Ang mga kabute ay tinatawag na "karne ng kagubatan". Ito ay hindi nakakagulat, dahil ang mga ito ay isang kamalig ng protina at bitamina na kinakailangan para sa isang tao.

Ang isa sa pinakasikat at minamahal na mushroom picker ay mushroom. Lumalaki sila sa mga pamilya sa mga tuod, kaya madali silang mangolekta. Hindi sila apektado ng mga uod.

Natagpuan ng mga mushroom ang kanilang aplikasyon sa pagluluto at katutubong gamot: ginagamit ang mga ito upang maghanda ng masasarap na gourmet dish at gamitin ang mga ito bilang isang gamot.

Paano pumili

Ang kabute ay ang karaniwang pangalan para sa mga kabute na kabilang sa iba't ibang pamilya. Nakuha ng produkto ang pangalan nito mula sa paraan ng paglaki nito: karamihan sa kanila ay tumutubo sa mga tuyong tuod at mga natumbang puno.

Ang oras ng paglitaw ng honey agaric ay taglagas. Sa Siberia, sila ay ani noong Setyembre, sa timog na strip - noong Oktubre-Nobyembre.

Ang mga tagahanga ng hiking sa kagubatan ay nangongolekta ng mga mushroom mismo. Mas gusto ng ilan na bumili sa mga tindahan o sa merkado. Mahalagang makilala ang mga tunay na kabute mula sa mga huwad, na nakakalason sa mga tao.

Bago pumasok sa tindahan, ang produkto ay sertipikado, samakatuwid, walang panganib na matisod sa isang makamandag na kabute.

Ang mga honey mushroom sa tindahan ay ibinebenta sariwa, frozen, adobo. Ang pangunahing bagay ay upang malaman kung paano pumili ng magagandang specimens.

Sa mga de-latang mushroom, ang lahat ay medyo malinaw: ang petsa ng pag-expire, ang integridad ng lata ay mahalaga. Ang brine ay hindi dapat maulap, ang takip ay dapat na sarado nang mahigpit.

Kapag bumibili o nangongolekta ng mga sariwang kabute, kailangan mong bigyang pansin ang mga sumusunod na parameter:

Kulay - honey brown o dark brown.
Hat - lamellar, sa anyo ng isang hemisphere o payong. Sa mga batang specimen, ito ay natatakpan ng mga kaliskis, sa mas lumang mga specimen ito ay makinis.
Ang binti ay manipis, puti na may singsing na palda.
Ang kabute mismo ay nababanat, hindi nahuhulog kapag pinindot, kaaya-aya sa pagpindot.

Sa isang tindahan o sa merkado, ito ay nagkakahalaga ng pag-amoy ng produkto. Ang sariwang kabute ay may banayad, kaaya-aya, amoy ng kabute.

Ang mga lipas ay naglalabas ng malakas na amoy ng mabulok o amag.

Sa kagubatan maaari mong matugunan ang mga huwad na kabute. Ang kanilang mga tampok na katangian:

Ang sumbrero ay mapula-pula o kulay-abo-dilaw.
Naglalabas ng makalupang amoy.
Nawawala ang palda.
Ang mga plato ay kulay abo-kayumanggi o makalupang dilaw.

Kung may mga pagdududa tungkol sa kaligtasan ng mga kabute, mas mahusay na huwag kolektahin o bilhin ang mga ito. Ang pagkalason sa kabute ay may pinakamaraming negatibong kahihinatnan, maging ang kamatayan.

Tambalan

Ang mga mushroom ay sikat sa kanilang mababang calorie na nilalaman at mayaman na komposisyon ng bitamina at mineral. Para dito, mahal sila ng mga nutrisyunista at nag-aalok na isama sila sa menu ng pagbaba ng timbang.

Ang calorie na nilalaman ng 100 g ng sariwa o pinakuluang mushroom ay ang mga sumusunod:

22 kcal;
2.2 g protina;
1.2 g taba;
0.5 g ng carbohydrates;
5 g ng dietary fiber;
90 g ng tubig.

Ang glycemic index ay muli 10. Insulin index - 30 mga yunit. Ang mga adobo na mushroom ay may mga tagapagpahiwatig halaga ng enerhiya at ang mga ratios ng nutrients ay mananatiling pareho. Gayunpaman, ang asin at suka ay ginagamit para sa pag-atsara, na binabawasan ang halaga ng pandiyeta ng produkto.

Kung ang langis ng gulay at asukal ay ginamit sa panahon ng pag-aasin, kung gayon ang nilalaman ng calorie ay magiging 47 kcal.

Epekto sa katawan, mga kapaki-pakinabang na katangian

Ang pangunahing halaga ng mushroom ay naglalaman sila ng maraming protina., upang mapalitan nila ang karne, habang ang produkto ay mababa ang calorie.

Ang mga mushroom na ito ay naglalaman ng mga sumusunod na bitamina at mineral: B1, B2, C, PP, K. Tinitiyak nila ang normal na paggana ng mga nervous at digestive system.

mga elemento ng bakas- potassium, calcium, zinc, magnesium, phosphorus, thiamine ay kinakailangan para sa paggana ng cardiovascular, reproductive system, malakas na buto, ngipin, magandang paningin.

Ang positibong epekto ng mushroom sa katawan ay ipinahayag sa mga sumusunod:

dagdagan ang antas ng hemoglobin;
gawing normal ang panunaw;
gumawa ng malakas na buto;
bawasan ang antas ng glucose sa dugo;
maiwasan ang pagbuo ng mga tumor;
mag-ambag sa paglaki ng mass ng kalamnan.

Dahil sa mababang glycemic index, ang mga mushroom ay nag-normalize ng dami ng asukal sa dugo. Samakatuwid, ginagamit ang mga ito sa diyabetis. Ang nilalaman ng protina ay ginagawa silang isang kailangang-kailangan na pagkain para sa mga atleta.

Ang mga buntis na kababaihan ay nangangailangan ng mas mataas na paggamit ng mga bitamina at mineral. Ang mga kabute ng pulot ay nakakatulong na mapanatili ang hemoglobin, ibigay ang katawan ng calcium at magnesium, na kinakailangan para sa normal na pag-unlad ng bata.

Mga matatandang tao dahil sa mga katangian ng edad, hindi sila makakain ng maraming karne. Ang mga mushroom ay mas madali at mas mabilis na matunaw.

Panganib at contraindications

Sa kabila ng malaking bilang ng mga pakinabang, ang mga mushroom ay nagdadala ng potensyal na panganib sa mga tao. Ang mga ito ay itinuturing na may kondisyon na nakakain na mga kabute, dahil hindi sila maaaring kainin nang walang paunang paggamot.

Ang mga hilaw na mushroom ay nakamamatay na lason sa mga tao. Gayundin, hindi mo maaaring ibigay ang produkto sa mga batang wala pang 7 taong gulang: ang kanilang digestive tract ay hindi kayang digest at assimilate mushroom.

Ang mga kabute ng pulot ay maaaring sumipsip, tulad ng isang espongha, ang lahat ng mga nakakapinsalang sangkap mula sa lupa.. Mahigpit na ipinagbabawal na mangolekta ng mga kabute malapit sa mga kalsada, mga landfill, mga kemikal na halaman, sa mga lugar na kontaminado ng radiation.

Dahil sa mataas na nilalaman ng hibla, ang produkto ay maaaring magdulot ng hindi pagkatunaw ng pagkain at mga problema sa dumi, lalo na sa mga taong may mga problema sa gastrointestinal at sa mga maliliit na bata.

