Энэхүү алдартай амттанг хүн бүр мэддэг, хайрладаг. Гэвч сүүлийн үед дэлгүүр, кафед үнэхээр амттай бүтээгдэхүүн олоход хэцүү байдаг. Тиймээс төмстэй бялууг өөрөө хэрхэн хийхийг олж мэдье.

Амттан хийхэд маш олон сонголт байдаг, гэхдээ уламжлалт жор үргэлж хамгийн шилдэг нь байдаг.

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• хураангуй сүүний банк;
• цөцгийн тосны савлагаа;
• халбага Сахар;
• 700 орчим грамм жигнэмэг;
• зургаан халбага какао.

Хоол хийх үйл явц:

1. Сонгосон жигнэмэгийг маш жижиг үйрмэг болгон бутлах ёстой. Үүнийг хутгагчаар хийх нь хамгийн сайн арга юм, гэхдээ хэрэв байхгүй бол мах бутлуур эсвэл зүгээр л гараараа бутлана.
2. Цөцгийн тосыг бага зэрэг зөөлрүүлнэ (энэ нь зөвхөн хөргөгчийн тавиураас байх ёсгүй), өтгөрүүлсэн сүүтэй хольж, сайтар цохино. Дараа нь какао нэмээд холигчоор бага зэрэг ажиллана.
3. Үүссэн масс руу жигнэмэгийн үйрмэгийг зөөлөн оруулж, найрлагыг нь нэгэн төрлийн болгож, төмс хэлбэрээр хэлбэржүүлнэ.
4. Заасан хэмжээний элсэн чихэрийг том халбага цөцгийн тосоор нунтаглаж, энэ хольцоос бялуу хийх "нүд" үүсгэнэ. Гэхдээ тэдгээрийг ийм байдлаар чимэглэх нь огт шаардлагагүй юм.

жигнэмэгийн жор

Күүки төмстэй бялуу нь маш хурдан бэлтгэгддэг бөгөөд их хэмжээний материаллаг зардал шаарддаггүй боловч энэ нь үргэлж зөөлөн, амттай болдог.

Дүүргэгчийн хувьд энгийн жигнэмэг "Цайны төлөө" эсвэл "Жюбилей" нь маш тохиромжтой.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• гурван халбага какао;
• 0.15 кг цөцгийн тос;
• 200 грамм хураангуй сүү;
• 0.4 кг жигнэмэг.

Хоол хийх үйл явц:

1. Бид жигнэмэгийг ямар ч тохиромжтой, боломжийн аргаар жижиг үйрмэг болгон хувиргадаг.
2. Үүнийг заасан хэмжээний какаотай холино. Хэрэв та шоколадны амттай амттай бол бага зэрэг нунтаг нэмнэ.
3. Хуурай найрлагад өтгөрүүлсэн сүү хийнэ, цөцгийн тос хийж, жижиг шоо болгон хуваасан (энэ нь хангалттай хатуу байх ёстой).
4. Зөөлөн, жигд болтол бүх найрлагыг сайтар холино. Хэрэв масс нь хуурай болвол та бага зэрэг тос эсвэл өтгөрүүлсэн сүү нэмэх хэрэгтэй.
5. Бялууг тохирох хэлбэрт оруулж, хөргөгчинд хийж үйлчилж болно. Хэрэв та хүсвэл тэдгээрийг самраар чимэглэж болно.

ГОСТ-ийн дагуу хэрхэн яаж хийх вэ

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• 70 грамм какао;
• 50 грамм хураангуй сүү;
• гурван өндөг;
• 15 грамм цардуул;
• гурван халбага ром эсвэл коньяк;
• 150 орчим грамм цөцгийн тос;
• 70 грамм гурил;
• 0.1 кг элсэн чихэр.

Хоол хийх үйл явц:

1. Нэлээд зузаан хөнгөн масс үүсэх хүртэл шар, элсэн чихрийн нэг хэсгийг холбоно.
2. Хэрэм нь мөн тасалдсан тул хөөс гаргаж авдаг. Тэдгээрийг үлдсэн элсэн чихэртэй хольж, өтгөн төлөвт хүргэж, хольцыг бага зэрэг цохино.
3. Бид хоёр чанасан массыг бие биетэйгээ, дараа нь цардуул, гурилтай хослуулдаг.
4. Бид үүссэн зуурсан гурилыг хөгц рүү шилжүүлж, 200 градусын турш 12 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Үүний дараа бүрэн хөргөж, цаашид хэрэглэхийн өмнө 10 цаг байлгана.
5. Тодорхой хугацааны дараа бид бялууг ямар ч аргаар, жишээлбэл, хутгагч ашиглан жижиг үйрмэг болгон хувиргадаг.
6. Бид нунтагыг цөцгийн тосоор тасалж, хураангуй сүүг энд асгаж, холигчоор үргэлжлүүлэн ажиллана. Бага зэрэг цөцгий (шууд утгаараа нэг халбага) хойш тавих хэрэгтэй.
7. Бид энэ хольцыг жигнэмэгийн үйрмэг рүү тарааж, сонгосон спиртийг асгаж, жигд болтол холино. Бид бялууг бүрдүүлж, какао болгон өнхрүүлэв.
8. Бид нөөцөлсөн цөцгийнөөсөө жижиг "нахиалдаг" хийж, амттан дээр хавсаргана.

Энгийн жигнэмэгийн амттан

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• хагас шил элсэн чихэр;
• хоёр шил сүү;
• 0.4 кг талхны үйрмэг;
• хагас багц цөцгийн тос;
• гурван халбага какао;
• самар, кокосын ширхэгийг өөрийн үзэмжээр хийнэ.

Хоол хийх үйл явц:

1. Зууханд цөцгийн тосыг шингэн төлөвт авчирч, элсэн чихэртэй холино. Дараа нь үүссэн масс руу какао хийж, сүү асгаж, холино.
2. Бүх найрлага хайлж дуусмагц тэдгээрт нэмнэ талхны үйрмэгмөн жигд болтол хутгана.
3. Холимог халуун хэвээр байхад бялууг үүсгэ. Амтлахын тулд тэдгээрийг анхилуун үнэртэй цагаан чипс, самар, какао болгон өнхрүүлээд хөргөгчинд нэг цагийн турш тавина.

