คุณต้องการทราบว่าผู้เยี่ยมชมแบบมีเงื่อนไขรายหนึ่งนำเงินมาที่สถาบันเป็นจำนวนเท่าใด? เราจะแสดงวิธีการคำนวณบิลเฉลี่ยในร้านอาหารหรือร้านกาแฟ ซึ่งส่งผลต่อการเติบโตและการลดลง
แขกแต่ละคนในสถานประกอบการของคุณจะสั่งซื้อเป็นจำนวนหนึ่ง ไม่สำคัญว่าจะคำนวณอย่างไร - เป็นเงินสดด้วยบัตรจากบัญชีโบนัสหรือผ่อนชำระ การซื้อมีหลักฐานเป็นใบเสร็จรับเงินผลรวมของเช็คทั้งหมดเท่ากับรายได้ในช่วงเวลาหนึ่ง
การตรวจสอบโดยเฉลี่ยมักถือเป็นเครื่องบ่งชี้ความสำเร็จของการขายในสถานประกอบการ ยิ่งเช็คเฉลี่ยสูงเท่าไร รายได้สุดท้ายก็ยิ่งมากขึ้นเท่านั้น
เมื่อคำนวณเช็คเฉลี่ยจะใช้ตัวบ่งชี้สี่ตัว
GRP / CN = MF
การคำนวณด้วยตนเองใช้เวลานาน - ตั้งแต่ 30 นาทีขึ้นไป ใช้การคำนวณแอพมือถือเร็วกว่ามาก พวกเขาเชื่อมต่อกับโต๊ะเงินสดบนคลาวด์ เก็บบันทึกการขาย และสร้างรายงานตามคำขอของผู้ใช้
อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรพึ่งพาความจริงที่ว่าโปรแกรมจะจัดการธุรกิจให้คุณ มันแค่เร่งการได้มาของข้อมูลและดำเนินการวิเคราะห์เชิงปริมาณ - นั่นคือเป็นตัวเลข การตัดสินใจในการจัดการที่มีความสามารถต้องการข้อมูลการวิเคราะห์ที่ซับซ้อน
การวิเคราะห์ตัวชี้วัดเชิงคุณภาพขึ้นอยู่กับความสัมพันธ์ของเหตุและผล ต้องหาให้เจอ เหตุใดอัตราความสำเร็จของธุรกิจของคุณจึงเปลี่ยนไป สิ่งที่มีอิทธิพลต่อการเปลี่ยนแปลง
หากพบสาเหตุของการเปลี่ยนแปลงที่ไม่ต้องการ คุณจะสามารถตอบสนองได้อย่างถูกต้อง จำนวนการซื้อในสถานประกอบการของคุณ การทำกำไรจะเพิ่มขึ้นอีกครั้ง
การวิเคราะห์เชิงคุณภาพของเช็คเฉลี่ยพิจารณาปัจจัยสองกลุ่ม
เหล่านี้เป็นตัวบ่งชี้ที่ตอบคำถาม "เท่าไหร่" พวกเขาสามารถนับในรายได้สำหรับงวด ถึงจำนวนเช็คแขก ฯลฯ จำนวนแขกต่อเช็คยังเป็นตัวกำหนดรายได้อีกด้วย ยิ่งมีคำสั่งซื้อจากบริษัทมากเท่าใด ค่าเฉลี่ยสำหรับงวดก็จะสูงขึ้นเท่านั้น
แอปพลิเคชันบนมือถือและเว็บสำหรับร้านอาหารและร้านกาแฟช่วยให้คุณทราบตัวเลขเกี่ยวกับปัจจัยเชิงปริมาณที่มีอิทธิพลต่อการเรียกเก็บเงินโดยเฉลี่ยได้อย่างรวดเร็ว ไม่ต้องนับอะไรเลย ทุกอย่างเข้าที่ คุณเพียงแค่เลือกช่วงเวลา ตัวบ่งชี้ และสร้างรายงาน
สิ่งเหล่านี้คือเหตุการณ์ สถานการณ์ ข้อเท็จจริงที่เกี่ยวข้องกับงานประจำวันของสถาบัน ไม่สามารถนับได้ แต่สามารถระบุและอธิบายได้
ปัจจัยเชิงคุณภาพตอบคำถาม “ทำ…”, “ทำไม…”, “เมื่อ…”, “ใคร…” เป็นต้น คำถามเหล่านี้เกี่ยวข้องกับคำตอบเฉพาะที่สามารถเชื่อมโยงเป็นห่วงโซ่ตรรกะเดียวได้
ตัวอย่างเช่น คุณต้องการทราบว่าการแนะนำอาหารใหม่ส่งผลต่อต้นทุนของเช็คเฉลี่ยต่อเดือนหรือไม่ คำถามสำหรับการวิเคราะห์อาจเป็นดังนี้:
“เราแนะนำเมนูใหม่อะไรเมื่อเดือนที่แล้ว”- ชื่อเรื่อง ส่วนเมนู
อาหารจานใหม่ปรากฏในเมนูเมื่อใด- วันเวลา.
