நான் பால் பொருட்களை மிகவும் விரும்புகிறேன், குறிப்பாக, இது பல்வேறு தயிர்களுக்கு பொருந்தும், ஆனால் நான் வேகவைத்த பால் பொருட்களின் பெரிய ரசிகன் என்று சொல்ல மாட்டேன், அதனால் நான் மிக நீண்ட நேரம் புஷ் சுற்றி அடித்தேன். வேகவைத்த பாலில் இருந்து கிரேக்க தயிர்நான் சிறிது காலத்திற்கு முன்பு பார்த்தது "Izbenka / Vkusvill" கடைகளின் நெட்வொர்க்கில்.
ஆனால் "VkusVill" அதன் "கிரேக்க" தயிர் "VkusVill/Izbenka" மூலம் என்னை நிர்வாணமாக தாக்கியது, எனவே நான் சுடப்பட்ட பாலில் இருந்து கிரேக்க தயிர் வாங்க முடிவு செய்தேன், எதிர்காலத்தில் நான் வருத்தப்படவில்லை.
125 கிராம் எடையுள்ள சுடப்பட்ட பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட கிரேக்க தயிர் கொண்ட ஒரு தொகுப்பு இதுவாகும்.
நான் எங்கே வாங்க முடியும்?
என்ன விலை?
பேக்கேஜிங் மிகவும் எளிது, மற்றும் பிளாஸ்டிக் ஜாடி மேல் படலம் சீல்.
படலத்தின் மேல் தயாரிப்பு பற்றிய தேவையான அனைத்து தகவல்களும் உள்ளன.கடைகளின் சங்கிலியில் அதே தயாரிப்புகள் உள்ளன என்பது கவனிக்கத்தக்கது ஆரோக்கியமான உணவு"Vkusvill/Izbenka" வெவ்வேறு சப்ளையர்களால் தயாரிக்கப்படலாம். அதன்படி, சுவை மற்றும் கலவை மாறுபடலாம். இந்த விஷயத்தில், என் கிரேக்க தயிர் "போடில்ஸ்கி பால் ஆலை" தயாரித்ததுசங்கிலி கடைகளின் செய்முறையின் படி.
கிரேக்க தயிர் திறக்கிறது நான் சுட்ட பால் வாசனை.
தயிரின் நிலைத்தன்மையானது அனைத்து வகையான மோர் மற்றும் கட்டிகளின் சுரப்பு இல்லாமல் ஒரே மாதிரியானது.
தயிர் மிகவும் அடர்த்தியானது, ஆனால் ஸ்பூன் அதில் நிற்க மறுத்தது))
ஆனால் எனது இரண்டாவது வாங்குதலில், நான் ஏற்கனவே படுத்திருந்த தயிரை அதன் காலாவதி தேதியின் முடிவில் சாப்பிட்டேன், அதன் நிலைத்தன்மை மிகவும் அடர்த்தியாக இருந்தது. உண்மையில் அதில் ஒரு ஸ்பூன் இருந்தது! ஒருவேளை இது தயாரிப்பின் முழு அடுக்கு வாழ்க்கை முழுவதும் சீரம் செயல்பாட்டின் காரணமாக இருக்கலாம்.
என் பதிவுகள்:
சிறந்த சுவைக்கு கூடுதலாக, இந்த தயிர் ஒரு சிறந்த கலவை உள்ளது, சரியான ஊட்டச்சத்து மற்றும் உணவுக்கு ஏற்றது.
ஆனால்!விலை, நிச்சயமாக, அதிகமாக உள்ளது. 125 கிராமுக்கு 46 ரூபிள், 150 கிராமுக்கு சராசரியாக 25 ரூபிள் செலவாகும் கிரேக்க தயிர் "Savushkin" உடன் ஒப்பிடுகையில் - வித்தியாசம் மிகப்பெரியது. ஆனால் இன்னும், அத்தகைய தயிர் மூலம், வாரத்திற்கு ஒரு முறையாவது உங்கள் காதலிக்கு உங்களை உபசரிக்க வேண்டும். இப்போது நான் அவ்வாறு செய்வேன்!
என்று இன்னும் நினைத்தால் சரியான ஊட்டச்சத்து- இது சுவையாக இல்லை, நீங்கள் ஆழமாக தவறாக நினைக்கிறீர்கள்! இது மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது!!!