Өтгөрүүлсэн сүүтэй жигнэмэг

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• нэг шил гурил, ижил хэмжээний элсэн чихэр;
• дөрвөн өндөг;
• халбага жигд нунтаг ба ваниллин;
• 0.1 кг какао, нунтаг элсэн чихэр;
• 150 орчим грамм цөцгийн тос;
• хураангуй сүү - 50 грамм.

Хоол хийх үйл явц:

1. Элсэн чихэр, ваниллин, өндөгтэй хольж хутгаад дараа нь гурилтай жигд нунтаг нэмнэ. Бид найрлагыг жигд болтол зуурч, энэ массаас бялууг 180 градусын температурт 35 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
2. Бүрэн хөргөөд шөнийн турш хатаана. Үүний дараа үйрмэг болгон ямар ч аргаар нунтаглана.
3. Нунтаг элсэн чихэрийг өтгөрүүлсэн сүү, цөцгийн тостой хольж, холигчоор цөцгий болтол нь хутгана. Бид энэ массыг үйрмэг болгон тарааж, зуурч, бялуу үүсгэдэг.
4. Хоосон хэсэг бүрийг какао болгон өнхрүүлж, бэлэн амттанг хөргөгчинд хэсэг хугацаанд байлгана.

Самартай төмстэй бялуу

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• нунтаг элсэн чихэр, какао хоёр халбага;
• 0.1 кг самар;
• 130 миллилитр сүү;
• 100 грамм цөцгийн тос;
• 300 орчим грамм жигнэмэг.

Хоол хийх үйл явц:

1. Холигч ашиглан самар, жигнэмэгийг жижиг үйрмэг болгон хувиргана.
2. Сүүг халааж, какао болон холино нунтаг элсэн чихэр. Жижиглэсэн цөцгийн тос нэмээд сүүнд уусах хүртэл хутгана. Амтат массыг хөргөхийг хүлээнэ үү.
3. Шингэн хольцыг нунтагласан найрлагатай хольж, жигд болтол хутгаж, бялуу хэлбэрт оруулж, какао болгон өнхрүүлнэ.

Энгийн овъёосны амттан

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• дөрвөн халбага какао;
• банан;
• хагас шил овъёосны будаа;
• 100 грамм наргил модны ширхэг.

Хоол хийх үйл явц:

1. Үрийг нь бараг гурил болгон нунтаглаж, какао, үртэстэй холино. Энэ массыг комбайн эсвэл хутгагчаар дахин дамжуулахыг зөвлөж байна.
2. Бид гадилыг нухаш болгон хувиргаж, бусад найрлагад тарааж, нэгэн төрлийн хольцыг авна.
3. Үүнээс ямар ч хэлбэрийн төмс хийх хэвээр байгаа бөгөөд үүнийг амтлахын тулд какао болгон өнхрүүлж, үйлчлэхээсээ өмнө бага зэрэг хөлдөөж болно.

Өтгөрүүлсэн сүүг амттангаар хэрхэн солих вэ

Хэрэв та үнэхээр бялуу хийхийг хүсч байгаа боловч хураангуй сүү байхгүй бол бага хэмжээний сүү эсвэл элсэн чихэр нэмсэн цөцгийтэй хамт сольж үзээрэй.

• Хоолны сонголт бол какаотой маш сайн хосолсон гадил жимсний нухаш хэрэглэх явдал юм.
• Мөн өтгөрүүлсэн сүүний оронд чанамал эсвэл чанамал тохиромжтой. Гэхдээ элсэн чихэрийг хэт чихэрлэг болгохгүйн тулд хэмжээг нь тохируулаарай.

Төмстэй бялуу нь одоо ч хамааралтай, хайртай амттан юм. Ямар ч жор хэрэглэж байсан амттан нь үргэлж маш амттай байх болно.

Төмстэй бялуу бол хүн бүрийн дуртай хүнсний ногоо болох төмсийг санагдуулдаг хэлбэр, өнгөөрөө хөгжилтэй амттан юм. Уламжлалт бялуу жор нь маш энгийн, тэр ч байтугай хамгийн жижиг амтат шүд нь амттан нь жигнэх шаардлагагүй, учир нь түүний бэлтгэлд оролцож болно. Үүнээс гадна "Төмс"-ийн загвар нь бөмбөлөг хэлбэрээр, какао-д эргэлдэж, таны хүүхдэд жинхэнэ таашаал авчрах болно.

Энэ хоолны олон хувилбар байдаг. Тэдний ихэнх нь жороор жигнэмэгийн суурь, самар, цөцгийн тос, какао нунтаг байдаг. Христийн Мэндэлсний Баярын үеэр олон үндэстэн "төмс" -ээр үйлчилдэг - тэдний хувьд энэ нь нэг төрлийн зан үйл, салшгүй уламжлал болжээ.

Төмстэй бялуу хийх үндсэн жор нь маш энгийн. Шоколадны "зараа" бэлтгэхийн тулд би үйрмэг, ихэвчлэн жигнэмэг хэрэглэдэг, гэхдээ та үүнийг дуртай жигнэмэг, ванилийн жигнэмэг эсвэл цагаан гаатай талхаар сольж болно. Гэрийн төмсний бялуу хийх хамгийн энгийн схем нь гурван үндсэн алхамыг агуулдаг.

1. Нэг килограмм гурилын түүхий эдийг жижиг үйрмэг болгон сайтар бутлана. Хэрвээ хүсвэл үйрмэг дээр какао, самар, кокосын хальс зэргийг нэмж болно.

2. Зөөлөн цөцгийн тос (ойролцоогоор 50-60 гр.), Элсэн чихэр, цөцгий (200-250 мл) -ийг нэг төрлийн хуванцар масстай болтол нь хутгана.

3. Гар нь зууван эсвэл дугуй хэлбэртэй бялууг үүсгэдэг. Какаоны нунтаг, нунтагласан самарыг өнхрүүлэн хөргөж, халуун цай эсвэл сүүтэй хамт ууна.

