พิลาฟไก่โฮมเมด
สูตร pilaf กับไก่ง่าย รวดเร็ว อร่อย ราคาไม่แพง! สูตรนี้อยู่ในหมวดหมู่ของอาหารโฮมเมดที่ไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก สูตรนี้ง่ายมากสินค้าสามารถหาซื้อได้ง่ายในร้านและมีราคาไม่แพงนัก
อาหารจานนี้อร่อยและไม่มันเยิ้มจนเกินไป เหมาะสำหรับ... อาหารเด็ก(สำหรับเด็กโต) ปรุงแล้ว พิลาฟไก่โฮมเมดคุณจะเลี้ยงทั้งครอบครัวให้อิ่มโดยใช้เวลาและเงินขั้นต่ำในการเตรียมตัว
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
1) ไก่หรือ ขาไก่หรือต้นขา(ใช้ได้ตามความต้องการ) ควรล้างและทำให้แห้ง
เตรียมไก่
2) ตอนนี้ชิ้นไก่ต้องเค็มพริกไทยคลุกเคล้าทิ้งไว้ 20 นาที
เนื้อไก่เกลือและพริกไทย
3) ปอกหัวหอมล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
หั่นหัวหอม
4) ล้างแครอท ปอกเปลือก ขูดบนเครื่องขูดหยาบ (หยาบที่สุด)
เตรียมแครอทหรือใช้แครอทแช่แข็ง
5) ซาวข้าวในหลายน้ำจนน้ำใส จากนั้นสะเด็ดน้ำออก
ข้าวนึ่งเมล็ดยาว
6) ในกระทะเหล็กหล่อหรือกระทะทอด ทอดไก่ในน้ำมันพอประมาณจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ประมาณ 15 นาที
ทอดไก่
7) เพิ่มหัวหอมไก่และผัด เคี่ยวจนหัวหอมโปร่งใส ประมาณ 10 นาที
เพิ่มหัวหอม
8) เพิ่มแครอทลงในไก่และหัวหอมแล้วคนให้เข้ากัน หลนเป็นเวลา 10 นาที ในสูตรนี้ฉันใช้แครอทแช่แข็ง ดังนั้นจึงต้องใช้เวลาเพิ่มขึ้นเล็กน้อย
เพิ่มแครอท
9) หลังจากที่แครอทเคี่ยวแล้ว ให้ใส่เครื่องปรุงรสพิลาฟและผสมให้เข้ากัน ฉันเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในหม้อเหล็กหล่อขนาด 5 ลิตร หากคุณต้องการให้พิลาฟมีสีสว่างขึ้น ให้เพิ่มช้อนอีกอัน
เพิ่มเครื่องปรุงรสพิลาฟ
10) ใส่ข้าว. เทลงให้ทั่วพื้นผิว เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
ใส่ข้าว
เติมน้ำ
12) ทันทีที่น้ำเดือดให้ลดไฟลงเหลือไฟปานกลางทันทีแล้วปิดฝา
13) หลังจากที่ข้าวดูดซับของเหลวทั้งหมดแล้วและไม่มีของเหลวเหลืออยู่บนพื้นผิว ให้ลดความร้อนลงเหลือระดับต่ำสุดที่เป็นไปได้และปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดจนกระทั่งข้าวสุก
ลดความร้อนลงเหลือน้อย
14) ถ้าพร้อมลองหุงข้าวแล้วปิดไฟแล้วทิ้งพิลาฟไว้บนเตา
15) ขั้นตอนต่อไปคือการปอกกระเทียมแล้วแยกออกเป็นกลีบ
16) ตัดเนยแช่แข็งลงไป ชิ้นใหญ่.
17) ติดกลีบกระเทียมและชิ้นส่วนทั้งหมดไว้ด้านบนของ pilaf เนย.
เพิ่มกระเทียมและเนย
18) เมื่อปิดฝาแล้ว ให้เคี่ยว pilaf บนเตาอุ่น ๆ จนกระทั่งน้ำมันละลาย ในเวลานี้กระเทียมจะให้รสชาติของพิลาฟ
19) ก่อนเสิร์ฟ ให้คน pilaf แล้ววางลงบนจาน
อร่อย!
