முதல் 10 தக்காளி உணவுகள். பகுதி 1 ("எல்லாமே சுவையாக இருக்கும்!")

கோடையின் பிற்பகுதியும் இலையுதிர்காலத்தின் ஆரம்பமும் தக்காளிக்கு சிறந்த நேரம். ஆனால், உங்களுக்குப் பிடித்தமான காய்கறியைக் கூட தினமும் ஒரே வடிவத்தில் சாப்பிட்டால் சலிப்பை உண்டாக்கும். தக்காளியின் சூப்பர் அறுவடை வடிவத்தில் நீங்கள் ஒரு "பேரழிவை" சந்தித்தால் என்ன செய்வது? அவர்களை என்ன செய்வது? கெட்டுப்போகாமல் தடுப்பது எப்படி? "முக்கிய விஷயம் பீதி அடைய வேண்டாம், ஆனால் உங்கள் சட்டைகளை சுருட்டி சமைக்கத் தொடங்குவது" என்று சமையல் நிபுணர் அல்லா கோவல்ச்சுக் கூறுகிறார். நிபுணர்களுடன் சேர்ந்து "எல்லாம் சுவையாக இருக்கும்!" மைக்கேல் அரோயன் மற்றும் யோஷி புஜிவாரா அல்லா, உடற்பயிற்சி பயிற்சியாளர் தைமூர் மசூருக்கு ஏராளமான தக்காளி அறுவடையை சமாளிக்க உதவுகிறார்கள், அதே நேரத்தில் புதிய தக்காளி செய்முறைகளையும் கற்றுக்கொள்ளுங்கள்

விட்டலி கோஸ்லோவ்ஸ்கி: "நான் பசியுடன் இருந்தால், நான் எடை இழக்க ஆரம்பிக்கிறேன்"

ஜாம் செய்வது மிகவும் கடினம் மற்றும் தொந்தரவாக இருக்கும் என்று நீங்கள் நினைத்தால், அது அவ்வாறு இல்லை. சமையல் நிபுணர் அல்லா கோவல்ச்சுக், ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் ராஸ்பெர்ரி ஜாம் சுவையாகவும் எளிதாகவும் செய்வது எப்படி என்று தெரியும். STB சேனலில் “தி இளங்கலை” நிகழ்ச்சியின் 4 வது சீசனில் பங்கேற்ற அன்னா ஜாரோவாவுடன் ஜாம், ஸ்ட்ராபெரி மார்ஷ்மெல்லோக்கள் மற்றும் பெர்ரி ஸ்மூத்திகள் தயாரிப்பதற்கான ரகசியங்களை அல்லா பகிர்ந்து கொண்டார். என்னை நம்புங்கள், ஜாம் குரு கார்ல்சன் இந்த சுவையில் மகிழ்ச்சியடைவார்!

ஸ்ட்ராபெரி ஜாம்

சிரப் தயாரிக்க, சர்க்கரையை கரைக்கவும் வெந்நீர். ஸ்ட்ராபெர்ரிகளின் மீது சிரப்பை ஊற்றவும், சர்க்கரையின் கட்டிகளை அகற்ற முதலில் அதை சியோ வழியாக அனுப்பவும்.

பெர்ரிகளை சிரப்பில் 2 மணி நேரம் விடவும். இதற்குப் பிறகு, பெர்ரிகளை சிரப்பில் 3 முறை கொதிக்க வைக்கவும், சமையலுக்கு இடையில் 2 மணி நேரம் ஓய்வெடுக்க பெர்ரிகளை விட்டு விடுங்கள்.

சமையல் போது, ​​நுரை ஆஃப் ஸ்கிம் மற்றும் ஜாம் அசை இல்லை, ஆனால் மட்டும் ஒவ்வொரு 2 நிமிடங்கள் பான் குலுக்கி. முழுமையாக சமைப்பதற்கு ஒரு நிமிடம் முன்பு, எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட ஜாம் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும். 15-20 நிமிடங்களுக்கு ஜாம் குறைந்தபட்சம் 50 ° C க்கு குளிர்விக்கட்டும்.