« เราขายอาหารใหม่ไปกี่จาน - ตั้งแต่ปรากฏบนเมนูจนถึงวันที่สิ้นสุดรอบบิล?»
« ยอดขายจานใหม่เป็นเท่าไหร่?". เป็นที่พึงปรารถนาที่จะกำหนดไม่เพียง แต่ตัวเลข แต่ยังรวมถึงเปอร์เซ็นต์ของรายได้จากผลิตภัณฑ์ใหม่ในรายได้รวม
« รายได้ของร้านอาหารเปลี่ยนไปอย่างไรหลังจากการแนะนำอาหารใหม่ - เพิ่มขึ้นหรือลดลง?". ตัวบ่งชี้นี้ขึ้นอยู่กับราคาของผลิตภัณฑ์ใหม่ มูลค่าการทำอาหาร ความสามารถในการเสริมเมนูหรือเปลี่ยนรายการที่ล้าสมัย การอัปเดตเมนูมีความสำคัญ ยิ่งหายาก ลูกค้าก็ยิ่งมีโอกาสเปลี่ยนไปใช้ของใหม่
หลังจากพบสาเหตุของการเปลี่ยนแปลงแล้ว คุณสามารถสรุปและวางแผนได้
หากต้องการรับข้อมูลสรุปของเช็คเฉลี่ย ให้ใช้ คุณจะรับทราบถึงกิจการของสถาบันเสมอ และหากจำเป็น ให้ทำการปรับเปลี่ยนแผนปฏิบัติการ
หากคุณต้องการเพิ่มรายได้ให้กับสถานประกอบการของคุณอย่างรวดเร็ว วิธีหนึ่งที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดคือการเพิ่มเช็คโดยเฉลี่ย
มีหลายสูตรในการคำนวณเช็คเฉลี่ย คุณสามารถคำนวณตามจาน โดยที่เช็คเฉลี่ยคือต้นทุนของอาหารจานหลัก อาหารเรียกน้ำย่อยและของหวานสองอย่าง ไม่รวมเครื่องดื่มและแอลกอฮอล์ เราได้เลือกสูตรที่คุณสามารถค้นหาค่าเฉลี่ยที่แท้จริงในสถาบันของคุณ นี่คือจำนวนเงินที่พนักงานเสิร์ฟนำมาที่แคชเชียร์ในช่วงเวลาหนึ่ง หารด้วยจำนวนแขก กล่าวคือแขกไม่เช็ค! ตัวอย่างเช่นหากรายได้ของพนักงานเสิร์ฟในวันทำการมีจำนวน 20,000 รูเบิล (10,000 UAH) และเขาเสิร์ฟแขก 50 คน บิลเฉลี่ยของเขาคือ 400 รูเบิล (200 UAH).
เป็นการดีที่สุดที่จะตรวจสอบการตรวจสอบเฉลี่ยในสถาบันของคุณอย่างต่อเนื่องโดยใช้ระบบบัญชี และดูวิธีการนำไปใช้ในโปรแกรม Poster ระยะเวลาทดลองใช้ฟรี - 15 วัน
หากต้องการเพิ่มเช็คเฉลี่ย คุณต้องขายสินค้าจากเมนูนอกเหนือจากคำสั่งซื้อหรือเสนอเพิ่มเติม จานแพงแทนที่จะเป็นราคาถูก ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องจูงใจพนักงานเพื่อให้ข้อเสนอดูจริงใจและไม่แสร้งทำเป็น "เพื่อแสดง" วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำให้พนักงานขายสนใจคือให้รายได้รายวันหรือรายเดือนเพิ่มขึ้นเล็กน้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง หากไม่มีธรรมเนียมที่จะให้ทิปในสถานประกอบการของคุณ เช่น ในอาหารจานด่วน ร้านกาแฟ และร้านพิชซ่าโดยไม่มีพนักงานเสิร์ฟหรือสั่งอาหารกลับบ้าน
ประการแรก พนักงานต้องได้รับการฝึกอบรมอย่างถูกต้องถึงวิธีการขายอย่างถูกต้อง จากนั้นจึงนำแนวคิดทางการตลาดไปใช้เพื่อเพิ่มค่าเฉลี่ยของเช็ค
"อัพเซล"- เสนอรายการที่มีราคาแพงกว่าจากเมนูเป็นทางเลือก