ยอดเยี่ยม( 10 ) ห่วย( 0 )
อาหารพิลาฟที่เป็นที่รู้จักและได้รับความนิยมนั้นมีต้นกำเนิดมาแต่โบราณและมีต้นกำเนิดย้อนกลับไปในเอเชียกลางและอินเดีย
ปัจจุบันอาหารจานนี้ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในประเทศใกล้และตะวันออกกลางรวมถึงในบางพื้นที่ของทรานคอเคเซีย
แม้จะมีสูตรอาหารจำนวนมากในการเตรียม pilaf แต่สูตรทั้งหมดก็มีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยการมีคุณสมบัติเล็ก ๆ อย่างหนึ่งซึ่งเป็นส่วนผสมของส่วนผสมสองกลุ่ม: หลากหลายชนิดเนื้อสัตว์ (zivrak) และซีเรียลบางประเภท
วิธีทำอาหารที่ใช้กันมากที่สุดในรัสเซียคือการใช้เนื้อแกะและข้าวผสมกับเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสต่างๆ และในรูปแบบที่ทันสมัยกว่านั้น เนื้อแกะจะถูกแทนที่ด้วยไก่
หากต้องการเรียนรู้วิธีปรุง pilaf กับไก่อย่างถูกต้องคุณต้องอดทนและลงมือทำธุรกิจอย่างกล้าหาญ
ข้าวที่คัดสรรมาอย่างดีไม่เพียงแต่จะสร้างเนื้อสัมผัสที่เหมาะสมและรูปลักษณ์ที่สมบูรณ์แบบเท่านั้น แต่ยังเปลี่ยนรสชาติไปโดยสิ้นเชิงอีกด้วย
ประเภทของข้าวที่นิยมใช้ในการเตรียมพิลาฟคือ พันธุ์ดูรัมมีเม็ดสีขาวยาว
การใช้ข้าวบดหรือขัดเงาอาจส่งผลให้ได้โจ๊กธรรมดาๆ แทนที่จะเป็นข้าวโอเรียนเต็ล
ภาชนะในอุดมคติที่เหมาะสำหรับการเตรียมพิลาฟจริงคือหม้อต้มหรือภาชนะอื่นใดที่มีรูปแบบผนังหนาลึก
ขอแนะนำให้ปรุงอาหารจานนี้ในกระทะเหล็กหล่อ
ช่วยให้ซีเรียลและส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดได้รับความร้อนสม่ำเสมอ
การใช้จานที่มีผนังและก้นบางจะทำให้ข้าวไหม้ตลอดเวลาและรูปลักษณ์ไม่สวยเลย
ส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดในจานคือ zivrak ซึ่งเป็นการทอดเนื้อสัตว์ หัวหอม และแครอทแบบดั้งเดิม
จะดีกว่าที่จะหั่นแครอทเป็นเส้นแทนที่จะเสียดสีเหมือนที่แม่บ้านส่วนใหญ่คุ้นเคย
ในการเตรียม pilaf ไก่ คุณสามารถใช้ทั้งซากนกและเนื้อของมันซึ่งหั่นเป็นชิ้นใหญ่ไว้ล่วงหน้าเนื่องจากชิ้นเล็ก ๆ ของสิ่งนี้ เนื้อนุ่มพวกเขาอาจจะแตกสลาย
เพื่อให้แน่ใจว่าจานจะร่วน คุณต้องใช้เคล็ดลับต่อไปนี้ในการเตรียมข้าว:
สูตรคลาสสิกสำหรับการปรุง pilaf กับไก่
ข้าวด้วย เนื้อไก่เป็นหนึ่งในอาหารง่าย ๆ ที่บุคคลที่ไม่เกี่ยวข้องกับการทำอาหารสามารถเตรียมได้
ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:
หากคุณต้องการเข้าใจเทคโนโลยีการทำอาหารให้ดีขึ้น เราขอนำเสนอสูตรวิดีโอให้คุณทราบ
หลังจากดูแล้ว คุณสามารถนำไอเดียการทำอาหารนี้ไปปรับใช้สำหรับมื้อเย็นวันนี้ได้อย่างมั่นใจ!