ஜாடிகளில் உருட்டவும். குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும்.

ராஸ்பெர்ரி ஜாம்

• ராஸ்பெர்ரி - 1 கிலோ
• சர்க்கரை - 1 கிலோ
• உப்பு - 60 கிராம்
• எலுமிச்சை சாறு - 5 மிலி

பல பகுதிகளில் ஒரு வடிகட்டியில் உப்பு கரைசலில் ராஸ்பெர்ரிகளை மெதுவாக துவைக்கவும். சர்க்கரை சேர்த்து 4 மணி நேரம் விடவும்.

இதற்குப் பிறகு, கொதித்த பிறகு 5-7 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் ராஸ்பெர்ரிகளை வேகவைக்கவும். நுரையை அகற்றி, கிளற வேண்டாம்.

சமைப்பதற்கு ஒரு நிமிடம் முன், எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். நாங்கள் அதை ஸ்ட்ராபெரி போலவே உருட்டுகிறோம்.

ஸ்ட்ராபெரி மார்ஷ்மெல்லோ

• ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் - 500 கிராம்
• எலுமிச்சை - #189; பிசி.
• சர்க்கரை - 150 கிராம்
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 10 மிலி

மெதுவாக ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை வினிகரில் கழுவி, தண்டுகளை அகற்றவும். பெர்ரிகளை உலர வைக்கவும்.

சர்க்கரை மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும். பின்னர் தொடர்ந்து கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் 10-15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

பேக்கிங் தாளை காகிதத்தோல் மற்றும் எண்ணெயுடன் கிரீஸ் கொண்டு வரிசைப்படுத்தவும். கலவையை மெல்லிய நீரோட்டத்தில் காகிதத்தோலில் ஊற்றவும், இதனால் அடுக்கு தடிமன் சுமார் 5 மிமீ இருக்கும்.

மார்ஷ்மெல்லோவை 3-4 மணி நேரம் அடுப்பில் 165 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் கதவைத் திறந்து உலர வைக்கவும். பச்சரிசியை அடுப்பிலிருந்து இறக்கி வெட்டவும்.

பாஸ்டில் குளிர்ந்து, காகிதத்தோலில் இருந்து அகற்றி ஒரு குழாய் அல்லது ரோலில் உருட்டவும்.

பெர்ரி ஸ்மூத்தி

• வாழைப்பழங்கள் - 2 பிசிக்கள்.
• ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் - 150 கிராம்
• ராஸ்பெர்ரி - 150 கிராம்
• பால் - 200 மிலி

வாழைப்பழங்களை தோலுரித்து 6-8 துண்டுகளாக நறுக்கவும். பெர்ரிகளை கழுவி, தண்டுகளை அகற்றவும்.

பெர்ரி மற்றும் வாழைப்பழங்களை ஒரு பிளெண்டரில் கலந்து, பால் சேர்த்து, கலவையை மீண்டும் அதிகபட்ச கருவுறுதல் வரை கலக்கவும்.

சுவாரஸ்யமான கட்டுரைகள்

ருசியாக சமைக்க கற்றுக்கொள்ளப் போகும் இளம் மற்றும் புதிய இல்லத்தரசிகளை வரவேற்கிறோம்! எங்கள் இணையதளத்தில் அனைவருக்கும் நிறைய உள்ளது சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்செய்முறை என்ற தலைப்பில் சோம்பேறி பாலாடைபதிவு இல்லாமல் அல்லா கோவல்ச்சுக்கிலிருந்து. திடீரென்று நீங்கள் அல்லாவின் சோம்பேறி பாலாடைக்கான செய்முறையைப் பற்றிய தகவலில் ஆர்வமாக இருந்தால்

