Дэлгүүрүүдэд манай улсад үйлдвэрлэсэн болон гадаадаас экспортолж буй цуваа бяслаг худалдаалагдаж байна. Сайн сорт худалдаж авахын тулд та маш их мөнгө төлөх ёстой. Тиймээс бид гэртээ сүүнээс бяслаг хийхийг санал болгож байна.

Найрлага:

• kefir - 1200 мл;
• том ширхэгтэй давс - 1 tbsp. халбага;
• сүү - 3600 мл.

Хоол хийх:

1. Бяслагыг аль болох амттай, баялаг болгохын тулд хамгийн их өөх тос агуулсан сүүн бүтээгдэхүүнийг хэрэглээрэй. Фермийн санал бол хамгийн тохиромжтой.
2. Кефир буцалгана. Ийлдэс нь доод хэсэгт үлдэх болно.
3. Шар сүүг зайлуулж, 2 хоног байлгана. Өрөөнд байлга. Бүтээгдэхүүн нь исгэлэн байх ёстой.
4. Сүүг буцалгана. Галыг хамгийн бага хэмжээнд шилжүүл. Исгэлэн шар сүүнд хийнэ. Холих. Буцалгана.
5. Хүчдэл. Давс. Бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг самбайнд хийнэ. Төгсгөлийг нь боож, өлгө. Илүүдэл шингэн нь урсах болно. Энэ нь хагас цаг орчим болно.
6. Дарангуйлал тавь. Аливаа шингэнийг нэн даруй зайлуулна. Буулгах дор сүү, kefir-ээр хийсэн гар хийцийн бяслаг хөргөгчний тасалгаанд 5 цагийн турш зогсож байх ёстой.

Ямааны сүүнээс

Найрлага:

• ямааны сүү - 2100 мл;
• цөцгий - 2.5 tbsp. халбага;
• давс (том) - 1 халбага;
• зуслангийн бяслаг - 2.5 tbsp. халбага.

Хоол хийх:

1. Ямааны сүүнээс бяслаг бэлтгэхийн тулд өөх тос ихтэй найрлага хэрэгтэй болно. Сүүг халаана.
2. Гэрийн бяслагыг хэдэн халбага сүүнд уусгана. Халуун сүү рүү илгээнэ. Давс ба буцалгана.
3. Цөцгийд хийнэ. Хоол хийхэд ойролцоогоор 13 минут шаардагдана. Сүүг ааруул болгох хэрэгтэй.
4. Шүүлтүүрийг самбайгаар таглаж, массыг байрлуулна. Даавуун амны алчуураар хучиж, дарангуйлдаг. Ямааны бяслагыг нэг цагийн турш хойш тавь.

Сүү, цөцгий нь гар хийцийн зуслангийн бяслаг

Бяслаг нь дэлгүүрт худалдаж авсанаас хамаагүй амттай, зөөлөн, нарийн бүтэцтэй. Ийм зуслангийн бяслагийг хүүхдүүд таашаалтайгаар идэх болно. Хүүхдийг анх удаа хооллоход тохиромжтой.

Найрлага:

• сүү - 3300 мл, хэрэглэхийг зөвлөж байна гэрийн хоол хийх;
• далайн давс - 1 халбага;
• цөцгий - 550 мл.

Хоол хийх:

1. Өрөөнд байгаа сүүг исгэлэн болгож орхи. Хамгийн гол нь үүнийг хэтрүүлж болохгүй, эс тэгвээс бэлэн бүтээгдэхүүн гашуун болж хувирна.
2. Исгэлэн бүтээгдэхүүнийг халаана. Температур нь 40 градус байх ёстой. Цөцгийд хийнэ. Чи хутгаж болохгүй.
3. Давс. Гэхдээ энэ нь сонголттой, та энэ найрлагагүйгээр хийж болно. Урьдчилан бэлтгэсэн самбай салфетка авч, чанасан хольцыг хийнэ.
4. Салфетка уяж, нэг цагийн турш өлгө.

Жор дээр зуслангийн бяслаг нэмсэнээр

Бэлэн бүтээгдэхүүн нь цагаан хоолтнуудад тохиромжтой санал юм.

Найрлага:

• зуслангийн бяслаг - 1100 гр;
• цөцгийн тос - 110 гр;
• давс - 1 tbsp. халбага;
• сүү - 1100 мл;
• хар чинжүү - 0.4 tsp;
• жигд натри - 0.5 tsp;
• турмерик - 0.4 tsp.

Хоол хийх:

1. Сүүг буцалгана. Ааруул тавь. Буцалгана. Галыг унтраа.
2. Самбайгаа тавь. Гурван давхарга хангалттай байх болно. Бэлтгэсэн хольцыг хийнэ. Ирмэгийг боож, 17 минутын турш өлгө. Шахах.
3. Цөцгийн тосыг саванд хийнэ. Массыг байрлуул. Хутгана. Бөөнд нь үлдэх ёсгүй. Шарсан мах. Давс. Сод хийнэ, улирал.
4. Маягт руу шилжих. 3 цаг тэсвэрлэх.

Исгэлэн сүүг хэрхэн яаж хийх вэ

Та исгэлэн сүүнээс бяслаг хийж болно. Түүгээр ч барахгүй эрүүл амттан хийхийн тулд та хамгийн бага цаг зарцуулж, шинэ бяслагны тааламжтай амтыг мэдрэх болно.

Найрлага:

• жижиглэсэн dill (заавал биш)
• исгэлэн сүү - 1000 мл;
• давс;
• өндөг - 1 ширхэг.

Хоол хийх:

1. Холимог саванд давс, дараа нь өндөг хийнэ. Өндөр эргэлтийг асаана уу. Хуруу.
2. Сүү рүү хийнэ. Дунд зэргийн гал дээр буцалгаад буцалгана. Сийвэнг салгах хэрэгтэй.
3. Зөөлөн бяслагт зориулагдсан тусгай хэлбэрийг аваарай. Самбайгаар хучиж, чанасан массыг хийнэ. Dill нь цацаж. Холих.
4. Ирмэгээр нь унжсан төгсгөлүүдээр хучих. Дарангуйллыг илчлэх.

Хатуу сүүтэй бяслаг

Найрлага:

• далайн давс;
• тослог сүү - 1450 мл;
• халуун ногоо;
• kefir - 510 мл.

Хоол хийх:

1. Сүүг буцалгана. Давс. Халуун ногоотой халуун ногоо цацна. Кефирт хийнэ.
2. 3 минут буцалгана. Шүүлтүүрт самбай хийнэ. Сүүн бүтээгдэхүүнд хийнэ. Төгсгөлийг нь уя. Шахах. Дарангуйллыг дээр нь тавь. Хөргөгчний тасалгаа руу шилжинэ.
3. 11 цаг тэсвэрлэх.

Моцарелла хоол хийх

Найрлага:

• далайн давс (том ширхэгтэй) - 2 tbsp. халбага;
• сүү - 2200 мл;
• пепсин - 0.5 халбага;
• ус - 1650 мл;
• нимбэгний шүүс - 2.5 tbsp. халбага.

Хоол хийх:

1. Пепсиныг хагас аяга усанд шингэлнэ.
2. Сүүг халаана. Энэ нь яг 70 градус байх болно. Пепсин, нимбэгний шүүстэй усанд хийнэ. Масс нурах болно.
3. Ийлдэсийг зайлуулна. Үлдсэн массыг даавуунд хийж, шахаж ав.
4. Усыг халаана (90 градус). Давс. Бяслаг 2 минутын турш усанд дэвтээнэ. Үүнийг аваарай. Сунгах. Дараа нь бутлана. Процедурыг хэд хэдэн удаа давтана. Масс нь нэгэн төрлийн, бүрэн жигд байх ёстой.
5. Хуруугаараа зуурна. Дугтуйнд хийж, усанд дүрнэ.
6. Ажлын хэсгийг тавиад өнхрүүл. Хиам байх ёстой. Тугалган цаасаар сайтар боож өгнө. Олсоор уя. Бөмбөг байх ёстой. Хөргөх. Кино арилгах. Хоосон хэсгийг шар сүүнд хийнэ. Энэ хэлбэрээр бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд хадгална.

