பூசணிக்காய் கஞ்சி செய்ய மட்டுமே பொருத்தமானது என்று யாராவது நினைத்தால், இது அவ்வாறு இல்லை. இந்த செய்முறையின் படி பூசணி மற்றும் வெங்காயத்துடன் பாலாடை தயாரித்து, பல இல்லத்தரசிகள் பிரகாசமான தயாரிப்பை இன்னும் அதிகமாக விரும்புவார்கள். பாலாடை தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது; நீங்கள் இலவச நேரத்தையும் நல்ல மனநிலையிலும் இருக்க வேண்டும், பின்னர் ஒரு பாவம் செய்ய முடியாத முடிவு உத்தரவாதம்.
டிஷ்: முக்கிய படிப்பு
மொத்த நேரம்: 1 மணிநேரம்
1. முதலில் நீங்கள் மாவை செய்ய வேண்டும். இதை செய்ய, ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் பால் மற்றும் உப்பு ஒரு மூல முட்டை கலந்து. ஒரு வழக்கமான கரண்டியைப் பயன்படுத்தி, எல்லாவற்றையும் ஒரே மாதிரியான கலவையில் கலக்கவும்.
2. பின்னர், படிப்படியாக மாவை பிசைந்து, sifted மாவு சேர்க்க. மாவு அடர்த்தியாகவும் ஒட்டாமல் இருக்க வேண்டும்.
3. பாலாடைக்கு பூசணி பூரணம் செய்வோம். பூசணிக்காயை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். வெங்காயத்தை கத்தியால் நறுக்கவும்.
4. வெங்காயம் மற்றும் பூசணிக்காயை வெண்ணெயில் வறுக்கவும். குறைந்த தீயில் சமைக்கவும். வறுக்கும் போது, சிறிது உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். கலவை மென்மையாக மாறியதும், அடுப்பிலிருந்து கடாயை அகற்றலாம்.
5. மாவை உருட்டவும். கலவையை வேலை மேற்பரப்பில் ஒட்டிக்கொள்வதைத் தடுக்க, நீங்கள் அதை சிறிது மாவுடன் தூசி எடுக்க வேண்டும். வழக்கமான வழியில் பாலாடை செய்யுங்கள். டாப்பிங்ஸைக் குறைக்காதீர்கள். மேலும் நிரப்புதல், டிஷ் சுவையாக இருக்கும்.
உங்கள் லென்டன் அட்டவணையை பூசணி பாலாடை கொண்டு பல்வகைப்படுத்த முயற்சிக்கவும். இது மிகவும் சுவையானது மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமானதும் கூட. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பூசணி நிரப்புதல், வறுத்த சிவப்பு வெங்காயம் மற்றும் பூண்டுடன் இணைந்து, காளான்களின் சுவை மட்டுமல்ல, தோற்றத்திலும் மிகவும் ஒத்திருக்கிறது.
புதிய காய்கறிகளுடன் பரிமாறவும்.
நான் பூசணிக்காயை தொடர்ந்து பரிசோதித்து வருகிறேன், எனக்கு மிகவும் பிடிக்கும், அது ஆரோக்கியமானது. பாலாடை மிகவும் சுவையாக மாறும் மற்றும் தட்டில் கவர்ச்சியாக இருக்கும். அவர்கள் என்ன ருசித்தார்கள் என்பதை எனது குடும்பத்தினருக்கு உடனடியாகத் தெரியவில்லை, அவர்கள் அதை மிகவும் விரும்பி மேலும் கேட்டனர்.
வழக்கமான பாலாடை மாவை (ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர், மூன்று கிளாஸ் மாவு, 1 தேக்கரண்டி உப்பு, 3 டீஸ்பூன் தாவர எண்ணெய்) பிசையவும்.
பின்னர் பீட் சாறு ஒரு கண்ணாடி சேர்த்து மீண்டும் சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, மேலும் மாவு சேர்த்து, நீங்கள் ஒரு மீள் மாவை பெற வேண்டும்.
60 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும், உணவுப் படத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும்.
இதற்கிடையில், நிரப்புதல் செய்யலாம். 500 கிராம் உரிக்கப்படும் பூசணிக்காயை எடுத்து, துண்டுகளாக வெட்டி, காய்கறி எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, சமைக்கும் வரை அடுப்பில் சுட வேண்டும். வறுக்கவும் வெங்காயம் - 1 துண்டு, வறுக்கவும் இறுதியில் பூண்டு சேர்க்கவும். பூசணி தயாரானதும், பூசணி சிறிய துண்டுகளாக இருக்கும் வகையில் குறைந்தபட்ச வேகத்தில் ஒரு பிளெண்டரில் நிரப்புவதற்கான அனைத்து பொருட்களையும் அரைக்கவும். சுவைக்க மசாலா, மூலிகைகள் மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும்.
