Хувцасны чимэг сандал, шалнаас тааз хүртэлх асар том цонхоор тохижуулсан танхим нь шинэхэн засварын үнэртэй хэвээр байгаа ч Трехгорка дахь анхны дарсны баар нь орон нутгийн оршин суугчдын хувьд кластерын газрын зургийн чухал цэг болжээ.

Нэгдүгээрт, өглөө нь рестораны дэлгүүрээс өглөөний цай, ус, кофе худалдаж авах боломжтой. Хоёрдугаарт, өдрийн цагаар тэд зөвхөн 450 рублийн үдийн хоолоор үйлчилдэг бол үдийн хоолны цэс нэг сарын турш давтагддаггүй бөгөөд энэ нь Трехгоркагийн хаалттай хорооллын оршин суугчдад чухал ач холбогдолтой юм. Гуравдугаарт, энд байнга дарс цутгадаг. Хамгийн сайн ширээ, том, дугуй, найман хүнд зориулсан, орчин үеийн металл чийдэнгийн дор, зүгээр л дарсны тавиурын сүүдэрт зогсож байна.

Дарсны жагсаалтад 250 орчим нэр төрлийн зүйл багтсан бөгөөд сонирхогчид болон дурлагчдад зориулагдсан болно. Шилэн аяганд (350 рубльээс) тэд зуун дарсны дөрөвний нэгийг санал болгодог бөгөөд үдийн хоолны нэгэн адил байнгын зочдод уйдахгүйн тулд байнга өөрчлөгддөг. Хангалттай шил, хэт их шилгүй хүмүүст Франц, Итали, Аргентин, Австри, Унгараас хагас шил шампанск, гялалзсан, цагаан, сарнай, улаан дарс санал болгож байна (дашрамд хэлэхэд энэ нь сайн арга юм. гаднаас дарсны дээд боловсрол эзэмших). Газрын зураг дээр Европын дарснаас гадна Шинэ ертөнц, Оросын дарсны үйлдвэрүүд өргөнөөр дүрслэгдсэн байдаг. Үнийн хүрээ нь маш өргөн бөгөөд 900 рубльээс эхэлдэг. нэг шил тутамд (энэ мөнгөний төлөө та дундаж Nero d "Avola-г туршиж үзэж болно, энэ нь ердийн хоолны газраас илүү сайн байх болно. тухайөөр газар илүү их мөнгө).

Байгууллагын хоол хүнс нь өөрийн гэсэн өнгөлөг амьдралаар амьдардаг. Рагоут дахь ажлаасаа москвачуудад танил болсон тогооч Тарас Кириенко хоолны цэсийг уядаггүй. дарсны жагсаалт, гэхдээ хүнсний захуудын үнийн саналд анхаарлаа хандуулдаг. "Тусгай хоол" баганад. Загас. Мах. Шувуу" нь "Бид өдөр бүр танд зориулж шинэ зүйл бэлддэг" гэсэн тэмдэглэлтэй гоёмсог зураас юм. Нарийвчилсан мэдээллийг зааж өгнө үү." Жишээлбэл, өнөөдөр энэ нь төмс, голланд соустай хавирганы нүдтэй стейк (1500 рубль), дунтай баррамунди (1100 рубль), цагаан дарстай дун (700 рубль) юм. Гэсэн хэдий ч та амтлагчаас эхлэх хэрэгтэй - хавч, айоли бүхий жижиг боловч үнэнч аранчини (430 рубль) эсвэл хүйтэн жигнэмэг (600 рубль), гол хэсгийг нь эрдэнэ шишийн үхрийн мах тоглодог. өөрийн хоол хийх. Даршилсан усан үзэмийг чидунд нэмдэг (450 рубль), цэсэнд тусдаа мөрөнд зохистой. "Broccoli Touche" (550 рубль) бүдгэрсэн нэрний ард бас нэг аз жаргал нуугдаж байна. Анчови, гахайн мах, бяслагны амтлагч нь хүүхдүүдийн үзэн яддаг байцаатай гайхамшгийг бүтээж, ногоон байцааг Цезарийн хамгийн тохиромжтой хувилбар болгон хувиргадаг. рубль)— охидод зориулсан төгс бургер, энэ нь ашиг тусаар дүүрэн байдаг. Улаан лоольтой Stracciatella (600 рубль) зөв хос дарс, хэрэв та нүдээ анивал энэ нь танд Puglia-г сануулах болно: давстай цөцгийтэй шинэ төрсөн бяслагны утас.— Төгөлдөр хуурчид болон Апеннины арлыг дурсах хүмүүс адилхан ярьж болохуйц эрч хүчтэй, хилэн шиг мэдрэмжийн талаар.

