Hakbang-hakbang na mga tagubilin na may mga larawan ay magsasabi sa iyo kung paano paghiwalayin ang mga itlog, kung paano paghiwalayin ang protina mula sa pula ng itlog. Maniwala ka sa akin, kahit isang maliit na bata ay kakayanin ito!
Sa aming pamilya, ang proseso ng pagluluto sa hurno ay palaging nagiging isang masayang laro. Ang aking mga anak ay mahilig magsala ng harina, masahin at igulong ang kuwarta. At palagi silang nabighani sa kung paano ang mga puti ng itlog, sa mangkok ng panghalo o sa ilalim ng aking whisk, ay unti-unting nagiging isang ulap ng hangin.
Kamakailan lang ay tinuruan ko ang aking bunsong anak kung paano paghiwalayin ang puti sa pula ng itlog. Sa loob ng isang linggo, binubugbog namin ang mga testicle araw-araw at pinaghihiwalay ang mga ito. Inilipat nila ang mga yolks mula sa shell patungo sa shell, pinalaya ang mga ito gamit ang kanilang mga kamay, at pinaghiwalay ang mga ito mula sa mga protina gamit ang isang bote. Siyempre, ang klasiko at maingat na paraan ng paghihiwalay sa isang bata ay clumsy pa rin. Ngunit ngayon ay madali niyang mapaghiwalay ang mga pula ng itlog sa pamamagitan ng kanyang mga kamay o isang bote!
Kahit na ang isang 4 na taong gulang na bata ay madaling paghiwalayin ang pula ng itlog mula sa protina!
Tingnan din:
Bon appetit!
Paalala sa may-ari
- Kung, pagkatapos paghiwalayin, talunin mo ang mga puti, paghiwalayin ang mga ito nang paisa-isa sa isang maliit na tasa, at pagkatapos paghiwalayin, ilipat ang mga ito sa isang malaking mangkok. Ito ay magliligtas sa iyo mula sa malas kung bigla mong masira ang isa sa mga yolks. Tandaan na ang taba sa pula ng itlog ay maaaring pumigil sa iyo mula sa paghagupit ng isang malambot na foam ng protina.
- Kung nasa sirang itlog ang isang maliit na piraso ng shell ay nahulog, maaari mong madaling makuha ito gamit ang isang mas malaking shell.
- Tandaan na ang malamig, sariwa mula sa refrigerator, ang mga testicle ay mas madaling paghiwalayin. Sa kanila, ang pula ng itlog ay mas malakas at hindi madaling mabutas. Isang bagay, karamihan sa mga recipe ay nangangailangan ng mga itlog sa temperatura ng silid. Matapos ihiwalay ang mga puti mula sa malamig na mga itlog, takpan ang tasa ng cling film at hayaang tumayo sa temperatura ng silid para sa mga 15-20 minuto.
Paano gumawa ng isang nilagang itlog na may malambot na creamy yolk na nakabalot sa isang malambot, bahagyang magaspang na puti, kung paano makakuha ng perpektong resulta sa bawat oras, basahin ito hakbang-hakbang na recipe may litrato.
Magbasa para sa aming step-by-step na recipe kung paano gumawa ng perpektong French omelet. Ang pinong, maputlang ginintuang ulam na ito ang pinakamaganda sa lahat ng posibleng egg breakfast at ang pinakanatatangi sa lahat ng posibleng omelette.
Ang itlog ay marahil ang pinakasikat na produkto ng hayop sa ating panahon. Lahat ay bumibili nito, nagluluto, lahat ay kumakain din. Ngunit ilang oras na ang nakalipas ang produktong ito ay ginamit hindi lamang para sa pagkain. Ginamit ito ng mga tao bilang isang materyales sa gusali.
Ngayon ang mga itlog ay pangunahing ginagamit upang i-refresh o idagdag sa komposisyon ng ilang mga pagkain. Napakaraming bahagi ng pagluluto ay hindi maaaring umiral nang walang mga itlog. Tulad ng confectionery, halimbawa. Ang produktong ito ay kasama sa komposisyon ng iba't ibang uri ng kuwarta, cream, pie, dessert, at nakikilahok din sa pagbubuklod ng iba't ibang masa. Ngunit ang pagluluto ay hindi lamang ang lugar upang idagdag ang produktong ito. Ngunit ano ang tungkol sa piniritong almusal na mga itlog, malambot na pinakuluang at omelette? Paano gawing masarap, mabilis at ligtas ang iyong almusal?
