Manipis na pancake na may spinach - isang recipe para sa isang mabilis at masarap na almusal, maaari silang madaling lutuin on the go. Kung walang blender sa bansa, kung gayon ang mga gulay ay maaaring gilingin sa isang mortar na may kaunting asin, o makinis na tinadtad ng isang matalim na kutsilyo. Noong Mayo, ang panahon ng pinaka-kapaki-pakinabang na mga gulay na gulay ay nagsisimula - spinach, na naglalaman ng bakal, magnesiyo, kaltsyum at maraming bitamina, ngunit ang mitolohiya na ito ay lumampas sa lahat ng umiiral na mga gulay sa nilalamang bakal ay, sa kasamaang-palad, ay na-debunk. Ang isang mapanlinlang na pagkakamali ay pumasok sa mga kalkulasyon ng mga siyentipiko, sa katunayan, ang spinach ay naglalaman lamang ng 3.5 mg ng bakal, at 90% ng kapaki-pakinabang na berdeng ito ay binubuo ng tubig.
Noong nakaraan, pabalik sa mga panahon ng tsarist, ang spinach ay isang katangian ng aristokratikong mesa, at sa loob ng mahabang panahon ay nanatiling maliit na kilala, kaya na magsalita, "ang gulay ng master." Ngunit ngayon ito ay lumalaki nang sagana sa mga kama at ibinebenta sa mga tindahan, nananatili lamang ito upang makahanap ng mas kawili-wili at masarap na mga recipe paghahanda nito.
Ibabad ang mga dahon ng sariwang spinach sa loob ng ilang minuto sa malamig na tubig, alisin ang mga tangkay, banlawan nang lubusan ng tubig na tumatakbo. Ibuhos ang gatas sa mangkok ng isang processor ng pagkain, idagdag ang mga tinadtad na dahon, i-chop ng 1-2 minuto.
Naglalagay din kami ng mga itlog ng manok doon, kung malalaki na, sapat na ang 2 piraso, maaari kang maglagay ng tatlong maliliit, pagkatapos ay lagyan ng pinong asin at butil na asukal.
Salain ang harina ng trigo sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng baking soda, ihalo upang ang soda ay pantay na ibinahagi sa dami ng harina.
Unti-unting magdagdag ng mga likidong sangkap sa harina ng trigo na may soda, kung ibuhos mo ang mga ito kaagad, ang masa ay lalabas na may mga bugal. Samakatuwid, nagdaragdag kami sa maliliit na bahagi, sa bawat oras, paghahalo nang lubusan hanggang sa makuha ang isang homogenous na kuwarta. Kapag ang lahat ng mga sangkap ay pinagsama, magdagdag ng langis ng gulay at iwanan ang kuwarta sa loob ng 10-15 minuto.
Painitin ang isang mabigat na ilalim na kawali. Ibuhos ang langis ng gulay sa isang maliit na mangkok. Gamit ang isang brush o kalahating patatas (maaari mong gamitin ang mga sibuyas), grasa ang kawali na may manipis na layer ng langis. Ibuhos ang 2-3 kutsara ng kuwarta, magluto ng 2-3 minuto sa bawat panig.
Ang bawat pancake ay masaganang lubricated na may mataas na kalidad na mantikilya, hindi na kailangang itabi ito at i-save! Ang mantikilya ay ginagawang malambot at malasa ang mga pancake. Kung nagpasya ka nang magprito ng pancake (kahit na may malusog na spinach), hindi mo na kailangang magtipid sa masarap, pagkatapos ng lahat, para sa malusog na pagkain may spinach salad.
Inilalagay namin ang mga pancake sa isang maayos na tumpok, mula sa mga ipinahiwatig na sangkap na nakukuha mo ang tungkol sa 10-12 piraso, nagluto ako sa isang kawali na may diameter na 20 sentimetro.
Tiklupin namin ang mga pancake sa mga sobre, naghahain ng kulay-gatas o whipped cream.
Sabi nila, fan ng spinach si Catherine de Medici, maraming alam ang mga French queen sa masasarap na pagkain!
hakbang-hakbang na recipe na may larawan
Ang mga pancake na may spinach ay mag-apela hindi lamang sa orihinal na hitsura, kundi pati na rin sa kawili-wiling lasa. Ang mga sangkap maliban sa spinach ay medyo pamilyar.