สำหรับคนรักปิลาฟที่รีบร้อนและไม่เคยทำอะไรเลยผมขอเสนอ สูตรด่วนด้วยการเติมไก่สับ
หัวหอมและแครอทสับผัดในน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทองซึ่งเติมช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ, น้ำ 100 กรัม และเคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันต่อไป
ล้างข้าวหลายครั้งจนน้ำใส จากนั้นจึงเติมผักที่ตุ๋นไว้ลงไป
ข้าวกับผัก - เนื้อสับวางเป็นชั้น ๆ ในภาชนะที่เตรียมไว้และหลายครั้งติดต่อกันเทน้ำเดือดในอัตราส่วน 1: 1 แล้วตั้งไฟเพื่อปรุงอาหารต่อไป
หลังจากที่จานเดือด ให้เติมกระเทียม เกลือ และเครื่องเทศต่างๆ สองสามกลีบตามชอบ
ตอนนี้สามารถผสมมวลทั้งหมดปิดฝาแล้วทิ้งไว้บนไฟอ่อนจนสุกเต็มที่
เมื่อจานพร้อมควรยกลงจากเตาแล้วทิ้งไว้สักครู่โดยไม่ต้องเปิดฝา ซึ่งจะทำให้ของเหลวส่วนเกินซึมเข้าไปในข้าว
พิลาฟในเอเชียและยุโรปมีความโดดเด่นขึ้นอยู่กับเครื่องปรุงรสที่ใช้
ประเภทแรกจะขึ้นอยู่กับเครื่องเทศเช่นซีร่าและบาร์เบอร์รี่ ในขณะที่ประเภทที่สองเตรียมด้วยการเติมปาปริก้า พริกไทยดำ และสมุนไพรต่างๆ
Zera เป็นเมล็ดยี่หร่าอินเดียซึ่งมีลักษณะเฉพาะคือมีขนาดเล็กและมีสีเข้มตลอดจนมีกลิ่นหอมฉุนและน่าพึงพอใจ
ควรใช้เมล็ดธัญพืชซึ่งจะทำให้ pilaf มีรสชาติที่ถูกใจ
Barberry เป็นแหล่งวิตามินซีและยังมีกรดซิตริก มาลิก และกรดทาร์ทาริก
ควรเพิ่มให้ครบถ้วนซึ่งจะหลีกเลี่ยงรสเปรี้ยวที่ปรากฏขึ้นเมื่อละเมิดความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่
เครื่องปรุงรสแบบยุโรปใช้ส่วนผสมหลายอย่าง เช่น เกลือ พริกไทยดำ ปาปริก้า หัวหอม และกระเทียม
ส่วนผสมนี้จะทำให้จานมีสีน้ำตาลและยังทำให้รสชาติของพิลาฟแตกต่างจากอาหารเอเชียอีกด้วย
สำหรับพิลาฟไก่แบบโฮมเมด คุณสามารถใช้ส่วนผสมเครื่องเทศสำเร็จรูปซึ่งมีขายกันอย่างแพร่หลายในเครือข่ายค้าปลีก
เมื่อเลือกสูตรซุปถัดไปสำหรับมื้อกลางวัน ให้เลือกซุปบีทรูท มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก สามารถหาข้อมูลและสูตรได้ครบถ้วน
เข้าไปที่บทความแล้วนึกถึงเรื่องเก่าๆ สูตรที่ดีแพนเค้กมันฝรั่ง ด้วยเหตุผลบางอย่างแม่บ้านบางคนลืมอาหารจานนี้ แต่มันก็ไร้ผลเพราะมันอร่อยมาก!
แม้จะมีสูตร pilaf มากมายไม่เพียง แต่กับไก่เท่านั้น แต่ยังมีเนื้อสัตว์ประเภทอื่น ๆ ด้วย แต่ความลับหลักของอาหารตะวันออกนี้คือความรักและจิตวิญญาณของพ่อครัวซึ่งเขาต้องใส่ลงไปในการปรุงอาหารทุกขั้นตอน
จากนั้นจานจะออกมาอร่อยและเป็นต้นฉบับจริงๆ
Pilaf ถือเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมไม่เพียง แต่ในประเทศตะวันออก แต่ยังอยู่ในหลายภูมิภาคของยุโรปด้วย
การเตรียมอาหารจานนี้เป็นกระบวนการที่ใช้เวลานานและอุตสาหะโดยมีลักษณะและความลับของตัวเอง แต่หากต้องการใคร ๆ ก็สามารถเรียนรู้ศิลปะนี้ได้
ยอมรับว่าตัวเลือกที่คุ้นเคยมากกว่าคืออุซเบก
ดังนั้นสำหรับผู้ที่ต้องการทราบวิธีการปรุงไก่ pilaf ในอุซเบกและกระบวนการนี้แตกต่างจากกระบวนการปกติอย่างไรเราได้เตรียมวิดีโอไว้:
