mahirap na magtrabaho sa rye dough kaysa sa wheat dough, ngunit ang gingerbread na ginawa mula sa rye dough ay mas masarap. I-roll out ang kuwarta sa isang mesa na binuburan ng harina sa isang layer, gupitin ang nais na mga figure mula dito, na pagkatapos ay ilagay sa isang baking sheet na natatakpan ng parchment paper at maghurno ng 10 minuto sa temperatura na 200-220ºС. Ang mga figurine ay dapat na kayumanggi. Ang isang kagiliw-giliw na katotohanan ay na habang ang mga gingerbread cookies ay mainit-init, sila ay malambot, kapag sila ay lumamig, sila ay nagiging mas matigas, at pagkatapos ng ilang araw sila ay nagiging mas malambot muli. Palamutihan ang mga inihurnong roes na may kulay na glaze. Upang ihanda ito, talunin ang mga puti ng itlog na may pulbos na asukal. Ibuhos ang natapos na icing sa mga tasa (dapat mayroong kasing dami ng mga kulay na iyong gagamitin), mag-iwan ng 20 minuto. Sa panahong ito, ang asukal sa pulbos ay ganap na matutunaw, at ang halo ay magiging mas homogenous.

Kung gusto mong matuyo nang mas mabilis ang glazed gingerbread cookies, maaari mong tuyo ang mga ito sa oven sa temperatura na hindi hihigit sa 50ºС. At huwag kalimutang kontrolin ang prosesong ito, tinitingnan kung nagbago ang kulay ng pagguhit.

Kalimutan ang tungkol sa fat cream roses sa mga cake na binili sa tindahan at conditionally edible icing sa imported gingerbread cookies, gumawa ng lutong bahay na gingerbread ng Bagong Taon! Inihurnong at pinalamutian ng kanilang sariling mga kamay, ang mga ito ay isang libong beses na mas masarap kaysa sa mga dessert na binili sa tindahan. At sa aming website palagi kang makakahanap ng higit pang mga recipe ng Bagong Taon at mga tip sa kung ano ang lutuin sa talahanayan ng Bagong Taon.

Larisa Shuftaykina