Posibleng panganib muli:

Posibilidad ng pagkalason sa kaso ng maling pagpili at hindi pagsunod sa mga patakaran ng paghahanda.
Mga reaksiyong alerhiya. Kasama sa pangkat ng panganib ang mga taong nagdurusa mula sa mga allergy sa pagkain, hika, hay fever.
Paglala ng mga ulser o gastritis, hindi pagkatunaw ng pagkain.
Botulism. Kung ang teknolohiya para sa paggawa ng mga de-latang mushroom ay nilabag, pagkatapos ay ang nakamamatay na botulism bacteria ay dumami sa mga garapon. Bukod dito, hindi ito nakakaapekto sa hitsura at lasa ng de-latang pagkain. Ang sakit ay nagiging sanhi ng paralisis, sa kawalan ng agarang pangangalaga, ang pasyente ay namatay sa loob ng ilang oras.

Kung, pagkatapos uminom ng honey mushroom, ang isang tao ay nakakaramdam ng masama, dapat niyang agad na hugasan ang kanyang tiyan at tumawag ng ambulansya.

Mga sintomas ng pagkalason sa kabute:

Pagsusuka, pagtatae.
Sakit ng ulo.
Hallucinations, pagkawala ng malay.
Matinding pananakit sa tiyan.
Temperatura.
Tachycardia o pagbaba ng rate ng puso.

Ang paggamit ng honey mushroom ay kontraindikado para sa ilang mga kategorya ng mga tao:

Mga bata hanggang 7 taong gulang.
Pagkakaroon ng history ng ulcers, gastritis, colitis.
Mga may gout.
Na may kapansanan sa pag-andar ng bato.
Yung may allergy.

Mula sa sumusunod na video, matututunan mo kung paano makilala ang mga huwad na kabute, pati na rin ang mga benepisyo, pinsala at calorie na nilalaman ng mga kabute na ito (sariwa at adobo):

Paano gamitin

Pinapayuhan ng mga Nutritionist na isama ang mga mushroom sa diyeta nang hindi hihigit sa 2 beses sa isang linggo. Ang pang-araw-araw na rate ay hindi dapat lumampas sa 200 gramo ng sariwa at 80-100 adobo, kung hindi, maaari kang makakuha ng hindi pagkatunaw ng pagkain.

Bago gamitin, ang produkto ay dapat ayusin, hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo mula sa dumi at alikabok, alisin ang ibabang bahagi ng binti. Kinakailangan ang heat treatment.

Anuman ang ulam na balak mong lutuin, ang mga kabute ay dapat pakuluan ng 30 minuto. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig at banlawan.

Kung sinusubaybayan ng isang tao ang kanyang timbang at sumusunod sa isang diyeta, mas mainam na gumamit ng mga kabute bilang bahagi ng mga salad o kasama ng karne ng manok. Ang isang mahusay na ulam ay magiging isang omelette na may mga kabute at kamatis.

Para sa mga hindi pumapayat, ang patatas ay ang pinakamahusay na saliw sa mga kabute. Maaari itong pakuluan at isilbi bilang isang side dish, o maaari itong iprito na may mga kabute.

katotohanan, ang calorie na nilalaman ng naturang ulam ay magiging 200 kcal bawat 100 g. Hindi dapat abusuhin ang mga adobong mushroom dahil sa mataas na nilalaman ng suka at asin.

Ang asin ay nagpapanatili ng tuluy-tuloy at nagdudulot ng pamamaga, at ang suka ay nagpapasigla ng gana, kaya may panganib na labis na lumampas sa pang-araw-araw na paggamit ng calorie.

Ang pinaka masarap na pagkain

Mga mushroom na pinirito na may kulay-gatas at mga sibuyas:

Sariwang honey agaric - 800 g.
Sibuyas - 4 na mga PC.
Mababang-taba na kulay-gatas - 100 g.
Langis para sa Pagprito - 70 ML.
Dill, asin, paminta sa lupa.

Pakuluan ang mga kabute sa loob ng 30 minuto, alisan ng tubig, banlawan. Magprito sa isang kawali sa mantika, idagdag ang sibuyas at magprito ng isa pang 5 minuto.

Pagkatapos ay ibuhos ang mga patatas na pinutol sa mga cube, magdagdag ng kaunting tubig at kumulo sa ilalim ng talukap ng mata hanggang sa ang mga patatas ay handa na. Ibuhos sa kulay-gatas, asin, paminta, iwiwisik ng dill at pawis para sa isa pang 2-3 minuto.

Paghahanda ng mga kabute at karot:

Honey mushroom - 1 kg.
Mga sariwang karot - 500 g.
Bombilya sibuyas - 300 g.
Bawang - 3 cloves.
Langis ng sunflower, asin, paminta.

Magprito ng gadgad na mga karot at sibuyas sa langis sa loob ng 20 minuto, magdagdag ng pinakuluang mushroom, magprito ng isa pang 10 minuto. Salt, budburan ng durog na bawang at giniling na paminta.

Hatiin sa mga garapon at iimbak sa refrigerator. Para sa mas mahabang imbakan, maaari kang magdagdag ng kaunting suka.

Salad na may mga adobo na mushroom:

Mga adobo na mushroom - 200 g.
Pinakuluang patatas - 3 mga PC.
Pinakuluang itlog - 4 na mga PC.
Mga berdeng sibuyas, asin, paminta.
kulay-gatas - 200 g.

Ilagay ang lahat ng pinakuluang at sariwang sangkap sa isang ulam sa mga layer, brushing na may kulay-gatas. Palamutihan ng halaman. Ang salad ay dapat umupo sa refrigerator sa loob ng ilang oras upang magbabad.

Malalaman mo kung paano magluto ng mga adobo na mushroom sa bahay mula sa video na ito:

Application sa cosmetology at tradisyonal na gamot

Ang mga mushroom ay ginagamit sa katutubong gamot mula noong sinaunang panahon. Halimbawa, ang isang gruel mula sa isang kabute na pinasingaw hanggang sa lambot ay inilapat sa isang pasa - ang hematoma ay lilipas nang mas mabilis. Maaari mo ring itali ang produkto sa kulugo at ito ay mawawala.

Ginagamit ito ng mga batang babae upang pahabain ang kabataan at kagandahan. Halimbawa, ang mga mushroom mask ay nagbibigay ng magandang epekto. Ang mga ito ay angkop para sa pagod na tuyong balat na may mga unang wrinkles.

Dinadala namin sa iyong pansin ang ilang mga recipe.

Mask #1:

Honey agaric - 4-5 na mga PC.
kulay-gatas - 1 tbsp. l.
pula ng itlog ng manok.

Gilingin ang kabute, ihalo sa kulay-gatas at pula ng itlog hanggang gruel. Mag-apply sa nalinis na mukha sa loob ng 15 minuto, banlawan, moisturize ang mukha na may cream.

Mask #2:

Honey agaric - 3 mga PC.
harina ng bigas - 1 tsp
Saging - ½ pc.

Gilingin ang lahat ng mga sangkap sa isang blender, ikalat ang pinaghalong sa ibabaw ng balat. Pagkatapos ng 20 minuto, alisin, lubricate ang balat na may cream.

Ang honey mushroom ay isang masarap, malusog at masustansyang produkto.. Ginagamit ito sa pagluluto, tradisyonal na gamot at maging sa cosmetology.