Кефиртэй хамт

Эхлээд та зуслангийн бяслаг, дараа нь түүний үндсэн дээр бяслаг хийх хэрэгтэй. Энэ нь гялалзсан гарч ирэх бөгөөд зүсэх үед сүйрэхгүй.

Найрлага:

• давс (том) - 1 халбага;
• kefir - 2100 мл;
• хар чинжүү - нэг чимх;
• сод - 0.5 tsp;
• өндөг (тахиа) - 1 ширхэг;
• улаан чинжүү;
• цөцгийн тос - 1 tbsp. халбага.

Хоол хийх:

1. Хоол хийхийн тулд та уурын банн барих хэрэгтэй болно. Кефирийг халаана. Коландыг самбайгаар хучих. Чанасан бүтээгдэхүүнийг хийнэ. 47 минутын турш шахаж, дүүжлээрэй.
2. Бэлтгэсэн массыг буцааж өгнө. Давс. Сод хийнэ. Өндөг нэмнэ. Паприка, дараа нь чинжүү цацна. Бялуугаар холино.
3. 17 минут буцалгана. Масс нь шаргал өнгөтэй, нэгэн төрлийн өнгөтэй болно.
4. Тусгай хэвийг цөцгийн тосоор тосолно. Бэлтгэсэн хольцыг хийнэ. Хөргөж, хөргөгчийн тасалгаанд нуу. 1.5 цагийн дараа бүтээгдэхүүн бүрэн бэлэн болно.

Маскарпоне сүүтэй бяслаг

Энэ бол хоол хийх хамгийн энгийн хувилбар юм. Процесс нь маш хялбар бөгөөд маш их хүчин чармайлт шаарддаггүй.

Найрлага:

• өөх тос - 1100 мл;
• нимбэгний шүүс - 3 tbsp. халбага.

Хоол хийх:

1. Хоол хийж эхлэхээсээ өмнө уурын банн барих хэрэгтэй. Нимбэгнээс шүүсийг шахаж ав.
2. Хүнсний термометрийг ашиглан сүүг 85 градус хүртэл халаана. Галаас зайлуул.
3. Шүүсийг нь хийнэ. Шингэнийг байнга хутгана. Температурыг хэмжинэ. Термометр 82 градусыг харуулах ёстой.
4. Шингэнийг ваннд буцаана. Байнга хутгаж, хэмжиж, температурыг 84 градус хүртэл халаана.
5. Масс өтгөрч, цөцгий шиг болно. Галаас зайлуул. Массыг хөргөхийн тулд үргэлжлүүлэн хутгана. Температур нь 45 градус байх ёстой. Үйл явцыг хурдасгахын тулд савыг мөсөн шоо эсвэл мөстэй усанд хийж болно.
6. Хөвөн алчуурыг коланд руу хийж, ажлын хэсгийг шүүнэ. Массыг халбагаар цэвэр алчуур руу шилжүүлж, өлгөх. 12 цаг тэсвэрлэх.
7. Коланд руу шилжих. Дарангуйллыг тогтоож, хүйтэнд 11 цагийн турш барина.



Найрлага:

• цөцгийн тос - 110 гр;
• сод - 1 халбага;
• зуслангийн бяслаг - 1100 гр;
• давс - 1 халбага;
• сүү - 1100 мл.

Хоол хийх:

1. Сүүг дулаацуулж, бөмбөлөг үүсгэнэ.
2. Ааруул тавь. Байнга хутгаж, нугалахыг хүлээнэ үү. Энэ процесс ойролцоогоор 4 минут болно.
3. Самбайгаа тавь. Чанасан бүтээгдэхүүнийг байрлуул. Шахах. Өлгөх. Шар сүү нь ажлын хэсгээс бүрэн гарах ёстой.
4. Цөцгийн тосыг саванд хийнэ. Содтой усаар шүрших. Давс. Холих
5. Нэг жор хэрэглэх бүртээ төрөл бүрийн амтлагч, хүнсний ногоо, ургамал, тэр ч байтугай чидун нэмснээр бүтээгдэхүүний амтыг өөрчилж болно.
6. Амт нь сүүнээс ихээхэн хамаардаг. Тиймээс зөвхөн шинэхэн зүйл худалдаж аваад үнэрт нь анхаарлаа хандуулаарай.
7. Хэрэв та хоол хийхээр шийдсэн бол гашилсан сүү, дараа нь исгэх үйл явцыг хурдасгаж болно. Давсгүй сүүг халаана. Нимбэгний шүүсийг дусааж, хутгана. Ширээн дээр үлдээгээрэй. Процесс илүү хурдан явагдах болно.

Хадгалах нөхцлийг дагаж мөрдөж байгаа хэдий ч сүүн бүтээгдэхүүн муудсан хэвээр байвал түүнийг хаях гэж яарах хэрэггүй бөгөөд учирсан алдагдлыг анхаарч үзээрэй.

Үүний зохистой хэрэглээг олох нь илүү дээр юм, жишээлбэл, гэртээ амттай исгэлэн сүү бяслаг бэлтгэх нь танд их цаг хугацаа шаардахгүй. Та боловсорч гүйцтэл долоо хоног, сар хүлээх шаардлагагүй, бэлэн бүтээгдэхүүнийг яг тэр өдөртөө амтлах боломжтой.

Гэрийн исгэлэн сүү бяслаг: хурдан жор

Найрлага

• - 1 л + -
• - амт + -
• - 1 компьютер. + -
• - амт + -

Гэрийн исгэлэн сүү бяслагийг халуун ногоогүйгээр хэрхэн яаж хийх вэ

Энэхүү жор нь үнэхээр өвөрмөц юм, учир нь энэ нь исгэлэн болон туслах тоног төхөөрөмж ашиглахгүйгээр өөрийн гараар исгэлэн сүүнээс гар хийцийн бяслаг хурдан хийх боломжийг олгодог.

Ердөө 40 минут (хоол бэлтгэхэд 20 минут, өөрөө хоол хийхэд өөр 20 минут) үндсэн алхмуудыг хийж, даралтын дор 2 цаг зогсоход ургамал бүхий гар хийцийн сүүтэй бяслаг идэхэд бэлэн болно.

Хөргөгчинд хагас цагийн турш хатууруулаад дараа нь гэрийнхэндээ утасдаж гар хийцийн бүтээгдэхүүнээ туршиж үзээрэй.

• Бид dill-ийг урсгал усаар угааж, дараа нь нилээд цавчих.
• Өндөгийг давстай холигчоор өндөр хурдтайгаар цохино. Энэ тохиолдолд давсыг зөвхөн амтанд нь нэмнэ. Хэрэв та фета бяслаг гэх мэт давслаг бяслагт дуртай бол илүү их давс хийнэ.

Сайхан амттай исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүний шүтэн бишрэгчид бага зэрэг элсэн чихэр нэмж болно. Пропорц нь өөр байж болно: 2 чимх элсэн чихэр, 1 давс, хоёуланг нь 1 чимх, эсвэл амсах болно. Давсгүй бяслаг бэлтгэхийн тулд ногоон ногоо хэрэггүй.

• Зуурсан өндөгний холимог дээр жижиглэсэн ногоон нэмж, халбагаар сайтар холино.
• Исгэлэн сүүг гүн гүнзгий саванд эсвэл олон тогоочийн аяганд хийнэ, зодуулсан өндөг, ургамлын хольцыг хийнэ.
• Бид хайруулын тавган дээр тавиад, агуулгыг нь буцалгаад, дараа нь бүтээгдэхүүнийг хэдэн минут буцалгана. Энэ нь шар сүүг ааруулаас салгахын тулд зайлшгүй шаардлагатай.

• Бид цэвэр саванд (согоо эсвэл гүн аяга - таны сонголтоор) коланд хийж, олон давхаргат самбайгаар (3-4 давхарга) хучиж, чанаж болгосон ааруул массыг тусад нь шар сүүгээр хийнэ.
• Шар сүүний гол эзэлхүүн нь нэн даруй урсаж, үлдсэн хэсэг нь гар хийцийн бяслагтай самбай уутанд (зангилаагаар уясан) бага зэрэг дарангуйлах үед алга болно. Исгэлэн сүүгээр хийсэн бяслаг нь сэрүүн газар 2 цагийн турш дарангуйлалд байх ёстой.