Өнгөрсөн жил би Touche-д хамгийн сүүлд очсон. Тэгээд би санамсаргүйгээр тэнд очсон. Би хуучин Трехгорная үйлдвэрийн хашаагаар тэнүүчилж яваад сонирхолтой хоолтой аятайхан, хатуу дарсны баартай таарав. Энэ жил би Литро нэртэй дарсны үйлдвэртэй танилцаж байхдаа Touché санаанд орж ирэв. Энэ хоёр цэг нэг эзэнтэй болох нь тогтоогдсон. Литро гастроном, дарс зэрэгт нухацтай хандаж, бүтээлч хандлагаараа намайг татсан тул би түүний ахынд зочлохоор шийдэв.

Үдийн цайны цагаар Туше намайг улаан фасадтай хар өнгөөр ​​ялгаж, шилмүүст мод эгнүүлэн угтав. Шилэн хаалганы цаана кафе, хүнсний дэлгүүр байсаар байв. Дэлгүүрт шахагдаж, кафед чимээгүй байна. Өдрийн гэрэлд өрөө өөр харагдаж байв. Дээврийн хөндийн хэв маяг, улаан тоосго, цагаан тоосго, таазны доорх лонх, периметрийн эргэн тойронд бүдгэрсэн мод, алаг тавилга нь өөрчлөгдөөгүй хэвээр байсан ч нарны туяанд тэд өөр хэлбэрээр тоглож, илүү амьд, дулаан өнгө гарч ирэв. Нээлттэй гал тогооны өрөөнд өмнөх үеийнх шиг ажил эрчимтэй явагдаж байсан бөгөөд энэ нь хамгийн бага ачаалалтай байсан ч гэсэн.

Цэс нь жижиг, ер бусын хэвээр байна. Нэрс нь хачирхалтай боловч тайлбар нь нэлээд том бөгөөд тогоочийн санааны мөн чанарыг бүрэн илэрхийлдэг. Хоол нь маш сайхан харагдаж байсан ч амтанд нь асуудал тулгарсан ч амжилт нь илт байсан.

"Манго соустай далайн басс цевиче" нь сонирхолтой, тод харагдаж байсан ч загас нь дулаахан, сонгино хэтэрхий олон байсан бөгөөд энэ нь маш түрэмгий байсан тул соусын хүссэн амтлагч ч үүнийг даван туулж чадахгүй байв. "Квиноа таблотой форел gravalax" - гадаад төрх нь дур булаам, халуун ногоотой тараг - маш сайн, дунд зэрэг исгэлэн, дунд зэргийн өтгөн, шар будааг санагдуулам, баян амттай, хуурайшилгүй, бөөгнөрөлгүй, шинэлэг боловч форел нь хоосон, амтгүй, гэм буруутай хүүхэн шиг, тавагны бусад элементүүдийн ард нуугдаж байв. Гэхдээ "Гэрийн рикоттатай шатаасан цэцэгт байцаа" урам хугарсангүй. Жилийн өмнө энэ нь stracciatella-тай үйлчилж байсан бөгөөд хослол нь ажиллахгүй байсан. Энэ удаад хослол нь тэсрэлттэй ажилласан. Байцаа бол од ба прима донна, бусад найрлага нь зарц, харин үйлчлэгч нар нь өндөр чанартай, ухамсартай байдаг. "Үхрийн махны тартар" урам хугарах нь сайн үр дүнд хүрээгүй. Мах нь өндөр чанартай, зүсэлт нь зөв, үзэмж нь сэтгэл татам, дур булаам боловч зөвхөн хүчил, сонгино амтанд нь баригдсан. "-аас бургер татсан үхрийн махтөмсний талх дээр" франц шарсан төмстэй зүсэж, шарсан байна. Гаднах байдлаар котлет нь өтгөн, нэгэн төрлийн масс байсан бөгөөд уйтгартай байдлаасаа айдаг байв. Гэхдээ та үүнийг туршиж үзэнгүүт амт палитр бүхэлдээ рецепторуудад хүрч, бүх буунаас эргэлзэлгүйгээр цохиж, нөөцөд юу ч үлдээгээгүй. Мах нь шүүслэг, махны амт нь мэдэгдэхүйц юм. Боов нь амттай, зөв ​​хэмжээтэй, зөв ​​царцдастай тул соусыг дотроо хадгалж, махны шүүсийг гадагшлуулдаггүй. Нэмэлт найрлага нь мэргэжлийн хүмүүс шиг котлетыг дагалддаг. Тэгээд даршилсан өргөст хэмхүүд юу байсан бэ! Эдгээр нь өргөст хэмх биш, энэ бол хоолны урлагийн бүтээл юм! Франц шарсан төмс ч биднийг урам хугалсангүй - амьд, гадна талдаа шаржигнуур, дотор нь зөөлөн, бяслагны үйрмэг, алтан царцдастай. Бүх зүйл сайхан болно, дараагийн хоолны дэвшилд баярлаж, алга таших боловч гал тогооны өрөөнд зүсэж, нүцгэн, элэгдэлд орсон яс дээр жижиг зүсмэлүүдээр тавьсан "нухаштай үхрийн хавирга" ширээн дээр ирэв. . Мах нь хатуу, хуурай, үүнтэй зэрэгцэн хэтэрхий тарган байсан, яаж ийм зүйл болсныг би мэдэхгүй, гэхдээ тийм байсан. Тэгээд нухсан төмс нь ерөнхийдөө нэг том цагаан угаагчтай таваг дээр тогтсон бөгөөд үүнийг бүхэлд нь өргөж, эргүүлж болно. Төмстэй аяганы амт нь ямар нэгэн байдлаар хиймэл, зэвүүн, хуванцар байв. Уйтгар гуниг, бага зэрэг урам хугарах нь "Тирамису цөцгийтэй гурилан бүтээгдэхүүн" гэсэн амттан руу жигд урсав. Donuts, хөгжилтэй залуус, зөөлөн, шарсан тухай шууд гомдол байхгүй, гэхдээ тэдгээр нь дүүргэлтээр муудсан. Тэр тирамисутай ямар ч холбоогүй байсан. Зөвхөн кофе, нунтагласан нь шүдээ элсээр зууж байв.