Gayunpaman, hindi dapat kalimutan ng isa ang tungkol sa panganib ng produkto kung ang teknolohiya ng pagluluto ay nilabag. Ang pag-alam sa lahat ng mga patakaran ay makakatulong na maiwasan ang pinsala at gawing kapaki-pakinabang at masarap ang produkto hangga't maaari.

Sa pakikipag-ugnayan sa

Ang paghahanda ng de-latang pagkain para sa taglamig, maraming mga maybahay ang itinuturing na kanilang sagradong tungkulin. Mga compotes, atsara, jam. Magbubukas ka ng garapon sa taglamig at masiyahan sa isang kaaya-ayang lasa na sumipsip ng isang bagay mula sa tag-araw at mapagmalasakit na mga kamay ng babae. Ang mga adobo na mushroom ay itinuturing na isang espesyal na delicacy sa pangangalaga sa bahay.

Maaari kang mag-pickle ng iba't ibang mga varieties, ngunit ang pinakasikat ay mga mushroom. Mahirap isipin ang taglamig na wala sila. festive table, sa ibabaw nito ang maliliit na pulang mushroom ay mukhang maganda at eleganteng, pinalamutian nila iba't ibang ulam, at kinakain sila sa ngayon, gaano man karami ang ilagay nila sa isang plato. At higit sa lahat, madali silang ihanda.

Mga adobo na mushroom para sa taglamig

Upang panatilihing mas matagal ang mga de-latang kabute, pinakamahusay na igulong ang mga ito gamit ang isterilisasyon.

Payo: maaari kang mag-atsara para sa taglamig hindi lamang boletus at champignon, kundi pati na rin ang mga kabute. Walang ganap na pagkakaiba sa recipe. Sa pamamagitan ng paraan, sila din pala ay halos pareho sa lasa.

Mga sangkap

Servings: - + 10

honey mushroom 1 kg
asin 35 g
asukal 5 g
dahon ng bay 1 PIRASO.
bawang 3 ngipin
paminta 10 piraso.
Carnation 3 pcs.
Suka ng mansanas 100 ml
tubig 500 ml

bawat paghahatid

Mga calorie: 22 kcal

Mga protina: 2 g

Mga taba: 1.1 g

Carbohydrates: 1.2 g

2 o'clock 0 min. selyo

Maghanda ng mga mushroom para sa pag-aatsara. Upang gawin ito, maingat na pag-uri-uriin ang mga ito, siguraduhin na ang mga uod, sirang at tinutubuan na mga prutas ay hindi nakapasok sa kabuuang masa. Ang mga takip ng mushroom na inilaan para sa pag-aatsara ay dapat na nababanat.

Ibuhos ang honey mushroom na may malamig na tubig at mag-iwan ng ilang oras. Makakatulong ito sa hinaharap na mas madaling hugasan ang mga ito mula sa dumi. Banlawan ang mga kabute sa pamamagitan ng pagpapalit ng tubig nang maraming beses. Gupitin ang binti sa kalahati, dahil ang bahaging ito ay itinuturing na pinakamatigas.

Punan muli ng tubig ang mga kabute at ilagay sa kalan. Sa sandaling kumulo ang tubig, bawasan ang init sa pinakamaliit at lutuin ang mga kabute sa loob ng kalahating oras. Siguraduhing tanggalin ang bula.

Salain ang pinakuluang mushroom at ayusin sa mga garapon. Ang halaga na ipinahiwatig sa recipe na ito ay sapat na para sa 3 kalahating litro na garapon. Magtapon ng isang clove ng bawang sa bawat isa sa kanila. Upang bigyan ang maximum na lasa sa marinade, gupitin ang bawat clove sa hindi bababa sa 2 bahagi.

Ihanda ang marinade. Upang gawin ito, pakuluan ang tubig, itapon ang asin, asukal, cloves, dahon ng bay at itim na paminta dito. Pakuluan ng 5 min. Sa sandaling alisin mo ito mula sa init, ibuhos ang suka at, nang hindi naghihintay na lumamig ang pag-atsara, ibuhos ang mga kabute sa ibabaw nito.

Takpan ang mga garapon ng mga takip at ilagay ang mga clamp sa kanila. Ilagay ang mga ito sa isang malaking kasirola, pagkatapos maglatag ng tabla o malambot na tela sa ilalim. Punan ng tubig upang umabot ito sa mga balikat ng mga garapon. Ilagay sa apoy, dalhin sa isang pigsa at pakuluan ng 20 minuto.

Oras na para sa paglubog ng araw. Kapag handa na, baligtarin ang mga garapon at hayaang ganap na lumamig. Pagkatapos ay ipadala ang mga adobo na mushroom para sa imbakan sa isang madilim, malamig na lugar.

Ang mga frozen na mushroom ay maaari ding i-marinate. Upang gawin ito, dapat muna silang ma-defrost. Kung mas gusto mong i-freeze ang mga ito nang hilaw, pagkatapos ay pakuluan ang mga ito, at kung pinakuluan, ipagpatuloy lamang ang lahat ng mga hakbang na sumusunod sa recipe. Ang paggamit ng semi-tapos na ice cream ay hindi makakaapekto sa panlasa.

Mga adobo na mushroom na walang isterilisasyon

Kung nais mong tikman ang mga adobo na mushroom sa malapit na hinaharap at walang pagnanais na maghintay hanggang sa taglamig, maaari mong lutuin ang mga ito nang walang isterilisasyon. Mayroong isang mabilis na paraan upang ihanda ang mga ito.

Oras ng pagluluto: 1 oras

Servings: 45

Ang halaga ng enerhiya

protina - 2.2 g;
taba - 1.2 g;
carbohydrates - 0.5 g;
nilalaman ng calorie - 21 kcal.

Mga sangkap

mushroom - 5 kg;
tubig - 1.5 l;
sitriko acid - 1.5 g;
kakanyahan ng suka 80% - 30 ML;
dahon ng bay - 5 mga PC .;
kanela - 2 g;
allspice - 10 mga gisantes;
cloves - 7 mga PC .;
asin - 50 g.

Hakbang sa pagluluto

Maghanda ng mga mushroom para sa pag-aatsara. Maingat na ayusin ang mga ito, itapon ang mga sira at nasira - lahat ng bagay na naging hindi magamit sa panahon ng transportasyon, at hugasan nang lubusan. Pagkatapos ay ibuhos ang 3 litro ng tubig sa kawali, ilagay sa apoy, magdagdag ng 120 g ng asin. Kapag kumulo na, ilagay ang mushroom at lutuin ng 20 minuto. Patuyuin ang tubig.
Ihanda ang marinade. Upang gawin ito, pakuluan ang tubig, magdagdag ng asin, pampalasa, magluto ng mga 5 minuto.
Ngayon ay oras na upang idagdag ang mga mushroom sa kumukulong atsara. Lutuin ang mga ito ng halos 20 minuto pa.
Sa sandaling alisin mula sa kalan, ibuhos ang suka. Hayaang lumamig ang marinade.
Gamit ang isang slotted na kutsara, hulihin ang mga mushroom, ipamahagi ang mga ito sa mga garapon at ibuhos sa ibabaw ng atsara. Isara ang mga takip at ilagay sa refrigerator. Ang mababang temperatura ay isang paunang kinakailangan para sa imbakan.

