Gingerbread เป็นอาหารปีใหม่แบบดั้งเดิมในประเทศแถบยุโรป มนุษย์ขนมปังขิงเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของวันหยุดฤดูหนาวพร้อมกับต้นคริสต์มาส มาลัย และโฆษณาของโคคา-โคลา แม้จะมีเครื่องเทศร้อนมากมายและโดยเฉพาะอย่างยิ่งขิง แต่ก็กลายเป็นอาหารที่มีรสหวานและมีกลิ่นหอม การอบคริสต์มาสจะเป็นอย่างไรหากไม่มีรสเผ็ดร้อนเหล่านี้? กลิ่นของขนมปังขิงทำเองไม่สามารถแสดงออกมาเป็นคำพูดได้ แม่พิมพ์ต่างๆ ช่วยให้คุณตัดคุกกี้ขนมปังขิงในรูปแบบของต้นคริสต์มาส เกล็ดหิมะ สัตว์ต่างๆ บ้าน หัวใจ และอื่นๆ ความบันเทิงส่งท้ายปีเก่าสำหรับเด็กๆ คุณสามารถให้คุกกี้คริสต์มาสได้โดยการผูกมันด้วยริบบิ้นที่สวยงามหรือแขวนไว้บนต้นคริสต์มาสเป็นของตกแต่งที่กินได้ และจากแป้งนี้คุณสามารถตกแต่งต้นคริสต์มาสที่สวยงามและกินได้ - บ้านขนมปังขิง
ขนมปังขิงคริสต์มาสจะไม่รื่นเริงนักหากไม่ใช่เพื่อการตกแต่งที่ทาสี ไอซิ่งหรือรอยัลไอซิ่ง (Royal icing) จัดทำขึ้นค่อนข้างง่าย แต่มีความแตกต่างหลายอย่าง ดังนั้นผมขอแนะนำให้ดูสูตรไอซิ่งแยกต่างหาก สีของแป้งขึ้นอยู่กับปริมาณเครื่องเทศ: อบเชยมากขึ้น - เข้มขึ้น, น้อยลง - เบา ประสบการณ์บอกเราว่ายิ่งพักแป้งนาน ขนมปังขิงก็จะยิ่งอร่อย เข้มขึ้น และนุ่มนวลขึ้น ดังนั้นปล่อยให้แป้งพักอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง และมันจะดีกว่าถ้าแป้งอยู่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ฉันให้คุณ สูตรละเอียดพร้อมรูปถ่ายขนมปังขิงกับไอซิ่ง สัดส่วนทั้งหมดในสูตรเข้ากันอย่างลงตัว ความหนาของขนมปังขิงสามารถปรับได้อย่างอิสระ คุกกี้ขนมปังขิงแบบบางจะกรอบ ในขณะที่คุกกี้ที่หนากว่าจะด้านในนุ่ม อย่างไรก็ตาม ไม่จำเป็นต้องปรุงขนมปังขิงเท่านั้นบน ปีใหม่แม้ว่าจะเป็นของประดับตกแต่งในวันหยุดนี้ก็ตาม ขนมอบดังกล่าวสามารถเตรียมสำหรับวันวาเลนไทน์และ 8 มีนาคมและสำหรับวันเกิดของคุณ หากคุณเลือกแม่พิมพ์ที่เหมาะสมและเตรียมไอซิ่งหลากสีที่สวยงาม แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการทำอาหารด้วยความรัก
ฉันเสนอให้ทำขนมปังขิงคริสต์มาสในรูปแบบของเกล็ดหิมะและต้นคริสต์มาส กลิ่นหอมที่อบอวลไปทั่วบ้านระหว่างขั้นตอนการอบเป็นกลิ่นหอมพิเศษที่มีมนต์ขลัง สร้างอารมณ์ปีใหม่และกระตุ้นให้คุณร้องเพลง "กระดิ่งกริ๊ง" ได้ทันทีในห้องครัว การทำขนมคริสต์มาสเป็นประเพณีที่ดีที่จะช่วยพาครอบครัวมาอยู่รวมกันและทำให้เด็กๆ ยุ่งอยู่เสมอ
วัตถุดิบ:
1. เราผสมไข่ น้ำตาล เนยนุ่ม และน้ำผึ้งเข้าด้วยกัน น้ำตาลเหมาะสำหรับทั้งสีขาวและสีน้ำตาลทั่วไป เราเอาน้ำผึ้งมาชิมหรืออะไรก็ตามแต่ ทางทิศตะวันตก น้ำผึ้งมักถูกแทนที่ด้วยปาตากา
2. ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนเนียน
3. ในชามแยกรวมเครื่องเทศแป้งและโซดา - ส่วนผสมนี้จะทำให้ขนมปังขิงเขียวชอุ่ม ไม่จำเป็นต้องดับโซดา แต่จะทำปฏิกิริยากับน้ำผึ้ง
4. ผสมเนื้อหาของสองชาม
5. นวดแป้งด้วยช้อนจนข้นและแยกออกจากกัน อย่างไรก็ตาม สีสุดท้ายของแป้งขึ้นอยู่กับเครื่องเทศและชนิดของน้ำผึ้ง จากพันธุ์แสง (ลินเด็น, อะคาเซีย) คุณจะได้คุกกี้ขนมปังขิงที่มีโทนสีน้ำตาลอ่อน ๆ และถ้าคุณทานน้ำผึ้งบัควีทคุกกี้ขนมปังขิงช็อคโกแลตสีเข้มเกือบจะออกมา
6. ค่อยๆ ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลมๆ จากก้อนที่ต่างกัน
7. รีดให้เรียบ (วิธีนี้จะเย็นเร็วขึ้น) แล้วห่อด้วยฟิล์มยึด เราส่งไปที่ตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง คุกกี้ขนมปังขิงนั้นง่ายต่อการตัดออกจากแป้งเย็น ๆ พวกเขากลับกลายเป็นว่าสม่ำเสมอและเรียบร้อยยิ่งขึ้น
8. แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน เราจะเปิดตัวอันหนึ่งและอันที่สองสามารถใส่ในตู้เย็นได้ในตอนนี้
9. แผ่ออกเป็นชั้นบนกระดาษ parchment หรือระหว่างสองแผ่น (เพื่อให้หมุดกลิ้งไม่ติดและคุณไม่จำเป็นต้องโรยแป้งอะไรมากเกินไปซึ่งจะทำให้แป้งอุดตัน) ถ้าไม้นวดแป้งเป็นแล็คเกอร์ เรียบ (เหมือนของฉัน) คุณก็จะได้โดยใช้กระดาษรองอบจากด้านล่างเท่านั้น รูปร่างของขนมปังขิงขึ้นอยู่กับความหนาของชั้น: ถ้าคุณม้วนบางเกินไป คุณจะได้บิสกิตกรอบ ไม่ใช่ขนมปังขิง
10. ตอนนี้สิ่งที่น่าสนใจที่สุด: เราเริ่มที่จะดันผ่านชั้นด้วยแม่พิมพ์ หากไม่มีแม่พิมพ์พิเศษ คุณสามารถใช้แก้วธรรมดาหรือตัดแป้งด้วยมีดก็ได้ ขนมปังขิงคริสต์มาสหรือปีใหม่ของเราสามารถเป็นรูปทรงกลมตามปกติ เกล็ดหิมะและต้นคริสต์มาสสามารถวาดด้วยน้ำแข็ง เราพยายามใช้พื้นที่ทั้งหมดของแป้งให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่เว้นระยะห่างเล็กน้อยระหว่างคุกกี้ขนมปังขิง - เมื่ออบคุกกี้ขนมปังขิงจะกระจายไปตามความกว้างและความสูงเล็กน้อย นำแป้งส่วนเกินออกอย่างระมัดระวังแล้วม้วนเป็นลูกบอลอีกครั้งบนกระดาษ parchment อีกแผ่นเท่านั้น สิ่งสำคัญคืออย่าให้แป้งร้อน มิฉะนั้น แป้งอาจเริ่มแตกตัวและเสียรูปทรง ถ้าแป้งอุ่นขึ้น ให้ใส่ในตู้เย็นประมาณ 10-15 นาที แล้วตัดออกอีกครั้ง มันสะดวกมากในการถ่ายโอนคุกกี้ขนมปังขิงไปยังแผ่นอบพร้อมกับแผ่นหนัง - แม่พิมพ์ไม่ทำให้เสียรูปคุกกี้ขนมปังขิงกลายเป็นคู่และสวยงาม ในแบบฟอร์มนี้ เราส่งเกล็ดหิมะของเราไปที่เตาอุ่นเพื่ออบจนสุก พวกเขาต้องการ 7 ถึง 10 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา ความพร้อมถูกกำหนดโดยไม้จิ้มฟันไม่ควรทิ้งร่องรอยของแป้งไว้ คุกกี้ขนมปังขิงสามารถเริ่มไหม้ได้ค่อนข้างเร็ว และเป้าหมายของเราคือป้องกันสิ่งนี้ และถึงแม้จะค่อนข้างยากในการพิจารณาตั้งแต่ครั้งแรกด้วยสีของขนมอบว่าไหม้หรือไม่ก็ตาม แต่ก็ส่งผลต่อรสชาติอย่างเห็นได้ชัด เลยเอามาให้ลองกัน อย่างไรก็ตาม คุกกี้ขนมปังขิงจะนุ่มขึ้นเมื่อร้อน และกรอบเมื่อเย็นลง