Ажилтнууд сайн ажилласан. Бүгд маш эелдэг, мэргэжлийн, анхааралтай байсан. Гэр ахуйн цахилгаан хэрэгслийг сольж, аяга таваг авч, салфетка авчирч, миний асуултын хариулт бэлэн болсон.

Хамгийн гол нь:

Энэ удаад Туше эхний тавд багтаж чадаагүйгээс гадна нэг шат доошиллоо. Ичмээр ч хийх юм байхгүй, одоо гурван онооны төлөө тэнд хооллож байна.

18-р зуунаас 1917 он хүртэл Родчельская гудамж, 1905 оны Краснопресненская далангийн хоорондох асар том цонх, хашаа бүхий ердийн үйлдвэрийн архитектурын улаан барилгад нэхмэлийн Прохоровская Трёхгорная үйлдвэр цэцэглэн хөгжиж байв. Энд дэвшилтэт үйлдвэрлэлийг урлагтай хослуулж, ажилчдад зориулсан сургууль, театр, номын сан, тэр байтугай сувиллын газар хүртэл онцгой уур амьсгалыг бий болгоход хувь нэмэр оруулсан. Өнөөдөр Трехгоркагийн түүхийг олон тооны үзэсгэлэнгийн танхим, үсчин, кофены газар, загварлаг урлагийн газруудын тоосгон хананд том үсгээр бичсэн байдаг. Ийм газруудын нэг нь "Touche" дарсны баар, ресторан юм. "Touchet" гэдэг нь франц хэлнээс орчуулбал энэ үгийг зөв дууддаг бөгөөд "хашаа барихад rapier бүхий хатгалт" гэсэн утгатай. Дүрслэлээр хэлбэл, өрсөлдөгчдөө өөр хэлэх зүйлгүй, маргах зүйлгүй болсон үед энэ нь маргааны үеэр дайралт юм. "Чаддаг бол зайл!"

Дарсны жагсаалтаас зайлсхийхийн тулд энд ирээрэй 250 гарчиг, Рагутын хуучин тогооч Тарас Кириенко хариуцдаг гал тогооны шинэ формат, тавиурын модон тавиур дээр цэвэрхэн байрладаг. Дотор нь загварын хүндэтгэл юм: өндөр таазтай дээврийн хөндий, шалнаас тааз хүртэл дэлгэцийн цонхтой. Өрөө нь жижиг, нэг танхимд: задгай гал тогоо, баар, буйдан бүхий амралтын өрөө, компанид зориулсан том дугуй ширээ, Австриас тусгайлан авчирсан өнгөрсөн зууны 40-өөд оны эртний сандал бүхий олон арван ширээ.