Pagkatapos ng isang araw, maaari nang ihain ang mga kabute sa mesa. At sa kanila - patatas na may kulay-gatas at dill!

Mga adobo na mushroom na walang suka: isang hakbang-hakbang na recipe

Para sa maraming mga tao na naghihirap mula sa ilang mga karamdaman, ang suka ay kontraindikado para sa paggamit. Ngunit ayon sa batas ng kakulitan, sila ang madalas na labis na gustong kumain ng mga adobo na kabute. Sa kabutihang palad, maaari mong lutuin ang mga ito nang hindi gumagamit ng kakanyahan ng suka.

Oras ng pagluluto: 2 oras

Servings: 10

Ang halaga ng enerhiya

protina - 2 g;
taba - 7.4 g;
carbohydrates - 2.3 g;
nilalaman ng calorie - 84 kcal.

Mga sangkap

mushroom - 1 kg;
asin - 10 g;
asukal - 20 g;
tubig - 500 ML;
langis ng mirasol - 70 ML;
bawang - 4 cloves;
cloves - 3 mga PC .;
dahon ng bay - 4 na mga PC .;
itim na paminta - 20 mga gisantes;
sitriko acid - 1 tsp.

Hakbang sa pagluluto

Upang mag-pickle ng mga mushroom nang hindi gumagamit ng suka, dapat silang ihanda nang mas maingat nang maaga. Upang gawin ito, pag-uri-uriin ang mga kabute, na nag-iiwan lamang ng mga buong prutas na halos magkapareho ang laki.
Sa isang litro ng tubig, palabnawin ang 1.5 cl. l. asin at ibabad sariwang mushroom para sa isang oras. Pagkatapos ay banlawan ang mga ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo at pakuluan ang mga ito. Ito ay dapat tumagal ng 20 minuto.
Ihanda ang pag-atsara: pakuluan ang tubig, magdagdag ng asukal, asin, cloves, itim na paminta, langis ng mirasol at bay leaf dito. Pakuluan ng 5 minuto at, kapag inalis sa init, magdagdag ng citric acid.
Ilagay muli ang atsara sa kalan, pakuluan, ilagay ang mga kabute dito at lutuin ng 10 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, alisin ang kawali mula sa burner at magdagdag ng pinong tinadtad na bawang.
Mahuli ang mga kabute, ipamahagi ang mga ito sa mga garapon, ibuhos sa pag-atsara, takpan ng mga takip na may mga clip at ilagay sa isang kasirola na puno ng tubig upang hindi ito umabot sa gilid ng leeg ng mga garapon ng mga 3 cm. Ilagay sa kalan at pakuluan ng 30 minuto.
Pagkatapos ay igulong ang mga garapon, baligtad at iwanan upang ganap na lumamig. Kailangan mong mag-imbak ng mga adobo na mushroom sa basement o sa pantry.

Mahalaga: Ang mga mushroom na inihanda ayon sa recipe na ito ay maaaring maiimbak ng hanggang dalawang taon. Ngunit kung binuksan ang garapon, maaari itong itago sa refrigerator nang hindi hihigit sa isang linggo. Kung ang mga kabute ay inihanda ayon sa pamamaraan nang walang isterilisasyon, inirerekumenda na kainin ang mga ito sa loob ng isang tiyak na panahon, lalo na dalawang linggo.

Isang simpleng recipe para sa mga adobo na mushroom para sa taglamig nang walang seaming

Oras ng pagluluto: 1 oras 5 minuto

Servings: 20

Ang halaga ng enerhiya

protina - 1.6 g;
taba - 0.9 g;
carbohydrates - 1.1 g;
calorie na nilalaman - 18.9 kcal.

Mga sangkap

mushroom - 2 kg;
tubig - 500 ML;
black peppercorns - 6 na mga PC .;
cloves - 3 mga PC .;
dahon ng bay - 3 mga PC .;
nakakain na asin - 50 g;
butil na asukal - 15 g;
suka ng mesa 9% - 130 ML.

Hakbang sa pagluluto

Maingat na pag-uri-uriin ang mga kabute, itapon ang mga sira at uod, linisin ang mga ito ng mga labi ng kagubatan, putulin ang ibabang bahagi ng mga binti, banlawan sa ilalim ng isang umaagos na sapa at ibabad sa bahagyang inasnan na tubig sa loob ng 25-30 minuto.
Pagkatapos ng tinukoy na oras, itapon ang mga mushroom sa isang colander, banlawan muli ang mga ito sa ilalim ng gripo at ipadala ang mga ito sa maramihan. mga kagamitan sa kusina para sa pagluluto. Ibuhos ang mga prutas na may 500 ML ng malinis na tubig, hintayin ang mga unang bula na lumitaw at makita mula sa sandaling ito ang isang katlo ng isang oras.
Pagkatapos ng 20 minuto, magdagdag ng clove buds, laurel dahon, peppercorns sa mushroom, asin at asukal ang pampagana, maingat na ihalo ang mga sangkap at iwanan ang mga ito upang kumulo para sa isa pang 15 minuto.
Pagkatapos ng isang-kapat ng isang oras, ibuhos ang suka sa workpiece, hintayin na kumulo muli ang likido at alisin ang mga pinggan mula sa burner.
Kapag ang mga kabute ay ganap na lumamig, ilagay ang mga ito sa inihandang sterile na lalagyan, punuin ng marinade, takpan nang mahigpit ng mga naylon lids at ilagay ang mga ito sa pangunahing kompartimento ng refrigerator para sa imbakan.

Masarap na Bulgarian na adobo na mushroom

Oras ng pagluluto: 1 oras 15 minuto

Servings: 20

Ang halaga ng enerhiya

protina - 1.8 g;
taba - 1 g;
carbohydrates - 0.6 g;
nilalaman ng calorie - 18.7 kcal.

Mga sangkap

mushroom - 2 kg;
tubig - 250 ML;
dahon ng bay - 6 na mga PC .;
suka ng mesa 9% - 85 ml.

Hakbang sa pagluluto

Maingat na hugasan ang mga kabute mula sa mga labi ng kagubatan sa ilalim ng isang tumatakbong stream, ilagay ang mga ito sa isang malaking culinary salaan at hayaan silang matuyo mula sa labis na kahalumigmigan, pagkatapos ay putulin ang mas mababang mga bahagi ng mga binti at hatiin ang malalaking prutas sa 2-3 bahagi.
Ibuhos ang mga inihandang mushroom na may tubig sa isang malaking makapal na pader na sandok, asin ang mga ito at pakuluan, patuloy na inaalis ang bula na lumilitaw sa ibabaw.
Sa sandaling mapansin mo ang mga unang palatandaan ng pagkulo, bawasan ang init sa daluyan, magdagdag ng mga black peppercorn at bay dahon sa mangkok na may mga kabute at lutuin ang workpiece sa loob ng kalahating oras.
Maingat, upang hindi masunog ang iyong sarili, i-pack ang mga inihandang mushroom kasama ang pag-atsara sa mga steamed na garapon, ibuhos ang kinakailangang halaga ng suka, takpan ng mga takip at i-pasteurize sa isang malalim na kasirola na may maligamgam na tubig sa loob ng isang-kapat ng isang oras.
Pagkatapos ng 15 minuto, maingat na alisin ang lalagyan ng salamin na may meryenda sa mesa at agad na igulong ito sa turnkey.