ஓய்வெடுக்கப்பட்ட மாவை உருட்டவும் மற்றும் ஒரு கண்ணாடியுடன் வட்டங்களை பிழியவும்.
பாலாடை செய்ய ஆரம்பிப்போம், அவற்றுக்கான ஸ்பெஷல் அச்சு என்னிடம் உள்ளது.
நான் வழக்கமாக நிறைய செய்து உறைவிப்பான் அவற்றை உறைய வைக்கிறேன்.
நாம் அனைவரும் வீட்டில் பாலாடை விரும்புகிறோம், இன்று நான் என் அன்புக்குரியவர்களுக்கு பூசணிக்காயுடன் ஆரோக்கியமான பாலாடைகளை வழங்க முடிவு செய்தேன். நாம் எப்போதும் வேகவைத்த பூசணிக்காயை மிகுந்த மகிழ்ச்சியுடன் சாப்பிடுவதில்லை, ஆனால் அடைத்த மற்றும் வறுத்த வெங்காயத்துடன் கூட, பூசணி ஒப்பிடமுடியாதது. நாங்கள் சரிபார்க்கிறோமா? பாலாடை மாவு மிகவும் உன்னதமானது. இதில் பால் இல்லை, ஆனால் விரும்பினால், தண்ணீருக்கு பதிலாக அதை சேர்க்கலாம்.
தயாரிப்புகள் பட்டியலின் படி எடுக்கப்படுகின்றன, மேலும் இது மிகவும் எளிமையானது, வியக்கத்தக்கது. பூசணிக்காயுடன் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைகளில் மிதமிஞ்சிய எதுவும் இல்லை.
முதலில் மாவு. மாவு உயர் பக்கங்களைக் கொண்ட ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் பிரிக்கப்பட்டு, ஒரு முட்டை உடைக்கப்பட்டு, தண்ணீர் மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது. அனைத்து பொருட்களும் பாலாடை மாவில் முழுமையாக கலக்கப்படுகின்றன. கைமுறையாக பிசையும் நேரம் குறைந்தது 7 நிமிடங்கள் ஆகும்.
அதன் பிறகு, மீள் ரொட்டி படத்தின் கீழ் வைக்கப்பட்டு பின்னர் 30 நிமிட ஓய்வுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகிறது.
இப்போது நிரப்புதலுக்கு. அதைத் தயாரிக்க, உரிக்கப்பட்ட அரைத்த பூசணிக்காயைப் பயன்படுத்துவோம் - குளிர்காலத்திற்கான வீட்டில் உறைந்த தயாரிப்புகளிலிருந்து. மூலம், grated briquettes கொண்டு பூசணி தயார் மிகவும் வசதியாக உள்ளது. இந்த "அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு" பாலாடை, பை நிரப்புதல் அல்லது கஞ்சிக்கு கூடுதலாக ஏற்றது.
பூசணிக்காயை நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் காய்கறி எண்ணெயில் சுண்டவைக்க வேண்டும்.
பின்னர் ஒரு சல்லடை மீது வைக்கவும், அதிகப்படியான ஈரப்பதம் வெளியேற அனுமதிக்கவும்.
பூசணிக்காயைக் கொண்டு பாலாடை தயாரிப்பதைத் தொடரலாம். மாவை ஒரு கயிற்றில் உருட்டவும், துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒவ்வொரு துண்டும் மாவில் தோண்டப்படுகிறது.
பூசணிக்காயுடன் கூடிய பாலாடை வழக்கமான வழியில் அல்லது "விளிம்பில்" ஒரு பிக்டெயில் கொண்ட பிறை வடிவில் செய்யப்படலாம். பாலாடை மாவு தூசி ஒரு பலகையில் வைக்கப்படுகிறது.
பூசணியுடன் கூடிய பாலாடை மிக விரைவாக சமைக்கிறது. அவை மிதந்தால், துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் அவற்றை ஒரு தட்டில் வைக்க வேண்டிய நேரம் இது.
பாலாடை தயார்! ஆரோக்கியமான மாவு தயாரிப்புகளை எவ்வாறு வழங்குவது என்பதை நீங்களே தேர்வு செய்யவும்.
மதிய உணவு, மதியம் சிற்றுண்டி அல்லது இரவு உணவாக இருந்தாலும் - அவை சுவையாகவும், ஆரோக்கியமாகவும், சத்தானதாகவும் இருக்கும். எதிர்க்க முடியாத மென்மையான மற்றும் தாகமாக நிரப்புதல். வழக்கமான பூசணிக்காயின் சுவை உணரவே இல்லை.