• Хэдэн цагийн дараа бид дарангуйллыг арилгаж, үүссэн массыг хөргөгчинд 30 минутын турш илгээж, хатуурч, сүйрч зогсох болно.
• Хагас цагийн дараа та хамаатан садангаа эмчилж, исгэлэн сүүгээр хийсэн бэлэн гар хийцийн бяслагаар өөрийгөө эмчилж болно (бидний алхам алхмаар судалж үзсэн жор).

Заасан хэмжээний найрлагаас ойролцоогоор 150 гр шинэхэн гар хийцийн бяслаг авах болно.

Хэсэгтэй цагаан талх, ямар ч, маш халуун ногоотой биш, соус эсвэл нарийн франц дарс, исгэлэн сүүтэй бяслагтай бол та үдийн хоолыг амттай идэж, өлсгөлөнгөө удаан хугацаанд хангаж чадна.

Та мөн сүүтэй бяслагыг жимс, хүнсний ногоогоор үйлчилж, нарийн боов дээр нэмж эсвэл гоймон жигнэж болно. Энэ асуудалд таны төсөөллийг хэн ч хязгаарлаж чадахгүй - чадварлаг гарт гар хийцийн сүүний бяслаг үргэлж зохистой хэрэглээг олох болно.

Цөцгийтэй исгэлэн сүүтэй бяслагыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар

Өөрийнхөө гараар гэртээ цөцгийтэй сүүтэй бяслаг хийхийн тулд хамгийн багадаа хямд найрлагатай, 3 цаг хугацаа шаардагдана. Цөцгийтэй бол исгэлэн сүүгээр хийсэн зөөлөн бяслаг нь илүү амттай болж, сонирхолтой өтгөн сүүдэртэй болж, ердийнхөөс илүү тарган болно.

Бүтээгдэхүүнд давс бага байдаг тул хэрэв та давстай амттан биш бол энэ жор танд зориулагдсан болно.

Найрлага

• Цөцгий - 4 халбага;
• Исгэлэн сүү (эсвэл ааруул) - 1 л;
• Dill ногоон - амсах болно;
• Өндөг - 4 ширхэг;
• Нимбэгний шүүс - 1 халбага;
• давс - 0.5 tsp

Цөцгийтэй исгэлэн сүүнээс бяслаг хийх

1. Нимбэгний шүүс нэмсэн исгэлэн сүүг дунд зэргийн халуунд халаана.
2. Өндөг, цөцгий, давсыг гүн гүнзгий саванд хийж хутгагчаар хутгана.
3. Үүссэн өндөг-цөцгий хольцыг бүлээн сүүнд хийнэ, буцалгаад үргэлжлүүлнэ. Буцалсны дараа исгэлэн сүүг бага дулаанаар 20-25 минут буцалгана.
4. Ногоонуудаа нилээд цавчих ба буцалж буй сүүний хольцонд нэмнэ.
5. Хоол хийхээс 20 минутын дараа шар сүү нь ааруул массаас сална. Дараа нь бяслагыг самбайгаар бүрсэн коланд руу шилжүүлж, бүтээгдэхүүнийг боож, дээр нь дарангуйлдаг (эхлээд таваг эсвэл таваг тавьж, дараа нь бүрэн лаазтай ус хийнэ). 2 цагийн дотор ийлдэс нь гадагшилна.
6. Дараа нь бид бяслагыг бяслагны даавуунаас гаргаж аваад хөргөгчинд хэсэг хугацаанд (12 цаг) тавина, ингэснээр бага зэрэг шингэж, дусаах болно (боловсорч гүйцсэн).

Амтлахын тулд энэ бяслаг нь олон хүмүүсийн сайн мэддэг, дуртай Suluguni бяслагтай маш төстэй бөгөөд зөвхөн манай гар хийцийн хувилбар нь дэлгүүрийн хамтрагчаас хамаагүй илүү амттай, эрүүл байдаг.

Та бэлэн исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг бие даасан таваг болгон эсвэл салат, сэндвич, пицца, нарийн боов, бүх төрлийн хоёрдугаар хоол бэлтгэхэд туслах найрлага болгон ашиглаж болно.

Сүүтэй бяслаг хийх энгийн байдлыг үл харгалзан заримдаа гэрийн эзэгтэй нар бяслаг хийх явцад тааламжгүй мөчүүдийг мэдэрдэг. Эцсийн үр дүнд ямар ч байдлаар нөлөөлөхгүйн тулд бид гар хийцийн бяслагны амт, чанарыг сайжруулахад туслах энгийн зөвлөмжийг санал болгож байна.

Амттай гар хийцийн бяслаг бэлтгэхийн тулд өөх тосны өндөр хувьтай, шингэрүүлээгүй сүү хэрэгтэй. Дүрмээр бол исгэлэн үнээний сүүг хэрэглэдэг боловч хэрэв та ямааны сүүг илүүд үздэг бол үүнийг хэрэглэж болно.

Ямааны сүүнээс бяслаг нь бяслаг шиг амттай болно.

Хэрэв та яарахгүй байгаа бол юу ч нэмэх шаардлагагүй, шар сүүг зуслангийн бяслагаас салгах үйл явц байгалийн жамаар явагдана.

Гэхдээ хэрэв та цаг хугацаа өнгөрөхөд хатуу байвал ааруул масс дээр цуу, сод эсвэл (хамгийн сайн) нимбэгний шүүс нэмж хоол хийх явцыг хурдасгаж болно. Тэд ийлдэс түргэвчилсэн салалтыг өдөөх бөгөөд та хагас цаг хүртэл хүлээх шаардлагагүй болно.

Энэ нь исгэлэн сүүгээр хийсэн бүх бяслагны урьдчилсан нөхцөл юм. Ус шахах үйл явц нь энгийн бөгөөд уламжлалт шахалтаас тийм ч их ялгаатай биш юм: бид коландыг хэд хэдэн давхаргаар самбайгаар хучиж, шар сүүтэй зуслангийн бяслаг хийж, илүүдэл чийгийг арилгахын тулд хагас боловсруулсан массыг өгдөг.

Хэрэв та зөөлөн бяслагт дуртай бол дарангуйллыг орхиж болно. Өгөх сүүн бүтээгдэхүүнхатуулаг - хэдэн цагийн турш савтай ус хийх шаардлагатай. Дараа нь бяслагийг хөргөгчинд хийж болох бөгөөд ингэснээр бага зэрэг хатаж, эцэст нь өтгөрдөг.

Гэрийн бяслагт онцгой амт өгөхийн тулд та ямар ч ногоон (дилл, яншуй, селөдерей) болон дуртай халуун ногоо (лаврын, Прованс ургамал, орегано гэх мэт) нэмж болно. Гэхдээ энэ үе шат нь заавал байх албагүй, та үүнийг илүү сайн хүсч байгаагаа шийдээрэй - нэмэлттэй эсвэл нэмэлтгүйгээр.

Гэртээ исгэлэн сүүтэй бяслаг хэрхэн хийх талаар мэдэх шаардлагатай бүх зүйл энд байна. Ер бусын нарийн амттай эрүүл тэжээллэг бүтээгдэхүүн (100 гр шинэхэн бяслаг 300 ккал агуулдаг) авахын тулд энгийн технологи, хамгийн бага физик зардал - гэрийн эзэгтэй өөр юу хүсэх вэ?

Өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ гайхалтай, хамгийн чухал нь хямдхан амттангаар баярлуулаарай, үүнийг бэлдсэнээс танд зөвхөн тааламжтай сэтгэгдэл төрүүлэх болно.

Бяслаг хийцгээе!

Исгэлэн сүүг зөвхөн жигнэмэгээр хийж болохгүй.

Энэ нь гайхалтай бяслаг хийдэг.

Түүнээс гадна түүнийг бэлтгэх маш олон тооны жор байдаг.

Сайныг алга болгохгүй байцгаая?