Maanghang na adobo na mushroom na may kanela

Oras ng pagluluto: 1 oras 25 minuto

Servings: 20

Ang halaga ng enerhiya

protina - 1.4 g;
taba - 0.8 g;
carbohydrates - 2 g;
calorie na nilalaman - 20.2 kcal.

Mga sangkap

mushroom - 2 kg;
tubig - 1 l;
black peppercorns - 6 na mga PC .;
cloves - 4 na mga PC .;
kanela (sticks) - 3 mga PC.;
dahon ng bay - 3 mga PC .;
nakakain na asin - 40 g;
butil na asukal - 50 g;
suka ng mesa 9% - 120 ML.

Hakbang sa pagluluto

Una sa lahat, pakuluan ang marinade - upang gawin ito, dalhin ang dami ng na-filter na tubig na kinakailangan ng recipe sa isang pigsa, ibuhos ang asin, butil na asukal, at iba pang pampalasa dito (cinnamon sticks, black peppercorns, clove buds at perehil) at pakuluan ang solusyon para sa mga 3-5 minuto. Pagkatapos ay ibuhos ang 120 ML ng suka ng mesa sa pag-atsara, ihalo at alisin mula sa init.
Hugasan ang mga kabute nang lubusan sa ilalim ng isang malakas na presyon ng isang umaagos na jet, ilagay ang mga ito sa isang colander at hayaan silang matuyo nang kaunti.
Pagkatapos nito, ilagay ang mga inihandang mushroom sa isang kasirola, punan ang mga ito ng malamig na tubig at pakuluan.
Alisan ng tubig kaagad ang nagresultang sabaw, punan ang mangkok na may mga mushroom na may sariwang tubig, asin ng kaunti at pakuluan ang mga ito sa loob ng 15-20 minuto pagkatapos kumukulo (ang mga prutas ay dapat tumira sa ilalim), pana-panahong alisin ang bula mula sa ibabaw.
Itapon ang mga mushroom sa isang culinary sieve at hayaang maubos ang labis na likido, at ang mga mushroom ay lumamig nang kaunti.
Ayusin ang mainit-init na mga regalo sa kagubatan sa mga sterile na lalagyan ng salamin, punan ang mga ito ng 2/3 lamang ng kabuuang volume, punan hanggang sa itaas ng cooled marinade at cork na may mga takip ng tornilyo.

Pag-aatsara ng mushroom na may apple cider vinegar

Oras ng pagluluto: 1 oras 40 minuto

Servings: 20

Ang halaga ng enerhiya

protina - 1.4 g;
taba - 0.7 g;
carbohydrates - 1.1 g;
nilalaman ng calorie - 17.4 kcal.

Mga sangkap

mushroom - 2 kg;
tubig - 1 l;
bawang - 25 g;
kanela (sticks) - 2 mga PC.;
dahon ng bay - 6 na mga PC .;
black peppercorns - 15 mga PC .;
nakakain na asin - 75 g;
butil na asukal - 15 g;
apple cider vinegar 6% - 195 ml.

Hakbang sa pagluluto

Itapon ang mga peeled at hugasan na mushroom sa kumukulong inasnan na tubig at pakuluan ng 20-30 minuto, patuloy na inaalis ang bula gamit ang isang espesyal na kutsara.
Pagkatapos ay itapon ang pinakuluang mushroom sa isang culinary sieve at hayaan silang matuyo at palamig.
Sa isang malaking kasirola, pagsamahin ang isang litro ng inuming tubig na may apple cider vinegar, black peppercorns, bay leaves, cinnamon sticks na pinaghiwa-hiwalay, at binalatan at pinong tinadtad na mga sibuyas ng bawang. Asin at asukal ang halo na ito, pagkatapos ay ipadala ito sa katamtamang apoy at pakuluan ng mga 5 minuto.
Isawsaw ang mga kabute sa kumukulong atsara, pukawin at pakuluan ang lahat nang mga 10 minuto.
Kaagad na ikalat ang nagresultang meryenda sa mga inihandang lalagyan, takpan ng pinakuluang mga twist at ipadala upang isterilisado sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay i-roll up.

Ang mga honey mushroom na inatsara para sa taglamig na may sitriko acid

Oras ng pagluluto: 2 oras 10 minuto

Servings: 20

Ang halaga ng enerhiya

protina - 1.7 g;
taba - 0.9 g;
carbohydrates - 2.3 g;
nilalaman ng calorie - 24.2 kcal.

Mga sangkap

mushroom - 2 kg;
tubig - 0.5 l;
allspice - 5 mga PC .;
dahon ng bay - 3 mga PC .;
lupa kanela - 5 g;
nakakain na asin - 60 g;
butil na asukal - 50 g;
sitriko acid - 10 g.

Hakbang sa pagluluto

Sa una, iproseso ang mga kabute, linisin ang mga ito ng dumi at iba't ibang mga labi ng kagubatan, banlawan sa ilalim ng isang tumatakbong sapa at, ipadala ang mga ito sa isang medium na kasirola na may inasnan na tubig (1 kutsarang asin bawat 1.5 litro ng tubig), pakuluan ang mga prutas sa loob ng kalahating oras , pagkatapos ay hulihin mo ang mga ito na may slotted na kutsara at hayaang lumamig nang bahagya at matuyo.
Pagkatapos ay ibalik ang pinakuluang mushroom sa lalagyan ng pagluluto, ibuhos ang mga ito ng 500 ML ng malinis na sariwang tubig, pakuluan at idagdag ang lahat ng mga pampalasa at pampalasa doon, maliban sa sitriko acid. Hayaang kumulo ang produkto sa marinade sa loob ng 20 minuto.
Pagkatapos nito, ibuhos ang 10 g ng lemon sa pampagana, pukawin ang mga sangkap hanggang sa matunaw ito at alisin ang lalagyan mula sa apoy.
Ayusin ang natapos na workpiece sa tuyo, disimpektadong mga garapon, takpan ng mga takip at isterilisado sa loob ng 30-40 minuto. mainit na tubig sa mabagal na apoy.
Isara ang mga isterilisadong mushroom na may turnilyo, balutin ng mainit na kumot at palamig.

Maanghang na adobo na mushroom na may bawang at dill

Oras ng pagluluto: 1 oras 35 minuto

Servings: 20

Ang halaga ng enerhiya

protina - 1.6 g;
taba - 3 g;
carbohydrates - 2.6 g;
calorie na nilalaman - 43.7 kcal.

Mga sangkap

mushroom - 2 kg;
tubig - 0.8 l;
bawang - 60 g;
dill - 50 g;
black peppercorns - 7 mga PC .;
dahon ng bay - 3 mga PC .;
langis ng oliba - 70 ML;
nakakain na asin - 45 g;
butil na asukal - 50 g;
suka ng mesa 9% - 60 ML.

Hakbang sa pagluluto

Pakuluan ang mga kabute na inihanda sa karaniwang paraan sa inasnan na tubig para sa isang katlo ng isang oras, ilagay ang mga ito sa isang colander at hayaang maubos ang lahat ng labis na kahalumigmigan.
I-dissolve ang mga kristal ng asin at asukal sa isang hiwalay na lalagyan na may tubig na kumukulo, pagkatapos ay idagdag ang suka ng mesa, langis ng oliba, dahon ng bay, peppercorns, binalatan at dumaan sa isang pindutin ang bawang, at makinis na tinadtad na hugasan at pinatuyong dill dito.
Itapon ang pinakuluang mushroom sa bumubulusok na atsara, pakuluan ang mga ito ng halos isang-kapat ng isang oras at alisin mula sa burner, iwanan ang mga ito upang lumamig.
Ilagay ang pinalamig na meryenda sa mga disimpektadong lalagyan, punuin ng marinade, takpan ng mga takip at isterilisado sa maligamgam na tubig sa loob ng kalahating oras.
Pagkatapos ng 30 minuto, maingat na alisin ang lalagyan na may mga espesyal na sipit, isara ito nang mahigpit at palamig ito ayon sa karaniwang pamamaraan sa ilalim ng isang mainit na kumot.