ตัวอย่างเช่น แขกของคุณต้องการสั่งเบียร์ บริกรอาจแนะนำเครื่องดื่มระดับกลางที่สั่งบ่อยที่สุด แต่ควรแนะนำเบียร์คราฟต์ใหม่หรือเบียร์ที่มีราคาแพงกว่า เมื่อแขกต้องการสั่งม้วนที่แตกต่างกันสองชุด พนักงานเสิร์ฟสามารถเสนอชุดที่ประกอบด้วยม้วนต่างๆ มากมาย รวมทั้งที่แขกต้องการสั่งด้วย หากผู้เข้าชมสั่งชาเพียง 2 ถ้วย พนักงานเสิร์ฟสามารถเสนอกาน้ำชาพร้อมชาผลไม้แบรนด์เนม ฯลฯ
"ขายต่อเนื่อง"- การขายตำแหน่งเพิ่มเติมการขยายคำสั่ง
สาระสำคัญของวิธีการนี้คือพนักงานเสิร์ฟเสนอให้ลองเครื่องดื่ม อาหาร หรือส่วนผสมสำหรับอาหารเพิ่มเติม อาจเป็นซอสสำหรับมันฝรั่ง ปลาหรือเนื้อสัตว์ ของว่างสำหรับเบียร์ อาหารจานแรกสำหรับอาหารจานหลัก ท็อปปิ้งสำหรับไอศกรีม หรือท็อปปิ้งเพิ่มเติมสำหรับพิซซ่า รายการสามารถดำเนินต่อไปได้เป็นเวลานานมาก ทั้งหมดขึ้นอยู่กับโปรไฟล์และการแบ่งประเภทของสถาบันของคุณ สามารถให้ข้อเสนอแนะได้ในระหว่างการสั่งซื้อในขั้นตอนต่างๆ ตัวอย่างเช่น พนักงานเสิร์ฟอาจเสนอของหวานกาแฟหรือสลัดให้แขกในขณะที่กำลังเตรียมอาหารจานหลัก
วิธีการขายต่อเนื่องถูกประเมินต่ำเกินไปในการปฏิบัติงานในร้านอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสถานประกอบการขนาดเล็ก พนักงานเสิร์ฟบางคนไม่แม้แต่จะใช้มัน กลัวที่จะขู่ลูกค้า แต่ไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ด้วยเกียรติและความซับซ้อนของร้านอาหารสถานะ เราได้รวบรวมกฎเล็กน้อยสำหรับการเสนอเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย:
หากคุณบอกบริกรของคุณว่า: "ไปที่ห้องโถงและเสนอ" เป็นไปได้มากว่าลูกค้าจะได้ยินวลีหน้าที่เช่น "อาจจะอย่างอื่น?", "คุณต้องการของหวานไหม", "อะไรก็ได้จากเครื่องดื่ม ? วลีดังกล่าวไม่ได้มีไว้ขาย ดังนั้นจึงมีการสร้างการฝึกอบรมพิเศษสำหรับบริกร โดยที่พวกเขาเรียนรู้ว่าควรใช้ประโยคใดในการอธิบายเครื่องดื่มและอาหารของคุณอย่างไรและอย่างไร
เพื่อที่พนักงานเสิร์ฟจะได้ไม่ต้องคิดอะไรใหม่ๆ ในแต่ละครั้ง จำไว้ว่ามีอะไรอีกบ้างที่สามารถเสนอให้สำหรับจานนี้หรือจานนั้น เราขอแนะนำให้คุณทำโต๊ะที่มีรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับลำดับการสั่งอาหารแต่ละจาน เมื่อเรียนรู้ตารางนี้แล้ว เขาจะสามารถแนะนำให้แขกทราบวิธีการขยายคำสั่งซื้อของเขาได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว เพิ่มเทมเพลตสำเร็จรูปพร้อมวลีว่างสำหรับบริกรและบริกรด้วยความช่วยเหลือซึ่งพวกเขาจะแนะนำผู้เยี่ยมชมเกี่ยวกับอาหารและเครื่องดื่ม
เสนอทางเลือกอื่น แทนที่จะเป็นวลี "คุณต้องการเครื่องดื่มไหม" พูดว่า: “ชา ลาเต้ น้ำผลไม้สด หรืออาจจะเป็นเบียร์”
ลืมเรื่องอนุภาค "ไม่" ในประโยค ไม่มีการปฏิเสธ!
ทำข้อเสนอในการยืนยันด้วยคำว่า: "ฉันแนะนำ", "ลอง", "ฉันแนะนำ", "บ่อยครั้งที่ผู้เยี่ยมชมของเราสั่ง" ฯลฯ
เสนอรายการเฉพาะ: “เบียร์คราฟต์ใหม่ของเรา เฉพาะสัปดาห์แรกในเมนู อยากลองมั้ย?”