11. สูตรขนมปังขิงปีใหม่ที่บ้านสิ้นสุดลงแล้ว แต่คุณต้องตกแต่งมันเพื่อสร้างบรรยากาศรื่นเริงของคริสต์มาสและปีใหม่
12. ยังคงไม่มีไอซิ่งขนมปังขิงยังไม่รื่นเริงพอเราจึงใส่ในภาชนะแยกต่างหากเพื่อให้เย็นและดำเนินการเตรียมไอซิ่งรอยัล
13. เติมโปรตีนจากไข่นกกระทาห้าฟองลงในน้ำตาลผงละเอียด 250 กรัม
14. นวดครีมที่มีความหนาสม่ำเสมอก่อนด้วยช้อนแล้วตีด้วยความเร็วต่ำสุด ทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณ 7 นาที
15. เจือจางไอซิ่งสองสามหยดด้วยน้ำต้มแล้วนวด การเคลือบที่มีความสม่ำเสมอที่เหมาะสมควรเอื้อมถึงช้อน
16. ตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงด้วยถุงขนม: เส้นยืดแล้วนอนราบ เช็ดเครื่องประดับให้แห้งประมาณ 30 นาที
17. ขนมปังขิงปีใหม่พร้อมแล้ว Bon Appetit และสุขสันต์วันหยุดปีใหม่!
การรอปีใหม่ไม่ได้เป็นเพียงการตกแต่งบ้านและสร้างเมนูรื่นเริงเท่านั้น ตามกฎแล้วในทุกครอบครัวในวันที่ 31 ธันวาคมพวกเขาจะทำขนม ไม่เพียงแค่เค้กชิ้นโตและโรลที่ละเอียดอ่อนเท่านั้น คุกกี้ขนมชนิดร่วนและ "ไม้พุ่ม" กรอบเท่านั้นที่ถูกสร้างขึ้น "ตี" ที่แท้จริงบนโต๊ะในช่วงวันหยุดคือขนมปังขิงโฮมเมดพร้อมไอซิ่ง สวยและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! ขนมอบดังกล่าวนำอารมณ์ความอบอุ่นความสะดวกสบายความสุขที่แท้จริงมาสู่บรรยากาศของบ้าน นอกจากนี้ กระบวนการทาสีขนมปังขิงในครัวสามารถพาทุกคนในครอบครัวมาพบกันได้ ท้ายที่สุดทุกคนจะต้องการทำสำเนาของตัวเองอย่างแน่นอน!
ขนมปังขิงน้ำผึ้งแสนอร่อยสำหรับปีใหม่เป็นโอกาสที่ดีในการกระจายเมนูมาตรฐานและเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารเรียกน้ำย่อยและสลัดที่เป็นระเบียบ มันจะออกมาอร่อยและน่าทึ่งมากด้วยการทาสีผลิตภัณฑ์ขนมที่มีกลิ่นหอมพร้อมน้ำตาลไอซิ่ง ที่บ้านก็ทำได้ไม่ยาก
เวลาทำอาหาร -1.5 ชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟคือ 12
ในการอบขนมปังขิงปีใหม่รุ่นนี้คุณต้อง:
บันทึก! คุณสามารถเพิ่มกานพลู, กระวาน, อบเชย, ลูกจันทน์เทศ, ออลสไปซ์ ฯลฯ ลงในส่วนผสมของขนมปังขิงน้ำผึ้งปีใหม่จากเครื่องเทศ แต่คุณไม่ควรใช้ทุกอย่างพร้อมกัน ใช้ 2-4 เครื่องเทศสำหรับการทดสอบ
ขั้นตอนการเตรียมขนมปังขิงปีใหม่ไม่ได้ทำให้เกิดปัญหาใด ๆ หากคุณใช้คำแนะนำ สูตรทีละขั้นตอนด้วยรูปถ่ายแล้วปัญหาและความยากลำบากทั้งหมดสามารถหลีกเลี่ยงได้อย่างสมบูรณ์
ในหมายเหตุ! หากคุณวางแผนที่จะตกแต่งต้นคริสต์มาสด้วยขนมที่ทำเสร็จแล้วในขั้นตอนนี้ให้ทำรูสำหรับรัด เพื่อจุดประสงค์นี้ เป็นการดีที่สุดที่จะใช้หลอดค็อกเทล
อย่างที่คุณเห็นการทำขนมปังขิงคริสต์มาสด้วยมือของคุณเองนั้นไม่ใช่เรื่องยาก!
