Сайн уу? Би хуванцар шоколадтай холбоотой туршлагаа хэлэх болно, би энэ материалын талаар санал бодлоо илэрхийлэх болно. Ихэнхдээ асуудаг. Үүний зэрэгцээ бид тантай хамт идэж болох боргоцой хийх болно - шинэ жилийн бялууг чимэглэхэд зориулж! Энэ нь ямар ч загвар өмсөгчтэй адил удаан хугацаанаас бусад тохиолдолд хэцүү биш юм. Тэгэхээр, хуванцар шоколад, эсвэл хэвний шоколад. Энэ нь юу вэ, үүнийг хэрхэн хийх, яагаад хэрэгтэй вэ, түүнтэй хэрхэн ажиллах, давуу болон сул талууд - би энэ бүгдийг одоо тайлбарлах болно, мөн хэлэлцэх боломжтой болно. Хуванцар шоколад нь глюкозын сироптой холилдсон шоколад юм. Энэ нь мастиктай маш төстэй бөгөөд голчлон какао цөцгийн тосны агууламжтай мастик ("Гүнж", "Загвар өмсөгч") юм. Энэ нь хүйтэнд хатуурч, гарт зөөлөрч, удаан зуурсан бол шууд утгаараа "хөвөгч" болно (яг үнэндээ какао цөцгийн тостой мастик шиг). Үүнээс хийсэн бүтээгдэхүүн нь гялалздаг бөгөөд миний хувьд тэдгээрийг тоник хийх нь гарцаагүй (гэхдээ би саяхан өөрийн туршлагаас олж мэдсэнээр энэ нь бүх стукко бүтээгдэхүүнийг үнэхээр хувиргадаг бөгөөд бараг хэзээ ч илүүддэггүй). Гар урчууд хуванцар шоколадаас юуг ч баридаг: бодит цэцэг, хөрөгтэй төстэй баримал гэх мэт.. Ерөнхийдөө мастикаар урласан бүх зүйл. Тэгээд бүх зүйл сайхан байгаа бололтой. Гэсэн хэдий ч миний субьектив бодлоор хуванцар шоколадаар баримал хийх нь ижил мастикаас илүү хэцүү, тохиромжгүй хэвээр байна. Мастик хатуурч, хурдан хатаж, жин нь хөнгөн болно. Хуванцар шоколадаар хийсэн эд ангиуд нь илүү удаан хатуурдаг тул үе үе хөргөгчинд хийхийг зөвлөж байна, энэ нь тийм ч тохиромжтой биш юм. Өрөөний температурт хуванцар шоколадны бүтээгдэхүүн нь хэлбэрээ хадгалдаг ч бага зэрэг зөөлрдөг, харин мастик нь илүү хатуу байдаг тул би тэдэнд илүү итгэлтэй байдаг. Гэсэн хэдий ч, би давтан хэлье, эдгээр нь миний хувийн ажиглалт, мэдрэмж, магадгүй ажлын туршлага нөлөөлсөн: мастиктай бол надад хэтэрхий их биш ч гэсэн арай илүү байдаг. Бусад жорын дагуу хуванцар шоколадтай ажиллахад илүү тохиромжтой байх магадлал бас бий. Эцсийн эцэст, өнөөдөр үүнээс нимгэн дэлбээтэй, гайхалтай үзэсгэлэнтэй бодит цэцэг хийсэн нь дэмий хоосон зүйл биш юм! Энэ бол өөр жор гэж би сэжиглэж байна, гэхдээ нууц мэдлэг (хуванцар шоколадны мастеруудад зориулсан курс) нь маш үнэтэй байдаг, харамсалтай нь би курст хараахан очиж үзээгүй байна. Амтны хувьд ... би мэдэхгүй байна, миний хувьд, дахиад л глюкоз нэмсний дараа шоколад шоколад байхаа больсон, мэдээжийн хэрэг, үүнээс үнэр нь үлдэж, какао амт нь бас мэдрэгддэг, гэхдээ энэ нь тийм биш юм. шоколад ерөөсөө! Энд ерөөсөө! чихэрлэг зуурмагхөнгөн какао амттай! Мөн цагаан хуванцар шоколад нь өтгөрүүлсэн сүү шиг амттай байдаг. Та үүнийг туршиж үзэх хэрэгтэй, тэгвэл та миний юу хэлэх гээд байгааг ойлгох болно) Үүнтэй холбогдуулан, бүх нөхцөл байдлыг харгалзан үзэхэд хуванцар шоколад нь жирийн хүмүүсийн аль аль нь ижил мастикаас ямар давуу талтай болохыг би огт ойлгохгүй байна. Мөн мастерууд өнөөдөр "ялзрах" дуртай байдаг бөгөөд энэ нь түүнтэй ажиллахгүй (мастикийн найрлага нь хуванцар шоколадны найрлагаас арай "аймшигтай" бөгөөд түүнтэй ажиллахад илүү тохиромжтой байдаг), амт нь хоёулаа, үнэндээ зүгээр л чихэрлэг масс ... Тэгээд яагаад хуванцар шоколадны цэцэгсийг ихэвчлэн шоколад гэж нэрлэдэг вэ? ! Энэ бол миний хувьд маш том нууц юм. Мэдээжийн хэрэг, миний энд бичсэн бүх зүйл бол миний IMHO бөгөөд энэ нь 2017 оны 12-р сард хамааралтай. Гэнэт би энэ шоколадтай найзалж, нууцыг нь тайлж, яагаад ийм сайхан, өвөрмөц, сэтгэл татам байдгийг ойлгох болно. Дашрамд хэлэхэд, хэрэв хэн нэгэн мэддэг бол хэдэн минут зарцуулж болохгүй, орхи) Баярлалаа! Гэсэн хэдий ч миний бүх эргэлзээг үл харгалзан бид одоо загвар өмсөгчдөд зориулж энэ шоколадыг өөрсдөө хийх болно. энгийн жор, мэдээж. Сүлжээний эргэн тойронд маш олон хүмүүс байдаг, тэдгээр нь ихэвчлэн хувь хэмжээгээрээ ялгаатай байдаг, заримдаа нэмэлт зүйл нэмдэг. чихрийн сиропболон дарагдсан какао цөцгийн тос. Би үүнийг өөрөөр хийсэн, гэхдээ үр дүн нь үргэлж ижил байдаг - би үүнийг аль хэдийн тайлбарласан. Тэгээд... намайг битгий сонс! Хэрэв та хуванцар шоколад сонирхдог бол өөрийн гэсэн материал хайж байгаа бол заавал хэрэглээд үзээрэй, магадгүй танд бусдаас илүү тохирох байх. Эцсийн эцэст, үүнээс гайхалтай зүйл хийдэг нь дэмий хоосон биш юм, хэн нэгэнд таалагддаг! Би харь гарагийн Альфын "Мууранд дургүй юу? Чи зүгээр л яаж хоол хийхээ мэдэхгүй байна!" Хуванцар шоколад хийж байна! Бид 100 гр хар шоколад авч (бидэнд какао цөцгийн тос агуулсан жинхэнэ шоколад хэрэгтэй!) Богино долгионы зууханд эсвэл усан ваннд хайлуулна. Хэт халах хэрэггүй: ааруул шоколадыг сэргээх боломжгүй болно!
идэж болох боргоцойхуванцар шоколад эсвэл мастикаар хийсэн - амтат шинэ жилийн найрлагад зориулсан гоёл чимэглэлийн элемент! Алхам алхмаар нарийвчилсан MK!
Би хуванцар шоколадтай холбоотой туршлагаа хэлэх болно, би энэ материалын талаар санал бодлоо илэрхийлэх болно. Ихэнхдээ асуудаг. За, тэр үед бид тантай хамт хийх болно идэж болох боргоцой- Шинэ жилийн бялууг чимэглэхэд! Энэ нь ямар ч загвар өмсөгчтэй адил удаан хугацаанаас бусад тохиолдолд хэцүү биш юм.
Тэгэхээр, хуванцар шоколад, эсвэл хэвний шоколад. Энэ нь юу вэ, үүнийг хэрхэн хийх, яагаад хэрэгтэй вэ, түүнтэй хэрхэн ажиллах, давуу болон сул талууд - би энэ бүгдийг одоо тайлбарлах болно, мөн хэлэлцэх боломжтой болно.
Хуванцар шоколад нь глюкозын сироптой холилдсон шоколад юм. Энэ нь какао цөцгийн тос агуулсан мастиктай маш төстэй юм ("Гүнж", "Загвар өмсөгч"). Энэ нь хүйтэнд хатуурч, гарт зөөлөрч, удаан зуурсан бол шууд утгаараа "хөвөгч" болно (яг үнэндээ какао цөцгийн тостой мастик шиг). Үүнээс хийсэн бүтээгдэхүүн нь гялалздаг бөгөөд миний хувьд тэдгээрийг тоник хийх нь гарцаагүй (гэхдээ би саяхан өөрийн туршлагаас олж мэдсэнээр энэ нь бүх стукко бүтээгдэхүүнийг үнэхээр хувиргадаг бөгөөд бараг хэзээ ч илүүддэггүй). Гар урчууд хуванцар шоколадаас юуг ч баридаг: бодит цэцэг, хөрөгтэй төстэй баримал гэх мэт.. Ерөнхийдөө мастикаар урласан бүх зүйл.