Тэд загварлаг газар гэсэн ойлголтоо алдалгүй янз бүрийн зочдод таалагдахыг хичээсэн бололтой. Зуны улиралд нам гүм хашаанд тухтай веранда ургадаг бөгөөд энд хэн ч эвдэж чадахгүй: хотын хөл хөдөлгөөнөөс хаагдсан шинэ орон зайд амьдралын хэмнэл Москвагийнх шиг тайван биш юм. .

Цэс дэх 250 дарсны 20 гаруй нь хундагатай ( 150 мл-ийн хувьд 300 рубльээс.). Гэхдээ хамгийн сонирхолтой нь таван байрлалтай дарс амтлагч юм ( 1500 рубль. - гэхдээ энэ нь үнэ цэнэтэй юм). Жишээлбэл, Зуны Цагаан - Шардоннай, Грюнер Велтлайнер, Рислинг, Совиньон Бланк, Альбарино нарыг энд шатаасан хамгийн шинэхэн талх, анчоустай гар хийцийн рикотта, дарс бүрийн тухай түүхээр үйлчилдэг. Гэсэн хэдий ч энд тэд ямар ч дарсны талаар хэлж, хөнгөн зууш сонгоход туслах болно. Хэдийгээр дарсны бааранд хоол ихэвчлэн хоёрдогч үүрэг гүйцэтгэдэг ч Touche-ийн тогооч зочдыг зочдод зориулж, эхлээд санаанд оромгүй боловч оновчтойгоор гүзээлзгэнэ, дараа нь шатаасан чинжүү, лууван, хясаа мөөгтэй ялзмагийг санал болгодог гар хийцийн буратта, эцсийн хоолоор хооллодог. хөвч , энэ нь өрсөлдөгчдөө харилцан бие биедээ зориулж гулууз идэх боломжийг олгодоггүй - шар улаан лоолийн зайрмаг. Бөмбөгний үнэ 80 рубль байна!

Цэсийн үндэс нь ширээ, компанид зориулсан аяга таваг (450 рубльээс) боловч энд ч гэсэн тодорхой агуулга нь танил нэрийн ард үргэлж нуугддаггүй. Жишээлбэл, махны тавган дээр - нугас рийетт, растик террин, пате, шаржигнуурт хүнсний ногоо.

"Touche" цэс нь зөвхөн нэг хуудас бөгөөд өдөр бүр өөр өөр байдаг. Шинэ хоолыг гараар оруулдаг бөгөөд бизнесийн үдийн хоол (450 рубль) өдөр бүр хуудсан дээр зарладаг.

Touché wine bar & kitchen дарс баар нь Трёхгорная үйлдвэрийн нутаг дэвсгэрт байрладаг. Тус байгууллага нь хундага дарс, түүний дотоод засал, коравин системийн ачаар шилээр захиалж болох 200 гаруй төрлийн дарсыг танилцуулах цэсээр урт удаан яриа өрнүүлэхэд бүрэн тохиромжтой.

Энд шалнаас тааз хүртэлх цонхнууд нь хааяахан өнгөрч буй хүмүүсийг харж, байгууллагын зочдыг нам гүм дарсны клубын уур амьсгалд оруулах боломжийг олгодог.

Дарсны сонголт нь асар том байх нь танд зөвхөн жинтэй цэсийг хэлж өгөх болно: хана дагуу Оросын хамгийн өргөн сонголттой дарс, түүнчлэн Хуучин ба Шинэ ертөнцийн дарсны шүүгээнүүд байдаг.

Уг баар нь дарснаас гадна хүчтэй, тийм ч хүчтэй биш олон төрлийн ундаа, мөн таны жороор бэлтгэж болох коктейлийг санал болгодог.

Арьс ширний элемент бүхий тав тухтай модон тавилга нь аль хэдийн танил болсон боловч дээврийн хөндийн хэв маягийн алдар нэрийн оргилд байгаа хэвээр байгаа бөгөөд тэдгээрийн гол онцлог шинж чанаруудын нэг нь ханан дээрх ил тоосгоны ажил юм.

Touché нь зөөлөн буйдантай талбайтай бөгөөд энд зочдыг аяга кофе ууж, ном уншиж, найз нөхөдтэйгээ шилний цаанаас хөгжилтэй чатлах боломжтой.