Исгэлэн сүүтэй бяслаг - бэлтгэх ерөнхий зарчим

Бяслагны хувьд та зүгээр л исгэлэн сүү эсвэл жижиглэсэн тараг хэрэглэж болно. Эцсийн бүтээгдэхүүн нь бие биенээсээ ялгаатай боловч мэдэгдэхүйц биш юм. Давс, өндөг, цөцгий, зуслангийн бяслаг, цөцгийн тосыг ихэвчлэн сүүнд нэмдэг. Заримдаа сод, нимбэгний шүүс, цуу болон бусад орц найрлагыг шар сүүний салалтыг хурдасгах эсвэл бүтээгдэхүүний хайлалтыг өдөөдөг.

Исгэлэн сүүгээр хийсэн бүх бяслагыг тайлах ёстой. Үүнийг хийхийн тулд хэд хэдэн давхар самбай хэрэглэнэ. Бэлтгэсэн массыг дотор нь асгаж, хэсэг хугацаанд үлдээнэ. Хэрэв жор шаардлагатай бол тэд дарангуйлдаг. Ачаалал нь зуслангийн бяслаг шиг биш, бяслагийг илүү нягт болгодог.

Өндөгтэй исгэлэн сүүтэй бяслаг

Гэрийн исгэлэн сүүтэй бяслагны энгийн жор. Аваагүй ааруул сүүг тодорхойлох гайхалтай арга.

Найрлага

1 литр сүү;

Хоол хийх

1. Өндөгийг аяганд хувааж, нэг чимх давс асгаж, сэрээгээр цохино.

2. Өндөг, исгэлэн сүүг нэгтгэж, хутгана, саванд хийнэ.

3. Хольцыг зууханд хийж, халааж эхэлнэ. Бид хутгана, бид хол явахгүй.

4. Өндөг, сүү нь хальсалж, шар сүүний навч гарч ирмэгц хайруулын тавган дээрээс нь салга. Хагас цагийн турш зогсож байцгаая.

5. Бид colander дахь самбай 4 давхаргыг хамарч, хольцыг хийнэ.

6. Ирмэгийг дээш нь өргөж, ийлдсээ шингээнэ.

7. Бид бяслаг дээр дарангуйлал тавьж, хоёр цагийн турш үлдээгээрэй. Бяслаг даралтын дор удаан байх тусам илүү хатуу, хуурай болно.

Цөцгийтэй гар хийцийн исгэлэн сүү бяслаг

Өөр сонголт энгийн бяслагөндөгтэй, энэ нь илүү өөх тос, амт нь сулугунитай маш төстэй юм. Бид ямар ч цөцгий хэрэглэдэг, гэхдээ 20% -иас багагүй байна. Дашрамд хэлэхэд энэ нь исгэлэн байж болно, энэ нь шинэ бүтээгдэхүүн хэрэглэх шаардлагагүй юм.

Найрлага

2 литр исгэлэн сүү;

400 гр цөцгий;

1.5 хоолны халбага давс.

Хоол хийх

1. Бид сүүтэй савыг жижиг гал дээр тавьдаг.

2. Бүх зургаан өндөгийг аяга болгон хувааж, давс нэмнэ. Хэрэв та маш их давстай бүтээгдэхүүн авахыг хүсэхгүй байгаа бол давс бага тавь.

3. Бид өндөг рүү цөцгий шилжүүлж, хамтдаа зоддог. Та хутгагч эсвэл хутгагч ашиглаж болно.

4. Өндөгний хольцоо дулаарч эхэлсэн сүү рүү хийнэ.

5. Бүгдийг сайтар холино, та гал нэмж болно.

6. Шар сүүг гадагшлуулах хүртэл бяслаг чанана.

7. Бид хольцыг самбай руу шидэж, шар сүүг урсгана.

8. Бид сул үзүүрийг уяж, жижиг дарангуйлал тавьж, бяслагийг хэдэн цагийн турш хүчтэй болго.

9. Бид самбайгаа арилгаж, бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг сэндвич болон бусад аяганд хэрэглэдэг.

Исгэлэн сүү, зуслангийн бяслагаас бяслаг

Сонголт ааруул бяслагзуслангийн бяслаг хэрэгтэй исгэлэн сүүнээс. Зөөлөн, өөх тос агуулсан бүтээгдэхүүнийг авах нь дээр.

Найрлага

Нэг литр исгэлэн сүү;

300 грамм зуслангийн бяслаг;

1 чимх сод;

0.5 tsp давс.

Хоол хийх

1. Гэрийн бяслагийг сүүтэй холино. Хэрэв бүтээгдэхүүн нь үр тариа байвал үрж болно.

2. Сод, өндөг, давс нэмнэ. Сайн холино, хагас цаг байлгана.

3. Зуух дээр тавьж, халааж эхлэх боловч хольцыг буцалгаж болохгүй.

4. Шар сүү нь хальснаас холдонгуут ​​халсан хольцыг бяслагт коланд руу хийнэ.

5. Шар сүүний гол хэсгийг шавхсаны дараа бяслаг дээр дарангуйлна.

Dill болон сармистай гар хийцийн исгэлэн сүү бяслаг

Гэртээ байгалийн исгэлэн сүү бяслаг хийх өөр нэг жор. Энэ бүтээгдэхүүн нь сармисны ер бусын үнэр, ногоон dill оруулгатай сайхан дүр төрхөөр ялгагдана. Хэрэв шинэ мөчрүүд байхгүй бол та хатаасан dill нэмж болно.

Найрлага

2 литр исгэлэн сүү;

3 халбага цөцгий;

1 tsp уулын давстай;

2 хумс сармис;

1 баглаа дилл.

Хоол хийх

1. Өндөг, давстай цөцгийг жигд болтол нь хутгана.

2. Исгэлэн сүүтэй хольж, хутгана, зууханд дахин байрлуулна.

3. Дулаацуулж, хутгана.

4. Шар сүүг орхингуут ​​дулаанаас нь салгана. Бид үүнийг ширээн дээр үлдээж, масс нь дулаан байдалд хөргөнө.

5. Энэ хугацаанд dill нилээд цавчих эсвэл хатаасан ургамлаас нэг халбага авна.

6. Сармисыг хальслаарай. Бид бас нилээд цавчих. Эсвэл бид шүдээ хэвлэлээр дамжуулдаг.

7. Хөргөсөн холимогт сармис, дилл нэмээд хутгана.

8. Ийлдэсийг зайлуулахын тулд хагас цагийн турш өлгөж, самбай уутанд хийнэ.

9. Colander-д хийнэ, хоёр цагийн турш жижиг дарангуйлал хийнэ.

Исгэлэн сүүнээс цөцгийтэй бяслаг

Төрөл бүрийн амттан, амтат цөцгий, амтат болон халуун ногоотой сэндвичэнд хэрэглэж болох нимбэгний шүүстэй маш зөөлөн исгэлэн сүүний бяслагны хувилбар. Жорны гоо үзэсгэлэн нь ийм бяслаг нь дулааны боловсруулалт шаарддаггүй явдал юм.

Найрлага

800 мл тослог исгэлэн сүү;

200 мл цөцгий 10%;

1 чимх давс;

1 tsp нимбэгний шүүс.

Хоол хийх

1. Бид бяслагны бүх найрлагыг нэгтгэж, сайтар холино.

2. Том самбай авч, дор хаяж найман давхаргыг өнхрүүл. Та нимгэн хөвөн даавууг ашиглаж болно.

3. Тагийг нь коландаар хийнэ.

4. Бүх массыг хийнэ. Юуг ч дулаацуулах шаардлагагүй.

5. Бид аяга эсвэл хоосон тавган дээр colander тавьдаг. Бид дээд талыг нь таглаатай таглаад, бүтцийг нэг өдрийн турш хөргөгчинд илгээнэ.

6. Нээлттэй, бяслагны тууштай байдлыг үнэл. Энэ нь өтгөн болж хувирах ёстой, шар сүү нь саванд үлдэх болно.

Исгэлэн сүүтэй бяслаг бүхий сэндвичэнд зориулсан халуун ногоотой масс

Исгэлэн сүүгээр хийсэн ааруул бяслаг нь сэндвич хийхэд тохиромжтой. Халуун ногоотой гоймонгийн жор.

Найрлага

200 гр гар хийцийн бяслаг;

2 хумс сармис;

0.2 tsp улаан чинжүү;

Диллийн 3 мөчир;

2 халбага цөцгий;

Хоол хийх

1. Дилл, сармисыг нунтаглаж, цөцгийтэй холино.