Pag-aatsara ng mabangong mushroom na may rosemary

Oras ng pagluluto: 1 oras 25 minuto

Servings: 20

Ang halaga ng enerhiya

protina - 1.6 g;
taba - 0.9 g;
carbohydrates - 1.9 g;
nilalaman ng calorie - 22.4 kcal.

Mga sangkap

mushroom - 2 kg;
tubig - 0.7 l;
rosemary - 30 g;
dahon ng bay - 4 na mga PC .;
butil na asukal - 40 g;
suka ng mesa 9% - 50 ML;

Hakbang sa pagluluto

Maingat na linisin ang mga kabute mula sa dumi at mga labi ng kagubatan, banlawan at pakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng 20 minuto pagkatapos ng pagsisimula ng pagbubula, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang malaking salaan sa pagluluto at iwanan ang mga ito nang halos kalahating oras.
Pagkatapos ay ihalo ang 700 ML ng de-boteng tubig na may suka, dahon ng bay, hugasan na mga sprig ng rosemary, asin at asukal, ilagay ang mga kagamitan sa kusina na may nagresultang solusyon sa apoy at, dalhin sa isang pigsa, kumulo sa isang mabagal na apoy sa loob ng 5 minuto.
Isawsaw ang mga kabute sa kumukulong atsara, pukawin ang lahat ng mabuti at lutuin ng isa pang 20 minuto.
Pagkatapos ng isang third ng isang oras, alisin ang pampagana mula sa apoy, alisin ang rosemary at lavrushka na nagbigay na ng kanilang lasa at aroma mula dito at i-pack ang mga mushroom na may marinade sa mga sterile na garapon.
I-roll up ang mga lalagyan na may mga turnkey tin at ilagay ang mga ito sa ilalim ng mga takip upang lumamig.

Recipe para sa pag-aatsara ng honey mushroom na may pagdaragdag ng suka ng alak

Oras ng pagluluto: 1 oras 15 minuto

Servings: 20

Ang halaga ng enerhiya

protina - 1.2 g;
taba - 0.6 g;
carbohydrates - 3 g;
nilalaman ng calorie - 22.1 kcal.

Mga sangkap

mushroom - 2 kg;
tubig - 1.6 l;
dahon ng malunggay - 1 pc.;
dahon ng currant - 3 mga PC .;
dill - 20 g;
bawang - 25 g;
black peppercorns - 10 mga PC .;
allspice - 10 mga PC .;
dahon ng bay - 8 mga PC .;
cloves - 8 mga PC .;
kanela - 5 g;
nakakain na asin - 30 g;
butil na asukal - 90 g;
suka ng alak (puti o pula) - 120 ML.

Hakbang sa pagluluto

Linisin nang lubusan ang mga kabute sa kagubatan at hugasan sa ilalim ng gripo na may dumadaloy na jet.
Pagkatapos ay gupitin ang malalaking specimen sa mas maliliit na piraso at pakuluan ang mga prutas sa 1.6 litro ng malinis na na-filter na tubig sa loob ng 20-30 minuto, patuloy na inaalis ang bula mula sa ibabaw.
Pagkatapos ng oras na ito, magdagdag ng bawang na dumaan sa pindutin, mga gisantes ng dalawang uri ng paminta, dahon ng bay, giniling na kanela, clove buds, suka ng alak, asin at butil na asukal sa honey mushroom, pakuluan ang lahat nang magkasama para sa isa pang quarter ng isang oras at alisin ang lalagyan mula sa kalan.
I-line sa ilalim ng disinfected dry glass container na may malinis na halaman, ibig sabihin, dill sprigs, currant at malunggay dahon, dahan-dahang i-tamp ang mga kabute sa ibabaw nito, ibuhos ang lahat ng ito sa mainit na pag-atsara at mahigpit na selyuhan na may mga twists. Pagkatapos palamigin ang workpiece sa ilalim ng kumot, dalhin ito sa natitirang bahagi ng konserbasyon para sa taglamig.

Mga adobo na mushroom: panlasa at benepisyo sa isang garapon

Ang mga mushroom na inihanda sa pamamagitan ng pag-aatsara, hindi lamang masarap na meryenda ngunit lubhang kapaki-pakinabang din. Ang mga adobo na mushroom ay lubos na pinahahalagahan ng mga sumusunod sa figure, kung kanino ang bawat calorie ay binibilang. Ang produktong ito ay nagbibigay-kasiyahan dahil sa mataas na nilalaman ng protina, na madaling hinihigop ng katawan. At sa parehong oras, ang nilalaman ng calorie nito ay mababa - isang average ng 22 kcal bawat 100 gramo ng produkto.

Gustung-gusto ng mga sumusunod sa pagbabawas ng timbang ang mga adobo na mushroom dahil nakakatulong sila sa pag-alis ng labis na likido sa katawan at pabilisin ang metabolismo. Ang meryenda na ito ay nag-normalize ng balanse ng protina, taba at carbohydrate sa katawan.

Ngunit ang mga adobo na mushroom ay makakatulong hindi lamang sa pagbaba ng timbang. Naglalaman ang mga ito ng isang malaking halaga ng mga bitamina at microelement: zinc, potassium, phosphorus, magnesium, calcium, bitamina C, B1, B2, PP, E.

Ang pagkakaroon ng meryenda na ito sa diyeta ay nakakatulong na gawing normal ang presyon ng dugo, mapabuti ang paggana ng thyroid gland, buhayin ang pag-andar ng pancreas at gallbladder.

Kapaki-pakinabang na bigyang-pansin ang mga adobo na mushroom at ang mga taong nagdurusa sa diyabetis. Pagkatapos ng lahat, ang produktong ito ay tumutulong sa mga bitamina na mas mahusay na hinihigop, at ang asukal na pumapasok sa daluyan ng dugo ay na-convert sa kapaki-pakinabang na enerhiya. Totoo, mayroong isang caveat: ang mga diabetic ay dapat maglagay ng kaunting asukal sa marinade hangga't maaari.

Ang mga adobo na mushroom ay kapaki-pakinabang din para sa pagpapanatili ng kaligtasan sa sakit dahil sa ang katunayan na ang mga ito ay naglalaman ng isang malaking halaga ng bitamina C. Samakatuwid, para sa taglamig, kapag ang immune system ay lalo na mahina, dapat mong tiyak na stock up sa mushroom.

Ang mga adobo na mushroom ay naglalaman ng mga antioxidant na tumutulong upang alisin ang mga lason mula sa katawan, at gawin din ang pampagana na ito na isang prophylactic laban sa kanser, at makabuluhang nagpapabagal din sa proseso ng pagtanda ng katawan.

Ang mga adobo na mushroom ay mayroon ding kapaki-pakinabang na epekto sa nervous system. Tumutulong sila na labanan ang stress, hindi pagkakatulog, depresyon, at mapabuti din ang paggana ng utak.