வீடியோவுக்கு இதுவரை யாரும் வாக்களிக்கவில்லை. அவர் அன்றாட வாழ்வின் நடுவில் ஒரு விடுமுறையை உருவாக்க முடிகிறது! அதன் சுவை குழந்தை பருவத்திலிருந்தே அனைவருக்கும் தெரிந்ததே! மேகங்கள், மென்மையான புளிப்பு கிரீம், சுவையான மோர்சல்கள் போன்ற வீங்கிய பிளாட்பிரெட்கள் உங்கள் வாயில் உருகும். ஆம், ஆம், இது உங்களுக்கு பிடித்த புளிப்பு கிரீம் பற்றியது! இருப்பினும், உங்கள் புளிப்பு கிரீம் கேக்குகள் கூட விழும்

மேலும் சமையல் குறிப்புகளைப் பார்க்கவும்: அடுத்த 7 சமையல் சமையல்லிங்கன்பெர்ரி, எலுமிச்சை மற்றும் ஸ்ட்ரூசல் மாவுடன் பேக்கிங் பை வகை: 2 முட்டைகள், 100 கிராம் வெண்ணெய், 100 கிராம் சர்க்கரை, 1 தேக்கரண்டி. பேக்கிங் பவுடர், 300-350 கிராம் மாவு நிரப்புதல்: 150 கிராம் எலுமிச்சை, 200 கிராம் லிங்கன்பெர்ரி, 100-150 கிராம் சர்க்கரை. ஆப்பிள்களுடன் பஃப் பேஸ்ட்ரி ரோல் மற்றும்

மணம் மற்றும் இனிப்பு ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் - அவற்றின் பருவம் முடிவடையும். குளிர்காலத்திற்கான சுவையான ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் ஜாடிகளை பேக் செய்ய உங்களுக்கு இன்னும் நேரம் கிடைக்கவில்லை என்றால், இந்த வார இறுதியில் நிகழ்ச்சியுடன் அதைச் செய்யுங்கள்.

நிகழ்ச்சி தொகுப்பாளர் எல்லாம் சுவையாக இருக்கும்நடேஷ்டா மத்வீவாமற்றும் சமையல் நிபுணர் அல்லா கோவல்ச்சுக்நறுமண மற்றும் மென்மையான - ஸ்ட்ராபெரி, அதே போல் பிடித்த மற்றும் ஆரோக்கியமான - ராஸ்பெர்ரி: ஒரே நேரத்தில் இரண்டு மிகவும் பிரபலமான ஜாம் வகைகளை எளிதாகவும் மகிழ்ச்சியாகவும் எப்படி செய்வது என்று கூறினார்.

நிகழ்ச்சியின் சீசன் 4 இல் பங்கேற்பாளருடன் சேர்ந்து அன்னா ஜாரோவாவின் இளங்கலைஜாம் ஒருபோதும் புளிக்காதபடி பெர்ரிகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை பார்வையாளர்கள் கற்றுக்கொண்டனர். கூடுதலாக, பார்வையாளர்கள் ஒளி மற்றும் சுவையான கோடைகால உணவுகளுக்கான செய்முறையை கற்றுக்கொண்டனர் - ஸ்ட்ராபெரி மார்ஷ்மெல்லோ மற்றும் காற்றோட்டமான பெர்ரி காக்டெய்ல்.

அல்லா கோவல்ச்சுக்கின் ராஸ்பெர்ரி ஜாம் செய்முறை

சமையல் நிபுணர் நிகழ்ச்சி எல்லாம் சுவையாக இருக்கும் அல்லா கோவல்ச்சுக்எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று சொன்னார் சுவையான ஜாம்ராஸ்பெர்ரிகளில் இருந்து...

தேவையான பொருட்கள்:

ராஸ்பெர்ரி - 1 கிலோ.
- சர்க்கரை - 1 கிலோ.
- உப்பு - 60 கிராம்.
- எலுமிச்சை சாறு - 5 மிலி.