พิลาฟ - จานแบบดั้งเดิม อาหารอุซเบกหากไม่มีวันธรรมดาหรือวันหยุดก็ทำไม่ได้ พิลาฟผสมผสานโปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน และส่วนประกอบจากผักเข้าด้วยกันอย่างกลมกลืน คราวนี้ฉันแนะนำให้เตรียม pilaf กับไก่
ไม่น่าเป็นไปได้ที่พวกเราคนใดยังไม่ได้ลอง pilaf อาหารตะวันออกยอดนิยมนี้ได้รับชื่อเสียงไปทั่วโลกและคุณสามารถลิ้มรสได้ในร้านอาหารหรือร้านกาแฟ แต่ pilaf อุซเบกแท้ๆจะอร่อยที่สุดที่บ้าน! ไม่สามารถหาเนื้อแกะหรือหมูในตู้เย็นได้เสมอไป แต่หลายคนอาจมีไก่ อย่างไรก็ตามอุซเบก pilaf กับไก่โฮมเมดกลับกลายเป็นว่าไม่เลวร้ายไปกว่าไก่ที่ปรุงด้วยไขมันหาง ข้าวดูดซับความร่ำรวย น้ำซุปไก่และมีรสชาตินุ่มลิ้น
หากคุณตัดสินใจซื้อสัตว์ปีกสำหรับ pilaf อย่าลืมแบ่งออกเป็นหลายส่วนแล้วแช่แข็งไว้ - วิธีนี้จะทำให้คุณได้ส่วนผสมที่สำคัญที่สุดสำหรับอาหารจานนี้เมื่อใดก็ได้
ประเภทอาหาร: อุซเบก
วิธีทำอาหาร: การทำอาหาร
เวลาทำอาหารทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 40 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 6 .
ไก่ทำเองหรือชิ้นส่วนของมันใช้เวลาปรุงนานที่สุด สำหรับ pilaf หกเสิร์ฟสองขาก็เพียงพอแล้ว ต้องล้างและวางในกระทะ ใส่เกลือและเทน้ำเดือด จากนั้นวางบนเตา หากคุณกำลังเตรียมสัตว์ปีกที่ซื้อในร้านการต้มชิ้นส่วนจะใช้เวลาเพียง 15-20 นาที แต่ ไก่โฮมเมดต้องต้มอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง!
ทันทีที่หมดเวลาที่กำหนด ให้นำไก่ออกจากน้ำซุป เอาเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นส่วนๆ อย่าเทน้ำซุปออก - ความเครียด
ปอกหัวหอมและแครอทแล้วล้างออกด้วยน้ำ หั่นแครอทเป็นก้อนใหญ่ และหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก เทน้ำซุปที่กรองแล้วกลับลงในกระทะ ใส่ชิ้นไก่และผักสับ ต้มมัน
ใส่ข้าวที่ล้างแล้ว หากคุณต้องการเร่งกระบวนการเตรียม pilaf ให้ซื้อซีเรียลนึ่ง
เพิ่มเครื่องปรุงรสพิลาฟ คุณสามารถซื้อได้ที่ตลาดหรือซูเปอร์มาร์เก็ตหรือสร้างเองก็ได้ ส่วนผสมที่จำเป็นในการปรุงรสต้องเป็นกระเทียม ขมิ้น บาร์เบอร์รี่ หรือ
ผัดเนื้อหาทั้งหมดของกระทะแล้ววางบนไฟอ่อนโดยมีฝาปิด เคี่ยวพิลาฟประมาณ 25-30 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว หากมีน้ำซุปหรือเกลือไม่เพียงพอ ให้เติมเพิ่ม
ทันทีที่ข้าวดูดซับของเหลวทั้งหมดจนหมด ให้ปิดไฟแล้วปล่อยให้จาน "เคี่ยว" ใต้ฝาปิดอีกประมาณ 10-15 นาที ข้าวจะไม่เดือด แต่จะชุ่มฉ่ำมากขึ้น และจะดูดซับของเหลวและกลิ่นของเครื่องเทศ
พิลาฟไก่นี้จัดทำขึ้นตามสูตรจากหนังสือ "Pilaf for Every Taste" ของ Karim Makhmudov ผู้เขียนเขียนว่า:
รุ่นโบราณคลาสสิกยังคงมีอยู่ในปัจจุบัน จัดทำขึ้นทุกที่และตลอดเวลาของปี มีคุณสมบัติเป็นอาหาร ยาพื้นบ้านแนะนำสำหรับผู้ป่วยที่ได้รับการรักษาและอาหารทารกจำนวนหนึ่ง
ส่วนผสมดั้งเดิม: สำหรับข้าว 200 กรัม, ไก่ 100 กรัม, น้ำมันพืช 60 กรัม, แครอท 100 กรัม, หัวหอม 50 กรัม, เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