Kailangan nating suriin ang apat na pinakasikat na paraan ng pagputol ng mga itlog sa mga puti at pula. Tiyak, ang bawat isa sa inyo ay gumagamit lamang ng isa, ngunit napatunayang paraan. Marahil ang aming mga tip ay magiging kapaki-pakinabang sa iyo, at makakatuklas ka ng bago para sa iyong sarili.
Una sa lahat, kailangan mong siguraduhin na gumamit ng sariwa at malinis na mga itlog para sa kaligtasan ng iyong kalusugan, pati na rin ang kalusugan ng iyong mga mahal sa buhay at mga kamag-anak. Ang dalawang puntong ito ang magliligtas sa iyo mula sa posibleng panganib.
Ang pinakasikat na paraan ay ang basagin ang itlog gamit ang isang kutsilyo o pindutin ito sa gilid ng isang plato / mug, atbp. Susunod, ang protina ay ibinuhos sa isang lalagyan sa pamamagitan ng pag-roll sa lahat ng nilalaman mula sa isang kalahati ng shell hanggang sa isa pa. ang yolk ay nananatiling nag-iisa sa shell. Ngayon sila ay hiwalay, at maaari mong gamitin ang mga ito para sa kanilang nilalayon na layunin.
Pinaghiwalay mo ba ang mga itlog sa isang bote? Oo, tama ang nabasa mo. Ito ay maingat na pinaghiwa sa isang plato. Upang ang pula ng itlog ay mananatiling buo. Susunod, kunin ang bote, tanggalin ang takip at pindutin ang bote, naglalabas ng hangin mula dito. Ngayon ay bahagyang hawakan ang leeg ng bote sa dilaw na bahagi. Kinakailangang pabayaan ang bote upang ito ay "hilahin" sa sarili nito. At dahil ito ay mas malaki at mas malawak kaysa sa mismong lalamunan, hindi ito aagos pabalik. Maaari mong bunutin ito sa parehong presyon sa bote.
Ang itlog ay dapat na maingat na tinusok ng isang karayom sa isang gilid. Huwag ipasok ang karayom nang napakalalim, dahil may panganib na mabutas ang pula ng itlog. Sa pamamagitan ng paggawa ng isang butas na sapat na malaki para sa puti ng itlog ngunit sapat na maliit para sa dilaw na bahagi, ang puti ng itlog ay tumutulo at ang pula ng itlog ay nasa iyong bulsa.
At ang huling paraan upang paghiwalayin ang protina at pula ng itlog ay upang basagin ang itlog, at pagkatapos ay matalas, ngunit maingat, basagin ito sa iyong kamay. Kung hindi ka gumawa ng mga biglaang paggalaw, ang yolk ay mabubuhay. Ipasa ang likido sa pagitan ng iyong mga daliri, at ang protina ay mananatili sa iyong kamay.
Tulad ng sinabi namin, ang itlog ay dapat na sariwa. Paano matukoy ang pagiging bago ng mga itlog nang walang labis na abala, ngunit sa parehong oras siguraduhin ang pamamaraan:
Siguraduhing hugasan ang mga itlog gamit ang sabon bago gamitin upang maiwasan ang pagkakaroon ng impeksyon sa bituka. Huwag gumamit ng mga basag na produkto, at siguraduhing hugasan ang iyong mga kamay pagkatapos nito. At oo, sa refrigerator ay mas mahusay na iimbak ang mga ito sa isang hiwalay na kahon, upang sa kasong ito, hindi makahawa sa iba pang mga produkto.
Mga pamamaraan para sa paghihiwalay ng puti mula sa pula ng itlog.
Kung ikaw ay isang babae na mahilig magluto, kung gayon mayroon kang maraming mga aparato sa iyong kusina na maaaring gawing mas madali ang buhay at mapabilis ang proseso ng pagputol at paglilinis ng pagkain. Ngunit ano ang tungkol sa pagluluto sa hurno kung kinakailangan upang paghiwalayin ang isang malaking halaga ng mga protina mula sa pula ng itlog? Sa ibaba ay tinitingnan natin ang karamihan mga simpleng paraan, na magbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng protina at pula ng itlog para sa pagluluto sa hurno.