Touché-ийн гал тогоо нээлттэй бөгөөд ачаалал ихтэй байдаг: 22-р дэлгүүрийн хажууд байрладаг бөгөөд та хэрэгтэй бүх жижиг зүйлээ худалдаж авахаас гадна байгууллагын гал тогооны өрөөнд бэлтгэсэн өглөөний цай эсвэл өдрийн хоолоо идэж болно.

Ялангуяа алдартай нь дарсны иж бүрдэл (1500 рубль), 3 төрлийн: "нарлаг цагаан", "ийм өөр ягаан", "дулаан" улаан. Багц бүрд 5 төрлийн дарс багтсан бөгөөд тус бүрийг нь сомельер хэлж өгөх бөгөөд хоолны амттан орно. Бид улаан дарсыг амталж, шинэхэн шатаасан олон үр тарианы талх, махан терринийг даршилсан ногоотой амттангаар амтлав. Террин бол хүйтэн таваг, жигнэмэг ба кассерол хоёрын хоорондох загалмай юм. Энэ нь даршилсан ногоогоор үйлчилдэг бөгөөд тэдгээрийн дунд шаржигнуурыг тэмдэглэх нь зүйтэй цэцэгт байцаа, түүнчлэн баялаг халуун ногоотой жимсний соустай.

Зууштай улаан дарсны амталгааны багц - 1500 рубль.

Маш зөөлөн хүйтэн амттан, зарим орц нь улирлаас хамаарч өөрчлөгддөг, - гар хийцийн бяслагулаан лооль, папайя, авокадо бүхий stracciatella (620 рубль). Бүтэц, өтгөн чихэрлэг амттай тул стракциателла нь бусад бүтээгдэхүүнтэй хослуулан амттан, амттан болж чаддаг. Тиймээс, энэ хоол нь үндсэн хоолны өмнө болон дараа аль алинд нь очиж болно.

Папайя, авокадо бүхий Страксиателла - 620 рубль

Шарсан наймалжтай халуун салат (750 рубль) нь зөвхөн үнэрээрээ таныг ялах болно. Зөөлөн наймалжны махыг шинэ төмс, амтат улаан лооль, шанцайны ургамал, зөгийн бал-цагаан гааны маш анхилуун амтлагчтай хослуулдаг.

Шарсан наймалжтай халуун салат - 750 рубль

Сытное махан хоол– булгур дэрэн дээр чанасан хонины хавирга (600 рубль) салаттай шинэ ногоо. Зөөлөн, шүүслэг, өөх тос багатай хавирга нь улаан дарсанд тохиромжтой. ГЭХДЭЭ шинэ өргөст хэмхболон булгуртай хольсон ургамалтай улаан лооль нь маш их сэтгэл ханамжтай хачир бөгөөд хамгийн их өлссөн зочдын хоолны дуршилыг хангах болно.

Булгуртай чанасан хонины хавирга - 600 рубль

Байгууллага нь ихэвчлэн зайрмагны амтыг туршиж үздэг, жишээлбэл, шатаасан мандарин зайрмаг (нэг халбага тутамд 80 рубль) бөгөөд энд хамгийн хүйтэн цаг агаарт ч гэсэн энэ амттангаар ирсэн зочидтой уулзаж болно. Амтат шүдтэй хүмүүс халуун хайруулын тавган дээр үйлчилдэг од гоньд зайрмаг (380 рубль) бүхий карамель алимны үйрмэгээр сэтгэл хангалуун байх болно.

Зүүн талд: од гоньд зайрмагтай карамель алимны үйрмэг - 380 рубль. Баруун талд: шатсан мандарин зайрмаг - 80 рубль.

Touché гал тогооны үзэл баримтлал нь хоол хийж байна энгийн бүтээгдэхүүн, энэ нь тогоочийн бүтээсэн хослолыг илүү гайхалтай болгодог. Бараг бүх хоол нь маш баялаг амт, үнэртэй байдаг, тэр ч байтугай зочдод хүлээж байхдаа шинэхэн шатаасан талхны сагсаар үйлчилдэг гар хийцийн цөцгийн тосыг анхилуун ургамалтай хольсон байдаг.

Байгууллагын нэрийг "туше" гэж дууддаг - спортын ялалтын цохилт бөгөөд үүний дараа тулаан дууссан. Энд дарс сонирхогчид оройн хоолонд орохдоо ингэж хэлдэг гэдэгт бид итгэлтэй байна. Хүрээрэй!