சமையல் முறை:

ஒரு வடிகட்டியில், பல பகுதிகளில் உப்பு கரைசலில் ராஸ்பெர்ரிகளை கவனமாக துவைக்கவும். சுத்தமான தண்ணீரில் கழுவவும். சர்க்கரை சேர்த்து 4 மணி நேரம் விடவும். இதற்குப் பிறகு, கொதித்த பிறகு 5-7 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் ராஸ்பெர்ரிகளை வேகவைக்கவும். நுரையை அகற்றி, ஜாமைக் கிளற வேண்டாம். ஒரு நிமிடம் முன்பு முழு தயார்நிலைஎலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். உருட்டவும் ராஸ்பெர்ரி ஜாம், ஸ்ட்ராபெரி போன்றது.

ஆன்லைன் வீடியோ நிகழ்ச்சியைப் பார்க்கவும் எல்லாம் சுவையாக இருக்கும் - அல்லா கோவல்ச்சுக்கிலிருந்து ராஸ்பெர்ரி ஜாம் செய்முறை:

அல்லா கோவல்ச்சுக்கின் ஸ்ட்ராபெரி மார்ஷ்மெல்லோ செய்முறை

ஸ்ட்ராபெரி மார்ஷ்மெல்லோக்களுக்கான செய்முறையை மாஸ்டர் செய்ய வேண்டிய நேரம் இது, இது குழந்தைகளை மட்டுமல்ல, பெரியவர்களையும் ஈர்க்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் - 500 கிராம்.
- எலுமிச்சை - ½ பிசி.
- சர்க்கரை - 150 கிராம்.
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 10 மிலி.

சமையல் முறை:

ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை கழுவவும், தண்டுகளை அகற்றி உலர வைக்கவும். சர்க்கரை மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும். பின்னர் கலவையை குறைந்த வெப்பத்தில் 10-15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள். பேக்கிங் பாத்திரத்தை காகிதத்தோல் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் கிரீஸ் கொண்டு வரிசைப்படுத்தவும். கலவையை மெல்லிய நீரோட்டத்தில் காகிதத்தோலில் ஊற்றவும், இதனால் அடுக்கு தடிமன் சுமார் 5 மிமீ இருக்கும். மார்ஷ்மெல்லோவை 3-4 மணி நேரம் அடுப்பில் 165 டிகிரி வெப்பநிலையில் கதவைத் திறந்து உலர வைக்கவும். அடுப்பிலிருந்து மார்ஷ்மெல்லோவை அகற்றி துண்டுகளாக வெட்டவும். பாஸ்டிலை குளிர்விக்கவும், காகிதத்தோலில் இருந்து அகற்றி ஒரு குழாயில் உருட்டவும்.

ஆன்லைன் வீடியோ நிகழ்ச்சியைப் பார்க்கவும் எல்லாம் சுவையாக இருக்கும் - அல்லா கோவல்ச்சுக்கின் ஸ்ட்ராபெரி மார்ஷ்மெல்லோவின் செய்முறை:

அல்லா கோவல்ச்சுக்கின் பெர்ரி ஸ்மூத்தி ரெசிபி

வாழைப்பழம், ஸ்ட்ராபெர்ரி, ராஸ்பெர்ரி மற்றும் பால் - கற்பித்தபடி இந்த பொருட்களை கலக்கவும் அல்லா கோவல்ச்சுக், மற்றும் உங்கள் நாளை உண்மையிலேயே மகிழ்ச்சியாக மாற்றும் ஒரு காக்டெய்லைப் பெறுவீர்கள்...

தேவையான பொருட்கள் (மூன்று பரிமாணங்களுக்கு):

வாழை - 2 பிசிக்கள்.
- ராஸ்பெர்ரி - 150 கிராம்.
- ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் - 150 கிராம்.
- பால் - 200 மிலி.

சமையல் முறை:

வாழைப்பழங்களை தோலுரித்து 6-8 துண்டுகளாக வெட்டவும். பெர்ரிகளை கழுவி, தண்டுகளை அகற்றவும். வாழைப்பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளை ஒரு பிளெண்டரில் இணைக்கவும். பால் சேர்த்து, கலவையை மென்மையான வரை மீண்டும் கிளறவும்.