ล้างไก่ที่ควักไส้ออกทั้งหมดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก หั่นเป็นชิ้นๆ 100-150 กรัม จากนั้นถูชิ้นไก่ด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 2-4 ชั่วโมง
ปอกแครอทและหัวหอม สับแครอทเป็นเส้น ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะหรือหม้อทรงสูงแล้วทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ชิ้นไก่แล้วทอดจน เปลือกสีน้ำตาลทอง. จากนั้นใส่แครอท เทน้ำลงไปให้พอท่วมชิ้นไก่ เพิ่มเครื่องเทศนำไปต้มและปรุงรสด้วยเกลือ เคี่ยวไก่ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที ในกรณีไก่แข็งให้เพิ่มเวลาเป็น 45-60 นาที
ในขณะที่เตรียม zirvak ให้ซาวข้าวจนสะอาดแล้วใส่ลงในกระทะ ให้ไฟแรง. เติมน้ำให้ยื่นออกมาเหนือข้าวประมาณ 1-1.5 ซม. นำไปต้ม ทันทีที่ความชื้นระเหยออกไป ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปิดฝาแล้วปรุงต่อประมาณ 15-20 นาที
จาก พิลาฟพร้อมแล้วเอาชิ้นไก่ออก ผัด pilaf แล้ววางลงในกองบนจาน วางชิ้นไก่ไว้ด้านบน เสิร์ฟพร้อมสลัดผักสด
ตัวอย่างเช่นกับผักใบเขียว
ฉันเพิ่งปรุง pilaf กับไก่และคิดว่าเราเชื่อมโยง pilaf กับอะไร? ธรรมชาติ ทุ่งหญ้าสเตปป์ ไฟ และหม้อขนาดใหญ่ หม้อต้มประกอบด้วยเนื้อ ข้าว เครื่องเทศ และเมล็ดบาร์เบอร์รี่ ทุกคนมีทางของตัวเอง ในขณะเดียวกัน pilaf สามารถปรุงที่บ้านได้
Pilaf (پلو, osh, palov, paloo, ash, palau, palov, semi, palow, pilav, pylav, plov, pilaf) เป็นจานที่ซับซ้อนในองค์ประกอบและวิธีการเตรียมส่วนใหญ่มักทำจากข้าวแม้ว่าธัญพืชอื่น ๆ ก็ตาม บางครั้งก็พบ พร้อมเนื้อสัตว์ปีกปลา
Pilaf เป็นอาหารโบราณที่มีอายุไม่ต่ำกว่า 2,000 ปี! ประเพณีปิลาฟเห็นได้ชัดว่ามีการพัฒนาที่ไหนสักแห่งในภาคตะวันออก อาจจะเป็นในอินเดีย เปอร์เซีย หรือตะวันออกกลาง Pilaf เป็นไข่มุกแห่งอาหารเอเชีย
ด้วยสูตรพิลาฟที่มีมากมาย รวมถึงอาหารที่คล้ายกับพิลาฟ วิธีการย้อมพิลาฟด้วยหญ้าฝรั่นหรือขมิ้นจึงไม่ได้มีลักษณะเฉพาะของพิลาฟ นี่คือวิธีที่พวกเขาเตรียมปาเอญ่า รีซอตโต และแม้แต่เนื้อสัตว์และข้าว
วันหยุดทางตะวันออกไม่ใช่วันหยุดเดียวที่จะสมบูรณ์แบบได้หากไม่มี pilaf โดยเฉพาะงานแต่งงาน งานศพ และงานฉลองวันเกิด ในภาคตะวันออกมีคนพิเศษ - ปรมาจารย์ pilaf (ashpazy) ซึ่ง "อพยพ" จากงานฉลองหนึ่งไปอีกงานหนึ่งอย่างต่อเนื่องและยุ่งอยู่กับสิ่งเดียวเท่านั้นนั่นคือการเตรียม pilaf
สูตรพิลาฟหลายร้อยสูตรยืนยันความนิยม การรวมกันของสององค์ประกอบของ pilaf - zirvak และ croup - ช่วยให้คุณสามารถเตรียม pilaf ได้หลายวิธี มันไม่ชวนให้นึกถึงหลักการของ Paella และ risotto ข้าวและฟิลเลอร์เลยเหรอ
แต่ไม่มีไฟ หม้อต้มน้ำ และลมพัดในที่ราบกว้างใหญ่ ไม่มีท้องฟ้าที่เต็มไปด้วยดวงดาว และเสียงร้องของนกในระยะไกล และมีเมือง ห้องครัว กระทะทรงลึก ปีกไก่ ข้าวสาร วิธีการปรุง pilaf กับไก่?