Mayroong maraming mga paraan upang maisagawa ang pagmamanipula na ito. Gumamit ang aming mga lola ng mga kabibi para dito. Ang pangunahing gawain ay maingat na hatiin ang shell sa dalawang bahagi at, pagbuhos ng yolk mula sa isang kalahati hanggang sa isa pa, paghiwalayin ang mga sangkap. Kasabay nito, ang protina ay pinatuyo sa isang plato. Ngayon ang mga kabataang maybahay ay mayroon ding mga espesyal na separator. Kung wala kang mga ito, iminumungkahi namin ang paggamit ng isang plastik na bote.
Mga dahilan para sa paghihiwalay ng puti at pula ng itlog:
Tagubilin:
Ngayon sa mga tindahan ng mga gamit sa sambahayan at mga gamit sa sambahayan mayroong isang disenteng halaga ng mga aparato at kagamitan para sa paghihiwalay ng mga yolks mula sa mga protina. Gumagana sila sa iba't ibang mga prinsipyo.
Pangkalahatang-ideya ng mga device at device para sa paghihiwalay ng mga yolks mula sa mga protina:
Ang katamaran ang makina ng pag-unlad. Sa kabila ng katotohanan na ang proseso ng paghihiwalay ng mga protina mula sa mga yolks ay medyo simple, maraming tao ang tamad na paghiwalayin ang mga ito sa isang makalumang paraan. Kung kailangan mong paghiwalayin ang isang malaking bilang ng mga bahagi ng itlog, kung gayon ang pamamaraan ng shell ay napakatagal. Samakatuwid, ito ay nagkakahalaga ng pagpili ng isang mas simple at mas mabilis na paraan.
Paano paghiwalayin ang mga yolks:
Tulad ng nakikita mo, ang isang simpleng gawain tulad ng paghihiwalay ng puti ng itlog mula sa pula ng itlog ay maaaring gawin sa maraming iba't ibang paraan. Ang pinaka-maginhawang pagpipilian para sa iyo.
Sa ilang mga recipe kailangan mong gamitin ang alinman sa yolks lamang, o lamang ang mga puti. Gayundin, ang anumang mga pastry ay mas kahanga-hanga kung sila ay pinalo nang hiwalay.
Upang gawing mas madaling paghiwalayin ang pula ng itlog, kailangan mong sundin ang mga tip na ito:
Gayundin, ang mga itlog ay dapat hugasan sa maligamgam na tubig bago kumain, lalo na kung gagamitin mo ang mga ito nang hilaw (halimbawa, para sa paggawa ng tiramisu o gawang bahay na mayonesa), dahil naglalaman ang mga ito ng malaking bilang ng bakterya. Kung hindi, may pagkakataong "kunin" ang salmonellosis.
Ito ay isang uri ng gawaing alahas, dahil ang kanilang shell ay manipis at napaka-babasagin. Mayroong ilang mga paraan upang makatulong na makayanan ang mahirap na gawaing ito:
Sa pamamagitan ng paraan, may mga espesyal na gunting para sa pagbubukas ng mga itlog ng pugo. Madali nilang putulin ang tuktok ng balat ng itlog nang hindi nasisira ang pula ng itlog.
Ang kanilang shell ay mas makapal - mga 3 mm, at ang timbang ay halos isa at kalahating kilo, na tumutugma sa 15-25 na manok. Para sa paghihiwalay, ang pinakamahusay na paraan ay ang pagsuntok ng isang butas sa shell na may kutsilyo sa isang gilid, pagkatapos, pagkiling, hayaang dumaloy ang protina. Ang natitirang pula ng itlog ay maaaring mabutas at ibuhos sa mga inihandang pinggan. Kung kailangan mo ito nang buo, pagkatapos ay dagdagan lamang ang butas sa shell at alisin ito mula doon nang hindi nasaktan.
Kung wala sa mga pamamaraan sa itaas ang nababagay sa iyo, maaari kang bumili ng isang espesyal na separator. Ang mga separator ay may maraming hugis at sukat. Ito ay inilalagay sa isang plato, ang mga itlog ay sinira upang ang mga yolks ay nasa gitna, habang ang mga puti ay dadaloy sa mga butas ng aparatong ito.