ஆன்லைன் வீடியோ நிகழ்ச்சியைப் பார்க்கவும் எல்லாம் சுவையாக இருக்கும் - அல்லா கோவல்ச்சுக்கின் பெர்ரி ஸ்மூத்தி செய்முறை:

அல்லா கோவல்ச்சுக்கின் ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் செய்முறை

அல்லா கோவல்ச்சுக்அருமையான சுவையான ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் செய்வது எப்படி என்று சொன்னார்.

தேவையான பொருட்கள்:

- ஸ்ட்ராபெர்ரி - 1 கிலோ.
- தண்ணீர் - 500 மிலி.
- சர்க்கரை - 1 கிலோ.
- ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் - 30 மிலி.
- எலுமிச்சை சாறு - 5 மிலி.

சமையல் முறை:

வினிகர் கரைசலில் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை மெதுவாக கழுவி, தண்டுகளை அகற்றவும். பெர்ரிகளை உலர வைக்கவும்.
சிரப் செய்ய: சர்க்கரையை வெந்நீரில் கரைக்கவும்.
இரண்டு மணி நேரம் ஸ்ட்ராபெர்ரி மீது சிரப்பை ஊற்றவும். இதற்குப் பிறகு, ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை சிரப்பில் மூன்று முறை கொதிக்க வைக்கவும், கொதிப்புகளுக்கு இடையில் இரண்டு மணி நேரம் ஓய்வெடுக்க பெர்ரிகளை விட்டு விடுங்கள். சமைக்கும் போது, ​​நுரையை அகற்றி, ஜாம் கிளற வேண்டாம், ஒவ்வொரு 2 நிமிடங்களுக்கும் கடாயை அசைக்கவும். தயார் ஆவதற்கு ஒரு நிமிடம் முன்பு, எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். முடிக்கப்பட்ட ஜாம் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும், 15-20 நிமிடங்களுக்கு குறைந்தபட்சம் 50 டிகிரிக்கு குளிர்விக்கட்டும். ஜாடிகளை மூடி, குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும்.

ஆன்லைன் வீடியோ நிகழ்ச்சியைப் பார்க்கவும் எல்லாம் சுவையாக இருக்கும் - அல்லா கோவல்ச்சுக்கிலிருந்து ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் செய்முறை:

ஸ்ட்ராபெரி ஜாம்

தேவையான பொருட்கள்:
ஸ்ட்ராபெர்ரி - 1 கிலோ
தண்ணீர் - 500 மிலி
சர்க்கரை - 1 கிலோ
ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் - 30 மிலி
எலுமிச்சை சாறு - 5 மிலி

சமையல் முறை:
வினிகர் கரைசலில் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை மெதுவாக கழுவி, தண்டுகளை அகற்றவும். பெர்ரிகளை உலர்த்தவும். தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரையிலிருந்து சிரப் தயாரிக்கவும்.

இரண்டு மணி நேரம் ஸ்ட்ராபெர்ரி மீது சிரப்பை ஊற்றவும். இதற்குப் பிறகு, ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை மூன்று முறை கொதித்த பிறகு 5-7 நிமிடங்கள் சிரப்பில் வேகவைக்கவும், பெர்ரிகளை சமையலுக்கு இடையில் இரண்டு மணி நேரம் ஓய்வெடுக்கவும். சமைக்கும் போது, ​​நுரையை அகற்றி, ஜாம் கிளற வேண்டாம், ஒவ்வொரு 2 நிமிடங்களுக்கும் கடாயை அசைக்கவும். தயார் ஆவதற்கு ஒரு நிமிடம் முன்பு, எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். முடிக்கப்பட்ட ஜாம், 1cm விளிம்பை அடையாமல், கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும், 15-20 நிமிடங்களுக்கு குறைந்தபட்சம் 50C க்கு குளிர்விக்கவும். ஜாடிகளை மூடி, குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும்.