Ang paggamit ng mga adobo na mushroom: mayroong isang "ngunit"

Sa kabila ng mga benepisyo, ang mga adobo na mushroom ay may isang bilang ng mga kontraindikasyon. Dahil sa nilalaman ng suka sa marinade, maaari silang makapinsala sa katawan ng isang taong nagdurusa sa mga sakit ng gastrointestinal tract.

Ang mga adobo na mushroom ay maaaring lason. Ang pangunahing panganib sa kasong ito ay botulism. Ang bakterya na nag-uudyok dito ay maaaring makapasok sa mga de-latang kabute kung ang teknolohiya ng pagluluto ay nilabag o ang mga prutas ay hindi maganda ang paghahanda para sa pag-aatsara.

Ang mga kabute ng pulot, bago ang pag-aatsara, ay dapat na hugasan nang maingat at tiyakin na ang mga sira, nasira o nakakalason na mga kabute ay hindi nakapasok sa mga garapon. Upang makilala ang isang nakakain na kabute mula sa isang hindi nakakain, kailangan mo ng isang dalubhasa: hindi sapat na tingnan lamang ang isang larawan o larawan bago pumunta sa kagubatan.

Mangyaring iwasang bilhin ang produktong ito mula sa mga random na merkado. Hindi napakahirap gumawa ng blangko sa iyong sarili, at ang pagpili ng mga kabute ay napaka-interesante.

Ang sterilization ay isang mahalagang punto sa pag-aatsara. Kinakailangan na isterilisado hindi lamang ang mga napuno na garapon, kundi pati na rin ang mga walang laman, bago ilagay at lutuin ang mga kabute sa kanila.

Kung nagluluto ka ng mga adobo na mushroom nang walang isterilisasyon, bigyang-pansin ang paghahanda. Hindi lamang sila dapat hugasan nang lubusan, ngunit ibabad din ng hindi bababa sa isang oras sa tubig na asin. At magluto din ng hindi bababa sa oras na ipinahiwatig sa recipe.

Ang mga sintomas ng pagkalason sa mga adobo na mushroom ay pagduduwal, pagsusuka, pagtatae, panghihina at pagkahilo. Kung masama ang pakiramdam mo pagkatapos kumain ng meryenda na ito, agad na kumunsulta sa isang doktor sa unang senyales - mas mahusay na lumampas ang luto dito at huwag dalhin ang sitwasyon sa isang kritikal na isa. At mas mabuti pa - huwag makalason.

Mula sa garapon hanggang sa mesa

Ang mga adobo na mushroom ay napakasarap na pampagana kung kaya't maraming mga mahilig sa pangangalaga sa bahay ay hindi makatiis na kainin sila mula mismo sa garapon. Ngunit ito ay mas mahusay na maging matiyaga at "mag-conjure" sa kanila ng kaunti bago ihain ang mga ito sa mesa, upang pagkatapos kumain ang mga ito na may espesyal na kasiyahan.

Ang klasikong pagpipilian para sa paghahatid ng mga adobo na kabute ay upang maubos ang pag-atsara mula sa kanila, ilagay ang mga ito sa isang mangkok, magdagdag ng isang maliit na manipis na tinadtad na sibuyas, ibuhos sa isang maliit na langis ng mirasol at ihalo.

Ang ilang mga maybahay ay paunang hinuhugasan ang mga adobo na kabute sa pamamagitan ng paglalagay ng mga ito sa isang colander at paglalagay ng mga ito sandali sa ilalim ng tubig na umaagos.

Ang mga adobo na mushroom ay maaaring gamitin hindi lamang bilang isang independiyenteng meryenda, kundi pati na rin bilang isang sangkap sa isang malaking halaga. masarap na salad. Bilang karagdagan, kung sa panahon ng proseso ng pagluluto ay pinanatili nila ang kanilang hugis, at ang kanilang sukat ay hindi masyadong malaki, maaari mong palamutihan ang mga pinggan para sa maligaya na mesa na may mga adobo na mushroom.

Sa anumang anyo na magpasya kang kumain ng mga adobo na kabute, ang pampagana na ito ay hindi kailanman mabibigo at malamang na hindi maging mainip. Kaya pumunta sa kagubatan para sa mushroom, mag-stock sa lahat kinakailangang sangkap at mag-atsara para sa kalusugan at kasiyahan!

Nagustuhan mo ba ang recipe? I-save ito sa iyong Pinterest! Mag-hover sa larawan at i-click ang I-save.

Ang mga mushroom mushroom ay isang grupo ng mga mushroom na may iba't ibang uri at pamilya: ito ay mga mushroom sa kagubatan (lumalaki sa kagubatan sa mga tuod) at mga bukid at parang. Lahat sila ay magkatulad sa hitsura - isang manipis na mahabang binti at isang bilog na lamellar na sumbrero. Lumaki sila sa malalaking pamilya. Sa ating bansa, ito ay isa sa mga pinaka-karaniwan at minamahal na kabute. Mayroon silang maanghang na lasa at nararapat na ituring na "unibersal" na kabute. Maaari silang pinirito, at tuyo, at frozen para sa taglamig, inasnan, ngunit ang mga ito ay pinaka masarap na inatsara. Para sa pag-aatsara, ang mga sariwang mushroom ay pinakuluan at ibinuhos ng marinade, na kinabibilangan ng iba't ibang pampalasa, suka at tubig. Napakasarap kapag nasa mesa sa malamig na panahon, ang mga adobo na kabute, binudburan ng mga sibuyas at binuhusan ng mantika, ay mabango. Mga adobo na mushroom maaaring gamitin bilang isang independiyenteng ulam, o maaari kang magluto ng iba't ibang mga salad at meryenda batay sa mga ito. Ang honey agaric ay isang kabute na kilala rin sa gamot.

Mga benepisyo ng adobo na mushroom

Mula sa pananaw ng pagiging kapaki-pakinabang, una sa lahat, dapat sabihin na ang mga adobo na mushroom ay napakababa sa kanilang bagong inihanda na katapat. Ito ay mga sariwang mushroom na naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na mineral, bitamina at mga elemento ng bakas. Kapag napanatili, ang mga mushroom ay nawawalan ng malaking bahagi ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang pangunahing benepisyo ng mga adobo na mushroom ay, siyempre, madaling natutunaw na protina at mga bitamina ng mga grupo B1 at C. Ang ganitong uri ng kabute ay maaaring gamitin sa pandiyeta nutrisyon, dahil ang kanilang calorie na nilalaman ay napakababa.

Pinsala at contraindications

Ang lahat ng mga kabute, lalo na ang mga adobo, ay hindi dapat kainin ng mga taong may mga sakit sa mga organ ng pagtunaw, pati na rin ang mga batang wala pang 6 taong gulang. Ang nilalaman ng suka sa produktong ito ay maaaring makaapekto sa proseso ng panunaw at kondisyon ng tiyan. Dapat ding tandaan na ang mga kabute ay may kondisyon na nakakain na mga kabute, at ang lahat ng pag-iingat ay dapat sundin kapag kinokolekta ang mga ito.

Ang komposisyon ng mga kabute ay kinakatawan ng mga bitamina B1, B2, E, C, PP, mineral calcium, potassium, phosphorus, magnesium, sodium, iron.

Ang calorie na nilalaman ng pritong mushroom bawat 100 gramo ay 47 kcal. Bawat 100 gramo ng paghahatid:

1.93 g protina;
3.51 g taba;
3.16 g ng carbohydrates.