การบริหารร้านอาหารหรือร้านกาแฟกลัวว่าบริกรจะน่ารำคาญเกินไป ใช่ มีความจริงบางอย่างในเรื่องนี้ แต่ก็สามารถหลีกเลี่ยงได้ เรายังทำรายการที่เราอธิบายไว้นอกเหนือจากความหลงใหล
สิ่งแรกที่คุณสามารถทำได้เพื่อไม่ให้แขกล้นมือคือป้องกันไม่ให้พนักงานเสิร์ฟเสนออาหารที่คุณไม่ได้จัดเตรียมไว้เพื่อขยายคำสั่งซื้อ คุณยังจำกัดปริมาณการขายได้ โดยให้บริการเพียง 2 ประเภทเท่านั้น เช่น ขายพิซซ่าขนาดเดียวหรือเทน้ำผลไม้ในแก้ว 200 มล. เท่านั้น
เพิ่ม "คำหยุด" ลงในกฎของสถาบันของคุณ หากผู้มาเยี่ยมพูดว่า: "แค่นั้น", "ก็พอ", "อาจจะพอ", "ไม่มีอะไรอื่น" - พนักงานเสิร์ฟหยุดให้คำแนะนำเพิ่มเติม
จัดให้มีการประเมินการบริการลูกค้าที่สถานประกอบการของคุณ ค้นหาจากผู้มาเยี่ยมของคุณว่าพนักงานเสิร์ฟล่วงล้ำเกินไปหรือไม่ ไม่ว่าเขาจะช่วยเหลือทางเลือกหรือไม่ก็ตาม ไม่ว่าเขาจะแนะนำบางสิ่งหรือไม่
จากประสบการณ์ของเจ้าของภัตตาคารในประเทศ บริกรที่ล่วงล้ำเป็นสิ่งที่หาได้ยาก ซึ่งบ่อยครั้งที่พวกเขาไม่พยายามขายด้วยซ้ำและแทบไม่มีความคิดริเริ่มใดๆ เลย
คุณไม่จำเป็นต้องขายสินค้าที่แพงที่สุดในเมนู จำเป็นต้องวิเคราะห์ตำแหน่งหรือชุดเฉพาะ และเลือกอาหารจากตำแหน่งหรือชุดอาหารที่มีส่วนเพิ่มสูงสุด แม้จะอยู่ที่ราคาเฉลี่ยก็ตาม คุณสามารถขายอาหารที่มีราคาถูกลงได้ แต่ด้วยราคาที่สูงกว่ามาก ตัวอย่างเช่น อาหารรสเลิศ วิธีค้นหาสิ่งที่คุณมีบนขอบ - ปัด
สามารถให้บริการของหวาน ขนมอบจากเมนูของคุณในบรรจุภัณฑ์ดั้งเดิมแก่ผู้เข้าชมในตอนเย็น ถามแขกของคุณว่าพวกเขาชอบอะไรมากที่สุดและเสนอให้สั่งกลับบ้านเพิ่ม หากแขกปฏิเสธอาหารบางอย่างโดยอ้างว่าพวกเขา "รับไม่ได้" "พวกเขาจะไม่กินมัน" คุณควรเชิญพวกเขาให้แพ็คของที่เหลือไว้กับพวกเขาอย่างแน่นอน
ในการขายคุณต้องนำเสนอ ในทางกลับกัน เพื่อที่จะเสนอ - คุณต้องเข้าใจสิ่งที่คุณเสนอ ดังนั้นพนักงานจะต้องรู้เมนูอย่างสมบูรณ์และนำทางอย่างรวดเร็วตลอดจนตระหนักถึงความแตกต่างของกระบวนการทำอาหารทั้งหมด และที่สำคัญที่สุด พนักงานเสิร์ฟต้องตอบคำถามจากแขกเกี่ยวกับรายการในเมนูให้ชัดเจนและเข้าใจว่าจะนำเสนออะไรในช่วงเวลาใดและกับใคร หากพนักงานขายได้ ที่เหลือก็ขึ้นอยู่กับทักษะของเชฟและกลยุทธ์ทางการตลาดที่เหมาะสมเท่านั้น การเพิ่มขึ้นของเช็คเฉลี่ยจะไม่ทำให้คุณต้องรอ!