ராஸ்பெர்ரி ஜாம்

தேவையான பொருட்கள்:
ராஸ்பெர்ரி - 1 கிலோ
சர்க்கரை - 1 கிலோ
உப்பு - 60 கிராம்
எலுமிச்சை சாறு - 5 மிலி

சமையல் முறை:
ஒரு வடிகட்டியில், ராஸ்பெர்ரிகளை உப்பு கரைசலில் குறைந்தது 2 நிமிடங்களுக்கு பல பகுதிகளில் கவனமாக துவைக்கவும். சுத்தமான தண்ணீரில் கழுவவும். சர்க்கரை சேர்த்து 4 மணி நேரம் விடவும். இதற்குப் பிறகு, கொதித்த பிறகு 5-7 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் ராஸ்பெர்ரிகளை வேகவைக்கவும். நுரையை அகற்றி, ஜாமைக் கிளற வேண்டாம். தயார் ஆவதற்கு ஒரு நிமிடம் முன்பு, எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் போலவே ராஸ்பெர்ரி ஜாமையும் உருட்டவும்.

ஸ்ட்ராபெர்ரி மாஸ்டில்

தேவையான பொருட்கள்:
ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் - 500 கிராம்
எலுமிச்சை - ½ பிசி.
சர்க்கரை - 150 கிராம்
ஆலிவ் எண்ணெய் - 10 மிலி

சமையல் முறை:
ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை கழுவவும், தண்டுகளை அகற்றி உலர வைக்கவும். சர்க்கரை மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும். பின்னர் கலவையை குறைந்த வெப்பத்தில் 10-15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள். பேக்கிங் பாத்திரத்தை காகிதத்தோல் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் கிரீஸ் கொண்டு வரிசைப்படுத்தவும். கலவையை மெல்லிய நீரோட்டத்தில் காகிதத்தோலில் ஊற்றவும், இதனால் அடுக்கு தடிமன் சுமார் 5 மிமீ இருக்கும். மார்ஷ்மெல்லோவை 3-4 மணி நேரம் அடுப்பில் 165 டிகிரி வெப்பநிலையில் கதவைத் திறந்து உலர வைக்கவும். அடுப்பிலிருந்து மார்ஷ்மெல்லோவை அகற்றி துண்டுகளாக வெட்டவும். பாஸ்டிலை குளிர்விக்கவும், காகிதத்தோலில் இருந்து அகற்றி ஒரு குழாயில் உருட்டவும்.

பெர்ரி ஸ்மூத்தி

தேவையான பொருட்கள் (மூன்று பரிமாணங்களுக்கு):
வாழைப்பழம் - 2 பிசிக்கள்.
ராஸ்பெர்ரி - 150 கிராம்
ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் - 150 கிராம்
பால் - 200 மிலி

சமையல் முறை:
வாழைப்பழங்களை தோலுரித்து 6-8 துண்டுகளாக வெட்டவும். பெர்ரிகளை கழுவி, தண்டுகளை அகற்றவும். வாழைப்பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளை ஒரு பிளெண்டரில் இணைக்கவும். பால் சேர்த்து, கலவையை மென்மையான வரை மீண்டும் கிளறவும்.

smachno.stb.ua தளத்தில் இருந்து பொருட்கள் அடிப்படையில்

இருப்பதைப் பற்றி கேள்விப்பட்டிருக்கிறீர்களா பிரபலமான செய்முறை அசாதாரண நெரிசல்? டிவி பார்வையாளர்களிடையே புகழ் பெற்ற அல்லா கோவல்ச்சுக்கிலிருந்து டேன்டேலியன் ஜாம் செய்வது எப்படி என்பது பற்றி இங்கே பேசுவேன்.