Төмсний бялуу - хоол бэлтгэх

Жигнэмэг, жигнэмэг, цагаан гаа эсвэл ванилийн жигнэмэг хоёулаа нарийн боовны түүхий эд болж чаддаг. Ашиглагдаагүй амттангийн үлдэгдлийг та аюулгүйгээр ашиглаж болно гэрийн жигнэмэг. Тэгэхээр бид түүхий эдээ шийдсэн. Одоо энэ нь жижиг үйрмэг болгон нилээд жижиглэсэн байх ёстой. Энэ нь ихэвчлэн гараар эсвэл орчин үеийн автоматжуулсан хэрэгслийн тусламжтайгаар хийгддэг.

Үйрмэгийг "наах" тулд өрөөний температурт хайлсан цөцгийн тос дээр суурилсан цөцгий хэрэгтэй. Амтлахын тулд өтгөрүүлсэн сүү, меренг, цөцгий, нунтаг сахар, ваниль, шанцай, цөцгий зэргийг амталдаг. Бялуу үйлдвэрлэх хамгийн сүүлчийн алхам бол эцсийн бүтээгдэхүүнийг какао нунтаг болгон их хэмжээгээр гулсуулах явдал юм. Дүрмээр бол энэ нь нунтагласан элсэн чихэр эсвэл нунтаг элсэн чихэртэй урьдчилан холилддог.

Бялуу төмс - шилдэг жор

Жор 1: Бисквиттэй төмстэй бялуу

ГОСТ-ийн хамгийн ойрын сонголт бол нарийн амттан бэлтгэх явдал юм. Илүү баялаг амтыг авахын тулд "төмс" дээр бага зэрэг коньяк эсвэл ром нэмнэ, нэг нөхцөлтэйгээр - хэрэв амттан нь зөвхөн насанд хүрэгчдэд зориулагдсан бол.

Найрлага:

Бисквитний хувьд:
- зургаан өндөг
- зургаан ширээ. халбага элсэн чихэр
- 4 хоолны халбага гурил
- нэг гудамж. халбага төмсний цардуул
- 30 гр. жижиглэсэн самар
Бялууны хувьд:
- 150 гр. ус зайлуулах. тос (цөцгий)
- гурван ширээ. худлаа. элсэн чихэр элс (цөцгий)
- хоёр өндөг (цөцгий)
- гурван халбага (халбага) коньяк / ром
- какао нунтаг эсвэл шоколадны нунтаг

Хоол хийх арга:

1. Жигнэмэг хийх. Бид өндөгийг элстэй хольж, усан ваннд хийж, байнга цохиж, массыг 50 С хүртэл халаана. Дараа нь баннаас аваад холигчоор тасалгааны температурт хөргөнө. Самар тавьж, сайтар холино (зөөлөн). Чанасан, шигшсэн гурилыг хоёр удаа нэмнэ. Бид зөөлөн зуурсан гурил хийдэг. Бид тосолсон хэлбэрээр тарааж, зууханд илгээж, бид 200 С-ийн температурт дөчин минутын турш жигнэмэг бэлэн болсон байна. Хөргөх хүртэл хэлбэрт нь үлдээгээрэй.

2. Хоол хийцгээе тос тос. Үүнийг хийхийн тулд өндөгийг усан ваннд элсэн чихэрээр цохиж, массыг 50 С хүртэл халаана. Дараа нь зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг холигчоор хутгана. Найрлагыг жигд болтол нь холино. Крем бэлэн боллоо.

3. Бялуу руугаа орцгооё. Бид хөргөсөн жигнэмэгийг хөгцөөс гаргаж аваад хутгагч (мах бутлуур) -аар дамжуулдаг. Нэг саванд жигнэмэгийн үйрмэг, цөцгийн тос, коньяк / ром холино. Чимэглэлийн зориулалтаар цөцгийн зарим хэсгийг үлдээгээрэй. Бид үүссэн массыг 10-12 хэсэгт хувааж, үүнээс бялуу үүсгэдэг. Нунтаг элсэн чихэрийг какао нунтагтай хольж, бүтээгдэхүүнийг өнхрүүлээрэй. "Төмс" -ийг мөн бэлэн шоколадтай fudge дүүргэж болно. Бид амттанг хүйтэнд хөргөх хүртэл зайлуулж, тааламжтайгаар хооллодог.

Жор 2: Күүки төмстэй бялуу

Төмсний хөнгөн хувилбар. Жигнэмэг шаардлагагүй бөгөөд та ямар ч жигнэмэг авч болно - хувийн жорын дагуу гэртээ худалдаж авсан эсвэл шатаасан.

Найрлага:

- 300 гр. жигнэмэг
- 150 гр. цөцгийн тос
- 200 гр. өтгөн өтгөрүүлсэн сүү
- какао нунтаг - ойролцоогоор дөрвөн tbsp. слайдтай халбага
- 100 гр. хушга
- нэг халбага ваниллин

Хоол хийх арга:

1. Күүкийг нэгэн төрлийн нарийн үйрмэг болгон нунтаглана. Өтгөрүүлсэн сүүг зөөлрүүлсэн цөцгийн тосоор холино. Цохиж болохгүй, гэхдээ зүгээр л сэрээ эсвэл хумсны тусламжтайгаар холино.

2. Масс руу ваниллин, жижиглэсэн самар, какао нунтаг нэмнэ. Бид хутгана. Дараа нь үйрмэгийг цөцгийтэй хольж, төмс хэлбэртэй бялууг хийнэ.

3. Какао нунтагыг элсэн чихэртэй хольж, бүтээгдэхүүн дээр цацна. Бид тэднийг хөргөх хүртэл хөргөгчинд хийж, цайгаар үйлчилнэ.

Жор 3: Цагаан гаатай төмстэй бялуу

Эцсийн эцэст гайхалтай амттай амттан гарч ирнэ! Энэ нь ялангуяа бяцхан амтат шүдийг баярлуулах бөгөөд хэдхэн минутын дотор бэлддэг. Туршилтын хувьд урьдчилан угааж, хуучирсан бялуунд цөөн хэдэн үзэм нэмнэ халуун ус(хавдах).