Тэгээд бүх зүйл сайхан байгаа бололтой. Гэсэн хэдий ч миний субьектив бодлоор хуванцар шоколадаар баримал хийх нь ижил мастикаас илүү хэцүү, тохиромжгүй хэвээр байна. Мастик хатуурч, хурдан хатаж, жин нь хөнгөн болно. Хуванцар шоколадаар хийсэн эд ангиуд нь илүү удаан хатуурдаг тул үе үе хөргөгчинд хийхийг зөвлөж байна, энэ нь тийм ч тохиромжтой биш юм. Өрөөний температурт хуванцар шоколадны бүтээгдэхүүн нь хэлбэрээ хадгалдаг ч бага зэрэг зөөлрдөг, харин мастик нь илүү хатуу байдаг тул би тэдэнд илүү итгэлтэй байдаг. Гэсэн хэдий ч, би давтан хэлье, эдгээр нь миний хувийн ажиглалт, мэдрэмж, магадгүй ажлын туршлага нөлөөлсөн: мастиктай бол надад хэтэрхий их биш ч гэсэн арай илүү байдаг. Бусад жорын дагуу хуванцар шоколадтай ажиллахад илүү тохиромжтой байх магадлал бас бий. Эцсийн эцэст, өнөөдөр үүнээс нимгэн дэлбээтэй, гайхалтай үзэсгэлэнтэй бодит цэцэг хийсэн нь дэмий хоосон зүйл биш юм! Энэ бол өөр жор гэж би сэжиглэж байна, гэхдээ нууц мэдлэг (хуванцар шоколадны мастеруудад зориулсан курс) нь маш үнэтэй байдаг, харамсалтай нь би курст хараахан очиж үзээгүй байна.
Амтны хувьд ... би мэдэхгүй байна, миний хувьд, дахиад л глюкоз нэмсний дараа шоколад шоколад байхаа больсон, мэдээжийн хэрэг, үүнээс үнэр нь үлдэж, какао амт нь бас мэдрэгддэг, гэхдээ энэ нь тийм биш юм. шоколад ерөөсөө! Энд ерөөсөө! Хөнгөн какао амттай амтат оо! Мөн цагаан хуванцар шоколад нь өтгөрүүлсэн сүү шиг амттай байдаг. Та үүнийг туршиж үзэх хэрэгтэй, тэгвэл та миний юу хэлэх гээд байгааг ойлгох болно) Үүнтэй холбогдуулан, бүх нөхцөл байдлыг харгалзан үзэхэд хуванцар шоколад нь жирийн хүмүүсийн аль алиных нь ижил мастикаас ямар давуу талтай болохыг би огт ойлгохгүй байна. Мөн мастерууд өнөөдөр "ялзрах" дуртай байдаг бөгөөд энэ нь түүнтэй ажиллахгүй (мастикийн найрлага нь хуванцар шоколадны найрлагаас арай "аймшигтай" бөгөөд түүнтэй ажиллахад илүү тохиромжтой байдаг), амт нь хоёулаа, үнэндээ зүгээр л чихэрлэг масс ... Тэгээд яагаад хуванцар шоколадны цэцэгсийг ихэвчлэн шоколад гэж нэрлэдэг вэ? ! Энэ бол миний хувьд маш том нууц юм.
Мэдээжийн хэрэг, миний энд бичсэн бүх зүйл бол миний IMHO бөгөөд энэ нь 2017 оны 12-р сарын байдлаар хамааралтай болно. Гэнэт би энэ шоколадтай найзалж, нууцыг нь тайлж, яагаад ийм сайхан, өвөрмөц, сэтгэл татам байдгийг ойлгох болно. Дашрамд хэлэхэд, хэрэв хэн нэгэн мэддэг бол хэдэн минут зарцуулж болохгүй, орхи) Баярлалаа!