மற்ற VkusVill/Izbenka தயாரிப்புகள் பற்றிய எனது மதிப்புரைகளையும் படிக்கவும்:
உண்மையான இனிப்புப் பல்லுக்கான தயிர் - கிரேக்க தயிர் "VkusVill/Izbenka" "உப்பு கேரமலுடன்"
உணவின் போது உண்ணக்கூடிய மிகவும் சுவையான மற்றும் அசாதாரண ரொட்டிகள் (ஈஸ்ட், மாவு மற்றும் சர்க்கரையைப் பயன்படுத்தாமல் தயாரிக்கப்படுகின்றன) - வேர்க்கடலையுடன் முளைத்த கோதுமை தானியங்களிலிருந்து VkusVill ரொட்டிகள்
மிகவும் பணக்கார உருகிய சுவை கொண்ட ரியாசெங்கா - ரியாசெங்கா "VkusVill/Izbenka" 4%
மற்றும் நிறைய பால் பொருட்கள் இல்லை:
தகுதியான உயரடுக்கு "கிரேக்கம்" தயிர், இது தெர்மோஸ்டாடிக் தயிர்களுக்கு மிகவும் ஒத்திருக்கிறது - "கிரேக்கம்" தயிர் 6% "செபுராஷ்கின் பிரதர்ஸ்"
"ஹவுஸ் இன் தி வில்லேஜ்" தெர்மோஸ்டேடிக் தயிர் - செர்ரிகளுடன் கூடிய தெர்மோஸ்டேடிக் தயிர் "ஹவுஸ் இன் தி வில்லேஜ்" இலிருந்து மெகா புதுமை
இந்த ரகசிய மூலப்பொருள் உங்கள் உணவை சுவையாக மாற்றும்! வேகவைத்த பால் - ஒவ்வொரு நாளும் இனிப்புகளுக்கான நன்மைகள் மற்றும் தனித்துவமான சமையல்.
உள்ளடக்கம்
வேகவைத்த பால் ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான பால் பொருளாக கருதப்படுகிறது. இது சொந்தமாக பயன்படுத்தப்படலாம் அல்லது பல்வேறு உணவுகளில் சேர்க்கப்படலாம். முழு பால் போலல்லாமல், வேகவைத்த பால் நீண்ட ஆயுளைக் கொண்டுள்ளது. Ryazhenka தயாரிப்பில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் பேக்கிங்கிற்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. வேகவைத்த பாலின் நன்மைகளைப் பற்றி நன்கு அறிந்த பிறகு, தினசரி மூலப்பொருளைப் பயன்படுத்துவது மதிப்புள்ளதா என்பதைப் புரிந்துகொள்வது எளிதாக இருக்கும்.
கவனம்!வீட்டில் வேகவைத்த பால் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது. பால் கொதிக்கும் வரை நீங்கள் காத்திருக்க வேண்டும், பின்னர் அதை 6 மணி நேரம் ஒரு தெர்மோஸில் ஊற்றவும். முதலில், தெர்மோஸ் கொதிக்கும் நீரில் கழுவ வேண்டும்.
நீங்கள் சுட்ட பாலின் சுவை மற்றும் தயிர் விரும்பினால், நீங்கள் நிச்சயமாக இந்த செய்முறையை விரும்புவீர்கள். இன்று நான் சுட்ட பாலில் இருந்து தயிர் தயாரிக்கிறேன். இது ஒரு சிறப்பு சாதனத்தில் சமைக்க வசதியானது - ஒரு தயிர் தயாரிப்பில். நவீன தொழில்நுட்பத்தின் இந்த அதிசயம் நீங்கள் இல்லாமல் தயிர் தயார் செய்ய அனுமதிக்கும் கூடுதல் தொந்தரவு. இருப்பினும், எங்களிடம் எங்கள் சொந்த அதிசயம் உள்ளது - மெதுவான குக்கர், இது வீட்டில் தயிர் தயாரிப்பதைச் சமாளிக்கிறது. மெதுவான குக்கரில் வேகவைத்த பால் தயிர்சுடப்பட்ட பால் ஒரு இனிமையான சுவை மற்றும் ஒரு மென்மையான கிரீம் நறுமணத்துடன், கெட்டியாக மாறிவிடும். இந்த நேர்த்தியான இனிப்பை முயற்சிக்கவும், நீங்கள் நீண்ட காலத்திற்கு அதன் ரசிகராக மாறுவீர்கள். விரும்பினால், பெர்ரி, பழங்கள், ஜாம் ஆகியவற்றை தயிரில் சேர்க்கலாம், ஆனால் சேர்க்கைகள் இல்லாமல் கூட அது வியக்கத்தக்க வகையில் நல்லது.
சுட்ட பால் தயார். முடிக்கப்பட்ட வேகவைத்த பாலை 40 - 41 ° C க்கு குளிர்விக்கவும். சர்க்கரை சேர்க்கவும், கலக்கவும். செயல்படுத்துவதில் ஊற்றவும் (புளிப்பு அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும்). கலக்கவும்.
ஜாடிகளை முன்கூட்டியே தயார் செய்யுங்கள், அவை சுத்தமாகவும் உலர்ந்ததாகவும் இருக்க வேண்டும் (!) ஜாடிகளில் பால் ஊற்றவும். இமைகளுடன் மேலே (முறுக்க வேண்டாம்) அல்லது ஒவ்வொரு ஜாடியையும் ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மடிக்கவும்.
கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் ஒரு நாப்கின் அல்லது சிலிகான் பாயை வைக்கவும். பால் ஜாடிகளை அடுக்கி வைக்கவும்.
பால் நிலைக்கு வெதுவெதுப்பான நீரில் கிண்ணத்தை நிரப்பவும் (தண்ணீரும் 40-41 ° C ஆக இருக்க வேண்டும்).
மெதுவான குக்கரில் பானாசோனிக் 15-20 நிமிடங்களுக்கு "ஹீட்டிங்" பயன்முறையை இயக்க "ஆஃப்" பொத்தானைப் பயன்படுத்தவும் (கடிகாரத்தில் நேரத்தைக் குறிக்கிறோம்). பின்னர் "ஹீட்டிங்" அணைக்க மற்றும் 1 மணி நேரம் அணைக்கப்பட்ட மல்டிகூக்கரில் தயிர் விட்டு.
ஒரு மணி நேரம் கழித்து, 15-20 நிமிடங்களுக்கு மீண்டும் "வெப்பத்தை" இயக்கவும். அணைத்துவிட்டு மீண்டும் 1 மணி நேரம் விடவும்.
இந்த நேரத்தில், தயிர் ஏற்கனவே கெட்டியாக வேண்டும், அது நிலைத்தன்மையில் தடித்த கேஃபிர் போல இருக்கும். ஜாடிகளை பல மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். தயிர் குளிர்சாதன பெட்டியில் இன்னும் கெட்டியாகிவிடும்.
அறிவுரை:சூடாக்கிய பிறகு தயிர் இன்னும் கெட்டியாகவில்லை என்றால், 15-20 நிமிடங்களுக்கு மீண்டும் சூடாக்கவும். மேலும் ஸ்விட்ச் ஆஃப் செய்யப்பட்ட மல்டிகூக்கரில் மற்றொரு மணி நேரம் விடவும்.
முன்னதாக, நான் ஏற்கனவே மெதுவாக குக்கரில் வேகவைத்த பாலுடன் தயிர் சமைத்தேன். இது மிகவும் சுவையானது, சுடப்பட்ட பால் ஒரு மென்மையான பின் சுவையுடன் புளிப்பு. நான் டார்க் சிரப், பழங்கள், பெர்ரி மற்றும் சர்க்கரையை மட்டும் சேர்க்க முயற்சித்தேன் ... ஆனால் எதுவும் சரியாக இல்லை! அண்ணாவுக்கு நான் ஒரு பெரிய நன்றி சொல்ல வேண்டும் வாழ்க்கை சுவை சிறந்ததுஇலவங்கப்பட்டை யோசனைக்கு! சர்க்கரையுடன் சுட்ட பால் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை - இது மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது! நான் அதை புளிப்பு மாவுடன் சேர்க்கவில்லை, ஆனால் ஏற்கனவே தயாரிக்கப்பட்ட தயிர் மீது ஒரு தடிமனான அடுக்கில் இலவங்கப்பட்டை சர்க்கரையை தெளித்தேன். என் கருத்துப்படி, அது சரியானதாக மாறியது. மற்றும் எப்போதும் போல, "புத்திசாலித்தனமான அனைத்தும் எளிமையானவை!"
தேவையான பொருட்கள்:
சுடப்பட்ட பால் 3.2% 1 லி.
சேர்க்கைகள் இல்லாத தயிர் 150 கிராம்.
இலவங்கப்பட்டையுடன் சர்க்கரை - சுவைக்க
நிலை 1
முதலில், தயிருக்கான ஜாடிகளை தயார் செய்யவும். அவற்றை நன்கு கழுவி, கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், உலர விடவும்.
நிலை 2
நாங்கள் 40 டிகிரி வெப்பநிலையில் பாலை சூடாக்குகிறோம்.
நிலை 3
பாலில் தயிர் (முன்னுரிமை அறை வெப்பநிலையில்) சேர்த்து, தயிர் முற்றிலும் கரைந்துவிடும் வகையில் நன்கு கிளறவும்.
நிலை 4
இதன் விளைவாக கலவையை சுத்தமான மற்றும் உலர்ந்த ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.
நிலை 5
மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் ஒரு சிலிகான் பாய் அல்லது காட்டன் நாப்கினை வைத்து, தயிர் ஜாடிகளை வைத்து அவற்றை மூடியால் மூடுகிறோம். திருப்ப தேவையில்லை! அறை வெப்பநிலையில் தண்ணீரை ஊற்றவும், தோராயமாக ஜாடிகளில் உள்ள பால் அளவிற்கு.
நாங்கள் மூடியை மூடி, "மல்டி-குக்" பயன்முறையை இயக்கவும், 8 மணி நேரம் வெப்பநிலையை 40 டிகிரிக்கு அமைக்கவும். சமைக்கும் போது மல்டிகூக்கர் மூடியைத் திறக்க வேண்டாம்!