Найрлага:

- 200 гр. ямар ч самар (шарсан)
- 200 гр. дүүргэхгүйгээр ямар ч цагаан гаатай талх
- нэг лонхтой банш
- 50-70 гр. хар шоколад
- цөөн хэдэн хуурай үзэм (халуун усанд 10 минут орчим дэвтээнэ)

Хоол хийх арга:

1. Цагаан гаатай талхыг жижиг үйрмэг болгон нунтаглана. Самарыг нунтаг болгон нунтаглана. Тэднийг цагаан гаа, сараалжтай шоколадтай холино.

2. Мөн бид тэнд чанасан өтгөрүүлсэн сүү, үзэм илгээдэг. Уламжлалт аргаар сайтар хольж, бялуу үүсгэ. Тайвширч, зугааццгаая.

Жор 4: Кракер төмстэй бялуу

Энэ нь мэдээжийн хэрэг энгийн талхны үйрмэг биш, харин урт талхаар хийсэн ванилийн croutons амттангийн тухай юм.

Найрлага:

- 100 гр. цөцгийн тос
- 100 гр. өтгөн цөцгий эсвэл цөцгий
- амтлах нунтагласан элсэн чихэр
- ямар ч жимсний сиропын гурваас дөрвөн халбага
- 500 гр. ванилийн croutons
- зургаан халбага. халбага какао
- ойролцоогоор 1 аяга сүү
- нэмэлт самар

Хоол хийх арга:

1. Элсэн чихэртэй цөцгий (хүнд цөцгий) ташуурдуулна. Үүссэн хөөс нь хайлсан цөцгийн тостой нийлдэг. Энд бид жимсний сироп, какао хоёр халбага нэмнэ. Бид бүгдийг холино.

2. Мөн жигнэмэг, самар (хэрэв та нэмбэл) нунтаглана. Какаотой холино. Сүүг хийнэ, жигд болтол хутгана. Үүнийг 10 минутын турш үлдээгээрэй. Үүний дараа зөөлрүүлсэн жигнэмэг нь цөцгийтэй холилдоно.

3. Бид зууван бялууг хийж, нунтаг элсэн чихэртэй хольсон какао нунтагаар өнхрүүлж, хүйтэнд дор хаяж нэг цагийн турш тавина. Бид авч иднэ. Энэ нь маш амттай болсон. Бүгдэд нь сайн хоолны дуршил!

- Жинхэнэ "төмс"-ийг нэг дусал сайн коньяк, архи, ромгүйгээр төсөөлөхийн аргагүй. Амттан нь хүүхдэд зориулж бэлтгэсэн бол согтууруулах ундааны нэмэлтээс татгалзахыг зөвлөж байна;

- ГОСТ-ийн дагуу худалдаж авсан "төмс" нь дотроо хөнгөн байх ёстой. Харанхуй өнгө (шоколад эсвэл какао нунтаг масс дээр нэмдэг) нь жигнэмэгийн чанар муу байгааг илтгэж болох бөгөөд үүний үндсэн дээр бялуу хийдэг. Тиймээс үйлдвэрлэгчид алдаагаа "будаг".

Өнөөдөр би танд алдартай төмстэй бялуу хийх жорыг танилцуулах болно.

Энэ нь юу вэ, гэртээ хэрхэн хоол хийх вэ.

Хоолны түүхчдийн үзэж байгаагаар 20-р зууны эхэн үед төмстэй бялуу нь хуучин нарийн боов, жигнэмэгийн бялууг дахин боловсруулах нэг арга байсан юм.

ЗХУ-ын үед төмс нь самар, үзэм, цөцгийн тос, өтгөрүүлсэн сүү зэргийг нэмсэн бялуу бэлтгэх хаягдлаар хийсэн.

Мөн энэ нэрийг какао нунтаг болгон нурж, хүрэн өнгөтэй болсон тул энэ үндэстэй ижил төстэй байдлаас авсан.

Төмстэй бялуу нь зөвхөн хоол хийхэд хаягдал гаргадаггүй бүтээгдэхүүн биш бөгөөд удаан хугацааны туршид хүмүүсийн хайрыг татаж, бие даасан, маш амттай амттан болж хувирсан.

ГОСТ-ийн дагуу бялуу төмсний жор

Найрлага:

Бисквитний хувьд:

• 3 өндөг
• 90 гр. Сахара
• 75 гр. гурил
• 15 гр. цардуул

Цөцгийн хувьд:

• 125 гр. цөцгийн тос
• 65 гр. нунтаг элсэн чихэр
• 50 гр. хураангуй сүү
• 2 халбага коньяк эсвэл ром
• 2 халбага нунтаг элсэн чихэр
• 2 халбага какао нунтаг

Хоол хийх:

Өндөгний цагаанаас шарыг нь салга

Шар дээр 2/3 элсэн чихэр нэмнэ

Цагаан цөцгийтэй масс үүсэх хүртэл хутгагчаар цохино.

Өндөгний цагааныг холигчоор сэвсгэр болтол нь хутгана

Үлдсэн элсэн чихэрийг жижиг хэсгүүдэд нэмээд хатуу оргил хүртэл үргэлжлүүлэн цохино

Өндөгний цагаан дээр зодуулсан шарыг хоёр нэмж хийнэ.

Хамгийн бага хурдтайгаар хэдхэн секундын турш хутгагчаар зөөлөн холино.

Гурил дээр цардуул нэмээд сайтар холино.

Гурилыг шигшүүрээр аажмаар шигшиж, ташуурдсан масс руу хийнэ.

Дээрээс доош хусуураар зөөлөн холино.

Бэлэн зуурсан гурилыг илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавь.

Хайруулын тавган дээрх гадаргуу дээр жигд жигдрээрэй

Урьдчилан халаасан зууханд 200 градусын турш 12 минутын турш тавина

Жигнэмэгээс цаасыг аваад тасалгааны температурт 12 цагийн турш хатаана.