Gingerbread New Year Gingerbread กับไอซิ่งได้กลายเป็นคลาสสิกที่แท้จริง รสชาติอันเข้มข้นของพวกเขาสัมพันธ์กับช่วงเย็นฤดูหนาวอันแสนสบายที่ใช้เวลาอยู่ในครัวกับทั้งครอบครัว ไม่น่าแปลกใจที่ขนมอบที่ตกแต่งด้วยไอซิ่งจะเข้ามาแทนที่ที่โต๊ะเทศกาล อย่างที่ทราบกันดีว่าปีใหม่เป็นวันหยุดของครอบครัว
เวลาทำอาหาร -1 ชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟคือ 5
ในการเตรียมขนมปังขิงสำหรับปีใหม่นี้คุณต้อง:
สำหรับการเคลือบซึ่งเราจะทาสีขนมปังขิงเสร็จแล้วคุณต้อง:
ดังนั้นหากคุณตัดสินใจที่จะกระจายตารางเทศกาลด้วยขนมปังขิงปีใหม่ให้จดสูตรที่เสนอด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอน. ดังนั้นจะง่ายกว่าสำหรับคุณในการอบขนม โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณทำขนมแบบนี้เป็นครั้งแรก
บันทึก! เมื่อเทน้ำเข้า น้ำเชื่อมมวลจะเริ่ม "ยิง" ดังนั้นระวังอย่าให้ถูกไฟไหม้
ในหมายเหตุ! ระยะเวลาในการตีไอซิ่งทั้งหมดประมาณ 5 นาที
ผลที่ได้คือขนมปังขิงปีใหม่แสนอร่อย
เพื่อให้ขนมปังขิงปีใหม่ของคุณประสบความสำเร็จ ขั้นแรกให้ทำความคุ้นเคยกับสูตรวิดีโอ:
เป็นเรื่องยากที่จะบอกว่าคุณจะได้รับคุกกี้ขนมปังขิงจำนวนเท่าใดจากส่วนผสมจำนวนนี้ เพราะจะขึ้นอยู่กับความหนาของขนมปังขิงและขนาดของแม่พิมพ์ ได้คุกกี้ขนมปังขิงประมาณเท่าไหร่คะ ดูได้จากรูปท้ายสูตรค่ะ
เทน้ำตาล 100 กรัมลงในหม้อหรือกระทะที่มีผนังหนาแล้วตั้งไฟปานกลางจนน้ำตาลละลาย สามารถใช้ไม้พายคนน้ำตาลได้ แต่ควรเขย่ากระทะเพื่อให้น้ำตาลละลายอย่างสม่ำเสมอ
เทน้ำเดือดลงในกระทะอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้ถูกไฟไหม้! ใส่น้ำตาลอีก 100 กรัม คนให้ละลายหมด
ลดความร้อนและเพิ่มเนย ผัดจนได้ซอสคาราเมลที่ดี
นำกระทะออกจากความร้อน พักไว้ให้เย็น เพิ่มไข่ลงในซอสเย็นผสม เทแป้งร่อน โซดา เครื่องเทศ แล้วนวดแป้ง
แป้งไม่ต้องแข็ง มันจะหนาและเหนียวมาก ปิดฝาหม้อด้วยฟิล์มยึดหรือฝาซิลิโคนแล้วแช่เย็นหลายชั่วโมงค้างคืน
เมื่อคุณนำชามแป้งออกจากตู้เย็น ไม่ต้องกังวล แป้งจะแข็งมาก นำแป้งเป็นชิ้น ๆ แล้วเริ่มนวดด้วยมือของคุณ เนื่องจากมืออุ่น แป้งจะนุ่มและยืดหยุ่นได้เหมือนดินน้ำมัน โรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้งแล้วคลึงส่วนแรกของแป้งแล้วตัดคุกกี้ขนมปังขิงออกโดยใช้ตัวเลข แผ่ออกไม่บางมาก - นี่คือขนมปังขิง :) สูงประมาณ 6-7 มม
ย้ายคุกกี้อย่างระมัดระวังไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment หรือแผ่นซิลิโคน อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาประมาณ 8-12 นาที (ฉันอบประมาณ 10 นาที) ข้อควรสนใจ นี่เป็นสิ่งสำคัญมาก อย่าพยายามทำให้ขนมปังขิงแห้งเกินไป!!!