การคำนวณเช็คเฉลี่ยเป็นหนึ่งใน จุดสำคัญ การวางแผนทางการเงินหากคุณต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ ให้ชมวิดีโอแนะนำแยกต่างหากในหัวข้อนี้
บิลเฉลี่ยในร้านอาหารคืออะไร? นี่คือตัวบ่งชี้ดิจิทัลที่สถานประกอบการจัดเลี้ยงใช้เพื่อกำหนดเป้าหมายผู้เข้าชมตามส่วนราคา มีวิธีการคำนวณค่อนข้างน้อย ดังนั้นเราจึงเสนอให้เข้าใจปัญหาโดยละเอียดมากขึ้น ข้อมูลนี้จะช่วยให้คุณตัดสินใจเลือกร้านอาหารที่ใช่สำหรับอาหารค่ำแสนโรแมนติกหรืองานเลี้ยงที่มีเสียงดังได้อย่างง่ายดาย
ในยุโรป ค่าร้านอาหารโดยเฉลี่ยคือจำนวนเงินที่แขกใช้จ่ายในอาหารค่ำเต็มรูปแบบซึ่งประกอบด้วยอาหารเรียกน้ำย่อย 2 รายการ อาหารจานหลักและของหวาน พร้อมกันนี้ราคาที่ได้รับไม่รวมเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์หรือ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์. ในรัสเซีย มุมมองเกี่ยวกับคำจำกัดความของคะแนนเฉลี่ยแตกต่างกันไป ตัวอย่างเช่น ในร้านอาหารบางแห่ง ตัวเลขนี้เกิดขึ้นพร้อมกับค่าจัดเลี้ยงสำหรับ 1 คน ในร้านกาแฟราคาถูก พวกเขาคำนวณบิลเฉลี่ยตามน้ำหนัก แนวทางนี้ไม่เป็นที่ยอมรับสำหรับร้านอาหารที่มีชื่อเสียง
ในสถานประกอบการยอดนิยมที่มีอาหารยุโรป เป็นเรื่องปกติที่จะใช้เทคนิคต่อไปนี้ ในกรณีส่วนใหญ่ ผู้มาเยี่ยมชายจะสั่งอาหาร 3 จานในร้านกาแฟ ผู้หญิงมักจะจำกัดตัวเองให้เหลือเพียงสองจาน เกิดอะไรขึ้น? ค่าเฉลี่ยคือ 2.5 ดังนั้น ในการหาค่าเฉลี่ย ค่าอาหารโดยประมาณจะถูกคูณด้วย 2.5
อย่าลืมค่าใช้จ่ายแอบแฝง ค่าใช้จ่ายเฉลี่ยในร้านอาหารไม่เท่ากับจำนวนเงินที่ผู้เยี่ยมชมสถานประกอบการส่วนใหญ่ใช้จ่ายจริง กาแฟสักถ้วย ค็อกเทลแก้วโปรด ไวน์หรือเบียร์สักแก้วก็ทำให้ต้นทุนเพิ่มขึ้นอย่างมาก จากสถิติพบว่าบัญชีจริงสำหรับหลาย ๆ คนสูงกว่าค่าเฉลี่ยอย่างน้อย 30% สิ่งนี้ควรนำมาพิจารณาในการเลือกที่พักด้วย
เมื่อพูดถึงราคาในการจัดเลี้ยงในเมืองหลวง คุณควรพิจารณาความแตกต่างดังต่อไปนี้:
ปัจจัยอื่น ๆ ยังส่งผลต่อการเรียกเก็บเงินเฉลี่ยในร้านอาหาร นี่คือการตกแต่งภายใน และบริการเพิ่มเติม (คาราโอเกะ ดนตรีสด) และที่จอดรถและระเบียงฤดูร้อนสำหรับจัดเลี้ยง นอกจากนี้ เมื่อเลือกสถาบันที่เหมาะสม ขอแนะนำให้ตรวจสอบทันทีว่าสถาบันเรียกเก็บค่าบริการหรือไม่ ในร้านอาหารสมัยใหม่หลายแห่ง จะเพิ่ม 10% ในการตรวจสอบการทำงานของบริกร
คุณต้องการที่จะให้รางวัลตัวเองด้วยอาหารยุโรปที่ยอดเยี่ยมหรือไม่? ใฝ่ฝันที่จะลองผลงานชิ้นเอกของเม็กซิกันและเปรูหรือไม่? ในร้านอาหารบรรยากาศสบาย ๆ และกว้างขวาง "Navarro" c "คุณยินดีที่จะนำเสนอทั้งสองอย่าง! ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารมืออาชีพจากประเทศในยุโรปและละตินอเมริกามีส่วนร่วมในการปรุงอาหารที่นี่ ปล่อยให้ตัวเองมีความสุขในการกินอย่างแท้จริง!