நிரல் முடிந்ததும், உடனடியாக தயிரை பல மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
பரிமாறும் முன் தயிரில் இலவங்கப்பட்டை சர்க்கரையுடன் தாராளமாக தெளிக்கவும்.
இருந்து விரிவான செய்முறை படிப்படியான புகைப்படங்கள்தளத்தில்
தயிர் புளிப்பு என்பது வீட்டில் நேரடி தயிர் தயாரிப்பதற்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. இத்தகைய தயிரில் அதிக அளவு உயிருள்ள மற்றும் நன்மை செய்யும் பாக்டீரியாக்கள் உள்ளன. தீங்கு விளைவிக்கும் சேர்க்கைகள் மற்றும் சர்க்கரை இல்லை. புளிப்பிலிருந்து வரும் தயிரை பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் தினமும் உட்கொள்ளலாம்.
விண்ணப்பம் சாத்தியம்
நொதித்தல் இல்லாமல்
நொதித்தல் இல்லாமல் பயன்படுத்தலாம்
இந்த ஸ்டார்டர் அதன் தூய வடிவத்தில், ஒரு புரோபயாடிக் ஆக, குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவை மீட்டெடுக்கவும், செரிமானத்தை இயல்பாக்கவும் முடியும்.
அறை வெப்பநிலையில் ஒரு சிறிய அளவு வேகவைத்த தண்ணீரில் சாச்செட்டின் உள்ளடக்கங்களை நீர்த்துப்போகச் செய்யவும். 1-3 வாரங்களுக்கு உணவுக்குப் பிறகு, ஒரு நாளைக்கு 1-2 முறை 1 சாக்கெட்டை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
VIVO தயிர் உங்கள் சொந்த கைகளால் வீட்டில் தயிர் தயாரிப்பதற்கான ஒரு தொடக்கமாகும்.
தயிர் ஒருவேளை மிகவும் பிரபலமான ஒன்றாகும் புளித்த பால் பொருட்கள், இது மிகவும் மென்மையான மற்றும் இனிமையான புளிப்பு-பால் சுவை கொண்டது. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயிர் தினசரி ஊட்டச்சத்துக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது பல பயனுள்ள மற்றும் சத்தான பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, குறிப்பாக VIVO உலர் பாக்டீரியா ஸ்டார்டர் தயாரிப்பதற்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது.
VIVO யோகர்ட் ஸ்டார்டர் பாலை தயிரில் புளிக்க வைப்பது மட்டுமின்றி, அதை மிகவும் தருகிறது பயனுள்ள அம்சங்கள், ஏனெனில் கலவையில் அதிக எண்ணிக்கையிலான நேரடி புரோபயாடிக் பாக்டீரியாக்கள் உள்ளன. இத்தகைய தயிர் குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவை இயல்பாக்குவதற்கும், செரிமானத்தை மேம்படுத்துவதற்கும், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்துவதற்கும், வலிமையை மீட்டெடுப்பதற்கும், எடையை சாதாரணமாக்குவதற்கும் உதவுகிறது. வழக்கமான பயன்பாடு உடலில் உள்ள புரதம், கால்சியம், வைட்டமின்கள், அமினோ அமிலங்கள், தாதுக்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகளின் பற்றாக்குறையை ஈடுசெய்ய உதவுகிறது.
இயற்கை புளிப்பு தயிரில் சர்க்கரை, பாதுகாப்புகள், சாயங்கள், சுவைகள் போன்ற தீங்கு விளைவிக்கும் சேர்க்கைகள் இல்லை. இது புதியதாகவும் பாதுகாப்பாகவும் உத்தரவாதம் அளிக்கப்படுகிறது, எனவே இது அனைத்து வயதினரும், குழந்தைகள், விளையாட்டு வீரர்கள், கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும் பெண்கள், முதியவர்கள் சாப்பிட ஏற்றது. மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவைப் பின்பற்றும் அனைவரும்.
VIVO sourdough yoghurt என்பது முழு குடும்பமும் விரும்பும் கடையில் வாங்கும் தயிர்களுக்கு ஒரு சிறந்த மற்றும் இயற்கையான மாற்றாகும்.
வீட்டில் தயிர் செய்வது மிகவும் எளிது. இந்த தயாரிப்பிற்கு, உங்கள் தனிப்பட்ட நேரம், VIVO பாக்டீரியா ஸ்டார்டர், ஒரு பாத்திரம் அல்லது ஒரு ஜாடி, ஒரு போர்வை அல்லது ஒரு பெரிய துண்டு தேவைப்படும்.
புளிப்பு மாவை பாலில் +37. அதன் பிறகு, பாலுடன் கூடிய கொள்கலனை ஒரு போர்வை அல்லது ஒரு பெரிய துண்டில் போர்த்தி, வெப்பநிலை பராமரிக்கப்பட்டு 6-8 மணி நேரம் புளிக்க விடப்பட வேண்டும். தயிர் சமைத்தவுடன், அதை குளிர்விக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும். ஆனால் சமைத்த உடனேயே சாப்பிடலாம்.