1. Hugasan ang mga dahon ng sariwang kangkong at putulin ang mga binti. Maaari mo ring gamitin ang frozen spinach kung lasawin mo muna ito ng kaunti.
2. Isawsaw ang mga dahon sa kumukulong tubig sa loob ng 30 segundo, pagkatapos ay alisin gamit ang isang slotted na kutsara at hayaang lumamig nang bahagya.
3. Magdagdag ng mga itlog, ibuhos ang ilang gatas o lahat nang sabay-sabay.
4. Gamit ang isang blender, timpla ang spinach na may mga itlog at gatas, na makamit ang isang mas marami o hindi gaanong homogenous consistency kung maaari.
5. Simulan ang pagdaragdag ng harina sa maliliit na bahagi, mas mabuti kung ito ay sinala.
6. Patuloy na haluin ang harina gamit ang whisk para walang bukol. Magdagdag ng asukal, asin at mantikilya, ihalo.
7. Mag-init ng kaunting mantika sa kawali para iprito ang unang pancake. Ibuhos ang ilan pancake dough at kumalat sa buong ibabaw. Magprito sa mahinang apoy sa loob ng 2-3 minuto.
Ang manipis at gatas-based na pancake na ginawa mula sa sariwang spinach ay malambot, panatilihing perpekto ang kanilang hugis, at angkop para sa anumang maalat na palaman. Tulad ng lahat ng mga pagkaing may spinach, ang mga pancake ay hindi lamang masarap, ngunit malusog din, dahil naglalaman sila ng maraming hibla at bitamina. At ito rin ay isang mahusay na paraan upang pakainin ang pinakamaliit na gourmets. Bilang isang patakaran, ang mga bata ay masaya na kumain ng mga pancake "para sa Shrek" at kahit na humingi ng karagdagan.
Kabuuang oras ng pagluluto: 30 minuto / Pagbubunga: 10-12 piraso
Hugasan ko ang spinach, alisin ang makapal na petioles, iiwan lamang ang mga dahon. Nakatulog ako ng mga dahon sa mangkok ng blender, ibuhos sa isang pares ng mga kutsara ng langis ng gulay (pino) at matakpan hanggang makinis.
Ang resulta ay isang spinach puree ng magandang berdeng kulay (180-200 ml).
Para sa pagsubok, pinuputol ko ang isang pares ng mga itlog sa isang malalim na mangkok at halili na magdagdag ng gatas at harina, pagpapakilos gamit ang isang whisk. Iyon ay, nagbuhos ako ng kaunting gatas, pagkatapos ay idinagdag ko ang sifted flour, muli ang gatas at muli ang harina. Ang resulta ay kuwarta na walang isang bukol.
Ibuhos ko ang spinach puree sa kuwarta, magdagdag ng kaunting asin para sa panlasa. Haluin gamit ang whisk hanggang makinis.
Ang resulta ay isang masa ng isang kaaya-ayang kulay ng oliba. Dapat itong magkaroon ng pare-pareho ng isang regular na pancake. Kung ito ay masyadong manipis, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng kaunti pang harina, at kabaligtaran, kung ito ay masyadong makapal, pagkatapos ay magdagdag ng gatas.
Pinainit ko ang kawali at nagbuhos ng halos kalahating sandok ng kuwarta dito. Upang ang unang pancake ay hindi bukol, pinahiran ko ang kawali na may isang maliit na halaga ng langis, ipinamahagi ito ng isang brush. Magluto sa katamtamang init, mga 1 minuto sa bawat panig, upang ang mga pancake ay lutong mabuti.
Lumingon ako gamit ang isang spatula. Ito ay lumiliko ang berdeng pancake, manipis at malambot.
Para sa talahanayan ng bakasyon maaaring lutuin. Mas simple, ngunit hindi mas mababa masarap na pagpipilian Sa pagpuno ng curd at berdeng dill.
Ang ulam ay maaaring ihain kapwa mainit at malamig. Ang isang mahusay na karagdagan ay magiging kulay-gatas o iba pang magaan na sarsa, na sinamahan ng napiling pagpuno. Bon appetit!