Хэсэг болгон хувааж, нарийн grater дээр цэвэрлэнэ

Зөөлөн цөцгийн тос дээр элсэн чихэр нэмнэ

Масс нь цагаан, сэвсгэр болтол хутгагчаар цохино

Зузаахаа зогсоохгүйгээр өтгөрүүлсэн сүүг бага багаар хийнэ

Корнет руу нэг халбага цөцгий хийнэ

Ташуурдсан массыг жигнэмэгийн үйрмэг дээр нэмнэ

Коньяк нэмнэ

Бүгдийг сайтар холино

Үр массаас бид гараараа төмс хэлбэрээр бялуу үүсгэдэг.

Какаог нунтаг сахартай хольж, шигших

Үр хольцонд бялууг өнхрүүлж, хэдэн минут байлгаад дахин өнхрүүлээрэй

Бялуу бүрт бид жижиг хонхорхой хийдэг.

Бид нахиа хэлбэрээр корнетээс цөцгийийг нүхэнд шахаж, хөргөгчинд 2 цагийн турш илгээнэ.

Жигнэмэг болон өтгөрүүлсэн сүүнээс хийсэн бялуу төмс

Найрлага:

Хоол хийх:

Жигнэмэгийг хутгагчаар нунтаглана

Какао нэмээд хутгана

Зөөлөн цөцгийн тосонд өтгөрүүлсэн сүү нэмээд жигд болтол хутгана.

Күүки дээр нэмнэ үү

сүү асгаж байна

Гөлгөр болтол бүгдийг сайтар холино.

Бид төмс хэлбэрээр бялуу үүсгэдэг

Бялууг жигнэмэгийн үйрмэгээр өнхрүүлэх

Хайлсан цагаан шоколадаар чимэглээрэй

Ванильтай жигнэмэгтэй бялуу хийх жор

Найрлага:

Хоол хийх:

Сүүг элсэн чихэр рүү хийнэ

Гал дээр тавьж, буцалгаад, хутгана

Цөцгийн тос нэмээд сүүнд хайлуулна

Мах бутлуурын дотор жигнэмэгийг нунтаглана

Хутганы үзүүр дээр ваниллин нэмнэ

Какао хийнэ

Бүгдийг сайтар холино

Коньяк нэмнэ

Аажмаар сүү, цөцгийн тос нэмнэ

сайтар холино

Бид гараараа бялуу хийж, 1 цагийн турш хөргөгчинд илгээнэ.

Бялууг жигд цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавь.

Бид 15 минутын турш 200 градус хүртэл халаасан зууханд илгээдэг

Какао нунтаг элсэн чихэртэй хольсон

Халуун бялууг шигшүүрээр какао хольцоор цацна

Кокос, үзэмтэй какао дахь төмсний жор

Шаардлагатай:

• 300 гр. жигнэмэг
• 150 гр. цөцгийн тос
• 200 гр. өтгөн өтгөрүүлсэн сүү
• 100 гр. буталсан бүйлсний самар
• 4 халбага какао
• 1 халбага ванилийн сахар
• 50 гр. үзэм
• 70 гр. кокосын ширхэгүүд

Хоол хийх:

1. Үзэм дээр халуун ус хийнэ
2. Күүкийг мах бутлуурын дотор нунтаглана
3. Цөцгийн тосыг хайлуулна, гэхдээ бүрэн биш
4. Цөцгийн тосонд өтгөрүүлсэн сүү нэмээд сайтар холино.
5. Какао нэмээд хутгана
6. Ванилийн сахар нэмээд холино
7. Үзэмээс усыг зайлуулж, цаасан алчуураар хатаана.
8. Жигнэмэг дээр самар нэмнэ
9. Шоколадны хольцыг хийнэ
10. Бүгдийг сайтар холино
11. Массыг хоёр хэсэгт хуваа
12. Хагас нь үзэм нэмнэ
13. Нөгөө талдаа наргилын самар нэмнэ.
14. Массыг хиам хэлбэрээр боож, 2 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
15. Киноыг аваад төмс хэлбэрээр хэсэг болгон хуваана
16. Кокосын ширхэгтэй кокостой бялууг өнхрүүлээрэй
17. Какао дахь үзэмтэй бялууг өнхрүүл

5 минутын дотор төмстэй бялуу

Найрлага:

Хоол хийх:

1. Жигнэмэг эсвэл жигнэмэгийг хутгагчаар нунтаглана
2. Какао нэмнэ
3. Нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ
4. Зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмнэ
5. Самарыг маш хатуу биш цавчих
6. Гөлгөр болтол бүгдийг сайтар холино.
7. Өрөөний температурт сүү хийнэ
8. Ваниллин нэмнэ
9. Бялууг бөмбөг хэлбэрээр хийнэ
10. Жигнэмэгийн үйрмэгээр өнхрүүлээрэй
11. 30 минутын турш хөргөгчинд илгээнэ үү

Самар, бананатай төмстэй бялуу

Найрлага:

• 500 гр. ямар ч жигнэмэг
• 1 лааз чанасан хураангуй сүү
• 100 гр. хушга
• 1 банана
• 2 халбага какао нунтаг

Хоол хийх:

1. Жигнэмэгийг мах бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглана
2. Самарыг гулсмал зүүгээр бутлана
3. Банана хальсалж, сэрээгээр нухна
4. Бүгдийг нэгтгэж, сайтар холино
5. Гараараа бөмбөг хий
6. Какао хийж өнхрүүл

Халватай төмстэй бялууг хэрхэн яаж хийх вэ

Шаардлагатай:

• 250 гр. халва
• 360 гр. жигнэмэг
• 225 гр. сүүтэй шоколад
• 33%-иас дээш өөхний агууламжтай 200 мл цөцгий
• 100 мл сүү
• 4 халбага нунтаг элсэн чихэр
• 1 халбага какао нунтаг

Хоол хийх:

1. Жигнэмэг болон халваг хутгагчаар нунтаглана
2. Сүү, цөцгий буцалгаад, дулаанаас салгана.
3. Шоколад нэмээд хайлж дуустал хутгана
4. Халватай жигнэмэг рүү хийнэ, сайтар холино
5. 1.5 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ
6. Төмс баримал
7. Какао болон нунтаг элсэн чихэр холилдсон өнхрүүл
8. Бид хөргөгчинд 2 цагийн турш илгээдэг

Дукан хоолны дэглэмээр жингээ хасахад зориулсан бялуу төмс - видео

Дуканы дагуу бялуу хийх аяга - видео

ЗХУ-ын үед энэ гайхамшиг болох төмсний бялууг зардаггүй хоолны ганц дэлгүүр байгаагүй байх.