மேலும் உங்களிடம் தயிர் மேக்கர் அல்லது ஸ்லோ குக்கர் இருந்தால், தயிர் அமைப்பில், நொதித்தல் செயல்முறை இன்னும் எளிதாக இருக்கும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் சமைப்பதற்கான வழிமுறைகள்
தயிர் தயாரிப்பில் சமைப்பதற்கான வழிமுறைகள்
மெதுவான குக்கரில் சமைப்பதற்கான வழிமுறைகள்
கலவைலாக்டோஸ்
ஸ்ட்ரெப்டோகாக்கஸ் தெர்மோபிலஸ்
லாக்டோபாகிலஸ் டெல்ப்ரூக்கி எஸ்எஸ்பி. பல்கேரிகஸ்
லாக்டோபாகிலஸ் அமிலோபிலஸ்
பிஃபிடோபாக்டீரியம் லாக்டிஸ்
3 லிட்டர் பால் நொதித்தல் (ஸ்டார்ட்டர் காலாவதி தேதியின் முடிவில்) உத்தரவாதம் அளிக்க சாச்செட்டில் உள்ள பாக்டீரியாவின் அளவு போதுமானது.
குளிர்சாதன பெட்டியில் (+2..+8 வெப்பநிலையில்)- 12 மாதங்கள்.
நடப்புக் கணக்கில் பணம் செலுத்துதல்:உங்கள் ஆன்லைன் வங்கியைப் பயன்படுத்தி, ரஷ்யாவில் உள்ள எந்த வங்கியின் பண மேசை மூலமாகவும், அதே போல் கட்டண முனையம் மூலமாகவும் எங்கள் கணக்கில் ஆர்டருக்கு பணம் செலுத்தலாம்.
சுட்ட பாலில் இருந்து தயிர் செய்து பாருங்கள்! நான் அவரை காதலிக்கிறேன்! மற்றும் பொதுவாக வீட்டில் தயிர்- இது சமையல் படைப்பாற்றலுக்கான சிறந்த தளம்! எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நீங்கள் நிச்சயமாக, அடர்த்தி, நிலைத்தன்மை, சுவை ... மற்றும் தரத்தை கட்டுப்படுத்த முடியும்!
நான் ஸ்லோ குக்கரில் செய்கிறேன், போர்க் இருக்கிறது, அதற்கு ஒரு முறை எழுதுகிறேன், ஆனால் இந்த தயிர் எந்த முறையிலும் செய்யலாம். அதோடு, எனக்கு மிகவும் கெட்டியான தயிர் பிடிக்கும், அதனால் நான் அதை எப்போதும் ஒரு கைத்தறி பையில் அல்லது பாலாடைக்கட்டிக்குள் வீசுவேன்.
தேவையான பொருட்கள்:
2 லிட்டர் சுட்ட பால் 3.5-4% 5 நாட்கள் (கொழுப்பான பால், தடிமனாகவும், தயிர் அதிகமாகவும் இருக்கும்)
சேர்க்கைகள் இல்லாத 200 மில்லி தயிர் (குறுகிய அடுக்கு வாழ்க்கையுடன், எனக்கு உண்மையில் 14 நாட்கள் உள்ளது, ஆனால் அது நன்றாக வேலை செய்கிறது)
இலவங்கப்பட்டை
முறை:
1. இலவங்கப்பட்டையுடன் பாலை காய்ச்சவும் (பொடி சேர்த்தால், பிறகு செய்யலாம். நான் மெதுவான குக்கரில் (மல்டி-செஃப் மோட் 100C 25 நிமிடங்கள்) வேகவைக்கிறேன். நுரை போன்றவற்றிலிருந்து பாலை வடிகட்டவும், கிண்ணத்தைக் கழுவி திரும்பவும். அதனுடன் பால், பொடியாக இருந்தால் இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கவும்.
2. 55C வரை குளிர்ந்து, தயிர் சேர்த்து, கலக்கவும். மூடியை மூடு, கைப்பிடியைத் திருப்பவும், இதனால் மூடி இறுக்கமாக மூடப்படும். நீங்கள் வெப்பத்தை இயக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஒரே இரவில் அல்லது சுமார் 8 மணிநேரங்களுக்கு அதை விட்டு விடுங்கள். இந்த மல்டிகூக்கர் மாதிரியில், மூடி மிகவும் ஹெர்மெட்டியாக மூடுகிறது, எனவே வெப்பம் இரவு முழுவதும் அமைதியாக இருக்கும்.