2. Тэдэнд нэмнэ үү халуун ногоотой чинжүүамтлах давс хийнэ.

3. Аарц бяслагыг халуун ногоотой цөцгийтэй хольж, массыг нэгэн төрлийн байдалд хүргэнэ.

4. Гоймон бэлэн боллоо! Сэндвич хийхэд хэрэглэнэ. Хөргөгчинд нэг хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгална.

Исгэлэн сүүтэй бяслагны өнхрөх

Гайхамшигтай пита талх зуушны өнхрөх хувилбар. Ааруул бяслаг нь дүүргэх асуудлыг амархан шийдэж, маш хурдан хоол хийх боломжийг олгодог.

Найрлага

2 өргөст хэмх;

250 грамм бяслаг;

50 грамм цөцгий;

1 баглаа ногоон;

Давс, чинжүү, сармис.

Хоол хийх

1. Бид шинэ өргөст хэмхийг шоо болгон хувааж, хэсэг хугацаанд аяга руу шиднэ.

2. Бяслагыг өөр саванд хийж, цөцгий, сармисны хумс нэмнэ. Масс нь чинжүү, давсалсан байх шаардлагатай. Давстай тосыг сайтар хутгана.

3. Бид ногоонуудыг цавчих. Та сонгино, dill, яншуй, эсвэл эдгээр бүх төрлийн холимог авч болно.

4. Бид хавтгай гадаргуу дээр pita талхыг задалдаг.

5. Давстай цөцгийн давхаргыг түрхэнэ.

6. Шинэ өргөст хэмх, ургамлаар цацна.

7. Бид пита талхыг өнхрүүлэн боож, хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

8. Бид гаргаж аваад 2-3 см-ийн хэсэг болгон хуваасан. Та зөвхөн хөндлөн эсвэл ташуу өнцгөөр хуулж болно.

9. Бид өнхрүүлгийг ногоон өнгөтэй таваг руу шилжүүлж, ширээн дээр үйлчилнэ.

Исгэлэн сүүтэй бяслагаар дүүргэсэн чинжүү

Ийм хоолны хувьд өөр өөр өнгийн чинжүү хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм, энэ нь илүү үзэсгэлэнтэй, сонирхолтой болж хувирна.

Найрлага

180 гр бяслаг;

2 хумс сармис;

1 чанасан өндөг;

Яншуйны 2 мөчир;

1 шинэ өргөст хэмх.

Хоол хийх

1. Бяслагыг нунтаглана. Үүн дээр жижиглэсэн ургамал нэмнэ.

2. Өндөг, нилээд сараалжтай, сармис, давс нэмнэ. Халуун ногоотой байхын тулд та бага зэрэг чинжүү хаяж болно.

3. Өргөст хэмхийг нилээд хэрчиж, мөн дүүргэлтэнд нэмнэ.

4. Бид чинжүүгээ угааж, дотор талыг нь үрнээс нь чөлөөлнө. "Гэрлэн дохио" хийхийн тулд гурван өөр өнгө авах нь дээр.

5. Бид чинжүүний хөндийг бэлтгэсэн салатаар дүүргэдэг. Хөргөхийн тулд хөргөгчинд хийнэ.

6. Хоёр цагийн дараа дүүргэлт илүү хүчтэй болно, бид чинжүүгээ гаргаж авдаг.

7. Хөндлөн цагираг болгон хайчилж ав. Нэг см-ээс илүү зузаан нь хийгдээгүй байна.

8. Таваг шанцайны ургамал навчаар чимэглэж, олон өнгийн чинжүүг дүүргэж тавь.

Салмон, исгэлэн сүүтэй бяслаг бүхий бин "Роллс"

Исгэлэн сүүнээс ааруул бяслаг бүхий гоёмсог бин хийх жор. Салмон загас хэрэглэх шаардлагагүй, та өөр улаан загас авч болно.

Найрлага

Аяга сүү;

Нэг шил гурил;

давс, элсэн чихэр;

Бага зэрэг тос;

250 грамм бяслаг;

70 грамм майонез;

1 хумс сармис;

Яншуйны 5 мөчир;

100 гр улаан загас;

1 өргөст хэмх.

Хоол хийх

1. Хуушуурын хоол хийх зуурсан гурил. Өндөгийг цохиж, нэг чимх давс хийж, хагас халбага элсэн чихэр хийж, гурил, сүү нэмнэ. Хумсны тусламжтайгаар бүх бөөгнөрөлүүдийг бутлана.

2. Бид хайруулын тавган дээр энгийн бин жигнэж, хөргөнө. Савны диаметрээс хамаарч 3-4 ширхэгийг авна.

3. Хоол хийх цөцгий дүүргэлт. Үүнийг хийхийн тулд ааруул бяслагыг сармис, майонезаас хутгаж, жижиглэсэн ургамлаар амтлана.

4. Сонгодог ороомгийн адил өргөст хэмхийг урт тууз болгон хайчилж ав.

5. Бид мөн загасыг тууз болгон хуваасан.

6. Хуушуурыг ааруул бяслагаар тосолно.

7. Бидэнд хамгийн ойрхон ирмэг дээр загас, өргөст хэмхний туузыг эгнээ байрлуул.

8. Бид өнхрүүлэн өнхрүүлж, хоосон зайг арван минутын турш үлдээгээрэй.

9. Хурц хутгаар өнхрүүлгийг хоёр см-ийн хэсэг болгон хайчилж ав. 8 ширхэгийг тавган дээр тавиад үйлчил.

Исгэлэн сүүтэй бяслаг - ашигтай зөвлөмжүүдба заль мэх

Хэрэв бяслагны сүү бүрэн исгэлэн болоогүй бол та процессыг хурдасгаж болно. Муудсан бүтээгдэхүүнийг бага зэрэг халааж, нимбэгний шүүс, бага зэрэг хуурай хүчил, хэдэн дусал цуу эсвэл нэг халбага цөцгий нэмнэ. Ширээн дээр дулаан өрөөнд үлдээгээрэй, исгэх үйл явц илүү хурдан болно.

Бяслагны өөх тосны агууламж, амт нь сүүнээс шууд хамаардаг. Хоол хийхэд илчлэг багатай хоол бүү хэрэглээрэй. Бяслаг нь хуурай, амтгүй болж, гарц нь бага байх болно.

Исгэлэн сүү нь шатаах хандлагатай байдаг. Тиймээс хоол хийхдээ наалддаггүй хайруулын тавган дээр ашиглах хэрэгтэй бөгөөд халаах явцад хольцыг байнга хутгана.

Бяслаганд та зөвхөн давс төдийгүй элсэн чихэр, үзэм, ваниль, шанцай, шоколад, янз бүрийн төрлийн чинжүү, турмерик нэмж болно.

Исгэлэн сүү, өндөг, нимбэгний шүүс, гурван цаг орчим цаг зарцуулах нь шинэхэн гар хийцийн бяслаг бэлтгэхэд хангалттай юм. Энэ нь хичнээн хялбар бөгөөд энгийн гэдэгт та итгэхгүй байх болно! Өөрийгөө хараарай - нэг удаа бяслагаа хийсэн бол дахин хийхийг хүсдэг.

Гэртээ исгэлэн сүүгээр хийсэн бяслаг хийх нь бодит зүйл бөгөөд энэ нь өөрийгөө болон гэр бүлээ ер бусын, нэгэн зэрэг энгийн бөгөөд амттай зүйлээр эмчлэх хүсэл юм.

Ерөнхий дүрмүүд

Исгэлэн сүүгээр бяслаг хийх үндсэн дүрэм Энэ нь пастержуулж болохгүй, эс тэгвээс энэ нь исгэлэн болж хувирахгүй, хэрэв исгэлэн бол гашуун болно.

• Бяслаг бэлтгэхийн тулд өөх тосны өндөр хувьтай фермийн үнээний сүүг худалдаж авах нь дээр, өрөөний температурт задгай саванд үлдээвэл хоёр дахь өдөр нь исгэлэн болно.
• Хэрэв та ямааны сүүг илүүд үздэг бол үүнийг авч болно. Энэ тохиолдолд бяслаг бяслаг шиг харагдах болно.
• Бяслагны амт, чанар нь сүүнээс шууд хамаардаг. Үйлдвэрлэлийн хувьд илчлэг багатай бүтээгдэхүүн хэрэглэх шаардлагагүй. Бяслаг нь амтгүй, хуурай болж, гарц нь бага байх болно.