Өнөөдөр бид бага наснаасаа мэддэг энэ амттанг санав.

Бид гэртээ хоол хийж, хайртай хүмүүсээ гайхшруулахыг хичээдэг, ялангуяа энэ амттай хоол нь хүүхдүүдэд таалагдах болно гэж бодож байна.

Бичээрэй, би таны санал хүсэлтийг сэтгэгдэл дээр хүлээж байна

ЗХУ-ын үеэс хойш олон хүмүүс энэ амттанг мэддэг, хайрладаг. Тэр үнэхээр бидний бүтээл юм шиг надад үргэлж санагддаг байсан. Энэ нь эвдэрсэн жигнэмэгийг хаях шаардлагатай болсон тул тэд ийм бялуу гаргаж ирэв. Гэвч нээсэн хүний ​​нэр хүнд Финландын алдарт яруу найрагчийн эхнэрт хамаарах нь тодорхой болов. Гарт байгаа бүх зүйлээс тэрээр олон зууны турш нэрээ алдаршуулсан амттан бэлдсэн. Европт энэ амттанг "Runeberg бялуу" гэж нэрлэдэг бөгөөд үүнийг хийхэд жигнэмэг хэрэглэдэг. Бидний хувьд ихэнхдээ жигнэмэгийн үндэс суурь болдог. Ийм байдлаар хог хаягдал гардаг сонгодог хоол, хүнсний ногооны "төмс" хэлбэртэй, гэхдээ амт нь - тэсрэх амттан, заримдаа тэд "зүгээр л бөмбөг" гэж хэлдэг!

Төмсний бялуу - гэртээ сонгодог жор

ЗХУ-ын үеийн дурсахуй нь заримдаа миний бага насны хамгийн амттай амттан болох төмстэй бялууг дурсан санахад илэрдэг. Манай гэрээс холгүйхэн "Кулинар" дэлгүүр байсан бөгөөд тэндээс та үргэлж цөцгий, бялуу, бялуу, хийсвэр, мэдээжийн хэрэг "төмс" бүхий шинэ сагс худалдаж авах боломжтой. Сургуулиасаа буцаж ирээд найз охин бид хоёр үргэлж энэ хэлтэст очиж, энэ амттангаас нэг ширхэгийг худалдаж авдаг байсан. Бид хоолны дуршил ихтэй байсан тул хатуу худалдагч хүртэл бидний нүүрний хувирлыг хараад инээмсэглэв. Энэ бүхэн одоо хаана байна? Тэр үед ямар ч хоолны өрөө, хүнсний дэлгүүр, тэр байтугай ресторанд ч гэсэн та хамгийн шинэхэн хоолыг идэж болно. амттай амттан. ЗХУ-ын ГОСТ-ийн дагуу энэ нь жигнэмэгээр бэлтгэгдсэн, дотор нь цагаан, гадна нь шоколад байх ёстой. Гэхдээ энэ бол огт өөр түүх бөгөөд бид үүнд буцаж очих нь гарцаагүй. Одоо, жигнэмэг. Би үүнийг маш ховор хоол хийдэг, гэхдээ хэрэв би үүнийг авбал том хэмжээтэй, их хэмжээгээр хийдэг. Энэ амттан нь дулааны боловсруулалт шаарддаггүй, энэ нь гэртээ маш хурдан хийж болно гэсэн үг юм. Бид зүгээр л бүтээгдэхүүнийг нунтаглаж, бүгдийг нь хольж, булцуу эсвэл бөмбөлөг хэлбэрийг өгч, вафли эсвэл кокосын чипсээр чимэглэж, какао нунтаг цацна. Бид энэ бүх гоо сайхныг хөргөгчинд хагас цагийн турш илгээж, хатуурах хүртэл хүлээх хэрэгтэй. Ингээд л та амттан идэж болно! Одоо дэлгэрэнгүй, гэрэл зураг, алхам алхмаар.

Найрлага:

• богино жигнэмэг - 0.5 кг;
• хураангуй сүү - 1 лааз;
• цөцгийн тос - 200 гр;
• какао нунтаг - 2 хоолны халбага;
• нунтагласан элсэн чихэр - 2 tbsp.

"Төмс" бялууг хэрхэн яаж хийх вэ

Жор: өтгөрүүлсэн сүүтэй жигнэмэгтэй төмстэй бялуу

Энэ амттанг хийхэд хүүхдүүдийг татан оролцуулахаа мартуузай. Тэд танд туслахдаа баяртай байх болно, дараа нь тэд гараараа "сохолсон" зүйлээ дуртайяа идэх болно. Та зөвхөн "зуурсан гурил зуурах" хэрэгтэй болно, үлдсэнийг нь хүүхдийн төсөөллөөр бүтээх болно.

8 порцод юу хэрэгтэй вэ:

• богино жигнэмэг - 300 гр, хамгийн тохиромжтой сонголт бол шатаасан сүүтэй жигнэмэг;
• хураангуй сүү - 200 гр;
• какао нунтаг - 3 хоолны халбага;
• цөцгийн тос - 50 гр;
• амтат эрдэнэ шишийн хальс - 100 гр;
• жижиг атга үзэм.

Зараа хэлбэртэй төмстэй бялууг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Бүх туслахуудыг ширээн дээр дуудаж, эмчил. Гэрийн хоол үргэлж хамгийн амттай байдаг!

Багаасаа л хүн бүр төмстэй бялууны амт, үнэрийг мэддэг байсан ("Мариа"). Гэхдээ заримдаа дэлгүүрт өндөр чанартай, амттай төмстэй бялуу олох нь маш хэцүү байдаг. Тиймээс, цорын ганц арга зам бий - энэ амттанг өөрөө хоол хийх. Энэ нийтлэлд хүн бүрт боломжтой ердийн найрлагатай бэлтгэх хамгийн алдартай, ашигласан жорыг авч үзэх болно.