ปล่อยให้คุกกี้เย็นลงเล็กน้อยแล้วนำออกจากพิมพ์ อบขนมปังขิงจากแป้งที่เหลือด้วย
สำหรับไอซิ่งเจลาติน เทน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ปล่อยให้บวมประมาณ 7-10 นาที
เทน้ำตาลกับน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ใส่ไฟกลางแล้วรอจนน้ำตาลละลายหมด
นำน้ำเชื่อมออกจากเตาแล้วใส่เจลาตินที่บวมลงไป คนให้เข้ากัน
เทมวลโปร่งใสที่ได้ลงในภาชนะสำหรับตีและตีด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วสูงเป็นเวลา 5-7 นาทีจนมวลจากโปร่งใสกลายเป็น ...
หนา ฟรอสติ้งสีขาว
เทไอซิ่งลงในถุงบีบ หรือถุงขนม หรือเพียงแค่ใส่ถุงที่มุมตัดออก (ฉันมีเครื่องตกแต่งไอซิ่งแบบพิเศษ) เปิดจินตนาการของคุณแล้วเริ่มวาดบนขนมปังขิง
ฉันไม่ค่อยเก่งแฟนตาซีและวาดรูปด้วย :) ดังนั้นสิ่งที่คุณเห็นก็เกิดขึ้น :) ขอบคุณลูกสาวของฉัน Alinochka ผู้ช่วยฉันในทุกสิ่งในการเตรียมคุกกี้ขนมปังขิงเหล่านี้ ฉันชอบเคลือบนี้มาก แต่มีข้อเสียอย่างหนึ่ง - เนื่องจากมีเจลาตินอยู่จึงข้นขึ้นอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงจำเป็นต้องวาดและปิดขนมปังขิงด้วยไอซิ่งอย่างรวดเร็ว หากคุณเห็นว่าเปลือกน้ำrostาลเริ่มข้นขึ้น ให้เติมนม 1-2 ช้อนโต๊ะลงไปจนกว่าความสม่ำเสมอจะเท่ากัน นอกจากนี้ สำหรับการตกแต่ง นอกจากไอซิ่ง ฉันใช้น้ำตาลโรยและดินสอขนม
เมื่อไอซิ่งแห้งบนขนมปังขิง ก็สามารถเก็บไว้ในกล่องดีบุก พวกเขาจะยังคงนุ่มและมีกลิ่นหอมเป็นเวลานาน คุกกี้เหล่านี้ไม่ได้เป็นเพียง ขนมอบแสนอร่อยแต่ยังเป็นของขวัญทำมือที่ยอดเยี่ยมที่คุณสามารถมอบให้กับเพื่อนและญาติ
ในวันปีใหม่ฉันต้องการแสดงความยินดีกับผู้อ่านทุกคนในเว็บไซต์โปรดของฉันและก่อนอื่นเลย Lenochka และครอบครัวของเธอในวันหยุดที่กำลังจะมาถึง! ฉันต้องการขอให้ทุกคนมีความสงบ ความรัก ความสุข และการเติมเต็มความปรารถนาทั้งหมดของคุณ :) สวัสดีปีใหม่!