• Та нимбэгний шүүс, алимны цуу, усан үзмийн тусламжтайгаар сүү исгэх үйл явцыг ойртуулж, эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмж, халах үед исгэх үйл явц олон дахин хурдан болно.
• Хэрэв жор нь нимбэгний шүүс агуулсан бол түүнийг сольж, нимбэгийн хүчилээр хийж болно.
• Исгэлэн сүү нь шатаахад өртөмтгий байдаг тул ийм зүйл тохиолдохгүйн тулд бид хөнгөн цагаан эсвэл зөөгч бус тогоо хэрэглэдэг бөгөөд халаах явцад агуулгыг байнга хутгах ёстой.

Зуслангийн бяслаг шиг харагдахгүйн тулд өтгөн бяслаг хийхийн тулд зууван хэлбэртэй чулуу эсвэл савтай ус ашиглан бяслагны массыг дарах хэрэгтэй. Гэхдээ хэрэв та яарахгүй бол дарангуйлал хэрэглэж болохгүй, шар сүүг салгах үйл явц байгалийн жамаар явагдах болно, энэ нь гурван өдөр болно.

исгэлэн сүүтэй бяслагны жор

Гэр бүлийн уламжлалд исгэлэн сүүтэй бяслаг хийх мадаггүй зөв жор. Маш сайн арга бол нэхэмжлээгүй ааруул сүүг ангилалаас гаргахгүй байх явдал юм.

Найрлага:

• 2 литр исгэлэн сүү;
• 2 өндөг;
• 3 халбага алим эсвэл усан үзмийн цуу

Зааварчилгаа.

1. Өндөгийг аяга болгон хувааж, давс нэмээд хумсны тусламжтайгаар цохино.
2. Сүүгээ саванд хийнэ, ташуурдсан хольцоо нэмээд хутгана.
3. Бид удаан гал тавьж, халааж, байнга хутгана.
4. Бүтэн ааруулын процессыг илүү сайн болгохын тулд халаасан хольцонд цуу нэмнэ.
5. Сүү, шар сүүний навчинд ааруул үүсч эхлэхэд дулаанаас салгана. 15 минутын турш исгэж үзье.
6. Бид коландыг хоёр, гурван давхаргаар самбайгаар хийж, хольцыг хайруулын тавган дээрээс хийнэ.
7. Бид самбайны ирмэгийг зангидаж, шар сүүг нь буулгаж, самбайд бяслаг үүснэ.
8. Хатуу бяслаг авахын тулд түүнийг дарангуйлдаг.

Хэрэв та зөөлөн бяслаг авахыг хүсч байвал түүнийг хоёр цагийн турш дарангуйлна. Харин та хатуу бяслагт дуртай бол 12 цагийн турш тэвчээртэй байгаарай үр дүн нь танд таалагдах болно.

Исгэлэн сүү, цөцгийтэй бяслаг хийх жор

Найрлага

• 2 литр исгэлэн фермийн сүү;
• 3 өндөг;
• 200 грамм цөцгий 20%;
• 2 халбага далайн давс;
• нэг жижиг нимбэгний шүүс эсвэл 1 халбага нимбэгийн хүчил;
• 2 халбага алимны цуу.

Зааварчилгаа.

1. Сүүг хөнгөн цагаан хайруулын тавган дээр хийнэ, удаан гал дээр тавьж, байнга хутгана, ингэснээр шатахгүй.
2. Өндөгийг саванд хувааж, цөцгий, давс нэмээд нэгэн төрлийн масс авах хүртэл бүх зүйлийг хумсны тусламжтайгаар сайтар цохино.
3. Холимогийг аль хэдийн бүлээн сүүнд нимгэн урсгалаар хийнэ, үргэлжлүүлэн халаана. Болгоомжтой хутгана, бага зэрэг гал нэмнэ.
4. Бид нимбэгний шүүс, цуу нэмдэг тул шар сүүг ялгах үйл явц хурдасч, эсвэл бүтээгдэхүүнийг хайлуулахад хүргэдэг.
5. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, бага дулаанаар дахин 20 минут буцалгана. Энэ хугацааны дараа сүүг сүүн цагаан ааруул, нимгэн, устай, шар шар сүүний өнгө болгон хуваах хэрэгтэй.
6. Шар сүүг ааруул массаас салгаж эхлэхэд ааруул массыг давхар самбайгаар бүрсэн коланд руу хийнэ. Бид самбайны ирмэгийг боож, шар сүүг урсгана.
7. Илүүдэл чийгийг арилгахын тулд дарангуйллыг бүтээгдэхүүний дээд талд (чулуу эсвэл савтай ус) тавьдаг. Хоёр цагийн турш шар сүү нь урсаж, бяслаг илүү хүчтэй болно.

хайрлагчид зөөлөн бяслагдарангуйлал хийх шаардлагагүй, харин зүгээр л самбайгаар үлдсэн - ус зайлуулах.

Бид хүйтэн газар 10 эсвэл 12 цагийн турш үр дүнд нь бяслаг устгаж, энэ нь боловсорч гүйцээд, өтгөрүүлэх ёстой. Цаг дууссаны дараа бид самбайгаас бяслаг гаргаж аваад хэрэглэхэд бэлэн болно.

Исгэлэн сүүтэй цөцгийтэй хамгийн нарийн бяслаг нь маш амттай болж хувирдаг бөгөөд энэ нь өтгөн амтыг олж авдаг бөгөөд урьд өмнөхөөсөө илүү тарган байдаг.

Энэхүү бяслагны амт нь олон хүний ​​мэддэг, биширдэг сулугуни бяслагтай төстэй боловч гар хийцийн амт нь үргэлж илүү амттай байдаг.

Гэрийн бяслаг нь бие даасан таваг, сэндвич, салат, төрөл бүрийн хоолонд нэмэлт найрлага болгон үйлчилдэг.

Удаан агшаагчтай исгэлэн сүүтэй бяслагны жор

Орчин үеийн хэрэглээ гал тогооны хэрэгсэлжишээлбэл, удаан агшаагч, гэртээ бяслаг хийхэд илүү хялбар болсон. Бага зэрэг хугацаа (2-2.5 цаг), амттай гар хийцийн бяслаг бэлтгэх болно.

Найрлага:

• 2 литр исгэлэн сүү;
• 3 өндөг;
• 1.5 хоолны халбага далайн давс;
• нэг нимбэгний нимбэгний шүүс эсвэл нимбэгийн хүчил халбага.

Зааварчилгаа.

1. Олон тогоочийн аяганд исгэлэн сүүг хийнэ, өөр саванд өндөгийг давстай хутгаж, сүүн дээрээ ташуурдуулж, холино.
2. Бид удаан агшаагч дээр "Baking" эсвэл "Гал унтраах" горимыг тавьдаг.
3. 15 минутын дараа олон тогоочийн тагны доор харж, шар сүүний шингэн ялгарахгүй бол ааруулыг илүү сайн болгохын тулд нимбэгний шүүс нэмнэ.
4. Шар сүүг салгаж, ааруулын ширхэгүүд нь доод талд байсан.
5. Коландыг самбайгаар 2 эсвэл 3 давхаргаар хийж, дараа нь аяганы агуулгыг коланд руу хийнэ. Самбайны үзүүрийг зангидаж, үүссэн бяслаг дээр дарангуйлна.
6. Бид хүйтэн болор ус авч, давсыг уусгана. Үүссэн уусмалд самбайгаас бяслаг дэвтээнэ. Мөн хоёр цагийн дараа исгэлэн сүүтэй бяслаг бэлэн болно.

Исгэлэн сүү, зуслангийн бяслагаас бяслаг хийх жор

Энэ ааруул бяслаг бэлтгэхийн тулд та өөх тос зөөлөн ааруул хэрэгтэй.

Найрлага:

• 2 литр исгэлэн сүү;
• 600 грамм зуслангийн бяслаг;
• 2 өндөг;
• 1.5 хоолны халбага далайн давс;
• 1.5 халбага сод.

Зааварчилгаа.

