Алс холын 70-аад оны үед лаазалсан саури нь шпратаас илүү алдартай болж, тэр үед маш боломжийн үнээр зарагддаг байв. Хэдэн арван жилийн дараа Номхон далайн байгалийн шарилыг ихэвчлэн дуусгадаг хоолны ширээ, гэхдээ та боломжийн мөнгөөр худалдаж авах боломжтой.
Энэхүү загасны ашигтай шинж чанар нь витамин, эрдэс бодисын баялаг найрлагад оршдог (Омега-3 тосны хүчил ба антиоксидант, түүнчлэн төмөр, кали, кальци, магни, фосфор, фтор агуулсан) бөгөөд Орос болон гадаадад хийсэн олон судалгаагаар батлагдсан. Номхон далайн лаазалсан байгалийн шарилыг хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд тэнцвэртэй хооллолтын тулд тогтмол хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Лаазалсан хүнсний "зөв" илчлэгийн агууламжийг тэмдэглэх нь зүйтэй бөгөөд тэдгээр нь биеийг төгс хангаж, өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг хангаж, нүүрс ус агуулаагүй, өөрөөр хэлбэл тэдгээр нь дүрсэнд аюулгүй байдаг. Лаазалсан шарилыг ихэвчлэн гар хийцийн шөл, салатанд нэмж, анхилуун үнэртэй бялуу болгон жигнэж, хөнгөн зууш болгон үйлчилдэг, мөн хоол хийхэд ашигладаг. загасны котлет. Байгалийн гаралтай уургийн ачаар лаазалсан байгалийн савр нь бүрэн шингэцтэй бөгөөд илүүдэл жинг үүсгэдэггүй.
Бид бүх зүйлийг хадгалахын тулд далайд лаазалсан загасны үйлдвэрлэл явуулдаг ашигтай шинж чанаруудНомхон далайн загас, дараа нь тээвэрлэх түүхий эдийг хөлдөөх хэрэгцээг арилгана.
Бид Оросын Холбооны Улсын хэмжээнд Номхон далайн лаазалсан байгалийн шарилыг бөөний болон жижиглэнгээр нийлүүлдэг бөгөөд та Dobroflot брэндийн бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэгчийн үнээр худалдан авах боломжтой.
ГОСТ 13865-2000
Н23 бүлэг
УЛС ХОЁРЫН СТАНДАРТ
ТОС НЭМЭГДСЭН БАЙГАЛИЙН ЛАЗАЙЛСАН ЗАГАС
Тостой байгалийн жүүсээр лаазалсан загас. Үзүүлэлтүүд
MKS 67.120.30
OKP 92 7139
Оруулсан огноо 2004-01-01
Удиртгал
1 Номхон далайн Загас агнуур, далай судлалын хүрээлэн (TINRO), Улсын Хүндэт одонт, Флотыг хөгжүүлэх, ашиглах эрдэм шинжилгээ, зураг төслийн хүрээлэн (Гипрорыбфлот)
ОХУ-ын Госстандартаас ТАНИЛЦУУЛСАН
2 Стандартчилал, хэмжил зүй, баталгаажуулалтын улс хоорондын зөвлөлөөс БАТЛСАН (2000 оны 10 дугаар сарын 18-ны өдрийн 18 дугаар протокол)
Дараахь хүмүүс батлахаар санал хураав.
Улсын нэр | Стандартчиллын үндэсний байгууллагын нэр |
Бүгд Найрамдах Азербайжан Улс | Азгосстандарт |
Армен | Бүгд Найрамдах Армен Улсын Эдийн засгийн яам |
Бүгд Найрамдах Беларусь Улс | Бүгд Найрамдах Беларусь улсын улсын стандарт |
Оросын Холбооны Улс | ОХУ-ын Госстандарт |
Гүрж | Грузстандарт |
Бүгд Найрамдах Казахстан Улс | Бүгд Найрамдах Казахстан Улсын Госстандарт |
Бүгд Найрамдах Киргиз Улс | Киргиздард |
Бүгд Найрамдах Молдав Улс | Молдав-Стандарт |
Бүгд Найрамдах Тажикстан Улс | Тажикстандарт |
Украин | Украины Госпотребстандарт |
(Нэмэлт өөрчлөлт. IUS N 6-2019).