การเช็คอินโดยเฉลี่ยในร้านอาหารอยู่ที่ประมาณ 1,500-2,000 รูเบิล ขึ้นอยู่กับรสนิยมของผู้มาเยือน งานเลี้ยงจะมีราคา 3200 รูเบิลต่อคน ในวันธรรมดา สถานประกอบการเสนออาหารกลางวันเพื่อธุรกิจที่อร่อย มากมาย และราคาไม่แพง
การเรียกดูอินเทอร์เน็ตหรือดูหนังสือแนะนำ คุณจะพบคำว่า "เช็คเฉลี่ย" ของร้านอาหารที่คลุมเครือและเข้าใจยากในเวลาเดียวกัน อะไรซ่อนอยู่หลังจอดิจิตอลนี้? ลองคิดออก
เริ่มจากพจนานุกรมกันก่อน เช็คเฉลี่ยเป็นตัวบ่งชี้ดิจิตอลที่ใช้โดยร้านกาแฟและร้านอาหารเพื่อกำหนดทิศทางแขกตามส่วนราคาของสถานประกอบการ นี่คือช่วงราคาโดยประมาณ ซึ่งควรเป็นแนวทางในการเลือก
มีหลายวิธีในการคำนวณเช็คเฉลี่ย ในยุโรปมีกฎที่ไม่ได้พูดไว้ว่าเช็คโดยเฉลี่ยคือค่าอาหารเรียกน้ำย่อยเต็มมื้อสองมื้อ อาหารจานหลักและของหวานที่ไม่มีเครื่องดื่มและแอลกอฮอล์ รัสเซียโดยทั่วไปและโดยเฉพาะอย่างยิ่ง Tyumen กำลังเดินไปในทิศทางนี้ ซึ่งสามารถเรียกได้อย่างภาคภูมิใจว่า "ใครจะไปที่ไหน สิ่งสำคัญคือการเคลื่อนไหว" สำหรับเช็คโดยเฉลี่ย เราแจกทั้งบิลขั้นต่ำสำหรับงานเลี้ยงอย่างง่ายดาย (แม้ว่านี่จะเป็นคนละโลก) และตัวเลขที่นำมาจากหัวที่มีคำว่า “น่าจะ ประมาณ ประมาณ บางอย่างเกี่ยวกับเรื่องนั้น…”
จะเริ่มต้นที่ไหน
คำถามแรกที่ต้องตอบเมื่อพิจารณาตัวบ่งชี้ที่ชื่นชอบคือจำนวนจานที่ต้องนำมาพิจารณาในการคำนวณ ผู้เชี่ยวชาญพูดถึงคุณค่าที่แตกต่างกัน แต่จำนวนสากลคือ 2.5 มื้อต่อคน หากคุณระบุ ให้ใส่ 3 สำหรับผู้ชาย และ 2 สำหรับผู้หญิงที่สวย
และเราจะดื่มอะไรดี?
คำถามเกี่ยวกับเครื่องดื่มมีความคลุมเครือ หากในยุโรปไม่เป็นธรรมเนียมที่จะเพิ่มลงในใบเรียกเก็บเงินโดยเฉลี่ยเนื่องจากมักจะเสิร์ฟน้ำเปล่าที่ไม่มีตราสินค้าที่นั่นฟรีดังนั้นใน Tyumen ในสถานที่ส่วนใหญ่จะดับกระหายของคุณโดยไม่ต้องจ่าย ดังนั้นในพื้นที่ของรัสเซีย ค่าใช้จ่ายของตำแหน่งชาที่ถูกที่สุดจะถูกเพิ่มลงในอาหารในการตรวจสอบโดยเฉลี่ย เนื่องจากเราเป็นประเทศทางตอนเหนือที่มีการบริโภคเครื่องดื่มชนิดนี้ในระดับสูง
วิธีคำนวณบิลเฉลี่ยใน Tyumen
ที่นี่เรามีแนวคิดทั่วไปอยู่แล้ว แต่นับยังไง?