1. Эхлээд бид зуслангийн бяслагийг нунтаглана - та гараа ашиглаж болно, шигшүүрээр хийж болно.
2. Бид өндөг, сод, давс холино - хумсны тусламжтайгаар бүгдийг нь цохино.
3. Бид сүүтэй савыг удаан гал дээр тавьж, ташуурдсан хольц, сараалжтай зуслангийн бяслаг нэмнэ.
4. Бид бүгдийг халаадаг, гэхдээ буцалгахыг бүү зөвшөөр.
5. Аарцны бөөгнөрөл гарч ирэхэд халаасан найрлагыг өмнө нь 2-3 давхар самбайгаар хучсан коланд руу хийнэ.
6. Шар сүүний ихэнх хэсгийг шавхах үед бяслагыг хэвлэлийн доор хийнэ.

Ойрхи Дорнодын хоолны ердийн тараг дээр үндэслэсэн гар хийцийн Labne бяслагийг хэрхэн яаж хийх вэ. Үүнийг хийхэд хялбар бөгөөд үр дүн нь гайхалтай. Түүний олон хувилбарыг хувь хүний ​​амтыг харгалзан хийдэг. Тэд зарим жороор зарим ургамлыг сольж, заримд нь самар нэмж, үнээний сүүний тарагийг хонь, ямааны сүүгээр сольж өгдөг.

Лабне бяслаг хийхийн тулд та тарагийг даавуу эсвэл даавуунд хийж шар сүүг нь салгахад хангалттай бөгөөд цаг хугацаанаас хамааран та өөр өөр тууштай, өтгөн эсвэл өтгөн болж, бөмбөлөг үүсгэж, амтат цөцгийн тосоор тараана.

Хэдийгээр бид тосонд даршилсан бөмбөлөг эсвэл түрхсэн хэлбэрээр зарагддаг Labneh бяслагийг олох боломжтой ч үүнийг гэртээ хийх нь маш хялбар бөгөөд үргэлж таны таашаалд нийцэх болно.

Лабне жор эсвэл гэртээ тараг бяслаг хэрхэн хийх талаар

Найрлага:

• 500 гр Грек тараг;
• ½ халбага давс;
• ½ халбага нунтаг сармис;
• гаа;
• 1 мөчир розмарин;
• 1 булан навч;
• 6 эсвэл 7 чинжүү;
• хуурай чинжүү;
• нэмэлт онгон чидуны тос.

Зааварчилгаа.

1. Нимгэн даавуу эсвэл бяслагны даавууг 2 давхаргаар коланд хийж, дээд аяганы дээд талд байрлуулж, гарах шар сүүнд хүрэхгүй.
2. Тараг давс, нунтаг сармистай хольж, шүүлтүүр дээр бэлтгэсэн даавуунд хийнэ.
3. Даавууг боож, хөргөгчинд 24 цагийн турш байлгаж, тараг нь шар сүүнд хүрэхгүй байх ёстой.
4. Шилэн саванд сонгино, розмарин, булан навч, чинжүү, чинжүү чинжүү нэмээд хагасыг нь тосоор хийнэ.
5. Бөмбөлөг үүсгэж, тос, ургамлын саванд хийнэ.
6. Шаардлагатай бол тэдгээрийг илүү их тосоор бүрхэж, хөргөгчинд хоёр өдрийн турш даршилна.

Тэмдэглэл

Хэрэв та өтгөн бүтэцтэй байхыг илүүд үздэг бол тарагдаа давс, нунтаг сармис, өөрийн сонгосон ургамлуудтай хольж, нилээд цавчих ба хэдэн цагийн турш шингэнэ. Та өөрийн дуртай гайхалтай ургамал бүхий амттай бяслагтай болно.

Та бага зэрэг давс нэмээд зөгийн бал, самартай цөцгийтэй тосыг сонгоод өглөөний цайнд тохиромжтой.

Өөрийгөө болон гэр бүлээ амттай гар хийцийн бяслагаар дайлаарай.

Та дараагийн видеоноос гэртээ исгэлэн сүүтэй бяслаг хийх талаар илүү ихийг мэдэж болно.

Бяслаганд дургүй хүнийг олоход хэцүү байдаг. Энэ нь дангаараа болон бусад хоолны нэг хэсэг болох амттай байдаг. Энэ нь ихэвчлэн давс, халуун ногоо болон бусад амтлагчийг нэмсэн шинэ үнээ эсвэл ямааны сүүгээр бэлтгэдэг. Үүний дараа бяслаг боловсорч, дараа нь аль хэдийн ширээн дээр үйлчилдэг. Гэхдээ исгэлэн сүүнээс багагүй амттай бүтээгдэхүүнийг авч болно. Бэлтгэхэд хялбар. Манай нийтлэлд бид танилцуулж байна алхам алхмаар жорболон исгэлэн сүүтэй бяслагны зураг. Үүнийг бэлтгэх хэд хэдэн сонголт байдаг бөгөөд тэдгээрийн хамгийн сайныг доор авч үзэх болно.

Энэ бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхийн тулд танд гурван цаг орчим чөлөөт цаг, хамгийн бага найрлага хэрэгтэй. Мөн залуу гар хийцийн бяслаг хэрхэн амттай болох нь исгэлэн сүүний чанараас хамаарна. Үүнийг сонгохдоо та тодорхой зөвлөмжийг дагаж мөрдөх ёстой.

1. Пастержуулсан сүү нь исгэлэн бол гашуун болдог тул бяслаг хийхэд тохиромжгүй.
2. Хамгийн сайн сонголт бол фермийн эсвэл гар хийцийн үнээний сүү юм. Нэгдүгээрт, энэ нь өөх тосны агууламж өндөртэй, хоёрдугаарт, маш хурдан исгэлэн болдог. Ширээн дээр нэг савтай сүү үлдээхэд хангалттай бөгөөд өглөө нь та аль хэдийн бяслаг хийж эхлэх боломжтой.
3. Үнээний сүүний оронд ямааны сүүг хэрэглэж болно. Энэ тохиолдолд гар хийцийн бяслаг нь бяслаг шиг амттай болно.
4. Эцсийн бүтээгдэхүүний амт чанар нь сүүний чанараас бүрэн хамаардаг. Тарган байх тусмаа бяслаг нь илүү амттай болно. Бэлэн бүтээгдэхүүний гарц нь сүүний өөх тосны агууламжаас хамаарна.
5. Нимбэгний шүүс эсвэл цуу нь исгэлэн үйл явцыг хурдасгахад тусална. Халаахад сүүнд нэмэх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр сүү нь илүү хурдан аарц болно.
6. Шар сүүг салгасны дараа үүссэн массыг дарамтанд оруулбал бяслаг нь илүү нягтралтай болж, зуслангийн бяслаг шиг биш болно.

Исгэлэн сүүнээс бяслаг хэрхэн хийх вэ?

Гэрийн хийсэн олон бүтээгдэхүүн нь дэлгүүрт худалдаж авсан бүтээгдэхүүнээс хамаагүй илүү амттай, эрүүл байдаг. Энэ нь бяслагт бас хамаатай. Үүнээс гадна, энэ нь исгэлэн сүүгээр хийж болох бөгөөд энэ нь анхны шинэхэн биш бүтээгдэхүүнийг хаях сайхан арга юм. Шар сүүг гадагшлуулах хугацаанаас хамааран бяслаг нь зуслангийн бяслаг шиг үйрмэг, эсвэл бяслаг эсвэл Адыге шиг өтгөн болж хувирдаг. Үүнийг хийхийн тулд савтай ус ашиглан даралтын дор хийж болно, эсвэл шингэнийг байгалийн аргаар 2-3 хоногийн турш салгаж болно.

Итгэхэд хэцүү ч гэртээ исгэлэн сүүгээр бяслаг хийх нь маш хялбар байдаг. Хамгийн гол нь өндөр чанартай, бүрэн тослог сүүг сонгож, зөв ​​хоол бэлтгэх явдал юм. Наалдамхай бүрээстэй хөнгөн цагаан тогоо эсвэл удаан агшаагч хийх болно. Хоол хийх явцад исгэлэн сүү шатдаг тул байнга хутгах шаардлагатай болно.