Гэсэн хэдий ч миний бүх эргэлзээг үл харгалзан бид одоо загварчлахад зориулж ийм шоколад хийх болно - мэдээжийн хэрэг хамгийн энгийн жорын дагуу. Сүлжээнд алхаж байгаа маш олон хүмүүс байдаг, тэдгээр нь ихэвчлэн пропорцоор ялгаатай байдаг, заримдаа тэд чихрийн сироп нэмж, какао цөцгийн тосыг шахаж авдаг. Би үүнийг өөрөөр хийсэн, гэхдээ үр дүн нь үргэлж ижил байдаг - би үүнийг аль хэдийн тайлбарласан.
Тэгээд... намайг битгий сонс! Хэрэв та хуванцар шоколад сонирхдог бол өөрийн гэсэн материал хайж байгаа бол заавал хэрэглээд үзээрэй, магадгүй танд бусдаас илүү тохирох байх. Эцсийн эцэст, үүнээс гайхалтай зүйл хийдэг нь дэмий хоосон биш юм, хэн нэгэнд таалагддаг! Би харь гарагийн Альфын "Мууранд дургүй юу? Чи зүгээр л яаж хоол хийхээ мэдэхгүй байна!"
Бид 100 гр хар шоколад авч (бидэнд какао цөцгийн тос агуулсан жинхэнэ шоколад хэрэгтэй!) Богино долгионы зууханд эсвэл усан ваннд хайлуулна. Хэт халах хэрэггүй: ааруул шоколадыг сэргээх боломжгүй болно!
80 гр (4 хоолны халбага) глюкозын сироп нэмнэ (та үүнийг нарийн боовны дэлгүүрээс худалдаж авч болно, эсвэл өөрөө чанаж болно, эсвэл бүр шингэн зөгийн бал авч болно).
Тэгээд бид зуурна.
Масс бидний нүдний өмнө зузаарч эхэлдэг.
Энэ нь хурдан бөөгнөрөл болж, аяганы хананы ард хоцорч эхэлнэ.
Энэ нь бас маш зөөлөн байх болно.
Бид хүнсний хальсан дээр тэгшлээд, баараар боож өгнө. Бид хөргөгчинд дор хаяж 5 цагийн турш тавьдаг, гэхдээ илүү сайн - шөнийн цагаар, бүр илүү сайн - нэг өдрийн турш. Масс хатуурах боловч хуванцар хэвээр үлдэнэ.
Хэрэв бидэнд цагаан хуванцар шоколад эсвэл өнгө хэрэгтэй бол бид мөн адил хийдэг. Зөвхөн хувь хэмжээ нь өөр байх болно.
100 гр тутамд цагаан шоколад 40 г глюкоз (2 халбага) авна. Би 50 гр цагаан шоколад аваад хайлуулж, 20 гр глюкоз нэмсэн ...
... бүх зүйл идэвхтэй холилдсон.
Масс бөмбөгөнд цугларав.
Хэрэв бид хуванцар сүүтэй шоколад хийхийг хүсвэл - гуйя! Бид 100 гр авдаг сүүтэй шоколадболон 60 гр (3 халбага) глюкозын сироп. Тэгээд бүх зүйл ижил байна.
Энд байна. Одоо…
Манай хар хуванцар шоколад бэлэн боллоо. Та нар харж байна, энэ нь тасрах шиг тийм ч их эвдэрдэггүй, нэгэн зэрэг бага зэрэг сунадаг. Гэхдээ ерөнхийдөө хатуу.
Бид жижиг хэсгийг чимхэж авдаг (үлдсэн хэсгийг нь кинонд дахин боож өгнө: задгай хуванцар шоколад хурдан эргэлддэг). Хиам руу өнхрүүлж, шүдний оо аваарай.
Гүйлгэж, хиам руу шүдний оо хийнэ. Хумсны хайчаар (чимэглэлийн ажилд ашигладаг) бид хиамны дээд талд зүсэлт хийдэг - даамын самбарын хэв маягаар.
Эдгээр хэсгүүдийг бөмбөг болгон өнхрүүл.
Хуруугаараа ромб хэлбэртэй болго.
Бөмбөгийг усанд дүрж (шоколаданд наалддаггүй бөгөөд жолоодоход хялбар, жигд болдог) бид ромбуудын дунд завсарлага хийдэг бөгөөд ингэснээр бидний хайрс илүү том болно.
Дээд талын эргэн тойронд хавсаргана. Шоколад нь наалдамхай, тусгай цавуу эсвэл өөр зүйл хэрэглэх шаардлагагүй.
Дараагийн эгнээний дэлбээ бэлтгэцгээе, тэд аль хэдийн арай том болно. Эхлээд бөмбөг...
... дараа нь тэднээс - ромбууд. Мөн стекийн цөм.
Бид жинг өмнөх эгнээтэй уялдуулан шатрын самбарын хэв маягаар холбодог. Бид зөвхөн уулзвар дээр дарж, эзэлхүүний мэдрэмж, конусыг бага зэрэг нээхийг хичээдэг.
Эзлэхүүн үүсгэх, хадгалахад илүү тохиромжтой болгохын тулд дараагийн болон үлдсэн эгнээнд дэлбээ хийхдээ тэдгээрийн дунд бөмбөг хийж болно.
Бид дэлбэн-массыг хавсаргана.
Тэгээд бид бүхэл бүтэн суурийг тойрох хүртэл.
Одоо - хамгийн сонирхолтой нь! Өнгөөр будцгаая - овойлтоо сэргээцгээе!
Хэрэв танд металл (шинэ) дээр ажиллах зориулалттай сойз байгаа бол түүнийг жингийн дээгүүр бага зэрэг хөдөлгөж, бүтэц нь бага зэрэг тэгш бус байдлыг бий болгоно. Энэ нь сонголттой боловч зүйтэй юм: энэ нь дажгүй эффект болж хувирдаг. Сойзоор маш болгоомжтой байгаарай: маш, зүгээр л галзуу хурц үстэй!
Өргөн хуурай сойзоор цэцгийн цэцгийн тоос эсвэл бусад нарийн тархсан хуурай будгийг тохиромжтой модлог сүүдэрт түрхээрэй (минийх нь саарал өнгөтэй хар хүрэн өнгөтэй, гэхдээ би илүү дулаан зүйл хэрэглэхийг хүсч байна, гэхдээ би байгаа зүйлдээ сэтгэл хангалуун байх ёстой) .
Юу болсныг энд харуулав.
Би жинхэнэ хуш модны боргоцой шиг навчны үзүүрийг цайвар шаргал өнгөтэй болгохыг хүсч байсан ч алтан кандуринаас өөр юу ч олсонгүй, хуурай сойзоор бага зэрэг алхав.
Би бас хуурай сойзоор титаны давхар ислийн нунтаг түрхсэн, бас хуурай.
Нэг ёсондоо та ийм байдлаар орхиж болох байсан.
Гэхдээ би google-ээс хайгаад ийм олон янзын овойлттой, улаан суурьтай, улаан өнгийн цэцгийн тоос хоосон хэвтэх зүйл байхгүй тул улаан нэмэхээр шийдсэн) Би жинлүүрийн хооронд нимгэн сойзоор алхав.
Би үүнийг гайхалтай гэж хэлэхгүй, ерөнхийдөө артишок шиг харагддаг) Гэхдээ тэдгээрийг төгс орлуулдаг мөчир эсвэл розмаринтай хослуулан сайхан харагдаж байна! Шинэ жилийн найрлагын нэг хэсэг бол зохистой бөгөөд энэ нь би чимэглэлийг тохиромжтой гэж хүлээн зөвшөөрч, цэвэр ухамсартайгаар санал болгож чадна гэсэн үг юм.
Та мастикаас ийм овойлт хийж болно, гэхдээ та будах хэрэгтэй. Өмнө нь ямар нэг шалтгааны улмаас би үүнийг үл тоомсорлодог байсан, эсвэл үнэнийг хэлэхэд үүнийг хийх ёстой гэсэн ойлголтгүй байсан, дараа нь би үүнийг туршиж үзээд энэ нь уран барималч, гоёл чимэглэлийн ажилд маш том боломжийг нээж өгч байгааг ойлгосон. Бүх эд зүйлс, барималууд, ямар ч чимэглэл нь энгийн, ерөнхийдөө үйлдлүүдийн ачаар амьдралд ирдэг. Цорын ганц "гэхдээ" нь бид бүгдээрээ урлагийн боловсрол эзэмшдэггүй, тиймээс ажлын явцад бидний хэвэнд оруулахыг хүсч буй бодит объектууд эсвэл сүлжээн дэх зургуудыг нь үе үе харж, найдах хэрэггүй. санах ойн дээр, энэ нь ихэвчлэн бүтэлгүйтдэг эсвэл гажуудсан зургийг урвадаг. За, мөн будагч бодисууд ... Бүхэл бүтэн зэвсэгтэй бол сайхан байх болно. Гэсэн хэдий ч цэцгийн тоос гэх мэт хуурай будагч бодисууд маш үнэтэй байдаг (Олон гоёл чимэглэлчид өөрсдийн ажилд урлагийн пастел ашигладаг, энэ нь хортой биш, бага хэмжээгээр хэрэглэдэг, чимэглэлийг бараг иддэг. Гэхдээ энд бид өөр нэг том бөгөөд чухал зүйл рүү аль хэдийн ойртож байна. сэдэв, үргэлж хамааралтай, үргэлж олон маргаан, асуултыг үүсгэдэг - хоол хүнс, хоолонд зориулагдаагүй зүйлсийг хоргүй байсан ч хослуулах боломжтой юу? Хувь хүний хувьд энэ нь намайг ямар нэгэн байдлаар лонхтой болгож, гар нь дээшлэхгүй байна. идэж болох хэсгийг иддэггүй будгаар будна.Гэхдээ би аль хэдийн хэлсэнчлэн энэ бол тусдаа ярианы сэдэв юм.
Энэхүү хүнсний боргоцой нь бялуу дээрх шинэ жилийн найрлагын нэг хэсэг болж хэрхэн харагдахыг хараарай!
Гайхалтай гэж бодож байна! Сайхан байна идэж болох боргоцойямар ч байсан бид үүнийг хийсэн!
P.S. Лаа болон бусад зүйлс - дашрамд хэлэхэд, энэ нь надад үнэхээр таалагдаж байна - удахгүй, удахгүй, битгий соль!)
Хуванцар шоколадны хувьд би үүн рүү буцаж очих болно, би хамгийн тохиромжтой харьцаа, найрлага, ажлын зарчмуудыг олохыг хичээх болно, хэрэв ийм зүйл тохиолдвол би энэ тухай өөр нийтлэл бичих болно!
Гал тогооны өрөөнд хөгжилтэй адал явдлуудыг өнгөрөөж, амттай, үзэсгэлэнтэй үр дүнд хүрээрэй!
Та баярлалаа гэж хэлмээр байна уу? Хамгийн сайн баярлалаа - дахин нийтлээрэй! Найзуудтайгаа хуваалцах!
Вика, бурхандаа баярлалаа! Би удаан хугацаанд чимээгүй уншиж байсан))) Мастикийн хувьд, түүнтэй ажилладаггүй хүмүүс үүнийг загнаж байгаатай санал нийлж байна. Би дуртай. Үүнийг идэх шаардлагагүй. Та өөрөө бүр "амттай" хийж болно. ". Үүнийг идэх шаардлагагүй гэж тайлбарлах нь утгагүй юм))) Би хуванцар шоколаднаас баримал хийсэн - бас яагаад ийм үзэсгэлэнтэй болохыг ойлгосонгүй. Ерөнхийдөө би "Тэнд юу хийх вэ?" гэсэн хэллэгийг олон удаа сонсдог. Google-ийг аврахад. Ямар ч тэнэг ийм бялуу хийх болно!" "Та үүнийг интернетээс авч байна уу?" Тийм ээ! Интернетээс хэрэм, хүмүүс, цэцэгс шууд гарч ирдэг. Мөн бялуу! Энэ бол зүгээр л чиг хандлага юм - мастик загнаж байна. Мөн материал бүр нь тодорхой нөхцөлд шаардлагатай өөрийн гэсэн шинж чанартай байдаг. Та энэ сэдвээр роман бичиж болно))) хэнийг ч бүү сонс - та чин сэтгэлээсээ, стандарт бус, хэн нэгний зааж өгсөн ажлын хэв маягийн хүрээнд хаалттай байдаггүй. Энэ бол гол зүйл! Уучлаарай, маш олон захидал))) хуримтлагдсан
Сайн уу!
Өнөөдөр би танд шоколадны мастик боргоцойг хэрхэн хийхийг харуулахыг хүсч байна. Энэ бол хурим, шинэ жилийн бялуу, төрсөн өдрийн бялуу эсвэл зүгээр л цай уухад зориулсан өвлийн бялуунд зориулсан гайхалтай санаа юм.
Тэдгээрийг хийхэд анх харахад тийм ч хэцүү биш юм!
Эхлээд шоколадны мастик бэлдье.
Шоколадыг хэрчиж, усан ваннд хайлуулна. Дараа нь шингэн зөгийн бал нэмээд модон эсвэл силикон хусуураар хутгана (усан баннаас бүү зайлуул!). Бид массыг өтгөрүүлж эхлэх хүртэл хутгана. Энэ тохиолдолд бага зэрэг тосыг үндсэн массаас салгах хэрэгтэй.
Илүүдэл какао цөцгийн тосыг гараараа бага зэрэг шахаж ав, ингэснээр мастик илүү "дуулгавартай" болно. Бид мастикыг бялуу болгон хийж, хальсанд сайтар боож, хөргөгчинд хоёр цагийн турш амрахаар илгээнэ.
Бид хөргөгчнөөс мастикаа гаргаж авдаг - энэ нь хатуурч, нэлээд үйрмэг болно.
Бид мастикийн жижиг хэсгийг салгаж (бид үлдсэн хэсгийг нь хатахгүйн тулд хальсан доор үлдээдэг) гараараа сайтар зуурч, халаана. Масс дулаарах үед энэ нь хуванцартай төстэй болно.
Бид мастикаас жижиг конус үүсгэдэг.
Бид конусын үзүүрийг 2 хагас болгон хуваадаг.
Бид мастикийн хэсгийг 1-1.5 мм зузаантай давхарга болгон өнхрүүлдэг.
Тасалбар ашиглан цэцэг хайчилж ав. Нэг конусын хувьд бидэнд ойролцоогоор 2 жижиг, 3 том ийм цэцэг хэрэгтэй.
Одоо бид цэцэг бүрийг тусдаа дэлбээ болгон хуваах хэрэгтэй.
Одоо бид дэлбээ бүр дээр чийдэнгийн тусламжтайгаар ажилладаг.
Бид боргоцойгоо цуглуулж эхэлдэг - бид жижиг дэлбээ аваад конусын салаа үзүүрийн хажууд бэхлэнэ. Үүний зэрэгцээ конус ч, дэлбээ ч юу ч тослох шаардлагагүй - бүх зүйл маш сайн наалддаг!
Бид дэлбээгээ шатрын самбараар бэхэлсээр байна.
Бид боргоцойгоо тасалгааны температурт нэг өдрийн турш хатаана. Дэлбээ унахгүйн тулд доор нь цаасан алчуур тавьж болно.
Одоо та бялууг чимэглэж болно.
Зурвас Саванна
Конусыг хэрхэн яаж хийх вэ
Би бялуу хийх хэд хэдэн сонирхолтой санаа олсон. Тэд форумд хараахан ороогүй байгаа бөгөөд гар урчууд аа, та эдгээр санааг сонирхож байгаа байх гэж найдаж байна
Жигнэмэг + шоколад + бүйлс = овойлт
жигнэмэг
шоколадан паалан(шоколад)
жигд цаас
саатал
дугуй хэлбэр
500-700 гр. ширхэгтэй бүйлс (аль хэдийн зүсмэлүүд болгон хуваасан)
Эдгээр боргоцой нь таны бялууг гайхалтай чимэглэл болгож чадна.
Конус хийхийн тулд бидэнд хэрэгтэй:
1. Шоколадыг усан ваннд хийж халаана
2. Бүйлсийг авч, шоколадан бүрхүүлд дүрж, ихэнх бүйлс нь шоколадаар бүрхэгдсэн байх болно. 
3. Бүйлсийг жигд цаасан дээр тавиад хатаана. 
4. Жигнэмэгийг жигнэх.
Жигнэмэг:
100 гр. гурил
100 гр. Сахара
4 өндөг
нэг чимх ванилийн сахар
сод
цуу
Бисквит бэлтгэх:
- 4 өндөг 100 гр зоддог. элсэн чихэр 1 минут.
- Үүссэн хольцонд ванилийн сахар, 100 гр гурил нэмээд 2 минутын турш бүгдийг нь зодно.
- Төгсгөлд нь цуугаар унтраасан содыг нэмээд холино.
Илгээх жигнэмэгийн зуурмагурьдчилан бүрсэн илгэн цаасан дээр. Конусын хувьд би тэгш өнцөгт жигд хуудсыг ашигласан.
Жигнэх хугацаа 25-30 минут.
Температур 180-200 С
Хөргөхийг хүлээнэ үү Шилэн эсвэл дугуй хэлбэртэй жигнэмэгээс дугуй хэлбэртэй хайчилж ав. Дараа нь ирмэгийг хайчилж, жигнэмэгийг дусал дусал хэлбэртэй болгоно.
6. Жигнэмэгийн гадаргууг нимгэн давхаргатай чанамалаар тосолно. 
7. Гадаргууг шоколадтай мөсөөр сайтар хучиж, хатуурахыг хүлээлгүйгээр хайруулын тавган дээр түрхэнэ. 
8. Бид эхлээд масштаб, овойлт түрхэж эхэлдэг.Бид эхний масштабыг зураг дээр үзүүлсэн шиг нугалав. 
Бид шатрын самбарын хэв маягаар дараагийн жингүүдийг тавьдаг.
9. Шоколадны мөстөлтийг хатууруулахын тулд боргоцойг хөргөгчинд эсвэл зүгээр л сэрүүн газар тавь.
Конус бэлэн боллоо.
Элсэн чихрийн мастик-зефир эсвэл марципанаар хийсэн цагаан хулгана.
Хулгана хийхийн тулд бидэнд хэрэгтэй:
чихрийн мастик - зефир эсвэл marzipan
улаан хүнсний будаг
шар хүнсний будаг
шүдний оо
бор чихрийн харандаа
1. Бяслаг.
Бөмбөгийг элсэн чихрийн мастик эсвэл марципанаас шар өнхрүүл 
Шүдний чигчлүүр эсвэл шүдэнз ашиглан догол хийх. 
2. Толгой.
Бөмбөгийг өнхрүүлэн, зураг дээр үзүүлсэн шиг амаа хэлбэржүүлнэ. 
3. Чих.
Бөмбөгийг өнхрүүлж, бага зэрэг тэгшлээд, чихний дундуур нэг хэсэг ягаан мастик эсвэл марципан хийнэ. 
4. Хөл.
Бөмбөгийг өнхрүүл. Шүдний чигчлүүрийн тусламжтайгаар хуруу, дэвсгэрт догол хийх ... Үүссэн догол руу нь ягаан марципан эсвэл мастик хэсгүүдийг хийж, зурагт үзүүлсэн шиг: 
5. Чихээ толгойд нь холбоно.
6. Биеийг бяслагтай холбоно. 
7. Толгойг биедээ дараах байдлаар холбоно. 
8. Хөлийг хавсаргах: 
9. Сүүлийг нь эргүүл.
Гар хий.
Бүгдийг холбоно уу.
Шүдний чигчлүүрээр нүүрээ зур.
Чихрийн харандаагаар нүдээ зур.
Магадгүй хэн нэгэнд өвлийн хуриманд зориулсан ийм санаа хэрэгтэй болов уу? Шоколадны боргоцойтой маш үзэсгэлэнтэй бялууг 16 жилийн туршлагатай чихэрчин - Кара Бантин хийдэг. Та түүний блогт зочилж, Etsy дээр дэлгүүр хэсч, бялууг нь биширч болно. Энэ санаа надад таалагдсан, нэг удаа өвлийн хуриманд байхдаа боргоцойтой дур булаам бялуу байсан ч боргоцой нь жинхэнэ байсан. Үнэн бол боргоцой нь лав цаасан дээр бялуу дээр байсан, гэхдээ ямар ч байсан ийм бялуу идэх нь тийм ч амттай биш байсан) Тиймээс зохиолч шоколадаас боргоцой хийж, тэдгээрийг ихэвчлэн усаар шингэлдэг meringue нунтагаар цацахыг санал болгож байна. . Ерөнхийдөө хэрэв хэн нэгэнд боргоцойны талаар илүү дэлгэрэнгүй мэдээлэл хэрэгтэй бол (би олоогүй) та зохиогчийн блог - acaketorememberva.blogspot.com руу зочилж болно.
Бүсгүйчүүд ээ, хэрэв хэн нэгэн нь хайлсан шоколадтай харьцсан бол би та бүхний нэмэлтийг хүлээж байна. "Шоколадыг хатууруулж" зөв болгохын тулд "модны өнгө" авахын тулд доор бичсэн болно. Би сайн ойлгохгүй байна. Би тодруулга, нэмэлт оруулсанд талархах болно.
Конусын суурь нь шоколадан шавараар хийгдсэн байдаг. Нахиа нь хайлсан халуун шоколадаар угсардаг.
Боргоцой нь meringue нунтаг цацаж байна
Хуриманд зориулж бүтээж, хүйтэн жавартай бүх зочдыг гайхшруулж болох ийм өвлийн бялуу энд байна. Дашрамд хэлэхэд, коктейль нь хуримын баярт бас хэрэгтэй байдаг) Та Shmakot Culinary Recipes вэбсайтаас shmakota.com.ua вэбсайтаас амттай коктейль хийх олон жор олж болно. Эндээс та хэрэгтэй бүх зүйлээ олох болно баярын ширээ, ликёр, тос, хоол хийх жорсүнс болон амт бүрийн хувьд. Бүх жорыг зураг болон дагалддаг Дэлгэрэнгүй тодорхойлолтхоол хийх.