3 ОХУ-ын Стандартчилал, хэмжил зүйн улсын хорооны 2003 оны 6-р сарын 30-ны өдрийн № 231-р тогтоолоор улс хоорондын ГОСТ 13865-2000 стандартыг шууд мөрдөж эхэлсэн. улсын стандарт 2004 оны 1-р сарын 1-ээс хойш ОХУ
4 ОРЛОНО ГОСТ 13865-68
5 Бүгд найрамдах улс. 2009 оны нэгдүгээр сар
ТАНИЛЦУУЛЛАА нэмэлт өөрчлөлт, IMS 11-2019-д нийтлэгдсэн тодруулгыг харгалзан 2019 оны IMS No6-д нийтлэгдсэн.
Өгөгдлийн сангийн үйлдвэрлэгчийн хийсэн нэмэлт өөрчлөлт
Энэ стандарт нь загасанд хамаарна байгалийн лаазалсан хоолгазрын тос нэмж, дотоодын зах зээлд болон экспортод гаргах бүтээгдэхүүнд тавигдах шаардлагыг тогтоодог.
Бүтээгдэхүүний чанар, аюулгүй байдалд тавигдах шаардлагыг 4.1, 4.2.1, 4.2.2, 4.2.4, 4.2.5 ("Амт", "Үнэр", "Гадаадын хольц байгаа эсэх" гэсэн үзүүлэлтүүд), 4.3.2, 4.4-т заасан. , 4.5.1, 4.5.3, 7.3.
Энэхүү стандарт нь дараах стандартуудын лавлагааг ашигласан болно.
ГОСТ 814-96Хөргөсөн загас. Үзүүлэлтүүд
ГОСТ 1128-75Цэвэршүүлсэн хөвөн үрийн тос. Үзүүлэлтүүд
ГОСТ 1129-93Наран цэцгийн тос. Үзүүлэлтүүд*
________________
ГОСТ Р 52465-2005.
ГОСТ 1168-86Хөлдөөсөн загас. Үзүүлэлтүүд
ГОСТ 1723-86Шинэ сонгино, бэлтгэсэн, нийлүүлсэн. Үзүүлэлтүүд
ГОСТ 3343-89Улаан лоолийн төвлөрсөн бүтээгдэхүүн. Техникийн ерөнхий нөхцөл
ГОСТ 5981-88(ISO 1361-83, ISO 3004-1-86) Лаазалсан хүнсний металл лааз. Үзүүлэлтүүд
ГОСТ 7587-71Хатаасан сонгино. Үзүүлэлтүүд**
________________
ГОСТ Р 52622-2006.
ГОСТ 7825-96Шар буурцагны тос. Үзүүлэлтүүд
ГОСТ 8756.0-70Лаазалсан хүнсний бүтээгдэхүүн. Дээж авч, шинжилгээнд бэлтгэх
ГОСТ 8756.18-70Лаазалсан хүнсний бүтээгдэхүүн. Савны гадаад байдал, битүүмжлэл, металл савны дотоод гадаргуугийн байдлыг тодорхойлох арга
ГОСТ 8807-94Гичийн тос. Үзүүлэлтүүд
ГОСТ 8808-2000Эрдэнэ шишийн тос. Үзүүлэлтүүд
ГОСТ 10444.1-84Лаазалсан хоол. Микробиологийн шинжилгээнд ашигласан урвалж, будаг, индикатор, шим тэжээлийн бодисын уусмал бэлтгэх
ГОСТ 10444.2-94Хүнсний бүтээгдэхүүн. Staphylococcus aureus-ийг тодорхойлох, тоо хэмжээг тогтоох арга***
________________
*** ОХУ-ын нутаг дэвсгэрт хүчинтэй ГОСТ Р 52815-2007.
ГОСТ 10444.7-86Хүнсний бүтээгдэхүүн. Ботулиний хор, Clostridium botulinum-ийг илрүүлэх арга
ГОСТ 10444.8-88Хүнсний бүтээгдэхүүн. Bocillus cereus-ийг тодорхойлох арга
ГОСТ 10444.9-88Хүнсний бүтээгдэхүүн. Clostridium perfringens-ийг тодорхойлох арга
ГОСТ 10444.11-89Хүнсний бүтээгдэхүүн. Сүүн хүчлийн бичил биетнийг тодорхойлох арга
ГОСТ 10444.12-88Хүнсний бүтээгдэхүүн. Мөөгөнцөр, хөгц мөөгөнцөрийг тодорхойлох арга
ГОСТ 10444.15-94Хүнсний бүтээгдэхүүн. Мезофил аэробик ба факультатив агааргүй бичил биетний тоог тодорхойлох арга
ГОСТ 11771-93Загас, далайн хоолноос лаазалсан хоол, хадгалалт. Сав баглаа боодол, шошго
ГОСТ 13830-97Ширээний давс. Техникийн ерөнхий нөхцөл*
________________
* ОХУ-ын нутаг дэвсгэрт хүчинтэй ГОСТ Р 51574-2000.