மற்றும் கேக்குகள், ஒருவேளை உங்கள் மனநிலைக்கு ஏற்ப பிளாசிண்டாஸ் அல்லது பூசணிக்காய் கஞ்சி கூட இருக்கலாம்.
ஆனால்... பூசணிக்காய் நிரப்புதலுடன் கூடிய பாலாடை எதிர்பாராத வெற்றியைப் பெற்றது. "அடுத்து என்ன? பூசணிக்காய் உருண்டைகளை ஆர்வத்துடன் சாப்பிடுவதை நான் ஆச்சரியத்துடன் பார்த்தபோது, "இது முட்டைக்கோசுடன் உருண்டை போல் தெரிகிறது," அவர்கள் எனக்கு பதிலளித்தனர். உண்மை, "உங்களுக்கு மிகவும் பிடித்தது எது" போட்டியில், அவர்கள் செர்ரி மற்றும் காளான்களுடன் பாலாடைக்குப் பிறகு மூன்றாம் பரிசைப் பெற்றனர், ஆனால் அவர்கள் இன்னும் நாளை வரை உட்காரவில்லை, அது ஏதோ சொல்கிறது :)
பொருட்கள் சேவை 30 துண்டுகள் ஆகும். நான் பூசணிக்காயில் 7 மட்டுமே செய்தேன், குறைவான நிரப்புதலைப் பயன்படுத்தி, மீதமுள்ளவற்றை செர்ரி மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு நிரப்பினேன். உங்கள் சொந்த விருப்பப்படி அதைச் செய்யுங்கள் - எந்த நிரப்புதல், இனிப்பு அல்லது சுவையானது, இந்த உலகளாவிய மாவுக்கு ஏற்றது.
சோதனைக்கு:
நிரப்புவதற்கு:
நாங்கள் பாலுடன் மாவை தயார் செய்கிறோம் - கஸ்டர்ட் அல்ல, ஆனால் வழக்கமானது. வெதுவெதுப்பான நீர் மற்றும் வெதுவெதுப்பான பால் சேர்த்து, அவற்றில் உப்பு கரைத்து, முட்டையுடன் கலந்த மாவில் சேர்க்கவும்.
எண்ணெய் சேர்த்து நன்கு பிசைந்து மென்மையான, ஒட்டாத மாவாகப் பிசையவும்.
மாவின் அளவு மேல் அல்லது கீழ் மாறுபடலாம். 5-7 நிமிடங்களுக்கு மாவை பிசைந்த பிறகு, ஒரு துண்டுக்கு கீழ் 40 நிமிடங்கள் விட்டு, இதற்கிடையில் நிரப்புதலை தயார் செய்யவும்.
பூசணிக்காயை தோலுரித்து, கொரிய கேரட் தட்டில் கூழ் தட்டி, அவ்வளவு நீளமாக இல்லை. அடுத்து, நீங்கள் காய்கறி எண்ணெயில் அரைத்த பூசணிக்காயை வறுக்கலாம் அல்லது பச்சையாக பயன்படுத்தலாம். வறுத்த சுவை சிறந்தது என்று முடிவு செய்தேன். சூடான எண்ணெயில் 2-3 நிமிடங்கள் வறுத்த பிறகு, இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள், உப்பு, மிளகு சேர்த்து கலக்கவும். முழுமையாக குளிர்விக்க அனுமதிக்க ஒரு தட்டில் நிரப்பு வைக்கவும்.
0.2-0.3 சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட ஒரு மாவு மேசையில் மாவை உருட்டவும். ஒரு கோப்பையுடன் வட்டங்களை வெட்டி, ஒவ்வொன்றின் மையத்திலும் நிரப்பப்பட்ட ஒரு தேக்கரண்டி நிரப்பவும்.
பாலாடையின் விளிம்புகளை மூடி, மாவு தெளிக்கப்பட்ட பலகையில் வைக்கவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் உப்பு நீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்த பிறகு, பாலாடையை கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும். போதுமான தண்ணீர் இருக்க வேண்டும், அதனால் அவை சுதந்திரமாக மிதக்கும் மற்றும் ஒன்றாக ஒட்டாது. பாலாடை மிதந்த 5-7 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அவை தயாராக உள்ளன. ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் அதைப் பிடித்து ஒரு தட்டில் வைக்கவும், சிறிது தாவர எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் துண்டு சேர்க்கவும்.
பூசணிக்காயுடன் கூடிய பாலாடை புளிப்பு கிரீம், அட்ஜிகா மற்றும் கெட்ச்அப் ஆகியவற்றுடன் பரிமாறப்படலாம்.