Mga tagubilin sa pagluluto
1 oras 50 minuto I-print
1. Ihanda ang kuwarta. Paghaluin ang 200 ML ng gatas at tubig. Salain ang 110 g na harina at asin sa isang malaking mangkok. Gumawa ng isang balon sa gitna at basagin ang mga itlog. Magdagdag ng gatas na hinaluan ng tubig sa maliliit na bahagi, patuloy na hinahalo ang kuwarta. Ibuhos sa 2 tablespoons ng tinunaw na mantikilya, ihalo.
2. Init ang kawali, bawasan ang apoy sa katamtaman at maghurno ng pancake (bawat pancake ay tumatagal ng mga 2 kutsara ng kuwarta). Ang mga Belgian mula sa Green Pan ay nagrebelde laban sa Teflon. Sa hilig ng isang mangangaral, sinasabi nila na ang polytetrafluoroethylene na pinainit ng higit sa 260 degrees ay nakakalason at nakapatay pa nga ng ilang mga ibon sa lugar. Sa halip, nag-aalok ng bagong Thermolon non-stick coating, na hindi naglalaman ng mga kemikal na nakakapinsala sa kalusugan at kasabay nito ay nagpapahintulot sa pagprito sa kaunting mantika.
3. Ihanda ang sarsa. Ibuhos ang 570 ML ng gatas sa isang kawali, magdagdag ng 50 g ng mantikilya, 30 g ng harina, dahon ng bay, dalhin sa isang pigsa at, paminsan-minsang pagpapakilos, lutuin hanggang sa lumapot ang sarsa. Asin, paminta, panahon na may gadgad na nutmeg. Bawasan ang init sa mababang at kumulo para sa 2 higit pang mga minuto, pagkatapos ay magdagdag ng cream. Ang sarsa ay handa na.
4. Iprito ang spinach na may 10 g ng mantikilya sa loob ng 1-2 minuto. Alisan ng tubig sa isang colander at alisan ng tubig ang likido sa pamamagitan ng pagpindot sa isang kutsara.
kuna Paano maghanda at maghiwa ng spinach
5. Ilipat ang spinach sa isang mangkok, magdagdag ng tinadtad na gorgonzola, ricotta, 60 g parmesan at gadgad na nutmeg. Paghaluin, paminta. Idagdag ang hiniwa berdeng sibuyas at 5 kutsarang nilutong sarsa.
kuna Paano maghiwa ng mga gulay
Upang maghanda ng mga pancake ng spinach, kumuha ng gatas, sariwang spinach, asukal, asin, langis ng mirasol, harina ng trigo.
Ilagay ang mga dahon ng spinach sa isang colander, alisin ang makapal na tangkay. Banlawan ang bawat dahon mula sa alikabok at dumi sa ilalim ng malamig na tubig.
Gupitin ang mga dahon ng spinach gamit ang isang kutsilyo sa mga random na piraso.
Ilagay ang spinach sa isang malalim na mangkok, ibuhos ang gatas o tubig. Maaaring kunin ang gatas sa parehong gawang bahay at mula sa isang supermarket na may anumang taba, kahit na sinagap. Punch lahat ng bagay gamit ang isang blender o gilingin sa isang food processor hanggang sa isang homogenous consistency.
Budburan ng asin, asukal. Magdagdag ng mga 30 g ng mantikilya at matalo sa isang itlog ng manok. Paghaluin gamit ang isang whisk o mixer.
Iwiwisik ang harina ng trigo, na dati nang sinala. Ipagpatuloy ang paghahalo hanggang makakuha ka ng makinis na batter ng pancake. Hindi ito dapat maging makapal, maliban kung, siyempre, gusto mong maghurno ng manipis na pancake.
Kung mayroon kang non-stick na kawali, hindi mo kailangang langisan ito. Kung hindi, kumuha ng brush at bahagyang patakbuhin ang langis sa ilalim. Ang kawali ay kailangang mahusay na pinainit.
Ikalat ang isang bahagi ng spinach dough sa buong kawali. Magprito sa isang gilid hanggang sa mailagay ang tuktok. Pagkatapos ay baligtarin at magpatuloy sa pagprito para sa isa pang 1-2 minuto.