Фото зурагтай төмстэй бялуу хийх алхам алхмаар жор

Энэхүү амттанг хийх 2 нууц байдаг.

• Бялууг хүүхэд насных шигээ болгохын тулд дотор нь гэрэл гэгээтэй байх ёстой (эцэст нь төмс нь дотор нь цагаан, гадна нь харанхуй байдаг);
• Бялуу хийхэд зориулсан "зуурмаг" бүтэц нь нэг төрлийн байх ёсгүй: найрлагыг нь мах бутлуураар дамжуулж өгөх нь дээр.

Жигнэмэг болон өтгөрүүлсэн сүүний сонгодог жор

Таньд юу хэрэгтэй вэ:

• 1 кг жигнэмэг (жилийн ой, цай);
• 1 лааз хураангуй сүү;
• какао;
• 100 гр цөцгийн тос;
• 100-150 гр хушга;
• Нунтаг элсэн чихэр.

Хоол хийх:

1. Мах бутлуураар дамжуулан жигнэмэг, самар алгасах;
2. Зөөлөн цөцгийн тос, 20 гр какао нэмээд холино;
3. "Зуурмаг" дээр өтгөрүүлсэн сүү нэмээд жигд болтол холино;
4. Ижил хэлбэр, хэмжээтэй "төмс" хэлбэр;
5. Бэлэн болсон бялууг нунтаг элсэн чихэрээр чимэглээд хөргөгчинд хийнэ.

Крекерээс бялууг хэрхэн яаж хийх вэ

Анхаар! Энэхүү жорын хувьд танд өндөр чанартай коньяк хэрэгтэй - энэ нь бялуунд амтыг өгдөг. Кракер нь баян эсвэл жигнэмэг байж болно. Бялуу хийхэд зориулж тусгайлан жигнэж, хатааж болно.

Чамд юу хэрэгтэй:

• Цагаан талх эсвэл маффинаас 0.5 кг нунтагласан жигнэмэг;
• 0.2 кг цөцгийн тос;
• 10 гр какао;
• 15 мл коньяк эсвэл анхилуун үнэрт архи;
• 50 гр үрж жижиглэсэн самар (самар эсвэл Хушга);
• шанцай;
• Нунтаг элсэн чихэр;
• 30 гр хуурай сүү.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Үйрмэг үйрмэгийг нунтаг элсэн чихэр (амтлах) болон хуурай сүүтэй хольж, коньяк, самар нэмнэ;
2. Цөцгийн тосыг тасалгааны температурт халааж, хутгагч эсвэл хумсны тусламжтайгаар хутгаж, хуурай хольц руу хольж, "зуурмаг" болгоно;
3. Бялууг хэлбэржүүлж, какао болгон өнхрүүлж, нунтаг элсэн чихэрээр чимэглээрэй.

Өтгөрүүлсэн сүүгүй жигнэмэгийн жор

Энэхүү жорын дагуу бялууг манай эмээ, элэнц эмээ нар бэлтгэсэн. Үнэн, дараа нь үүнийг өөрөөр нэрлэдэг байсан: "Мария" бялуу. Энэхүү амттан нь зөөлөн бөгөөд анхилуун үнэртэй болж, хүүхэд, насанд хүрэгчид үүнийг дуртайяа туршиж үзэх болно.

Таньд юу хэрэгтэй вэ:

• 3 том тахианы өндөг;
• 0.1 кг элсэн чихэр;
• 100 гр улаан буудайн гурил;
• 2 tbsp. цардуулын халбага (эрдэнэ шиш эсвэл төмс);
• 150 гр цөцгийн тос;
• 100 гр нунтаг элсэн чихэр;
• ваниллин;
• 200 гр өөх тос цөцгий;
• 50 мл коньяк эсвэл ром;
• Какао.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Цагаан болон шарыг тус тусад нь аяганд хутгагчаар хутгаж, элсэн чихэр нэмээд дахин сайтар холино;
2. Гурил, эрдэнэ шишийн цардуулаа нэмээд халбагаар дээрээс нь доош нь зөөлөн нугалав. Эдгээр заль мэхийг болгоомжтой хийх хэрэгтэй: зуурсан гурил амархан унаж, жигнэмэг нь жигнэх явцад өсөхгүй;
3. Зуухыг 180-200 градусын температурт урьдчилан халаана;
4. Тусгай лавласан жигд цаасаар жигд хуудсыг хучиж, зуурсан гурилаа асгаж, гадаргууг хутгаар тэгшлээрэй;
5. Ирээдүйн жигнэмэгийг зууханд хийж, ойролцоогоор 12-15 минутын турш жигнэх, жигнэмэг шатахгүй байх ёстой;
6. Бэлэн зуурсан гурилыг шүүгээнээс гаргаж аваад хөргөөд жижиг хэсэг болгон хувааж, өрөөний температурт нэг өдөр хэвтүүлнэ;
7. Зуурмагийг хатаасны дараа та мах бутлуураар дамжуулж, сараалжтай эсвэл үйрмэг болгон гүйлгэж болно - хүссэнээрээ;
8. Цөцгий бэлтгэхийн тулд цөцгийн тосыг зөөлөн болтол халааж, хутгагчаар хутгаж, аяганд коньяк эсвэл ром, ваниллин, нунтаг элсэн чихэр, цөцгий нэмж, нэгэн төрлийн цөцгийтэй болтол холино;
9. Бэлэн цөцгийн хоёр халбага дараа чимэглэлд зориулж тавь;
10. Жигнэмэгийн үйрмэгийг үлдсэн цөцгийтэй хольж, ижил "төмс" -ийг сохор;
11. Гүехэн аяганд нунтаг элсэн чихэр, какао хоёрыг тэнцүү хэмжээгээр хольж, холимогт бялууг өнхрүүлээрэй;
12. Харандаа ашиглан бүтээгдэхүүн дээр догол хийж, бүгдийг нь цагаан цөцгийтэй дүүргэх нь "төмсний нахиа" иймэрхүү харагдаж байна.

Гэртээ ГОСТ-ийн дагуу бялууг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Энэхүү жорын дагуу бялууг ЗХУ-ын үед бэлтгэсэн, амттангийн амтыг санаж байсан ч жор мартагдсан байна.