ГОСТ 14192-96Ачааны тэмдэглэгээ
ГОСТ 17594-81Хуурай булан навч. Үзүүлэлтүүд
ГОСТ 20057-96Хөлдөөсөн далайн загас. Үзүүлэлтүүд
ГОСТ 23285-78Тээврийн багцууд хүнсний бүтээгдэхүүнболон шилэн сав. Үзүүлэлтүүд
ГОСТ 24597-81Савласан ачааны багц. Үндсэн параметрүүд ба хэмжээсүүд
ГОСТ 26663-85Тээврийн багцууд. Сав баглаа боодлын хэрэгсэл ашиглан формац хийх. Техникийн ерөнхий шаардлага
ГОСТ 26664-85Загас, далайн хоолноос лаазалсан хоол, хадгалалт. Органолептик үзүүлэлт, бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн цэвэр жин, массын хувийг тодорхойлох арга
ГОСТ 26668-85Хоол хүнс, амтлагч бүтээгдэхүүн. Микробиологийн шинжилгээнд зориулж дээж авах арга
ГОСТ 26669-85Хоол хүнс, амтлагч бүтээгдэхүүн. Микробиологийн шинжилгээнд зориулж дээж бэлтгэх
ГОСТ 26670-91Хүнсний бүтээгдэхүүн. Бичил биетнийг тариалах арга
ГОСТ 26927-86Түүхий эд, хүнсний бүтээгдэхүүн. Мөнгөн усыг тодорхойлох арга
ГОСТ 26929-94Түүхий эд, хүнсний бүтээгдэхүүн. Дээж бэлтгэх Хорт элементийн агуулгыг тодорхойлох эрдэсжилт
ГОСТ 26930-86Түүхий эд, хүнсний бүтээгдэхүүн. Арсеник тодорхойлох арга
ГОСТ 26931-86Түүхий эд, хүнсний бүтээгдэхүүн. Зэсийг тодорхойлох арга
ГОСТ 26932-86Түүхий эд, хүнсний бүтээгдэхүүн. Хар тугалга тодорхойлох аргууд
ГОСТ 26933-86Түүхий эд, хүнсний бүтээгдэхүүн. Кадми тодорхойлох арга
ГОСТ 26934-86Түүхий эд, хүнсний бүтээгдэхүүн. Цайр тодорхойлох арга
ГОСТ 26935-86Лаазалсан хүнсний бүтээгдэхүүн. Цагаан тугалга тодорхойлох арга
ГОСТ 27166-86Шинэ сонгино зарна. Үзүүлэлтүүд**
________________
** ОХУ-ын нутаг дэвсгэрт хүчинтэй ГОСТ Р 51783-2001.
ГОСТ 27207-87Загас, далайн хоолноос лаазалсан хоол, хадгалалт. Хоолны давсыг тодорхойлох арга
ГОСТ 29045-91Халуун ногоо. Анхилуун чинжүү. Үзүүлэлтүүд
ГОСТ 29050-91Халуун ногоо. Хар ба цагаан чинжүү. Үзүүлэлтүүд
ГОСТ 29053-91Халуун ногоо. Нунтагласан улаан чинжүү. Үзүүлэлтүүд
ГОСТ 30425-97Лаазалсан хоол. Үйлдвэрлэлийн ариутгалыг тодорхойлох арга
Энэхүү стандартын дагуу үйлдвэрлэсэн лаазалсан хүнсний нэр төрөл:
- тос нэмсэн байгалийн мөрөг;
- тос нэмсэн байгалийн хөвөө;
- тос нэмсэн байгалийн Каспийн шүршгийг зүсэх;
- тос нэмсэн байгалийн мөсөн загас;
- тос нэмсэн байгалийн поллок;
- тос нэмсэн байгалийн навига;
- тос нэмсэн байгалийн бурбот;
- амтат тос нэмсэн байгалийн бурбот;
- газрын тос нэмсэн байгалийн хөх цагаан цайр;
- газрын тос нэмсэн байгалийн пиленга;
- тос нэмсэн байгалийн сэвс загас;
- Газрын тос нэмсэн байгалийн Номхон далайн савар;
- тос нэмсэн байгалийн боргоцой;
- тос нэмсэн байгалийн муур загас;
- Атлантын сардин "Хоолны дуршил";
- тос нэмсэн байгалийн Атлантын сардин;
- тос нэмсэн байгалийн сардинелла;
- амтат тос нэмсэн байгалийн Атлантын сардин;
- амтат тос нэмсэн байгалийн сардинелла;
- тос нэмсэн байгалийн Атлантын herring;
- "Хоолны дур булаам" Атлантын макрель;
- "Шинэ" Атлантын макрел;
- газрын тос нэмсэн байгалийн Атлантын макрель;
- тос нэмсэн байгалийн Алс Дорнодын скумбрия;
- "Хоолны дуршил" далайн макрель;
- байгалийн далайн морин майк "Ароматик";
- далайн макрель "Новинка";
- газрын тос нэмсэн байгалийн далайн макрель;
- тос нэмсэн байгалийн мөнгөн мөрөг;
- тос нэмсэн байгалийн цурхай;
- тос нэмсэн байгалийн сагамхай;
- "Новинка" амтат тос нэмсэн байгалийн хек
3.2 Стандартын дагуу лаазалсан хүнсний бүтээгдэхүүний нэр төрөл байгаа тохиолдолд өөр нэр төрлийн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэж болно.
4.1 Лаазалсан хоолыг энэ стандартын шаардлагын дагуу үйлдвэрлэсэн байх ёстой технологийн заавартогтоосон журмын дагуу батлагдсан ариун цэврийн стандарт, дүрмийн дагуу.
4.2 Онцлог шинж чанарууд
4.2.1 Загасыг зүсэж, амталсан болон амтгүй амтлагч нэмсэн саванд хийнэ. ургамлын тос, 100°С-ээс дээш температурт битүүмжилж ариутгана.
4.2.2 Лаазалсан хүнс нь үйлдвэрийн ариутгалын шаардлагыг хангасан байна.
4.2.3 Химийн үзүүлэлтийн хувьд лаазалсан хүнс нь 1-р хүснэгтэд заасан стандартад нийцсэн байна.
Хүснэгт 1
Үзүүлэлтийн нэр | Туршилтын арга |
|
Хоолны давсны массын хувь,% |
4.2.4 Аюулгүй байдлын үзүүлэлтийн хувьд лаазалсан хүнс нь улсын ариун цэврийн болон эпидемиологийн хяналтын байгууллагаас тогтоосон эрүүл ахуйн шаардлагад нийцсэн байна.
4.2.5 Органолептик үзүүлэлтийн хувьд лаазалсан хүнс нь 2-р хүснэгтэд заасан шаардлагыг хангасан байна.
хүснэгт 2
Үзүүлэлтийн нэр | Онцлог шинж чанар ба норм |
Тааламжтай, энэ төрлийн лаазалсан хүнсний онцлог шинж чанар нь ямар ч гадны амт, гашуун зүйлгүй |
|
Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн бага зэрэг амттай амтат тос нэмсэн лаазалсан хүнсний хувьд |
|
Тааламжтай, энэ төрлийн лаазалсан хүнсний онцлог шинж чанар, ямар ч гадаад үнэргүй. |
|
Сонгино, дилл, халуун ногоо эсвэл амтлагч тосоор хийсэн лаазалсан хүнсний хувьд - бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн бага зэрэг үнэртэй. |
|
Тохиромжтой байдал: | |
Загасны мах | Шүүслэг. Морин шар нь өтгөн байж болно |
Яс | Зөөлөн |
муж: | |
Бүхэл хэсэг, сэг зэм. Загасны хэсэг эсвэл хэсгүүдийн хөндлөн огтлол нь жигд байна. |
|
Байж болно: |
|
Мах, арьсыг савны дотоод гадаргуу руу хэсэгчлэн жигнэх; |
|
Махны түвшнээс дээш нугаламын яс бага зэрэг цухуйсан; |
|
Тусдаа саванд таг болон ёроолын ойролцоо арьс эсвэл махны жижиг хэсгүүд; |
|
Коагулятсан уургийн ширхэгүүд; |
|
Загасны бие даасан хэсэг, сэг зэмийг савнаас гаргахдаа хугалах; |
|
Загасны бие даасан хэсгүүдэд ташуу зүсэлт хийдэг. |
|
Шөл | Нэмсэн тос, түдгэлзүүлсэн уургийн тоосонцор, арьс, загасны үйрмэгтэй шингэн |
Загасны мах | Энэ төрлийн загасны чанасан махны шинж чанар. |
Шөл | Гэрэл. байж болно: |
Амт тос нэмэхэд шөлний өнгө өөрчлөгдөх; |
|
Уургийн түдгэлзүүлсэн хэсгүүдээс бага зэрэг үүлэрхэг |
|
Зүсэх шинж чанар | Толгой, гэдэс, "алдаа" (ясны формац), сэрвээ, хар хальсыг арилгаж, цусны өтгөрөлтийг цэвэрлэв. |
Лаазалсан хоол нь дараахь зүйлийг агуулж болно. |
|
14 см-ээс ихгүй гулуузны урттай жижиг загасны сэрвээ (сүүлээс бусад), загасны мах, сардин, сардинелла, майль, сардин, морин хуурын хувьд; |
|
Загасыг хэвлийг огтолгүйгээр огтлох үед анусын ойролцоо хэвлийн хөндлөн зүсэлт; |
|
Зүсэх шинж чанар | Хэвлийн доод хэсгийг таслах; |
Гэдэсний үлдэгдэл, загасны түрс эсвэл шар сүү, гулууз махны хар хальс болон загас, сардин, сардинелла, май, сардин, морин май, хек |
|
Жинлүүр байгаа эсэх | Устгасан. |
Морь, идээ, сагамхай, хек дээр хайрс үлдээх боломжтой; сардинелла, сардинагийн бие даасан масштаб |
|
Өргөх дараалал | Загасны хэсгүүдийг савны ёроол, таглаа хүртэл хөндлөн огтлолоор сайтар наасан байх ёстой. |
Загасны хэсэг эсвэл хэсгийн өндөр нь савны дотоод өндөртэй тэнцүү эсвэл түүнээс 4-5 мм бага байх ёстой. |
|
Загасны бие даасан хэсгүүдийг хавтгай эсвэл хоёр эгнээнд байрлуулж болно. |
|
Загасны сэг зэмийг гэдэс нь дээшээ эсвэл хавтгай, эсвэл цагираг хэлбэртэй зэрэгцээ эгнээнд байрлуулна: эхний эгнээ - нуруугаа доош харуулан, дараагийн эгнээ - нуруугаа дээш, толгойноос сүүл рүүгээ. |
|
Гадны хольц байгаа эсэх | Зөвшөөрөгдөөгүй |
4.3 Түүхий эд, материалд тавигдах шаардлага
4.3.1 Лаазалсан хүнсний үйлдвэрлэлд хэрэглэгдэх түүхий эд, материал нь доод тал нь нэгдүгээр зэрэглэлийн (хэрэв сорт байгаа бол) байх ёстой бөгөөд дараахь шаардлагыг хангасан байна.
- түүхий загас - зохицуулалтын баримт бичигт;
- хөргөсөн загас - ГОСТ 814 ;
- хөлдөөсөн загас - ГОСТ 1168 , ГОСТ 20057 , ГОСТ 21230зохицуулалтын баримт бичиг;
- ширээний давс - ГОСТ 13830 ;
- цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос - ГОСТ 1129 ;
- цэвэршүүлсэн шар буурцгийн тос - ГОСТ 7825 ;
- цэвэршүүлсэн эрдэнэ шишийн тос - ГОСТ 8808 ;
- гичийн тос -
2-р сарын 16-нд Агропищепром Шинжлэх ухаан, үйлдвэрлэлийн төвд хүнсний чанарын хяналтын хөтөлбөрийн үргэлжлэл болгон лаазалсан загасны "Байгалийн савар", "Тос нэмсэн Саури" амталгааг зохион байгуулав.
Лаазалсан загас нь бидний хоолны дэглэмд удаан хугацааны туршид төрөл зүйл нэмсээр ирсэн бөгөөд заримдаа шинэ загасыг орлуулдаг ч энэ нь хэр амжилттай болохыг олж мэдэхийг хичээцгээе.
Лабораторийн шинжилгээний үр дүнд үндэслэн бүх дээж нь үйлдвэрлэлийн ариутгалын шаардлагыг хангаж, хорт элементийн агууламжийн хувьд ариун цэврийн-эпидемиологийн хяналтад (хяналт) хамрагдсан бүтээгдэхүүн (бараа) -ийн ариун цэврийн-эпидемиологийн болон эрүүл ахуйн нэгдсэн шаардлагад нийцсэн байна. ) болон ариун цэврийн-эпидемиологийн дүрэм, журам "Аюулгүй байдал, эрүүл ахуйн шаардлага. хоол тэжээлийн үнэ цэнэхүнсний бүтээгдэхүүн. SanPiN 2.3.2.1078-01", тиймээс бүх дээж нь хэрэглэгчдэд аюулгүй байдаг. Лаазалсан хоолыг алдартай худалдааны сүлжээнээс худалдаж авсан: Аучан ХХК, Любимье Продукты ХХК, О’КЕЙ ХХК, Тандер ХК (Магнит дэлгүүрийн сүлжээ), Айсберг худалдааны төв.
Хөдөө аж ахуйн шинжлэх ухааны нэр дэвшигч Артем Юрьевич Чухланцев гол шинжээчээр ажилласан амталгааны комисс байгуулагдав. Артем Юрьевич түүний туслахууд болох лаазлах үйлдвэрийн технологич Марина Юрьевна Павлова, Татьяна Александровна Говорова нартай хамт амталгааны хөтөлбөр боловсруулж, бүтээгдэхүүний органолептик шинж чанарыг үнэлэх шалгуурыг хэлэлцсэний дараа мэргэжилтнүүд бүтээгдэхүүний үзэмжийг үнэлж эхэлжээ. дээж болон амталгаа өөрөө.
Судалгаа, үйлдвэрлэлийн төвийн ажилчдаас лаазалсан хүнсний чанарыг үнэлэхийг хүссэний дотор профессор, хөдөө аж ахуйн шинжлэх ухааны доктор, ОХУ-ын шинжлэх ухааны гавьяат зүтгэлтэн, Агропищепромын эрдэм шинжилгээ, үйлдвэрлэлийн шинжлэх ухаан, техникийн зөвлөлийн дарга Михаил Иванович Болдырев багтжээ. Төв.
Агропищепром Шинжлэх ухаан, үйлдвэрлэлийн төвд уламжлал болон тогтсон амталгааны дээжинд 22 нэр төрлийн бүтээгдэхүүн багтсанаас 11 дээж нь “Байгалийн савар”, 11 нь “Тос нэмсэн савар” юм.
Бүх дээжүүд нь хорт элементийн агууламжийн үзүүлэлтүүдийг хангаж, бүтээгдэхүүнд тавигдах ариун цэврийн-эпидемиологийн болон эрүүл ахуйн нэгдсэн шаардлагыг хангаж байгаа хэдий ч саврын эхний дээж дээр мэргэжилтнүүд таагүй бодит байдалтай тулгарсан - акантоцефал - акантоцефалан байдаг. - лаазалсан хоолонд Echinorhynchus gadi болон Radinorhynchus trachuri, энэ нь ихэвчлэн саурид нөлөөлдөг. Акантоцефалан нь загасны гэдэс дотор, заримдаа их хэмжээгээр нутагшдаг. Тэдгээр нь нэлээд том хэмжээтэй, 13-35 мм хүртэл урт, 0.7-0.9 мм өргөн, дэгээгээр зэвсэглэсэн урт хонхорхойтой бөгөөд гэдэсний хананд наалддаг. Загасыг огтлох үед гэдэс нь арилдаг тул эдгээр гельминтүүд хүмүүст ямар ч аюул учруулахаа больсон. Саурийг лаазлахад бэлтгэж, лонхтой болгон хэсэг болгон хуваасан үед заримдаа загасыг муу угааж эсвэл гэдэсний хэсгийг үлдээх зэрэг зөрчил гардаг бөгөөд ийм тохиолдолд акантоцефалан нь лаазалсан хоолонд ордог. Савыг онгойлгох үед улаан acanthocephalic helminths нь түүний агуулгын гадаргуу дээрх тосонд байдаг. Ийм лаазалсан бүтээгдэхүүн худалдаж авахдаа үйлчлүүлэгчид ихэвчлэн дэлгүүрт буцааж өгдөг. Лаазыг онгойлгох үед тосны гадаргуугийн давхаргад 8-аас дээш тооны акантоцефала олдвол лаазалсан хүнсний томоохон багцыг хаях шаардлагатай. Акантоцефалан нь лаазалсан хоолонд орохоос урьдчилан сэргийлэхийн тулд саврыг огтлоход мал эмнэлгийн болон ариун цэврийн хяналтыг сайтар хийх ёстой. Үүнийг лаазлахад бэлтгэхдээ загасны гэдсийг бүрэн зайлуулж, гулуузыг сайтар угаах шаардлагатай бөгөөд энэ нь гельминт - акантоцефалангүйгээр сайн чанарын лаазалсан хоол бэлтгэх баталгаа болдог. Эхний дээж нь цорын ганц биш гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Дараахь лаазалсан хүнсний дээжүүдэд "Далморепродукт", "Примрибснаб", "Trading House Sea Commonwealth", "Доброфлот" (утсан тамхи татдаг) брэндүүдийн "Натураль саури", "Нэмсэн тостой Саури" зэрэг бүтээгдэхүүнүүд орсон байна. тос), " Примрибснаб" акантоцефаланыг илрүүлсэн бөгөөд шинжээчид тэдгээрийг органолептик үзүүлэлттэй тохирохгүй гэж няцаасан тул тэдгээрийг үнэлээгүй байна.
Үлдсэн дээжийг 5 онооны системээр үнэлэв.
Харамсалтай нь бүх лаазалсан хоол нь органолептик үнэлгээний шаардлагыг бүрэн хангаагүй байна.
"Байгалийн шари"
"Байгалийн шари"
Байгалийн шарилыг амтлахад тэргүүлэгч нь лаазалсан хүнсний гурван дээж байв.
Номхон далайн натурал Барааны тэмдэг"МАЯК" - 4.18 оноо. Үйлдвэрлэгч: ХХК APK "Славянский-2000", хадгалах хугацаа 24 сар. Цэвэр жин 250 гр.Байгалийн исгэлэн барааны тэмдэг "Өдөр бүр" - 4.06 оноо. Үйлдвэрлэгч: Балт-Фиш Плюс ХХК. Хадгалах хугацаа: 3 жил. Цэвэр жин 240 гр Сайра ин өөрийн шүүс"FORTUNA" барааны тэмдэг - 4.05 оноо. Үйлдвэрлэгч: Golden Prize Kenning Co Ltd. Тайланд. ОХУ дахь дистрибьютер: Мистрал Трейдинг ХХК. Хадгалах хугацаа: 4 жил. Цэвэр жин 185 гр.Үндсэн бүтээгдэхүүний цэвэр жин 130 гр.
Гэхдээ бүх лаазалсан хоол - амталгааны удирдагчид шошгоны стандартаас бага зэргийн хазайлттай байдаг.
Хамгийн бага оноо авсан түүвэр бол Номхон далайн байгалийн гаралтай “Sea Inside” худалдааны тэмдэг буюу 3.74 оноо юм. Үйлдвэрлэгч: ХК Южморрыбфлот, №13 үйлдвэр, Находка. Акватор ХХК-ийн захиалгаар Хадгалах хугацаа 36 сар. Цэвэр жин 240 гр.
"Цөцгийн тос нэмсэн Саури"
"Цөцгийн тос нэмсэн Саури"
Газрын тос нэмсэн байгалийн Номхон далайн савр “DOBROFLOT” худалдааны тэмдэг нь чанарын өндөр түвшинд 4.21 оноо авч хамгийн олон бүтээгдэхүүнээр шалгарлаа. Үйлдвэрлэгч: ZAO Yuzhmorrybflot. Шинэхэн барьсан загаснаас далайд хийсэн. Хадгалах хугацаа: 3 жил. Цэвэр жин 245 гр. Энэ төрлийн лаазалсан бүтээгдэхүүн нь өрсөлдөгчдөөсөө зохистой тэргүүлэгч болсон. Чанарын хувьд дараахь гангууд нь: Газрын тос нэмсэн Номхон далайн байгалийн ган "Барааны тэмдэг" Амтат лаазалсан хоол"- 3.8 оноо. Үйлдвэрлэгч IP Dunin G.E. Е-90 тоот загасны консервийн үйлдвэр. Хадгалах хугацаа: 24 сар. Цэвэр жин 185 гр Цөцгийн тос нэмсэн шари "Далайн дотор" худалдааны тэмдэг - 3.74 оноо. Үйлдвэрлэгч: PRDP Preobrazhensky Fish Factory CJSC, Приморскийн хязгаар. Акватор ХХК-ийн захиалгаар Хадгалах хугацаа 36 сар. Цэвэр жин 250 гр.
Шалгалтын дүнгээр бусдаасаа хоцрогдсон сорьц нь “UNIMARKA” тос нэмсэн байгалийн гаралтай Номхон далайн савр буюу 3.28 оноотой байна. Бүтээгдэхүүнийг хөлдөөсөн түүхий эдээр хийдэг. Golden Prize Canning Co.LTD үйлдвэрлэсэн. ОХУ-д импортлогч нь Бригантина ХХК юм. Хадгалах хугацаа: 3 жил. Цэвэр жин 230 гр.
Бусад бүх лаазалсан бүтээгдэхүүнийг 3.3 - 3.7 онооны хооронд үнэлж, бага зэргийн хазайлттай органолептик үзүүлэлтүүдтэй тохирч байна. Зарим лааз дээрх шошго нь дутагдалтай байдаг бөгөөд эдгээрээс хамгийн түгээмэл нь: унших боломжгүй шошго, дуусах хугацаа, хэрэглээний багцыг онгойлгосны дараа хадгалах нөхцөл зэрэг юм.
Амталгааны үр дүнг нэгтгэн дүгнэхэд шинжээчдийн комисс байгалийн болон тосонд лаазалсан лаазалсан загасыг сонгох хэд хэдэн үндсэн зөвлөмжийг боловсруулсан. Дэлгүүрт лангууны өмнө зогсож байхдаа та хамгийн үзэсгэлэнтэй, тод, үнэтэй лаазалсан хоолонд анхаарлаа хандуулах ёсгүй. Эцсийн эцэст, сэтгэл татам загвар, өндөр үнэ нь хэрэглэгчдэд саванд ямар ч "тааламжтай" гэнэтийн зүйл гарахгүй гэдгийг баталгаажуулдаггүй, жишээлбэл, acantocephali - acanthocephalans нь хүнсний хэрэглээний аюулгүй байдлыг үл харгалзан хоолны дуршлыг бууруулж чаддаггүй. гадаад төрх, гэхдээ бас хүнд металл хуримтлагддаг биед. "Агропищепром" ТӨХ-ны мэргэжилтнүүд ийм бүтээгдэхүүнийг хоол хүнс болгон хэрэглэхийг зөвлөдөггүй тул савыг хаях нь дээр. Нэмж дурдахад, бүтээгдэхүүнийг хаана үйлдвэрлэж байгааг анхаарч үзэх нь зүйтэй бөгөөд үйлдвэрлэл нь загас барих газар эсвэл далайд шууд байрладаг газруудад ойртох тусам түүхий эдийн чанар, шинэлэг байх магадлал өндөр болно. байх.
Мэдээжийн хэрэг, савыг онгойлгосны дараа лаазалсан хүнсний өнгө, үнэр, тууштай байдалд анхаарлаа хандуулаарай. Хэрэв та эвгүй үнэр, дүүргэгчийн өнгө нь хэт бараан, тунадас ихтэй, эсвэл байгалийн бус сүүдэртэй байвал гадаргуу дээр улаан улбар шар өнгийн өтнүүд - акантоцефаланууд харагдаж байвал загасыг савнаас гаргах үед хагарч байвал. маш их доошилж, гашуун, тааламжгүй амттай байдаг - ийм бүтээгдэхүүнийг идэхгүй байх нь дээр. "Агропищепром" ТӨХ хүнсний чанарын хяналтын хөтөлбөрөө үргэлжлүүлж, илүү сонирхолтой, олон зүйлийг бэлтгэсэн хэрэгтэй мэдээлэлМанай дэлгүүрийн лангуун дээр юу байгаа талаар!