Isang bagay ang kinakailangan: alinman sa mga puti o yolks. Minsan kailangan mo pareho, ngunit kailangan mong idagdag ang mga ito nang hiwalay. Titingnan natin ang 4 sa mga pinakasikat na paraan upang paghiwalayin ang protina mula sa pula ng itlog.
Paraan numero 1. Paano paghiwalayin ang protina mula sa apdo gamit ang iyong mga daliri?
Mayroong ilang mga pagpipilian para sa pamamaraang ito. Ang pinakamadaling paraan ay hatiin ang itlog sa isang plato at maingat na alisin ang pula ng itlog gamit ang iyong mga daliri. Maaari ka ring gumamit ng isang kutsara, ngunit ito ay mas malamang na makapinsala sa pelikula sa paligid ng pula ng itlog.
Para sa pamamaraang ito, mas mahusay na makakuha ng manipis na guwantes na goma. Maaari silang mabili sa isang parmasya.
Ang isa pang variant ng pamamaraang ito ay naiiba sa na ang itlog ay nasira sa isang kamay, at ang protina ay dumadaloy sa mga daliri sa isang plato, at ang pula ng itlog ay nananatili sa iyong palad.
Buweno, ang pangatlo (ang pinaka-maingat) na opsyon: ang itlog ay nasira sa isang mangkok, ang pula ng itlog ay natatakpan ng mga pinggan na may parehong diameter ng pula ng itlog, at ang protina ay tinanggal gamit ang isang kutsara sa isa pang ulam.
Paraan numero 2. Paano paghiwalayin ang protina mula sa pula ng itlog na may funnel?
Para sa paghihiwalay, ang isang biniling plastic funnel o isang paper funnel na ginawa ng iyong sarili ay angkop (gumawa ng isang paper bag na may butas sa ilalim ng 1-1.5 cm). Maglagay ng funnel sa isang baso at basagin ang itlog. Maghintay hanggang ang lahat ng protina ay maubos, at ang pula ng itlog ay nananatili sa funnel.
Paano mo pa maihihiwalay ang puti sa pula ng itlog? Para sa matalino, may isa pang bersyon ng huling paraan. Binubuo ito sa katotohanan na ang itlog ay nahahati sa 2 bahagi at ang mga nilalaman ay ibinuhos sa isang plato o tasa, unti-unting pinaghihiwalay ang pula ng itlog, na kalaunan ay nananatili sa isa sa mga shell, at ang protina ay nahuhulog sa mangkok.
Kung ang mga thread ng protina ay hindi pinapayagan ang itlog na paghiwalayin, tulungan sila ng isang tinidor.
Paraan numero 3. Paggawa ng mga butas
Isaalang-alang kung paano paghiwalayin ang protina mula sa pula ng itlog sa pamamagitan ng paggawa ng mga butas. Ang maliliit na butas sa shell ay ginawa gamit ang isang kutsilyo (maaari ka ring gumamit ng isang karayom o isang clip ng papel) mula sa itaas at sa ibaba. Ang ilalim na butas ay maaaring maging mas malawak upang ang protina ay dumadaloy sa labas nito nang walang harang, at ang pula ng itlog ay nananatili sa loob. Upang mapabilis ang proseso ng paghihiwalay, ang itlog ay maaaring ilipat mula sa isang gilid patungo sa isa pa. Matapos dumaloy ang protina, ang shell ay nasira, ang pula ng itlog ay ibinuhos sa isang hiwalay na mangkok.
Paraan numero 4. Separator
Kung ang lahat ng payo sa kung paano paghiwalayin ang protina mula sa pula ng itlog ay hindi angkop sa iyo, dapat kang makakuha ng isang separator. Ang separator ay inilagay sa isang mangkok at isang itlog ay sinira dito. Ang yolk ay dapat nasa gitna. Ito ay nananatiling maghintay hanggang ang protina ay dumaloy sa mga puwang sa separator at ilipat ang pula ng itlog sa isa pang plato.
At iilan pa kapaki-pakinabang na mga tip kung paano paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti sa bahay (at hindi lamang):