Upang maghanda ng mga pritong mushroom, kailangan mo:

banlawan nang lubusan at linisin ang 0.4 kg hilaw na kabute;
pakuluan ang mga mushroom sa inasnan na tubig;
iprito ang mga kabute sa loob ng 10 minuto bawat 10 g ng langis ng gulay;
magdagdag ng 150 g ng makinis na tinadtad na sibuyas sa pritong mushroom. Iprito ang mga mushroom na may mga sibuyas hanggang sa ganap na maluto ang ulam.

Calorie adobo na mushroom bawat 100 gramo

Ang calorie na nilalaman ng mga adobo na mushroom bawat 100 gramo ay 18 kcal. Sa 100 g meryenda:

2.3 g protina;
0.1 g taba;
5 g carbohydrates.

Ang komposisyon ng mga adobo na mushroom ay kinakatawan ng mga mushroom, tubig, suka, sibuyas, bawang, asin, asukal, sitriko acid, dill, buto ng mustasa, pampalasa at dahon ng bay.

Calorie na nilalaman ng pinakuluang mushroom bawat 100 gramo

Calorie pinakuluang mushroom bawat 100 gramo 26 kcal. Sa 100 g ng mga kabute:

2.8 g protina;
1.5 g taba;
0.48 g ng carbohydrates.

Ang mga pinakuluang mushroom ay nagpapanatili ng halos lahat ng mga ito mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang komposisyon ng bitamina at mineral ng naturang mga kabute ay kinakatawan ng mga bitamina C, B1, B2, PP, E, mineral na bakal, posporus, potasa, calcium, sodium, magnesium.

Calorie na nilalaman ng inasnan na mushroom bawat 100 gramo

Ang calorie na nilalaman ng salted mushroom bawat 100 gramo ay 22.4 kcal. Sa 100 g ng mushroom:

2.27 g protina;
1.26 g taba;
0.59 g ng carbohydrates.

Ang mga salted mushroom ay kontraindikado sa cholecystitis, pancreatitis, at isang pagkahilig sa edema.

Calorie na nilalaman ng nilagang mushroom bawat 100 gramo

Ang calorie na nilalaman ng nilagang mushroom bawat 100 gramo ay 41 kcal. Bawat 100 gramo ng paghahatid:

2.13 g protina;
3.14 g taba;
2.21 g ng carbohydrates.

Recipe para sa nilagang mushroom:

1 kg ng sariwang mushroom ay lubusan na hugasan at pinakuluan hanggang handa;
magprito ng makinis na tinadtad na 2 sibuyas sa langis ng gulay;
ang mga kabute ay halo-halong may pinirito na mga sibuyas, 1 tinadtad na kamatis, asin at paminta sa panlasa, 2 cloves ng kinatas na bawang, 100 g ng mababang-taba na kulay-gatas ay idinagdag sa nagresultang timpla;
ang ulam ay nilaga sa loob ng 25 minuto.

Ang mga calorie honey mushroom ay nagyelo sa bawat 100 gramo

Ang calorie na nilalaman ng mga frozen na mushroom bawat 100 gramo ay 10 kcal. Sa 100 g ng mga frozen na mushroom:

2.2 g protina;
1.2 g taba;
0.8 g ng carbohydrates.

Salamat sa mabilis na pagyeyelo, ang mga mushroom ay nagpapanatili ng halos lahat ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian. Kapag nagde-defrost at muling nagyeyelo, ang mga benepisyo ng mushroom ay nabawasan sa halos wala.

Ang mga benepisyo ng honey mushroom

Ang mga sumusunod na kapaki-pakinabang na katangian ay kilala:

na may regular na pagkonsumo ng mga kabute, ang balanse ng taba, protina at karbohidrat sa katawan ay na-normalize;
isinaaktibo ng mga mushroom ang gawain ng pancreas at gallbladder;
ang produkto ay may vasodilating effect, may kapaki-pakinabang na epekto sa daloy ng dugo;
ang mga benepisyo ng honey mushroom ay napatunayan upang mabawasan ang antas ng masamang kolesterol, gawing normal ang presyon ng dugo;
bitamina B mushroom ay kinakailangan para sa normal na paggana ng nervous system at utak;
ang bitamina B2 ay nagpapabuti sa pagsipsip ng bakal, mga protina, nagtataguyod ng conversion ng asukal sa enerhiya, nagpapanatili ng malusog na mga mata at balat;

Ang bitamina C ng kabute ay nagpapagana ng mga immune function ng katawan, ay may isang malakas na epekto ng antioxidant, na pumipigil sa pag-unlad ng oncology at nagpapabagal sa proseso ng pagtanda;
Inirerekomenda ng mga doktor na isama ang mga mushroom sa diyeta upang maiwasan ang stress, depression, insomnia;
potasa, kaltsyum ng mga kabute ay kinakailangan upang mapanatili ang mga pag-andar ng puso at mga daluyan ng dugo,
sa katutubong gamot, ang mga alkohol na pagbubuhos batay sa honey mushroom ay ginagamit upang alisin ang mga warts;
Ang mga mushroom ay aktibong ginagamit para sa paggawa ng mga gamot para sa E. coli, diabetes, at paggawa ng mga laxative.

Mapahamak

Contraindications para sa paggamit ng honey mushroom ay:

mga karamdaman sa digestive tract, isang pagkahilig sa pagtatae at utot;
pagkabigo sa bato;
edad ng mga bata hanggang 5 taon;
indibidwal na hindi pagpaparaan sa produkto;
pagbubuntis at paggagatas;
hypertension;
exacerbation ng pancreatitis.

Ang pagkain ng hilaw na mushroom ay maaaring magdulot ng malubhang pagkalason sa pagkain. Siguraduhing banlawan ng mabuti at pakuluan ang mga kabute bago kainin ang mga ito.

Mga adobo na mushroom mayaman sa mga bitamina at mineral tulad ng: bitamina B2 - 21.1%, bitamina C - 12.2%, bitamina PP - 53.5%, potasa - 16%

Ano ang kapaki-pakinabang Honey mushroom adobo

Bitamina B2 nakikilahok sa mga reaksyon ng redox, pinatataas ang pagkamaramdamin ng kulay ng visual analyzer at dark adaptation. Ang hindi sapat na paggamit ng bitamina B2 ay sinamahan ng isang paglabag sa kondisyon ng balat, mauhog lamad, kapansanan sa liwanag at takip-silim na paningin.
Bitamina C nakikilahok sa mga reaksyon ng redox, ang paggana ng immune system, nagtataguyod ng pagsipsip ng bakal. Ang kakulangan ay humahantong sa madurog at dumudugo na gilagid, pagdurugo ng ilong dahil sa tumaas na pagkamatagusin at pagkasira ng mga capillary ng dugo.
Bitamina PP nakikilahok sa mga reaksyon ng redox ng metabolismo ng enerhiya. Ang hindi sapat na paggamit ng bitamina ay sinamahan ng isang paglabag sa normal na estado ng balat, gastrointestinal tract at nervous system.
Potassium ay ang pangunahing intracellular ion na kasangkot sa regulasyon ng tubig, acid at electrolyte balanse, ay kasangkot sa mga proseso ng nerve impulses, presyon ng regulasyon.

itago pa

Isang kumpletong gabay sa mga pinakakapaki-pakinabang na produkto na makikita mo sa application

Mga materyal na pampakay: