பாலாடைக்கட்டி மிகவும் ஆரோக்கியமானது, குறிப்பாக வேகமாக வளரும் குழந்தைகளுக்கு. ஆனால் அதை அப்படியே சாப்பிட எப்போதும் சம்மதிக்க மாட்டார்கள். ஆனால் பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் இருவரும் பாலாடைக்கட்டி குக்கீகளை விரும்புகிறார்கள், பேஸ்ட்ரிகள் மணம் மற்றும் சுவையாக மாறும்.
பாலாடைக்கட்டி அடிப்படையில் பல சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் ஏற்கனவே பகுப்பாய்வு செய்துள்ளோம் - மற்றும். இன்று நான் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மற்றும் குக்கீகளை சுட, எந்த செய்முறையையும் தேர்வு செய்ய முன்மொழிகிறேன், அவை அனைத்தும் சுவையாக மாறும்.
இந்த செய்முறை குழந்தை பருவத்திலிருந்தே அனைவருக்கும் நன்கு தெரியும், இந்த குக்கீகள் தான் நம் தாய்மார்கள் சுட்டது. 
இந்த குக்கீகளை உறைந்த பாலாடைக்கட்டியிலிருந்தும் தயாரிக்கலாம்.
முதலில் தயிர் தயார் செய்வோம். உடனடியாக மென்மையான மற்றும் கட்டி இல்லாத வாங்க நல்லது. தானியங்கள் அதில் உணர்ந்தால், ஒரு சல்லடை மூலம் துடைக்கவும். 
மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெயுடன் கலக்கவும்.
பின்னர் பேக்கிங் சோடாவைச் சேர்க்கவும், அதை நாங்கள் வினிகருடன் அணைக்கிறோம். மெதுவாக மாவு சேர்க்கவும். நாங்கள் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.
வசதிக்காக, நாங்கள் ஒரு நீண்ட ஃபிளாஜெல்லத்தை உருவாக்கி அதை விகிதாசாரமாக வெட்டுகிறோம் (பாலாடை போல).
ஒவ்வொரு துண்டிலிருந்தும் 0.5-0.7 செமீ தடிமன் கொண்ட ஒரு அடுக்கை உருட்டவும் அல்லது கண்ணாடியால் அச்சுகளை வெட்டவும்.
அடுக்கில் சர்க்கரையை தெளிக்கவும்.
பாதியாக மடித்து, பாதியை சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும் (அல்லது சர்க்கரையில் நனைக்கவும்).
மீண்டும், தட்டையான கேக்குகளை ஒரு கம்பளமாக மடித்து, ஒரு முக்கோண குக்கீயைப் பெற்று, ஒரு பக்கத்தில் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையில் நனைக்கவும்.
பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.
வி சூடான அடுப்பு 190 டிகிரி வரை, ஒரு பேக்கிங் தாளை வைத்து சுமார் 20 நிமிடங்கள் சுடவும். நாங்கள் ஒரு காகித துண்டு மீது குளிர்விக்க மாற்றுகிறோம்.
இந்த செய்முறை முந்தையதைப் போன்றது, இருப்பினும் குக்கீகள் வித்தியாசமாக தயாரிக்கப்படுகின்றன.
நீங்கள் டயட்டில் இருந்தால் அல்லது கொழுப்பு குக்கீகளை பிடிக்கவில்லை என்றால், வெண்ணெயில் பாதியை மட்டும் போடவும்.
முதலில், குக்கீகளில் முக்கோணங்கள் போன்ற அனைத்தையும் செய்கிறோம்:
தோற்றத்தில், அது ஒரு வாத்து கால் போல் மாறும்.
முந்தையதைப் போலல்லாமல், இந்த செய்முறையில் மிகவும் குறைவான எண்ணெய் உள்ளது, அது மிகவும் கொழுப்பு, மென்மையான மற்றும் சுவையானது அல்ல. சில நேரங்களில் இந்த குக்கீகள் குழந்தை பாலாடைக்கட்டி குக்கீகள் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன. 
நமக்கு தேவையான பொருட்கள்:
மாவிலிருந்து ஒரு பெரிய கேக்கை உருட்டவும், சிறப்பு சாதனங்களுடன் பல்வேறு புள்ளிவிவரங்களை வெட்டவும்.
நாங்கள் ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் தயிர் சிலைகளை பரப்புகிறோம்.
நாங்கள் 20 நிமிடங்கள் சுடுகிறோம்.
அடுப்பில், வெப்பநிலை சுமார் 190 டிகிரி இருக்க வேண்டும்.
குக்கீகள் விரைவாக சமைக்கப்படுகின்றன, ஆனால் விரைவாக உண்ணப்படுகின்றன. நீங்கள் கொழுப்பு குக்கீகளை விரும்பவில்லை என்றால், நீங்கள் வெண்ணெயின் அளவை 100 கிராம் வரை குறைக்கலாம் 
பேகல்களில் மஞ்சள் கருவை தடவினால், சுடும்போது அவை பொன்னிறமாக இருக்கும்.
மேலும் ஒன்று சுவாரஸ்யமான செய்முறைசாக்லேட் கொண்டு அடைத்த பாலாடைக்கட்டி குக்கீகள்.
புதிய பாலாடைக்கட்டியிலிருந்து பேக்கிங் குக்கீகளை தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது மற்றும் அது எப்போதும் மென்மையான, சுவையான மற்றும் மிகவும் மென்மையானதாக மாறும். இந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சமையல் பிரபலமானது. அவை நன்மைகள் மற்றும் அற்புதமான சுவை ஆகியவற்றை இணைக்கின்றன.
இந்த சமையல் குறிப்புகளில் ஏதேனும் ஒன்றை முயற்சிக்கவும், உங்களையும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களையும் மகிழ்விப்பீர்கள்!
எனது வலைப்பதிவின் அன்பான வாசகர்களுக்கு வாழ்த்துக்கள். இன்று நான் வேகவைத்த பொருட்களைப் பற்றி பேச விரும்புகிறேன், எல்லோரும் முயற்சித்திருப்பார்கள் என்று நான் நம்புகிறேன். இவை தயிர் குக்கீகள். மேலும் அதன் பிரபலத்தைப் பற்றி எனக்கு எந்த சந்தேகமும் இல்லை, ஏனெனில் இது தயாரிப்பதற்கு எளிதான உணவுகளில் ஒன்றாகும். அதில் உள்ள பொருட்கள் எளிமையானவை மற்றும் மிகவும் பிரபலமானவை, அனைவருக்கும் வீட்டில் உள்ளது. நீங்கள் சுவையான ஒன்றை விரும்பும்போது நிச்சயமாக உங்களுக்கும் இதுபோன்ற தருணங்கள் இருந்தன, ஆனால் நீங்கள் கடைக்கு ஓட விரும்பவில்லை. அப்போதுதான் பாலாடைக்கட்டி பிஸ்கட் போன்ற சுவையான விஷயங்கள் மீட்புக்கு வருகின்றன.
இந்த கட்டுரையை நான் தயாரிக்கும் போது, நிறைய சமையல் வகைகள் உள்ளன என்று நான் உறுதியாக நம்பினேன். அதாவது, ஒரே மாதிரியான பொருட்களைக் கொண்டு, அவற்றைக் கொஞ்சம் மாற்றினால், உங்கள் வீட்டு மெனுவைப் பல்வகைப்படுத்தலாம் மற்றும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களைக் கவரலாம். தயிர் பிஸ்கட்டுகளுக்கான மாவை ஷார்ட்பிரெட், மீள்தன்மை கொண்டது. எனவே, இது முக்கோணங்கள், மற்றும் காதுகள், மற்றும் உறைகள் மற்றும் பல வகைகளுடன் கூட உருவாக்கப்படலாம். இப்போது நீங்கள் இதை உறுதியாக நம்புவீர்கள்.
தயார் செய்ய எளிதான சமையல் வகைகளில் ஒன்று. அதன் தனித்தன்மை என்னவென்றால், பாலாடைக்கட்டியிலிருந்து மாவுடன் crumbs வடிவில் நிரப்புகிறோம்.
தேவையான பொருட்கள்:
சோதனைக்கு:
நிரப்புவதற்கு:
ஒரு பாத்திரத்தில் மாவை ஊற்றி, குளிர்ந்த வெண்ணெய் தேய்க்கவும்.
எண்ணெய் மென்மையாகி, தட்டில் ஒட்ட ஆரம்பித்தால் நான் ஒரு ரகசியத்தையும் பயன்படுத்துகிறேன். அவ்வப்போது மாவில் தோய்த்து எடுக்கவும்.
உப்பு, சர்க்கரை, வெண்ணிலா சர்க்கரை மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கவும். பேக்கிங் சோடாவைப் பயன்படுத்தினால், வினிகருடன் அதை அணைக்கவும்.
சோடா வினிகருடன் இணைந்தால், கார்பன் டை ஆக்சைடு வெளியிடப்படுகிறது, இது மாவின் கட்டமைப்பை "தளர்த்துகிறது", அதாவது, அது மிகவும் பஞ்சுபோன்றது.
முட்டையை சிறிது அடித்து மாவுக்கு அனுப்பவும்.
நாங்கள் எங்கள் கைகளால் மாவை பிசைகிறோம், ஆனால் வெறித்தனம் இல்லாமல். நாங்கள் நீண்ட நேரம் பிசைய மாட்டோம், இல்லையெனில் நம் கைகளில் இருந்து எண்ணெய் சூடாகி முழு கட்டமைப்பையும் அழித்துவிடும். 5 நிமிடம் கலந்தால் போதும்.
நாங்கள் மாவிலிருந்து ஒரு பந்தை உருவாக்கி, அதை படலத்தால் போர்த்தி, 20 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்புகிறோம்.
இதற்கிடையில், எங்கள் சுவைக்காக நிரப்புதலை தயார் செய்வோம். இங்கே வெண்ணெய் சிறிது மென்மையாக, துண்டுகளாக வெட்டி, மாவு மற்றும் சர்க்கரை கலந்து. உங்கள் கைகளால் பிசையவும், இதனால் ஒரு துண்டு உருவாகிறது.
நாங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து மாவை எடுத்து ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் அதை உருட்டவும், மற்றும் மாடிக்கு மாவு கொண்டு பாலாடைக்கட்டி இருந்து crumbs ஊற்ற. விரும்பினால், நீங்கள் கொட்டைகள் அல்லது பாப்பி விதைகளை இங்கே சேர்க்கலாம், உதாரணமாக.
மாவை ஒரு ரோலில் உருட்டவும், பகுதிகளாக வெட்டவும்.
குக்கீகளை காகிதத்தோல் மற்றும் கிரீஸால் மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்க வேண்டும். விரும்பினால் கொட்டைகள் அல்லது பாப்பி விதைகளுடன் தெளிக்கவும்.
நாம் ஒரு அழகான தங்க நிறம் வரை 40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள. வெப்பநிலை சுமார் 180 டிகிரி இருக்க வேண்டும்.
நான் இந்த குக்கீயை "இது எளிமையாக இருக்க முடியாது" என்றும் அழைப்பேன். தேநீருக்கு சுவையான பேஸ்ட்ரிகளை விரைவாக தயாரிக்க விரும்பினால் பொருத்தமான செய்முறை. வீட்டில் பாலாடைக்கட்டி இருந்தால், ஒன்று அல்லது இரண்டு முறை மற்றும் குடும்பம் தேநீருக்காக கூடும்.
தேவையான பொருட்கள்:
ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் மாவு ஊற்றவும் மற்றும் அங்கு வெண்ணெய் தட்டி. நீங்கள் சுமார் 20 நிமிடங்களுக்கு உறைவிப்பான் எண்ணெயை வைக்க வேண்டும் என்பதை நான் உங்களுக்கு நினைவூட்டுகிறேன். சிறிது வெண்ணெய் தேய்த்த பிறகு, அதை மாவுடன் கலந்து கைகளால் பிசையவும். பின்னர் மீண்டும் தேய்த்து மீண்டும் மாவுடன் கலக்கவும். இது ஒரு crumb வடிவில் மாவை மாறிவிடும்.
இப்போது பாலாடைக்கட்டி ஒரே மாதிரியான மென்மையான வெகுஜன வரை ஒரு பிளெண்டருடன் வெட்டப்பட வேண்டும்.
மாவு மற்றும் பாலாடைக்கட்டி சேர்த்து, உங்கள் கைகளால் மாவை பிசையவும். மேலும், எண்ணெய் உருகத் தொடங்கும் வரை இது மிக விரைவாக செய்யப்பட வேண்டும். மாவு நொறுங்கியது, முற்றிலும் ஒரே மாதிரியாக இல்லை மற்றும் மாறாக ஒட்டும்.
நாங்கள் உணவுப் படத்தில் மாவை போர்த்தி, 1 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்புகிறோம். அதன் பிறகு, அது மேலும் மீள் ஆகிறது.
மேசையில் ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் அதை உருட்டவும், மாவுடன் தெளிக்கவும். ஒரு கண்ணாடி மூலம் வட்டங்களை வெட்டுங்கள்.
ஒரு சிறிய துண்டு மாவை மட்டும் துண்டிக்கவும், அதை நீங்கள் உடனடியாக உருட்டலாம், மீதமுள்ளவற்றை இப்போதைக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
இப்போது ஒவ்வொரு வட்டமும் ஒரு பக்கத்துடன் சர்க்கரையில் நனைக்கப்பட்டு, பாதியாக மடித்து மீண்டும் ஒரு பக்கத்துடன் சர்க்கரையில் நனைக்கப்படுகிறது. அதை மீண்டும் நனைத்தால், நாம் ஒரு முக்கோணத்தைப் பெறுகிறோம்.
முழு சோதனையுடன் இதைச் செய்வோம். மூலம், போதுமான குக்கீகள் உள்ளன என்று உங்களுக்குத் தோன்றினால், மீதமுள்ள மாவை உறைவிப்பான் மற்றும் தேவைப்பட்டால் டீஃப்ராஸ்ட் செய்யலாம்.
நாங்கள் குக்கீகளை ஒரு பேக்கிங் தாளில் பரப்பி, 180 டிகிரியில் சுமார் 40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுடுகிறோம்.
எளிமையான மற்றும் ஒன்று பிரபலமான சமையல்... இது மிகவும் அழகான மற்றும் மணம் கொண்ட குக்கீகளாக மாறும் - முக்கோணங்கள், காற்றோட்டமான மற்றும் முரட்டுத்தனமான.
மாவில் சேர்க்கப்படும் எலுமிச்சை சுட்ட பொருட்களுக்கு லேசான புளிப்பைக் கொடுக்கும். பொருட்கள் மிகவும் மலிவு, அத்தகைய உபசரிப்பு தயாரிப்பது எளிதானது மற்றும் எளிமையானது.
தேவையான பொருட்கள்:
தயிரில் 2 முட்டைகள் மற்றும் 3வது முட்டையின் புரதத்தை ஓட்டவும். குக்கீகளை கிரீஸ் செய்ய நமக்கு மஞ்சள் கரு தேவை.
தாவர எண்ணெய், சர்க்கரை, வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்த்து எலுமிச்சை சாறு தேய்க்கவும். சிறிது எலுமிச்சை சாற்றை பிழிந்து, பேக்கிங் சோடாவுடன் கலக்கவும். எலுமிச்சை கூழையும் நறுக்கி மாவில் சேர்க்கலாம்.
மாவு சேர்த்து மாவை பிசையவும். இது மெல்லியதாகவும், மீள் தன்மையாகவும் மாறும், மென்மையான வரை கிளறவும்.
நாங்கள் மாவை உருட்ட மாட்டோம், ஆனால் சிறிய துண்டுகளை உடைத்து அவற்றிலிருந்து பந்துகளை உருவாக்குவோம்.
ஒவ்வொரு உருண்டையையும் மஞ்சள் கருவில் நனைத்து பின்னர் சர்க்கரையில் நனைக்கவும். ஒரு முட்கரண்டி அல்லது துடைப்பம் கொண்டு மஞ்சள் கருவை சிறிது அடிக்கவும்.
காகிதத்தால் மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் அவற்றை வைக்கிறோம். சுமார் 30 நிமிடங்கள் 170 டிகிரி அடுப்பில் மஞ்சள் கரு மற்றும் சுட்டுக்கொள்ள அவற்றை உயவூட்டு.
அற்புதமான பேஸ்ட்ரிகள், சுவையான மற்றும் அழகான. இது விரைவாக சுடப்படுகிறது, 10-12 நிமிடங்கள், பின்னர் ஒரு appetizing படிந்து உறைந்த மூடப்பட்டிருக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சோதனைக்கு:
படிந்து உறைவதற்கு:
முதலில், மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் கலக்கவும்.
அறை வெப்பநிலையில் எண்ணெயை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும், அது மென்மையாக மாறும். நீங்கள் அதை துண்டுகளாக வெட்டலாம், எனவே பிசைவது எளிதாக இருக்கும். வெண்ணெய், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் முட்டை சேர்த்து, சர்க்கரை, வெண்ணிலா சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கவும்.
1 பெரிய அல்லது 2 நடுத்தர ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சை சாற்றின் தோலை அரைக்கவும். மேலும் மாவுடன் சேர்த்து பிசையவும்.
மேஜையில் உள்ள செய்முறையின் படி மாவு ஊற்றவும் மற்றும் வெண்ணெய்-தயிர் வெகுஜனத்தில் கலக்கவும். மாவு இறுக்கமாக இருக்கக்கூடாது மற்றும் உங்கள் கைகளில் ஒட்டக்கூடாது.
மாவை மிருதுவாக பிசைந்து உருட்டவும். மாவின் தடிமன் தோராயமாக 0.5-0.7 மிமீ ஆகும். மாவிலிருந்து வைரங்கள் அல்லது சிலைகளை வெட்டி பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.
இந்த குக்கீகள் 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் விரைவாக சுடப்படுகின்றன, 15 நிமிடங்களுக்கு மேல் இல்லை.
உபசரிப்பு குளிர்ச்சியடையும் போது, ஐசிங்கை தயார் செய்யவும். மெருகூட்டலுக்கு அழகான நிறத்தைக் கொடுக்க உணவு வண்ணங்களைப் பயன்படுத்துகிறோம். தண்ணீரில் சிறிது சாயத்தை நீர்த்துப்போகச் செய்து கலக்கவும் ஐசிங் சர்க்கரை... நீங்கள் விரும்பினால் மேலும் சிரப் சேர்க்கலாம். மென்மையான வரை கிளறவும். ஒவ்வொரு குக்கீயையும் ஒரு கத்தி அல்லது ஒரு ஸ்பூன் ஐசிங் கொண்டு மூடி, நீங்கள் தேநீர் அழகுக்காக சேவை செய்யலாம்.
எளிமையான பொருட்களைக் கொண்டு தட்டு அழகை விரைவாக உருவாக்கலாம். தயிர் மாவு மிகவும் மென்மையாகவும் நெகிழ்வாகவும் இருக்கும். அதனால்தான் பல்வேறு வடிவங்களில் குக்கீகளை உருவாக்க முடியும். சரி, ரோஜாக்கள் கூட அலங்கரிக்கலாம் பண்டிகை அட்டவணை... உங்கள் பிறந்தநாளுக்கு ஒன்றைப் பரிமாறவும், உங்களுக்கு கேக் எதுவும் தேவையில்லை.
தேவையான பொருட்கள்:
குக்கீகளை மென்மையாக்க, பாலாடைக்கட்டி ஒரு சல்லடை மூலம் 2 முறை தேய்க்க வேண்டும்.
அரைத்த பாலாடைக்கட்டிக்கு மஞ்சள் கரு, உருகிய வெண்ணெய், உப்பு, சர்க்கரை, வெண்ணிலா சர்க்கரை மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கவும். ஒரு கரண்டியால் மாவை கிளறவும்.
மாவில் ஊற்றவும் மற்றும் மென்மையான வரை நன்கு கலக்கவும்.
மாவு மென்மையானது மற்றும் மீள்தன்மை கொண்டது. நாங்கள் அதை செலோபேன் போர்த்தி, குளிர்சாதன பெட்டியில் 30 நிமிடங்கள் அல்லது உறைவிப்பான் 10-15 க்கு வைக்கிறோம்.
குளிர்சாதனப்பெட்டிக்குப் பிறகு மாவு நன்றாக உருளும். ரோஜாக்கள் எளிதில் உருவாகும் வகையில், சுமார் 2 மிமீ தடிமன் கொண்ட மெல்லியதாக உருட்ட வேண்டும்.
சுமார் 6 மிமீ விட்டம் கொண்ட ஒரு கண்ணாடி அல்லது கண்ணாடியுடன் மாவிலிருந்து வட்டங்களை வெட்டுங்கள். நாங்கள் 4-5 வட்டங்களை ஒருவருக்கொருவர் மேல் வைத்து ரோஜாக்களால் உருட்டுகிறோம். காகிதத்தால் மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் அதை பரப்பினோம்.
மேலே மஞ்சள் கருவுடன் தடவலாம். நாங்கள் குக்கீகளை 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைத்து 20 நிமிடங்கள் சுடுகிறோம்.
ரோஜாக்கள் குளிர்ந்தவுடன், அவற்றை தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.
இந்த குக்கீக்கான மாவு பாரம்பரியமானது, வெண்ணெய் தவிர, நாங்கள் புளிப்பு கிரீம் பயன்படுத்துவோம்.
தேவையான பொருட்கள்:
இந்த செய்முறைக்கு மென்மையான, பேஸ்டி பாலாடைக்கட்டி பயன்படுத்த அறிவுறுத்தப்படுகிறது. ஆனால் இது அவ்வாறு இல்லையென்றால், சாதாரண பாலாடைக்கட்டி ஒரு சல்லடை மூலம் 2 முறை அரைக்கவும்.
மாவை தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. முட்டையில் சர்க்கரை, வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்க்கவும், நீங்கள் சிறிது உப்பு சேர்க்கலாம்.
வெண்ணெய் உருக்கி, மாவில் ஊற்றவும். நாங்கள் இங்கே புளிப்பு கிரீம் (எந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தையும்) வைக்கிறோம். இறுதியாக, பாலாடைக்கட்டி போடவும்.
நாங்கள் மாவை நன்றாக பிசைந்தோம், அது மிகவும் மென்மையாகவும் மெல்லியதாகவும் மாறும். அதை உருட்டுவது கடினம், ஆனால் எங்களுக்கு அது தேவையில்லை.
நாங்கள் ஒரு சிறிய துண்டு மாவை எடுத்து குக்கீ அல்லது மஃபின் டின்னில் வைக்கிறோம்.
நாங்கள் 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் 20 நிமிடங்கள் சுடுகிறோம்.
வெண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெய் இல்லாமல் பேக்கிங் செய்வது உங்கள் உருவத்தை கெடுக்காது என்பதால், இந்த செய்முறை கலோரிகளை எண்ணுபவர்களுக்கானது. அதே நேரத்தில், குக்கீகள் வெறுமனே ஆச்சரியமாக இருக்கிறது, அவற்றை சமைக்க முயற்சி செய்யுங்கள்.
எனவே, உங்கள் வீட்டாரையும் உங்கள் விருந்தினர்களையும் மகிழ்விப்பதற்கான சரியான செய்முறையை நீங்கள் ஏற்கனவே கண்டுபிடித்துவிட்டீர்கள் என்று நினைக்கிறேன். அத்தகைய பேக்கிங்கின் வசதி என்னவென்றால், தயாரிப்புகள் கிடைக்கின்றன மற்றும் எப்போதும் கையில் இருக்கும். எனவே, அனைத்து சமையல் குறிப்புகளையும் முயற்சி செய்யலாம்.
நீங்கள் சமையல் விரும்பினால், உங்கள் நண்பர்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்.
பாலாடைக்கட்டியை அவற்றின் தூய வடிவத்தில் பொறுத்துக்கொள்ளாதவர்கள் கூட, இனிப்புகளை இரு கன்னங்களிலும் சேர்த்து மிகுந்த மகிழ்ச்சியுடன் சாப்பிடுகிறார்கள்.
இந்த புளிப்பு பால் தயாரிப்பு எந்த தயாரிப்பு சிறப்பையும், மென்மையையும், உண்மையான பிரகாசமான சுவையையும் தருகிறது. கூடுதலாக, இதில் பல மதிப்புமிக்க புரதங்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன. இந்த பேஸ்ட்ரிகளை தயாரிப்பதில் இது ஏன் பயன்படுத்தப்படுகிறது என்பதில் ஆச்சரியமில்லை.
இன்றைய கட்டுரையில், பாலாடைக்கட்டி கொண்ட ருசியான குக்கீகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் கருத்தில் கொள்வோம், அது உங்கள் உணவில் இருந்தால், மெனு சரியான ஊட்டச்சத்தை நோக்கி நகர்கிறது என்று பாதுகாப்பாக சொல்லலாம். இன்று உலக உணவுகளில், இது கிட்டத்தட்ட மிக முக்கியமான போக்கு.
குக்கீகளை தயாரிக்க, இரண்டு கப் சலித்த மாவு, இரண்டு டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர், அரை கிளாஸ் சர்க்கரை ஆகியவற்றை ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் கலந்து, வெண்ணெயை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் தேய்த்து, அனைத்தையும் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு நொறுக்குத் துண்டுகளாக கலக்க வேண்டும்.
விளைந்த கலவையை பாதியாகப் பிரித்து, அவற்றில் ஒன்றில் கோகோவை வைத்து மென்மையான வரை கிளறவும்.
ஒரு தனி கிண்ணத்தில் பாலாடைக்கட்டி, ரவை வைத்து, இரண்டு கோழி முட்டை, வெண்ணிலா சர்க்கரை, புளிப்பு கிரீம் இரண்டு தேக்கரண்டி மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பால் அதே அளவு ஓட்ட. நீங்கள் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை கலக்கவும்.
அடுத்த அடுக்கில் தயிரை வைத்து சமமாக சமன் செய்யவும்.
மற்றும் மேல் நாம் கோகோ இல்லாமல் மாவை நொறுக்குத் துண்டுகளின் இரண்டாம் பாதியை விநியோகித்து கவனமாக சமன் செய்கிறோம்.
25-30 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் அதை அனுப்புகிறோம். பின்னர் நாங்கள் அடுப்பிலிருந்து படிவத்தை எடுத்து, அதன் விளைவாக வரும் குக்கீகளை பகுதியளவு துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம்.
இந்த செய்முறைக்கு, எங்களுக்கு நடுத்தர கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டி தேவை. நாம் ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் வைத்து, அனைத்து பெரிய துண்டுகளையும் பிசைந்து, முன்னுரிமை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு.
வெண்ணெயை உருக்கி தயிரில் சேர்த்து, பேக்கிங் பவுடர், சுவைக்கு உப்பு மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
மாவை பிசையும் போது படிப்படியாக sifted மாவு அறிமுகப்படுத்தவும். இதன் விளைவாக மிகவும் மென்மையான மற்றும் மீள் மாவாக இருக்க வேண்டும். நீங்கள் அதை மாவுடன் மிகைப்படுத்தினால், இந்த விஷயத்தில், குக்கீகள் மிகவும் அடர்த்தியாக மாறும்.
நாங்கள் மாவை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கிறோம் அல்லது பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் போர்த்தி 2-3 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம். பின்னர் நாங்கள் வெளியே எடுத்து ஒரு பெரிய துண்டு, பல சிறிய பந்துகளை உருவாக்குகிறோம், அதை நாங்கள் கேக்குகளாக உருட்டுகிறோம்.
ஒரு தட்டில் சர்க்கரையை ஊற்றி, அதில் நாம் செய்த கேக்குகளை ஒரு பக்கமாக தோய்த்து, பின்னர் அவற்றை சர்க்கரை பக்கமாக உள்நோக்கி பாதியாக மடித்து மீண்டும் உருட்டவும்.
குக்கீகளை மீண்டும் உருட்டவும், மீண்டும் அதையே செய்யவும்.
இப்போது நாம் ஒரு பேக்கிங் தாளில் காகிதத்தோல் காகிதத்தை வரிசைப்படுத்தி, அதில் தயாரிக்கப்பட்ட வெற்றிடங்களை வைக்கிறோம்.
நாங்கள் அதை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் அனுப்புகிறோம், மேலும் 15-20 நிமிடங்கள் டெண்டர் வரை சுட வேண்டும். பிறகு அதை அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, ஆற வைத்து, உறவினர்கள், நண்பர்களுக்கு உபசரிப்போம்.
முதலில், குறிப்பிட்ட அனைத்து தயாரிப்புகளையும் நாங்கள் தயார் செய்கிறோம். பின்னர் ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் பாலாடைக்கட்டி வைத்து, முன்னுரிமை உருகிய வெண்ணெய், கோழி முட்டை ஓட்டி, வெண்ணிலா மற்றும் வழக்கமான சர்க்கரை சேர்த்து, மாவு சலி, சுவை பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் உப்பு சேர்க்க.
இதன் விளைவாக வரும் மாவை 4-5 பகுதிகளாகப் பிரித்து, இறைச்சி சாணையின் திறப்பு வழியாகச் செல்லும் அத்தகைய தொத்திறைச்சிகளை உருட்டவும்.
இப்போது நாங்கள் ஒவ்வொரு தொத்திறைச்சியையும் ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக கடந்து, வெற்றிடங்களை உங்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமான நீளத்திற்கு வெட்டி, பின்னர் அவற்றை காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் வரிசையாக பேக்கிங் தாளில் வைக்கிறோம்.
ஒவ்வொரு துண்டிலும் ஒரு சிறிய அளவு சர்க்கரையை தூவி, 15-20 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்புக்கு அனுப்பவும்.
இந்த செய்முறையில், ஒரு சேவைக்கு உணவின் அளவு குறிக்கப்படுகிறது, நீங்கள் அதிக குக்கீகளை உருவாக்க விரும்பினால், இரண்டு அல்லது மூன்று முறை பொருட்களின் அளவைச் சேர்க்கவும்.
ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் குறிப்பிட்ட அளவு வெண்ணெய், ஒரு முட்டையின் மஞ்சள் கருவை போட்டு, சர்க்கரை, அரிசி மாவு சேர்த்து, மூன்று தேக்கரண்டி சுத்தமான தண்ணீரை சேர்க்கவும்.
பின்னர் மாவை மென்மையான வரை நன்கு பிசையவும்.
நிரப்புவதற்கு, மேலே உள்ள பாலாடைக்கட்டி, சர்க்கரை மற்றும் புரதத்தை இணைக்கவும், அவை பெரிய கட்டிகளிலிருந்து நன்கு பிசைந்து கலக்கவும்.
தயிர் பூரணத்தை மாவின் மேல் சமமாக பரப்பவும்.
இறுதி அடுக்குடன், மீதமுள்ள மாவை முழு மேற்பரப்பிலும் தேய்க்கவும்.
டெண்டர் வரை 15-20 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்புக்கு அனுப்புகிறோம்.
பான் அப்பெடிட்!!!
வழக்கமாக நான் "சோதனை பதிப்பு" இல்லாமல் முதல் முறையாக வேகவைத்த பொருட்களைப் பெறுகிறேன், ஆனால் தயிர் குக்கீகளுடன், எல்லாம் எப்படியாவது ஒரு சிறந்த செய்முறையைச் சேர்க்கவில்லை, முதல் அல்லது இரண்டாவது அல்லது ஐந்தாவது முறை. ஒன்று தயிர் பிஸ்கட் "ரப்பர்" ஆனது, இப்போது உள்ளே ஈரமாக, இப்போது கடினமாக இருக்கும்.
இப்போது, தொடர்ச்சியான சோதனைகள், சமையல் அவதானிப்புகள் மற்றும், நிச்சயமாக, திரட்டப்பட்ட அனுபவத்திற்கு நன்றி - சுவையான பாலாடைக்கட்டி குக்கீகளுக்கான சிறந்த செய்முறை கண்டுபிடிக்கப்பட்டுள்ளது.
நண்பர்களே, வலைத்தளம் மற்றும் சமூக வலைப்பின்னல்களில் உள்ள கருத்துகளில் உங்கள் பல கோரிக்கைகளின் பேரில், உங்களுக்காக இந்த குக்கீக்கான செய்முறையின் வீடியோவை நான் படம்பிடித்தேன். கண்டிப்பாக தீர்ப்பளிக்க வேண்டாம், இது எனது முதல் வீடியோ ரெசிபிகளில் ஒன்றாகும்.
இதுவே உண்மையான தயிர் குக்கீயாக இருக்க வேண்டும்: வெளியில் மிருதுவாகவும், உள்ளே மென்மையான செதில்களாகவும் இருக்கும். ஆனால் எல்லாவற்றையும் ஒழுங்காக, சமையலின் அனைத்து ரகசியங்களும் கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ளன.
பாலாடைக்கட்டி குக்கீகளை தயாரிப்பது பற்றி நீங்கள் இன்னும் உங்கள் எண்ணத்தை மாற்றவில்லை என்றால், செய்முறையை எழுதுங்கள். முதல் பார்வையில், பகுதி பெரியது என்று தோன்றலாம், ஆனால் இது அவ்வாறு இல்லை, ஏற்கனவே பல குக்கீகள் இல்லை.
தேவையான பொருட்கள்:
வெண்ணெயை துண்டுகளாக வெட்டி அடுப்பு அல்லது மைக்ரோவேவுக்கு அனுப்பவும், அதனால் அது மென்மையாக மாறும்.
என்னிடம் மைக்ரோவேவ் இல்லை, அதனால் வெண்ணெயை 40 டிகிரியில் 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைத்தேன்.
நடுத்தர கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட குக்கீகளுக்கு நாங்கள் பாலாடைக்கட்டி தேர்வு செய்கிறோம், ஆனால் மிகவும் உலர் இல்லை.
நீங்கள் ஒரு கரண்டியால் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் வெண்ணெய் கலந்தால், முடிக்கப்பட்ட குக்கீயில் நீங்கள் குக்கீயின் மேலோட்டத்தில் பாலாடைக்கட்டி தானியங்களைக் காண்பீர்கள். இது பேக்கிங்கின் போது கடினமாகி, குக்கீகளின் சுவையை பெரிதும் கெடுத்துவிடும். வெறுமனே, இந்த செய்முறைக்கு நீங்கள் தயிர் பேஸ்ட்டைப் பயன்படுத்தலாம். ஆனால் என்னிடம் சந்தையில் இருந்து இயற்கையான பாலாடைக்கட்டி உள்ளது, எனவே எனக்கு ஒரு கலப்பான் தேவை.
கிரீமி தயிர் வெகுஜனத்திற்கு மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கவும். சிறிய பகுதிகளில் மாவு சேர்ப்பது சிறந்தது, செய்முறையில் குறிப்பிட்ட அளவிலிருந்து சிறிது அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ மாவு தேவைப்படலாம்.
நாங்கள் கடினமான மாவை பிசைந்து, அதை இரண்டு பகுதிகளாக பிரித்து 1 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்புகிறோம்.
மாவில் உள்ள வெண்ணெய் குளிர்ச்சியடையும், மாவை மீள்தன்மை அடைவதற்கும், அதனுடன் வேலை செய்வது எளிதாகவும் நாங்கள் இதைச் செய்கிறோம்.
நாங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து மாவை வெளியே எடுத்து, ஒரு பந்தை 3 மிமீக்கு மேல் தடிமன் இல்லாத மெல்லிய அடுக்கில் உருட்டுகிறோம். இது மிகவும் மெல்லியதாக மாறிவிடும், ஆனால் அதை 4 அடுக்குகளில் மடிப்போம், எனவே தடிமன் மிகவும் சாதாரணமானது.
ஒரு கண்ணாடி அல்லது ஒரு கோப்பையைப் பயன்படுத்தி, மாவிலிருந்து வெற்றிடங்களை வெட்டுங்கள். நான் 9 செமீ கப் பயன்படுத்தினேன். சிறிய கண்ணாடி பொருந்தவில்லை: குக்கீகள் மிகவும் சிறியவை.
இந்த முறைக்கு நன்றி, குக்கீகள் அழகான மென்மையான விளிம்புகள் மற்றும் அதே தடிமன் கொண்டிருக்கும்.
ஒரு தட்டில் சர்க்கரையை ஊற்றவும் (தெளிவுக்காக நான் சிறிது கரும்புச் சர்க்கரையைப் பயன்படுத்தினேன், ஏனெனில் வெள்ளை சர்க்கரை மாவுடன் கலக்கிறது). ஒவ்வொரு வட்டத்தையும் ஒரு பக்கத்தில் சர்க்கரையில் நனைக்கவும்.
பின்னர் வட்டத்தை பாதியாக மடித்து, சர்க்கரை பக்கத்தை உள்நோக்கி வைக்கவும்.
அரைவட்டத்தின் ஒரு பக்கத்தை மட்டும் மீண்டும் சர்க்கரையில் நனைக்கவும்.
சர்க்கரையை மீண்டும் உள்ளே மடித்து, மீண்டும் ஒரு பக்கத்தில் சர்க்கரையில் நனைத்து, தயிர் குக்கீகளை உங்கள் விரல்களால் லேசாக அழுத்தவும், இதனால் அவை பேக்கிங்கின் போது "திறக்கப்படாது".
எங்கள் குக்கீகளை பேக்கிங் தாளில் காகிதத்தோல் வரிசையாக, சர்க்கரை இல்லாத பக்கமாக வைக்கவும்.
சர்க்கரையைப் பொறுத்தவரை: இதுபோன்ற அடுக்குகளைத் தெளிப்பதால், குக்கீகள் எனக்கு மிகவும் இனிமையாகத் தோன்றின. எனவே, நீங்கள் "அரை வட்டம்" கட்டத்தில் தெளித்தல் செய்யலாம். ஒரு குழந்தைக்கு, நான் குக்கீகளை மேலே மட்டுமே தெளித்தேன், இது குக்கீகளின் தரத்தை பாதிக்கவில்லை. இறுதியில், நாங்கள் வீட்டில் குக்கீகளை தயாரித்து, எவ்வளவு சர்க்கரை போட வேண்டும் என்பதை முடிவு செய்கிறோம்.
பேக்கிங் தாள் முழுவதுமாக குக்கீகளால் நிரப்பப்பட்டால், இரண்டாவது ஒன்றை நிரப்ப அவசரப்பட வேண்டாம் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். பாலாடைக்கட்டி பிஸ்கட், சர்க்கரையுடன் தெளிக்கப்பட்டால், அறை வெப்பநிலையில் நீண்ட நேரம் நின்றால், வெண்ணெய் உருகத் தொடங்கும், அதன் பிறகு சர்க்கரை பாயும். அடுப்பில், அத்தகைய குக்கீகள் "மிதக்கும்", சர்க்கரை கேரமல் வடிவத்தில் ஒரு பேக்கிங் தாளில் பாயும், இதன் விளைவாக, குக்கீகள் சுவையற்றதாக மாறும்.
எனவே, மீதமுள்ள மாவை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம். முதல் தொகுதி தயிர் குக்கீகள் வரும் போது நாங்கள் தொடர்ந்து குக்கீகளை தயாரிப்போம்.
பாலாடைக்கட்டி குக்கீகளின் விஷயத்தில், அடுப்பின் வெப்பநிலை ஆட்சியைக் கவனிப்பது மிகவும் முக்கியம். நாங்கள் பஃப் பேஸ்ட்ரி வகைகளில் ஒன்றைக் கையாள்வதால் (ஆம், ஆம், கவலைப்பட வேண்டாம், தயவுசெய்து), குக்கீகளை குறைந்தது 210 டிகிரியில் சுட வேண்டும். இந்த "அதிர்ச்சி வெப்பநிலையில்", பிஸ்கட்டில் இருந்து ஈரப்பதம் விரைவாக ஆவியாகிவிடும், அடுக்குகள் உயரும், மாவை சமமாக சுடப்படும், மற்றும் பிஸ்கட் ஒரு மிருதுவான மேலோடு மற்றும் உள்ளே மென்மையான அடுக்கு அமைப்பு கொண்டிருக்கும்.
நீங்கள் வெப்பநிலையைக் குறைத்தால், எடுத்துக்காட்டாக 180 டிகிரி, மாவிலிருந்து ஈரப்பதம் ஆவியாகிவிடாது, மேலும் நீங்கள் மிருதுவான பிஸ்கட்களைப் பெறுவீர்கள் - பச்சையாக உள்ளே.
அடுப்பு வெப்பநிலை பற்றிய விளக்கத்தை நாங்கள் பெற்றுள்ளோம், மேலும் எங்கள் குக்கீகளை சுடுவதற்கு அனுப்ப வேண்டிய நேரம் இது. அடுப்பை 210 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். மேல் மற்றும் கீழ் வெப்பத்தை ஒரே நேரத்தில் இயக்குகிறோம். நாங்கள் 10-15 நிமிடங்கள் தங்க பழுப்பு வரை பாலாடைக்கட்டி குக்கீகளை சுடுகிறோம்.
பாலாடைக்கட்டி பிஸ்கட் ஒரு மென்மையான சுவை மற்றும் மென்மையான மாவை கொண்ட ஒரு சிறப்பு வகையான இனிப்பு ஆகும். அவை மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன, அவை உற்பத்தி அளவில் வெளியிடத் தொடங்கின. ஆனால் வீட்டில் பாலாடைக்கட்டி குக்கீகளுக்கான எந்த செய்முறையும் சுவையாக மாறும்.
அதை நல்லதாக்க சுவையான பேஸ்ட்ரிகள், எஜமானர்கள் சமையல் போது பாலாடைக்கட்டி எடுத்து ஆலோசனை இல்லை, இது அதன் அடுக்கு வாழ்க்கை முடிவுக்கு வரவிருக்கிறது, அல்லது இது ஏற்கனவே அமிலமானது.
பயன்படுத்துவதற்கு முன், பேக்கிங்கிற்கு மாவை சலிப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், எனவே உங்கள் இனிப்புகள் சீரான காற்றோட்டமாக மாறும், அதன்படி, சுவையாக, அவை உங்கள் வாயில் உருகும்.
முடிந்தால், வாங்கியதை விட பேக்கிங்கில் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி பயன்படுத்துவது நல்லது. இந்த வழக்கில், நீங்கள் ஒரு உலர்ந்த தயாரிப்பு மற்றும் சிறந்த கொழுப்பு தேர்வு செய்ய வேண்டும். நீங்கள் ஒரு யுஷ்காவுடன் ஒரு பொருளை வாங்கினால், அது வடிகட்டிய மற்றும் பயன்படுத்தப்படாமல் இருக்க வேண்டும், மேலும் தயிர் தன்னை பிழிய வேண்டும்.
ஒரு கலப்பான் மூலம் வெகுஜனத்தை வெல்வது சிறந்தது, பின்னர் அது சரியாகவும், காற்றோட்டமாகவும், ஒரே மாதிரியாகவும் இருக்கும்
பரிசோதனை, தயிர் குக்கீகளில் பல்வேறு மசாலாப் பொருட்களை உருவாக்கவும், கண்டுபிடிக்கவும், கலக்கவும் பயப்பட வேண்டாம் - இலவங்கப்பட்டை, பாப்பி விதைகள், எலுமிச்சை அல்லது டேன்ஜரின் அனுபவம், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள், திராட்சைகள், பின்னர் நீங்கள் உங்கள் சொந்த அசல் இனிப்பு செய்யலாம்.
இனிப்புகளின் உணவுப் பதிப்பைத் தயாரிக்க, நீங்கள் மாவில் மாவைப் பயன்படுத்தக்கூடாது, மேலும் பேக்கிங் செயல்முறை அடுப்பில் அல்ல, ஆனால் மல்டிகூக்கரிடம் ஒப்படைக்கப்படுகிறது.
நீங்கள் குக்கீகளை உருவாக்க முடிவு செய்தால் காகத்தின் பாதம், வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு, பாலாடைக்கட்டி அதன் பயனுள்ள பண்புகளை இழக்காது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். எனவே, உங்கள் வேகவைத்த பொருட்கள் விவரிக்கப்பட்ட பண்புகளைக் கொண்டிருக்கும்.
பாலாடைக்கட்டி நூற்றுக்கும் மேற்பட்ட பல்வேறு உணவுகளின் அடிப்படையாகும் என்பது ஆர்வமாக உள்ளது, கூடுதலாக, உலகில் பாலாடைக்கட்டி மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் குக்கீகளுக்கான டஜன் கணக்கான சமையல் வகைகள் உள்ளன.
இதைத் தவிர, அனைத்து வகையான நிரப்புதல்கள் மற்றும் பரிமாறும் முறைகளையும் கணக்கில் எடுத்துக் கொண்டால், தயிரில் இருந்து பல்வேறு சுவையான உணவுகள் கணிசமாக அதிகரிக்கும்.
மற்றும் வீண் இல்லை தயிர் மாவுஅத்தகைய காட்டு பிரபலத்தை அனுபவிக்கிறது. மிகவும் மென்மையானது மற்றும் மென்மையானது, காற்றோட்டமாக இருப்பதால், இதற்கு எந்த சிறப்பு கவனிப்பும் அல்லது சிக்கலான செயலாக்கமும் தேவையில்லை.
நீங்கள் விதிவிலக்கான ஆரோக்கியமான உணவின் சாம்பியனாக இருந்தால், மாவை நீங்களே தயார் செய்யலாம். இதை செய்ய, நீங்கள் புளிப்பு பால் அல்லது தயிர் வேண்டும். அவை நீர் குளியல் ஒன்றில் சூடேற்றப்பட வேண்டும், திரவம் உறைவதற்கு காத்திருக்கிறது. பின்னர் நீங்கள் மோரில் இருந்து தடிமனான பகுதியை பிரிக்க வேண்டும்.
இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை cheesecloth இல் போர்த்தி அதை செயலிழக்கச் செய்கிறோம்: அதிகப்படியான திரவம் வெளியேறும் வரை காத்திருக்கவும்.
உற்பத்தியின் சுறுசுறுப்பை சரிசெய்ய முடியும் என்பதை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது முக்கியம்: சிறந்த வெகுஜன பிழியப்பட்டால், தயிர் மிகவும் சுறுசுறுப்பாக இருக்கும்.
பொதுவாக, மாவைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு மாவு, வெண்ணெய் அல்லது மார்கரின், பாலாடைக்கட்டி, வெண்ணிலின், சர்க்கரை மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் தேவைப்படும். கடைபிடிக்க வேண்டிய விகிதாச்சாரங்கள் பற்றிய கூடுதல் விவரங்கள் கீழே விவாதிக்கப்படும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை
செர்ரிகளை கழுவவும், விதைகளை அகற்றவும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். வெண்ணெயை தட்டி, மாவு, பேக்கிங் பவுடர், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி ஆகியவற்றை கலக்கவும். சர்க்கரையுடன் முட்டையை அடிக்கவும். முட்டை, மாவு கலவை, பெர்ரி கலவை. தயார் மாவுவைரங்களாக வடிவமைத்து, இலவங்கப்பட்டையுடன் தெளிக்கவும், காகிதத்தோல் வரிசையாக பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். 180 ° C க்கு 15 நிமிடங்கள் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
உலர்ந்த செர்ரி மற்றும் ராஸ்பெர்ரிக்கு முன்னதாக, காக்னாக் ஊற்றவும், அது பெர்ரிகளில் முழுமையாக உறிஞ்சப்படும். வடிகால். ஒரு காற்றோட்டமான கிரீம் கிடைக்கும் வரை சர்க்கரையுடன் ஒரு கலவையுடன் அறை வெப்பநிலையில் வெண்ணெய் அடிக்கவும். முட்டையைச் சேர்க்கவும், மீண்டும் அடிக்கவும். பாலாடைக்கட்டி சேர்க்கவும். துடைப்பம். பேக்கிங் பவுடருடன் மாவை ஒரு வெகுஜனமாக சலிக்கவும், மிகவும் மென்மையான மாவை பிசையவும். வறுத்த ஹேசல்நட்ஸை கரடுமுரடாக நறுக்கி, ஆரஞ்சுப்பழத்திலிருந்து சுவையை அகற்றவும். மாவில் கொட்டைகள், அனுபவம் மற்றும் பெர்ரிகளை (காக்னாக்கில் ராஸ்பெர்ரி மற்றும் ஸ்ட்ராபெர்ரிகள்) சேர்த்து, சிறிது நேரம் பிசையவும்.
3 செமீக்கு மேல் விட்டம் கொண்ட மாவிலிருந்து உருளைகளை உருட்டவும், அவற்றை 2-3 செ.மீ நீளமுள்ள துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒருவருக்கொருவர் தூரத்தில், காகிதத்தோல் வரிசையாக ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். நாங்கள் கிறிஸ்துமஸ் குக்கீகளை 12-15 நிமிடங்களுக்கு 195 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுடுகிறோம் (குக்கீயின் நடுவில் இருந்து டூத்பிக் உலர வேண்டும்). நாங்கள் அவற்றை ஒரு கம்பி ரேக்கில் வைத்து, உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ். தூள் சர்க்கரையுடன் தாராளமாக தெளிக்கவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை
பாதாமை நறுக்கவும். மஞ்சள் கரு, பாதாம், அரைத்த பாலாடைக்கட்டி ஆகியவற்றை கிளறவும். கலவையில் சர்க்கரை சேர்த்து நன்கு பிசையவும்.
மாவை சிறிய டார்ட்டிலாக்களாகப் பிரித்து, காகிதத்தோல் பூசப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைத்து, 180 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் 15 நிமிடங்கள் சுடவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து எண்ணெயை அகற்றி, சிறிது சூடாக விடவும். பாலாடைக்கட்டி, மாவு, வெண்ணெய், சர்க்கரை, சிறிது உப்பு ஆகியவற்றை நன்கு கலக்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒரு கலவையுடன் கலக்க மிகவும் வசதியானது. மாவிலிருந்து ஒரு பந்தை உருவாக்கவும், அதை பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் போர்த்தி, 30 நிமிடங்கள் குளிரூட்டவும் - ஒரு மணி நேரம். நீண்டது சிறந்தது.
மாவை மெல்லிய அடுக்காக உருட்டவும். ஒரு சமையல் வளையம், கண்ணாடி, அச்சுகள் அல்லது கத்தியைப் பயன்படுத்தி, அடுக்கை குக்கீகளாக வெட்டுங்கள்.
200 ° C வெப்பநிலையில் 10-12 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். நீங்கள் மாவை மேலே சர்க்கரையுடன் தெளிக்கலாம், இதனால் பேக்கிங்கின் போது அது கேரமல் ஆகும்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு
ஒரு கரண்டியில் வெண்ணெய் போட்டு, குறைந்த தீயில் உருகி, ஆறவிடவும். ஒரு கிண்ணத்தில் பாலாடைக்கட்டி ஊற்றவும், அதில் குளிர்ந்த வெண்ணெய் ஊற்றவும், ஒரு முட்டையில் ஓட்டவும் மற்றும் நன்கு கலக்கவும். பின்னர் ருசிக்க வெண்ணிலின், பேக்கிங் பவுடரை எறிந்து, பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்ட மாவு சேர்க்கவும். ஒரே மாதிரியான மென்மையான மாவை பிசையவும். அதன் பிறகு, நாங்கள் ஒரு சிறிய துண்டை எடுத்து, மேசையில் வைத்து, சர்க்கரையுடன் தெளித்து, மெல்லிய அடுக்காக உருட்டவும். ஒரு தட்டைப் பயன்படுத்தி, ஒரு சம வட்டத்தை வெட்டி, பின்னர் அதை ஒரே பிரிவுகளாகப் பிரிக்கவும். பல வண்ண மர்மலாடை கீற்றுகளாக அரைத்து, ஒவ்வொரு முக்கோணத்தின் பரந்த பக்கத்திலும் பரப்பவும். நாங்கள் மார்மலேடுடன் மாவை ரோல்களாக உருட்டி, எண்ணெய் தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளுக்கு மாற்றுகிறோம். மீதமுள்ள மாவை அதே வழியில் துண்டுகளாகப் பிரித்து, அதை உருட்டி, துண்டுகளாக வெட்டி, மர்மலேடுடன் ரோல்களை உருவாக்கவும். நாங்கள் குக்கீகளை முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் அனுப்புகிறோம் மற்றும் தங்க பழுப்பு வரை சுட வேண்டும். அவ்வளவுதான், ஒரு எளிய பாலாடைக்கட்டி குக்கீ தயாராக உள்ளது! நாங்கள் அதை ஒரு டிஷ் மீது வைத்து, அதை குளிர்வித்து, ஒரு பண்டிகை தேநீர் விருந்துக்கு அல்லது மதியம் சிற்றுண்டிக்கு பரிமாறுவோம்.
தேவையான பொருட்கள்:
படிப்படியான வழிமுறை:
முட்டை மற்றும் சர்க்கரையுடன் பாலாடைக்கட்டி அடிக்கவும். பாலாடைக்கட்டி சேர்க்கவும், கட்டிகள் இல்லாதபடி அடிக்கவும். புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும், கிரீம் வரை ஒரு பிளெண்டருடன் அடிக்கவும். வெண்ணிலா, சோடா, எலுமிச்சை அனுபவம் கொண்ட sifted மாவு கலந்து. தயிர் கலவையில் உலர்ந்த வெகுஜனத்தை ஊற்றவும், கலந்து மாவை பிசையவும். மாவு தயாரிப்பை ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். பின்னர் அகற்றி, ஒரு அடுக்கில் உருட்டவும், மூன்றாக மடித்து, மீண்டும் உருட்டவும், மாவுடன் தெளிக்கவும், மடிக்கவும் மற்றும் மற்றொரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் மீண்டும் வைக்கவும். மாவை சுற்றி உருட்டவும். எந்தவொரு பொருளுடனும் குவளைகளை வெட்டி, காகிதத்தோல் மூடப்பட்ட பேக்கிங் டிஷ் மீது சமமாக பரப்பவும். வெற்றிடங்களை மேலே அடித்த முட்டையுடன் பூசி, சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். குக்கீகளை 190 டிகிரியில் இருபது நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட வேகவைத்த பொருட்களை குளிர்விக்கவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு முட்டையுடன் பாலாடைக்கட்டி, சர்க்கரை, வெண்ணிலா சர்க்கரை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை சேர்த்து, மீண்டும் அரைத்து, பின்னர் பேக்கிங் பவுடருடன் பிரிக்கப்பட்ட இரண்டு வகையான மாவுகளையும் சேர்த்து மாவை பிசையவும்.
ஒரு பிங்-பாங் பந்தின் அளவு மாவை எடுத்து, உங்கள் கைகளால் ஒரு உணவு பண்டம் வகை குக்கீயை வடிவமைத்து, சாக்லேட் துண்டுகளை உள்ளே வைக்கவும். மற்ற குக்கீகளுடன் முழு செயல்முறையையும் மீண்டும் செய்யவும்.
பேக்கிங் பேப்பரால் மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் குக்கீகளை வைத்து 10-15 நிமிடங்கள் 175 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள் (நீங்கள் அடுப்பை அணைக்க வேண்டிய தருணத்தை தீர்மானிக்க மிகவும் எளிதானது - உணவு பண்டங்களின் டாப்ஸ் பிரவுனிங் ஆகும்), பின்னர் அடுப்பை அணைத்து, சிறிது திறந்து குக்கீகளை அதில் குளிர்விக்க விடவும்.
இந்த செய்முறையில் கோதுமை மற்றும் பக்வீட் மாவு கலவையை ஓட் மாவு அல்லது முழு கோதுமை மாவுக்கு பதிலாக மாற்றலாம்.
தேவையான பொருட்கள்
தயாரிப்பு
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட குக்கீகள், நிச்சயமாக, வாங்கியதை விட எப்போதும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும், குறிப்பாக இந்த குக்கீகள் புதிய இயற்கை பொருட்களால் செய்யப்பட்டால். இந்த செய்முறை ஒரு சிறந்த எளிய விருப்பமாகும். வீட்டில் வேகவைத்த பொருட்கள், எந்த நேரத்திலும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை அற்புதமான சுவை மற்றும் நறுமணத்துடன் மகிழ்விக்கும். இந்த தயிர் பிஸ்கட்கள் எளிமையான பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன: வெண்ணெய், மாவு, பாலாடைக்கட்டி மற்றும் புளிப்பு கிரீம். வெறுமனே, வெண்ணெய், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஆகியவை பழமையானதாக இருந்தால், குக்கீகள் உண்மையில் உங்கள் வாயில் உருகும். வாங்க சமைக்கலாம்!
பாலாடைக்கட்டி மற்றும் புளிப்பு கிரீம் இருந்து குக்கீகளை செய்ய, தேவையான உணவுகள் தயார். ஒன்றாக கலக்கவும்: பாலாடைக்கட்டி, புளிப்பு கிரீம், முட்டை, சர்க்கரை மற்றும் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய்.
பின்னர் மாவு, வெண்ணிலின், பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் பேக்கிங் சோடா சேர்க்கவும். பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் பேக்கிங் சோடா ஆகியவற்றின் கலவையானது முடிக்கப்பட்ட குக்கீகளுக்கு மென்மையான உருகும் அமைப்பைக் கொடுக்கும். நான் எப்போதும் கண்ணால் மாவு அளவை எடுத்துக்கொள்கிறேன், ஆனால் அது சுமார் 500 கிராம். மிக உயர்ந்த தர மாவு. 350 கிராம் தொடங்கவும், தேவையான அளவு அதிகரிக்கவும்.
இதன் விளைவாக, உங்கள் கைகளில் ஒட்டாத மென்மையான, ஆனால் மென்மையான மாவை நீங்கள் கொண்டிருக்க வேண்டும். 30 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், இந்த நேரத்தில், அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
குளிர்ந்த மாவை 0.5-0.7 செமீ தடிமன் கொண்ட ஒரு தட்டையான கேக்கில் உருட்டி, விரும்பிய வடிவத்தில் குக்கீகளை வெட்டி, நான் அவற்றை வட்டமாக்கினேன்.
பாலாடைக்கட்டி மற்றும் புளிப்பு கிரீம் குக்கீகளை ஒரு கம்பி ரேக் அல்லது பேக்கிங் தாளில் பேக்கிங் பேப்பரில் வரிசையாக சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் குக்கீகளை மஞ்சள் கருவுடன் கிரீஸ் செய்யலாம், நான் வழக்கமாக இது இல்லாமல் செய்கிறேன், சீரான நிறத்தைப் பெற குக்கீகளை ஒரு முறை திருப்புகிறேன்.
ஒவ்வொரு குக்கீயும் சமைக்க சுமார் 12 நிமிடங்கள் ஆகும். முடிக்கப்பட்ட குக்கீகளை குளிர்வித்து, தேநீர் அல்லது பாலுடன் பரிமாறவும்.