3. முடிக்கப்பட்ட தயிரை பல அடுக்குகளில் ஒரு கைத்தறி பையில் அல்லது நெய்யில் வைத்து, பல மணி நேரம் தொங்கவிடவும். ஏறக்குறைய 4 மணி நேரம், அது மிகவும் கெட்டியாக மாறினால், நீங்கள் அதை மோர் அல்லது தயிர் சேர்த்து சிறிது நீர்த்துப்போகச் செய்யலாம்.
4. பையில் இருந்து தயிரை ஒரு கிண்ணத்தில் மாற்றவும், முற்றிலும் ஒரே மாதிரியான வரை ஒரு கலப்பான் மூலம் கலக்கவும் மற்றும் ஜாடிகளில் ஏற்பாடு செய்யவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
நான் பால் பொருட்களை மிகவும் விரும்புகிறேன், குறிப்பாக, இது பல்வேறு தயிர்களுக்கு பொருந்தும், ஆனால் நான் வேகவைத்த பால் பொருட்களின் பெரிய ரசிகன் என்று சொல்ல மாட்டேன், அதனால் நான் மிக நீண்ட நேரம் புஷ் சுற்றி அடித்தேன். வேகவைத்த பாலில் இருந்து கிரேக்க தயிர்நான் சிறிது காலத்திற்கு முன்பு பார்த்தது "Izbenka / Vkusvill" கடைகளின் நெட்வொர்க்கில்.
ஆனால் "VkusVill" அதன் "கிரேக்க" தயிர் "VkusVill/Izbenka" மூலம் என்னை நிர்வாணமாக தாக்கியது, எனவே நான் சுடப்பட்ட பாலில் இருந்து கிரேக்க தயிர் வாங்க முடிவு செய்தேன், எதிர்காலத்தில் நான் வருத்தப்படவில்லை.
125 கிராம் எடையுள்ள சுடப்பட்ட பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட கிரேக்க தயிர் கொண்ட ஒரு தொகுப்பு இதுவாகும்.
நான் எங்கே வாங்க முடியும்?
என்ன விலை?
பேக்கேஜிங் மிகவும் எளிது, மற்றும் பிளாஸ்டிக் ஜாடி மேல் படலம் சீல்.
படலத்தின் மேல் தயாரிப்பு பற்றிய தேவையான அனைத்து தகவல்களும் உள்ளன.சுகாதார உணவு கடைகளின் Vkusvill/Izbenka சங்கிலியில் உள்ள அதே தயாரிப்புகள் வெவ்வேறு சப்ளையர்களால் தயாரிக்கப்படலாம் என்பது கவனிக்கத்தக்கது. அதன்படி, சுவை மற்றும் கலவை மாறுபடலாம். இந்த விஷயத்தில், என் கிரேக்க தயிர் "போடில்ஸ்கி பால் ஆலை" தயாரித்ததுசங்கிலி கடைகளின் செய்முறையின் படி.
கிரேக்க தயிர் திறக்கிறது நான் சுட்ட பால் வாசனை.
தயிரின் நிலைத்தன்மையானது அனைத்து வகையான மோர் மற்றும் கட்டிகளின் சுரப்பு இல்லாமல் ஒரே மாதிரியானது.
தயிர் மிகவும் அடர்த்தியானது, ஆனால் ஸ்பூன் அதில் நிற்க மறுத்தது))
ஆனால் எனது இரண்டாவது வாங்குதலில், நான் ஏற்கனவே படுத்திருந்த தயிரை அதன் காலாவதி தேதியின் முடிவில் சாப்பிட்டேன், அதன் நிலைத்தன்மை மிகவும் அடர்த்தியாக இருந்தது. உண்மையில் அதில் ஒரு ஸ்பூன் இருந்தது! ஒருவேளை இது தயாரிப்பின் முழு அடுக்கு வாழ்க்கை முழுவதும் சீரம் செயல்பாட்டின் காரணமாக இருக்கலாம்.
என் பதிவுகள்:
சிறந்த சுவைக்கு கூடுதலாக, இந்த தயிர் ஒரு சிறந்த கலவை உள்ளது, சரியான ஊட்டச்சத்து மற்றும் உணவுக்கு ஏற்றது.
ஆனால்!விலை, நிச்சயமாக, அதிகமாக உள்ளது. 125 கிராமுக்கு 46 ரூபிள், 150 கிராமுக்கு சராசரியாக 25 ரூபிள் செலவாகும் கிரேக்க தயிர் "Savushkin" உடன் ஒப்பிடுகையில் - வித்தியாசம் மிகப்பெரியது. ஆனால் இன்னும், அத்தகைய தயிர் மூலம், வாரத்திற்கு ஒரு முறையாவது உங்கள் காதலிக்கு உங்களை உபசரிக்க வேண்டும். இப்போது நான் அவ்வாறு செய்வேன்!
சரியான ஊட்டச்சத்து சுவையாக இல்லை என்று நீங்கள் இன்னும் நினைத்தால், நீங்கள் மிகவும் தவறாக நினைக்கிறீர்கள்! இது மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது!!!
மற்ற VkusVill/Izbenka தயாரிப்புகள் பற்றிய எனது மதிப்புரைகளையும் படிக்கவும்:
உண்மையான இனிப்புப் பல்லுக்கான தயிர் - கிரேக்க தயிர் "VkusVill/Izbenka" "உப்பு கேரமலுடன்"
உணவின் போது உண்ணக்கூடிய மிகவும் சுவையான மற்றும் அசாதாரண ரொட்டிகள் (ஈஸ்ட், மாவு மற்றும் சர்க்கரையைப் பயன்படுத்தாமல் தயாரிக்கப்படுகின்றன) - வேர்க்கடலையுடன் முளைத்த கோதுமை தானியங்களிலிருந்து VkusVill ரொட்டிகள்
மிகவும் பணக்கார உருகிய சுவை கொண்ட ரியாசெங்கா - ரியாசெங்கா "VkusVill/Izbenka" 4%
மற்றும் நிறைய பால் பொருட்கள் இல்லை:
தகுதியான உயரடுக்கு "கிரேக்கம்" தயிர், இது தெர்மோஸ்டாடிக் தயிர்களுக்கு மிகவும் ஒத்திருக்கிறது - "கிரேக்கம்" தயிர் 6% "செபுராஷ்கின் பிரதர்ஸ்"
"ஹவுஸ் இன் தி வில்லேஜ்" தெர்மோஸ்டேடிக் தயிர் - செர்ரிகளுடன் கூடிய தெர்மோஸ்டேடிக் தயிர் "ஹவுஸ் இன் தி வில்லேஜ்" இலிருந்து மெகா புதுமை
நீங்கள் சுட்ட பாலின் சுவை மற்றும் தயிர் விரும்பினால், நீங்கள் நிச்சயமாக இந்த செய்முறையை விரும்புவீர்கள். இன்று நான் சுட்ட பாலில் இருந்து தயிர் தயாரிக்கிறேன். இது ஒரு சிறப்பு சாதனத்தில் சமைக்க வசதியானது - ஒரு தயிர் தயாரிப்பில். நவீன தொழில்நுட்பத்தின் இந்த அதிசயம் எந்த தொந்தரவும் இல்லாமல் தயிர் தயாரிக்க உங்களை அனுமதிக்கும். இருப்பினும், எங்களுடைய சொந்த அதிசயம் உள்ளது - வீட்டில் தயிர் சமைப்பதைப் போலவே மெதுவான குக்கர். மெதுவான குக்கரில் வேகவைத்த பால் தயிர்சுடப்பட்ட பால் ஒரு இனிமையான சுவை மற்றும் ஒரு மென்மையான கிரீம் நறுமணத்துடன், கெட்டியாக மாறிவிடும். இந்த நேர்த்தியான இனிப்பை முயற்சிக்கவும், நீங்கள் நீண்ட காலத்திற்கு அதன் ரசிகராக மாறுவீர்கள். விரும்பினால், பெர்ரி, பழங்கள், ஜாம் ஆகியவற்றை தயிரில் சேர்க்கலாம், ஆனால் சேர்க்கைகள் இல்லாமல் கூட அது வியக்கத்தக்க வகையில் நல்லது.
சுட்ட பால் தயார். முடிக்கப்பட்ட வேகவைத்த பாலை 40 - 41 ° C க்கு குளிர்விக்கவும். சர்க்கரை சேர்க்கவும், கலக்கவும். செயல்படுத்துவதில் ஊற்றவும் (புளிப்பு அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும்). கலக்கவும்.
ஜாடிகளை முன்கூட்டியே தயார் செய்யுங்கள், அவை சுத்தமாகவும் உலர்ந்ததாகவும் இருக்க வேண்டும் (!) ஜாடிகளில் பால் ஊற்றவும். இமைகளுடன் மேலே (முறுக்க வேண்டாம்) அல்லது ஒவ்வொரு ஜாடியையும் ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மடிக்கவும்.
கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் ஒரு நாப்கின் அல்லது சிலிகான் பாயை வைக்கவும். பால் ஜாடிகளை அடுக்கி வைக்கவும்.
பால் நிலைக்கு வெதுவெதுப்பான நீரில் கிண்ணத்தை நிரப்பவும் (தண்ணீரும் 40-41 ° C ஆக இருக்க வேண்டும்).
மெதுவான குக்கரில் பானாசோனிக் 15-20 நிமிடங்களுக்கு "ஹீட்டிங்" பயன்முறையை இயக்க "ஆஃப்" பொத்தானைப் பயன்படுத்தவும் (கடிகாரத்தில் நேரத்தைக் குறிக்கிறோம்). பின்னர் "ஹீட்டிங்" அணைக்க மற்றும் 1 மணி நேரம் அணைக்கப்பட்ட மல்டிகூக்கரில் தயிர் விட்டு.
ஒரு மணி நேரம் கழித்து, 15-20 நிமிடங்களுக்கு மீண்டும் "வெப்பத்தை" இயக்கவும். அணைத்துவிட்டு மீண்டும் 1 மணி நேரம் விடவும்.
இந்த நேரத்தில், தயிர் ஏற்கனவே கெட்டியாக வேண்டும், அது நிலைத்தன்மையில் தடித்த கேஃபிர் போல இருக்கும். ஜாடிகளை பல மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். தயிர் குளிர்சாதன பெட்டியில் இன்னும் கெட்டியாகிவிடும்.
அறிவுரை:சூடாக்கிய பிறகு தயிர் இன்னும் கெட்டியாகவில்லை என்றால், 15-20 நிமிடங்களுக்கு மீண்டும் சூடாக்கவும். மேலும் ஸ்விட்ச் ஆஃப் செய்யப்பட்ட மல்டிகூக்கரில் மற்றொரு மணி நேரம் விடவும்.
வீட்டில் சுடப்பட்ட பால் தயிர்ஒரு காலத்தில், பாலாடைக்கட்டி போன்ற வழக்கமான தயிரை எடைபோடுவதன் மூலம் கிரேக்க தயிர் பெறப்படுகிறது என்று என்னிடம் கூறப்பட்டது. நிறைய மோர் வடிகிறது, ஆனால் ஒரு தடிமனான மற்றும் சுவையான தயாரிப்பு உள்ளது. முயற்சி செய்!
அதை இன்னும் சுவையாக மாற்ற, சுட்ட பாலில் இருந்து தயாரிக்கவும். இந்த பாலில் சுவை அதிகம், சிறந்தது! கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட மற்றும் பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட (ஸ்டோர்) இதுவும் வேலை செய்யும்.
தயிர் தயாரிப்பாளரில் நான் சொந்தமாக தயிர் செய்கிறேன். நான் ஒரு லிட்டர் பாலுடன் இரண்டு நல்ல ஸ்பூன்களை கலக்கிறேன் (எனக்கு சுட்ட பால் மிகவும் பிடிக்கும்), அதை ஜாடிகளில் ஊற்றி ஒரே இரவில் விடவும். உங்களிடம் தயிர் தயாரிப்பாளர் இல்லையென்றால், விதியை நினைவில் கொள்ளுங்கள் - பழுக்க வைக்கும் வெப்பநிலை சுமார் 40C ஆக இருக்க வேண்டும், பொதுவாக 6-8 மணி நேரம் போதும். அத்தகைய நிலையான வெப்பநிலையை ஒரு பாத்திரத்தில் சூடான பாலை ஊற்றுவதன் மூலம் அடையலாம் (மற்றும் அது விரைவாக குளிர்ச்சியடையாதபடி போதுமானது) மற்றும், அதை ஒரு போர்வையில் போர்த்தி, மிகவும் சூடான இடத்தில் வைக்கவும். விருப்பம் இரண்டு - ஒரு பரந்த கழுத்து ஒரு தெர்மோஸ் அதை செய்ய முயற்சி.
விதி எண் இரண்டை நினைவில் கொள்வதும் முக்கியம் - தயிர் இயக்கம் பிடிக்காது, இல்லையெனில் உறைதல் சரிகிறது. கடாயை வைக்கவும் - அதைத் தொடாதே. ஆனால் அது எப்படியிருந்தாலும், நீங்கள் முடிக்கப்பட்ட தயிரை எங்காவது மாற்றும்போது, கட்டி இடிந்துவிடும், மேலும் தயிர் அதன் அடர்த்தியை இழக்கும்.
எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் அது தடிமனாக இருக்க, அது ஒரு இறுக்கமான பையில் வைக்கப்பட வேண்டும் (முன்னுரிமை முக்கோணமானது, அது வேகமாக வடிகிறது) மற்றும் ஒரு கிண்ணத்தில் தொங்கவிட வேண்டும். சில மணி நேரங்களுக்கு. ஒரு லிட்டர் பாலில் இருந்து 400-500 கிராம் தடிமனான (கிரேக்க) தயிர் கிடைக்கும்.
யோகர்ட் மேக்கரில் செய்தால் பாலை சூடாக்க வேண்டியதில்லை. ஒரு பாத்திரத்தில் 2 டேபிள் ஸ்பூன் தயிரை போட்டு பால் ஊற்றவும்.
நன்றாக கிளறவும்.
ஒரு வசதியான குடத்தில் ஊற்றவும்.
மற்றும் ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.
அவற்றை இமைகளால் மூடி, அவற்றின் மீது எண்ணை அமைத்து, தயிர் தயாரிப்பாளரை இயக்கி 6-8 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
முடிக்கப்பட்ட தயிரை பல மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
ஒரு எடையுள்ள பையில் அல்லது ஒரு தடிமனான துணியால் வரிசையாக ஒரு சல்லடை மீது வைக்கவும்.