ฉันอบคุกกี้ต่างๆ มาหลายปีแล้วและไม่กลัวที่จะทดลอง ปีใหม่นี้ฉันตัดสินใจทำขนม เป็นผลให้ฉันอบบ้านขนมปังขิงสองหลังรวมถึงเค้กน้ำผึ้งปีใหม่และแป้งแพะที่ไม่มีไข่
ฉันชอบทำหน้าต่างสำหรับบ้านเป็นพิเศษ และในการทดลอง ฉันยังอบขนมปังขิงกับลูกกวาดด้วย ทุกอย่างกลับกลายเป็นว่าไม่ยากนัก แน่นอนว่ากระบวนการนั้นยืดเยื้อ แต่นี่เป็นโอกาสที่ดีที่จะใช้เวลาช่วงเย็นกับเด็กๆ ลูกชายของฉันชอบวาดภาพขนมปังขิงแบบโฮมเมดด้วยไอซิ่ง! ฉันยังทำรูในนั้นเพื่อแขวนไว้บนต้นคริสต์มาส!
แป้งโด:
เคลือบสำหรับทาสี:
สำหรับหน้าต่างขนม:
ผสมแห้ง
ส่วนผสมของเหลว
ผสมแป้งขนมปังขิง
แช่ตู้เย็นข้ามคืน
แป้งแตก
แผ่ออก
ลูกอมบด
เราอบเตาอบ
การทำไอซิ่ง
ฉันขอให้คุณขนมปังขิงทาสีที่สวยงามและอร่อย!
หากคุณไม่เคยอบขนมปีใหม่มาก่อน ถือว่าคุณสูญเสียมาก ช่างเป็นความยินดีอย่างยิ่งที่ได้ทำอาหารและตกแต่งขนมปังขิงปีใหม่กับเด็ก ๆ ! ยิ่งกว่านั้นไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้
ในการอบขนมปังขิงปีใหม่ คุณจะต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ ส่วนประกอบบังคับของขนมปีใหม่นี้คือแป้ง น้ำผึ้งที่อยู่ในมือ และเครื่องเทศ (เครื่องเทศ) หากไม่มีพวกเขาขนมปังขิงปีใหม่และไม่ใช่ขนมปังขิงเลยเพราะแม้แต่ชื่อของอาหารอันโอชะนี้ก็ยังบ่งบอกว่ามีเครื่องเทศอยู่ในนั้น
แต่ในการตกแต่งขนมปังขิงปีใหม่ คุณจะต้องมีความอดทนและอารมณ์ดีด้วย ดังนั้นตุนทั้งสองไว้ พาคนที่คุณรักไปช่วยและเตรียมคุกกี้ขนมปังขิงสำหรับปีใหม่สำหรับโต๊ะเทศกาลเพื่อเป็นของหวานที่สวยงามตระการตา ในทางกลับกัน เราก็พร้อมจะเสนอสูตรอาหารต่างๆ ให้คุณ ตั้งแต่ง่ายที่สุดไปจนถึงซับซ้อนที่สุด โดยเหลือให้คุณเลือก
น้ำผึ้งหวานขนมปังขิงปีใหม่ "Winter's Tale"
วัตถุดิบ:
4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง,
½ ซ. น้ำ,
3 ไข่,
1 เซนต์ ล. เนย,
1 เซนต์ น้ำผึ้ง,
1 เซนต์ ล. อบเชยป่น,
½ ช้อนชา กานพลูพื้นดิน,
½ ช้อนชา โซดา,
1 เซนต์ อัลมอนด์.