คุณสามารถเดินตามเส้นทางของผู้ทำบัญชี เพิ่มราคาสูงสุดของจานและค่าต่ำสุด หารด้วยจำนวนจาน นี่เป็นตัวเลือกในอุดมคติสำหรับเมนูที่สมดุลและสถานประกอบการที่รู้จักที่ของมันในตลาด
ตัวเลือกที่ยากแต่ชัดเจนคือการปฏิบัติตามเส้นทางของความเข้ากันได้ของอาหาร คือเลือกอาหาร 3 อย่างมารวมกัน ในสภาพของรัสเซียนั้นแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยเพราะต้องการผู้เชี่ยวชาญจำนวนมากจากโลกแห่งการทำอาหารพร้อมมุมมองที่เป็นเป้าหมายของตลาดร้านอาหาร
วิธีสากลคือการเพิ่มราคาของอาหารทุกจานในเมนูแล้วหารด้วยจำนวนทั้งหมด เลยกลายเป็นราคาจานกลางๆ นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นวิธีการประเมินที่ผิวเผิน
วิธีการคำนวณที่แยกจากกันเกี่ยวข้องกับการคำนวณราคาเฉลี่ยสำหรับอาหารตามส่วนต่างๆ แล้วสร้างอาหารเฉลี่ยโดยปกติจาก 3 คอร์ส: สลัด / อาหารเรียกน้ำย่อย / ซุป / หรือค่าเฉลี่ยเลขคณิตของทั้งสามส่วนก่อนหน้า + หลัก + ของหวาน ในขณะนี้ วิธีนี้ถือว่าเหมาะสมที่สุด แต่ก็ต้องใช้ความพยายามเช่นกัน เนื่องจากต้องมีการประเมินส่วนที่แข็งแกร่งในเมนูให้ถูกต้อง
มีคนจัดการคำนวณเช็คเฉลี่ยตามน้ำหนัก เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้คำนวณค่าเฉลี่ยของอาหารที่ผลิตได้หนึ่งกรัม แล้วพวกมันก็มักจะคูณด้วยอัตราการบริโภคเฉลี่ย มักจะเป็น 500 กรัม รากของการคำนวณนี้มาจากระบบของสหภาพโซเวียตและมีลักษณะเฉพาะสำหรับโรงงาน ไม่ใช่ร้านอาหาร
แต่น้อยคนนักที่จะคำนึงถึง บริการเสริมจากสถาบัน: ดนตรีประกอบ, ขนมปัง, การบริการและบางแห่งที่ทางเข้าก็มีค่าใช้จ่ายเช่นกันและพวกเขาจะต้องเพิ่มลงในเช็คโดยเฉลี่ยด้วย
แต่ตราบใดที่ไม่มีระบบการให้คะแนนแบบรวมศูนย์ใน Tyumen และแม้แต่ความเข้าใจเล็กน้อยเกี่ยวกับความจำเป็นในการแนะนำระบบ เราจะเพลิดเพลินไปกับจินตนาการของภัตตาคารและตัวเลข ซึ่งบางครั้งนำมาจากเพดาน
และที่นี่ ตัวอย่างเช่น ร้านอาหาร Tyumen "Potaskui"คำนวณเช็คเฉลี่ยโดยใช้ระบบอัตโนมัติของร้านอาหาร ต้องขอบคุณแอปนี้ ที่ทำให้คุณรับค่าเช็คเฉลี่ยรายวันได้ นี่เป็นข้อบ่งชี้ แต่ไม่ใช่โดยไม่มีข้อเสีย เนื่องจากเป็นการหารรายได้รายวันด้วยจำนวนแขกทั้งหมด แต่ลูกค้าสามารถดื่มได้เพียงชาหรือลองทานสลัดเท่านั้น ซึ่งสิ่งนี้จะสะท้อนให้เห็นในใบเรียกเก็บเงินเฉลี่ยสุดท้าย
และอ่านเกี่ยวกับเช็คค่าเฉลี่ยร้านอาหารพื้นบ้าน
คุณไม่สามารถห้ามไม่ให้มีชีวิตที่สวยงาม ร้านอาหารชั้นเลิศในมอสโกมักดึงดูดผู้ชมที่ร่ำรวย ชื่อของสถาบันชั้นยอดกำหนดให้ผู้เข้าชมมีระดับในทุกสิ่งตั้งแต่รายละเอียดการตกแต่งภายในไปจนถึงการปฏิบัติต่อบริกร ในการเลือกไซต์ของเรา เราได้รวบรวมร้านอาหารพรีเมียมทั้งหมดที่มีเช็คเฉลี่ย 2,500 รูเบิล
นอกจากคนรวยแล้ว สถานประกอบการดังกล่าวยังเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับ:
ลักษณะเฉพาะ
ในร้านอาหารระดับพรีเมียมทั้งหมด คุณสามารถวางใจได้กับอาหารหลากหลายของนักเขียน ไวน์ชั้นยอด และบริการที่มีคุณภาพ ทุกอย่างที่นี่หรูหรา ร้านอาหารราคาแพงแต่ละแห่งในมอสโกมีบางอย่างที่เป็นของตัวเองซึ่งผู้เข้าชมจำได้และทำให้พวกเขากลับมาอีกครั้ง