ไก่ ข้าว และผัก
ปีกไก่ทอด
เพิ่มเมล็ดยี่หร่าครึ่งช้อนชา
เพิ่มหัวหอมและแครอท
ใส่กระเทียม บาร์เบอร์รี่ และหญ้าฝรั่น
เกลือและเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมด
ควรผัดหัวหอมและแครอท
ใส่ข้าวที่ล้างแล้ว
เติมน้ำแล้วหุงข้าวที่คลุมไว้
ใช้เวลาแม่บ้านไม่มาก นั่นคือเหตุผลที่อาหารจานนี้มักใช้เป็นอาหารกลางวันที่รวดเร็วและน่าพึงพอใจซึ่งไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ราคาแพงและหายาก
สูตรไก่พิลาฟ: ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับห้าเสิร์ฟ
สูตรไก่พิลาฟ: เตรียมเนื้อสัตว์และผัก
เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยมาก คุณต้องเตรียมเนื้อสัตว์และผักก่อน ในการทำเช่นนี้ให้นำไก่ชนบทที่มีไขมันครึ่งหนึ่งมาล้างให้สะอาดเอาองค์ประกอบและผิวหนังที่ไม่จำเป็นออกแล้วสับเป็นชิ้นใหญ่โดยใช้มีดแกะสลัก เป็นที่น่าสังเกตว่าควรหั่นกระดูกไก่เป็นชิ้น ๆ ด้วย หลังจากนั้นคุณจะต้องปอกแครอทและหัวหอมใหญ่หนึ่งอันแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ลงในเนื้อ ใส่ส่วนผสมที่ผสมแล้วลงในกระทะ เติมเกลือ น้ำมันพืช พริกไทย เครื่องเทศ และใบกระวาน ทอดไก่และผักประมาณสิบห้านาทีด้วยไฟแรง อย่างไรก็ตามไม่แนะนำให้เติมน้ำลงในเนื้อสัตว์เนื่องจากภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูงไก่ก็จะให้น้ำผลไม้ไปแล้ว
สูตรไก่พิลาฟ: เตรียมข้าวและจัดจาน
หากมีเศษข้าวนึ่งควรคัดแยกแล้วล้างให้สะอาด น้ำร้อน. จากนั้นคุณสามารถดำเนินการขึ้นรูปจานต่อไปได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะก้นลึกใส่ข้าวรวมทั้งผักและเนื้อสัตว์ทอดทั้งหมด หลังจากผสมส่วนผสมอย่างละเอียดแล้ว ให้เติมมะเขือเทศบดสองช้อนใหญ่ เกลือเล็กน้อย (สำหรับซีเรียลเท่านั้น เนื่องจากไก่ถูกใส่เกลือระหว่างการทอด) และกระเทียมสองหัวที่ยังไม่ปอกเปลือก หลังจากนั้นคุณจะต้องเติมฐานด้วยน้ำต้มเย็นเพื่อให้ครอบคลุมข้าวและไก่ประมาณหนึ่งเซนติเมตร จากนั้นคุณควรตั้งจานด้วยไฟแรงแล้วรอจนน้ำซุปเดือด ถัดไปคุณจะต้องลดก๊าซให้เหลือค่าต่ำสุดและปรุง pilaf เป็นเวลายี่สิบนาที หลังจากเวลาผ่านไปแนะนำให้ถอดกระทะออกจากเตาแล้วห่อด้วยผ้าห่มให้แน่นแล้ววางไว้บนโต๊ะ ต้องเก็บ pilaf ไว้ในลักษณะนี้ประมาณสี่สิบนาทีจากนั้นจึงเริ่มรับประทานได้
สูตรไก่พิลาฟ: การจัดส่งที่ถูกต้องไปที่โต๊ะ
หลังจากที่ข้าวสวยพองตัวด้วยไฟแรงแล้ว แนะนำให้ใช้ช้อนผสมจานให้ละเอียดเพื่อให้ร่วนมากขึ้น วางบนจาน พิลาฟแสนอร่อยควรเสิร์ฟไก่พร้อมกับสมุนไพรสับละเอียดและผักกาดหอม
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์