สำหรับเคลือบ:
ไข่ขาว 1 ฟอง
1 เซนต์ ผงน้ำตาล
น้ำมะนาว 8-10 หยด
การทำอาหาร:
ใส่ส่วนผสมของน้ำและน้ำผึ้งลงในกองไฟแล้วนำไปต้ม เย็นเล็กน้อยค่อยๆใส่แป้งโซดาไข่บดเนยอบเชยกานพลูและอัลมอนด์สับ ผสมและวางแป้งบนโต๊ะโรยด้วยแป้ง รีดแป้งออกเป็นชั้นหนา 1-1.5 ซม. แล้วตัดตัวเลขออก ใส่คุกกี้ขนมปังขิงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200ºC เป็นเวลา 10-15 นาที ปล่อยให้คุกกี้ขนมปังขิงสำเร็จรูปเย็นและปิดด้วยไอซิ่ง ในการจัดเตรียม ให้ตีโปรตีนด้วยการตีจนขึ้น 3-4 ครั้ง ขณะตี ค่อยๆ ใส่น้ำตาลไอซิ่ง แล้วตามด้วยน้ำมะนาว ถูเปลือกน้ำrostาลเพื่อ สีขาวและสภาพมั่งคั่ง ใช้ถุงขนมหรือถุงพลาสติกธรรมดาที่ตัดปลายออก แค่ทาไอซิ่งบนคุกกี้ขนมปังขิง คุณสามารถโรยด้วยท็อปปิ้งขนมในรูปแบบของดวงดาว เกล็ดหิมะ ลูกบอล แล้วรอจนกว่าไอซิ่งจะแข็งตัวเพื่อชื่นชมการสร้างสรรค์มือของคุณ
น่าเสียดายที่คุกกี้ขนมปังขิงที่อุดมสมบูรณ์และเขียวชอุ่มเช่นนี้ไม่เหมาะสำหรับการวาดลวดลายลงบนคุกกี้ สำหรับสิ่งนี้ kozuli ที่เรียกว่าเหมาะอย่างยิ่ง - ขนมปังขิงทำจากแป้งที่หนาแน่นกว่า
ไอซิ่งขนมปังขิงสามารถย้อมสีเพื่อสร้างลวดลายที่ซับซ้อนได้ ควรใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเป็นสีย้อม เช่น โกโก้ ช็อคโกแลต บีทรูท แครอท หรือน้ำผักโขม เป็นต้น
ช็อคโกแลตขนมปังขิงคริสต์มาส
วัตถุดิบ:
น้ำผึ้ง 250 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
เนย 150 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
แป้ง 500 กรัม
1 ช้อนชา ผงฟู
ผงโกโก้ 25 กรัม
อบเชย 2 แท่ง
5 ดอกคาร์เนชั่น,
ลูกจันทน์เทศขนาดเท่าเมล็ดถั่ว
กระวาน 1 ช่อ
วานิลลาบางส่วน
สำหรับเคลือบ:
1 โปรตีน
น้ำตาลผง 180 กรัม
น้ำมะนาวสักสองสามหยด
1 เซนต์ ล. แป้ง (ไม่มีด้านบน)
การทำอาหาร:
ละลายเนย น้ำผึ้ง และน้ำตาลในกระทะ ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เครื่องเทศบดในเครื่องบดกาแฟ ปล่อยให้มวลอุ่นขึ้นอีก 5 นาที แต่อย่าต้ม จากนั้นผสมแป้งกับโกโก้ ผงฟู ใส่ไข่ ค่อยๆ เทส่วนผสมร้อนลงไป คนให้เข้ากัน คุณควรได้แป้งที่มีลักษณะคล้ายดินน้ำมันอย่างสม่ำเสมอ นวดให้เข้ากัน ห่อด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็นสักสองสามชั่วโมง ก่อนทำอาหาร ให้นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วพักไว้อีกครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้นิ่ม บนโต๊ะโรยด้วยแป้งโรยแป้งเป็นชั้นหนา 3-5 มม. ตัดร่างกระทงออกจากมันแล้ววางบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 15 นาที หากคุณต้องการให้คุกกี้ขนมปังขิงออกมานุ่ม หรือเป็นเวลา 25-30 นาที หากคุณต้องการให้คุกกี้ขนมปังขิงนุ่มขึ้น หลังจากการอบ ให้ตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงด้วยลวดลายเคลือบ เพื่อเตรียมเคลือบ ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามให้ละเอียด จับตาดูการเคลือบ ความสม่ำเสมอของมันควรจะเป็นแบบที่สามารถทาสีได้
ขนมปังขิงส้มปีใหม่ "ของเล่น Yolochnye"
วัตถุดิบ:
7 อาร์ต. แป้ง,
2 ช้อนชา ผงฟู
3 ไข่,
เนย 240 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮาร่า
1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำผึ้ง,