ร้านอาหารชั้นยอดแต่ละแห่งในมอสโกมีความโดดเด่นกว่าร้านอื่นด้วยความเอร็ดอร่อย:
ครัว
ร้านอาหารที่มีเมนูหลากหลายและหลากหลายสร้างความประทับใจให้แขก อาหารรัสเซียทุกประเภทในมอสโกสามารถสั่งได้ที่ร้านอาหารระดับพรีเมียมจาก Alexander Rappoport "Beluga" และความสุขของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนก็มีให้เห็นอย่างกว้างขวางในเออร์วิน แม่น้ำทะเลมหาสมุทร". มีปลาและอาหารทะเลมากมายตั้งแต่ชิ้นปลาหอกธรรมดาไปจนถึง เม่นทะเลหรือปีกกระเบน ใน "Restaurant Anatoly Komm" นอกเมือง คุณสามารถลองอาหารจากอาหารโมเลกุล (เช่น Borscht ในรูปของลูกบอลแช่แข็ง)
ร้านสเต็ก "Voronezh" ครองตำแหน่งผู้นำคนหนึ่งในอันดับต้น ๆ ร้านอาหารราคาแพงในมอสโกต้องขอบคุณเนื้อสัตว์ที่คัดสรรมาอย่างดี มีสเต็ก 30 ชนิดในเมนูเพียงอย่างเดียว ร้านอาหารสุดเจ๋ง "Rybny Bazaar" ในมอสโกมีอาหารทะเลสดให้เลือกมากมาย ผู้เยี่ยมชมจะเลือกปลาจากตู้ปลาหรือตู้น้ำแข็งเอง ที่เก่าแก่ที่สุดแห่งหนึ่ง ร้านอาหารจีนไชน่าการ์เด้นเปิดในปี 1994 เมนูนี้รวมถึงอาหารเสฉวน กวางตุ้ง และปักกิ่งที่หายาก
ภายใน
ร้านอาหารชั้นยอด "Turandot" ถือเป็นหนึ่งในร้านที่น่าประทับใจที่สุดในมอสโก การตกแต่งภายในของพระราชวัง รูปปั้นหินอ่อน และเฟอร์นิเจอร์โบราณที่ปิดทองช่วยสร้างบรรยากาศที่หรูหราเป็นพิเศษ ร้านอาหารระดับพรีเมียมของ Pushkin ในมอสโกยังมีชื่อเสียงในด้านการออกแบบที่ "หรูหรา" การตกแต่งภายในและเมนูของมันถูกเติมเต็มด้วยจิตวิญญาณของขุนนางแห่งยุคของพุชกิน
ที่ตั้ง
O2 Lounge เป็นร้านอาหารระดับพรีเมียมที่ตั้งอยู่บนชั้น 12 ของ The Ritz-Carlton ผนังและหลังคาตกแต่งในรูปแบบของโดมแก้วที่เปิดภาพพาโนรามาอันงดงามของเครมลิน จัตุรัสแดง และสวนอเล็กซานเดอร์ และบนเรือที่ท่าเรือ "Gorky Park" ในมอสโก มีร้านอาหารชั้นเยี่ยมริมน้ำ River Lounge ทิวทัศน์ของแม่น้ำ Moskva และชั้นบนแบบเปิดโล่งจะเพิ่มบรรยากาศให้กับอาหารค่ำ
"Chaika" - หนึ่งในร้านอาหารที่แพงที่สุดในมอสโกในปี 2018 - ตั้งอยู่บนเรือยอทช์สองชั้น เธอจอดอยู่ตรงข้ามกับเขื่อน Krasnopresnenskaya และมองเห็นทัศนียภาพมุมกว้างของแม่น้ำมอสโกจากหน้าต่างของเธอ ชั้น 16 เป็นบ้านของ White Rabbit ซึ่งเป็นหนึ่งใน 10 ร้านอาหารที่แพงที่สุดในมอสโก คุณสมบัติหลักของมันคือ: ทัศนียภาพอันงดงามของศูนย์กลางประวัติศาสตร์ สวนฤดูหนาวบนหลังคา และการตกแต่งในจิตวิญญาณของเทพนิยาย "Alice in Wonderland" CDL ร้านอาหารระดับพรีเมียมราคาแพงตั้งอยู่ในคฤหาสน์ในมอสโกซึ่งคงไว้ซึ่งการตกแต่งภายในแบบดั้งเดิมของศตวรรษที่ 19 ตัวแทนที่มีชื่อเสียงที่สุดของชนชั้นสูงทางปัญญารวมตัวกันที่นี่เพื่อร้านเสริมสวยและงานเลี้ยงของ Count Olsufiev
มีร้านอาหารในมอสโกที่รวบรวมไว้ที่นี่ซึ่งเหมาะสำหรับโอกาสพิเศษ การประชุมที่โรแมนติกและทางธุรกิจ บรรยากาศที่พิเศษและคุณภาพการบริการ บวกกับอาหารคุณภาพสูง จะสร้างความประทับใจได้อย่างแน่นอน การเลือกของเราพร้อมคำวิจารณ์ของลูกค้า คำอธิบาย และรูปถ่ายของสถานประกอบการจะช่วยคุณเลือกร้านอาหารเจ๋งๆ ในมอสโก