• டேன்டேலியன்ஸ் 150 கிராம்
• சர்க்கரை 1 கிலோ
• எலுமிச்சை 1 துண்டு
• தண்ணீர் 1 கண்ணாடி

டேன்டேலியன்களின் பல குவளைகளை சேகரிக்கவும், இதனால் அவற்றின் எடை சுமார் 150 கிராம் ஆகும். பூக்களை நன்கு கழுவி உலர வைக்கவும். பூக்களை இயற்கையாக உலர்த்துவது நல்லது.

எலுமிச்சையை நன்கு கழுவி, தோலை நீக்கவும். எலுமிச்சம்பழத்தில் இருந்து சாற்றைப் பிழிந்து, தோலைத் தட்டி அல்லது பொடியாக நறுக்கவும். சர்க்கரை மீது தண்ணீர் ஊற்றவும், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் அனுபவம் சேர்க்கவும். சர்க்கரை கரையட்டும்.

டேன்டேலியன் பூக்களை ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து சிரப்பில் நிரப்பவும். கடாயை குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்து, சிரப்பை சூடாக்கத் தொடங்குங்கள். மரக் கரண்டியால் எல்லாவற்றையும் அவ்வப்போது கிளறவும். சிரப்பை 15 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி சுமார் 10 மணி நேரம் உட்கார வைக்கவும்.

பூக்கள் மற்றும் பாகில் உட்செலுத்தப்படும் போது, ​​சிரப்பை ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்ட வேண்டும். விரும்பினால், நீங்கள் சிரப்பில் எலுமிச்சை கூழ் மற்றும் அனுபவம் துண்டுகளை சேர்க்கலாம். முடிக்கப்பட்ட ஜாமை ஜாடிகளில் வைக்கவும், திருகு தொப்பிகளுடன் ஜாடிகளை இறுக்கமாக மூடவும்.

நறுமண மற்றும் மென்மையான - ஸ்ட்ராபெரி, அதே போல் பிடித்த மற்றும் ஆரோக்கியமான - ராஸ்பெர்ரி: தொகுப்பாளர் Nadezhda Matveeva மற்றும் சமையல் நிபுணர் Alla Kovalchuk ஒரே நேரத்தில் மிகவும் பிரபலமான இரண்டு ஜாம் எப்படி எளிதாக மற்றும் மகிழ்ச்சியுடன் உங்களுக்கு சொல்லும். "தி இளங்கலை" நிகழ்ச்சியின் சீசன் 4 இல் பங்கேற்ற அன்னா ஜாரோவாவுடன் சேர்ந்து, ஜாம் ஒருபோதும் புளிக்காதபடி பெர்ரிகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள். கூடுதலாக, நீங்கள் ஒளி மற்றும் சுவையான கோடை விருந்துகளுக்கான செய்முறையை கற்றுக்கொள்வீர்கள் - ஸ்ட்ராபெரி மார்ஷ்மெல்லோ மற்றும் காற்றோட்டமான பெர்ரி காக்டெய்ல்.

ஸ்ட்ராபெரி ஜாம்

தேவையான பொருட்கள்:

ஸ்ட்ராபெர்ரி - 1 கிலோ
தண்ணீர் - 500 மிலி
சர்க்கரை - 1 கிலோ
ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் - 30 மிலி
எலுமிச்சை சாறு - 5 மிலி

ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் செய்யும் முறை:

வினிகர் கரைசலில் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை மெதுவாக கழுவி, தண்டுகளை அகற்றவும்.
பெர்ரிகளை உலர்த்தவும்.