2 ช้อนชา ผงโกโก้
ส้มขนาดกลาง 2 ลูก
2 ช้อนชา อบเชย,
1 ช้อนชา ขิงบด
1 ช้อนชา เกลือ,
ไอซิ่ง - สำหรับตกแต่ง
การทำอาหาร:
นำความเอร็ดอร่อยออกจากส้มคั้นน้ำจากผลไม้ รวมเนย ไข่ แป้ง น้ำตาล และน้ำส้ม (ประมาณ 100 มล.) ใส่โกโก้ ขิง อบเชย น้ำผึ้งเหลว ผงฟู และความเอร็ดอร่อยลงในส่วนผสม นวดแป้ง แบ่งออกเป็น 4 ส่วน ม้วนแต่ละอันสลับกันเป็นชั้นหนา 3-5 มม. จำไว้ว่ายิ่งคุณรีดแป้งออกมากเท่าไร ขนมปังขิงของคุณก็จะยิ่งแน่นและกรอบมากขึ้นเท่านั้น ตัดรูปร่างออก คุณสามารถใช้หลอดค็อกเทลทำรู จากนั้นจึงแขวนขนมปังขิงไว้บนต้นคริสต์มาส วางรูปที่ตัดออกบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่180ºСเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นปล่อยให้คุกกี้ขนมปังขิงที่ปรุงเสร็จแล้วเย็นลงและตกแต่งด้วยไอซิ่ง ซึ่งคุณสามารถปรุงโดยใช้สูตรก่อนหน้าหรือสูตรของคุณเองซึ่งได้รับการทดสอบซ้ำแล้วซ้ำอีกในทางปฏิบัติ
ขนมปังขิงปีใหม่
วัตถุดิบ:
แป้งข้าวไร 1 กิโลกรัม
1 เซนต์ น้ำผึ้ง,
2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮาร่า
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำ,
เนย 100 กรัม
อบเชยและกานพลู 1 กรัม
สำหรับเคลือบ:
2 กระรอก
5 เซนต์ ล. ผงน้ำตาล.
การทำอาหาร:
ผสมน้ำตาล น้ำผึ้ง และน้ำ แล้วต้มจนส่วนผสมกลายเป็นสีน้ำตาล ทำให้เย็นถึง70ºСเพิ่มเนยอบเชยและกานพลูลงไปผัดในแป้งแล้วนำออก แป้งพร้อมในที่เย็นให้ยืนที่นั่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นแป้งจะยืดหยุ่นได้ไม่เพียง แต่จะตัดออกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแฟชั่นด้วย เป็นที่น่าสังเกตว่าการทำงานกับแป้งข้าวไรย์นั้นยากกว่าแป้งข้าวสาลีเล็กน้อย แต่ขนมปังขิงที่ทำจากแป้งข้าวไรย์นั้นอร่อยกว่ามาก แผ่แป้งบนโต๊ะโรยด้วยแป้งเป็นชั้น ๆ ตัดตัวเลขที่ต้องการจากนั้นวางบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment และอบเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิ 200-220ºС รูปแกะสลักควรเป็นสีน้ำตาล ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจคือแม้ว่าคุกกี้ขนมปังขิงจะอุ่น แต่ก็นุ่ม เมื่อเย็นแล้ว จะกลายเป็นแข็งขึ้น และหลังจากนั้นสองสามวัน คุกกี้ก็จะนุ่มขึ้นอีกครั้ง ตกแต่งไข่อบด้วยเคลือบสี ในการเตรียม ให้ตีไข่ขาวกับน้ำตาลผง เทน้ำตาลไอซิ่งที่เสร็จแล้วลงในถ้วย (ควรมีมากเท่าสีที่คุณจะใช้) ทิ้งไว้ 20 นาที ในช่วงเวลานี้ น้ำตาลผงจะละลายหมด และส่วนผสมจะเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น
หากคุณต้องการให้คุกกี้ขนมปังขิงเคลือบแห้งเร็วขึ้น คุณสามารถทำให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิไม่เกิน 50 องศาเซลเซียส และอย่าลืมควบคุมกระบวนการนี้โดยดูว่าภาพวาดนั้นเปลี่ยนสีหรือไม่
ลืมกุหลาบครีมไขมันบนเค้กที่ซื้อจากร้านและไอซิ่งที่กินได้ตามเงื่อนไขบนคุกกี้ขนมปังขิงนำเข้า ทำขนมปังขิงปีใหม่แบบโฮมเมด! อบและตกแต่งด้วยมือของพวกเขาเอง อร่อยกว่าขนมที่ซื้อตามร้านพันเท่า และบนเว็บไซต์ของเรา คุณจะพบสูตรอาหารและเคล็ดลับสำหรับปีใหม่เพิ่มเติมเสมอเกี่ยวกับสิ่งที่ต้องปรุงบนโต๊ะสำหรับปีใหม่
Larisa Shuftaykina