Найрлагын жагсаалт

Исгэлэн сүүтэй бяслаг хийх хамгийн энгийн жор бол хоол хийх явцад дараахь бүтээгдэхүүнийг ашиглах явдал юм.

• исгэлэн сүү - 3 л;
• өндөг - 3 ширхэг;
• давс - 2 tbsp. л.;
• алимны цуу - 3 tbsp. л.

Дээрх хэмжээний найрлагаас 400-450 гр бяслаг, 1.5 литр шар сүүг авах шаардлагатай. Талх, бин хийх зуурсан гурил зуурах үед хэрэглэж болно. Та бас бага бяслаг хийж болно. Гэхдээ дор хаяж 1 литр исгэлэн сүү байгаа үед хоол хийх процессыг эхлүүлэхийг зөвлөж байна.

Ийм бяслагны 100 грамм калорийн агууламж ойролцоогоор 113 ккал ба түүнээс дээш байдаг. Эцсийн үр дүн нь сүүний өөх тосны агууламжаас хамаарна.

Алхам алхмаар хоол хийх

Гэрийн исгэлэн сүүний бяслагны жор нь дараахь үйлдлүүдийн дарааллыг гүйцэтгэх явдал юм.

1. Өндөгийг гүн гүнзгий аяганд хуваана. Жорны дагуу давс нэмнэ. Та илүү ихийг тавьж болно, гэхдээ дараа нь бяслаг нь бяслаг шиг амттай болно.
2. Холигч ашиглан өндөгийг давстай холино.
3. Исгэлэн сүүг тохиромжтой саванд хийнэ. Үүнийг буцалгаад, дараа нь цуу нэмээд хутгана.
4. Шар сүүг салгах хүртэл исгэлэн сүүг буцалгана. Масс нь шатахгүйн тулд байнга хутгахаа бүү мартаарай.
5. Халуун сүүнд давстай зодуулсан өндөг нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, минутын дараа хайруулын тавган дээр галаас ав.
6. Хоосон хайруулын тавган дээр эсвэл хэд хэдэн давхаргаар нугалж буй самбайгаар бяслаг хийх тусгай хэлбэрийг байрлуул. Шар сүүний ааруул массыг төв хэсэгт байрлах хотгор руу хийнэ. Үүнийг өлгөөтэй самбайгаар хучих. Хэрэв тусгай хэлбэр ашигласан бол самбайгаа сайтар боож эсвэл дээр нь дарангуйлна.
7. Хайруулын тавган дээр самбай өлгөж, шар сүү нь урсах болно. Савыг сэрүүн газар тавь.

Бяслагны хөгшрөлт, хадгалалт

Нийтдээ исгэлэн сүүнээс залуу бяслаг бэлтгэх нь 3 цагийн чөлөөт цагийг авч болно. Хайруулын тавган дээр самбайгаар түдгэлзүүлсэн ааруул масс нь дор хаяж хоёр цагийн турш сэрүүн газар байх ёстой. Энэхүү заль мэхийн үр дүнд олж авсан бяслаг нь нэлээд сул байх болно. Зүсэх үед үйрмэг багатай болгохын тулд хөргөгчинд дор хаяж 1 цаг байлгана. Хэрэв та үүнийг бага температурт удаан байлгавал хатуурч эхэлнэ.

Исгэлэн сүүгээр хийсэн бяслагыг хөргөгчинд 7-10 хоног хадгална. Үүний зэрэгцээ үүнийг хүнсний хальсаар боож эсвэл давсны уусмалд байрлуулахыг зөвлөж байна. Энэ нь тавган дээр сайн нээлттэй байдаг.

Цөцгий, исгэлэн сүүтэй бяслаг

Цөцгий амттай, өөх тос ихтэй хамгийн нарийн бүтээгдэхүүнийг дараах жорын дагуу бэлтгэж болно. Ийм бяслаг нь исгэлэн сүүгээр бэлтгэгдсэн боловч цөцгий нэмдэг. Үр дүн нь ердөө л гайхалтай бөгөөд та өөрөө харж болно.

1. Хөнгөн цагаан хайруулын тавган дээр исгэлэн сүү (2 л) хийнэ. Нэн даруй цөцгий (200 мл) нэмээд холино.
2. Савыг дунд зэргийн дулаан дээр тавьж, агуулгыг нь буцалгана.
3. Тус тусад нь давстай (50 гр) хумсны тусламжтайгаар 3 өндөг зоддог. Үр массыг нимбэгийн хүчил (1 tsp) болон алимны цуу (2 tbsp) хамт буцалж буй сүүнд хийнэ. Сүүлийн хоёр найрлага нь сонголттой. Гэхдээ тэд сүүг илүү хурдан ааруулахад тусална.
4. Жоронд заасан бүх найрлагыг нэмсний дараа сүүг дахин 20 минут буцалгана. Энэ хугацаанд аарцны масс болон шар сүүнд хуваагдана.
5. Саванд байгаа сүүг бяслагаар бүрсэн коланд руу хийнэ. Самбайны ирмэгийг боож, ийлдсийг урсгана. Дарангуйлал болгон дээр нь савтай ус хийнэ.
6. Хоёр цагийн дараа бяслагийг самбайнаас аваад таваг дээр тавина. Бүтээгдэхүүнийг 12 цагийн дотор боловсорч гүйцэхийн тулд хөргөгчинд илгээнэ үү. Амт, гадаад төрхөөрөө энэ нь сулугунитай маш төстэй юм.

Удаан агшаагчтай исгэлэн сүүтэй бяслагны жор

Гал тогооны туслахын тусламжтайгаар эхлээд харахад нарийн төвөгтэй хоол бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Удаан агшаагчинд та исгэлэн сүүнээс бяслаг хийж болно. Үүнийг хэрхэн зөв хийх талаар та дараах заавраас суралцаж болно.

1. Олон тогоочийн аяганд 1 литр исгэлэн сүү хийнэ. Өөх тосны агууламж өндөр байх тусам бяслаг илүү амттай болно.
2. Түүхий тахианы өндөгийг давстай сэрээгээр цохиж, сүүнд нэмнэ. Холих.
3. "Baking" хоол хийх горимыг 10-12 минутын турш асаана уу.
4. Самбайгаар доторлогоо хийж, ирмэгийг нь унжуулж, шигшүүр бэлтгэ. Гүн аяга эсвэл хайруулын тавган дээр шигшүүрийг тавь.
5. Олон тогоочийн агуулгыг бяслагны даавуунд хийнэ. Төгсгөлүүдийг нь аваад орой дээр нь зангилаа. Дарангуйлал тавь. Өрөөний температурт шигшүүрийг дор хаяж 1.5 цаг байлгана. Даралт удаан байх тусам бяслаг илүү хуурай болно.
6. Бяслагыг тайрахад хялбар, сүйрэхгүй байхын тулд шар сүүгээр дүүргэж, хөргөгчинд хэдэн цагийн турш илгээхийг зөвлөж байна.

Аарцтай сүүнээс гар хийцийн зуслангийн бяслаг хийх жор

Дараахь журмыг дагаж мөрдвөл та зөөлөн, маш амттай гэрийн бяслаг бэлтгэх боломжтой.

1. Саванд байгаа сүүг олон тогоочийн аяганд хийнэ. Шингэний хэмжээ нь тавагны хэмжээнээс хамаарна. Дөрвөн литрийн аяганд 3 литр сүү хангалттай.
2. Олон агшаагчийг таглаатай таглаад, өрөөний температурт шөнийн турш төхөөрөмжийг үлдээгээрэй. Сайн ааруул сүү авахын тулд 12-15 цаг хангалттай.
3. Олон тогоочийн горимыг "Халаалт" -ыг 1 цагийн турш тохируулна уу. Энэ хугацаанд маш их шар сүүг ааруул сүүнээс салгах ёстой.
4. Удаан агшаагчийг унтрааж, үүссэн аарцны массыг аяганд дахин 60 минут байлгана.
5. Colander бэлтгэж, угаалтуур эсвэл шар сүүг урсгах боломжтой саванд хийнэ.
6. Аарцны массыг аяганаас коланд руу шилжүүлнэ. Сийвэнгээ шавхаарай. Дуслахаа болмогц аарц бэлэн болсон гэсэн үг.