Таньд юу хэрэгтэй вэ:

• 3 том тахианы өндөг;
• 0.1 кг нунтагласан элсэн чихэр;
• 100 гр дээд зэргийн улаан буудайн гурил;
• 2 tbsp. төмсний цардуулын халбага;
• 150 гр цөцгийн тос;
• 0.2 кг нунтаг элсэн чихэр (бэлэн бялууг өнхрүүлэхэд гуравны хоёр нь шаардлагатай болно, үлдсэн хэсэг нь цөцгий);
• 100 гр хураангуй сүү;
• 30 мл бренди эсвэл сайн ром;
• Какао.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Цагаан ба шарыг элсэн чихэрээр тусад нь өөр өөр аяганд хийж, зөөлөн холино;
2. Улаан буудайн гурилтай хольсон цардуулыг хэсэг хэсгээр нь асгаж, зуурсан гурилыг доороос нь халбагаар сайтар холино (хэрэв та үүнийг холигчоор хийвэл энэ нь унах бөгөөд жигнэмэг нь жигнэх явцад өсөхгүй);
3. Зуухыг урьдчилан халааж, зуурсан гурилыг жигд хуудсан дээр хучсан жигд хуудсан дээр хийнэ, гадаргууг халбагаар тэгшлээд дөрөвний нэг цагийн турш зууханд илгээнэ (жигнэмэгийн бэлэн байдлыг модон шүдний оо ашиглан тодорхойлно);
4. Нэг өдрийн турш жигнэмэгийг хатааж, хэсэг болгон хувааж, хутгагч эсвэл мах бутлуураар дамжин өнгөрөх;
5. Цөцгийн тосыг өрөөний температурт халааж, нунтаг элсэн чихэр хийнэ, холигчоор өндөр хурдтайгаар сэвсгэр цөцгий болгон хутгана;
6. Цөцгий рүү өтгөрүүлсэн сүүг сайтар хутгахгүйгээр хийнэ;
7. Бэлэн болсон цөцгийн нэг хэсгийг (50 гр) хойш тавьж, бэлэн бүтээгдэхүүнийг цаашид чимэглээрэй;
8. Коньякыг жигнэмэгийн үйрмэгтэй аяганд хийж, бэлэн цөцгий хийж, нэгэн төрлийн "зуурмаг" авах хүртэл холино;
9. Сохор ч гэсэн гонзгой "төмс";
10. Нэг аяганд какао нунтаг элсэн чихэртэй тэнцүү хэмжээгээр хольж, бэлэн болсон холимогт бялууг өнхрүүлээрэй;
11. Үзэг эсвэл эсгий үзэг ашиглан бялуунд хонхойлт хийж, цөцгий шахаж, эсвэл зүгээр л "төмс" -ийн гадаргуу дээр корнет ашиглан торон хий.

Самартай цагаан гаатай талх

Чамд юу хэрэгтэй:

• 0.3 кг цагаан гаатай талх (ваниль эсвэл самар авах нь дээр);
• 0.1 кг нунтагласан элсэн чихэр;
• 150 гр цөцгийн тос;
• 1 баар хар шоколад;
• Дунд зэргийн өөх тос 0.1 л сүү;
• какао;
• 0.3 кг самар (та хушга эсвэл шарж самар авч болно);
• 20-30 мл чанарын коньяк эсвэл ром;
• 30 гр нунтаг элсэн чихэр.

Хоол хийх үйл явц:

1. Зузаан ханатай хайруулын тавган дээр сүү асгаж, элсэн чихэр, какао нэмээд буцалгаж, цөцгийн тос, шоколадыг буцалж буй сүүнд хийж, бага дулаанаар хайлуулна. Хөргөх;
2. Цагаан гаа, самар хоёр удаа мах бутлуурын дотор гүйлгэж;
3. Үүссэн шоколадны цөцгий, согтууруулах ундааг цагаан гаа, самартай аяганд хийнэ, холино;
4. 20-30 минутын турш хүйтэнд хийнэ - "зуурмаг" нэвт норгоно;
5. Сохор "төмс", тэдгээрийг какао нунтаг болгон өнхрүүлж, самарны хэсгүүдээр чимэглээрэй.

Dukan зуслангийн бяслагны хоолны дэглэмийн жор

Энэ жор нь Dukan хоолны дэглэмийн хоёр дахь шатанд сууж буй хүмүүст тохиромжтой - ээлжлэн солих.

Чамд юу хэрэгтэй:

• 0.2 кг өөх тосгүй зуслангийн бяслаг;
• 1 халбага өөх тосгүй какао нунтаг;
• 2 tbsp. овъёос хивэг халбага;
• 2 өндөгний шар;
• 3 халбага тослоггүй сүү;
• Ваниллин (нунтаг, ванилийн сахар биш);
• Амтлагч.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Зуслангийн бяслаг, амтат амтлагч, ваниллин, хивэг, какао нунтаг бүхий шарыг нэгэн төрлийн масс болгон холино;
2. Холимог руу бага зэрэг сүү хийнэ, хутгана. Тууштай байдал нь зуурсан гурил болж дуусах ёстой.
3. Бялууг хэлбэржүүлж, хөргөгчинд 2-3 цагийн турш байлгана.

Бэлтгэсэн амттангийн калорийн агууламж

• 1 порц (2 бялуу) амттан нь ойролцоогоор 450 килокалори агуулдаг;
• 1 хоолны дэглэмийн амттан (Дуканы хэлснээр) ойролцоогоор 150-200 килокалори агуулдаг.

Видео: сүүтэй төмстэй бялуу хийх энгийн жор

Ольга Матвеева жигнэмэгийн үйрмэг, элсэн чихэр, какао нунтаг, өтгөрүүлсэн сүү, цөцгийн тос, самар зэргээс төмсний бялууг хэрхэн яаж хоол хийхийг хэлж, харуулах болно. Алхам алхмаар хоол хийх"Таван минутын дотор" хоолны урлагийн бүх чухал нарийн ширийн зүйлийг тодруулсан. Та хурдан бөгөөд амархан чихэрчин болно!