சிரப் தயாரிக்க:
சர்க்கரையை சூடான நீரில் கரைக்கவும்.
இரண்டு மணி நேரம் ஸ்ட்ராபெர்ரி மீது சிரப்பை ஊற்றவும்.
இதற்குப் பிறகு, ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை சிரப்பில் மூன்று முறை கொதிக்க வைக்கவும், கொதிப்புகளுக்கு இடையில் இரண்டு மணி நேரம் ஓய்வெடுக்க பெர்ரிகளை விட்டு விடுங்கள்.
சமைக்கும் போது, ​​நுரையை அகற்றி, ஜாம் கிளற வேண்டாம், ஒவ்வொரு 2 நிமிடங்களுக்கும் கடாயை அசைக்கவும்.
தயார் ஆவதற்கு ஒரு நிமிடம் முன்பு, எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்.
முடிக்கப்பட்ட ஜாம் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும் மற்றும் 15-20 நிமிடங்களுக்கு குறைந்தபட்சம் 50C க்கு குளிர்விக்கவும்.
ஜாடிகளை மூடி, குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும்.

ராஸ்பெர்ரி ஜாம்

தேவையான பொருட்கள்:
ராஸ்பெர்ரி - 1 கிலோ
சர்க்கரை - 1 கிலோ
உப்பு - 60 கிராம்
எலுமிச்சை சாறு - 5 மிலி

ராஸ்பெர்ரி ஜாம் செய்யும் முறை:

ஒரு வடிகட்டியில், பல பகுதிகளில் உப்பு கரைசலில் ராஸ்பெர்ரிகளை கவனமாக துவைக்கவும்.
சுத்தமான தண்ணீரில் கழுவவும்.
சர்க்கரை சேர்த்து 4 மணி நேரம் விடவும்.
இதற்குப் பிறகு, கொதித்த பிறகு 5-7 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் ராஸ்பெர்ரிகளை வேகவைக்கவும்.
நுரையை அகற்றி, ஜாமைக் கிளற வேண்டாம். தயார் ஆவதற்கு ஒரு நிமிடம் முன்பு, எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்.
ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் போலவே ராஸ்பெர்ரி ஜாமையும் உருட்டவும்.

ஸ்ட்ராபெர்ரி மாஸ்டில்

தேவையான பொருட்கள்:
ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் - 500 கிராம்
எலுமிச்சை - ½ பிசி.
சர்க்கரை - 150 கிராம்
ஆலிவ் எண்ணெய் - 10 மிலி

ஸ்ட்ராபெரி மார்ஷ்மெல்லோ செய்யும் முறை:

ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை கழுவவும், தண்டுகளை அகற்றி உலர வைக்கவும்.
சர்க்கரை மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும்.
பின்னர் கலவையை குறைந்த வெப்பத்தில் 10-15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள்.
பேக்கிங் பாத்திரத்தை காகிதத்தோல் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் கிரீஸ் கொண்டு வரிசைப்படுத்தவும்.
கலவையை மெல்லிய நீரோட்டத்தில் காகிதத்தோலில் ஊற்றவும், இதனால் அடுக்கு தடிமன் சுமார் 5 மிமீ இருக்கும்.
மார்ஷ்மெல்லோவை 3-4 மணி நேரம் அடுப்பில் 165 டிகிரி வெப்பநிலையில் கதவைத் திறந்து உலர வைக்கவும்.
அடுப்பிலிருந்து மார்ஷ்மெல்லோவை அகற்றி துண்டுகளாக வெட்டவும்.
பாஸ்டிலை குளிர்விக்கவும், காகிதத்தோலில் இருந்து அகற்றி ஒரு குழாயில் உருட்டவும்.

பெர்ரி ஸ்மூத்தி

தேவையான பொருட்கள் (மூன்று பரிமாணங்களுக்கு):
வாழைப்பழம் - 2 பிசிக்கள்.
ராஸ்பெர்ரி - 150 கிராம்
ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் - 150 கிராம்
பால் - 200 மிலி

பெர்ரி ஸ்மூத்திகளை உருவாக்கும் முறை:

வாழைப்பழங்களை தோலுரித்து 6-8 துண்டுகளாக வெட்டவும்.
பெர்ரிகளை கழுவி, தண்டுகளை அகற்றவும்.
வாழைப்பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளை ஒரு பிளெண்டரில் இணைக்கவும்.
பால் சேர்த்து, கலவையை மென்மையான வரை மீண்டும் கிளறவும்.